Monitoreo y evaluación del uso de Monitoreo y evaluación del uso de microbeneficiadoras de quinua microbeneficiadoras de quinua

para incrementar el consumo en 5 para incrementar el consumo en 5 comunidades del Altiplano Surcomunidades del Altiplano Sur

Fundación PROINPA (Uyuni)Fundación PROINPA (Uyuni)

AntecedentesAntecedentes

EN EL PASADOEN EL PASADO Quinua especie subutilizada por las Quinua especie subutilizada por las

poblaciones urbanas comparativamente poblaciones urbanas comparativamente con otros alimentoscon otros alimentos

La quinua correctamente utilizado en las La quinua correctamente utilizado en las comunidades del altiplano sur, tenia un comunidades del altiplano sur, tenia un rol mínimo de generación de ingresos y rol mínimo de generación de ingresos y vital desde para la nutrición, organización vital desde para la nutrición, organización local y sostenibilidad ambientallocal y sostenibilidad ambiental

En la actualidadEn la actualidad

Entre la poblaciones de productores la Entre la poblaciones de productores la quinua fue desplazada por dietas quinua fue desplazada por dietas modernas occidentalesmodernas occidentales

El estudio revela que 60% de las El estudio revela que 60% de las comidas no incluye quinua parece que el comidas no incluye quinua parece que el grano se este convirtiendo en una grano se este convirtiendo en una especie subutilizada especie subutilizada

En la actualidadEn la actualidad

En la toma de decisiones el factor En la toma de decisiones el factor económico, prefieren vender quinua a económico, prefieren vender quinua a consumirlaconsumirla

Otro factor importante para la Otro factor importante para la disminución del consumo de quinua es el disminución del consumo de quinua es el proceso de la eliminación de saponina proceso de la eliminación de saponina (Beneficiado de la quinua)(Beneficiado de la quinua)

ActividadActividad

En el marco del proyecto NUS-IFAD, se han En el marco del proyecto NUS-IFAD, se han entregado 5 maquinas beneficiadoras de entregado 5 maquinas beneficiadoras de quinua a las comunidades de Copacabana, quinua a las comunidades de Copacabana, Colcha K, Jirira, Chita, e Irpani, las mismas Colcha K, Jirira, Chita, e Irpani, las mismas serán utilizadas por 200 familias para el serán utilizadas por 200 familias para el beneficiado de la quinua. Se espera que en beneficiado de la quinua. Se espera que en los siguientes meses aumente los siguientes meses aumente significativamente el consumo, para lo cuál significativamente el consumo, para lo cuál también se apoyara en talleres de también se apoyara en talleres de capacitación de conocimiento en nutrición capacitación de conocimiento en nutrición y diversificación del consumo de la quinua.y diversificación del consumo de la quinua.

Características de la Características de la maquinamaquina

Tolva de alimentación

Cilindro Escarificador

Salida de saponina

PoleaSalida del granoDesaponificado

Compuerta de entrada

Entrega de EquiposEntrega de Equipos

Comunidad Colcha K (Potosí)

Pruebas de manejoPruebas de manejo

Comunidad Colcha K

Entrega de fichas técnicasEntrega de fichas técnicas

Comunidad Chita

Ejecución actividad 3-2-1Ejecución actividad 3-2-1

Gestión Agrícola 2008-2009Gestión Agrícola 2008-2009

Cuadro 2 Talleres de capacitación en la preparación de:Cuadro 2 Talleres de capacitación en la preparación de: Néctar de quinua, Chip de quinua, Queque de Néctar de quinua, Chip de quinua, Queque de

Quinua Quinua

No. Comunidad Fecha de realización Numero participantes

1 Chita 26/Agosto/2008 13

2 Copacabana 27/Agosto/2008 39

3 Jirira 29/Agosto/2008 8

4 Colcha K 01/Diciembre/2008 8

TOTAL 68

TALLERES DE CAPACITACIONTALLERES DE CAPACITACION

Capacitacion en Copacabana Capacitacion en Chita

Talleres de CapacitaciónTalleres de Capacitación

Capacitación en Colcha K Capacitación en Jirira

Cuadro 1. Relación de quinua beneficiada en el Cuadro 1. Relación de quinua beneficiada en el periodo comprendido Julio 2008 a noviembre periodo comprendido Julio 2008 a noviembre 20082008

No. Comunidad No. Fam.

Tipo de beneficiado (libras) Total

Sopa Phisara

Pito Mucuna

Harina

1 Copacabana 21 372 102 150 624

2 Colcha K 19 292 281 60 12 645

3 Jirira 3 123 145 58 10 336

4 Irpani 5 40 86 20 146

5 Chita 22 397 627 116 51 130 1321

TOTAL 70 1224 1241 404 51 162 3072

Uso de la microbeneficadoras Uso de la microbeneficadoras entre Enero y Junio 2009entre Enero y Junio 2009

No. Comunidad No. Fam.

Tipo de beneficiado (libras) Total

Sopa Phisara Pito Mucuna Harina

1 Copacabana 30 1230 1852 250 25 130 3485

2 Colcha K 15 560 491 105 22 25 1203

3 Jirira 10 800 374 650 112 650 2586

4 Irpani 5 120 150 25 295

5 Chita 28 1455 1835 2560 1025 725 7600

TOTAL 88 4165 4702 3565 1209 1530 15169

Opiniones respecto al Opiniones respecto al equipoequipo

En la mayoría de las comunidades, En la mayoría de las comunidades, especialmente las señoras indican que especialmente las señoras indican que las maquinas les facilitan el trabajo del las maquinas les facilitan el trabajo del desaponificado de la quinua, reiteran que desaponificado de la quinua, reiteran que el pisado en piedra era muy sacrificado y el pisado en piedra era muy sacrificado y por eso y a veces por falta de tiempo no por eso y a veces por falta de tiempo no podían preparar la suficiente cantidad de podían preparar la suficiente cantidad de quinua que se requería por familia, en quinua que se requería por familia, en su alimentación semanal.su alimentación semanal.

Opiniones respecto al Opiniones respecto al equipoequipo

En la comunidad de Copacabana En la comunidad de Copacabana indican que inclusive algunas familias de indican que inclusive algunas familias de la comunidad de San Juan, trajeron su la comunidad de San Juan, trajeron su quinua para beneficiar, algo parecido quinua para beneficiar, algo parecido sucede en otras comunidades sucede en otras comunidades participantes, además otros casos como participantes, además otros casos como los requerimientos de los residentes del los requerimientos de los residentes del interior, hacen preparar su quinua para interior, hacen preparar su quinua para llevar a el interior del país.llevar a el interior del país.

Opinión del equipoOpinión del equipo

Todas las familias que esta utilizando las Todas las familias que esta utilizando las maquinas indican: que desde que se usa maquinas indican: que desde que se usa la microbeneficiadora de quinua ellos la microbeneficiadora de quinua ellos están consumiendo más quinua, aunque están consumiendo más quinua, aunque no pudieron precisar el porcentaje de no pudieron precisar el porcentaje de incremento.incremento.

Coordinación Coordinación interinstitucionalinterinstitucional

Club de Madres “Juana Azurduy de Club de Madres “Juana Azurduy de Padilla, a través de GTZ tienen avanzado Padilla, a través de GTZ tienen avanzado una gestión para la dotación de un una gestión para la dotación de un molino.molino.

La Fundación PROINPA a través del La Fundación PROINPA a través del proyecto de NUS-IFAD colaboro en la proyecto de NUS-IFAD colaboro en la elaboración del perfil y otros tramites.elaboración del perfil y otros tramites.

Visita comisiónVisita comisión

En fecha 04-04-09, se ha recibido en la En fecha 04-04-09, se ha recibido en la comunidad de Chita, la visita de una comunidad de Chita, la visita de una Comisión integrada por los Drs. Comisión integrada por los Drs. Stefano, Mathias y Elisabetta, el Stefano, Mathias y Elisabetta, el objeto de la visita fue conocer la objeto de la visita fue conocer la ejecución de la actividad 3.2.1ejecución de la actividad 3.2.1

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

El uso de las microbeneficiadoras en las El uso de las microbeneficiadoras en las comunidades de Copacabana, Colcha K, comunidades de Copacabana, Colcha K, Chita y Jirira tiene repercusiones muy Chita y Jirira tiene repercusiones muy favorables, porque las beneficiarias favorables, porque las beneficiarias comprenden su enorme utilidad, que comprenden su enorme utilidad, que facilita particularmente el beneficiado de facilita particularmente el beneficiado de la quinua.la quinua.

Conclusiones….Conclusiones….

En las comunidades de Chita y En las comunidades de Chita y Copacabana las participantes han podido Copacabana las participantes han podido mejorar el manejo de los equipos, porque mejorar el manejo de los equipos, porque pueden usar algunos aditamentos para pueden usar algunos aditamentos para mejorar la calidad del pulido del grano.mejorar la calidad del pulido del grano.

ConclusionesConclusiones

En la comunidad de Copacabana se esta En la comunidad de Copacabana se esta formando un habito de realizar el formando un habito de realizar el beneficiado de la quinua los domingos, beneficiado de la quinua los domingos, esto ayuda comprender la enorme esto ayuda comprender la enorme importancia de la preparación de importancia de la preparación de alimentos.alimentos.

GRACIASGRACIAS