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Estrategias ComparativasTRANSCRIPT
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LA FUNCIN DE LA PRODUCCIN EN LA
EMPRESA
22..11 DEFINICIN Y OBJETIVOS
22..22 MODELOS DE PRODUCCIN
22..33 RESPONSABLES DE LA DIRECCIN DE LA PRODUCCIN
22..44 CICLO DE LA DIRECCIN DE LA PRODUCCIN
22..55 DECISIONES ESTRATGICAS Y DECISIONES TCTICAS
22..66 OPTIMIZACIN Y SUBOPTIMIZACIN
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22..11 DEFINICIN Y OBJETIVOS
Objetivos
El objetivo la produccin de la empresa que, como actividad econmica, deber
suponer la obtencin de un valor aadido sobre un producto que ofrece a la sociedad
a partir de aquellos que adquiere. Una visin completa de los objetivos de la empresa
la define, Unidad econmica, jurdica y social de produccin formada por un conjunto
de factores productivos, bajo la direccin, responsabilidad y control del empresario,
cuya funcin es la creacin de utilidad mediante la produccin de bienes o servicios y
cuyo objetivo vendr determinado por el sistema econmico en que se encuentre
inmersa.
22..22 MODELOS DE PRODUCCIN
La produccin es el acto intencional de producir algo til. De ninguna manera limita el
mtodo por el cual algo se produce, pero elimina la generacin accidental de
productos. La definicin de produccin se modifica para incluir el concepto de sistema,
diciendo que un sistema de produccin es el proceso especfico por miedo del cual los
elementos se transforman en productos tiles. Un proceso es un procedimiento
organizado para lograr la conversin de insumos en resultados.
Una unidad de produccin normalmente requiere de varios tipos de insumos. En un
proceso industrial los insumos dan cuenta de la mayor parte del costo variable de
produccin. Los medios de conversin estn asociados con el costo fijo, y la
produccin con los ingresos. La utilidad depende de la relacin de los costos variables y
fijos, con respecto a los ingresos, es decir, de la interaccin de costos de insumo y de
conversin con los ingresos obtenidos a base de la produccin.
Cualquier sistema es una coleccin de componentes interactales; el objetivo de un
sistema podra ser producir un componente que se va a ensamblar con otros
componentes para alcanzar el objetivo que es un sistema mayor.
Modelos de sistemas de produccin.
Un modelo es una rplica o abstraccin de las caractersticas esenciales de un proceso.
Muestra las relaciones entre causa y efecto, entre objetivos y restricciones. Problemas
que no se pueden resolver por medio de soluciones directas debido a su magnitud,
complejidad o estructura, a menudo se pueden manejar, buscando una solucin
aproximada por medio de modelos de simulacin. La naturaleza del problema indica
cules de los siguientes tipos de modelos es el ms apropiado.
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Modelo fsico. Son modelos que derivan su utilidad de un cambio en la escala. Los
patrones microscpicos pueden amplificarse para su investigacin, y las enormes
estructuras pueden hacerse a una escala ms pequea, hasta una magnitud que sea
manipulable. Los problemas de flujo en una planta modelo se estudian fcilmente con
las estructuras y mquinas hechas a una escala pequea, haciendo cambios que no
podran duplicarse con partes reales debido al costo, confusin o inconveniencia.
Necesariamente, algunos detalles se pierden en los modelos. En las rplicas fsicas,
sta prdida puede ser una ventaja, cuando la consideracin clave, es un factor, tal
como la distancia, pero puede hacer intil un estudio si la influencia predominante se
desvirta en la construccin del modelo.
Modelo esquemtico. Las grficas de fluctuaciones en los precios, los diagramas
simblicos de las actividades, los mapas de rutas y las redes de eventos regulados,
todos representan el mundo real en un formato dirigido y diagramtico. Los aspectos
grficos son tiles para pronsticos de demostracin. Algunos ejemplos que se
encuentran comnmente incluyen los diagramas de la organizacin, diagramas de flujo
del proceso y grficas de barras. Los smbolos sobre tales diagramas, pueden
arreglarse fcilmente para investigar el efecto de la reorganizacin. Una
experimentacin semejante en el lugar real de trabajo podra ser daina.
Modelo matemtico. Las expresiones cuantitativas, es decir, los modelos ms
abstractos, generalmente son las ms tiles. Cuando un modelo matemtico puede
construirse para representar en forma exacta la situacin de un problema, suministra
una poderosa arma para el estudio; es fcil de manipular, el efecto de las variables
interactuantes se aprecia claramente y, sobre todo, es un modelo preciso. Por lo
general, cualquier deficiencia debida al empleo de los modelos matemticos se origina
por algn error cometido en las suposiciones bsicas y en las premisas sobre las cuales
estn basadas. En contraste con los otros tipos de modelos, es ms difcil decidir lo que
se va a emplear que cmo se va a emplear.
Qu ventajas tienen disear los sistemas de produccin?
El diseo de sistemas de produccin es algo esencial en la empresa, ya que maneja
todos los departamentos de esta, as llevando un control de costos, control de
inventarios, control de la produccin, control de procesos, control de calidad.
Los diseos de produccin deben utilizarse siempre, es decir, no solamente durante la
implementacin de los mismos, para luego destacarlos, ni archivarse en un estante
para que acumulen polvo y se vuelvan obsoletos. Los costos del proceso de
reingeniera son demasiado altos y los diseos demasiado valiosos.
Los diseos y los modelos de reingeniera se utilizan obviamente para respaldar los
esfuerzos futuros en este campo. Si se implementa una iniciativa de calidad total, la
compaa necesitara cambiar sus procesos sobre una base comn cuando las mejoras
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se implanten. Como una medida de control, estas actividades deben desarrollarse
siguiendo los mtodos de reingeniera y toda la documentacin debe actualizarse.
Los diseos contienen informacin que puede ser til en la toma de decisiones
operacionales habituales, en el entrenamiento y en el control del desempeo laboral.
Qu visin del futuro les da a las empresas los diseos de sistemas de produccin?
Le da la habilidad de que entrar al mercado junto con otras compaas.
Habilidad de los proveedores para ejercer una presin sobre los costos de los
competidores el mercado.
La habilidad de los clientes para influir en los competidores, por ejemplo, si son
sensibles a los precios, los clientes forzaran la competencia precios.
La habilidad de las alternativas para presionar al mercado.
Las actividades competitivas de las compaas ms rivales.
ALGUNOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN.
Sistemas empujar
Los sistemas empujar, tienen una componente tcnica, al igual que los conceptos
administrativos esenciales. La componente tcnica se refiere a la manera en que se
mandan los trabajos al sistema de produccin y su flujo a travs del sistema. Se
determina una fecha de entrega para cada trabajo, ya sea a partir de mercadotecnia
de su siguiente operacin. Los trabajos se mandan a una fecha de inicio, que es la
fecha de entrega menos el tiempo de entrega. Se hace notar que el tiempo de entrega
es un parmetro de planeacin determinstico. El tiempo de flujo es un tiempo real
que toma el material en atravesar el sistema de produccin; es variable y se quiere
reducir esa variabilidad cuanto sea posible. Una vez enviado el trabajo, fluye de una
operacin a otra a travs del sistema de produccin sin importar lo que pase delante
de l. De aqu el trmino empujar para este mtodo; se empujan los trabajos a
travs del sistema de produccin. Otro nombre para los sistemas de empujar, es
sistemas basados en el programa, ya que el programa empuja la produccin.
Sistemas Jalar.
De la misma manera que los sistemas empujar, los sistemas jalar tienen una
componente tcnica y un concepto administrativo. La componente tcnica es un
derivado de una tcnica de control de la produccin desarrollada en Toyota Motor
Company en Japn, a principios de los sesenta. La tcnica se dio a conocer como el
sistema de produccin Toyota. El objetivo es proporcionar una tcnica de control
sencilla que reduzca el tiempo de entrega y el trabajo en proceso. Kanban, la palabra
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japonesa para tarjeta, es la herramienta original que se uso para lograr estos objetivos.
Este enfoque resalta la habilidad de Toyota para cumplir con la demanda de sus
clientes de los diferentes modelos de automviles con un retraso mnimo.
Existe una diferencia sutil entre los sistemas empujar y los sistemas jalar. Un sistema
empujar controla el envo de las rdenes de trabajo, mientras que el sistema jalar
controla la planta. Para ser ms especficos, los sistemas empujar controlan la
produccin y miden el trabajo en proceso mientras que los sistemas jalar controlan el
trabajo en proceso y miden la produccin.
Al pasar el tiempo, la tcnica jalar evolucion a un concepto administrativo mucho ms
amplio. Con frecuencia se le da el nombre de justo al tiempo JIT o sistema JIT
integrado. Este ya no es un sistema de produccin para fabricar el tipo de unidades
necesarias, en el tiempo necesario y en las cantidades necesarias, ms bien es un
concepto que debe adoptarse. Abarca no slo a los sistemas de produccin, sino a los
clientes y los proveedores junto con el control de calidad y del flujo del trabajo. El
alcance se amplia para incluir del desperdicio de cualquier tipo o forma como
inventarios, productos defectuosos, entregas retrasadas, tiempos de entrega largos y
ms. Esto hace que el JIT integrado sea una parte de una estrategia de negocios
corporativa.
Sistemas Kanban
En un sentido ms amplio es una seal de comunicacin de un cliente a un productor.
Como tal es un sistema de informacin manual para controlar la produccin, el
transporte de materiales y el inventario.
Sistemas de tarjeta dual
El sistema tiene dos ciclos de control. Un ciclo para controlar la operacin de la clula,
y un ciclo para controlar la transferencia de material entre los centros de trabajo.
Sistema de una sola tarjeta
Un sistema de una tarjeta es una combinacin del control de empujar para la
produccin y un control de jalar para las entregas. Tal vez el inventario sea ms alto en
este sistema, ya que la produccin est controlada por el programa. Estos sistemas
operan bien cuando el tiempo de produccin es corto, y es posible crear un programa
de produccin detallado.
Modelos CONWIP
CONWIP viene de trabajo en proceso constante (Constant Working Process). Este es un
enfoque de sistemas jalar. Los sistemas Kanban funcionan mejor con un flujo uniforme,
una caracterstica muy estable para el desarrollo de un sistema que posee los
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beneficios de un sistema jalar, pero se pueden usar en una gran variedad de sistemas
de manufactura.
Para describir CONWIP, se supone una sola lnea de produccin, donde las partes se
mueven en contenedores y cada uno de ellos contiene prcticamente la misma
cantidad de contenido de trabajo. Esto asegura que el tiempo de procesado en cada
estacin de trabajo ser mas o menos el mismo. Igual que el Kanban, CONWIP se basa
en una seal de informacin (por tarjetas, electrnica o con los mismos contenedores).
La tarjeta se fija al contenedor al principio de la lnea y viaja con l hasta el final. En
ese punto, se quita la tarjeta del contenedor al principio de la lnea y viaja con l hasta
el final. En este punto se quita la tarjeta del contenedor y se regresa a una lnea de
espera o cola de tarjetas al principio de la lnea. Eventualmente, la tarjeta dejar la
cola, tambin llamadas lista de faltantes y se fijar a otro contenedor de partes, con el
fin de viajar por la lnea de produccin otra vez.
22..33 RESPONSABLES DE LA DIRECCIN DE LA PRODUCCIN
Produccin / operaciones y mercadotecnia son dos funciones bsicas de una empresa.
La actividad financiera es la ms comn en las operaciones comerciales de la firma
puesto que significa el origen y la aplicacin de los fondos para el desarrollo de las
operaciones de produccin y mercadotecnia. La mayor parte de estos fondos
provienen de la venta de productos y servicios, pero tambin pueden ser obtenidos
mediante prstamos a corto o largo plazo, emisin de bonos, venta de acciones (si la
firma es una corporacin), capital proveniente de inversiones, contratos de venta o
arrendamiento, etc. Estas tres funciones produccin / operaciones, mercadotecnia, y
finanzas son caractersticas de toda firma comercial y/o manufacturera.
LA DIRECCIN DE PRODUCCION Y LA CONFUSION DE CONCEPTOS
Muchas firmas no tienen dentro de sus estructuras organizacionales departamentos de
personal, relaciones pblicas, relaciones industriales, ni departamentos de anlisis
estadsticos. En tales casos, las firmas emplean profesionales independientes cuando
necesitan los servicios para cumplir con estas funciones. Sin embargo, es comn
detectar que la mayora de las grandes y medianas empresas manufactureras cuentan
con departamentos establecidos para ejecutar las funciones de produccin /
operaciones, mercadotecnia y finanzas.
Un conocimiento de reas de facilitacin es til para desarrollar un entendimiento de
la administracin de empresas. Sin embargo, conocimientos de las reas bsicas de
produccin / operaciones, mercadotecnia y finanzas son esenciales para conseguir tal
entendimiento.
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La caracterstica esencial de la gerencia es tomar decisiones. En trminos de la
produccin / operaciones, el gerente debe tomar decisiones concernientes a dos
amplias clases de problemas:
La primera clase involucra problemas relacionados con el diseo del sistema de
produccin. El gerente de produccin ocasionalmente debe tomar decisiones
concernientes al diseo del sistema de produccin con respecto a la ubicacin
de nuevas plantas, el plan o trazado de las instalaciones de produccin, nuevos
mtodos de manejo de materiales, nuevos procesos tecnolgicos, nuevos
diseos de productos y otros factores.
La segunda clase de problemas involucra el planeamiento, anlisis, y control de
las operaciones de produccin. En forma distinta a la primera clase de
problemas, el gerente de produccin se encuentra confrontado con problemas
operacionales cada da. Para entender como el gerente de produccin
soluciona estos problemas es necesario entender su rol en el sistema de
produccin / operaciones.
LA DIRECCIN DE PRODUCCIN Y LA EMPRESA
A pesar de que el director de produccin concentra sus actuaciones en la
administracin del sistema de produccin, tambin debe funcionar como gerente
dentro del contexto de un sistema mayor, la empresa comercial. Las relaciones de
otras reas de la empresa con el rea de produccin.
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RELACION DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS DE LA FIRMA
MERCADOTECNIA:
El departamento de mercadotecnia influencia constantemente la administracin de
produccin mediante el suministro de la informacin que se especifica a continuacin:
Pronsticos de Ventas relacionados con los niveles de demanda futura.
Esta informacin es necesaria para la planificacin eficaz de la cantidad que se debe
producir en el futuro y as, se pueden establecer programas de produccin de manera
que se prevean futuras fluctuaciones en la demanda.
Informacin pertinente a las rdenes de ventas
Esta informacin constituye un punto bsico en la administracin de la produccin
porque determina las cantidades que deben producirse y cuales productos o servicios
deben ser producidos. En este sentido las rdenes de ventas le brindan al gerente de
produccin la oportunidad de ejercer su autoridad para iniciar la produccin de los
productos asignados y determinar la cantidad y el tiempo a ser entregados.
Los requisitos de calidad del cliente
El director de produccin necesita esta informacin para planear cuales maquinas,
hombres, herramientas, procesos, y dems componentes del sistema de produccin se
habrn de usar para satisfacer los requisitos de calidad.
Nuevos productos y procesos
En la mayora de las compaas, el director adquiere la mayor parte de sus ideas para
nuevos productos por medio del departamento de mercadotecnia. Este departamento,
a su vez, adquiere sus ideas a travs de sus clientes y estudio de la competencia.
Cuando estas nuevas ideas son implementadas, es comn observar un cambio radical
en el sistema de produccin.
La retroalimentacin del cliente relacionada con los productos
En vista de que el departamento de mercadotecnia es el componente de la firma que
est en contacto directo con los clientes, las informaciones sobre las quejas
relacionadas con los productos que ah se reciben pueden ser dirigidas al
departamento de produccin por los mismos empleados de mercadeo. En muchas
ocasiones, los clientes pueden encontrar caractersticas en el producto que podran
crear problemas al ser usados. Si mercadotecnia pudiera brindarle esta informacin al
gerente de produccin, y l a la vez corrigiera el problema, el resultado sera una
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menor cantidad de clientes insatisfechos y un mayor volumen de ventas en el largo
plazo.
A pesar que el gerente de produccin recibe informacin relevante del departamento
de mercadotecnia, sus funciones demandan mucho ms que escuchar o recibir la
informacin proveniente del personal de comercializacin. Por ejemplo, el gerente de
produccin transmite informacin respecto a cundo las ordenes deben ser
completadas, cundo deben ser despachadas, cules son las capacidades de
produccin a los niveles de calidad, cules materiales deben emplearse, cmo deben
emplearse, cmo debe usar el cliente el producto terminado, entre otros rubros
informativos.
FINANZAS
Las funciones financieras de la firma involucran la provisin y administracin y
administracin del dinero y de otros activos. A menudo el gerente de produccin est
involucrado en el intercambio de los siguientes tipos de informacin con la gente de
finanzas.
Informacin de presupuestos. Peridicamente, el gerente de produccin, al igual que
los gerentes de otras reas de la empresa, debe presentar presupuestos sobre los
requisitos financieros y gastos anticipados al departamento de finanzas. Las decisiones
hechas durante la preparacin de los presupuestos y las discusiones respecto a ajustes
en los presupuestos tienen un impacto significativo sobre la eficiencia y efectividad de
la operacin de produccin.
El anlisis de las inversiones. Cuando el gerente de produccin debe solucionar
problemas que implican la toma de decisiones con respecto a inversiones alternativas
en equipos e inventarios, a menudo consulta con el departamento de finanzas. La
toma de decisiones apropiadas en esta rea requiere un conocimiento de conceptos;
tales como, tasa de retorno sobre las inversiones, depreciacin, fondos de
amortizacin, plazos de amortizacin de capitales, inters compuesto y muchos otros
conceptos relacionados. Factores muy complejos que constantemente estn
cambiando como la estructura tributaria, leyes y reglamentos en materia de
impuestos, y las decisiones de los tribunales sobre la materia. son otros factores que
afectan a las decisiones concernientes a inversiones de capital. En esta rea, el gerente
de produccin puede depender del departamento de finanzas para obtener
informacin corriente y consejos.
Provisin de capital para mejoras. El gerente de produccin ocasionalmente
confronta decisiones respecto a cambios costosos en el proceso de produccin. Por
ejemplo, si se toma la decisin de construir una nueva planta, debe invitarse al
departamento de finanzas a participar en las discusiones, puesto que ellos son
responsables de proveer el financiamiento adecuado. Otros ejemplos de cambios
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costosos serian la redistribucin de la planta, la compra de equipos de alto costo, el
reemplazo de una flota de camiones, y/o la adquisicin de enormes inventarios de
materias primas.
Provisin para informacin sobre el estado general de la firma. En general, el
mantener informacin corriente sobre todas las actividades comerciales de la empresa
es la funcin del departamento de finanzas. En especial, este departamento es
responsable de la preparacin de estados financieros, como son balances generales y
estados de ganancias y prdidas. Este documento provee al director de produccin con
informes peridicos sobre cun bien la empresa o su departamento estn rindiendo
para alcanzar las metas originales de la firma.
CONTABILIDAD
La funcin de contabilidad en la empresa comercial tiene que ver con la manutencin
de archivos sobre todas las actividades de la empresa. Tambin concierne la
manipulacin de informacin para que ella sea eficazmente utilizada por los gerentes
al tomar decisiones. Desde el punto de vista del gerente de produccin, la contabilidad
provee informacin respecto a lo siguiente:
Informacin de costos, incluyendo costos de materiales, mano de obra directa, e tems
sobre gastos de fbrica. El gerente de produccin esta vitalmente interesado en esta
informacin puesto que indica el nivel de eficacia del sistema de produccin, y
tambin provee una indicacin sobre los costos de los productos que estn
siendo fabricados. El departamento de mercadotecnia tambin est interesado en
informacin de costos por cuanto afecta a la fijacin de precios. El departamento de
compras usa informacin sobre costos de produccin para analizar si un producto
debe ser fabricado por la firma o comprado de otra compaa.
Informes especiales sobre la operacin del sistema de produccin. Estos incluyen
informes sobre chatarra y materiales de desecho, inventarios de materias primas,
inventarios de productos en proceso, inventarios de productos terminados, inventarios
de partes de repuestos, horas de mano de obra y horas extraordinarias, y muchos
otros informes de inters para el gerente de produccin. Estos informes son
especialmente tiles como informacin de retroalimentacin. Su importancia radica en
que reportan medidas cuantitativas de rendimiento que pueden ser comparadas con
los planes originales de modo que se puedan tomar acciones correctivas en la fase de
control de sus actividades.
Ofreciendo servicios de procesamiento de datos. A pesar que en grandes compaas el
gerente de produccin puede tener su propio equipo departamental para
procesamiento de datos; es bastante comn encontrar el equipo de procesamiento de
datos bajo el control del departamento de contabilidad. De este modo, cuando el
gerente de produccin requiere procesamiento de datos o cuando se necesita tiempo
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para usar la computadora, el gerente de produccin debe trabajar con el
departamento de contabilidad para estos servicios.
COMPRAS
La funcin del departamento de compras en la empresa de produccin comprende la
adquisicin de materiales, equipos, servicios y suministros en las calidades y
cantidades correctas, a los precios correctos y al tiempo correcto. Las relaciones
entre adquisiciones y las otras reas de la firma comercial son muchas y variadas. Para
conseguir una ejecucin eficaz de dicha funcin, la informacin debe fluir entre
adquisiciones y todas las dems reas de la firma. Estas reas incluyen produccin,
mercadotecnia, finanzas, contabilidad, investigacin y desarrollo, ingeniera y dems
reas de la empresa. Estas relaciones son tan complejas que un capitulo separado
(Captulo XI) ha sido dedicado al tema de compras. Generalmente, el gerente de
produccin necesita intercambiar informacin con el departamento de compras en las
siguientes reas:
Determinacin del presupuesto de compras. El gerente de produccin podra tener
hbitos y preferencias personales cuando hace sus rdenes. Si trabaja de cerca con el
departamento de compras, podra tomar mejores decisiones en lo que se refiere a la
funcin que tendrn ciertos rubros, precios y condiciones del mercado.
Determinacin de la programacin de los envos. Ya que en gran parte de la
planificacin del gerente de produccin es tratar de establecer un horario de
produccin eficiente. Es esencial que los materiales lleguen con puntualidad para que
se ajusten al horario programado. Esto requiere una cooperacin absoluta del
departamento de compras.
El descubrimiento de nuevos productos, materiales y procesos. En virtud de que el
personal del departamento de compras est en contacto con los vendedores, con
laboratorios de prueba (de productos y materiales), con los artculos de las
publicaciones semanales y la publicidad relacionada con los productos de los
proveedores, tienen a su disposicin una extensa fuente de ideas sobre productos,
materiales, suministros y procesos nuevos.
Control de Inventarios. La funcin de compras a veces incluye el control de inventarios.
Cuando este es el caso, el gerente de produccin con frecuencia debe intercambiar
informacin con el departamento de compras con respecto al nivel de inventarios
sobre la materia prima, productos en proceso y productos terminados.
Si llegaran a agotarse los inventarios de materia prima, el sistema de produccin se
paralizara. Si los inventarios de los productos en proceso o los productos terminados
llegan a excederse, el costo de la produccin podra aumentar y la planta podra
saturarse con productos semi terminados y terminados Otra rea de sumo inters para
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las actividades produccin / operaciones y compras la constituye la funcin de
despachos y recibos de materiales.
RECURSOS HUMANOS
La funcin primordial del departamento de personal en una empresa comercial
comprende el reclutamiento de recursos humanos y la gestin de asuntos relacionados
con mano de obra que son inputs en el sistema de la empresa. Desde el punto de vista
del gerente de produccin, hay varias reas de inters mutuo
.
Reclutamiento de recursos humanos. El gerente de produccin confronta
continuamente el problema de contratar personal que representa la mano de obra,
uno de los inputs esenciales en el sistema de produccin. A pesar que el departamento
de personal no contrata a los recursos humanos directamente, es la unidad
responsable de entrevistar, reclutar y examinar a posibles candidatos, lo cual ayuda
significativamente al gerente de produccin. Adems, se encargan del problema de la
movilizacin del empleado. Por ejemplo, algunos empleados renuncian. Los detalles de
la terminacin del contrato son manejados por el departamento de personal. Otros
empleados quieren ser transferidos de un departamento a otro. En esta actividad, el
departamento de personal puede ser de gran utilidad si trabaja conjuntamente con el
gerente de produccin para resolver los problemas de transferencias.
Entrenamiento de recursos humanos. Generalmente, el gerente de produccin est
dedicado a la solucin de los problemas relacionados con el sistema de produccin.
Por lo tanto, dispone de poco tiempo para entrenar a sus empleados en la operacin
de maquinas, interpretacin de planos, etc. Algunos empleados necesitan
entrenamiento en supervisin, presentacin de informes, disciplina, clima
organizacional y otras reas. El departamento de personal puede ayudar al gerente de
produccin en dichas reas diseando los programas de entrenamiento y desarrollo
ms apropiados.
Relaciones industriales. Los problemas asociados con las relaciones industriales
involucran el manejo de quejas, negociacin de contratos colectivos, y solucin de
otros problemas con los jefes de taller y dirigentes sindicales. Gran parte de los
gerentes de produccin encuentran que este tipo de problema es difcil de resolver.
Generalmente, prefieren los sistemas de produccin que operan con eficiencia y sin
mayores inconvenientes. Manifestaciones en formas de huelgas, protestas y otros,
incidentes que interrumpen el movimiento normal de la empresa, as como otras
manifestaciones de problemas laborales ponen al sistema de produccin fuera de
control y dentro de una situacin de caos empresarial. A causa de estos factores
perturbadores, la mayora de los gerentes de produccin sienten gran alivio en poder
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trabajar a travs del departamento de personal para solucionar o evitar estos tipos de
problemas.
Seguridad: El gerente de produccin est constantemente enfrentando los problemas
de accidentes laborales. Estos tipos de accidentes son destructores en trminos del
equipo de trabajo en trminos de cumplir con los programas de produccin. Por medio
de la cooperacin mutua entre el departamento de personal y de produccin se
pueden implementar programas de seguridad que tienden a minimizar este problema.
INVESTIGACIN Y DESARROLLO (I&D)
La funcin de la investigacin y el desarrollo (I&D) de la empresa involucra dos
actividades importantes.
La investigacin: que comprende el descubrimiento de lo que anteriormente era algo
desconocido.
El desarrollo de dichos descubrimientos en trminos de fines adquisitivos, as como
nuevos materiales, productos, procesos, herramientas, etc.
El impacto de la investigacin y el desarrollo sobre el sistema de produccin puede ser
visto en varias industrias. Por ejemplo, en la industria maderera, antiguamente, el
sistema de produccin estaba equipado para producir madera aserrada. Con la
aparicin de las actividades de investigacin y desarrollo (I&D) en la industria,
comenz el desarrollo de nuevos productos y procesos. Estos incluyen la madera
terciada (plywood), cartn duro (hardboard) fabricados de madera astillada, estircol
y paja para plantas, otros productos fabricados de la corteza, vigas y paneles
laminados y productos qumicos derivados de la madera. Nuevos productos han
resultado mediante las investigaciones en electrnica.
Por ejemplo, la computadora, los sistemas de microondas (microwawe), unidades
ultrasnicas de calefaccin y limpieza, rayos lser, y satlites le deben su existencia a
las investigaciones en electrnica y otros campos similares. As, puede constatarse que
las actividades de investigacin y desarrollo han tenido un impacto significativo en la
produccin de bienes y servicios; tales como, en el procesamiento de alimentos, en la
construccin, en el petrleo, en el transporte, en actividades aeroespaciales, en los
productos qumicos y farmacuticos, tecnologa digital y muchas ms reas de
desarrollo del conocimiento humano.
El gerente de produccin debe depender de la I&D para adquirir ideas sobre nuevos
productos, nuevos procedimientos, y nuevas herramientas de produccin. A menudo
I&D tambin provee ideas que conciernen al mejoramiento de los productos que se
estn fabricando en la actualidad. Adems I&D a menudo provee las respuestas a las
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preguntas sobre los usos econmicos de subproductos y los productos de desperdicio
que resultan a travs de las operaciones de produccin.
INGENIERIA INDUSTRIAL
El departamento de ingeniera industrial es responsable de convertir las ideas
desarrolladas por el departamento de I&D, mercadotecnia y compras, en realidades. El
punto central es hacer una investigacin para encontrar la manera mas eficiente de
producir productos y servicios bajo ciertas restricciones de Inputs, tales como los
orgenes de la planta, los materiales, la maquinaria, la mano de obra y los artefactos
que facilitan esto. El gerente de produccin requiere los siguientes tipos informacin
del departamento de ingeniera industrial:
Informacin de Mtodos-Anlisis. El departamento de ingeniera industrial suministra
informacin sobre las formas ms eficientes de producir ciertos productos y servicios
en particular. Usando principios de estudio de movimientos, anlisis Therbligs,
estudio de Micromovimientos, y grficos de proceso se pueden desarrollar los
mtodos ms eficientes. Una vez desarrollados, esta informacin es usada por el
gerente de produccin para determinar cmo debe producirse un producto o un
servicio. En otras palabras, a travs del uso de mtodos analticos se puede dar
respuesta a interrogantes como: Cul debe ser la secuencia de actividades? Qu
maquinas se deberan utilizar? Cules materiales y herramientas deben emplearse?
Informacin sobre la medicin de trabajo. Los ingenieros industriales le proveen
informaciones esenciales al gerente de produccin en lo que se refiere al tiempo
promedio involucrado para que un empleado promedio produzca cualquier producto o
servicios, usando esfuerzos promedios, bajo condiciones promedio. Ya que la medida
del tiempo es un factor tan importante en un sistema de produccin, el gerente de
produccin debe estar enterado de los requisitos de tiempo para cierto tipo de
pedidos. As puede programar la produccin con eficacia y lograr un sistema de
produccin que opere sin mayores problemas. Los estndares de tiempo tambin son
utilizados por el gerente de produccin cuando tiene que operar sistemas eficaces de
incentivos por salarios.
Informacin sobre trazados de la planta y equipos de manejo de materiales. Ya que la
produccin eficiente depende en parte del diseo del sistema de produccin, el
gerente de planta puede utilizar eficazmente la informacin de ingeniera industrial en
las reas del trazado de la planta y equipos de manejo de materiales. Los
departamentos de ingeniera industrial generalmente tienen un grupo de empleados
entrenados especialmente para desarrollar trazados eficaces que minimizaran el costo
de la produccin y tambin para desarrollar sistemas eficaces de equipos de manejo
de materiales que tambin minimizaran los costos.
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Informacin de mantenimiento de la planta. Los ingenieros industriales
frecuentemente pueden ayudar al gerente de produccin por medio del diseo de
sistemas de mantenimiento que como resultado le daran mayor rendimiento a la
funcin de operaciones. Esto es cada da ms importante, pues un gran nmero de
compaas se estn inclinando ms hacia sistemas de produccin automatizados. En
tales sistemas automatizados, una paralizacin en cualquier punto del sistema
inmovilizara todo el proceso de produccin. Este tipo de incidente es
extremadamente costoso y destructivo. Por lo tanto, la informacin derivada de la
ingeniera industrial evitara tales acontecimientos o, al menos, minimizara el riesgo
de que ocurriera, lo que es muy importante para el gerente de produccin.
En conclusin, el gerente de produccin es gerente de un sistema de produccin; sin
embargo, l es tambin uno de los gerentes del sistema mayor que circunda la
empresa comercial. Para rendir su funcin ms eficazmente, el debe depender de
otras reas de la empresa, incluyendo los departamentos de mercadotecnia, finanzas,
contabilidad, compras, personal, investigacin y desarrollo, e ingeniera industrial. La
naturaleza de las relaciones, arriba mencionadas, ha sido brevemente descrita y en
trminos muy generales.
EL DIRECTOR DE PRODUCCIN Y EL MEDIO AMBIENTE
Una investigacin sobre la administracin de sistemas de produccin envuelve
primeramente un examen del rol del gerente de produccin en el sistema de
produccin/operaciones. Una vez concluido el examen, es tambin importante
examinar su rol dentro de un sistema mayor: la empresa comercial. As como la
empresa comercial es un sistema mayor al sistema de produccin, la empresa
comercial es, a su vez, parte de un sistema aun ms grande el medio ambiente de los
negocios. Para que un gerente de produccin funcione con eficacia, debe percibir su
rol dentro de cada uno de los tres sistemas. El medio ambiente comercial de la
empresa est representado en la siguiente figura
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Es importante que el gerente de produccin entienda las relaciones y obligaciones que
existen entre los elementos del medio ambiente comercial, ya que estos factores
pueden tener efectos considerables en el proceso de la toma de decisiones.
Es tambin importante que el gerente de produccin entienda que los objetivos de los
elementos que comprenden el medio ambiente comercial casi nunca coinciden con
aquellos objetivos que funcionan dentro de la empresa, y que hasta los objetivos que
funcionan dentro de la empresa, y que hasta los objetivos de otras reas funcionales
dentro de la empresa serian distintos los objetivos de la funcin de
produccin/operaciones.
El conflicto de objetivos es un factor significante en el proceso de la toma de
decisiones debido a que la complejidad que existe en la toma de decisiones esta
inversamente relacionada a la congruencia de los objetivos que necesitan ser
satisfechos. Un tipo de enfoque para establecer mayor congruencia entre los objetivos
que existen dentro de la empresa seria modificar las relaciones organizacionales a lo
largo de un concepto como la red de flujo de materiales. Este concepto ser
desarrollado cuando hablemos sobre la empresa desde el punto de vista sistemtico.
22..44 CICLO DE LA DIRECCIN DE LA PRODUCCIN
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Es aquella parte de la organizacin que existe fundamentalmente para generar y
fabricar los productos de la organizacin. El ciclo de direccin de produccin se basa en
la funcin de produccin a su vez est formada por:
Proceso de transformacin: es el mecanismo de conversin de los factores o
inputs en productos u outputs. Est compuesto por:
Tarea: es una actividad a desarrollar por los trabajadores o mquinas sobre las
materias primas.
Flujo
Flujo de bienes: son los bienes que se mueven de: una tarea a otra tarea; una
tarea al almacn; el almacn a una tarea.
Flujos de informacin: son las instrucciones o directrices que se trasladan.
Almacenamiento: se produce cuando no se efecta ninguna tarea y el bien o
servicio no se traslada.
Factores de produccin: hay de 3 tipos:
Creativos: son los factores propios de la ingeniera de diseo y permiten configurar los
procesos de produccin.
Directivos: se centran en la gestin del proceso productivo y pretenden garantizar el
buen funcionamiento del sistema.
Elementales: son los inputs necesarios para obtener el producto (output).
Estos son los materiales, energa, capital, trabajo, informacin y tecnologa.
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Output o salidas resultantes del proceso de produccin: son los productos
obtenidos o servicios prestados. Se producen tambin ciertos productos no
deseados (residuos, contaminacin, etc.).
Entorno o medioambiente: son todos aquellos elementos que no forman parte
de la funcin de produccin pero que estn directa o indirectamente
relacionados con ella. Existen dos tipos:
Entorno genrico: todo aquello que rodea a la empresa o coincide con el
entorno de la empresa. Por ejemplo: afectan las polticas, condiciones
legales, la tecnologa.
Entorno especfico: engloba al resto de departamentos de la empresa.
Retroalimentacin: es un mecanismo para conocer si se estn cumpliendo los
objetivos.
REPRESENTACIN TEORCA DEL CICLO DE PRODUCCIN
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TIENDA DE DEPARTAMENTOS
22..55 DECISIONES ESTRATGICAS Y DECISIONES TCTICAS
DECISIONES ESTRATGICAS Y TACTICAS SOBRE OPERACIONES
Estudia la toma racional de decisiones en el mbito del subsistema de operaciones
para lograr los objetivos asignados. Los responsables de este subsistema orientan sus
decisiones a conseguir la mayor eficacia y eficiencia de la empresa y no a la
optimizacin de una de sus partes.
ESTRATEGIA DE OPERACIONES:
Es un plan a largo plazo (L/P) para el subsistema de operaciones en el que se recoge los
objetivos a lograr y los cursos de accin para alcanzarlos.
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OBJETIVOS:
Coste de la produccin: es el valor monetario de los bienes y servicios consumidos por
la empresa en su actividad de transformacin incluyendo los costes de la mano de
obra (MO), de los materiales y de los costes indirectos. En la reduccin de costes, las
empresas pueden optar por:
Aprovechar los recursos existentes sin realizar nuevas inversiones.
Realzando nuevas inversiones que mejoren la tecnologa.
Reducir los costes sin reducir la calidad.
Aumentar la eficiencia mediante un indicador de eficiencia: productividad.
La calidad: es la idoneidad o la adecuacin al uso, es decir, la bondad del producto
definida por su valor, prestigio y utilidad. AENOR define la calidad como el conjunto de
propiedades o caractersticas de un producto o servicio que le confiere su aptitud para
satisfacer unas necesidades expresadas o implcitas. Los costes de la no calidad
consisten en la disminucin de los costes generados por los artculos defectuosos.
Muchas empresas de servicios entienden por la calidad, conformidad interna o
externa. Hablamos de conformidad interna cuando se refiere a aspectos de los
servicios que el cliente no puede percibir; hablamos de conformidad externa cuando
se refiere a los aspectos que el cliente si puede percibir.
Entrega: es la competencia basada en el tiempo que trata de lograr entregas rpidas y
entregas en fecha.
Flexibilidad: es la habilidad de la empresa para desplegar y replegar de forma eficiente
y eficaz sus recursos en respuesta a condiciones cambiantes. Hay varios tipos:
Variaciones del mix de productos (precio, calidad, caractersticas,...).
Variaciones en el volumen de fabricacin.
Servicio al cliente: es satisfacer las exigencias respecto al producto, informar, reducir el
riesgo, facilitar la accin de compra y el trato con el cliente.
DECISIONES:
Segn reas funcionales: existen 6 decisiones bsicas:
Producto: seleccin y diseo del producto o servicio. Cooperacin entre los
departamentos de produccin y comercial.
Proceso: es el diseo del proceso fsico de produccin (seleccin del tipo de proceso,
tecnologa, equipos, distribucin en planta y anlisis del proceso). Agrupan las
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decisiones de diseo y seleccin del producto / proceso. Cooperacin entre los
departamentos tcnico, comercial y de produccin.
Capacidad: determina cul es la capacidad adecuada de produccin. Para conocerla
necesitamos conocer los pronsticos de la demanda a corto, medio y largo plazo
(dimensionamiento y localizacin, eleccin de equipos, etc.).
Fuerza de trabajo: relativas al factor trabajo o mano de obra (MO) (disear las tareas,
estudio del trabajo, determinacin de las necesidades de personal, asignacin de
personal, medicin y el control de la productividad, etc.).
Calidad: gran parte de la calidad depende del departamento de produccin
(adquisiciones de factores, elaboracin y almacenamiento).
Inventarios: es un activo importante para el departamento de produccin cuya gestin
debe ser coordinada por los departamentos comerciales, de produccin y de
aprovisionamiento.
Muchas decisiones sobre inventarios dependen del programa de produccin.
Segn niveles de alcance: existen 2 tipos de decisiones:
Estratgicas o de diseo: comprometen a la empresa por mucho tiempo y se
encuadran dentro de la estrategia general de la empresa. Para estas decisiones
debemos tener en cuenta factores internos y externos. Son decisiones de
carcter estructural difcilmente reversibles y a largo plazo (L/P).
Tcticas o de funcionamiento: comprometen a la empresa a corto plazo (C/P).
Se refieren a la mejor utilizacin de los factores corrientes dentro de una
estructura diseada para obtener la mxima eficiencia. Se concreta en el
Programa de Produccin. Este programa recoge la distribucin de las
capacidades productivas de los distintos factores entre los diferentes
productos, as como la ordenacin en el tiempo de los procesos. Se intenta
responder a las siguientes preguntas: - en qu momento hemos de producir?;
- con qu equipo hemos de producir?; - con qu mano de obra
produciremos?
22..66 OPTIMIZACIN Y SUBOPTIMIZACIN
Optimizacin modificar el sistema para lograr el alcance de los objetivos.
Sub optimizacin en cambio es el proceso inverso, se presenta cuando un sistema no
alcanza sus objetivos por las restricciones del medio o porque el sistema tiene varios
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objetivos y los mismos son excluyentes, en dicho caso se deben restringir los alcances
de los objetivos o eliminar los de menor importancia si estos son excluyentes con otros
ms importantes.