MODELOS DE NEGOCIO Mariana Alfaro Cendejas

02 de junio, 2016

TENDENCIAS DE LAS INDUSTRIAS PARA DIFERENCIARSE: FOOD DIVE

1. Los empresarios y procesadores, están girando de sabores y colores artificiales hacia ingredientes naturales a causa de problemas

de salud

Día tras día, las empresas se han comprometido a eliminar los ingredientes artificiales de productos. Los consumidores están pidiendo

ingredientes saludables y empresas saludables, intentan mejorar la línea de fondo. Lo que no está todavía claro es si la tendencia se puede

traducir en aumentos en los mercados de cereales, dulces, y pizza congelada, especialmente en que muchos de estos cambios estarán

sucediendo en los próximos años. Lo que está claro es que no todos los problemas se resuelven fácilmente, ya que diferentes ingredientes

requieren diferentes reformulaciones.

2. Fusiones y adquisiciones continúa inundando la industria

La fusión de Kraft-Heinz es la historia más importante del año de la industria. Dos empresas gigantes que se unen, con Warren Buffett y 3G

Capital. Pero esto es sólo una de las muchas fusiones y adquisiciones; Hormel y Applegate, Mondelez y Enjoy Life Foods, Hershey y Krave.

Pero con las adquisiciones, manteniendo su independencia es a menudo un punto de negociación para las empresas más pequeñas.

3. Para contrarrestar la caída de las ventas de bebidas azucaradas, los principales actores de invierten en RTD y agua con gas

No es ningún secreto - los refrescos están luchando, ya que el consumo cae por décimo año consecutivo en Estados Unidos. Las empresas

están ofreciendo una gran cantidad de opciones para mantener a los consumidores interesados, incluyendo remover ingredientes (como Diet

Pepsi). Mientras tanto, el té RTD y los mercados de agua con gas están resultando viables, y siguen creciendo. El té RTD alcanzó $ 5.3 mil

millones en ventas en todo el mundo el año pasado. Mientras tanto, en los últimos cinco años al finalizar el 2013, las ventas aumentaron un

29% en seltzer.

Facultados para usar GMO

TENDENCIAS DE LAS INDUSTRIAS PARA DIFERENCIARSE: FOOD DIVE

4. Mayor conciencia de retirada de productos prevalece a través de una variedad de productosRetiro de productos es una constante de la industria, aunque lo prominente ha incluido toda la línea de productos de Blue Bell y el tocino de pavo de Kraft Heinz. Aunque, no es que los productos sean menos seguros, de acuerdo con la GMA, pero ahora la industria puede estar más alerta. Con una mejor tecnología de inocuidad, la industria está cada vez mejor equipada para manejar el retiro de productos.

5. Las empresas batallan contra los consumidores y el gobierno por etiquetas precisas y transparentesEl etiquetado de los alimentos ha sido siempre un tema polémico, pero las batallas de alimentos están alcanzando el inicio de un punto álgido. El etiquetado de los OMG y los reglamentos sobre el COOL, en particular, está colocando a la industria a la defensiva.

TENDENCIAS DE LAS INDUSTRIAS PARA DIFERENCIARSE: FOOD DIVE

La Ley de Etiquetado de Alimentos seguro y preciso de 2015 fue aprobada recientemente por laCámara de Representantes de Estados Unidos, aunque sus obstáculos todavía incluyen laaprobación del Senado y el presidente. En cuanto a la legislación COOL, el Representante deComercio de Estados Unidos dijo recientemente que la metodología de aranceles solicitados porCanadá y México era "defectuoso".

6. Las empresas apuntan los esfuerzos de marketing de I + D y hacia snacks saludablesDiamond Foods, Nestlé, y otros están invirtiendo en centros de I + D para crear productos quesatisfagan las necesidades de los consumidores - de manera similar, los consumidores estánempujando productos naturales, orgánicos sin GMO por medio de envasado y etiquetado.

7. El mercado de cereales para el desayuno pierde cuota de mercadoLos informes de ganancias muestran que el cereal de desayuno tradicional no ha tenido un buendesempeño, con el yogur griego, en particular, que ha acaparado gran cuota del mercado. TantoKellogg como General Mills han visto resultados decepcionantes - Kellogg obtuvo una caída de24% de ganancias y General Mills se hunde con un 54% - esto ha conducido a la innovación de lamarca. Pero si la reorganización de marcas internas mediante la eliminación de ingredientes otratar de adquirir empresas listas y capaces que ya han dominado las últimas tendencias de losconsumidores sigue siendo indiscutible.

FRACASOS

De acuerdo con el nuevo informe de New Nutrition Business, depender demasiado de losbeneficios para la salud como una manera de diferenciar un alimento o una bebida es lacausa más común de fracaso entre los alimentos y bebidas funcionales.

"Sorprendentemente, con frecuencia las empresas se centran en los beneficios para la saludcomo el único punto de diferenciación de los productos, subestiman así factores clave como lacomodidad“.

1. Sobrevalorizar el potencial del mercado

2. Foco en el mercado masivo en lugar de empezar en los nichos de mercado y crecer apartir de ahí

3. Desajuste entre el producto y el beneficio (por ejemplo, yogur con aceite de pescado)

4. NO innovar en su modelo de negocio.

MODELO DE NEGOCIO

“Un modelo de negocio, también es llamado diseño denegocio o diseño empresarial, es el mecanismo por el cualun negocio busca generar ingresos y beneficios” (Chesbrough yRosenbloom, 2002).

Es un resumen de cómo una compañía planifica servir asus clientes.

Implica tanto el concepto de estrategia como su implementación.

MODELO DE NEGOCIO

En una definición más actual,podemos decir que un "modelo denegocio describe el modo en queuna organización crea, distribuye ycaptura la atención de un segmentode mercado“ (Osterwalder y Pigneur,2004).

MODELO DE NEGOCIO

El modelo crea valor

• Mediante la producción de un bien o servicio que resuelve las necesidades de un grupo de consumidores, superando sus expectativas a un precio competitivo. La creación de valor tiene relación con la estructura y recursos de producción, la cual tendrá incidencia en la estructura de costos. Al lograr un buen equilibrio entre estos factores la empresa podrá competir con costos y pecios.

El modelo distribuye valor

• Al asegurar una relación clara entre su oferta de productos y servicios y los segmentos de clientes que mejor se identifican con estos. Debe contar con los canales de distribución apropiados para que sus clientes tengan un acceso fácil y rápido para adquirirlos, así como mantener un sistema de comunicación y relacionamiento con sus clientes que estreche sus vínculos de fidelidad y el conocimiento de sus nuevas necesidades.

El modelo captura valor

• Esto tiene relación con la forma en la que la empresa gestionará todos sus recursos y actividades, sus relaciones con socios y aliados estratégicos, para lograr una estructura de costos y gastos eficiente. El objetivo es balancear de la mejor forma posible la generación de ingresos, obteniendo como resultado mayores utilidades.

http://goo.gl/6JJhM1

MODELOS DE NEGOCIO

Flash Sales:

Aquí encuadramos a todas aquellaspropuestas basadas en las ventas onlinede corta duración y con descuentosimportantes. La generación de este tipode ofertas de “aquí y ahora” funcionanmuy bien ya que el usuario sabe que setiene que decidir de forma rápida operderá la oportunidad de adquirir elproducto o servicio a ese precio.Privalia, Groupon, Groupalia.

Freemium:

Modelo basado en el acceso a unservicio gratuito con el posterior intentode vender servicios asociados“Premium” o de pago a los usuariosavanzados. La clave de estos modelos espoder captar una masa importante deusuarios que utilizan el servicio de formagratuita aunque esto significa en lamayoría de casos una fuerte inversióninicial.

Linkedin, Spotify y Dropbox.

MODELOS DE NEGOCIO

Comparadores online:

Muy utilizados en varios sectores. Setrata de aglutinar en una mismaplataforma lo que hacen la granmayoría de compradores en su día adía. Los tenemos en muchos tipos deproductos como los seguros (Rastreator),billetes de avión (Kayak), hoteles(Trivago), productos financieros (iahorro)y otros tantos.

Permission marketing basado en la generación de “leads”:

Desde hace ya un tiempo el mercadoestá virando hacia un tipo de Marketingcentrado en resultados tangibles. Aexcepción de grandes marcas queincluyen siempre en su portafolioacciones y estrategias de branding,aquí hablamos de todas aquellasagencias dedicadas a la generación decontactos interesados en recibir ofertasde un determinado portal o inclusodispuestos a recibir información de unadeterminada oferta.

MODELOS DE NEGOCIO

Nuevos modelos de e-Learning:

Hemos pasado de tener cursos que seadquieren en la red y cada usuariomarcaba su propio ritmo a nuevas fórmulascomo lo son las clases en streaming, mini-cursos por temáticas, plataformas deconsultas a expertos e incluso píldoras deconocimiento a precio muy reducido. Todoello combinado con potentes campusvirtuales que permiten la una interacción masdinámica con el resto de estudiantes yprofesorado.

Tutellus, Floqq, Internetacademi, foxsizeschool o iconversity.

Negocios vinculados al “cloud-computing”:

Aquí podemos hablar de todas aquellasempresas que se dedican a la protección yalmacenamiento de datos en la nube. En laactualidad ya hay grandes corporacionesque lo incluyeron en su portfolio comoAmazon, pero si duda hay grandesoportunidades en la comercialización deservicios cloud para pymes, posiblementeadoptando la figura de broker o corredorasesorando a empresas que tengan estanecesidad.

MODELOS DE NEGOCIO

Nuevos modelos P2P:

Aunque ya estamos familiarizados conportales tan relevantes como puede sersegundamano o Airbnb, hay otrasiniciativas que logran satisfacernecesidades de intercambio y relaciónentre usuarios donde la oferta ydemanda se funden en plataformasespecializadas.

Algunas de las empresas mas nuevas sonsocialcar (alquiler de coches entreparticulares) o lingoo (para estanciaslingüísticas organizadas entre familias).

Crowdfounding:

Posiblemente uno de los conceptos queestán mas en boga. Se trata deplataformas que permiten canalizar lafinanciación colectiva de proyectos quequieren salir a la luz. Muy utilizado adía de hoy para la grabación de discoso la edición de libros. Algunas de lasplataformas que funcionan bienson: Lánzanos y amigosdenyumbani para fines solidarios. Crowdsourcing: o contratación colectiva. Un

ejemplo hispano muy claro es Twago.

Crowdlending: aquí se trata de financiacióncolectiva de empresas y pymes: Arboribus.

MODELOS DE NEGOCIO

Economía azul y los nuevos modelos de negocio:

Gunter Pauli construyó la primerafábrica ecológica de Europa, Ecover,una empresa de detergentes sindesechos, que le dio la reputaciónsuficiente para ser invitado por elgobierno de Japón y la Universidad delas Naciones Unidas a diseñar un nuevomodelo económico sin emisiones nibasura, así nació Zero EmissionsResearch and Initiatives.

Industria de los afiliados:

Este negocio se basa en algo tan sencillocomo la generación de registros y ventasde productos y servicios por parte deotros portales. La principal característicaes que esta actividad está remuneradaa objetivos (CPA: coste por adquisición).

Los actores principales de este negocioson los anunciantes o empresas quepretender vender, los afiliados (páginasweb que ofrecen estos productos) y lasredes de afiliación (agencias queagrupan a toda una serie de afiliadospara aliviar el trabajo a losanunciantes).

MODELOS DE NEGOCIO

SAAS (Software como Servicio):

Estos modelos destacan por su altaescalabilidad. Lo costoso es encontrar lanecesidad, producir tecnológicamente elproducto y conseguir la confianza de losprimeros clientes.

Algún ejemplo podría ser un softwareespecializado en contabilidad o unservicio de cloud computing deprotección de datos para empresas.

Dropshipping:

Modelo de negocio centrado enla venta online de productos dondeesta página web ni produce nialmacena dicho producto.

Estos sitios de eCommerce lo que hacenes encontrar un proveedor fiable, metensu margen y únicamente les pasan lasventas realizadas para que este lo sirvaa los clientes. No hay costes deproducción ni de almacenamiento.

Shopify.

MODELOS DE NEGOCIO

Economía circular:

Es una propuesta para cambiar el modode producción del futuro, a fin de lograrque cada producto tenga múltiples ciclosde uso y producción, es decir, que el finde un producto alimente el comienzo deotro.

http://economiacircular.org

Multinivel:

Son negocios conformados por una redde vendedores o distribuidoresindependientes que generan ingresospor la venta directa de productos que leson abastecidos por la empresapropietaria del negocio.

MODELOS DE NEGOCIO

Negocios publicitarios:

Esta es una categoría muy amplia, tantocomo cualquier actividad online queproduzca muchas visitas a una página web odescargas como para que permita lainserción de publicidad:

Cualquier blog que tenga éxito tienen laopción de monetizar introduciendopublicidad

Juego o aplicación móvil con muchasdescargas ofrecido de forma gratuita.Modelo free + publicidad

Web que publica ofertas de trabajo deforma gratuita. Va a tener muchas visitasseguro.

Negocios verdes:

1. Empresas de servicios energéticos

2. Eco-envases

3. Certificación energética de edificios

4. Movilidad Sostenible

5. Arquitectura bioclimática

6. Compra, venta y reparación deproductos usados

MODELOS DE NEGOCIO

Negocios sustentables:

Para las empresas nuevas no será suficientetener un modelo que combata algún problemasocial o que permita reducir el consumoenergético, también será necesario proveer alos inversionistas un modelo de negocios dondeexista un ahorro de costos y una mitigación deriesgos.

Negocios incluyentes:

Agrofinanzas (México), enfocado a mejorarlas condiciones de vida de agricultoresmexicanos al ofrecerles financiamiento.

Apollo Hospitals Group (India), ofreceservicios médicos especializados en zonasrurales y pequeños poblados en ese país.

Bakhresa Grain Milling (Malawi), ayuda a losempresarios locales a desarrollar negocios queimpliquen la venta de productos de panadería.

Brilla, programa lanzado por Promigas(Colombia), ayuda a las personas a financiarmejoras en el hogar, las microempresas, laeducación y la compra de electrodomésticos.

Corporación Universitaria Minuto deDios (Colombia), educación más accesible ypréstamos a estudiantes en Colombia.

MODELOS DE NEGOCIO

• Membresía

• Vending Machines (US$42,000 MD Año)

• Franquicia móvil

• Negocios con causa

• Negocios globales

• Micropagos

• Pay per view (PPV)

• Suscripción

• Open Access

P2P-MOOC’s

Subasta

The Humble Bundle: paga lo que quieras

Gamificación

Autoedición

Negocios multi-sided (2 o más segmentos para que el modelo funcione)

MODELOS DE NEGOCIO

Benefit Corporations

Tipos de productos: Procesados, Semi-procesados y Artesanales

Aires del Campo, es la primera compañía de comercialización y distribución dealimentos orgánicos en México > http://www.airesdecampo.com

Campo Vivo, productos orgánicos 100% mexicanos. Campo Vivo ofrece unaalimentación saludable con una amplia variedad de productos certificados orgánicos.http://www.campovivo.com.mx

Delicias de Baco, vinos orgánicos http://www.deliciasdebaco.com/vinos-organicos.html

MODELOS DE NEGOCIO

Benefit Corporations

MUD Jeans, reciclar jeans http://www.mudjeans.eu

Cotó Roig, http://www.cotoroig.cat/es/

Ropa Ecológica, http://www.altonivel.com.mx/ropa-ecologica-la-nueva-tendencia-de-la-moda.html

http://goo.gl/fYCtm7

EL CLÚSTER DE BIOTECNOLOGÍA EN QUERÉTARO

Tiene como objetivo que la industria de la biotecnología encuentre el factor humano competitivo y calificado para atraer inversión y que las empresas ya instaladas sean más productivas. Algunas de las universidades más importantes que están apostando por el tema de ingeniería en alimentos son la Universidad Autónoma de Querétaro y el Tecnológico de Monterrey; mientras que entre los centros de investigación especializados se encuentran Kerry, Kellogg, Cicata y Cinvestav. Actualmente el clúster se confirma de 40 a 50 compañías de sectores como alimentos, cosméticos, farmacéutica, desarrollo de soluciones medioambientales, entre otros.

Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2012, International Service for the Acquisition of Agri-

Biotech Applications. 21. Fuente. CIBIOGEM