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Proyecto: Paisajes productivos resilientes al cambio climático y redes socioeconómicas fortalecidas en Guatemala

OFICINAS CENTRALES: 20 calle 28-58, zona 10, Ciudad Guatemala - (502) 2423-0500 32

ANEXO 1

INSTRUMENTOS PARA IDENTIFICAR Y

DELIMITAR LAS CADENAS ECO-PRODUCTIVAS.



1) IDENTIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE CADENAS ECOPRODUCTIVAS (PRE-

DIAGNÓSTIOS)

En esta fase de diagnóstico, se buscó decidir cuáles subsectores o productos van a ser priorizados para

el análisis y los criterios a tomar en cuenta, para lo cual, se consideró tomar en cuenta entre otros los

siguientes criterios:

• Grupos de productores con potencial de formar parte de una cadena

• Potencial de reducción de la pobreza

• Potencial de contribución al crecimiento nacional o regional

• Generación de empleo y ganancias

• Demanda nacional e internacional de determinados productos

• Potencial de crecimiento de mercado

• Disponibilidad de subsidios y el soporte a las inversiones

• Capacidades existentes

• Sustentabilidad ambiental

• Genero e interculturalidad

Diagnóstico e Identificación de grupos de productores con potencial de formar

parte de una cadena:

Esta actividad permitió realizar un acercamiento preliminar a los grupos identificados en el área de

acción del proyecto, con el objetivo de tener una idea del potencial del mismo tanto en la parte

productiva/servicio, social y ambiental. El objetivo de este diagnóstico es no dejar ningún grupo en el

área de acción del proyecto sin poder entrevistarlo e indagar su potencial. En el Anexo 1, se presenta el

instrumento elaborado para el diagnóstico de productores, organización o cooperativa presentes en el

área de acción del proyecto.

A continuación se presentan las Boletas para el diagnóstico e Identificación de grupos de productores con potencial de formar parte de una cadena



Geoposicionamiento

Fecha de conformación

Fecha de constitución

Número de socios

Número de socios beneficiarios del

EE

Descripción de la organización:

Asociación no

lucrativa

Fundación

Ubicación de la sede de la

organización

Contacto de la organización

Mujeres

MujeresHombres

Nombre

Celular

Nombre

Personería jurídica

Español Sacapulteco

Kiché

Paraje

Caserio

1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA ORGANIZACIÓN

X

Nombre de representante legalCelular

Telefono

Municipio

Cuadrante INE

Email

Cooperativa Otra

Ixil

Ixil

Kekchí

Meztiso

Dia/MES/AÑO

Dia/MES/AÑO

Lideres reconocidos en la

Organización

1

2

3

4

Junta Directiva de la Organización

Presidente

Vicepresidente

Vocal I

Tzutuhiles

Idioma que hablan los socios

Étnia a la que pertenecencackchiquel

Uspanteco

Quichés

Vocal II

Telefono

Email

Total

Total

Hombres

Secretario (a)

Tesorero (a)

otras

Persona

Juridica

Lucrativa

Comité

Y

Nombre de la organizaciónLOGOTIPO DE LA

ORGANIZACIÓN

Aldea

Departamento

Canton

Boletas para el diagnóstico e Identificación de grupos de productores con

potencial de formar parte de una cadena



Presupuesto anual de la

Organización

Ingreso per cápita de los socios por

la actividad agrícola

Quien genera los ingresos de la

familia

No de integrantes promedio por

familia

Q

2. SITUACIÓN ECONOMICA DE LA ORGANIZACIÓN

Fondos propios

Forma de capitalización

Cooperación

Q

Préstamos

Hombre Mujer



Producto a encadenar

Area de producción propiedad de la

organización

Altura msnm de la finca/Comunidad

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC


Nos. de ciclos de cosecha anual

Rendimiento por hectárea en qq.

Volumen anual de producción

(rendimiento X ciclos X área)

Potencial de producción en ha.

Años de establecida la producción

Variedades de producto a encadenar

Origen de la semilla (quien la provee)

Semilla Certificada

SI No

SI No

SI No

SI No

SI No

SI No

Costo del jornal (en Q)

Epoca de siembra (meses del año)

Epoca de cosecha (meses del año)

1 Ciclo 2 ciclos

Café Artesanías

Certificaciones

Enfermedades

Café

3. CAPACIDAD PRODUCTIVA DE LA ORGANIZACIÓN

Hortalizas

Café Artesanías

Actividad productiva de la

organización

Café Artesanías

Otros

Hortalizas

Tipo de propiedad del área de

producción

TotalTotal área de producción (Has)

Municipal

Comunal

Mixta

(especificar)

Café ArtesaníasHortalizas

Privada-Propia

No hay titulo de

propiedad

Café Artesanías

De 1700 a 2200 msnm

Hortalizas

Hortalizas

3 ciclos

50

Artesanías

Café Artesanías

beneficiado venta en oro.

Empacado

Lavado

Hortalizas

Hortalizas

Clasificado

Otros

Etiquetado

Comercio Justo Rainforest Cert Utz

Tesco OrgánicaGlobal Gap

Orgánica

Tesco Orgánica

Manos de

Mujer

Otras

(especificar)

Global Gap

Global Gap

Manos de

Mujer

Otras

(especificar)

Area Certificada (Has)

Tesco

Cambio

Climático

Otros

(especificar)

Principales riesgos identificados en la

producción

Mecados

Cuales?

No. de socios certificadosComercio Justo Rainforest Cert Utz

Valor agregado del producto

Capital de

Trabajo

Rechazos

Cuales?

Cuales?

Cuales?

Cuales?

Cuales?



Extension de la propiedad de la

organización en Ha.

Cuentan con titulo de propiedad

Cuentan los socios con titulo de

propiedad

Cuentan con energía electrica Si No Si No

Cuentan con servicio de agua Si No Si No

Cuentan con sistema de riego

Si No

Si No

Si No

Si No

Si No

Si No

Si No

A nombre

de quien?

Alquilada

4. INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA

Comunal

Municipal

Privada

SI Ha. No

Tipo de tenencia de la tierra de la

organización

Privada

ComunalTipo de tenencia de la tierra de los

socios

Alquilada

SI No

SI NoA nombre

de quien?

Municipal

Infraestructura productiva de la

organización

Caracteristicas

Tipo

Cuarto Frío

Bodegas

Minicentro de

Acopio

Oficinas

administrativas

Centro de

Acopio

Invernaderos Caracteristicas

otros

Caracteristicas

Caracteristicas

Caracteristicas

Caracteristicas

Caracteristicas

organización Socios

organización Socios



Implementan BPAs en campos de

cultivo

Si No

Si No

Si No

Si No

Si No

Si No

Si No

Han recibido capacitaciones de BPAs

5. BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS -BPAs-

Sistema de

Gestión de la

Calidad

Áreas de Mezcla

Equipo de

Protección

SI No Temas

Si NO

Acopio de

Envases vacios

Otros Cantidad

Fecha de

Actualización

Tipo de infraestructura con la que

cuentan para Buenas Prácticas

Agrícolas

Bodega de

AgroquimicosCantidad

Letrinas Cantidad

Cantidad

Cantidad

Cantidad



Organización

Nombre del Cultivo

CULTIVO

Rendimiento

Productivo (qq /

Cuerda)

Rendimiento

Productivo (qq /

mz)

Rendimiento

Productivo (qq /

ha)

Supuestos de estimacion

CONCEPTO

Unidad de

medida

Número de

unidades Valor unitario

Valor por

cuerda

Valor por

Manzana

Valor por

Hectarea

% de

inversion

Mano de obra remunerada

Limpias Jornal

Siembra Jornal

Elaboracion de abono Jornal

Control fitosanitario Jornal

Cosecha Jornal

Insumos

Arrendamiento

Arrendamiento de tierra Cuerda / año

COSTOS TOTALES

Costo unitario de quintal (100 lbs)

CULTIVO

Rendimiento

Productivo (qq /

Cuerda)

Rendimiento

Productivo (qq /

mz)

Rendimiento

Productivo (qq /

ha)

Supuestos de estimacion

CONCEPTO

Unidad de

medida

Número de

unidades Valor unitario

Valor por

cuerda

Valor por

Manzana

Valor por

Hectarea

% de

inversion

Mano de obra remunerada beneficiado

actividad 1 Jornal

Actividad 2 Jornal

Total gastos qq pergamino

Costo unitario de quintal (100 lbs)

PRODUCTO 1. Café Organico PERGAMINO

PRODUCTO

6. DESCRIPCION DE COSTOS ACTUALES



Volumen vendidos en qq por año

Precio promedio de venta por qq en

quetzales

Total de ingresos generados por

venta en quetzales

Pais destino

Otros

Nacional Exportación

Tipo de Mercado

7. INFORMACION COMERCIAL

Nombre del comprador (es)

Q -



Cuentan con organigrama

Cuentan con manuales de

procedimientos

Manejan herramientas adminsitrativas

y de control operativo

Emiten factura por venta

Régimen bajo el cual se encuentra

inscrito en la SAT (según RTU)

Se encuentra al día en la presentación

de sus impuestos

Existen impuestos específicos que

deban cumplir como organización

Existen normas específicas

regulatorias que deben cumplir para

vender su producto

Cuentan con algún software especíico

para el manejo de sus operaciones

Han recibido capacitación en

aspectos administrativosSI No Cuales?

SI

Semestral

Anual

No Cuales?

Mensual

Cuál es el nivel educativo promedio

de los integrantes de la Junta Directiva

No

Con qué frecuencia actualizan los

registros contables

SI No

NingunaPrimaria de

1-3

No Cual?

SI

Trimestral

8. GESTION EMPRESARIAL

No

SI

SI

SI No

SI

SI No Cuales?

No Cuales?

Primaria de

4-6

Básicos Diversificado Universitario



Han solicitado crédito alguna vez

9. ACCESO A CRÉDITO

SI No A quien?

Plazo del préstamoMenor a 1 año De 1-3 años

Banco Microfinanciera

Otros

100,000 -1,000.0001,000,000 -

3,000,000

Moneda del préstamo

0- 10,000 10,000-100,000

Euros Otros

Quetzales Dolares

Descripción de préstamos actualesOrganización

Extranjera

Mayor a 3,000,000

Montos del préstamos

De 3-5 años Mayor a 5 años

Cooperativa de

Crédito

Tasa

Falta de

Información

Falta de

garantias

menor a 10% De 10% a 15%

Destino del préstamo

Garantias ofrecidas

ConsumoCapital de

Trabajo

Contratos Otros

Inversión Otros

Hipotecaria Fiduciaria

De 15% A 20% De 20% a 30%

Otros

Si su respuesta fue negativa, cuales

han sido las limitantes para acceder

al crédito

Falta de Falta de

Altos costos Desconfianza

Otros

Desconfianza

Cuales fueron sus principales

limitantes antes de acceder a crédito

Otros

Altos costos



Cuentan con Plan de Mitigación

Ambiental

Disposición de Desechos Sólidos

(basura orgánica e inorgánica)

Disposición de Desechos Líquidos

(químicos, aguas domiciliarias, etc)

Describa otras prácticas de Mitigación

Ambiental que implementen

Su organización posee aréa boscosa

Tipo de bosque (si tuviera)

Nombre de la cuenca donde se ubica

el bosque

Fuentes de agua que existen en la

comunidad

Distancia de las fuentes de agua a la

comunidad (en mts)

Existe servicio de agua entubada en la

comunidad

Existe fuentes de agua para uso

agrícola

Existen análisis de agua Si No Si No

Privada

Conifera

SI No Cuales?

10. GESTION AMBIENTAL

SI No

SI No Cuales?

Propiedad de las fuentes de agua

SI No Fuente

Otros

Otros

Tipo de tenencia del bosque (si

tuviera)

Comunal Municipal

SI No Fuente

Problemática de agua que enfrenta la

comunidad

Riego

Archilloso Limoso Arenoso

Otros

Escasez Calidad Conducción

Consumo

humano

Problemática de suelos

Erosión

EolicaSequias Inundaciones

Tipo de suelo

Franco-

arenoso

FrancoFranco-

arcilloso

Franco-

limoso

Implementa alguna práctica de

conservación de suelos

Terrazas Barreras Vivas

Barreras

Muertas

Curvas a

NivelOtros

latifoliado Mixto

Acequias

DeslavesErosión

HidricaOtros

Privado

SI No Ha.

Comunal Municipal



Los socios de su organización

producen granos basicosSi No Si No

Rendimiento promedio en quintales

por cuerda



Variedades

Consumo familiar (qq por familia por

año)

Cantidad de qq vendidos al año por

familia

Cantidad de compra de granos

básicos en qq por familia por año


Utiliza harina de maiz

Cantidad de harina de maiz que

utiliza por familia (qq por año)


De los productos que cultiva, consume

alguno

Principales fuentes de ingreso de la

familia?

Tiene acceso a servicios de salud

Maiz Frijol

11. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Maiz Frijol

Epoca de siembra (meses del año) Maiz

Frijol

Maiz

Frijol

Epoca de cosecha (meses del año)

Maiz Frijol

Tipo de almacenamiento de granos

básicos

SI No Cual?

Sacos

Troja

mejoradaSilo Otros

Tapanco Troja

Meses en los que compran granos

basicos para consumo

Maiz Frijol

Maiz Frijol

Maiz Frijol

75% o más

De Q. 2,501

a Q. 3,500

45-60%

Frijol

SI

Maiz

No Cual?

De Q. 1,001

a Q. 1,500

60-75%

Utiliza algun metodo para purificar el

agua que consume

Época de compra de harina de maiz

1-15% 15-30% 30-45%

De Q. 3,501

o más

Ingreso familiar promedio mensual

Porcentaje de ingresos familiares

destinados a compra de alimentos por

mes

De Q, 1,501

a Q. 2,000

De Q. 2,001

a Q. 2,500

Otros

Otros

Qué utiliza para cocinar sus alimentos

Hervida Otro

SI No Cuales?

Ninguna Solarización

Fogón

abierto

Estufa

mejorada

Estufa de

gas

Cloración

Filtrado

Agrícola No Agrícola

De Q 1 a Q

500

De Q. 501 a

Q.1,000



Número de mujeres socias

Número de mujeres en cargos directivos

Participan las mujeres de la organización

en cargos de la comunidad como

COCODES, COMUDES y otros

Número de mujeres socias propietarias

de tierras

Número de mujeres socias con acceso a

financiamiento

Número de mujeres socias con acceso a

tecnologias de producción

Cuenta la organización con Politica de

Género

Asisten las niñas a la escuela

Han recibido capacitaciones sobre el

tema de equidad de género

12. SITUACION DE EQUIDAD DE GENERO EN LA ORGANIZACIÓN

NúmeroCargos que

ocupan

SI No Cuales?

Nivel educativo promedio de las mujeres

socias de la organización

Hortalizas Café

Ninguna

Si No

Primaria

de 1-3

Primaria

de 4-6

Si No Temas

Actividades productivas que involucren

la mujer y les generen ingresosTurismo Otras

NúmeroCuales

tecnologias?

Artesanías

Número Ha.

Si No

BásicosDiversifica

doUniversitario

Tipo Monto

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

13. ALIANZAS ESTRATEGICAS

Nombre institución Descripción

Gubernamentales

Privadas

No Gubernamentales



2) DIAGNÓSTICO PARA CADENAS PRIORIZADAS

Este instrumento fue elaborado-desarrollado para aquellas cadenas eco-productivas que a través del

proceso del pre-diagnóstico fueron catalogadas como potenciales para desarrollar un proceso de

encadenamiento. La información colectada para cada una de las cadenas priorizadas contempló entre

otros los siguientes aspectos:

a) Mapeo de actores y productos a lo largo de la cadena ecoproductiva

Una vez fueron identificadas las cadenas ecoproductivas a apoyar por parte del proyecto, se realizó el

mapeo de actores y productos en cada una las cadenas, lo cual permitió identificar los diferentes

actores de una cadena, sus funciones y grados de poder, así como las interdependencias mutuas entre

los actores. Este mapeo fue utilizado para localizar los actores de la cadena, entender sus interacciones

e identificar restricciones y posibles soluciones para su fortalecimiento. El mapeo permitió reconocer

qué actores y relaciones tienen que ser estudiadas, qué información era necesaria reunir y dónde se

llevaría a cabo el trabajo de campo.

La información recopilada incluyó entre otras la siguiente:

• ¿Cuáles son los principales eslabones de la cadena? ¿Cómo ha evolucionado la estructura de la cadena en años recientes?

• ¿Cuáles es la participación de cada uno de los principales eslabones en el valor agregado total de la cadena? ¿Cómo ha evolucionado en años recientes?

• ¿Cuáles son los productos o servicios de cada eslabón de la cadena? ¿Cuál es la naturaleza de los productos o servicios que definen la cadena?

• ¿Cuáles son las características principales de los productos o servicios de cada eslabón, los factores de producción utilizados y la productividad asociada?

• ¿Cuál es el nivel de educación promedio en los eslabones de la cadena?

• ¿Cuáles son los núcleos de los procesos de transformación en la cadena?

• ¿Cuáles son los encadenamientos, hacia atrás y hacia delante, de cada uno de los eslabones principales?

• ¿Qué tipo de integración vertical y horizontal se da en la cadena?

• ¿Qué tipo de proveedores y servicios alimentan la cadena?

• ¿Cuál es el valor de los productos y servicios que fluyen a lo largo de la cadena?

• ¿Se han hecho inversiones significativas en los últimos cinco años en los eslabones de la cadena?

Con relación a los actores principales involucrados en la cadena y cómo pueden ser categorizados, la información recopilada incluyó:



• ¿Cuál es el tipo de empresa (grande, media, pequeña, micro) más frecuente en cada uno de los principales eslabones de la cadena? ¿Cuál es la dinámica de generación de empresas por tipo de empresa en cada uno de los principales eslabones de la cadena?

• ¿Cuál es la distribución territorial de la cadena y de sus actores principales en el país?

• ¿Qué tipo de formalidad/informalidad caracterizan los principales eslabones de la cadena?

En cuanto al comercio exterior, la información recopilada incluyó:

• ¿Cuál ha sido el nivel de las exportaciones para cada uno de los principales eslabones de la cadena en los últimos cinco años?

• ¿Cuáles es la participación de cada eslabón de la cadena en los principales mercados de destino (competitividad exportadora)? ¿Cómo ha evolucionado en años recientes?

• ¿Cuál ha sido la evolución de las importaciones, y su origen, para cada uno de los principales eslabones de la cadena en los últimos cinco años?

• ¿Cuáles son los principales destinos de los productos finales?

Finalmente, en cuanto a la generación de empleo, se consideró la siguiente información:

• ¿Cuál la evolución del empleo en cada uno de los principales eslabones de la cadena?

• ¿Cuál la distribución del empleo por cada tipo de empresa (grande, media, pequeña, micro) en cada uno de los principales eslabones de la cadena?

• ¿Cuál la evolución de salarios en cada uno de los principales eslabones de la cadena?

b) Análisis de costos, márgenes y competitividad.

Los costos reales y los márgenes fueron considerados para investigar los niveles de ingreso de los

distintos actores involucrados. Los costos de oportunidad son útiles para evaluar si un uso alternativo

de los recursos podría generar mayores ingresos a los actores de la cadena. La cuantificación de los

recursos de producción que emplean (trabajo, capital, tierra) permite evaluar otras alternativas de

negocio. La competitividad es un concepto que compara la capacidad de las empresas para sumar valor

a sus actividades.


• ¿Cuáles son los puntos críticos o factores clave de competitividad en cada uno de los eslabones de la cadena?

• ¿Cuáles son las fortalezas que tiene cada uno de los eslabones de la cadena en el territorio?

• ¿Cuáles son las debilidades que tiene cada uno de los eslabones de la cadena en el territorio?

• ¿Cuán altos son los costos de oportunidad y los costos financieros relacionados con las operaciones?



• ¿Qué tipo de riesgo se presenta para los actores de la cadena? (clima, variaciones en demanda, tipo de cambio, etcétera).

• ¿Cuán importantes son las economías de escala para el éxito de la cadena?

• ¿Cuáles son los costos por entrar en la cadena, por ejemplo, costos de inversión y de operaciones para comenzar el negocio?

• ¿Qué recursos de competitividad individual y sistémica existen en la cadena?

c) Análisis de mercado y estándares.

Un análisis prospectivo de mercado ayudará en el desarrollo de visiones estratégicas en materia de

opciones de comercialización que pueden ser llevadas a cabo por distintos actores de la cadena, así

como por la cadena en su conjunto en el corto, mediano y largo plazo.

En lo que respecta al análisis de mercado y sus nuevas oportunidades, la información recopilada incluyó entre otras la siguiente:

• ¿La cadena se ve favorecida por acuerdos comerciales formales (aranceles, cuotas, etcétera)?

• ¿Cuáles son las condiciones arancelarias aplicables a los principales productos de la cadena?

• ¿Cuáles eslabones están dominados por empresas de capital extranjero?

• ¿Qué posibilidades reales existen de entrar en nuevos mercados y cuáles son sus costos?

• ¿Cuáles han sido las estrategias desarrolladas por otros competidores para el acceso a nuevos mercados?

En cuanto a los requerimientos y estándares de mercado, la información recopilada incluyó entre otras la siguiente:

• ¿Cuáles son las principales características de los productos de la cadena en lo que respecta a su condición como producto perecedero, de calidad o de diferenciación?

• ¿Cuál es el marco regulatorio relevante para la cadena?

• ¿Cuáles son los estándares de calidad que deben cumplir los productos de la cadena?

• ¿Qué rol juegan las autoridades de certificación y cuán eficientes son?

• ¿Cuál es la conciencia que prevalece sobre las reglas, normas y estándares entre los actores de la cadena?

• ¿Cuáles son los costos y beneficios del control de calidad y de las medidas de trazabilidad?

• ¿Qué opciones hay para la implementación de una gestión de calidad, estándares y de conformidad con las reglas existentes?

d) Análisis de gobernanza y vínculos.

La gobernanza hace referencia a los acuerdos formales e informales entre los actores de la cadena. Las



estructuras de las cadenas globales de valor consisten en una matriz de funciones relacionadas en lo

que respecta al número de compradores y vendedores que operan en la cadena, las barreras a la

entrada en el mercado y a la naturaleza del comercio y las alianzas entre los participantes de la cadena.

El análisis de las interacciones a lo largo de la cadena no sólo identifica cómo los actores están

vinculados, sino también las razones para esos vínculos, incluyendo los incentivos, y si los mismos son

beneficiosos o no.

La información recopilada en el tema de gobernanza incluyó entre otras la siguiente:

• ¿Qué reglas y regulaciones (explícitas e implícitas) existen para determinar el funcionamiento de la cadena? ¿Cuál es el impacto de estas reglas y regulaciones (explícitas e implícitas) sobre los miembros de la cadena y en su rendimiento?

• ¿Existen barreras a la entrada en cada uno de los eslabones de la cadena nacional (por ejemplo, las capacidades necesarias y las inversiones, las economías de escala, las licencias, las políticas de las firmas dominantes en la cadena, etcétera)?

• ¿Quiénes son los agentes dominantes y qué tipo de relaciones de poder existen? En cuanto a los factores relacionados con los vínculos, la información recopilada incluyó entre otras la siguiente:

• ¿Cuáles son las prácticas comunes de comunicación e intercambio de información en la cadena?

• ¿Qué tipo de agrupaciones y redes de aglomeración industrial y de especialización operan en la cadena?

• ¿Qué tipos de mecanismos de coordinación horizontal existen entre actores con roles similares en la cadena (asociaciones, cooperativas, acuerdos de cooperación, etcétera)?

• ¿Cuál es el nivel de confianza entre los actores dentro y a través de las distintas etapas de la cadena?

En lo que respecta a los factores relacionados con las instituciones y los incentivos de la cadena, la información recopilada incluyó entre otras la siguiente:

• ¿Cuáles son las principales organizaciones públicas que participan o apoyan la cadena?

• ¿Qué tipo de incentivos, incluyendo los fiscales, existen para la cadena?

• ¿Hay incentivos para investigación, diseño de productos o incorporación de nuevas tecnologías? ¿Cómo han evolucionado en años recientes?

• ¿Qué tipo de financiamiento se encuentra disponible para los integrantes de la cadena?

• ¿Los posibles apoyos están condicionados a los destinos de la producción, al desarrollo regional, a las exportaciones o a otro objetivo?

Para determinar los Factores relacionados con la comercialización y la distribución, la información recopilada incluyó entre otras la siguiente:



• ¿Qué características tienen los vínculos comerciales en la cadena (por ejemplo, el productor también se encarga de la comercialización)?

• ¿Qué características tienen los vínculos logísticos? ¿Qué costos acarrean y quién los cubre (por ejemplo, el productor también se encarga de la logística)?

• ¿Qué forma de transporte es utilizada para la comercialización de los productos y servicios de la cadena?

• ¿Existen barreras para la comercialización y distribución (costos, disponibilidad, infraestructura, etcétera?

Finalmente, se considerarán los factores y vínculos estratégicos para la innovación, para lo cual, la información recopilada incluyó entre otras la siguiente:

• ¿Se realizan actividades de investigación, desarrollo e innovación para beneficio de la cadena?

• ¿Cuáles son las principales fuentes de conocimiento de cada uno de los eslabones de la cadena (universidades, centros de investigación, consultoría, reclutamiento de recursos humanos especializados)?

• ¿Qué tipo de vínculos (formales/informales, comerciales/cognitivos) existen entre los eslabones de la cadena y las fuentes de conocimientos?

• ¿Cuáles son los mecanismos para la transferencia de conocimientos y tecnologías en los eslabones de la cadena?

e) Análisis de recursos, productividad y sostenibilidad ambiental.

La producción más limpia y la sustentabilidad ambiental se han convertido en dos desafíos importantes

para los proveedores de las cadenas globales de valor. A los estándares nacionales e internacionales

que es necesario cumplir, se suma el que el consumidor se interesa crecientemente por conocer la

sustentabilidad socio-ambiental de la producción de sus bienes de consumo.

La información a ser recopilada para el análisis de cuestiones ambientales en el desarrollo de cadenas, incluyó entre otras la siguiente:

• ¿Cuáles es la extensión de tierras utilizadas para la producción y el procesamiento? ¿Tiene efectos medioambientales negativos?

• ¿Cuáles son las fuentes de energía que se utilizan y cuál es la eficiencia del uso de energía en los diferentes eslabones de la cadena?

• ¿Cuál es el uso del agua generado en los diferentes eslabones de la cadena? ¿Cuál es el nivel de contaminación hídrica en los diferentes eslabones?

• ¿Qué cantidad de productos químicos son utilizados en los diferentes procesos de la cadena?

• ¿Qué residuos se generan y cómo es su gestión en los diferentes eslabones?

• ¿Qué otra fuente potencial de contaminación se reconoce?



f) Análisis actual y futuro de ganancias, distribución, el empleo y medios de

vida.

El análisis de los ingresos dentro de la cadena es fundamental para la comprensión de cómo la

participación de los grupos marginales y las regiones menos desarrolladas se ven afectados a través de

la operación de la cadena y cómo, en el futuro, pueden llegar estar afectados por otras intervenciones.


• ¿Con la promoción y el fortalecimiento de la cadena, cuáles son las poblaciones objetivo que se beneficiarían?

• ¿Cuáles serían los ingresos netos que se tendrían en cada eslabón de la cadena y por los diferentes grupos de actores, así como sobre el porcentaje del valor añadido total?

• ¿Cuál sería el empleo que se generaría en cada eslabón de la cadena y su variabilidad en el tiempo?

• ¿De qué manera se fortalecería la capacidad de recuperación y la reducción de la vulnerabilidad frente a crisis en materia de salud, educación, vivienda, etcétera de las poblaciones locales?

• ¿Cómo se estimularía la participación de las mujeres y grupos vulnerables en las actividades de los distintos eslabones de la cadena?

g) Estrategias identificadas para el fortalecimiento de la cadena

Concluida la fase diagnostica, se elaboraron las diferentes líneas de acción y estrategias propuestas para

coadyuvar a la eliminación de las restricciones más importantes de la cadena. En esta etapa se tomarán

en cuenta las propuestas presentadas durante la presentación del diagnóstico con los actores claves en

una primera mesa de diálogo. Así mismo, se plantearon las mejores prácticas para algunas restricciones

identificadas en la cadena. Para cada una de las restricciones identificadas, se enlistarán los actores

responsables de llevar a cabo las estrategias, los tiempos y los beneficios esperados.

3) FICHA DEL COMPRADOR:

El objetivo de este instrumento fue el de poder identificar los potenciales compradores y además

recabar algunas características de los mismos, que permitan al grupo beneficiario tomar una decisión

acertada en cuanto a la venta del producto o servicio. La ficha del comprador se presenta a continuación.



Nombre de la compañía

Número de empleados

Año de Fundación

País

Asociaciones Empresariales a las que pertenece

Contacto

Puesto

Dirección

Teléfono

Celular

Fax

Website

Email

Detallista

Mayorista

Broker

Productor

Proveedores

A quienes venden

Volumen Anual de compra

Mercados

Experiencias Comerciales

Referencias

Productos que comercializan

Requisitos de calidad

Requisitos fitosanitarios

Requisitos técnicos

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Requisitos de logística de entrega

Otros requisitos

Productos

Especificaciones del Producto

FICHA DEL COMPRADOR

CADENAS ECO- PRODUCTIVAS

Datos Generales de la Empresa

Tipo de Comprador

Clientes

Ficha del Comprador



4) CRITERIOS DE CONTRAPARTIDA DEL GRUPO BENEFICIARIO:

Este instrumento hace referencia a los puntos de contrapartida que el grupo beneficiario debe de

aportar al proceso de encadenamiento. Es importante, comprometer al grupo beneficiario con el tema

de contrapartida, ya que esta variable permitirá que el grupo pueda apropiarse de una mejor manera de

la cadena en general.

Contrapartidas

Se buscó un mínimo del 50% de contrapartida, fresca en capital o en especie, entre clientes,

productores, entidades de acompañamiento y en casos excepcionales otros donantes, de tal manera que

se asegure que la inversión del Componente se multiplica por lo menos por dos, muestra de un

compromiso de los grupos beneficiarios y de la con-responsabilidad nacional al esfuerzo del donante

internacional.

La Contrapartida para ser elegible debe:

• Estar relacionada con la cadena eco-productiva.

• Que la documentación de soporte sea verificable.

• Que sean necesarios y razonables para el cumplimiento apropiado y eficiente de la cadena eco-productiva.

• Que sean tipos de gastos permisibles bajo los principios de gastos elegibles.

• Que estén contempladas en el plan de inversión aprobado.

• Los aportes de las alianzas deben estar plenamente documentados.

• Los servicios voluntarios deben estar documentados y en lo posible, soportados por los mismos métodos utilizados por el contratante para sus empleados.

• La base para determinar el valor de los servicios del personal, material, equipo, edificio y terrenos deben de estar documentados.

• Si al final del convenio el beneficiario ha gastado un monto menor del que se acordó o porcentaje total de los gastos, la diferencia puede ser aplicada para reducir el monto de fondos del encadenamiento.

• Se aceptarán aportes en efectivo de los socios del encadenamiento en calidad de contrapartida relacionados con el encadenamiento en ejecución, tales como:

1. Gastos de producción, logística, promoción y distribución generados por el nuevo encadenamiento.

2. Compra de bienes muebles e inmuebles adquiridos durante la vigencia del encadenamiento y que se relacionen directamente con el mismo.

3. Todos los gastos que la empresa compradora realice en el país para beneficiar directamente al productor o prestador de servicios se podrán incluir como parte de su contrapartida, especialmente cuando se trate de maquinaria, equipo, capital de trabajo y transferencia de tecnología.



4. Los gastos que el comprador realice para verificar el cumplimiento del productor o prestador de servicios de los requisitos establecidos por él previamente.

5. No se aceptarán aportes en efectivo de los socios del encadenamiento en calidad de contrapartida relacionados con:

✓ Gastos de producción, logística, promoción y distribución para la normal operación de la empresa y no directamente relacionados con el encadenamiento.

✓ El pago de los bienes o servicios adquiridos en la relación comercial establecida entre el comprador y la empresa productora (ventas generadas).

Los gastos de contrapartida deberán ser reportados en el Formulario de contrapartidas de cada

encadenamiento y de acuerdo con el cronograma de ejecución definido, por medio de copia de los

documentos que certifiquen el gasto real incurrido por los socios en el marco del programa. La falta de

cumplimiento de este requisito podrá ser causal de cancelación del convenio de alianza, sin perjuicio

de la devolución de los fondos aportados por el programa.

5) CRITERIOS DE SELECCIÓN DEL GRUPO BENEFICIARIO:

A nivel del área del proyecto PPRCC seguramente existen una serie de grupos con procesos productivos o

de servicio en marcha o iniciando; sin embargo es importante tomar en cuenta algunos criterios que

permitan al proyecto la selección de estos, con el objetivo de que el proceso de encadenamiento per se

obtenga un mayor impacto, tanto en la parte social, ambiental y productiva-económica. Los criterios

considerados fueron los siguientes:

• Grupos legalmente organizados con actividad productiva o de servicio con experiencia y encaminados, con avance en formalización de su empresa productiva.

• El grupo productor debe estar dispuesto a convertirse legalmente en una pequeña empresa, ya que por lo que conlleva la cadena eco- productiva dicho grupo será sujeto a facturar por su producto o servicio

• Actividad productiva y/o de servicio definido y con por lo menos 3 años de experiencia en dicha actividad, lo cual puede garantizar el apoyo financiero del proyecto a la cadena eco-productiva

• Mínimo potencial de generación de empleo de la cadena eco-productiva 50 empleos, hacia población en situación de pobreza y perteneciente a una etnia maya.

• Que el grupo tenga dentro de su cadena eco-productiva un componente ambiental claro (especificar).

• El grupo beneficiario con capacidad de contrapartida según los criterios establecidos

• Se puede apoyar el mejoramiento de cadenas ecoproductivas en operación, es decir que fortalecimiento a cadenas eco-productivas ya establecidas.

• Potencialidad en acceso a comercio justo y Responsabilidad Social Empresarial RSE.

• Que el grupo beneficiado por el empleo que posee actualmente este en condición de pobreza.

• El grupo beneficiarios de preferencia pertenezca a población Maya, Xinca, Garífuna, no excluye a grupos mestizos.



• Que el grupo tenga conciencia ambiental, y este dispuesto hacer actividades de manejo de recursos naturales RRNN y Saneamiento Ambiental, según sea el caso.

6) FORMATO DE MONITOREO DEL ENCADENAMIENTO:

Este instrumento le permitirá al proyecto PPRCC realizar la tarea de monitoreo del encadenamiento, en

cuanto este inicie con su implementación.

Nombre y Firma de los representantes de las empresas involucradas

__________________________ __________________________

Fecha: _________________________

Nombre de la Cadena eco-productiva

Descripción del Negocio:

Empresas Involucradas: COMPRADOR Y PROVEEDOR (Contacto, Teléfono y Dirección)

Ventas reales mensuales como resultado de la cadena eco-productiva

Empleos Generados:

Género: (mujeres, hombres o grupo étnico)

Capacitaciones realizadas:

Detalle de Inversión total:

Grupo Vulnerables

Fecha inicio de relación comercial



7) DELIMITACION DE GASTOS ELEGIBLES:

Algo muy importante a considerar por parte del Proyecto PPRCC, son los gastos que serán considerados

como elegibles, lo cual permitirá al proyecto PPRCC, poder realizar una inversión más eficaz y eficiente,

enfocándose estrictamente en potenciar el proceso productivo o de servicio que se prevé desarrollar o

encadenar. En tal sentido, a continuación se presenta una guía básica a tomar en cuenta para poder

delimitar los gastos elegibles en el proceso de encadenamiento.

ASISTENCIA TÉCNICA TIPO DE GASTO

Asesoría Empresarial

Planes estratégicos de empresa, capacitaciones

Implementación de sistemas de administración y gestión empresarial, capacitaciones, de sistemas de información

Planes de Negocio

Desarrollo de planes de mercadeo

Asesoría Jurídica

Formalización de negocios

Asesorías para el cumplimiento de obligaciones tributarias. Capacitaciones.

Gestión de conformación de empresa

Procesos productivos y Calidad producción

Asesoría para el diagnóstico, implementación y certificación de calidad. Capacitaciones. Estudios de impacto ambiental, mercado, logística, implementación de procesos productivos.

Desarrollo de Producto Prototipos

Gestión del Riesgo Asesoría en gestión de riesgo y ambiental

Acceso a tecnologías de información

Capacitación, Equipo de cómputo y software y conexión a internet. (Excepcionalmente, cuando se requieran para asegurar la adecuada conectividad del grupo).

Transferencia tecnológica

Giras de campo

Viajes de intercambio

Documentación técnica

Equipo de cómputo, software

Acceso a Crédito Formal Estudios de pre-inversión para solicitud de créditos bancarios.

Estudios Técnicos Estudios técnicos para el establecimiento de inversiones (sistemas de riego, invernaderos, plantas procesadoras, plantas de acopio, etc.)

Desarrollo de Marcas Logotipos de productos, diseño de empaques, material informativo de productos, páginas web y catálogos comerciales.

Fortalecimiento organizativo y fortalecimiento de liderazgos

Viajes internacionales (de promoción comercial, capacitación, etc.) Otros que respondan al liderazgo del negocio.



ASISTENCIA TÉCNICA TIPO DE GASTO

Inversión física Centro de acopio

Gastos no elegibles: El fondo no realizará aportes para:

• Pago de salarios ni honorarios profesionales de personal permanente de las empresas.

• Gastos de administración y operación de la empresa.

• Capital de trabajo

8) FLUJO DEL ENCADENAMIENTO:

El flujo de encadenamiento no es más que el proyecto PPRCC pueda tener una guía que le permita saber

el orden lógico de cómo abordar un proceso de encadenamiento per se.

PASOS DE LA

CADENA ACCIONES INSTRUMENTOS

Identificar Demanda

Potencial de

Compradores

En el Mercado Local

Matriz para administrar la demanda En el Mercado Nacional

En el Mercado Internacional

Análisis de la demanda por sector: Inteligencia de mercados (producto, servicio país, comprador) Bases de datos Estudio del comprador

Identificar fuentes de información (internas y externas), internet

Coordinación interinstitucional

Actividades de inteligencia de mercados

Alianzas con otras instituciones

Participación en ferias

Giras de negocios: misiones

Intercambios

Identificación

Productores

Identificación de grupos potenciales

Matriz de seguimiento para administrar información de productores

Productores identificados Matriz de productores identificados por regiones

Identificación Fuentes de información de productores

Matriz de alianzas institucionales estratégicas para identificación

Diagnóstico de productores Llenado de boleta de diagnostico



PASOS DE LA


Concretar el negocio

Análisis de rentabilidad

Recopilación información logística productores.

Elaboración de análisis de rentabilidad por propuesta Costos de producción, precios de venta.

Criterios Mínimos de Selección Productores

Grupos legalmente organizados con actividad productiva encaminados, con avance en formalización de su empresa productiva. El grupo debe estar dispuesto a convertirse legalmente en una pequeña empresa

Actividad productiva y/o de servicio definido y con por lo menos 3 años de experiencia en dicha actividad.

Mínimo potencial de generación de empleo (50) en situación de pobreza y etnia.

Que tengan un componente ambiental claro (especificar).

Capacidad de contrapartida.

Se puede apoyar el mejoramiento de cadenas productivas en operación.

Potencialidad en acceso a comercio justo y RSE.

Que el grupo beneficiado por el empleo este en condición de pobreza.

De preferencia población Maya, Xinca, Garífuna.

Que el grupo tenga conciencia ambiental, y este dispuesto hacer actividades de manejo de RRNN y Saneamiento Ambiental, según sea el caso.

Giras de campo, negocios, relacionar compradores con productores.

Compromisos de Compradores

Negociación Llamadas, reuniones, acuerdos de los términos del negocio (Formato)

Gestión de Financiamiento Matriz de organizaciones identificadas



PASOS DE LA


complementario, alianzas

por sector y fuente de financiamiento.

Plan de Negocios

Inversión

Elaboración de Plan de Negocios Modelo Asiste, costos de producción, precios de venta, volúmenes, plazos, ciclos productivos, inversiones, áreas productivas, análisis, proyecciones (opcional: escenarios, simulaciones),

Plan de Inversión fondo encadenamientos

Plan de gestión de recursos

Contrapartida

Que invertir Cuando, cuanto quién Aportes específicos de contrapartida Lista de gastos elegibles como contrapartida

Contingencia Plan de contingencia por si la eco-cadena productiva no funciona

Cronograma Encadenamiento Cronograma en Plan de Negocios

Formalización de aprobación encadenamientos

Acta de presentación encadenamiento (aceptación, etc.)

Compras

Organización de Términos de Referencia de Compras y Servicios

Formato

Gastos elegibles

Lista de Gastos Elegibles Servicios Asistencia técnica Desarrollo web Certificaciones (BPA, BPM, etc.) Capacitaciones diseño e imagen desarrollo empresarial formalización Desarrollo de empaques. Formularios de proceso compras

Términos de Referencia por Sectores

Se contempla la elaboración de términos de referencia para la contratación de servicios técnicos. Formatos por sector, Agrícola, forestal, artesanía, turismo.



PASOS DE LA


Base Datos Proveedores

Base de datos de consultores especialistas individuales o empresas y agilizar el tiempo de contratación del mismo.

Proyección de compras Matriz de Proyección de Compras

Convenio y

Memorando

Entendimiento

Contrato o Convenio encadenamiento

Formatos de Convenio/contrato entre el grupo y el Proyecto PPRCC

Revisión auditoría

Firma de convenio/contrato

Seguimiento y

Monitoreo Ejecución

Encadenamiento

Seguimiento a diagnóstico inicial Matriz de seguimiento Avance Encadenamientos

Plan de Negocios, Inversiones Matriz de seguimiento ejecución presupuestaria encadenamientos

Seguimiento a compras y pagos Requisiciones y formatos

Matriz de seguimiento compras encadenamientos

Planificación de trabajo

Matriz semanales, giras

mensuales

trimestrales anuales Informes

Actividades, metas, presupuesto (ejecución)

Alertas Revisión cronogramas, reuniones de emergencia, tener un plan B

Lección aprendida: Historia de vida Edición y Distribución

Informes convenidos, Informe Final, Narrativos, financieros, Informes solicitados extra convenio.

Formatos informes

Evaluación A cargo de PPRCC



ANEXO 2

DIAGNOSTICO DE COMPRADORES POTENCIALES



Nombre de la compañía PRODUCTOS ALIMENTICIOS ¡YA ESTA!, S .A.

Número de empleados 150

Año de Fundación 1,973

País GUATEMALA

Asociaciones Empresariales a las que pertenece AGEXPORT

Contacto FRANCISCO JOSE MENENDEZ CHIU

Puesto GERENTE GENERAL

Dirección Km 16.5 Ctra. a San Juan Sac. Complejo Industrial Mixco Norte C-12

Teléfono (502) 2437-0307

Celular --

Fax (502)2437-1362

Website http://www.yaesta.com.gt

Email [email protected]

Detallista --

Mayorista XX

Broker --

Productor XX

Proveedores --

A quienes venden --

Volumen Anual de compra Variable

Mercados Estados Unidos, Europa, México, El Salvador, Honduras, Nicaragua y

Panamá

Experiencias Comerciales Participación en eventos internacionales

Referencias AGEXPORT

Productos que comercializan Tamales envueltos en Hoja de Maxán

Requisitos de calidad Hojas uniformes, sin manchas, daños por plagas y daños mecánicos

Requisitos fitosanitarios Libre de Plaguicidas y de plagas

Requisitos técnicos Ideal que este certificada la producción en BPA´s y BPM´S

Requisitos de empaque Empaque al vacio

Requisitos de etiquetado N/A

Requisitos de logística de entrega --

Otros requisitos Dos entreas por semana (2,000 manojos)

Productos



Tipo de Comprador

Clientes

I. FICHA DEL COMPRADOR PRODUCTOS ALIMENTICIOS ¡YA ESTA!, S .A.



Nombre de la compañía EMPAQUES AGRICOLAS/AGROVEGSA



País GUATEMALA


Contacto GUSTAVO ADOLFO CASTAÑEDA GOMEZ


Dirección Colonia Jardines de Santiago No. 336 de Santiago Sacatepequez

Teléfono (502) 7830-4581 7830-7591

Celular --

Fax (502) 7830-7591

Website www.agrovegsa.com


Detallista --

Mayorista XX

Broker --

Productor XX

Proveedores Grupos de productores certificados y fincas de la empresa certificadas

A quienes venden Supermercados en Europa y Brokers en Estados Unidos


Mercados Estados Unidos y Europa



Productos que comercializan Areveja China y Arveja Dulce

Requisitos de calidad Vainas uniformes de acuerdo a standares de la empresa

Requisitos fitosanitarios Cumplimiento de planes fitsanitarios con productos permitidos para

Europa.

Requisitos técnicos Certificación GlobalGAP para Europa, cumplimiento de BPA´s y BPM´S

de acuerdo a Normativa nacional y de Estados Unidos (FSMA)

Requisitos de empaque N/A



Otros requisitos Dos entreas por semana

Productos



Tipo de Comprador

Clientes

II. FICHA DEL COMPRADOR EMPAQUES AGRICOLAS/AGROVEGSA



Nombre de la compañía ASUNCIÓN EXPORT



País GUATEMALA


Contacto FERNANDO FARFÁN


Dirección Km.31.4 Carretera Interamericana, San Bartolomé Milpas Altas,

Sacatepéquez

Teléfono (502) 7830-7586

Celular --

Fax (502) 7830-3299

Website http://www.asuncionexport.com/


Detallista --

Mayorista XX

Broker --

Productor XX


A quienes venden Supermercados en Europa


Mercados Europa






Europa.

Requisitos técnicos Certificación GlobalGAP y BRC para Europa, cumplimiento de BPA´s y

BPM´S de acuerdo a Normativa nacional.




Otros requisitos Dos entregas por semana

Productos



Tipo de Comprador

Clientes

III. FICHA DEL COMPRADOR ASUNCIÓN EXPORT



Nombre de la compañía Servicios Internacionales de Exportación, S.A. -SIESA-



País GUATEMALA


Contacto Guillermo Springmuhl


Dirección Antigua carretera a Parramos, Chimaltenango, Finca El Injertal

Teléfono (502) 2385-0706, 2385-0708

Celular --

Fax (502) 2385-4941

Website

Email [email protected] / [email protected]

Detallista --

Mayorista XX

Broker --

Productor XX


A quienes venden Supermercados en Europa y Estados Unidos


Mercados Europa






Europa.

Requisitos técnicos Certificación GlobalGAP y BRC para Europa, cumplimiento de BPA´s y

BPM´S de acuerdo a Normativa nacional y de Estados Unidos (FSMA)





Productos



Tipo de Comprador

Clientes

IV. FICHA DEL COMPRADOR SERVICIOS INTERNACIONALES DE EXPORTACIÓN, S.A. -SIESA-



Nombre de la compañía Cooperativa Apícola Atitlán R. L.

Número de empleados 60 asociados


País GUATEMALA


Contacto Martin Otoniel Ixtetela


Dirección San Pedro La Laguna, Sololá

Teléfono (502) 54149797

Celular (502) 54149797

Fax --

Website http://apicolaatitlan.blogspot.com/


Detallista --

Mayorista XX

Broker --

Productor XX


A quienes venden Mercado nacional y a exportadores nacionales


Mercados Guatemala y Europa



Productos que comercializan Miel

Requisitos de calidad Miel envasada de acuerdo a standarés de la Cooperativa y la

normativa nacional y Europea

Requisitos fitosanitarios Cumplimiento de standares de inocuidad, libre de contaminantes

fisicos, quimicos y biológicos.

Requisitos técnicos Cumplimiento de BPA´s y BPM´S de acuerdo a Normativa nacional y de

Europa





Productos



Tipo de Comprador

Clientes

V. FICHA DEL COMPRADOR COOPERATIVA APÍCOLA ATITLÁN R. L.



Nombre de la compañía COOPERATIVA AGRÍCOLA CAFETALERA Y DE SERVICIOS VARIOS

NAHUALÁ R.L.

Número de empleados 212 asociados


País GUATEMALA

Asociaciones Empresariales a las que pertenece INSTITUTO NACIONAL DE COOPERATIVAS -INACOP

Contacto Diego Chox Chox

Puesto Representante

Dirección CASERIO PASAC, ALDEA XEJUYUP, VIA, SANTO TOMAS LA UNION

SUCHITEPEQUEZ, NAHUALA, SOLOLA, GUATEMALA C.A.

Teléfono (502) 49941723

Celular (502) 49941723

Fax --

Website www.cocasnah.com


Detallista XX

Mayorista XX

Broker --

Productor XX

Proveedores Grupos de productores certificados y fincas certificadas

A quienes venden Mercado nacional y de Exportación


Mercados Guatemala y estados Unidos



Productos que comercializan Café Orgánico de las variedades Bourbón, Caturra y Catuaí

Requisitos de calidad Café producid bajo procesos de certificación OKO, FLO-CERT, CAFÉ

FEMENINO, CAPTURA DE CARBONO, BCS

Requisitos fitosanitarios Cumplimiento de de standares de las normativas OKO, FLO-CERT, CAFÉ

FEMENINO, CAPTURA DE CARBONO, BCS

Requisitos técnicos OKO, FLO-CERT, CAFÉ FEMENINO, CAPTURA DE CARBONO, BCS




Otros requisitos --

Productos



Tipo de Comprador

Clientes

VI. FICHA DEL COMPRADOR COOPERATIVA AGRÍCOLA CAFETALERA Y DE SERVICIOS VARIOS NAHUALÁ R.L.



Nombre de la compañía Danta Chocolate



País GUATEMALA


Contacto Carlos Eichenberger


Dirección 10 Calle 0-65 Zona 14, Centro Comercial “Verdever” Local 7

Teléfono (502) 2363-0100

Celular --

Fax --

Website www.cocasnah.com


Detallista XX

Mayorista XX

Broker --

Productor XX

Proveedores Grupos de productores de cacao y plantaciones propias

A quienes venden Mercado de Exportación


Mercados Guatemala, Europa y Estados Unidos


Referencias AGEXPORT - Apoyo CBI-HOLANDA

Productos que comercializan Barras de Chocolate con un 70% de cacao como minimo/Chocolate de

origen (producido y elaborado en Guatemala).

Requisitos de calidad Granos fermentados y secos

Requisitos fitosanitarios Libre de plagas y enfermedades

Requisitos técnicos Granos con una fermentación del 80% y un % de humedad del 7%




Otros requisitos --

Productos



Tipo de Comprador

Clientes

VII. FICHA DEL COMPRADOR DANTA CHOCOLATE



ANEXO 3

ANALISIS FINANCIEROS/PLANES DE NEGOCIO

PARA LAS CADENAS ECOPRODUCTIVAS

POTENCIALES



PRODUCTO Café Oro Orgánico Costo/Unidad No. Unidades Produc/Año Total /Año

Año 1 1,000.00Q 5000 1 5,000,000.00Q

Año 2 1,050.00Q 5000 1 5,250,000.00Q

Año 3 1,102.50Q 5000 1 5,512,500.00Q

Año 4 1,157.63Q 5000 1 5,788,125.00Q

Año 5 1,215.51Q 5000 1 6,077,531.25Q

TOTAL COSTOS 27,628,156.25Q

PRODUCTO Café Oro Orgánico Prod./Unidad Precio Produc/Año Ingreso Total

Año 1 5,349.00 1,000.00Q 1.00 5,349,000.00Q

Año 2 5,616.00 1,000.00Q 1.00 5,616,000.00Q

Año 3 5,896.00 1,000.00Q 1.00 5,896,000.00Q

Año 4 6,192.00 1,000.00Q 1.00 6,192,000.00Q

Año 5 6,501.00 1,000.00Q 1.00 6,501,000.00Q

TOTAL INGRESOS 29,554,000.00Q

Volúmenes de Producción qq oro , Precios de Venta e Ingresos anual (proyeccion del 5% de aumento de la produccion anual)

PLAN DE NEGOCIO PARA CAFÉ

COOPERATIVA NAHUALA

COSTOS DE PRODUCCION/qq

CONCEPTO/AÑO 1 2 3 4 5

INGRESOS TOTALES 5,349,000.00Q 5,616,000.00Q 5,896,000.00Q 6,192,000.00Q 6,501,000.00Q

Ingresos por venta de café oro 5,349,000.00Q 5,616,000.00Q 5,896,000.00Q 6,192,000.00Q 6,501,000.00Q

Ingresos por recuperación de crédito fiscal -Q -Q -Q -Q -Q

EGRESOS DE PRODUCCIÓN 5,000,000.00Q 5,250,000.00Q 5,512,500.00Q 5,788,125.00Q -Q

Proceso de transformación pergamino-oro

UTILIDAD BRUTA 349,000.00Q 366,000.00Q 383,500.00Q 403,875.00Q 6,501,000.00Q

Gastos Operación 289,275.00Q 303,738.75Q 318,925.69Q 334,871.97Q

9.1. EBIT (Ingresos antes de intereses,

impuestos, depreciaciones o

amortizaciones) 349,000.00Q 76,725.00Q 79,761.25Q 84,949.31Q 6,166,128.03Q

Impuestos (ISR 31%) 108,190.00Q 3,836.25Q 3,988.06Q 4,247.47Q 308,306.40Q

UTILIDAD NETA 240,810.00Q 72,888.75Q 75,773.19Q 80,701.85Q 5,857,821.63Q

ESTADOS DE RESULTADOS PROYECTADO

CONCEPTO/AÑO 0 1 2 3 4 5

Inversión 1,312,100.00-Q

Ingresos EBIT (a.) adicionales a año 0 349,000.00Q 76,725.00Q 79,761.25Q 84,949.31Q 6,166,128.03Q

Flujos de Caja Adicionales 1,312,100.00-Q 349,000.00Q 76,725.00Q 79,761.25Q 84,949.31Q 6,166,128.03Q

Factor Descuento 10% 1.00Q 0.91Q 0.83Q 0.75Q 0.68Q 0.62Q

Valor Actual 1,312,100.00-Q 317,272.73Q 63,409.09Q 59,925.81Q 58,021.52Q 3,828,680.37Q

VAN 3,015,209.52Q

Tasa Interna de Retorno Financiero (TIR) 31%

TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO (TIR)



PRODUCTO Café tostado y molido Costo/Unidad No. Unidades Produc/Año Total /Año

Año 1 500.00Q 561 1 280,500.00Q

Año 2 525.00Q 561 1 294,525.00Q

Año 3 551.25Q 561 1 309,251.25Q

Año 4 578.81Q 561 1 324,713.81Q

Año 5 607.75Q 561 1 340,949.50Q


PRODUCTO Café tostado y molido Prod./Unidad Precio Produc/Año Ingreso Total

Año 1 561.00 1,350.00Q 1.00 757,350.00Q

Año 2 590.00 1,350.00Q 1.00 796,500.00Q

Año 3 620.00 1,350.00Q 1.00 837,000.00Q

Año 4 651.00 1,350.00Q 1.00 878,850.00Q

Año 5 683.00 1,350.00Q 1.00 922,050.00Q



INGRESOS TOTALES 757,350.00Q 796,500.00Q 837,000.00Q 878,850.00Q 922,050.00Q

Ingresos por venta de café oro 757,350.00Q 796,500.00Q 837,000.00Q 878,850.00Q 922,050.00Q


EGRESOS DE PRODUCCIÓN 280,500.00Q 294,525.00Q 309,251.25Q 324,713.81Q -Q


UTILIDAD BRUTA 476,850.00Q 501,975.00Q 527,748.75Q 554,136.19Q 922,050.00Q




amortizaciones) 476,850.00Q 342,312.00Q 360,102.60Q 378,107.73Q 737,220.12Q


UTILIDAD NETA 329,026.50Q 325,196.40Q 342,097.47Q 359,202.34Q 700,359.11Q



Ingresos EBIT (a.) adicionales a año 0 476,850.00Q 342,312.00Q 360,102.60Q 378,107.73Q 737,220.12Q

Flujos de Caja Adicionales 1,312,100.00-Q 476,850.00Q 342,312.00Q 360,102.60Q 378,107.73Q 737,220.12Q


Valor Actual 1,312,100.00-Q 433,500.00Q 282,902.48Q 270,550.41Q 258,252.67Q 457,755.69Q

VAN 390,861.25Q



PLAN DE NEGOCIO PARA CAFÉ (Tostado y Molido)

ASOCIACION ASUVIM







Año 1 1,500.00Q 125 1 187,500.00Q

Año 2 1,575.00Q 125 1 196,875.00Q

Año 3 1,653.75Q 125 1 206,718.75Q

Año 4 1,736.44Q 125 1 217,054.69Q

Año 5 1,823.26Q 125 1 227,907.42Q



Año 1 125.00 4,000.00Q 1.00 500,000.00Q

Año 2 131.00 4,000.00Q 1.00 524,000.00Q

Año 3 137.00 4,000.00Q 1.00 548,000.00Q

Año 4 143.00 4,000.00Q 1.00 572,000.00Q

Año 5 149.00 4,000.00Q 1.00 596,000.00Q









Gastos Operación -Q -Q -Q -Q












VAN 111,253.34Q




ASOCIACION AVG







Año 1 1,000.00Q 110 1 110,000.00Q

Año 2 1,050.00Q 110 1 115,500.00Q

Año 3 1,102.50Q 110 1 121,275.00Q

Año 4 1,157.63Q 110 1 127,338.75Q

Año 5 1,215.51Q 110 1 133,705.69Q

TOTAL COSTOS 607,819.44Q


Año 1 110.00 4,000.00Q 1.00 440,000.00Q

Año 2 116.00 4,000.00Q 1.00 464,000.00Q

Año 3 122.00 4,000.00Q 1.00 488,000.00Q

Año 4 128.00 4,000.00Q 1.00 512,000.00Q

Año 5 134.00 4,000.00Q 1.00 536,000.00Q









Gastos Operación -Q -Q -Q -Q












VAN 146,985.09Q




COOPERATIVA INTEGRAL DE DESARROLLO BELLA LINDA







Año 1 390.00Q 1811 1 706,290.00Q

Año 2 409.50Q 1811 1 741,604.50Q

Año 3 429.98Q 1811 1 778,684.73Q

Año 4 451.47Q 1811 1 817,618.96Q

Año 5 474.05Q 1811 1 858,499.91Q



Año 1 1,811.00 800.00Q 1.00 1,448,800.00Q

Año 2 1,902.00 800.00Q 1.00 1,521,600.00Q

Año 3 1,996.00 800.00Q 1.00 1,596,800.00Q

Año 4 2,097.00 800.00Q 1.00 1,677,600.00Q

Año 5 2,201.00 800.00Q 1.00 1,760,800.00Q




Ingresos por venta de cacao 1,448,800.00Q 1,521,600.00Q 1,596,800.00Q 1,677,600.00Q 1,760,800.00Q



Proceso de transformación a pepita













Valor Actual 1,312,100.00-Q 675,009.09Q 559,409.50Q 533,320.64Q 509,734.49Q 1,019,203.41Q

VAN 1,984,577.14Q



PLAN DE NEGOCIO PARA CACAO

COOPERATIVA TUNECA


Volúmenes de Producción qq pepita seca , Precios de Venta e Ingresos anual (proyeccion del 5% de aumento de la produccion anual)





Año 1 70.00Q 5400 1 378,000.00Q

Año 2 73.50Q 5400 1 396,900.00Q

Año 3 77.18Q 5400 1 416,745.00Q

Año 4 81.03Q 5400 1 437,582.25Q

Año 5 85.09Q 5400 1 459,461.36Q



Año 1 5,400.00 150.00Q 1.00 810,000.00Q

Año 2 5,670.00 150.00Q 1.00 850,500.00Q

Año 3 5,953.00 150.00Q 1.00 892,950.00Q

Año 4 6,251.00 150.00Q 1.00 937,650.00Q

Año 5 6,564.00 150.00Q 1.00 984,600.00Q




Ingresos por venta de maxan/bulto 810,000.00Q 850,500.00Q 892,950.00Q 937,650.00Q 984,600.00Q

-Q -Q -Q -Q -Q



Gastos Operación 25,000.00Q 26,250.00Q 27,562.50Q 28,940.63Q 30,387.66Q




Impuestos (ISR 31%) -Q -Q -Q -Q -Q








VAN 662,430.53Q



PLAN DE NEGOCIO PARA HOJA DE MAXÁN

COOPERATIVA NAHUALA

COSTOS DE PRODUCCION/BULTO

Volúmenes de Producción BULTO , Precios de Venta e Ingresos anual (proyeccion del 5% de aumento de la produccion anual)





Año 1 300.00Q 500 1 150,000.00Q

Año 2 315.00Q 500 1 157,500.00Q

Año 3 330.75Q 500 1 165,375.00Q

Año 4 347.29Q 500 1 173,643.75Q

Año 5 364.65Q 500 1 182,325.94Q

TOTAL COSTOS 828,844.69Q


Año 1 500.00 1,000.00Q 1.00 500,000.00Q

Año 2 525.00 1,000.00Q 1.00 525,000.00Q

Año 3 551.00 1,000.00Q 1.00 551,000.00Q

Año 4 579.00 1,000.00Q 1.00 579,000.00Q

Año 5 608.00 1,000.00Q 1.00 608,000.00Q




Ingresos por venta de miel/qq 500,000.00Q 525,000.00Q 551,000.00Q 579,000.00Q 608,000.00Q

-Q -Q -Q -Q -Q







Impuestos (ISR 31%) -Q -Q -Q -Q -Q








VAN 172,873.02Q



PLAN DE NEGOCIO PARA MIEL

BELLA LINDA, APIGMA, ADRI, COOPERATIVA NAHUALA

COSTOS DE PRODUCCION/BULTO

Volúmenes de Producción qq , Precios de Venta e Ingresos anual (proyeccion del 5% de aumento de la produccion anual)




PRODUCTO ARVEJA CHINA Y ARVEJA DULCE Costo/Unidad No. Unidades Produc/Año Total /Año

Año 1 250.00Q 3160 1 790,000.00Q

Año 2 262.50Q 3160 1 829,500.00Q

Año 3 275.63Q 3160 1 870,975.00Q

Año 4 289.41Q 3160 1 914,523.75Q

Año 5 303.88Q 3160 1 960,249.94Q


PRODUCTO ARVEJA CHINA Y ARVEJA DULCE Prod./Unidad Precio Produc/Año Ingreso Total

Año 1 3,160.00 400.00Q 1.00 1,264,000.00Q

Año 2 3,318.00 400.00Q 1.00 1,327,200.00Q

Año 3 3,484.00 400.00Q 1.00 1,393,600.00Q

Año 4 3,658.00 400.00Q 1.00 1,463,200.00Q

Año 5 3,841.00 400.00Q 1.00 1,536,400.00Q




Ingresos por venta de arveja 1,264,000.00Q 1,327,200.00Q 1,393,600.00Q 1,463,200.00Q 1,536,400.00Q

-Q -Q -Q -Q -Q















VAN 1,137,423.27Q



PLAN DE NEGOCIO PARA ARVEJA CHINA Y ARVEJA DULCE

COOPERATIVA FLOR DE AMÉRICA


Volúmenes de Producción qq de Arveja , Precios de Venta e Ingresos anual (proyeccion del 5% de aumento de la produccion anual)





Año 1 250.00Q 2119 1 529,750.00Q

Año 2 262.50Q 2119 1 556,237.50Q

Año 3 275.63Q 2119 1 584,049.38Q

Año 4 289.41Q 2119 1 613,251.84Q

Año 5 303.88Q 2119 1 643,914.44Q



Año 1 2,119.00 400.00Q 1.00 847,600.00Q

Año 2 2,225.00 400.00Q 1.00 890,000.00Q

Año 3 2,336.00 400.00Q 1.00 934,400.00Q

Año 4 2,453.00 400.00Q 1.00 981,200.00Q

Año 5 2,576.00 400.00Q 1.00 1,030,400.00Q



INGRESOS TOTALES 847,600.00Q 890,000.00Q 934,400.00Q 981,200.00Q 1,030,400.00Q

Ingresos por venta de arveja 847,600.00Q 890,000.00Q 934,400.00Q 981,200.00Q 1,030,400.00Q

-Q -Q -Q -Q -Q















VAN 330,202.25Q




ASOCIACIÓN EL BUEN SEMBRADOR







Año 1 250.00Q 1700 1 425,000.00Q

Año 2 262.50Q 1700 1 446,250.00Q

Año 3 275.63Q 1700 1 468,562.50Q

Año 4 289.41Q 1700 1 491,990.63Q

Año 5 303.88Q 1700 1 516,590.16Q



Año 1 1,700.00 400.00Q 1.00 680,000.00Q

Año 2 1,785.00 400.00Q 1.00 714,000.00Q

Año 3 1,865.00 400.00Q 1.00 746,000.00Q

Año 4 1,960.00 400.00Q 1.00 784,000.00Q

Año 5 2,060.00 400.00Q 1.00 824,000.00Q




Ingresos por venta de arveja 680,000.00Q 714,000.00Q 746,000.00Q 784,000.00Q 824,000.00Q

-Q -Q -Q -Q -Q















VAN 36,216.32Q




ASOCIACIÓN ADIAP






ANEXO 4

DIAGNÓSTICOS DE LAS CADENAS

ECOPRODUCTIVAS POTENCIALES

ministerio de ambiente y recursos naturales :: - anexo 1 … · 2018. 2. 21. · socioeconómicas...

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