mieles de teruel, españa, cosechas 2007, 2008 y … · n=20 (10 de 2007 y 10 de 2008) presencia de...

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MIELES DE TERUEL, España, cosechas 2007, 2008 y 2009

Proyecto PET 2007-2012Antonio Gómez Pajuelo – Consultores Apícolas

José Orantes Bermejo y Cristina Torres – Laboratorios ApinevadaMarzia Boi – Universidad Islas Baleares

TOMA DE MUESTRAS

226 muestras de mieles: 72 (2007) + 66 (2008) + 88 (2009).

Recolectadas en almacenes de apicultores, Junio 2007, julio 2008, alguna de la cosecha anterior y en junio 2009.

Preferentemente de apicultores con más colmenas (su miel es la que va a encontrar el consumidor en el mercado)

Cuestionario

ANÁLISIS REALIZADOS Físico-químicos

Humedad Conductividad eléctrica (sales minerales) Acidez libre (fermentación) Hidroximetil furfural (HMF, parámetro legal de actividad biológica,

calentamientos, vejez) Diastasa (parámetro legal de actividad biológica, calentamientos,

vejez) Invertasa (parámetro más preciso de actividad biológica,

calentamientos, vejez) Azúcares: Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Maltosa, Glucosa +

Fructosa, Fructosa/Glucosa (tendencia a la cristalización, posibles alimentaciones…)

Color, escala Pfund Tetraciclinas, Sulfamidas, Estreptomicinas, Fumagilina y

Plaguicidas (79)

2

ANÁLISIS REALIZADOS

De origen botánico (polínicos) Sensoriales

Color Olores Sabores y sensaciones de boca Cristalización

15,5%7,5% “necesitan mejorar”19,9 %

17,5%

Mínima:Máxima:

Media:

5,3% “necesitan mejorar”4% “necesitan mejorar”

2009

18 - 19%20%18 ± 1%

15,5%Mínima:15,4%Mínima:

19,9%, Máxima:21,3%, Máxima:17,5 %Media:17,4 %Media:

20082007Máximo comercial:

Máximo legal:Media española:

Humedad

0,134 mS/cmMínima:

Ninguna miel ha tenido una conductividad superior a 0,800 mS/cm, como corresponde a los años secos, en los que la meteorología no facilita el aporte de mieladas (mielatos)

0,669 mS/cmMáxima:

0,248 mS/cmMedia:2009

mieles florales 0,8 a 0,9 mS/cm.

mieles florales 0,8 mS/cm.0,3 mS/cm.

0,10 mS/cm.Mínima:0,13 mS/cm.Mínima

dos de 0,67 mS/cm, otra de 0,66 y otra más de 0,60; las demás por debajo de 0,45 mS/cm: 100% mieles florales, este año no hubo melada de encinas.

Máxima:

una de 0,93 mS/cm, otra de 0,86; un par más de 0,70; gran mayoría por debajo de 0,50 mS/cm: 97% mieles florales, 3% con melada de encinas.

Máxima

0,25 mS/cmMedia:0,36 mS/cmMedia:

20082007Máximo comercial:

Máximo legal:

Media española:

Conductividad eléctrica (sales minerales, asoc. al color)

3

Dos mieles el máximo citado, otra de 60,75 meq/Kg indican inicio de fermentación.

12,25 meq/Kg

63,75 meq/Kg

24,66 meq/Kg

Mínima:

Máxima:

Media:2009

50 meq/kg20 meq/kg.

12,3 meq/kgMínima:13,0 meq/kg.Mínima:

una de 123,7 meq/kg 100% mieles no fermentadas

Máxima:una de 45,0 meq/kg100% mieles no fermentadas

Máxima:

26,2 meq/kgMedia:24,2 meq/kg.Media:20082007

Máximo legal:Media española:

Acidez libre (indicador de fermentación)

Recolectadas antes de la toma de muestras (verano 09)0 ppm 12,72 ppm1,77 ppm

Mínima:Máxima:

Media:2009

< 1 ppm (mg/kg.)Mínima:< 1 ppm (mg/kg.)Mínima:

una de 10,8 ppm (mg/kg.) otra de 7,6 mg/kg. ninguna fuera de norma legal, “quemada-vieja” y comercial

Máxima:

una de 49,9 ppm (mg/kg.); otras dos de 43 y 40; una de 36,5; meq/kg. 1,4% fuera de norma legal,“quemada-vieja”4,2% no comerciales

Máxima:

3,5 mg/kgMedia :6,8 mg/kgMedia:20082007

Máximo legal: 40 ppm (mg/kg.), unos 2 años.Δ1ppm/mes desde recolección por abejas y ~5ppm/calentamiento controlado.

Hidroximetilfurfural (HMF, parámetro legal de actividad biológica, calentamientos, vejez)

15,8º SchadeMínima:10,6º SchadeMínima:

10,0º Schade46,2º Schade23,0º Schade

Mínima:Máxima:

Media:2009

8º Schade. 20º Schade.

alta calidad biológicaalta calidad biológica

60,0º SchadeMáxima:58,8º SchadeMáxima:

28,4º SchadeMedia:29,0º SchadeMedia:

20082007Mínimo legal:Media española:

Actividad enzimática, Diastasa (parámetro legal de actividad biológica, calentamientos, vejez)

4

3,0 UIMínima:34,0 UIMínima:

alta calidad biológica51,97 UI169,11 UI91,21 UI

Mínima:Máxima:

Media:2009

alta calidad biológicaalta calidad biológica

206,1 UIMáxima:227,3 UIMáxima:

96,7 UIMedia:130,5 UIMedia:

20082007

Desaparece totalmente con los calentamientos industriales (pasteurización ...): garantiza no calentamientos excesivos.No existe mínimo legal; puede marcarse un mínimo comercial para las mieles de calidad.

Actividad enzimática, Invertasa(parámetro de actividad biológica, calentamientos, vejez)

Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Maltosa, Glucosa + Fructosa, Fructosa/Glucosa

Azúcares(indicador de la cristalización)

(indican la tendencia a la cristalización, las posibles alimentaciones…)

59,69 %Mínima:61,65 %Mínima:

todas cumplen los límites legales58,94%72,8065,35%

Mínima: Máxima:

Media: 2009

todas cumplen los límites legalestodas cumplen los límites legales

80,68 %Máxima:73,74 %Máxima: 66,78 %Media:69,53 %Media:

20082007Mínimo legal 60% para mieles florales; meladas o + florales 45%

Azúcares reductores:Glucosa + Fructosa

5

0,00 %Mínima:0,00 %Mínima:

19 muestras superior al 5%. Posible desfase por excelentes condiciones metereológicas. Mieles con exceso: 25% de almendro, 37% romero, 46% milflores y 80% zarza0,07%

8,48%

3,57%

Mínima:

Máxima:

Media: 2009

¿romero? en 2,7% muestrasno hay residuos de alimentaciones con azúcar

8,48 %Máxima:2,38 %Máxima:

2,00 %Media:0,46 %Media:

20082007

Máximo legal (excepto para algunas mieles particulares: azahar, espliego, eucalipto …): 5%

Sacarosa (alto indica alimentaciones)

4 mm PfundMínimo:106 mm PfundMáximo:26 mm PfundMedia:

2009

resto ámbar claro, ámbar extra claro y blanco: mieles muy claras.

3 muestras color ámbar

resto ámbar claro, ámbar extra claro y blanco: mieles muy claras.

4 muestras color ámbar

2008

2007

No hay limitaciones legalesHay limitaciones comerciales para cada tipo de miel.

Color, medido en escala Pfund.

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Residuos acaricida clorfenvinfos = 2 muestrasSustancias antibióticas = 0 muestras n = 10

n=20 (10 de 2007 y 10 de 2008)Presencia de Sulfatiazol sódico

3 muestras de 2007 (4,2%) 2 de 2008 (2,7%) “necesitan mejorar”

No se encuentran ni tetraciclinas, ni estreptomicinas (antibióticos), ni fumagilina (contra Nosema ssp).No se detectan plaguicidas o acaricidas en el 2007. En 2008 leve presencia de Clorfenvninfos usado para los tratamientos contra Varroa.

2009

2007 2008

Residuos de tratamientos (Tetraciclinas, Sulfamidas, Estreptomicinas, Fumagilina y Plaguicidas (79)

IprodionaKresoximMetil Malatión MetidationMetiocarbMiclobutaniloPaclobutrazolParation EtilParation Metil PenconazolPermetrina PirazofosPiridabenPiridabenPiridafentionPirifenoxPirimetanilPirimicarbPiriproxifenProcimidonaPropargitaQuinalfos Simazine

AcrinatinaAldrín AmitrazAzinphos EtilBitertanolBromopropilatoBupirimatoCarbaril CiflutrinCipermetrina Ciproconazol CiprodinilClorfenvinfos Clorpirifos EtilClorpirifos Metil ClortalonilCoumafos CyamiazolDeltametrinaDiazinón

DiclofluanidaEndosulfan Alfa Endosulfan Beta Endosulfan Endrin Sulfato Esfenvalerato+fenvaleratoEtionEtoxiquinaFenarimolFenazaquinFenitrotionFentionFipronil FipronilFlucitrinatoFlucitrinatoFlumetrina FlusilazolFosalone HCHHexaconazol

Tau FluvalinatoTebuconazol TebufenpiradTetradifonTriadimefonTriazofosVinclozolina

Compuestas (Asteráceas), tipo diente de león, Taraxacum spp, Sonchus spp

Compuestas (Asteráceas), tipo girasol, Helianthus annuus, Caléndula arvensis

Compuestas (Asteráceas), centaurea, Centauerea spp

Compuestas (Asteráceas), ajenjos, Artemisa spp

Cistáceas, estepas, jaras, jaguarzos, Cistus–Helianthemun spp

Caprifoliáceas, madreselva, Lonicera spp

Campanuláceas, raponchigo, Campanula spp

Borragináceas, viborera, Echium spp

Borragináceas, nomeolvides, Myosotis spp

Betuláceas, abedul, Betula spp

Anacardiáceas, lentisco, mata, Pistacia lentiscus

Amarantáceas, cenizo, Chenopodium spp

TAXONES 2009 (n=77)

ANÁLISIS DE ORIGEN BOTÁNICOLista de principales plantas identificadas

7

Gramíneas, maíz, Zea mays

Geraniáceas, geranio, Geranium spp

Fagáceas, encinas, robles, Quercus spp

Euforbiáceas, lechera, lechetreznas, Euphorbia spp...

Escrofulariáceas, tipo gordolobo, Verbascum

Ericáceas, brecina, Calluna spp

Ericáceas, brezos, Erica spp

Ciperáceas, tipo junco, Carex spp

Cupresáceas, enebro, sabina, Juniperus spp

Cucurbitáceas, tipo pepino/melón, Cucumis spp

Compuestas (Asteráceas), centaurea, Centauerea spp

Crucíferas, tipo jaramagos, Diplotaxis spp

Crucíferas, tipo nabos; rabanillos, Brassica spp; Raphanus spp

Crucíferas, draba, Draba spp

Crucíferas, anteojos, Biscutella auriculata

8

Leguminosas (Fabáceas), zulla, Hedysarum spp

Leguminosas (Fabáceas), veza, Vicia spp

Leguminosas (Fabáceas), tipo trébol, Trifolium repens, Trifolium spp

Leguminosas (Fabáceas), tipo retama, genista, Genista spp, Cytisus sppLeguminosas (Fabáceas), mijediega, Dorycnium pentaphyllum

Leguminosas (Fabáceas), esparceta, Onobrychis spp

Leguminosas (Fabáceas), cuernecillo, Lotus sppLeguminosas (Fabáceas), tipo alfalfa, meliloto, Medicago spp, Melilotus spp

Leguminosas (Fabáceas), acacia, Robinia pseudoacacia

Lauráceas, laurel, Laurus nobilis

Lauráceas, aguacate, Persea americanaLabiadas (Lamiáceas), tomillo, Thymus spp

Labiadas (Lamiáceas), Teucrium spp

Labiadas (Lamiáceas), salvia, Salvia sppLabiadas (Lamiáceas), romero, Rosmarinus officinalis

Labiadas (Lamiáceas), rabo de gato, Sideritis spp

Labiadas (Lamiáceas), poleo, Mentha spp

Labiadas (Lamiáceas), cantueso, Lavándula stoechasLabiadas (Lamiáceas), espliego, Lavandula angustifolia, L. latifolia

Familia Labiadas (Lamiáceas)

Juglandáceas, nogal, Junglans spp

9

Poligonáceas, acedera, Rumex spp

Poligaláceas, hierba amarga, Polygala spp

Plantagináceas, llantén, Plantago spp

Platanáceas, plátano de paseo, Platanus spp

Pináceas, pino, Pinus spp

Papaveráceas, pamplinas, Hypecoum spp

Papaveráceas, fumaria, Fumaria spp

Papaveráceas, amapolas, Papaver spp

Oleáceas, tipo labiérnago, olivillo, Phyllirea

Oleáceas, olivo, Olea europaea

Familia Oleáceas

Mirtáceas, eucalipto negro, Eucalyptus camaldulensis

Mirtáceas, arrayán, Myrtus ssp

HDE, elementos de mielada

Urticáceas, parietaria, Parietaria spp

Umbelíferas, tipo hinojo, Foeniculum spp

Timeláceas, tipo bufalaga, Thymalea sppSalicáceas, mimbrera, Salix spp

Salicáceas, chopo, Populus spp

Rutáceas, azahar, Citrus spp

Rosáceas, zarzas, Rubus ulmifolius

Rosáceas, potentilla, Potentilla spp

Rosáceas, majuelo, Crataegus sppRosáceas, frutales, Prunus spp

Rosáceas, almendro, Prunus dulcis

Familia Rosáceas

Ranunculáceas, botón de oro, Ranunculus spp

Ramnáceas, tipo aladierno, frángula, Rhamnus spp

Primuláceas, hierba pincel, Coris monspeliensis

10

4,23ZARZAS

4,23TOMILLO + ALMENDRO / T. + PRADERA / T. + ZARZA

25,318TOMILLO

2,82ROMERO+ALMENDRO / ROMERO+PRADERA

14,110ROMERO+TOMILLO (Labiadas)

16,912ROMERO

8,46PRADERA

19,714MILFLORES

1,41JARAMAGOS

2,82ALMENDRO

%NºMUESTRASMIELES TERUEL 2007, CLASIFICACIÓN:

1,31SALVIA

1,31ZARZAS

5,34T. + PRADERA…

9,37TOMILLO

4,03CANTUESO

10,68ROMERO+TOMILLO (Labiadas)

16,012ROMERO

18,614PRADERA

24,018MILFLORES

2,62JARAMAGOS

6,65ALMENDRO

%NºMUESTRASMIELES TERUEL 2008, CLASIFICACIÓN:

11

5,65ZARZA

14,813TOMILLO

22,520ROMERO

6,76PRADERA (Leguminosas herbáceas y esparceta, Fabaceae)

26,924MILFLORES

13,412LABIADAS (Lamiaceae), ROMERO + TOMILLO

4,54ALMENDRO + ROMERO

4,54ALMENDRO

%NºMUESTRAS

MIELES TERUEL 2009, CLASIFICACIÓN:

Análisis sensorial

Color Aroma nasal directo + retronasal Gusto + sensaciones de boca (trigeminales)

CONCLUSIÓN

En general cumplen la Norma de la Miel, RD 1049/2003, excepto por el alto contenido en sacarosa de una parte importante de las muestras para 2009 (romeros), meteorología favorable. Deberáintentarse que entre en las excepciones en las próximas redacciones de normativas de mieles.

12

CONCLUSIÓNCon los datos de las cosechas de 2007, 2008 y 2009, científica, técnica y comercialmente, son defendibles como mieles sujetos de “marca de garantía” de Teruel: Miel monofloral de almendro: 3,5% de las muestras Miel monofloral de romero: 21,2% Miel monofloral de tomillo: 17,2% Miel monofloral de zarza: 4,0% Mieles de labiadas, o “de matorral de plantas

aromáticas”…romero+salvia+tomillo, sin dominancia marcada, 12,8%

Mieles de leguminosas, “ pradera”: 11,5% Mieles multiflorales (engloba las monoflorales esporádicas o de

poca frecuencia, como cantueso, jaramago, majuelo, y las mixtas de almendro-romero, romero-pradera, tomillo-pradera…): 29,6%

FICHA TÉCNICA – MIEL DE ALMENDRO (Prunus dulcis)

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Líquido viscoso, o sólido pastoso; color blanco a ámbar claro. Aroma floral con un claro componente afrutado, que aumenta en el retronasal. Gusto dulce dominante, pero con claras notas ácidas de persistencia media. Cristalización fina.

≤ 58 mmColor Pfund

≤ 40 ppm (≤ 12 ppm al cosechar) ≤ 40 ppm (≤ 12 ppm al cosecharHidroximetilfurfural

≥ 8º escala SchinderActividad diastásica

≤ 0,410 mS/cmConductividad eléctrica

≤ 5%, años de meteorología muy favorable inicialmente puede ser superior.Sacarosa

≥ 60%Azúcares reductores

≤ 18,5%Agua

ESPECTRO POLÍNICO: Almendro (Prunus dulcis) ≥ 20%; acompañamiento de majuelo (Crataegus monogyna), estepas (Cistus-Helianthemum spp), jaramagos (Diplotaxis spp), mimbreras (Salix spp), y, en la mayoría de los casos, de encina (Quercus ilex), romero (Rosmarinus officinalis), tomillos (Thymus spp) y zarzas (Rubus spp).

CO

MPO

SIC

IÓN

:

FICHA TÉCNICA - MIEL DE ROMERO (Rosmarinus officinalis)

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Líquido viscoso, o sólido pastoso. Color blanco a ámbar muy claro. Aroma floral con un componente canforado, que aumenta en el retronasal. Gusto dulce dominante, con notas ácidas más o menos claras de persistencia media. Notas trigeminales agudas, sobre todo en el paladar, si hay presencia de salvia (Salvia spp). Cristalización fina si va acompañada de almendro, más gruesa en los demás casos.


≤ 40 ppm (≤ 12 ppm al cosechar)Hidroximetilfurfural



≤ 5%, años de meteorología muy favorable inicialmente puede ser superior.Sacarosa

≥ 60% Azúcares reductores

≤ 18,5%Agua

ESPECTRO POLÍNICO: Romero (Rosmarinus officinalis) ≥12%; acompañamiento de almendro (Prunus dulcis), estepas (Cistus-Helianthemum spp), jaramagos (Diplotaxis spp), pamplinas (Hypecoum spp, la presencia de esta planta puede ser considerada como una diferencia de los romeros de Teruel respecto a los de Cataluña, Levante o Andalucía), tomillos (Thymus spp), zarzas (Rubus spp) y mimbreras (Salix spp).

CO

MPO

SIC

IÓN

:

13

FICHA TÉCNICA-MIEL DE TOMILLOS (Thymus spp)

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Líquido viscoso, o sólido pastoso. Color blanco a ámbar. Aroma floral con un claro componente fenólico, muy persistente, que aumenta en el retronasal. Gusto dulce, con un claro componente ácido muy persistente. Notas trigeminales agudas, sobre todo en el paladar, si hay presencia de salvia (Salvia spp). Cristalización media.



≥ 8º escala SchinderActividad diastásica≤ 0,450 mS/cmConductividad eléctrica

≤ 5%Sacarosa


≤ 18,5%Agua

ESPECTRO POLÍNICO: Tomillos (Thymus spp) ≥ 12%; acompañamiento de estepas (Cistus-Helianthemum spp), jaramagos (Diplotaxis spp) y rabanillos-rucas (Brassica-Raphanus spp), romero (Rosmarinus officinalis), salvias (Salvia spp), abundantes leguminosas (Fabaceae), pamplinas (Hypecoum spp, la presencia de esta planta puede ser considerada como una diferencia de los romeros de Teruel respecto a los de Cataluña, Levante o Andalucía), almendro (Prunus dulcis), zarzas (Rubus spp) y mimbreras (Salix spp).

CO

MPO

SIC

IÓN

:

FICHA TÉCNICA - MIEL DE ZARZAS (Rubus spp)

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Líquido viscoso, o sólido pastoso. Color blanco a ámbar. Aroma floral con un claro componente fenólico, muy persistente, que aumenta en el retronasal. Gusto dulce, con un claro componente ácido muy persistente. Notas trigeminales agudas, sobre todo en el paladar, si hay presencia de salvia (Salvia spp). Cristalización rápida y con tendencia a la separación de fases.

≤ 46 mm, notablemente más claro que las de otras zonas de España.Color Pfund




≤ 5% (en años de meteorología favorable inicialmente puede ser más alto)Sacarosa


≤ 18,5%Agua

ESPECTRO POLÍNICO: Zarzas (Rubus spp) ≥ 35%; acompañamiento de estepas (Cistus-Helianthemum spp), romero (Rosmarinus officinalis), tomillos (Thymus spp), abundantes leguminosas (Fabaceae), frecuentemente almendro (Prunus dulcis), majuelo (Crataegus spp), mimbreras (Salix spp) y pamplinas (Hypecoum spp, la presencia de esta planta puede ser considerada como una diferencia de las zarzas de Teruel respecto a las de La Rioja, Galicia, etc).

CO

MPO

SIC

IÓN

:

FICHA TÉCNICA - MIEL DE LABIADAS (Lamiaceae)CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Líquido viscoso, o sólido pastoso. Color blanco a ámbar claro. Aroma floral con un componente fenólico, más o menos marcado y persistente, que aumenta en el retronasal. Gusto dulce, con notas ácidas persistentes. Notas trigeminales agudas, sobre todo en el paladar, si hay presencia de salvia (Salviaspp). Cristalización lenta, en cristales de tipo medio.

≤ 97 mm.Color Pfund

≤ 40 ppm (≤ 12 ppm al cosechar)Hidroximetilfurfural≥ 8º escala SchinderActividad diastásica


≤ 5%Sacarosa≥ 60%Azúcares reductores

≤ 18,5%Agua

ESPECTRO POLÍNICO: Conjunto de labiadas (Lamiaceae) aromáticas: romero (Rosmarinus officinalis), salvias (Salvia spp), y tomillos (Thymus spp) ≥ 15%; acompañamiento de estepas (Cistus-Helianthemum spp), jaramagos (Diplotaxis spp), abundantes leguminosas (Fabaceae), almendro (Prunus dulcis), majuelo (Crataegus spp), zarzas (Rubus spp), y mimbreras (Salix spp); pamplinas (Hypecoum spp, la presencia de esta planta puede ser considerada como una diferencia de las mieles de labiadas de Teruel respecto a las de Cataluña, Levante y Andalucía).

CO

MPO

SIC

IÓN

:

14

FICHA TÉCNICA - MIEL DE PRADERA, LEGUMINOSAS (Fabaceae)CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Líquido viscoso, o sólido pastoso. Color blanco a ámbar. Aroma floral con ligeras notas farináceas, que aumentan en el retronasal. Gusto dulce. Cristalización rápida y en cristales de tipo medio-grueso.


≤ 40 ppm (≤ 12 ppm al cosechar)Hidroximetilfurfural≥ 8º escala SchinderActividad diastásica


≤ 5% Sacarosa

≥ 60% Azúcares reductores≤ 18,5%Agua

ESPECTRO POLÍNICO: Conjunto de leguminosas (Fabaceae) ≥ 38%, siendo las más frecuentes las cornicabras, cuernecillos (Lotus spp), la esparceta, pipirigallo (Onobrychis spp), la mijediega (Dorycnium pentaphyllum), los tréboles (Trifolium spp) y las tipo zulla (Hedysarum spp) ; acompañamiento de estepas (Cistus-Helianthemum spp), encina (Quercus ilex), jaramagos (Diplotaxis spp), romero (Rosmarinus officinalis), tomillos (Thymus spp)), almendro (Prunus dulcis), zarzas (Rubus spp), mimbreras (Salix spp); y pamplinas (Hypecoum spp, la presencia de esta planta puede ser considerada como una diferencia de las mieles de Teruel respecto a las de otras zonas no limítrofes).

CO

MPO

SIC

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:

FICHA TÉCNICA - MIEL DE MILFLORESCARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Líquido viscoso, o sólido pastoso. Color blanco a ámbar. Aroma floral con aportes de otras notas según las floraciones acompañantes: las principales serían afrutadas si hay rosáceas y fenólicas si hay labiadas, que aumentan en el retronasal. Gusto dulce, con notas ácidas si hay labiadas o rosáceas. Cristalización variable.

≤ 93 mm.Color Pfund




≤ 5%, en años de meteorología favorable puede ser más alto inicialmenteSacarosa

≥ 60% Azúcares reductores

≤ 18,5%Agua

ESPECTRO POLÍNICO: Estepas (Cistus-Helianthemum spp); jaramagos (Diplotaxis spp) y rabanillos-rucas (Brassica-Raphanus spp); encina (Quercus ilex); romero (Rosmarinus officinalis); tomillos (Thymus spp); leguminosas (Fabaceae) siendo las más frecuentes las cornicabras, cuernecillos (Lotus spp), la esparceta, pipirigallo (Onobrychis spp), la mijediega (Dorycnium pentaphyllum), los tréboles (Trifolium spp) y las tipo zulla (Hedysarum spp); almendro (Prunus dulcis); majuelo (Crataegus spp); zarzas (Rubus spp); y mimbreras (Salix spp).

CO

MPO

SIC

IÓN

:

Agradecimientos

ASOC. AGRUPACIÓN DEFENSA SANITARIA, A.D.S. APÍCOLA PROVINCIAL DE JOVENES APICULTORES DE TERUEL

Con el soporte económico del Proyecto PET 2007-2012

INIA. MARM

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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN

www.pajuelo.info

[email protected]

Tel. 00 34 607 884 222

mieles de teruel, españa, cosechas 2007, 2008 y … · n=20 (10 de 2007 y 10 de 2008) presencia de...

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