8/17/2019 Microorganismos Que Habitan El Rumen de Los Animales

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MICROORGANISMOS QUE HABITAN ELRUMEN DE LOS ANIMALES

El rumen contiene una gran variedad de bacterias, casi todas son anaerobias

no esporuladoras, unas pocas especies son anaerobias facultativas y

ocasionalmente se detectan bacterias anaerobias que forman esporas (Ej.:

Oscillospira guillermondii). La densidad bacteriana va de 1... a

1...!ml de contenido ruminal y se reconocen alrededor de "#

especies.

El rumen es un gran saco an$%ico. Los

rumiantes se alimentan de &ierba y de otros

vegetales que contienen celulosa, almid$n,

pectina y &emicelulosa, , estos animales no

poseen en'imas que puedan digerirlos y son

los microorganismos presentes en el rumen, tales como bacterias,

proto'oarios y &ongos, los que al fermentar el alimento permiten al

rumiante la obtenci$n del alimento. En el interior del rumen poblaciones de

bacterias y de arqueas convierten estos complejos materiales vegetales en

cidos grasos de bajo peso molecular, di$%ido de carbono y metano. Los

cidos orgnicos de bajo peso molecular, especialmente el acetato,satisfacen las necesidades nutritivas del animal. El di$%ido de carbono y el

metano se eliminan como productos residuales.

LA DIGESTIÓN EN EL RUMEN:

La digesti$n en el rumen es un caso especfico de mutualismo entre animales

 y microorganismos intestinales. Los animales rumiantes consumen &ierba,

&ojas y ramitas ricas en celulosa. Estos poseen una cmara especiali'ada

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denominada rumen, que alberga grandes poblaciones de proto'oos y

bacterias que contribuyen a la digesti$n. El rumen proporciona un ambiente

estable y relativamente uniforme, de caractersticas anaer$bicas, con una

temperatura entre * y + - y un p de #.# a /.. Estas condiciones

$ptimas para los microorganismos asociados, y el continuo aporte de

material vegetal ingerido permiten el desarrollo de comunidades muy densas

(10100!ml) de microorganismos. Estos microorganismos convierten la

celulosa, el almid$n y otros nutrientes ingeridos en di$%ido de carbono,

&idr$geno gaseoso, metano y cidos orgnicos de bajo peso molecular, como

el cido ac2tico, el propi$nico y el butrico. Estos cidos orgnicos, tras ser

absorbidos pasan al torrente circulatorio del animal, donde se o%idan

aer$bicamente produciendo energa. Los rumiantes tambi2n pueden utili'ar

las protenas producidas por las poblaciones microbianas que llevan

asociadas. El di$%ido de carbono y el metano producidos en el rumen por la

fermentaci$n de los metan$genos se e%pulsan al e%terior, sin que

contribuyan a la nutrici$n del animal.

El rumen contiene una gran diversidad de microorganismos. Las poblaciones

de bacterias que all viven comprenden microorganismos que digieren la

celulosa, el almid$n y la &emicelulosa3 fermentadores de a'4car3 otros que

metaboli'an los cidos grasos3 bacterias metan$genas3 bacterias

proteolticas y bacterias lipolticas.

5lgunas especies de bacterias del rumen.

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6ran parte de estas especies bacterianas producen acetato, el cido

predominante en el rumen. 7ambi2n producen propionato, el 4nico cido

producto de la fermentaci$n que los rumiantes pueden convertir en

carbo&idratos. Esta comunidad bacteriana tan diversa del rumen posee el

conjunto de las en'imas necesarias para la digesti$n de los diferentes

componentes vegetales ingeridos por los rumiantes. El rumen contiene,

adems de bacterias, grandes poblaciones de proto'oos3 la mayora ciliados,

aunque tambi2n se encuentran flagelados, como Eutodinium, 8iplodiniu, y

9arcodina. Los ciliados del rumen son un grupo altamente especiali'ado que

vive en condiciones anaer$bicas3 fermentan material vegetal para obtener

energa y toleran la presencia de densas poblaciones bacterianas. -iertas

poblaciones de proto'oos del rumen pueden digerir el almid$n y la celulosa,

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otras fermentan carbo&idratos disueltos y algunas son depredadoras de

poblaciones bacterianas. Las protenas de los proto'oos son digeridas a su

ve' por las encimas de los rumiantes. Los proto'oos del rumen almacenan

gran cantidad de carbo&idratos que el rumiante digiere junto con las

protenas de la biomasa de los proto'oos. La digesti$n reali'ada por los

proto'oos se produce en el libro y en el cuajar, compartimentos del

est$mago de los rumiantes

locali'ados en posici$n adyacente al

rumen. Los proto'oos son digeridos

de forma ms efica' que las

bacterias, ya que 2stas tienen

paredes celulares resistentes y un

elevado contenido de cidos

nucleicos. 5unque los &ongos tienen

una escasa representaci$n en la

comunidad microbiana del rumen,

algunos quitridios anaerobios intervienen en la despolimeri'aci$n de

celulosa. La relaci$n entre rumiantes y las poblaciones microbianas del

rumen es de tipo mutualista, ambos miembros obtienen beneficios de esta

relaci$n. 5lgunas poblaciones microbianas solamente se &an encontrado en el

ambiente especiali'ado del rumen3 otras, aparecen tambi2n en otros

ambientes. Los microorganismos del rumen digieren materiales vegetales,

produciendo cidos grasos de bajo peso molecular y protenas microbianas

que son aprovec&adas por el rumiante. ientras algunas poblaciones

bacterianas del rumen requieren factores de crecimiento, otras producen

las vitaminas necesarias para la comunidad del rumen y para el rumiante.