Fenómenos de Transporte. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos Licenciatura en Ciencia y Tecnología Ambiental Licenciatura en Biotecnología y Biología Molecular

LABORATORIO Nº 3

MESA DE HELE-SHAW Supongamos un flujo moviéndose por el interior de una tubería en estado estacionario. Si en un punto de este sistema se inyecta un trazador -por ejemplo un líquido coloreado- en forma continua, éste describirá una trayectoria que se identificará con una línea de flujo. El objeto de esta práctica es la observación experimental de líneas de flujo, en distintos sistemas, mediante el empleo de esta técnica La mesa de Hele-Shaw está constituida por dos placas de acrílico planas y paralelas separadas por una distancia muy pequeña comparada con su ancho. A través de estas dos placas se hace circular agua en forma suficientemente lenta como para que el flujo sea laminar. Con esta configuración los perfiles de velocidad serán vx(y) y vx(z) ya que no hay movimiento en la dirección y. En esta experiencia el trazador será una solución de permanganato de potasio y se inyecta por una serie de boquillas situadas en la entrada de la mesa. De esta forma las líneas de flujo aparecen coloreadas al incorporarse la solución de permanganato de potasio a la corriente principal. Se colocan entonces entre las láminas objetos de forma tal que asemejen el perfil de objetos sumergidos o accesorios de cañerías.