menús para grupos - restaurantes bcn - restaurantes …€¦ · maki tres chocolates con fruta...

Menúenús Para

GruposUbicado en pleno corazón del

paseo marítimo de Badalona,

IBERICFUSION

con un encanto especial que te

permitirá disfrutar de su carta y

al mismo tiempo de su singular

localización.

En su interior podrás disfrutar

desde un tapeo informal con sus

tradicionales tapas como el

Especial iberic o las gambas a la

plancha a otras más sofisticadas

como la cazuelita de mejillones o

las almejas a la brasa, tomar un

gran surtido de productos

ibéricos de primera calidad, hasta

disfrutar de una comida o una

cena con una amplia variedad de

platos de carnes, pescados y

arroces en el que se mezclan la

cocina tradicional, el carbón

natural y un alto grado de

sofisticación en su elaboración

ara

rupos Ubicado en pleno corazón del

paseo marítimo de Badalona,

es un restaurante

con un encanto especial que te

permitirá disfrutar de su carta y

al mismo tiempo de su singular

En su interior podrás disfrutar

desde un tapeo informal con sus

tradicionales tapas como el

Especial iberic o las gambas a la

plancha a otras más sofisticadas

como la cazuelita de mejillones o

las almejas a la brasa, tomar un

gran surtido de productos

icos de primera calidad, hasta

disfrutar de una comida o una

cena con una amplia variedad de

platos de carnes, pescados y

arroces en el que se mezclan la

cocina tradicional, el carbón

natural y un alto grado de

sofisticación en su elaboración

IBERIC FUSION PLATJA (Paseo marítimo numero 1, Badalona)

MENU PARA GRUPOSMENU PARA GRUPOSMENU PARA GRUPOSMENU PARA GRUPOS PICOTEO PARA COMPARTIR POR CADA 4 PERSONAS

� TOSTADITAS DE ANCHOA CON ESCALIBADA Y OLIVADA DE

ARAGON.

� CHIPIRONES A LA ANDALUZA.

� MEJILLONES A LA MARINERA.

� CALAMARES SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL.

� ESPECIAL IBERIC (PATATAS LAMINADAS,

IBERICO DE BELLOTA)

SEGUNDO PLATO A ELEGIR ENTRE:

� CHULETON DE TERNERA 450g ESTILO SEGOVIANA.

� DORADA ESTILO ORIO CON PATATA PANADERA.

� CORDERO DE ARAGON CON CALÍU Y PADRONES.

POSTRE:

� COULANT DE CHOCOLATE CON BOLA DE VAINILLA.� PUDING CASERO.

PAN DE COCA CON TOMATE,

RESERVAS AL 937


MENU PARA GRUPOSMENU PARA GRUPOSMENU PARA GRUPOSMENU PARA GRUPOS

PICOTEO PARA COMPARTIR POR CADA 4 PERSONAS:

TOSTADITAS DE ANCHOA CON ESCALIBADA Y OLIVADA DE

CHIPIRONES A LA ANDALUZA.

MEJILLONES A LA MARINERA.

CALAMARES SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL.

ESPECIAL IBERIC (PATATAS LAMINADAS, HUEVOS FRITOS Y JAMON

IBERICO DE BELLOTA).


DE TERNERA 450g ESTILO SEGOVIANA.

DORADA ESTILO ORIO CON PATATA PANADERA.

DERO DE ARAGON CON CALÍU Y PADRONES.

COULANT DE CHOCOLATE CON BOLA DE VAINILLA. PUDING CASERO.

PAN DE COCA CON TOMATE, BEBIDA Y CAFÉS.

35,00€ IVA INCLUIDO

937-821-75


TOSTADITAS DE ANCHOA CON ESCALIBADA Y OLIVADA DE

HUEVOS FRITOS Y JAMON

€ IVA INCLUIDO



PICOTEO PARA COMPARTIR POR CADA 4 PERSONAS

� SURTIDO DE ISLA DE QUESOS SELECTOS CON MERMELADA Y TOSTADITAS.� PLATO DE JAMON DE BELOTA CON PAN DE CRISTAL.� CHUPITO DE PULPO CON CREMA GORGONZOLA Y SAL NEGRA.� BROCHETAS DE GAMBAS CON

Y SALSA TERIYAKY. � ERIZOS DE MAR GRATINADOS CON � VIEIRA RELLENA DE MARISCO CON CREMA SUAVE DE QUESO DE CABRALES Y

CAVIAR. � DELICIAS DE HOJALDRE RELLENOS DE ROVELLONS CON CREMA DE RUISEÑOR.


� MELOSO DE TERNERA CON PATATA CONFITADA AL PERFUME DE TRUFA NEGRA Y COSTRA DE FOIE CON REDUCCION DE CAFÉ PARIS.

� CAZUELA DE RAPE CON ESCAMARLANS, GRATINADA CON ESCALIBADA Y ALIOLI NEGRO.

� CHULETON DE TERNERA 450g ESTILO SEGO

POSTRE:

� FONDAT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRON Y CROCANTI.� PROFITEROLES CON SALSA DE CHOCOLATE EN SU CAMA DE NATA.


RESERVAS AL 937




SURTIDO DE ISLA DE QUESOS SELECTOS CON MERMELADA Y TOSTADITAS.PLATO DE JAMON DE BELOTA CON PAN DE CRISTAL. CHUPITO DE PULPO CON CREMA GORGONZOLA Y SAL NEGRA. BROCHETAS DE GAMBAS CON RAPE Y CHERRY CON NIDO DE CHIPS DE REMOLACHA

MAR GRATINADOS CON LÁMINAS DE TRUFA Y FOIE. VIEIRA RELLENA DE MARISCO CON CREMA SUAVE DE QUESO DE CABRALES Y

DELICIAS DE HOJALDRE RELLENOS DE ROVELLONS CON CREMA DE RUISEÑOR.


MELOSO DE TERNERA CON PATATA CONFITADA AL PERFUME DE TRUFA NEGRA Y COSTRA DE FOIE CON REDUCCION DE CAFÉ PARIS. CAZUELA DE RAPE CON ESCAMARLANS, GRATINADA CON ESCALIBADA Y


FONDAT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRON Y CROCANTI. PROFITEROLES CON SALSA DE CHOCOLATE EN SU CAMA DE NATA.



937-821758


SURTIDO DE ISLA DE QUESOS SELECTOS CON MERMELADA Y TOSTADITAS.

RAPE Y CHERRY CON NIDO DE CHIPS DE REMOLACHA

VIEIRA RELLENA DE MARISCO CON CREMA SUAVE DE QUESO DE CABRALES Y

DELICIAS DE HOJALDRE RELLENOS DE ROVELLONS CON CREMA DE RUISEÑOR.

MELOSO DE TERNERA CON PATATA CONFITADA AL PERFUME DE TRUFA

CAZUELA DE RAPE CON ESCAMARLANS, GRATINADA CON ESCALIBADA Y

€ IVA INCLUIDO




� SURTIDO DE CANAPES SELECTOS DE CAVIAR, FOIE, JAMON Y PIÑA, SOBRASADA DE MALLORCA DE TRES TEXTURAS DE CHOCOLATE SEMI

� CALAMAR A LA ANDALUZA CON PIMIENTOS DEL PADRON, TOMATE CHERRY Y CREMA DE 4 QUESOS DESHIDRATADA.

� VOLOVANES RELLENOS DE ROVELLONS Y SETAS VARIADAS CON CREMA DE TRUFA NEGRA.

� MONTADITOS DE HOJALDRE CON FOIE SELLADO Y FRESA SILVESTRE.� MINI CARPACCIO DE SEPIA E

TOMATE CASERA. � SURTIDO DE TATAKIS: ATUN, SALMON Y GUACAMOLE.� MEJILLONES GRATINADOS EN CUATRO TEXTURAS, SOBRE LECHO DE SAL MARINA.


� COCHINILLO A LA SEGOVIANA EN SU JUGO CON RALLADURA DE LIMA.

� LUBINA RELLENA DE SETAS, GAMBAS Y ALMEJAS CON CREMA DE CANGREJO REAL.

� CHULETON DE TERNERA 450g ESTILO SEGOVIANA.

POSTRE:

� CREMA CATALANA. � FONDAT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRON Y CROCANTI.� BANANA SPLIT (PLATANO

NUECES SOBRE UNA CAMA DE NATA CON UN BAÑO DE SALSA DE CHOCOLATE).


RESERVAS AL 937-821758




SURTIDO DE CANAPES SELECTOS DE CAVIAR, FOIE, JAMON Y PIÑA, SOBRASADA DE MALLORCA DE TRES TEXTURAS DE CHOCOLATE SEMI-CLARO. CALAMAR A LA ANDALUZA CON PIMIENTOS DEL PADRON, TOMATE CHERRY Y CREMA DE 4 QUESOS DESHIDRATADA. VOLOVANES RELLENOS DE ROVELLONS Y SETAS VARIADAS CON CREMA DE TRUFA

MONTADITOS DE HOJALDRE CON FOIE SELLADO Y FRESA SILVESTRE.MINI CARPACCIO DE SEPIA EN TOSTADITA DE PAN DE CRISTALCON MERMELADA DE

SURTIDO DE TATAKIS: ATUN, SALMON Y GUACAMOLE. MEJILLONES GRATINADOS EN CUATRO TEXTURAS, SOBRE LECHO DE SAL MARINA.


COCHINILLO A LA SEGOVIANA EN SU JUGO CON COMPOTA DE MANZANA Y RALLADURA DE LIMA. LUBINA RELLENA DE SETAS, GAMBAS Y ALMEJAS CON CREMA DE CANGREJO


FONDAT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRON Y CROCANTI. BANANA SPLIT (PLATANO NATURAL, BOLA DE VAINILLA, BOLA DE CHOCOLATE Y NUECES SOBRE UNA CAMA DE NATA CON UN BAÑO DE SALSA DE CHOCOLATE).

PAN DE COCA CON TOMATE, BEBIDA, CAFES Y CHUPITOS.


821758


SURTIDO DE CANAPES SELECTOS DE CAVIAR, FOIE, JAMON Y PIÑA, SOBRASADA DE

CALAMAR A LA ANDALUZA CON PIMIENTOS DEL PADRON, TOMATE CHERRY Y

VOLOVANES RELLENOS DE ROVELLONS Y SETAS VARIADAS CON CREMA DE TRUFA

MONTADITOS DE HOJALDRE CON FOIE SELLADO Y FRESA SILVESTRE. N TOSTADITA DE PAN DE CRISTALCON MERMELADA DE

MEJILLONES GRATINADOS EN CUATRO TEXTURAS, SOBRE LECHO DE SAL MARINA.

COMPOTA DE MANZANA Y

LUBINA RELLENA DE SETAS, GAMBAS Y ALMEJAS CON CREMA DE CANGREJO

NATURAL, BOLA DE VAINILLA, BOLA DE CHOCOLATE Y NUECES SOBRE UNA CAMA DE NATA CON UN BAÑO DE SALSA DE CHOCOLATE).

€ IVA INCLUIDO




� TACOS DE SALMON MARINADO CON GELATIA DE MENTA Y HUEVAS LUMPA� BOLAS DE STEAK TARTAR CON SAL DEL � ESPECIAL IBERIC (PATATAS LAMINADAS, HUEVOS FRITOS Y JAMON IBERICO DE

BELLOTA). � ERIZOS DE MAR GRATINADOS CON LÁMINAS DE TRUFA Y FOIE.� JAMON DE BELLOTA CON PAN DE CRISTAL.� CHUPITO DE QUESO PARMESANO CON LANGOSTINO REBOZADO CON KIKOS.� MINI CROQUETAS DE CHIPIRONES


� SOLOMILLO DE TERNERA CON SOMBRERO DE FOIE Y CAFÉ DE PARIS.� LUBINA AL HORNO CON CRUGIENTE DE GAMBA LANGOSTINERA Y CITRICOS

DE LIMA. � CHULETON DE TERNERA 450g ESTILO SEGOVIANA.

POSTRE:

� COULANT DE CHOCOLATE CON BOLA DE VAINILLA.� COPA IRISH COFFEE � TRUFAS.






TACOS DE SALMON MARINADO CON GELATIA DE MENTA Y HUEVAS LUMPABOLAS DE STEAK TARTAR CON SAL DEL IMALAYA. ESPECIAL IBERIC (PATATAS LAMINADAS, HUEVOS FRITOS Y JAMON IBERICO DE

ERIZOS DE MAR GRATINADOS CON LÁMINAS DE TRUFA Y FOIE. JAMON DE BELLOTA CON PAN DE CRISTAL. CHUPITO DE QUESO PARMESANO CON LANGOSTINO REBOZADO CON KIKOS.MINI CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU CAMA DE MANGO CARAMELIZADO.


LLO DE TERNERA CON SOMBRERO DE FOIE Y CAFÉ DE PARIS.LUBINA AL HORNO CON CRUGIENTE DE GAMBA LANGOSTINERA Y CITRICOS


COULANT DE CHOCOLATE CON BOLA DE VAINILLA.



821758


TACOS DE SALMON MARINADO CON GELATIA DE MENTA Y HUEVAS LUMPA.

ESPECIAL IBERIC (PATATAS LAMINADAS, HUEVOS FRITOS Y JAMON IBERICO DE

CHUPITO DE QUESO PARMESANO CON LANGOSTINO REBOZADO CON KIKOS. EN SU CAMA DE MANGO CARAMELIZADO.

LLO DE TERNERA CON SOMBRERO DE FOIE Y CAFÉ DE PARIS. LUBINA AL HORNO CON CRUGIENTE DE GAMBA LANGOSTINERA Y CITRICOS

€ IVA INCLUIDO


MENU CALÇOTADAMENU CALÇOTADAMENU CALÇOTADAMENU CALÇOTADA

1 PRIMEROS Entrante:

� XATONDA ESTILO VILANOVA

� CALÇOTS

SEGUNDO PLATO A ELEGIR ENTRE

� PARRILLADA DE CARNE CON ALIOLI Y PATATA AL CALIU.(Conejo, pollo, butifarra blanca, negra, cordero)

� BUTIFARRA DE PAGÉS CON JUDIAS

POSTRE:

� CREMA CATALANA

� ARROZ CON LECHE


RESERVAS AL 937


MENU CALÇOTADAMENU CALÇOTADAMENU CALÇOTADAMENU CALÇOTADA

XATONDA ESTILO VILANOVA


PARRILLADA DE CARNE CON ALIOLI Y PATATA AL CALIU.(Conejo, pollo, butifarra blanca, negra, cordero)

BUTIFARRA DE PAGÉS CON JUDIAS.

CREMA CATALANA

ARROZ CON LECHE.



937-821-758


PARRILLADA DE CARNE CON ALIOLI Y PATATA AL CALIU. (Conejo, pollo, butifarra blanca, negra, cordero)

€ IVA INCLUIDO


MMMMENU ENU ENU ENU SSSS

ENTRANTES

� BUÑUELO DE BOGAVANTE EN CHUPITO AGRIDULCE CON LÁMINA DE TRUFA

� MOUSSE DE SALMÓN EN SU CAMA DE AGUACATE Y COMPÁS DE CAVIAR.

� CANELONES CASEROS DE SAN ESTEBAN EN COSTRA DE FOIE

BECHAMEL AL PERFUME DE TRUFAS

� ENSALADA MULTICOLOR CON MANZANA COMFITADA, NUECES, CREMA DE

CUATRO QUESOS Y VINAGRETA DE MIEL


� ESPALDITA DE CORDERO

Y PARMETIER DE SETAS

� SUPREMA DE GALLO DE SAN PEDRO SOBRE FONDO DE CREMA DE

MANDARINA SUAVE CON BOLAS DE MELON CARAMELIZADAS POR SU TOQUE

DE PLACTÓN MARINO

POSTRE

� MAKI TRES CHOCOLATES CON FRUTA CONFITADA.

� COULANT DE CHOCOLATE CON ELADO DE VAINILLA Y SALSA DE CH

� HELADO DE TURRON CORONADO CON UNA CAPA DE CROCATI EN CAMA DE VIRUTAS

DE CHOCOLATE

BODEGA

� VINO BLANCO: D.O. CAMPO DE BORJA JOVEN

� VINO TINTO: D.O. RIOJA CRIANZA 2013

� CAVA BRUT RESERVA.

PAN DE COCA CON TOMATE CAFES, NEULAS Y TURRONES Y DIGESTIVOS.

50 ,00€ IVA INCLUIDO


SSSSAN AN AN AN EEEESTEBANSTEBANSTEBANSTEBAN

BUÑUELO DE BOGAVANTE EN CHUPITO AGRIDULCE CON LÁMINA DE TRUFA

MOUSSE DE SALMÓN EN SU CAMA DE AGUACATE Y COMPÁS DE CAVIAR.

CANELONES CASEROS DE SAN ESTEBAN EN COSTRA DE FOIE GRATINADOS Y

BECHAMEL AL PERFUME DE TRUFAS.

ENSALADA MULTICOLOR CON MANZANA COMFITADA, NUECES, CREMA DE

CUATRO QUESOS Y VINAGRETA DE MIEL.

A ELEGIR ENTRE:

ESPALDITA DE CORDERO CONFITADA AL PERFUME DE ROMERO CON PATATA

Y PARMETIER DE SETAS DE TEMPORADA.

SUPREMA DE GALLO DE SAN PEDRO SOBRE FONDO DE CREMA DE


DE PLACTÓN MARINO.

MAKI TRES CHOCOLATES CON FRUTA CONFITADA.

COULANT DE CHOCOLATE CON ELADO DE VAINILLA Y SALSA DE CHOCOLATE.

HELADO DE TURRON CORONADO CON UNA CAPA DE CROCATI EN CAMA DE VIRUTAS

VINO BLANCO: D.O. CAMPO DE BORJA JOVEN

VINO TINTO: D.O. RIOJA CRIANZA 2013

CAVA BRUT RESERVA.


RESERVAS AL 937


BUÑUELO DE BOGAVANTE EN CHUPITO AGRIDULCE CON LÁMINA DE TRUFA.

MOUSSE DE SALMÓN EN SU CAMA DE AGUACATE Y COMPÁS DE CAVIAR.

GRATINADOS Y

ENSALADA MULTICOLOR CON MANZANA COMFITADA, NUECES, CREMA DE

CONFITADA AL PERFUME DE ROMERO CON PATATA

SUPREMA DE GALLO DE SAN PEDRO SOBRE FONDO DE CREMA DE


OCOLATE.




IBERIC FUSION PLATJA (Paseo marítimo numero 1,

MMMMENU ENU ENU ENU NNNN

ENTRANTES

� ERIZOS DE MAR GRATINADOS CON LAMINAS DE TRUFA Y FOIE.

� HOJALDRE RELLENO DE FOIE CON FRESA CARAMELIZADA CON CHIP VIOLET.

� ENSALADA DE BOGAVANTE A LAS TRES SALSAS Y VINAGRETA DE

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

� SOLOMILLO DE TERNERA CON SOMBRERO DE FOIE CON FRUTOS DEL BOSQUE

Y PARMENTIER DE PATATA TRUFADA

� SUPREMA DE LUBINA SOBRE TIMBAL DE ESCALIVADA CARAMELIZADA CON

CRUJIENTE DE ALCACHOFAS

POSTRE

� LAPIZ DE CREMA CATALANA CON SALSA DE CARAMELO Y FRUTA CONFITADA.

� FONDAT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRON Y CROCANTI.

� HELADO DE TURRON CORONADO CON UNA CAPA DE CROCATI EN CAMA DE VIRUTAS

DE CHOCOLATE

BODEGA

� VINO BLANCO: D.O. CAMPO DE BORJA JOVEN

� VINO TINTO: D.O. RIOJA

� CAVA BRUT RESERVA




NNNNAVIDADAVIDADAVIDADAVIDAD

ERIZOS DE MAR GRATINADOS CON LAMINAS DE TRUFA Y FOIE.

HOJALDRE RELLENO DE FOIE CON FRESA CARAMELIZADA CON CHIP VIOLET.

ENSALADA DE BOGAVANTE A LAS TRES SALSAS Y VINAGRETA DE CITRICOS.

A ELEGIR ENTRE:

SOLOMILLO DE TERNERA CON SOMBRERO DE FOIE CON FRUTOS DEL BOSQUE

Y PARMENTIER DE PATATA TRUFADA.

SUPREMA DE LUBINA SOBRE TIMBAL DE ESCALIVADA CARAMELIZADA CON

CRUJIENTE DE ALCACHOFAS.

CATALANA CON SALSA DE CARAMELO Y FRUTA CONFITADA.

FONDAT DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRON Y CROCANTI.


VINO BLANCO: D.O. CAMPO DE BORJA JOVEN

VINO TINTO: D.O. RIOJA CRIANZA 2013

CAVA BRUT RESERVA.

MATE CAFES, NEULAS Y TURRONES Y DIGESTIVOS.


821758

Badalona)

HOJALDRE RELLENO DE FOIE CON FRESA CARAMELIZADA CON CHIP VIOLET.

CITRICOS.

SOLOMILLO DE TERNERA CON SOMBRERO DE FOIE CON FRUTOS DEL BOSQUE

SUPREMA DE LUBINA SOBRE TIMBAL DE ESCALIVADA CARAMELIZADA CON

CATALANA CON SALSA DE CARAMELO Y FRUTA CONFITADA.


MATE CAFES, NEULAS Y TURRONES Y DIGESTIVOS.

€ IVA INCLUIDO

menús para grupos - restaurantes bcn - restaurantes …€¦ · maki tres chocolates con fruta...

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