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BurratadibuffalaQuesoburrata cremosoacompañadodetartare detomate ytapenade….$25.000

GravlaxdesalmónBlinis desalmónmarinadoconremolacha,chantillydeeneldo,pickles deremolacha……………………………………………………………………………..$26.000

Tartare deatúnTartare deatúnfresco,mangobicheyaguacate,reduccióndemangoymaracuyá………………………………………………………..……………………………………..$24.000

CamembertQueso francés típico,rostizadocontomilloymiel……………………………………$29.000

Tostadas dequeso cabraTostadasdequesocabrarostizadoalmielytomillo,nueces,peracaramelizadaconespeciesyensaladaverde…………………………………………..$23.000

LepâtédemonsieurEricTerrinadecarnefría decerdo cocidoenhierbas yvino.………………………….$19.00

FoiegrasdePatoFoiegrasdepato conunchutneydemango ymaracuyá,reduccióndevinagre balsámico…………………………………..……………………....………………..$35.000

M A R I D A J E

MENÚCharcutería : Jamón Serrano,Chorizovelapicante,Rillette,Pâté,CoppaCorsicaQueso :Azul,Manchego12meses,Paipa madurado,Boyacacontomatessecos,TommedeSavoieMixta : Jamón Serrano,Chorizovela picante,Pâté,Queso Azul,Paipa madurado

2personas....……………………………………………………………………………………………………….………….$35.0004personas...……………………………………………………………………………………………….......................$65.000

5Quesos Franceses deDenominación deOrigen Controlada

2personas....……………………………………………………………………………………………………….………….$65.0004personas...…………………………………………………………………………………………………………………….$120.000

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PescadeldíaDirectamentedelpacíficoacompañadodepurédearracachas,minivegetalesysalsadevinoblancoconalbahaca…………………………….………….$35.000

EnsaladaMediterráneaGarbanzosmarinados,hierbasfrescas,mézclum, zanahorias concomino,tomates cherry,almendrasyquesofeta………………………………….................$25.000

SolomitodeCerdoEncostradehierbasynueces, consalsadecerdo,puré dearvejas,minivegetales ypapasrostizadas………………….……..………………………………..$32.000

Entrecôte250gr.Elcortetípico francés.Acompañadodelasverdaderaspapasalafrancesaysalsadequesoazulodepimientaverde……………………….………..$35.000BoeufbourguignonCarnederes cocida durante 5horasenvino tinto,dedos detocinoahumado,champiñones,acompañado depuré depapas……………..….…… $34.000

CassouletFrijolesblancos,patoconfitado, tocinoychorizo francés………………………..$39.000ParmentierdePatoMuslo depato confitadoconhongosporciniypuré depapasconajoyhierbas….………………………………………………………………………………………..….....$36.000MagretdePatoFilete depato rostizado enespecias,accompañado depapassarladaise,pera caramelizada ysalsadevinoconmielyespecias…………………………...$49.000

M A R I D A J E

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CrumbledefrutosrojosMarinadosenespecias,heladoartesanaldevainilla…………………………...…$13.000

Crême bruléeLaverdaderacremafrancesa,aromatizadaconvainadevainilla……………$13.000

FruitdelapassionBizcochodecococubiertodechocolateblanco,moussedemangoymaracuyá……………………………………………………………………………………….....…..$15.000

ProfiterolesdechocolateRepollitos rellenos dehelado artesanal devainilla,cubiertos desalsadechocolate,almendras tostazadas ychantilly………………………………….…..$15.000

RoyaldechocolateBizcocho dealmendras cubierto dechocolate ymaní,moussedechocolate a70%,crocantepraliné……………………………………….………………….$16.000

M A R I D A J E

Guarniciones:

Purédepapas………………………………………$5.500Lasverdaderaspapas alafrancesa………$5.500Purédearracacha………………………….......$5.500

Salsas:

Queso azul………………….$4.500Pimienta verde.………….$4.500

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4 P

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LacenaalafrancesaestáinscritaenelpatrimoniomundialdelUNESCOdesde2010.Esunacomida festivaparaquelosinvitadospractiquenelartede“comerbien”y“beberbien”.

Lesproponemosestacenaen4servicioscomolohacemostradicionalmenteenFrancia,lasporcionessonajustadaspara llegaralpostreconconfianzaydisfrutardetodalacena.

Nuestrosommelier lespropone,enopción,elmaridajedecadaplatocon4vinosparaquedescubrenlacenaalafrancesa.

Sinelmaridaje………………………………………………………………………………………………...............….. $85.000Conelmaridaje…………………………………………………………………………………………..………..….…….. $120.000

Gravlax desalmónBlinis desalmónmarinadoconChantillydeeneldo,pickles yreducciónde

remolachao

FoiegrasdePatoFoiegrasdepatoconunchutneydemangoymaracuyá,reducción

devinagrebalsámico

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PescadeldíaDirectamentedelpacíficoacompañadadepurédearracachas,minivegetalesysalsade

vinoblancoyalbahacao

Parmentier dePatoConfitadoconhongosporcini ypurédepapasconajoyhierbas

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Tablasde2quesosfrancesesdedenominacióndeorigencontrolado

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Fruit delapassionBizcochodecococubiertodechocolateblanco,moussedemangoymaracuyá

oRoyaldechocolate

Bizcochodealmendrascubiertodechocolateymaní,moussedechocolatea70%,crocantepraliné

VINOS b l a n c o s y r o s a d o s

Colorpálido,aromasdelicadosdefrutas

blancas,cítricosoflores.Laacidezligeratraeunequilibriosabroso.

Aromasmásintensosdecítricos,frutasdehuesoofloresllevadasporunaacidezqueledauna

vivacidadagradable

Aromas defrutasexóticas,maduras,conespecias ydevez en

cuando,notasdemadera.Tienen unatextura

grasosa yampliaenboca

LOESSVerdejo - Rueda- Españavino blanco - botella…………………………………………$95.000

Espiritu Cabernetsauvignon- ValleCentral- Chilevino rosado - botella……………………….……………….$65.000

Aromas defrutasmuymaduras.Elazúcarresidual

estámuypresente

LambruscoChiarli IGT- Modena - ItaliaEspumoso tinto - botella………………..………………………………$55.000

Moscatel Late Harvest- Valledel Rapel - Chilevino blanco -mediabotella...………………………………………..$55.000

SaintAndréJoy- CôtedeGascogne- Franciavino blanco - botella....………………………………..………………..$100.000

PortoTawny - Nieport Douro- Portugalvino tinto -mediabotella………………………………………………$90.000

LangloisChâteau- CrémantdeLoireBrut- Franciaespumoso blanco - botella………………………………………………………….$99.000

Piazza PinotGrigio DOC- Veneto - Italiavino blanco - botella…………………………………………………………………..$90.000

LuzonMacabeo - Jumilla - Españavino blanco - botella..…………………………………………………………………$65.000

ChardonnayLesGrains- Luberon- Franciavino blanco - botella…………………………………………….…..……$65.000

Menade Verdejo- Rueda- Españavino blanco - botella ..………………………….………………………..$95.000

LesJoliesFilles- CôtesdeProvence- Franciavino rosado - botella ..…………………………………………………..$80.000vino rosado - magnum..………………………………………..……...$180.000

Vino Francés delacasaCopa devino :$15.000Piba devino :$28.000

Copa vino espumoso :$17.000

Aromasfrutales,sensacióndefrescurayunaestructuraagradable.Vinosafrutadosyligeros

Aromasexpresivosdefrutas,notasdemaderaydevez encuandoconespecias.Sonvinoscon

mascuerpo.

Aromaspotentesdefrutasmaduras,especiasynotasmarcadasdemadera.Sonvinosconmascuerpo.

LangloisChâteau- CrémantdeLoireBrut- Franciaespumoso rosado - botella………………………………………..……………….$105.000

SyrahLesGrains- Luberon- Franciavino tinto - botella……………………………………………………………..……..$65.000

Amelasio Syrah- Castilla- Españavino tinto - botella…………………………………………….……………………....$70.000

Chiroulet - CôtesdeGascogne- Franciavino tinto - botella…………………………………………………..…………….….$90.000

Leslarmesduvolcan- Languedoc- Franciavino tinto - botella…………………………………………………………$65.000

LatourdeFontès- Languedoc- Franciavino tinto - botella....………………………………………................$79.000

AlmadeCattleyaPinotNoir- California - E.E.U.U.vino tinto - botella…………………………………………………………$92.000

MauroPrima- Toro- Españavino tinto - botella ...……………………………………………………..$115.000

Barberad’Alba- Piemonte - Italiavino tinto - botella…………………………..………………..…………..$115.000

LuzonCrianza 12- Jumilla - Españavino tinto - botella…………………………………………………………$110.000

Chocalan Reserva - Valledel Maipo - Chilevino tinto - botella....………………………………………................$125.000

Calamaco ClasicoMalbec- Lujan deCuyo - Argentinavino tinto - botella…………………………………………………………$125.000

VINOS t i n t o s

Vino Francés delacasaCopa devino :$15.000Piba devino :$28.000

Copa vino espumoso :$17.000

BEBIDAS CE

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4cl Botella

RonMedellín 3años(375)..……………………….ND $40.000RonMedellín 3años(750ml).…………………...ND $75.000Aguardiente (375ml)……………….………………...ND $40.000Aguardiente (750ml)………………………..………..ND $75.000ChartreuseVerde…………….………………………...$24.000 NDCalvadosVSOP…………………………………...........$18.000 NDRicard…………………….……………………………………$8.000 $110.000ArmagnacVSOP……………………………..............$20.000 NDRonzacapa23………………….…………………………$14.000 $240.000Diplomatico………………………………………..........$18.000 $290.000RondeCaldas15años……………………………….$12.000 $170.000Glenfiddich 12años…………………….……………..$14.000 $240.000Glenmorangie 10años…………………….…………$19.000 $300.000Woodford reserveBourbon…….…………………$21.000 $330.000Frangelico…………………………………………………..$14.000 $240.000Cointreau……………………………………………………$14.000 $240.000

BebidassinalcoholHatsu…….……………………………………………………………..………………………………$7.000Bretaña………………………………………………………………..……………………………….$4000Agua de Nascimento…………………………………………………..………………………..$4.000

BebidascalientesTé /Aromática………………………………………………..……………………………………$4.000Café………………………………………………………………………..…………………………….$4.000

CervezasClub Colombia Dorada…………………………………………..…………………………….$6.000Club Colombia Roja………………………………………………..…..……………………….$6.000Club Colombia Negra………………………………………………..…..……………………..$6.000StellaArtois…………….………………………………………………..…..……………………..$8.000

Adición michelada………………………………………………………………………….......$2.000

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Jarra desangría - 1LVino tinto francès, ron, almíbar deespecias,frutas ..………………………………………….$60.000Kir- 12clChardonnayLesGrains,crema decassis....…………………………………………………………$14.000Kirprincier- 12clCrémant deLoire blanco,crema decassis....…………………………………......................$20.000Bellini - 12clCrémant deLoire blanco,puré yalmíbardedurazno………………………………………….$17.000Poinsettia - 12clCrémant deLoire brutblanco, Cointreau yjugo dearándano…………………………….$17.000SoupeAngevine- 12clCrémant deLoire brutblanco, Cointreau, almíbar denaranja, limonymandarino…………………………………………………………………….………………......................$17.000