menú especial cap de setmana i menú degustació sauló
DESCRIPTION
No t'en arrepentiràs!TRANSCRIPT
Aperitius
Delícies de sobrassada i mel, pesto de menta i humus de cigró i sèsam
Vermut de poble
Entrants
Amanida cruixent Sauló amb formatge de cabra caramel·litzat
Lasanya de verdures i llagostins amb crema de galeres (supl. 2€)
Vellut de tomàquet i síndria amb formatge cremós i oliva negra
Fideuà de ceps i tòfona
Arròs de calamar i escamarlans (supl. 2€)
Reinterpretació de bacallà a la catalana
Vieires amb porro, llaurer i gingebre (supl. 2€)
Plats Principals
Calamars planxa amb allioli i romesco
Farcells de filet de porc amb fruits vermells (supl. 2€)
Salmó papillote amb verduretes i cítrics
Entrecot a la brasa amb guarnició (supl. 2€)
Paperina de peixet fregit
Xurrasco de vedella tximi-txurri
Suquet de rap amb cloïsses (supl. 2€)
Postres Fruita natural amb gelat de cítrics
Pastís Sant Jordi
Coulant de xocolata amb gelat de taronja (supl. 1.5€)
Crema catalana tradicional amb carquinyolis
Lionesa de xocolata (supl. 1.5€)
Pinya, coco i llima
La nostra pera al vi (amb gelat de vi, pera osmotitzada i espuma de canyella)
25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa
DE TEMPORADA
Red Martini amb foie i mango
Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango
Pop a feira amb papada cruixent
Pulpo a feira con papada crujiente// Octopus a feira with crispy jowl
Gamba vermella, rosa vermella
Gamba roja, rosa roja // Red shrimp, red rose
Arròs de garoines amb escuma d’allioli del ganxet
Arroz de erizo con espuma de alioli // Hedgehog rice with garlic (alioli) sauce
Foie a la planxa, caviar de ratafia i papillote de préssec i anís
Foie a la plancha, caviar de ratafia y papillote de melocotón y anís // Grilled foie,
ratafia’s liqueur with peach and anise papillote
Gin tònic 2013
Gin tonic 2013 // Gintonic 2013
Gormanderies Sauló
Golosinas Sauló // petit fours Sauló
35,00€ (I.V.A inclòs) (TAX included)
Pa i cafè inclòs - Begudes no incloses
Bread & coffee included - Drinks not included
Maridatge D.O. Alella + 10,00€ (wine-pairing DO Alella)
Maridatge Internacional +16,00€ (mínim 4 pax) (International wine-pairing)