menu escolar abril curso 2015-2016 filelunes 4 martes 5 miÉrcoles 6 jueves 7 viernes 8 crema de...

LUNES 4 MARTES 5 MIÉRCOLES 6 JUEVES 7 VIERNES 8CREMA DE ZANAHORIA - ECO ENSALADA COMPLETA CON QUESO (lechuga, ARROZ CON SOFRITO DE TOMATE ESPIRALES A LA AURORA (tomate y bechamel) POTAJE DE ALUBIAS CON CEBOLLA Y EMBLANCO DE PESCADO (MERLUZA) zanahoria,tomate cherry, maíz y queso) HUEVO COCIDO CON VERDURAS SALCHICHAS DE POLLO AL HORNO AL AJILLO(TOMATE, PIMIENTO, CEBOLLA Y AJO) COCIDO EXTREMEÑO CON JUDÍAS ASADAS ENSALADA DE LECHUGA Y COL

VERDES, PATATAS, CERDO Y MORCILLA ZANAHORIA RALLADAPan blanco ZUMO ECO Pan integral Fruta Pan blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan blanco Fruta- ecoHC:86 Prot: 20 HC:81 Prot: 25 HC:93 Prot: 17 HC:85 Prot: 23 HC:85 Prot: 20Lípidos: 19 Energía: 660 Lípidos: 23 Energía: 665 Lípidos: 20 Energía: 685 Lípidos: 23 Energía: 693 Lípidos: 23 Energía:708VERD. FRESCA VERD. FRESCA X VERD. FRESCA VERD. FRESCA X VERD. FRESCA XVERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADARECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Carne y arroz Huevo y verdura Canelones con queso Hamburguesa de pescado Pollo con verduras

LUNES 11 MARTES 12 MIÉRCOLES 13 JUEVES 14 VIERNES 15ENSALADA COMPLETA CON HUEVO (lechuga, CREMA DE CALABACIN- ECO POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA MACARRONES CON TOMATE Y CALABACÍN CREMA HORTELANA -ECO(Calabacín, calabaza tomate cherry, huevo, zanahoria y maíz) PALOMETA AL HORNO AL AJILLO TORTILLA FRANCESA CON ENSALADA HAMBURGUESA DE TERNERA AL HORNO CON y zanahoria)POTAJE DE LENTEJAS CON ZANAHORIA CON ARROZ DE LECHUGA, COL Y MAIZ ENSALADA DE TOMATE Y ZANAHORIA PANGA AL HORNO AL AJILLOY PIMIENTO CON PATATAS A LO POBREPan blanco Fruta Pan integral Fruta Pan blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan blanco Fruta- ecoHC:85 Prot: 22 HC:79 Prot: 24 HC:81 Prot: 23 HC:79 Prot: 22 HC:93 Prot: 23Lípidos: 20 Energía: 679 Lípidos: 20 Energía: 650 Lípidos: 21 Energía: 674 Lípidos: 20 Energía:658 Lípidos: 20 Energía: 696VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA XVERD. COCINADA VERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADA VERD. COCINADA X

RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Figuritas de pescado y patata Chuletas con ensalada Pescado con verduras Revuelto de verduras Pizza de espinacas y york

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 3 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 1,5 HUEVO, 1 PESCADO BLANCO, 1 PESCADO AZUL, 1 CARNE Y 5 FRUTAS

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 3,5 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1 ,5 CARNE, 1 ZUMO Y 4 FRUTAS

PIMIENTOTORTILLA DE PATATAS CON

SEM

ANA 1

MENU ESCOLAR ABRIL CURSO 2015-2016

SEM

ANA 2

LUNES 18 MARTES 19 MIÉRCOLES 20 JUEVES 21 VIERNES 22CODITOS BECHAMEL CON CHAMPIÑONES POTAJE DE ALUBIAS CON CEBOLLA Y CREMA VICHYSSOISSE (puerro)- ECO ENSALADA MEDITERRANEA PUCHERO DE GARBANZOSCONTRAMUSLO DE POLLO ASADO CAELLA AL HORNO A LA ROTEÑA (tomate, cebolla (lechuga, tomate cherry, queso, zanahoria y col) HUEVO COCIDO CON TOMATE Y

TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA GUISO DE PATATAS CON CARNE DE CERDO CALABACINDE LECHUGA Y COL

Pan blanco YOGUR Pan integral Fruta Pan blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan blanco Fruta- ecoHC:80 Prot: 25 HC:88 Prot: 23 HC:82 Prot: 24 HC:80 Prot: 21 HC:82 Prot: 23Lípidos: 22 Energía:709 Lípidos: 22 Energía: 710 Lípidos: 19 Energía: 659 Lípidos: 22 Energía: 667 Lípidos: 24 Energía:706VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA VERD. FRESCA X VERD. FRESCA XVERD. COCINADA VERD. COCINADA VERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADARECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Pescado con verduras Mini-salchichas con ensalada Tortilla de calabacines Croquetas de bacalao con tomate Carne con patatas

LUNES 25 MARTES 26 MIÉRCOLES 27 JUEVES 28 VIERNES 29ENSALADA COMPLETA CON QUESO (lechuga, CREMA DE CALABAZA-ECO ARROZ A LA CUBANA MACARRONES NAPOLITANA POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZAzanahoria,tomate cherry, maíz y queso) HUEVO COCIDO CON PATATAS Y JUDIAS HAMBURGUESA DE TERNERA AL TILAPIA EN SALSA DE CITRICOS CON TORTILLA DE PATATAS CON POTAJE DE LENTEJAS AJILLO CON ENSALADA DE TOMATE ALIÑADO GUARNICION DE SALMOREJO

ZANAHORIA Y PEPINOPan Blanco Fruta Pan integral Fruta Pan Blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan Blanco Fruta- ecoHC:83 Prot: 22 HC:78 Prot: 17 HC:85 Prot: 19 HC:85 Prot: 24 HC:81 Prot: 19Lípidos: 20 Energía: 665 Lípidos: 19 Energía: 621 Lípidos: 20 Energía: 667 Lípidos: 20 Energía: 677 Lípidos: 22 Energía: 678VERD. FRESCA X VERD. FRESCA VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA XVERD. COCINADA VERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADA VERD. COCINADA XRECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Pollo con verduras Pescado con ensalada Tortilla de espinacas Carne con ensalada Lasaña de verduras

Para más información…..

M-003

NUESTROS MENÚS SON ELABORADOS CON SAL IODADA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SE ACOMPAÑA DE FRUTA VARIADA Y AGUA DE BEBIDA. MENÚ EXENTO DE GRASA TRANS O HIDROGENADA.

EL MENÚ BASAL O NORMAL CONTIENE O PUEDE CONTENER TRAZAS DE LECHE O DERIVADOS (INCLUIDO LACTOSA), HUEVO, SOJA,

CEREALES CON GLUTEN, PESCADO, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS, FRUTOS DE CÁSCARA, CACAHUETE, GRANOS DE SÉSAMO,ALTRAMUCES, APIO,

MOSTAZA, SULFITOS Y DERIVADOS (REGLAMENTO 1169/2011)

SEM

ANA 3

PIMIENTOCON ENSALADA DE LECHUGA Y ZANAHORIA y pimiento)CON ARROZ BLANCO COCIDO

Los PRODUCTOS LÁCTEOS son la fuente alimenticia principal de Calcio y vitaminas del grupo A y D. Una ración de lácteo equivale a 1 vaso de leche o 2 yogures o 20-60 gramos de queso. Para la edad infantil las recomendaciones nutricionales estipulan de 2 a 3 raciones al día.

SEM

ANA 4

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 3 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 1 HUEVO, 1 PESCADO BLANCO, 1 CARNE Y 5 FRUTAS

VERDES

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 3,5 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 1 HUEVO, 1 PESCADO BLANCO, 1 CARNE Y 1 YOGUR 4 FRUTAS

PUEDE CONSULTAR Y DESCARGAR EL MENÚ EN NUESTRA PÁGI NA WEB:www.launicasaluddable.com/COMEGES

MOSTAZA, SULFITOS Y DERIVADOS (REGLAMENTO 1169/2011)

Menu planificado por Beatriz Ruiz León. Diplomada en Nutrición humana y dietética.Departamento de Calidad, Sanidad y Dietética de DUJONKA S.L.UMenú sujeto a posibles cambios. �

Antes de imprimir piense bien si es necesario hacerlo. De esta forma contribuimos a la preservación del Medio Ambiente

TEMPORADA MES: MARZO-ABRIL

GRUPO DE ALIMENTOS

VERDURAS

PASTAS, PATATA Y ARROZ

PAN

LEGUMBRES

FRUTAS

CARNES

PESCADOS

ACLARACIONES SOBRE EL MENÚ CURSO 2015- 2016

Lentejas, Garbanzos y Alubias

VARIEDAD DE PRODUCTOS

Cebolla, Calabaza, Calabacín, Zanahoria, Judias verdes, Lechuga, tomate, puerro, pimiento, ajo, pepino

Fideos gordos, Pasta Coditos, Pasta Espiral, Pasta Macarrón, Patata y Arroz

La Única Servicios de Restauraciones ofrece servicio mediante el sisitema de CATERING-CERCA (línea fría): Cocinar, Enfriar, Repartir, Calentar y Alimentar.

A lo largo del año participa activamente en la sensibilización de los usuarios, padres y personal docente de los centros escolares sobre el Menú Saludable. Menú que ha sido implantado desde la Junta de Andalucía en los colegios públicos de Andalucía. Participamos

difundiendo el protocolo nutricional aplicado en la planificiación de los menús mensuales y sus beneficios en cuanto a la promoción de hábitos alimenticios saludables entre los usuarios de comedor.

Nuestros menús se elaboran con productos de primera calidad o etiqueta verde. Para cada grupo de alimentos empleamos una amplia variedad de productos. El sabor de nuestros platos se basa en las recetas tradicionales españolas, empleando para ello sólo

especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra y sal yodada. Excluyendose cualquier tipo de aditivos y conservantes.

Pan integral y Pan blanco en semanas alternas

Caella, Merluza, Panga, Abadejo, Tilapia,Palometa, Bacalao, Limanda, Salmón

Manzana, Pera, Melón, Kiwi, Nectarina, Plátano y Ciruela

Pollo, cerdo y Ternera (Embutidos Morcilla y chorizo-1 vez/4 semanas)

LÁCTEOS

GRASA

CONDIMENTACIÓN

PRODUCTOS

LISTO PARA SU CONSUMOLISTO PARA SU CONSUMOLISTO PARA SU CONSUMO

LISTO PARA SU CONSUMO TRAS REGENERACIÓN

TÉCNICA CULINARIA

HERVIDO

GUISADO

FRITURA

HORNEADO

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

Base de datos composición de alimentos

Tabla de composición de alimentos

Tabla de composición de alimentosEnciclopedia de la ciencia y la cultura

de la comida

ZANAHORIA RALLADA- 4º GAMALECHUGA ICEBER -4º GAMA

DESCRIPCIÓN

Técnica culinaria que consiste en cocer en agua u otro líquido que ha alcanzado su punto de hervor.

Harold McGee. 4º Edición

Es el cocinado del producto mediante inmersión en aceite o grasa muy caliente, de manera que se forma una costra en el exterior. Única fritura empleada TORTILLA DE PATATAS.

PAN INTEGRAL-10% / PAN BLANCO- 5º GAMA

----

Programa Novartis- Dietsource V.1.2

Jose Mataiz Verdú. 4º Edición

Jose Mataiz Verdú. 3º Edición

A la hora de cocinar los platos utilizamos técnicas culinarias saludables contempladas dentro de la dieta mediterránea:

Se refiere a cualquier tipo de preparación culinaria, rehogada en grasa y cocida en su jugo

Técnica culinaria que consiste en cocer a horno mediante calor seco.

PLATOS ENVASADOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA Y CONSERVADOS EN REFRIGERACIÓN- 5º GAMA

ALIMENTOS DE 4º GAMA

Aceite de oliva virgen extra

Nuestros productos y los de nuestros proveedores cumplen todos los controles y garantias higienico-sanitarias que marca la legislación española vigente. Empleamos para el servicio en comedores productos de 4º gama y 5º gama :

Yogur (1 servicios por periodo de 4 semanas) y queso semigraso

Albahaca, laurel, oregano, tomillo, pimienta, comino, perejil, nuez moscada y pimentón molido.

de la comida

Información nutricional

DUJONKA S.L

Empresas que manufacturan el producto

Harold McGee. 4º Edición

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCzanahoriapatatasal yodadahierbabuenaaceite de oliva virgen extraPEE 300 3,2 6,8 28 184

TOTAL 300 3,2 6,8 28 184 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMerluza, tronco 70 8,5 1 0 43Cebolla 20 0,1 0 1,6 6,8Pimiento rojo 15 0,2 0,1 0,8 4,2Tomate 40 0,4 0,05 1,4 7,6Aceite oliva virgen extra 10 0 10 0 90Ajos 4 0,2 0 0,6 2Patata 120 2,6 0,2 21 94,3Pimienta 1 0 0 0 0Laurel 2 0 0 0 0Perejil 1 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0

TOTAL 284 12 11,35 25,4 247,9 HERVIDO

PANIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPan Blanco 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTRE

Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCZumo de Naranaja 100% 200 2,2 0,4 18 85 EXPRIMIDOTOTAL 2,2 0,4 18 85

19,8 18,85 86,1 659,914.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ZUMO DE NARANAJA 100%

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO

MACRONUTRIENTES

ROT. PRIMAVERA-VERANOLUNES

CREMA DE ZANAHORIAS ECO

EMBLANCO DE PESCADO

PAN BLANCO

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate 40 0,4 0 1,4 7,6Lechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Zanahoria 20 0,2 0,1 1,4 6,8Maíz dulce en conserva 20 0,6 0,2 3,6 19,2Queso 30 3,3 2,7 1,8 44,6Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 176 5,3 8,2 9,2 132,8 CRUDO

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCGarbanzos, crudo 60 11,6 3,8 29,6 198,6Canal de Gallina para caldo 5 1,2 1,6 0 18Hueso de cerdo 2 0 0,1 0 0,2Corteza de cerdo 2 0 0,1 0 0,4Patata 50 1 0,1 9,6 42judias verdes 10 0,2 0 0,7 4cerdo, magro 6 1,2 0,2 0 5,8Morcilla 3 0,6 2,7 0 2,8Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Ajo 1 0,2 0 0,8 4Laurel 1 0 0 0 0TOTAL 146 16 13,6 40,7 320,8 HERVIDO

PANIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPan Integral 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11

MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

24,63 22,51 80,45 665,414.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MARGEN +/- 10 CORRECTOMACRONUTRIENTES

PAN INTEGRAL

FRUTA

VALORACION NUTRICIONAL

ROT. PRIMAVERA - VERANOMARTES

ENSALADA COMPLETA CON QUESO

COCIDO EXTREMEÑO

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCArroz blanco-crudo 50 3,4 0,2 38,2 170Tomate 50 0,4 0 2,1 10,2Cebolla 10 0,1 0 0,8 3ajo 2 0,2 0 0,6 2Aceite oliva virgen extra 8 0 8 0 72Sal yodada 1 0 0 0 0Agua 80 0 0 0 0TOTAL 201 4,1 8,2 41,7 257,2 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo COCIDO 50 6,5 6 0,3 81TOTAL 50 6,5 6 0,3 81 COCIDO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCCalabacín 20 0,2 0,1 1,9 3,4Berenjena 20 0,1 0 0,8 4Patata 100 2,2 0,2 15,4 71Cebolla 15 0,2 0 1 4,2Pimiento verde 10 0,1 0,1 0,5 2,8Pimiento rojo 15 0,1 0,1 0,5 2,8Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 0,5 0 0 0 0ajos 2 0,1 0 0,6 2TOTAL 187,5 3 5,5 20,7 135,2 HORNEADAS


FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8

KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11

MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

16,93 20,41 93,25 685,214.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal



VERDURAS ASADAS

PAN BLANCO

FRUTA 4ª GAMA


ROT. PRIMAVERA-VERANOMIERCOLES

ARROZ CON SOFRITO DE TOMATE

HUEVO COCIDO

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPasta espiral 60 7,5 0,8 42,5 208,2Tomate 40 0,4 0 1,4 7,6Cebolla 10 0,1 0 0,8 3Leche 20 0,6 0,3 0,9 9,2Harina de maíz 5 0,3 0 2,1 10,1Ajo 3 0,2 0 0,7 3,6Nuez moscada 1 0 0 0 0Orégano 1 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45TOTAL 146 9,1 6,1 48,4 286,7 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCSalchicha de pollo frankfurt (P.E.E) 40 6,2 3,8 1,6 56,9 PEEAceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Cebolla 20 0,2 0 1,4 6,6Pimiento 15 0,2 0,1 0,7 4,2Vino blanco 3 2,1 0 0 0,1Ajo 1 0,1 0 0,3 1Perejíl 1 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 88 8,8 10,9 4 131,8 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 50 0,75 0,25 0,9 8Col lobarda 40 0,6 0,2 1,6 9,6Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 95,5 1,35 5,45 2,5 62,6 CRUDO



MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

22,58 23,16 85,45 692,914.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal



ENSALADA DE LECHUGA Y COL

PAN INTEGRAL

FRUTA 4ª GAMA


ROT. PRIMAVERA-VERANOJUEVES

ESPIRALES A LA AURORA

SALCHICHA DE POLLO AL AJILLO

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCAlubia, cruda 30 6,15 0,4 12,6 80,5patatas 120 2,5 0,2 18,3 85,2Zanahoria 10 0,1 0 0,7 2Cebolla 10 0,1 0 0,7 3,3Pimiento rojo 5 0 0 0,3 1,4Tomate 20 0,2 0,1 0,8 3,7Aceite oliva virgen extra 4 0 4 0 36Pimentón molido 1 0 0 0,1 0,8Ajo 4 0,1 0 0,6 3Laurel 1 0 0 0 0Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 206 9 5 34 216 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizadopatataAceite oliva virgen extrasal P.E.E 150 6,9 14,5 14,1 222,4 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCZanahoria rallada 90 0,45 0 6,3 30,6Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 93,5 0,45 3 6,3 57,6 CRUDO



MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

19,8 22,9 85,1 707,714.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PAN BLANCO

FRUTA-ECO

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO

MACRONUTRIENTES

ROT. PRIMAVERA-VERANOVIERNES

POTAJE DE ALUBIAS

TORTILLA DE PATATAS

ZANAHORIA RALLADA

Semana 2

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Tomate 100 0.9 0,1 3,5 19Zanahoria 50 0,4 0,1 3,5 19Maíz dulce en conserva 20 0,6 0,2 3,6 19,2Huevo 10 1,3 1,1 0 14,6Aceite de oliva virgen extra 7 0 7 0 63Sal yodada 1 0 0 0 0 CRUDOTOTAL 248 3,1 8,7 11,6 144,4

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLentejas Castellana, cruda 60 14,5 0,8 29,2 182,4Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Aceite de oliva virgen extra 10 0 10 0 90Cebolla 10 0,1 0 0,7 3,3Pimiento dado 5 0 0 0,5 2Patata 90 1,9 0,15 14,25 57Sal yodada 1 0 0 0 0ajo 2 0,1 0 0,6 3Comino 1 0 0 0 0Pimentón molido 1 0 0 0 0Hoja de laurel 1 0 0 0 0TOTAL 201 16,8 10,95 47,05 345,7 HERVIDO

PANIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPan blanco 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO


MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL 23,23 20,36 89,2 701,9MARGEN +/- 10 CORRECTO 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


FRUTA

MACRONUTRIENTES

ROT. PRIMAVERA - VERANOLUNES

ENSALADA COMPLETA CON HUEVO

POTAJE DE LENTEJAS

PAN BLANCO

Semana 2

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCcalabacinpatatapuerrosal yodadaaceite de oliva virgen extraPEE 300 3,2 6,8 23,2 152

TOTAL 300 3,2 6,8 23,2 152 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPALOMETA 70 14 2,2 0 87,5Cebolla 20 0,3 0,1 2 4,8Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Guisantes 20 1,1 0,1 1,9 12,2Ajos 6 0,3 0,1 1 4Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Perejil 3 0,1 0 0,2 1sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 130 15,8 9,5 5,2 174,6 HORNEADO

GUARNICIONIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCArroz blanco-crudo 25 1,7 0,2 19,1 84,8Aceite de oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 28,5 1,7 3,2 19,1 111,8 SALTEADO


FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

24,03 20,21 78,05 650,214.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

PAN INTEGRAL

FRUTA

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO

ROT. PRIMAVERA-VERANOMARTES

CREMA DE CALABACÍN- ECO

PALOMETA AL HORNO AL AJILLO

ARROZ SALTEADO

Semana 2

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCCalabaza 20 0,1 0 1 6Patata 120 2,5 0,2 18,3 85,2ajo 3 0,3 0 0,9 3Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Agua 60 0 0 0 0Garbanzos, crudo 40 7,2 2 24,4 144Laurel 5 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Tomate, triturado 20 0,2 0,1 0,8 5Pimentón dulce 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45TOTAL 295 10,5 7,3 47,2 296,2 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizadoAceite oliva virgen extrasal yodadaP.E.E 75 7,9 7,7 0,5 103,5 HORNEADA

GUARNICIÓNIngredientes ZANAHORIA RALLADAg Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMaíz dulce en conserva 10 0,3 0,1 1,8 9,6Lechuga iceber 50 0,75 0,25 0,9 8Col lombarda 40 0,6 0,2 1,6 9,6Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 0,5 0 0 0 0 CRUDOTOTAL 95,5 1,35 5,45 2,5 62,6



VALORACION NUTRICIONAL MENÚ 23,08 21,16 80,75 674,1

MARGEN +/- 10 CORRECTO 14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-71010-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ENSALADA DE LECHUGA, COL Y MAIZ

PAN BLANCO

FRUTA 4ª GAMA

MACRONUTRIENTES


POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA

TORTILLA FRANCESA

Semana 2

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPasta macarrón 60 7,5 0,8 42,5 208,2Calabacín 10 0,2 0 0,2 1,7Tomate triturado 40 0,4 0 1,4 7,4Cebolla 5 0 0 0,4 1,7Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Laurel 1 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 7 0 7 0 63

TOTAL 127 8,1 7,8 44,6 284,1 CRUDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHamburguesa de ternera(PEE) 60 10,2 0,6 0,1 46,6Ajo 4 0,1 0 1 4Vino blanco 4 0,1 0 2,1 8,7Perejíl 3 0 0 0,1 0,4Aceite de oliva virgen extra 8 0 8 0 72Sal yodada 1 0 0 0 0

TOTAL 80 10,4 8,6 3,3 131,7 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCZanahoria rallada 40 8,2 0,5 16,8 107Tomate cherry 20 0,2 0 0,7 3,8Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 23,5 0,2 3 0,7 30,8 CRUDO



MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

22,03 20,11 79,15 658,414.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal



ENSALADA DE TOMATE Y ZANAHORIA

PAN INTEGRAL

FRUTA 4ª GAMA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU

ROT. PRIMAVERA - VERANOJUEVES

MACARRONES CON TOMATE Y CALABACIN

HAMBURGUESA DE TERNERA

Semana 2

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCcalabazapatatazanahoriapuerrocebollaaceite de oliva virgen extrasal yodada

180 3,2 6,8 28 18490 1,6 3,4 14 92

PEE 270 4,8 10,2 42 276 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPanga 70 11,6 0,4 0 50,4Cebolla 30 0,4 0 2,3 10,1Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Ajo 6 0,3 0,1 1,5 7,2Perejíl 1 0 0 0,1 2Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 116 12,3 5,5 4 116,8 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPatatas 90 1,9 0,15 14,25 57Pimiento dado 10 0,2 0 0,4 2Cebolla 10 0,2 0 1 4Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 1 0 0 0 0ajos 1 0,1 0 0,3 1TOTAL 115 2,4 3,15 15,95 91 GUISADAS



22,83 19,56 92,5 695,614.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

PATATAS A LO POBRE

PAN BLANCO

FRUTA-ECO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENUMARGEN +/- 10 CORRECTO


CREMA HORTELANA ECO

PANGA AL HORNO AL AJILLO

Semana 3

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPasta coditos 60 6,9 0,7 39,1 190,85Cebolla 30 0,4 0 2,1 9,9Leche 40 1,2 0,6 1,8 18,4Champiñones 20 0,7 0,1 0,2 4,8Harina de maiz 5 0,3 0 2,1 10,1Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal 1 0 0 0 0Nuez moscada 1 0 0 0 0

TOTAL 162 9,5 6,4 45,3 279,05 HERVIDO

NOMBRE DEL PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPollo, crudo 70 8,9 2,2 0 56Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Laurel 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Ajo 6 0,4 0 1,6 8Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 88 9,3 9,2 1,7 129,1 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

Lechuga iceber 50 0,75 0,25 0,9 8Zanahoria rallada 40 0,2 0 2,8 13,6Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 95,5 0,95 5,25 3,7 74 CRUDO

PAN

Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPan Blanco 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCYogur semidesnatado 125 3 1,3 13,8 79MEDIA 125 3 1,3 13,8 79 FERMENTADO

15,65 16,05 33,9 425,114.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

ZANAHORIA RALLADA

PAN BLANCO

YOGUR



CODITOS CON BECHAMEL Y CHAMPIÑONES

CONTRAMUSLO DE POLLO ASADO

Semana 3

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCAlubia, cruda 40 8 0,6 16,7 104patatas 110 2,4 0,18 17 78,1Zanahoria 20 0,2 0 1,6 6,8Cebolla 20 0,2 0 2 8Pimiento 7 0,1 0,1 1 4Tomate 10 0,1 0 0,4 1,4Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Calabaza 10 0,1 0 1 4,4Pimentón molido 1 0 0 0,1 0Ajo 1 0,2 0 1,2 6Laurel 0,5 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 224 11,3 3,88 41 239,7 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizadopatataAceite oliva virgen extrasal P.E.E 150 6,9 14,5 14,1 222,4 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 50 0,75 0,25 0,9 8Col lombarda 40 0,6 0,2 1,6 9,6Aceite oliva virgen extra 2 0 2 0 18Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 92,5 1,35 2,45 2,5 35,6 CRUDO

FICHA PAN

Ingredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

Pan integral 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTRE

Ingredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

MANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11

MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

22,88 21,54 88,15 709,5

14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-71010-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal



ENSALADA DE LECHUGA Y COL

PAN INTEGRAL

FRUTA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU

ROT. PRIMAVERA-VERANOMARTES

POTAJE DE ALUBIAS

TORTILLA DE PATATAS

Semana 3

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPuerroPatataCebolla Sal yodada Aceite de oliva virgen extra

PEE 300 3,2 6,8 28 184

TOTAL 300 3,2 6,8 28 184 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCCaella 70 14,8 2,4 0 82,6Tomate 40 0,4 0 1,6 8Cebolla 10 0,1 0 0,8 3Pimiento rojo 10 0,1 0 1 2ajo 2 0,2 0 0,6 2Aceite oliva virgen extra 9 0 9 0 81Sal yodada 1 0 0 0 0

HORNEADOTOTAL 142 15,6 11,4 4 178,6

NOMBRE DEL PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCArroz blanco-crudo 25 1,7 0,2 19,1 84,8

agua 50 0 0 0 0Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 75,5 1,7 0,2 19,1 84,8 COCIDO



MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

23,83 19,11 81,65 659,2

14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-71010-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PAN BLANCO

FRUTA 4ª GAMA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚMARGEN +/- 10 CORRECTO

MACRONUTRIENTES

ROT. PRIMAVERA-VERANOMIÉRCOLES

CREMA VICHYSOISE (CREMA DE PUERRO-ECO)

CAELLA A LA ROTEÑA

ARROZ BLANCO COCIDO

Semana 3

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate 40 0,4 0 1,4 7,6Lechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Zanahoria 40 0,4 0,2 2,8 13,6Col lobarda 40 0,6 0,2 1,6 9,6Queso 30 3,3 2,7 1,8 44,6Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 216 5,5 8,3 8,6 130 CRUDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPatata 220 4,9 0,6 34,3 156,4Cerdo 30 5,4 2,6 0 45,6Guisantes 30 1,4 0,1 2,7 18,2Tomate 10 0,1 0 0,5 2Zanahoria 20 0,2 0,1 1,5 3,4Pimiento rojo 5 0,1 0 0,3 2Ajo 3 0,2 0 0,7 3,6Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Laurel 1 0 0 0 0Tomillo 1 0 0 0 0Pimentón 1 0 0 0,1 2Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 10 0 10 0 90TOTAL 335 12,3 13,4 40,2 325,3 COCIDO

PAN Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPan Integral 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTRE

Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

21,13 22,41 79,35 667,114.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PAN INTEGRAL

FRUTA 4ª GAMA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO

MACRONUTRIENTES


ENSALADA MEDITERRANEA

GUISO DE PATATAS CON CARNE DE CERDO

Semana 3

NOMBRE DEL PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidrato s kcal TCPatatas 120 2,6 0,2 21 94,3Apio 5 0 0 0,2 1Pollo para caldo 10 2 0,4 0 12Puerros 5 0,2 0 0,4 4Judías verdes 15 0,3 0,1 0,8 5,2Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Calabaza 20 0,2 0 1 5,7Garbanzos 45 6,9 1,9 23,5 140Hueso de cerdo 5 0 0 0 0Corteza de cerdo 5 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 4 0 4 0 36TOTAL 255 12,4 6,6 48,7 306,2 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizado 50 6,5 6 0,3 81TOTAL 50 6,5 6 0,3 81 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCCalabacin 10 0,2 0 0,2 1,7Tomate triturado 40 0,9 0,2 2,2 15Aceite oliva virgen extra 10 0 10 0 90Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 61 1,1 10,2 2,4 106,7 SOFRITO



23,33 23,51 81,95 705,714.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PAN BLANCO

FRUTA- ECO


MACRONUTRIENTES


PUCHERO DE GARBANZOS

HUEVO COCIDO

SALSA DE TOMATE Y CALABACINES

Semana 4

FICHA 1º PLATO

Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate 40 0,4 0 1,4 7,6Lechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Zanahoria 20 0,2 0,1 1,4 6,8Maíz dulce en conserva 20 0,6 0,2 3,6 19,2Queso 30 3,3 2,7 1,8 44,6Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 176 5,3 8,2 9,2 132,8 CRUDO

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLentejas Castellana, cruda 50 12,1 0,7 24,4 152Patata 70 1,2 0,1 13,8 58Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Aceite de oliva virgen extra 10 0 10 0 90Cebolla 15 0,2 0 1,2 5Pimiento dado 10 0,1 0 0,8 4Sal yodada 1 0 0 0 0ajo 2 0,1 0 0,6 3Tomate, crudo 15 0 0 0,8 3Comino 1 0 0 0 0Pimentón molido 1 0 0 0 0Hoja de laurel 1 0 0 0 0TOTAL 196 13,9 10,8 43,4 323 HERVIDO



22,53 19,71 83,15 667,614.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


FRUTA


MACRONUTRIENTES


ENSALADA DE LECHUGA, ZANAHORIA, TOMATE, MAIZ, ZANAH ORIA Y QUESO

POTAJE DE LENTEJAS

PAN BLANCO

Semana 4

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCcalabazapatatazanahoriacebollasal yodadaaceite de oliva virgen extraPEE 250 2,6 5,6 23 153

TOTAL 250 2,6 5,6 23 153 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo COCIDO 50 6,5 6 0,3 81TOTAL 50 6,5 6 0,3 81 COCIDO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCJudías verdes 70 1,7 0,1 4,9 28Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 6 0 6 0 54patata 120 2,4 0,2 18,3 85Tomate 30 0,7 0,5 0,8 8,5TOTAL 227 4,8 6,8 24 175,5 REHOGADO



MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

17,23 19,11 77,85 621,314.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

CON PATATAS Y JUDIAS VERDES

PAN INTEGRAL

FRUTA


ROT. PRIMAVERA - VERANOMARTES

CREMA DE CALABAZA- ECO

HUEVO COCIDO

Semana 4

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCArroz blanco-crudo 60 4,1 0,5 45,7 203,4Tomate 40 0,4 0 1,7 7,6Cebolla 10 0,1 0 0,8 3Pimiento 5 0 0 0,7 1,2ajo 2 0,2 0 0,6 2Aceite oliva virgen extra 8 0 8 0 72Sal yodada 1 0 0 0 0Agua 80 0 0 0 0TOTAL 206 4,8 8,5 49,5 289,2 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHamburguesa de ternera(PEE) 60 10,2 0,6 0,1 46,6Ajo 2 0,1 0 0,4 2Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Perejíl 3 0 0 0,1 0,4Aceite de oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 1 0 0 0 0

TOTAL 72 10,3 3,6 0,7 78,1 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 40 0,5 0,1 1,2 8

Zanahoria rallada 40 0,4 0 2,8 13,6Pepino 20 0 0 0,2 3,6Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 107,5 0,9 7,1 4,2 88,2 CRUDO



MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

VALORACION NUTRICIONAL 19,33 19,91 84,95 667,314.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal



ENSALADA DE ZANAHORIA Y PEPINO

PAN BLANCO

FRUTA 4ª GAMA


ARROZ A LA CUBANA

HAMBURGUESA DE TERNERA AL AJILLO

Semana 2

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPasta MACARRON 60 7,2 0,8 42,6 208,1Tomate 40 0,3 0 1,4 7,4Pimiento 15 0,2 0,1 0,8 4,2Cebolla 10 0,1 0 0,8 3Ajo 2 0 0 0,4 1Orégano 1 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 8 0 8 0 72TOTAL 137 7,8 8,9 46 295,7 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTilapia 70 11,6 0,4 0 50,4Harina de maíz 7 0,4 0 3,3 10,1Ajo 3 0,1 0 3 6Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Perejil 1 0 0 0,1 0,4Limón 1 0 0 0,1 0,7Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Sal yodada 1 0 0 0 0

93 12,1 7,4 6,6 132,7 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate cherrys 60 0,6 0 2,1 10,5Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 63,5 0,6 3 2,1 37,5 CRUDO

PANIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

Pan Integral 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

MANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8

KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11

MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

23,83 20,01 85,25 677,714.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal



MACARRONES NAPOLITANA

TILAPIA EN SALSA DE CITRICOS


ENSALADA DE TOMATE

PAN INTEGRAL

FRUTA 4ª GAMA


Semana 4

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCGarbanzos, crudo 40 7,6 2,5 19,6 132,4Patata 70 1,5 0,1 11,9 50,8Calabaza 40 0,3 0 2,1 12Zanahoria 10 0,1 0 0,9 4Pimiento 10 0,1 0 1 5Ajos 2 0,1 0 0,4 2Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 6 0 6 0 54Tomate 5 0 0 0,3 2Pimentón dulce molido 3 0 0 0,1 1Comino 1 0 0 0 0TOTAL 188 9,7 8,6 36,3 263,2 HERVIIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizadopatataAceite oliva virgen extrasal P.E.E 117 5,38 11,35 11 173,51 FRITO

GUARNICIONIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate, crudoajoAceite oliva virgen extraPan blancovinagreSal yodadaP.E.E 60 0,64 1,4 3,6 29 CRUDO



19,05 22,06 81,45 677,5114.63-26.8 19.49-27.7980.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

SALMOREJO

PAN BLANCO

FRUTA-ECO

VALORACION NUTRICIONAL MENÚMARGEN +/- 10 CORRECTO


POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA

TORTILLA DE PATATAS

menu escolar abril curso 2015-2016 filelunes 4 martes 5 miÉrcoles 6 jueves 7 viernes 8 crema de...

Documents