8/19/2019 Menú Día 20

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MENÚ DÍA 20 por NURIA ROURA 

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 Al levantarte, puedes beber un vaso de agua filtrada (templada o a temperatura ambiente) con el

zumo de medio limón y, opcional para hacer más detox, una cucharadita de hierba de trigo ochlorella o espirulina o Supergreens (superalimentos que puedes encontrar en www.saludviva.es

 

) 

Si quieres saber más sobre los beneficios de la hierba de trigo o wheatgrass, puedes leerlo aquí: http://nuriaroura.com/wheatgrass-la-hierba-de-trigo-esencial-para-obtener-salud-energia-nutricion/

 

Desayuno: BATIDO AMARILLO SEN SUPER ENERGÉTICO DE MANGO Y APIO 

Ingredientes: 

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1 mango 

1 taza de apio 

1 cucharada de maca (superalimento) 1 cucharada de semillas de chía

 

1 taza de leche vegetal o agua o agua de coco 

Preparación: 

Batir todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. 

Snack a media mañana (opcional): Una pieza de fruta y/o 3 nueces de brasil 

Comida: PASTEL DE POLENTA CON PESTO VEGANO Y PUERRO CARAMELIZADO  

Ingredientes: 

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1 taza de polenta (sémola de maíz) ECOLÓGICA!!!3 tazas de agua (sobretodo que no sea del grifo!!) 1 taza de agua de mar 

 

Pesto vegano: http://nuriaroura.com/bravas-de-boniato-con-pesto-vegano-homenaje-al-samsara/ 

1 o 2 puerros 

Germinados Rúcula

 

 Aceite de oliva de primera presión en frío ecológica 

Preparación: 

1. Poner el agua a hervir. 

2. Cuando el agua hierva verter la polenta poco a poco. 

3. Remover bien durante 10 minutos. 

4. Verter la polenta en una bandeja redonda untada con un poco de aceite y dejarla enfriar. 

5. Cortar el puerro a trocitos finos. 

6. Poner aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente saltear el puerro durante 5minutos sin sal.

 

7. Añadir sal al puerro salteado, taparlo y bajar el fuego al mínimo para que se haga en su jugo. Pasados 25 minutos lo tenemos listo. A este tipo de cocción le llamamos nituké.

 

8. Preparar la salsa de pesto vegano o la salsa que más nos guste. 

9. Untar el pastel con la salsa. 

10. Poner puerro por encima. 

11. Disfrutar junto con una buena cantidad de germinados y rúcula para añadir más crudo,enzimas vivas y alimentos altamente nutritivos. 

Notas: 

Es una receta SEN rápida de preparar e ideal para llevar de tupper a la oficina. Además, tendrás para varios días o para compartir con compañeros de trabajo.

Se pueden cambiar las 3 tazas de agua y la de agua de mar por 4 tazas de caldo vegetal. 

Cena: ENSALADA TEMPLADA CON SALSA VERDE 

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Ingredientes: 

1 taza de canónigos 

1 zanahoria 

1 chirivía 

1 remolacha pequeña 

3 nueces 

 Aceite de coco 

Sal marina sin refinar  

Especias al gusto para las verduras (tomillo, romero, hierbas provenzales, orégano, finashierbas…) 

Para la salsa: 

1 taza de lechuga 

1 aguacate pequeño 

Zumo de ½ limón 

Vinagre de umeboshi  Agua 

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 220ºC. 

2. Cortar las verduras de la ensalada a trozos medianos/pequeños (excepto los canónigos). 3. En una bandeja para horno poner un poco de papel vegetal que cubra. 4. Disponer las verduras en la bandeja y empaparlas con el aceite de coco, la sal y las

especias. Hornear a 220ºC durante 30 minutos aproximadamente. 

5. Batir todos los ingredientes de la salsa con un poquito de agua hasta obtener laconsistencia y sabor deseados. Rectificar. 

6. Colocar los canónigos en el plato, añadir las verduras y servir con la salsa a parte o porencima.

7. Decorar con nueces para enriquecer el plato. 

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