menÚs 2019 - hacienda del cardenal · permanecerá cerrado (excepto desde mayo a septiembre)...

MENÚS 2019

Menú Cazadores (Solo disponibles de martes a jueves, comida y cena y viernes sólo comida)

Al centro de la mesa:

Cogollos con ventresca

Cecina aliñada con aceite de oliva y orégano

Cazuelita de pisto manchego con tostas

Croquetas caseras de jamón Ibérico

A elegir entre:

Medallones de solomillo de cerdo ibérico con vinagreta de frutos secos y patatas gajo

o

Picantón asado al horno de leña con patatas

Tarta de la casa

Café o infusión

Vino blanco Cune Verdejo (Rueda)

Vino tinto Cune Crianza (D.O.C. Rioja)

Agua mineral

30,00€ IVA incluido

Menú Airosas (Solo disponibles de martes a jueves, comida y cena y viernes sólo comida)


Chupito de crema de temporada

Twister de langostinos

Berenjenas en tempura con miel de caña

Cuñas de queso Manchego

Ensalada de pimientos asados con ventresca

Sorbete de limón

A elegir entre:

Pluma de cerdo ibérico con reducción de soja y miel, patatas gajo y padrones

o

Salmón al horno con salsa tártara

Tarta de la casa

Café o infusión



Agua mineral


Menú Mezquita



Mezclum de setas al ajillo

Saquitos de brandada de bacalao

Ensalada de pimientos asados con ventresca

Cuñas de queso manchego con confitura de naranja

Sorbete de mandarina

A elegir entre:

Lubina al horno, refrito de ajetes y tomate a la plancha con trigueros

o

Entrecotte a la parrilla con patatas y pimientos del padrón

Tarta de Queso con coulis de fresas

Café o infusión



Cervezas y refrescos (durante el servicio)

Agua mineral

Licores de la Casa


Menú Greco


Espárragos verdes a la plancha con sal negra

Saquitos de foie y boletus

Piruletas de langostinos al ajillo


Salteado de Shitake y gambón

Sorbete de lima

A elegir entre:

Bacalao sobre espinaca tierna y cebolla pochada

O

Cochicordy asado al horno de leña con patatas asadas

Bizcocho de crema y coco

Café o infusión

Vino blanco Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)

Vino tinto Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)


Agua mineral

Licores de la Casa


Menú Lorenzana


Ferrero de foie

Piruletas de langostinos

Mezclum de setas al ajillo

Saquitos de bogavante

Ensalada de perdiz escabechada con frutos rojos

Crema de temporada

Sorbete de lima

A elegir entre:

Rodaballo al horno con risotto de trigo y boletus

O

Cordero asado al horno de leña con patatas asadas

Tarta de chocolate trufado con helado

Café o infusión con dulces de Toledo

Vino blanco Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)

Vino tinto Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)


Agua mineral

Licores de la Casa


Menú Generalife


Jamón ibérico de bellota y queso Manchego

Tomate rosado con piparras, cebolleta y atún con aliño de miel y módena

Gambón al ajillo

Croquetas caseras de boletus

Ensalada de perdiz escabechada con frutos rojos

Sorbete de lima

A elegir entre:

Merluza a la marinera con berberechos y gambas

O

Solomillo de ternera con foie, salsa de arándanos y patatas gajo

Brownie de chocolate con nueces y helado de vainilla

Café o infusión con dulces de Toledo

Vino blanco Marqués de Riscal Verdejo (Rueda)

Vino tinto Marqués de Murrieta reserva (D.O.C. Rioja)


Agua mineral

Licores de la Casa


Información adicional

Los domingos en servicio de cena y los lunes todo el día, nuestro restaurante

permanecerá cerrado (excepto desde mayo a septiembre) Consulte las condiciones de apertura para grupos y mínimos de facturación en estos días.

Todos los menús son combinables.

Si desea confeccionar una propuesta personalizada, solo tiene que solicitar su presupuesto.

En casos excepcionales, el jefe de cocina podrá modificar las guarniciones.

Para asegurarles la buena marcha de la celebración del evento, les rogamos que confirmen

el menú con una semana de antelación.

El número de comensales definitivo y mínimo a facturar se confirmará mediante correo

electrónico 48 horas antes del evento.

Rogamos confirmen las cantidades de los segundos platos por correo electrónico

al menos 3 días laborables antes de la fecha de la reserva.

Muchas gracias

Reservas

925 22 08 62 (Ext. 2 Restaurante)

[email protected]

[email protected]

wwww.haciendadelcardenal.com

mailto:[email protected]


MENUS 2019

Menu Cazadores

(Only available from Monday to Thursday, lunch and dinner and Friday lunch)

To share:

Buds with tuna belly

Deer jerky with olive oil and oregano

Manchego’s ratatouille

Soft croquettes of ham

To choose between:

Medallions of Iberian pork tenderloin with vinaigrette sauce of nuts and potatoes Or

Roasted chicken in our wood oven with potatoes

Homemade cake

Coffee or tea

White wine Cune Verdejo (D.O.Rueda)

Red wine Cune Crianza (D.O.C. Rioja)

Mineral water


Menu Airosas

(Only available from Monday to Thursday, lunch and dinner and Friday lunch)

To share:

Glass of soup according the season

Prawns twister

Fried aubergines with a bit of honey

Manchego’s cheese

Roasted peppers salad with tuna belly

Lemon sorbet

To choose between:

Iberian pork with with soy and honey sauce, potatoes & “Padrón” peppers Or

Roasted salmon with “Tártara“ sauce

Homemade cake

Coffee or tea



Mineral water


Menu Mezquita

To share:

Soft croquettes of iberian ham

Mushrooms garlic flavoured

Bags of cod

Roasted peppers salad with tuna belly

Manchego’s cheese with orange jam

Mandarin sorbet

To choose between:

Roasted sea bass with fried garlic and tomato grilled with wild asparagus Or

Grill entrecotte with potatoes and “Padrón” peppers

Cheesecake

Coffee or tea



Beers & softdrinks (during the service)

Mineral water

Liquor glass


Menu Greco

To share:

Green asparragus with black salt

Bags of mushrooms and foie

Shrimp lollipops with garlic sauce

Soft croquettes of iberian ham

Shiitake and prawns sauteed

Lime sorbet

To choose between:

Cod on tender spinach and poached onion

Or

Roasted suckling pig and suckling lamb in our wood oven

Cream and coconut cake

Coffee or tea

White wine Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)

Red wine Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)


Mineral water

Liquor glass


Menu Lorenzana

To share:

Ferrero of foie

Prawns lollipops

Mushrooms with garlic sauce

Bags of lobster

Pickled partridge salad with red berries

Soup according to season

Lime sorbet

To choose between:

Roasted turbot with wheat risotto and boletus Or

Roasted suckling lamb in our wood oven

Chocolat & truffle cake with ice cream

Coffee or tea with seewts




Mineral water

Liquor glass


Menu Generalife

To share:

Iberian ham and manchego cheese

Pink tomato with piparras, chives and tuna with honey and mustard dressing

Prawns lollipops

Soft croquettes of iberian ham and chicken

Pickled partridge salad with red berries

Lime sorbet

To choose between:

Hake “Marinera” sauce with cockles and prawns

Or

Sirloin of veal with foie gras, cranberry sauce and potatoes

Brownie with vanilla ice cream

Coffee or tea with seewts




Mineral water

Liquor glass


Additional information

On Sundays in dinner service and on Mondays all day,

our restaurant will be closed. (From January to April both included)

Check the opening conditions for groups and billing minimums in these days.

All the menus are combinable.

If you want to make a personalized proposal, just ask for your budget.

In exceptional cases, the chef may change the lining of the dishes.

To ensure the good event, please confirm the menu with a week of advance.

Please confirm the amounts of the main courses by email

at least 48 hours before the event.

Please confirm the quantities of the second courses by email

at least 3 days before the date of the reservation.

Thank you very much.

Reserves

+ 34 925 22 08 62 (Ext. 2 Restaurante)

[email protected]

[email protected]

wwww.haciendadelcardenal.com



menÚs 2019 - hacienda del cardenal · permanecerá cerrado (excepto desde mayo a septiembre)...

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