menaje 107
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Número 107 de la revista Menaje de mesa y cocina. Una publicación de SBN Prensa Técnica.TRANSCRIPT
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MENAJE 107.pdf 1 18/06/15 15:41
La colección Prometeo representa la original unión entre el diseño italiano industrial y la elaboración
de materiales con efecto artesanal. Forma elipsoidal con perfiles ligeramente sinuosos y texturas
diferentes, confieren a esta colección un estilo contemporáneo y auténtico.
Prometeo transforma la mesa cotidiana en una propuesta extraordinaria.
La colección realizada en vidrio opal templado, está compuesta de plato llano, hondo, postre,
ensaladera y [email protected]
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bormioli velf.ai 1 27/03/13 11:45bormioli velf.ai 1 27/03/13 11:45
La colección Prometeo representa la original unión entre el diseño italiano industrial y la elaboración
de materiales con efecto artesanal. Forma elipsoidal con perfiles ligeramente sinuosos y texturas
diferentes, confieren a esta colección un estilo contemporáneo y auténtico.
Prometeo transforma la mesa cotidiana en una propuesta extraordinaria.
La colección realizada en vidrio opal templado, está compuesta de plato llano, hondo, postre,
ensaladera y [email protected]
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jay velf.fh11 18/3/13 10:01 P gina 1
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breakingnews
MISCELÁNEAnLa conocida marca italiana Bialetti, famosa por sus cafeteras, perotambién productora de menaje de cocina, tiene un nuevo distribuidor enEspaña. Se trata de la firma Scandist, que ya distribuye marcas de laenvergadura de Gefu o Emile Henry.
nLa intención de consumo de los europeos supera a la de ahorro porprimera vez desde 2009, según el Observatorio Cetelem, que prevé uncrecimiento del consumo del 2% en 2015 en España, en línea con elReino Unido pero muy por encima de economías como la alemana(1,3%), la francesa (1,1%) y la belga (1,0%). Italia experimentará uncrecimiento prácticamente cero.
nLa ingeniería británica Moley Robotics ha diseñado un prototipo derobot-cocinero, que utiliza dos brazos y dos manos robóticas parareproducir los movimientos de un chef humano. Lo hace a partir de unagrabación en 3D del proceso de preparación de un plato, que registrahasta el último movimiento. En 25 minutos, este robot es capaz de prepararla receta de sopa de cangrejo de Tim Anderson, ganador del concursoMasterChef de la BBC. ¿Deberían ponerse a temblar los cocineros?
LO MÁSDESTACADOArc International ha confirmado la aportacion de 60millones de euros a su tesorería por parte del grupo deinversores Peaked Hill Partners LLC (PHP), concluyendode este modo el proceso de recapitalización. El objetivoes dotarse de los medios necesarios para la modernizaciónde su principal instalación fabril, en la ciudad francesa deArques, y para financiar el Plan de Salvaguardia delEmpleo que acompaña al proceso de reestructuración.El Estado Francés, a través de la intermediación delFondo de Desarrollo Económico y Social (FDES) y dela banca Natixis, presta 48,5 millions de euros à ArcInternational, de los cuales 26 millones seríanreembolsados –según el acuerdo- tres semanas despuésde la firma, mientras que el saldo completo del préstamodebe ser devuelto en el plazo de seis meses.
La firma Dosefes, hasta ahora distribuidora en nuestro mercado de marcas como Babyliss, Lavazza o Mondial, se hadeclarado en situación concursal desde el pasado 30 de abril, ante la imposibilidad de afrontar -según se rumorea en elsector- importantes deudas. La situación podemos atribuirla en parte a la pérdida, hace dos años, de su principal representada,Princess, que suponía la mitad de la facturación. El caso sucedió en 2013 y fue sonado, dado que acabó en los tribunales,adonde Dosefes decidió acudir para dirimir el conflicto que le enfrentaba con Tristar España de Electrodomésticos. Ambascompañías se disputaban la distribución de la marca en nuestro país, que Dosefes ostentaba desde 2006.
El Corte Inglés entra en la batalla de las marcas de distribución en el sector del hogar. Acaba de lanzar su propia marca, con
más de 2.500 referencias y un diseño cuidado, aspirando a ofrecer soluciones integrales. Esta nueva línea abarca desde
mobiliario hasta textil, pasando por menaje y accesorios de decoración y se presenta en torno a diferentes líneas, que
quieren adaptarse a los distintos perfiles de público: young & trendy, contemporáneo y neoclásico. Un proyecto ambicioso y
una apuesta muy importante, que quiere cubrir todas las áreas del hogar y que, por el momento, está disponible en 70
centros repartidos por toda España, así como en el canal online, donde encontramos toda la colección. Según ha
declarado la directora del proyecto, Carmen Fernández, se apostará por precios atractivos y competitivos y por dar soluciones
de diseño y estilo.
La propietaria de Princess, marca comprada a la compañía alemana WMF por Tristar Holding, era denunciada por violar elcontrato de distribución en exclusiva con Dosefes, pretendiendo comercializar directamente la marca en España. Almismo tiempo, Tristar denunciaba a Dosefes por incumplimiento de contrato. El caso llegó a abrir un tercer litigio, en enero de2014, cuando Dosefes acusó a Tristar de seguir incluyendo como servicio técnico de Princess a la propia Dosefes, tras seismeses de paralizar su distribución.
En 2013, último dato de registro conocido, el volumen de negocio de Dosefes fue de 5,16 millones de euros, registrando unaspérdidas de explotación de 2,13 millones y unas pérdidas netas de 1,62 millones. La compañía había llegado a facturaren 2007 18,61 millones de euros y, por lo tanto, la caída registrada durante los años de crisis ha sido muy importante. Tras lapérdida de Princess, la principal representada había sido la marca francesa de PAE Babyliss. Dosefes cuenta con unasinstalaciones de 3.500 m2 en Castellbisbal y, desde hace días, su página web está absolutamente inoperativa.
Ya hay sentencia sobre el caso de los establecimientos Red Elite de electrodomésticos, diez años después de su suspensiónde pagos. Los últimos propietarios de la cadena catalana han sido condenados a pagar 4,3 millones de euros a diversosfabricantes de electrodomésticos (Bosch, Balay, Siemens y las marcas del grupo SEB Rowenta, Tefal y Moulinex),socios de las dos patronales del sector, Anfel y Fape. Con anterioridad, el Tribunal Supremo dio la razón a otros dos acreedoresde Red Elite, Saeco y Frigicoll, considerando el alto tribunal que había existido «una clara conducta negligente».
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Nuestra revista Menaje es unapublicación especializada enel sector del menaje de mesay cocina, y ha sido concebidapara los profesionales delramo siendo portavoz de susinquietudes, tanto a nivel na-cional como internacional.
La revista no se solidariza ne-cesariamente con las opinio-nes que recogen sus páginas,por ser precisamente medio deexpresión y debate, de cuan-tos concurren a este mercado.
Al ser esta una revista pro-fesional o sea para la distri-bución, no se distribuye entreparticulares.
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Periodicidad: TrimestralNº 107 - Año 2015
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Director:Salvador BeltránRedacción:Imma Muñinos
Vía Augusta, 59, 4ª , desp. 41208006 Barcelona (España)Tel. + 34 93 237 88 65Fax + 34 93 415 86 88e-mail:[email protected]ágina web:www.sbnprensatecnica.com
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Visite nuestra web:
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D.L.B. 29.636/89l
Imprime:Impuls 45 (Granollers)
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nº 1078 Actualidad. Nace «La Bouchée», inspiradaen la tradición de La Cartuja de Sevilla. Rolserprosigue su lucha contra las copias. El chefGonzalo d’Ambrossio en «We Love Cooking»
10 Reportaje: Cocina televisiva, un impulsopara el menaje. La temporada televisiva 2014-2015 ha sido especialmente proclive a laincorporación de programas gastronómicos a lasparrillas.
14 Novedades. Curver. 3 Claveles. Rolser.Cookut
16 Mercados. Cafeteras, de plenaactualidad. Sin abandonar su clásica estética,muy condicionada por la presencia ineludible delos tres elementos de una cafetera, este productoha experimentado una gran evolución estética.
20 Actualidad. Darna inaugura una tienda-restaurante en Barcelona. Bergner firma unacuerdo con la escuela de cocina británica «TheSeason».
22 Mercados. Cuberterías: optimismomoderado. La hostelería, que había sido unsector «refugio» en los primeros momentos dela crisis, recupera de nuevo su fortaleza,después de un periodo de recortes importantes,tanto en la reposición profesional como en laapertura de nuevos establecimientos.
26 Novedades. Irabia. GreenPan. Taurus.Villeroy & Boch.
28 Entrevista. Sergio Laspalas, DirectorGeneral Iberia de Curver: «Una parte muysignificativa de nuestra facturación se realiza enel mercado Iberia». Desde enero de 2015, SergioLaspalas ha asumido la dirección de CurverIberia Home & Outdoor.
30 Reportaje. Estrategias multicanal:¿Cómo combinar on line y off line? Lastiendas físicas siguen siendo el gran escenariode las compras de artículos de menaje, regalo yequipamiento para el hogar, aunque no esmenos cierto que los hábitos de compra hancambiado drásticamente.
33 Actualidad. Jose Luís Llacuna, nuevo CEOde International Cookware
34 Novedades. Pyrex. Magisso. Jocca.Jaime Beriestain. Rosti Mepal.
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ARC .......................................... 13, 23
Bergner ................................. 21, 25, 63
Bormioli Rocco ....... Desplegable portada
Bra .................................................... 67
Centrex ............................................. 17
Curver .............................................. 51
Fackelmann ..................................... 39
Fissler .............................................. 35
Fundix ................................. portada, 41
GreenPan ......................................... 15
Intergift .............................................. 29
Irabia ................................................ 27
Jay .............................. interior portada
Pasabahçe .................................. 47, 57
Pyrex ................................................ 53
Qutin ................................ contraportada
Rhointer ............................................. 9
Vitrinor .............................................. 49
NUESTROSANUNCIANTES
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En este número, también citamos a:n 3 Claveles, pág 25, 37 n Amefa, pág 24 n Araven, pág 12 n Arcoroc, pág 12 n Bergner, pág
18, 24, 38, 54 n Bernardaud, pág 56 n Bialetti, pág 19 n Borcam, pág 54 n Bormioli Rocco,
pág 46 n Bra, pág 12, 19, 37 n Castey, pág 24 n Chef & Sommelier, pág 12, 48 n Cruz deMalta, pág 25 n Curver, pág 37, 62 n Fackelmann, pág 38 n Fiskars, pág 37 n Fissler, pág
40 n Gefu, pág 38 n Giannini, pág 19 n Idurgo, pág 24 n Iris, pág 62 n Jata, pág 18 n Jay,
pág 24 n Joseph Joseph, pág 40 n La Bouchée by Cartuja de Sevilla, pág 55 n Lacor, pág
38 n La Rochère, pág 56 n Le Creuset, pág 55 n Luminarc, pág 48 n Magefesa, pág 12, 16n Magefesa-Vitrinor, pág 54 n Mastrad, pág 40 n Monix, pág 18 n Oroley, pág 18 nPasabahçe, pág 48 n Protenrop, pág 62 n Pyrex, pág 54 n Quid, pág 19, 40 n Quttin, pág
12 n Taurus, pág 12, 18 n Tramontina, pág 56 n Wesco, pág 63
36 Mercados. Los utensilios de cocinaconquistan terreno. El color y la funcionalidaddistinguen la oferta de pequeños utensilios decocina, elementos imaginativos que aportan untoque diferente, ofreciendo nuevas soluciones aviejas necesidades. La capacidad de innovación nodecae, en un producto que ofrece casi infinitasposibilidades.
42 Exclusively Housewares. Crónica de la feriarecién celebrada en Londres, con fotografías de losstands y presentación de novedades.
46 Mercados. Vasos y copas: indicios derecuperación. La industria fabricante de copas yvasos se fortalece explorando nuevos mercados,en un momento en que empieza a dejarse atrásuna dura crisis que ha afectado, muy espe-cialmente, a todos los productos relacionados conla mesa. El sector ha sobrevivido con una relativabuena salud.
50 Entrevista a Maria José Sánchez,Directora de Intergift: «Creo que es elmomento de poner en marcha nuevas ideas».Intergift acoge en septiembre la segundaedición de Delic.
52 Mercados. Del horno a la mesa:fuentes cada vez más atractivas. La ofertade fuentes para horno está integrada por unaspocas empresas, algunas de carácternacional y unas cuantas marcas extranjerase importaciones.
55 Novedades. Silikomart. RCR.
56 Menaje en el mundo
58 Ferias. La IHHS de Chicago tendrá nuevasectorización en 2015. La feria Expohogarde Barcelona crecerá un 66% este 2015. NYNow, nueva cita neoyorkina en agosto.
59 Ferias. HOMI septiembre explorasinergias con la Expo 2015, con la quecoincide en fechas.
60 Novedades. Barazzoni. Taurus.Artmadis. Pyrex. Darna.
61 Cubos de reciclaje: hacia laestabilización. Para ofrecer soluciones a lanecesidad de separar los residuos en loshogares, el mercado ofrece múltiplessoluciones: desde contenedores que seintegran dentro de una misma unidad a otrosque se pueden apilar. Cuentan con asas parael transporte, pedales o botones para laapertura y todas las facilidades que cabeimaginar.
64 Abstracts de los principales contenidosen inglés.
66 Fissler colabora con la escuelaHofmann. Avance editorial de los contenidosdel próximo número.
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sumario velf.pmd 22/06/2015, 16:093
www.
menajeyregalo.com
AUTOANUNCIO ok velf.pmd 15/06/2015, 9:232
Nuestra "nueva"y muy atractivapágina web
Y también puede encontranos en:http://twitter.com/RevistaMenaje
https://www.facebook.com/revistamenaje
http://www.google.com/+MenajeyregaloSBN
Parasaberlo todo- cada día -....sobre el sectordel menajeen España yen el mundo
AUTOANUNCIO ok velf.pmd 15/06/2015, 9:233
actu
alid
ad
Rolserprosigue su luchacontra las copiasEn una operación llevada a cabo porla Policía Judicial de Fuenlabrada(Madrid) a raíz de la denunciapreviamente formulada, Rolser halogrado la entrada y registro endiversos almacenes y la intervenciónde más de 5.000 carros de compraque presentaban característicasamparadas por sus derechos depatente.A través del despacho jurídicoDemarks, especializado en patentes
y marcas, a quien Rolser tieneconfiado su asesoramiento y lagestión y defensa de sus patentes, sevienen llevando a cabo con éxito nu-merosas actuaciones frente a lascopias de sus productos.Rolser lleva a cabo regularmenteestas actuaciones contra importa-dores, distribuidores y comercia-lizadores de copias de sus productos,puesto que está firmemente com-prometida con la defensa de susderechos y de los intereses de susclientes.Aunque siempre ofrece y agota lasposibilidades de soluciones amisto-sas, la empresa afirma que conti-nuará en esta línea de actuación quelamentablemente en ocasiones esinevitable para todas las grandesmarcas.
Imagen de los almacenes de Fuenla-brada donde se han intervenido lascopias
El chef Gonzalod’Ambrossio en«We Love Cooking»El popular chef Gonzalo d’Ambrossio ha realizado unademostración de cocina en el espacio «We Love Cooking» de latienda online Claudia&Julia en Manresa. La visita del protagonistadel programa «Fácil y resultón» de Canal Cocina fue organizadapor Le Creuset España en este espacio de cocina.Con un tono desenfa-dado, d’Ambrossio pre-paró unas empanadasde vieiras, mozzarella ycebolla caramelizada,carrilleras con polenta alparmesano y un biz-cocho tres leches.Fue una demostracióndivertida en la queGonzalo pidió en más deuna ocasión a alguiendel publico que le acom-pañara para prepararalgún plato o ayudarle enalguna tarea.
Nace «La Bouchée»,inspirada en la tradiciónde La Cartuja de Sevilla
De la experiencia y colaboración entre LaCartuja de Sevilla, mítica fábrica decerámica creada en 1841 y ARCDistribución Ibérica, referente del mercadode productos de menaje para el hogar,surge la marca LA BOUCHÉE.Desde sus inicios, los decoradosartesanales
de La Cartuja de Sevilla hantrasladado temáticas de viaje ynobleza a las mesas españolas y detoda Europa. Ahora, La Bouchée,dejándose influir por el carácter de unamarca con tan extensa historia,reinterpreta esos códigos con unaamplia variedad de productos para lamesa y la cocina de uso fácil ycotidiano.«La Bouchée entiende las artes de lamesa y la cocina como una manerade enriquecer nuestro estilo de vida yde compartir emociones y lanzacolecciones transversales quecoordinan entre sí» -dice elcomunicado emitido por ADI.Acabados puros y de tendencia quepersiguen una renovación del estilo clásico de La Cartuja de Sevilla
para adaptarse a mesas y cocinascotidianas, pero con un toque dedistinción y buen gusto.La primeracolección de la firma, Damasq, estáintegrada por batería de cocina,sartenes, bajoplatos, vajilla, cubiertos,teteras y complementos de café,jarrones, fuentes de horno, gadgets yuna colección de perfumes para elhogar, inspirados en los aromas deSevilla, ciudad de origen de la marca.
El apunteNorteamérica sigue siendo uno de los mercados másfuertes del mundo del menaje: según las más recientesestimaciones, entre Estados Unidos y Canadá con-centran el 25,9% del mercado global, con 322,6 billonesde dólares USA. En 2013, las ventas en Estados Unidoscrecieron un 5,9% con respecto al año precedente y seespera que 2014 cierre con un crecimiento aún mayor.Desde la asociación International HomewaresAssociation y la feria IHHS, acaban de publicar uninforme sobre las tendencias que dominan el mercado.
8 - menaje
Actualidad 1 VELF.pmd 22/06/2015, 9:232
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Rointher velf.pdf 1 18/03/15 11:30
reportaje
cocina televisiva
tun impulso para el menaje
La temporada televisiva 2014-2015 ha sido especialmente proclive a la incorporación deprogramas gastronómicos a las parrillas. Grandes estrellas de los fogones han protagonizadouna gran variedad de formatos, desde la clásica preparación de una receta hasta una grandiversidad de concursos y algunas apuesta tan arriesgadas como el reality «KitchenNightmares» adaptado a nuestras pantallas con el título de «Pesadilla en la cocina».
odos los observadores del sector del menaje coinciden:que la gastronomía gane seguidores en la gran pantalla,sea con el formato que sea, es positivo para el sector,porque deriva en un incremento directo de las ventas deutensilios de cocina. Por ello, son muchas las marcas quese afanan en patrocinar estos programas o en firmaralianzas con sus protagonistas.
Los contenidos dedicados a la cocina en televisión se hanmultiplicado en apenas unos años. Se ha pasado de una situaciónen que el mítico Karlos Arguiñano era el rey absoluto de los fogones
televisivos al salto a la pequeña pantalla de decenas de cocineros.De hecho, pocos formatos han cambiado tanto en televisión comoel de los programas sobre cocina o cultura culinaria. En los últimosaños hemos visto la emergencia de un auténtico star system dechefs.
Un poco de historiaLos programas televisivos de cocina están presentes en nuestraspantallas desde hace años. Sus orígenes los hallamos en formatos
10 - menaje
Reportaje TV velf.pmd 18/06/2015, 13:392
reportajecomo «A mesa y mantel»(1958) o «Con las manosen la masa» (1984-1991),programas dedicados a ex-plicar recetas y detallar supreparación. Mucho hancambiado desde entoncesla cocina y la televisión,pero hay que decir queeste formato ha sido válidodurante décadas y que hallegado hasta nuestrosdías, ciertamente moder-nizado, con programas como «Karlos Arguiñano en tu cocina»,en Antena 3, o «Cocina con Sergio» que se emite con éxitodesde 2012 en TVE.El año 2006 marcó un cambio de ciclo. La cadena Telecincointrodujo por primera vez el formato reality show en un programade gastronomía, con «Esta cocina es un infierno», donde losaspirantes a chef competían entre ellos por aprender a cocinarmientras los espectadores observaban sus acciones cotidianas.Se convirtió en una especie de Gran Hermano de cocineros,pero no obtuvo todo el éxito esperado, hasta el punto de que secanceló su emisión. Ello hizo que, mientras los programas decocina triunfaban en otros países en el formato de concursos,en España tardaron en obtener cuota de pantalla, puesto quelas grandes cadenas prefirieronno arriesgarse y seguir explo-tando el clásico formato quehabía funcionado casi desde losinicios de la televisión.No fue hasta finales de 2012cuando La Sexta decidió lanzar«Pesadilla en la cocina»,programa que ha marcado unantes y un después. Basándoseen un exitoso programa norte-americano y con los gritos delchef Alberto Chicote a la cabeza,logró conseguir una audiencia quele sigue mantenido en antena, enla que es ya la cuarta temporada.Producido por Eyeworks CuatroCabezas, es la versión españolade «Kitchen Nightmares», elformato de éxito internacional quelanzó a la fama mundial al cocinerobritánico Gordon Ramsey. La adaptación española ha cosechadoun rotundo éxito tanto de crítica como de público. En las tresprimeras temporadas, «Pesadilla en la cocina» ha registradoun 12.2% de cuota de pantalla y casi 2.5 millones deespectadores de media.Tras comprobar la buena reacción del público, otras cadenasdecidieron apostar por el nuevo formato y TVE comenzaba aemitir «Master Chef» en Prime Time, consiguiendo más de
tres millones y medio de espec-tadores. A estos dos programas lehan seguido otros como «Top Chef»(Antena 3), «Todos contra el Chef»(Cuatro) o «Mi madre cocina mejorque la tuya» (Cuatro) y todos elloscon buenos resultados a pesar delinicial fracaso de «Esta cocina es uninfierno».El fenómeno se ha extendido inclusoal público infantil con MasterChefJunior, que en su segunda ediciónha sido uno de los programas de más
éxito en la parrilla de La 1 de TVE y ha mostrado a toda lasociedad española que el interés de los más pequeños por lacocina es un fenómeno a tener en cuenta. Los niños, como lospadres, se han empapado de los programas de cocina queofrecen todas las televisiones y algunos seguro que conocen alos chefs más famosos por su nombre de pila.
¿Por qué funcionan?Los contenidos culinarios en televisión se han abierto a unpúblico muchos más amplio que el que habían tenidotradicionalmente. Ya no se trata solamente de un espectador
interesado en la cocina, sino de cualquierespectador que busque entretenimiento.«Pesadilla en la cocina» no es un programaculinario, sino un formato de telerrealidad enla cocina. La identificación con losconcursantes y con las situaciones que semuestran o la admiración de las habilidadesante los fogones bastan para quedarseenganchado a la pequeña pantalla. Algunosexpertos señalan también la tradicióngastronómica española y mediterránea, enun país donde tradicionalmente nos hagustado comer y cocinar, como parte de laexplicación de este fenómeno.El éxito de este tipo de programas es tanimportante y las marcas (no solemente demenaje, sino también de alimentación) sehan volcado tanto en ellos que la ComisiónNacional de los Mercados y la Competencia(CNMC) los ha situado en su punto de mira.Recientemente, ha requerido a las pro-
ductoras Atresmedia y Mediaset que adopten las medidasoportunas para adecuar los emplazamientos publicitarios queemiten en diferentes programas a los criterios establecidos porla legislación. Según ha informado la CNMC en un comunicado,el incumplimiento de este requerimiento podría dar lugar a laapertura de procedimientos sancionadores. Y se da el caso deque dos programas de cocina se hallan entre los presuntosincumplidores: ‘Karlos Arguiñano en tu cocina’ (Antena 3) y‘Robin Food: atracón a mano armada’ (Telecinco).
«El boom de los programas televisivos de cocina no solamente ha servido para incentivar lasventas de menaje, sino que ha tenido muchísimos más efectos: han aumentado las matrículasde jóvenes aspirantes en centros de formacion culinaria y hostelera; así como las ventas delibros de recetas, al tiempo que se han disparado en internet los video tutoriales para aprendera cocinar y triunfan las clases magistrales de cocineros reconocidos en diferentes espacios.Entre ellos, las propias tiendas de menaje, algunas de las cuales se han dotado de aulas a esteefecto».
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Reportaje TV velf.pmd 18/06/2015, 13:393
reportaje
Menaje y televisiónPesadilla en la cocina es, en 2015, el programa de televisiónmás cotizado por las compañías del sector. Las firmasaragonesas Araven y ADI (ésta con las marcas Arcoroc y Chef& Sommelier) colaboran de diferente modo con el programa
presentado por el carismático cocinero Alberto Chicote, quetrata de salvar con su peculiar estilo restaurantes en crisis. Lacolaboración de Araven, que se inició ya en la segundatemporada, permite que tras la reforma de los negocios, éstosse equipen con productos profesionales, entre los que seencuentran productos de esta firma, que garantizan la seguridadalimentaria y ayudan en el día a día de los chefs.Arcoroc y Chef & Sommelier también están presentes en losrestaurantes del programa «Pesadilla en la Cocina».
Seleccionadas por su diseño, durabilidad y funcionalidad en elservicio de mesa, se adaptan a las diferentes tipologías derestaurantes del programa, ya sean clásicos, temáticos o dediseño. Las cuberterías, vajillas y cristalerías aportan un nuevoestilo, enfoque y diseño a los restaurantes intervenidos.La conexión entre firmas de menaje y programas televisivosde cocina no se limita, sin embargo, a la pequeña pantalla y a
menudo va mucho más allá de la finalización del programa.Por ejemplo, Quttin ha fichado a David García, el ganadordel concurso Top Chef, mientras que Pepe Rodríguez,jurado del prestigioso concurso de cocina MasterChef,estrella Michelin y premio Nacional de Gastronomía por laAcademia Española de Gastronomía en 2010, se ha unidoa Bergner para ser su nueva imagen durante estatemporada. Alberto Chicote y el robot de cocina Mycookde Taurus, por su parte, han consolidado una alianza apartir del eslogan «Triunfar en la cocina es cuestión deenchufe». Y el mismo Chicote también ha sellado unaalianza con Magefesa, que le ha llevado al desarrollo de lalínea Nova, compuesta por ollas a presión, ollas, cazos,sartenes y cafeteras.La misma Magefesa también ha protagonizado uno de losprogramas de cocina más rompedores de esta temporada,«Robin Food, Atracón a Mano Armada» (Telecinco), de lamano del cocinero David de Jorge, emitido de lunes aviernes con la colaboración de Martín Berasategui (a fecha
de cierre de este número de la revista Menaje, parece queTelecinco no se mostraba dispuesta a mantener este formato,producido por Mediaset, aunque podría pasar a otra franjahoraria o incluso cambiar de cadena televisiva).La marca Bra, por su parte, tiene o ha tenido durante latemporada que finaliza una presencia muy significativa enmultitud de canales, con programas de Televisión como TopChef (Antena3), Cómetelo (Canal Sur), Una micona més (TVIlles Balears), Cuines (TV3) o el propio Canal Cocina.
El casode Jamie
OliverJamie Oliver es uno de loschefs más prometedores einfluyentes del Reino Unido.Pero no sólo sus recetas yprogramas de televisión sonlos que le han valido a estejoven chef estar en la lista de los cocineros más famosos a nivelmundial. Su Food Revolution es el proyecto más ambicioso y quemayor prestigio le ha dado. Todo comenzó con un programa en latelevisión británica en el que Jamie intentaba cambiar los hábitosalimenticios de varios comedores escolares de Estados Unidos. Elobjetivo era combatir la obesidad y la mala alimentación y enseñara los estadounidenses los beneficios de una dieta más saludable.Ahora el chef quiere llevar todavía más lejos esta iniciativa y através de su página web y diferentes redes sociales como Facebook,Twitter, Youtube, Google+ o Pinterest, intenta transmitir la idea atoda la población mundial de que es necesario volver a cocinarcomo se hacía en tiempos pasados, llevar a cabo una dietaequilibrada y educar a los niños desde pequeños en valoresrelacionados con una gastronomía saludable y ecológica. Estacampaña le ha reportado numerosos premios, como el TED 2010.
Son muchos los programas detelevisión que Jamie Oliver haprotagonizado a lo largo de toda sucarrera, algunos de ellos emitidos enEspaña por la cadena temática CanalCocina. Una de sus series másconocidas son las escapadas adiferentes lugares de la geografíamundial para enseñarle a su públicocuáles son los platos más tradi-cionales y típicos de cada región ybuscar inspiración para sus crea-ciones. Algunas regiones españolashan protagonizado el programa, que
también ha viajado a Italia, Marruecos, Suecia, Francia, Grecia yEstados Unidos. Pero uno de los programas que más audiencia haconseguido transcurre en casa del propio Oliver, donde el mediático(y guapo) cocinero muestra cómo cocina con alimentos orgánicos yvegetales recogidos en su propio huerto.El caso de Jamie Oliver es digno de estudio, pero hay otros cocinerosigualmente célebres en las pantallas internacionales. Es el caso delescocés Gordon Ramsay, célebre presentador de espacios detelerrealidad gastronómica (Hell’s Kitchen, por ejemplo); Mario Batali,presentador de programas de gran repercusión en los EstadosUnidos; la carismática Rachael Ray, chef, autora de libros y gigantepersonaje de la televisión americana; o José Andrés, el cocineroespañol más popular en Estados Unidos, que ha sido incluido enuna de las listas de los 100 personajes más influyentes del mundoque publica la revista Time.
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ÁngelLeón“Chef del Mar”2 estrellas Michelín
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CookutCocotteLa cocotte de 24cm de Cookut ha llegado a Cooking desdeFrancia pisando fuerte. Esta cocotte está elaborada enaluminio, lo que la convierte en una pieza ligera y fácil demanejar. Su recubrimiento antiadherente de cerámica, librede compuestos químicos perjudiciales, permite cocinarguisos, estofados, arroces, etc. de forma muy cómoda, sinque se pegue nada y facilitando también su limpieza.Es una cocotte que distribuye el calor de forma uniforme,ideal para cocinar con temperaturas bajas, reduciendo asíel consumo de energía, y permitiendo cocinar con muy poco aceite. Es muy resistente a losarañazos y es apta para todos los fuegos, incluido inducción.Además Cookut ha cuidado muchísimo el diseño y la presentación de este producto,convirtiéndolo en un regalo excepcional. El packaging es muy natural: la cocotte llega en unacaja de madera e incluye un salvamanteles de silicona y dos agarradores también de silicona.
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CurverLunch & GoLa completa línea Lunch & Go de Curver reinventa los tradicionales herméticossumando versatilidad, diseño, estilo y funcionalidad. La línea está realizada en plásticode alta calidad producido en la UE de acuerdo a las normas de seguridad alimentariay destaca por su diseño minimalista y su color verde en dos tonos. Se puede introduciren el microondas y en el lavavajillas sin que se desgasten, rayen o decoloren.Pero además, lo nuevo de Curver tiene presente que las necesidades varían
continuamente y para adaptarse a unestilo de vida dinámico propone unsinfín de soluciones, como el BentoBox, un innovador hermético queincluye un juego de cubiertos decuchillo y tenedor, un compartimentoindependiente para transportar laservilleta o el pan así como unseparador de comida pensado parallevar el postre, fruta o unos snackspara media mañana. La gamatambién incluye una taza, disponibleen tamaño pequeño y grande, asícomo dos prácticas botellas, entamaño L y S.
3 ClavelesProflex-MicrobanConfort, máxima higiene y seguridadcaracterizan a los Cuchillos Proflex-Microban de 3 Claveles, dirigidos alprofesional de la hostelería más exigente,que busca el máximo rendimiento yprotección.El Proflex, material termoplástico de altacalidad, proporciona mangos ligeros,resistentes y ergonómicos que reducenal máximo las sobrecargas en lasarticulaciones del usuario. La superficieadherente permite una máxima sujecióny control del cuchill, aumentando la segu-ridad. No varía con las temperaturas nile afecta la humedad, manteniendo laestabilidad, al mismo tiempo que esligero y resistente.Microban es una tecnología antibac-teriana desarrollada para crear un ele-
vado nivel de protección contra las bac-terias comunes. Impide el desarrollo depeligrosas bacterias como la Escherichiacoli o la Staphylococcus Aureus,perdurando durante toda la vida delproducto y manteniéndose activa demanera continua. Resiste a los lavados,al uso intensivo y a la esterilización.En 3 Claveles se ha logrado unificar laspropiedades del Proflex y Microban paracrear una herramienta de corte de lamáxima calidad. Desarrollada para usosintensivos de los sectores profesionalesmás exigentes, en los cuales es nece-sario el máximo rendimiento y protec-ción, a través de un producto com-probado y certificado que respeta el me-dio ambiente.Están certificados por NSF Internacional,organización independiente no guberna-mental, líder a nivel mundial, que avalala seguridad de la salud pública y quegarantiza que el producto ha sido testadopor una de las compañías independientesde certificación más respetadas en laactualidad a nivel mundial. Los cuchillosProflex están disponibles en diferentescolores: Negro, Azul, Verde y Rojo.
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RolserLíderHay muchas formas de rendir homenaje a los diseños quenos han enamorado en décadas pasadas. Modelos que,casi 50 años después, siguen destilando admiración,atractivo y liderazgo. Por ello, la pureza de líneas, el caráctery la robustez del diseño original del carro de compra Rolser1971 vuelve a las calles con las prestaciones y la ligerezade hoy. Un soplo de aire retro, un deslumbrante «déjà vu»lleno de estilo. Líder se fabrica con los chasis DOS+2 de 2/4 ruedas, RG y JOY, de 2 ruedas
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Novedades 1 velf.pmd 18/06/2015, 13:482
mercadosSin abandonar su clásica estética, muy condicionada por la presenciaineludible de los tres elementos de una cafetera (caldera, cuerpo superiory cacillo), este producto ha experimentado una importante evoluciónestética. La incorporación del color ha sido una de las grandesrevoluciones, como también la aparición de nuevos materiales en lospomos y asas.
de plena actualidad
Aunque las firmas italianastienen un claro prestigio eneste mercado que casi«han inventado», en Espa-ña la presencia de marcasnacionales es muy impor-tante, siendo su cuota demercado ampliamente ma-yoritaria frente a las impor-taciones.Algunas marcas prefierenevitar la denominación de«italianas» para este tipode cafeteras, a las quetambién se llama moka,tradicionales o incluso ex-presso. No existe consensosobre la mejor manera dedenominarlas, pero sí so-bre sus fortalezas: la ma-yoría de marcas apuestapor la calidad de los mate-riales y por un diseñoatractivo, seguro y ergonó-mico.
cafeterasMagefesaLas cafeteras Capri demagefesa son de aceroinoxidable y son válidaspara inducción, además decocinas eléctricas, gas,
vitrocerámicas. Conpomo y asa de bakelita
y capaci-dades de4, 6 y 10tazas.Las cafeteras Kenia dealuminio son aptas paracocinas eléctricas, de gas yvitrocerámicas. Se presentanen versión pulida (3, 6, 9 y 12
tazas) y «Noir», en elegante colornegro (3, 6, 9, 12 tazas). Están dota-das de pomo y asas de bakelita.
Las cafeteras tradicionales, a menudo conocidas como «italianas», mantienenla demanda e incluso experimentan un crecimiento, frente a la feroz competenciaque ejercen las máquinas automáticas y monodosis. Su precio es menor,pero también lo es el coste de cada taza de café, en una relación de 5 a 8veces menos de lo que cuesta una unidad de cápsula monodosis. Y ello está
frenando la pérdida de clientes de las cafeteras italianas, que incluso están recuperandoclientes, según algunas fuentes del sector.Desde ADI (Arc International Iberia), lo confirman: «Nuestra experiencia y crecimientoen estas líneas de producto nos demuestra que, pese a que durante un largoperíodo se disparó la venta de las máquinas de cápsulas o tipo expresso, ydecreció el segmento de las cafeteras tradicionales, actualmente se comienzaa apreciar una vuelta a los modelos tradicionales de hacer café, y en eso lacafetera italiana es la que cuenta con más adeptos. Factores como el altoprecio de reposición de las cápsulas contribuyen a esa «vuelta a lo tradicional».Y ello, a pesar de la eclosión de las cápsulas compatibles, que han supuesto unimportante abaratamiento respecto a las originales. Casi podríamos decir queeste producto «se ha visto favorecido por la crisis». Y es que hace unos añosexperimentaron un descenso importante de ventas como consecuencia del auge delas cafeteras automáticas y de cápsulas.El precio más bajo de las cafeteras italianas y del café obtenido es su principalventaja competitiva, pero no la única, dado que son muchos los consumidores que
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mercados
JataJata Hogar añade a su catálogo una nueva cafeteraitaliana, el modelo CDI Fuoco inducción. Contratamiento interior especial antióxido y cuerpo dealuminio, dispone de mango con tacto goma y tapacon visor. Es apta para todas las cocinas, incluídaslas de inducción, y está disponible para 6, 9 y 12tazas.
BergnerPara disfrutar del aroma y sabor del café de siemprecon el diseño y la tecnología de vanguardia, Bergneramplía su oferta de productos en el segmento de lascafeteras italianas, con tres nuevos modelos de lamarca San Ignacio.La cafetera Milán, fabricada en acero inoxidable 18/10 dela más alta calidad, es ligera, de fácil uso, con un diseño muyatractivo por su línea moderna de cuerpo estilizado y asarectangular. Además, es muy elegante por el acabado pulido en espejoy su asa y pomo de baquelita stay cool ergonómico protege totalmente de la temperatura quealcanza la cafetera al hacer café. Cuenta con un anillo de silicona y es apta para cocinas eléctricas,gas, vitrocerámica e inducción. Se presenta de tres tamaños (4, 6 y 10 tazas) y resulta de fácillimpieza.Florencia Black, fabricada en aluminio pulido, desyaca por su exclusivo y elegante color exteriornegro. Posee un aro de silicona y el exterior de la carcasa y la tapa están revestidos de pinturanegra mate. El asa es de polipropileno, con acabado de tacto suave y pomo con revestimientode goma negra. Se presenta en cuatro tamaños (3, 6, 9 y 12 tazas).Finalmente, la cafetera Bolonia está fabricada en aluminio, lo que garantiza una gran conduccióntérmica y ahorro energético. Su diseño funcional no olvida los detalles: tiene asa y pomo depolipropileno, así como un aro de silicona. Es muy cómoda de utilizar y de fácil limpieza y sepuede adquirir en cuatro tamaños diferentes (3, 6, 9 y 12 tazas).
MonixMONIX presenta su nueva cafetera exprés Cream, fabricada enaluminio, apta para todo tipo de cocinas y especialmente diseñadapara cocinas de inducción. La nueva Cream presenta nuevas ventajasfrente a sus competidoras al poseer un calderín recubrimiento en suinterior de antiadherente. Además, el diseño sin cantos permite obteneruna limpieza más efectiva.
TaurusItalica e Italica Elegance deTaurus son dos de los modelosmás representativos de la mar-ca. Son de aluminio, con mangoergonómico, válvula de seguri-dad, aptas para lavavajillas ypara cocinas de gas, eléctricasy vitrocerámicas. Italica destacapor su acabado pulido espejoque facilita la limpieza, coninterior también pulido espejo.Italica Elegance incorporaacabado con pintura anticalórica.En tamaños 3, 6, 9 y 12 tazas.
OroleyOroley ha sacado al mercado lacafetera Arges, fabricada enacero inoxidable 18/10 de la másalta calidad. Destaca por undiseño moderno y joven conacabado pulido brillante. Su asa
fabricada en silicona ergonómica, queasegura el aislamiento total del calor, leda un toque de diseño que diferenciaen el mercado a esta cafetera. Es aptapara todo tipo de cocinas, incluida lainducción.
optan por este producto por suestética, porque ocupan pocoespacio o porque les gusta lacalidad del café obtenido.
Cada producto,un mercadoLas tradicionales cafeteras de fuegotienen muy poco en común con otrosmecanismos del mercado, como lasexpresso, las monodosis, las degoteo o las eléctricas. Apenascomparten un mismo fin (prepararun café), pero incluso el resultadotiene a menudo poco que ver. Enalgunos momentos, se creyó queunas iban a desbancar a las otras...pero a estas alturas parece yademostrado que la coexistencia dediferentes soluciones es posible,porque se trata de mercadoscompletamente distintos.En esta batalla, sí ha habido, noobstante, perdedores, como es elcaso de las cafeteras de goteo, queocupan hoy un reducto pequeño delmercado, tras haber conseguidouna cierta presencia hacedos décadas. También lascafeteras de émbolo ocu-pan un espacio muy pe-queño de la demanda,aunque en este caso mar-cado por una cierta esta-bilidad.El color, el diseño y la ori-ginalidad se han adueña-do del sector de las cafeterastradicionales. La sorprendenteconjunción entre la paleta de coloresPantone y un clásico de la cocinacomo es la cafetera italiana da ideade hasta qué punto estamos ante unelementos de diseño que está derabiosa actualidad.Los principales fabricantes no hancejado en su empeño por lanzarnovedades, innovar en el diseño yrevolucionar la imagen clásica de
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mercadosBialettiLa nueva cafetera Moka Induction deBialetti está fabricada en dos materialesdistintos: acero inoxidable para elcalderín, en contacto con la fuente decalor, lo que la hace adecuada para lascocinas de inducción; aluminio en la partesuperior, para preservar todo el aroma delcafé.Un aluminio de color (Champagne oAntracita) que proporciona un efectobrillante y luminoso, con un diseñosofisticado, simple, distintivo y elegante,siempre siguiendo la imagen de la marca.El mango, el pomo de la tapa y la bandacentral son de silicona, siendo esta últimamuy útil para desenroscar la cafetera sinque resbale. Existe en versiones de 3 y 6tazas.
BraBRA presenta la nueva cafetera Bali,fabricada en acero inoxidable 18/10,válida para todo tipo de cocinas incluidaslas de inducción. El equipo de diseño deBRA ha confiado en esta ocasión en lasimplicidad y la belleza de las líneasrectas para presentar en nuestro mercadouna cafetera moderna y atemporal almismo tiempo. Su cuerpo cilíndrico conacabado brillo, junto con su asa y pomode diseño lineal fabricados en baquelita
con recubrimiento soft-touch, le dan a lacafetera Bali un aire nuevo y fresco sinrenunciar a la comodidad y practicidad.El uso de materiales de gran calidad juntocon su esmerado diseño y elaboración,proporcionan a la cafetera Bali una granseguridad y resistencia al uso.
GianniniTua es la nueva cafetera de Giannini enacero inoxidable, disponible en las versiones3/1 taza y 6/3 tazas y apta incluso paraplacas de cocción de inducción.El mango básico está disponible en blanco,elegante y refinado, y negro, si bien la grannovedad de este productor es que se puedepersonalizar la cafetera mediante la elección
de uno de los muchos sets de mango y pomodiseñados para Tua, fáciles de cambiar yque permiten estrenar cafetera nueva cadadía.Asimismo, dispone de un adaptador que sepuede adquirir de forma separada parapoder preparar el café de siempre conprácticas monodosis.
QuidEn las nuevas colecciones Black Coffee e Easy Coffee de Quid
prima una óptima relación calidad-precio, cumpliendo la normativaAenor en lo que a seguridad se refiere.
Black Coffee, colección integradapor cuatro referencias de aluminiofundido con color exterior negro, esapta para todo tipo de fuegos,incluida la inducción, y posee una
válvula de seguridad que evita incidentes en la cocina.Su color aporta un aire de diseño y modernidad dentro delclasicismo propio de las cafeteras italianas de siempre.Por su parte, Easy Coffee ha sido desarrollada en aluminiofundido con exterior pulido y es igualmente apta aparatodos los fuegos, incluida la inducción.
este producto. La apuesta por la calidad de los materiales es uno delos principales puntos fuertes, en el seno de una oferta que se divideentre el tradicional aluminio y el más moderno acero inoxidable,que habitualmente se asocia con la posibilidad de utilizar la cafeteraen cocinas de inducción. No obstante, también existen modelos dealuminio aptos para este tipo de cocinas.Existen incluso modelos que combinan los dos materiales: en estaspáginas, el ejemplo es la cafetera Moka Induction de Bialetti, queutiliza acero inoxidable para el calderín, en contacto con la fuentede calor, lo que la hace adecuada para las cocinas de inducción; y
aluminio en la parte superior, para preservar todo el aroma del café.Algunos fabricantes han recubierto la parte interior del calderín conrevestimiento antiadherente, para garantizar la máxima higiene yfacilitar la limpieza. En otros modelos, aparece el cacillo reductor,que permite limitar o ampliar la capacidad de la cafetera sinnecesidad de disponer de varios modelos.El receptáculo superior incorpora en algunos modelos una ventana,que permite controlar como súbe el café, mientras que los pomos ylas asas han ido evolucionando hacia formar ergonómicas y, sobretodo, materiales muy resistentes al calor. Se introduce los acabados
«sof touch» y los colores de manerageneralizada, con pinturas metalizadasde tonalidades alegres, a veces inclusobicolores.A nivel de materiales, sobresale tam-bién la irrupción de la silicona, sobretodo en asas, aunque también de otrasmaterias menos habituales, como elpolicarbonato de colores.
Se tiende también a realizar ba-ses más anchas, con mayordiámetro, para aumentar de es-te modo la superficie en con-tacto con la fuente de calor. Elloderiva en tres beneficios funda-mentales: acorta el tiempo deespera hasta que sale el café;ahorra la energía necesaria paraello; y reduce el sobreca-lentamiento del asa.
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mercados
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actu
alid
adBergner firma unacuerdo con la escuelade cocina británica«The Season»La empresa Bergner y el prestigioso LainstonHouse Hotel perteneciente al grupo ExclusiveHotels and Venues han firmado un acuerdo decolaboración para promover el aprendizaje, lainvestigación y el intercambio de conocimientoentre los profesionales del mundo de la cocina.Bergner equipará la cocina de la escuela con unaselección de su gama de productos y, por su parte,The Season contribuirá al desarrollo tecnológicoe innovador de la firma austriaca mediante laspruebas por parte de profesores y chefs y alumnosde sus productos. Además, la asociación entreBergner y The Season permitirá enriquecer laformación de los futuros jefes de cocina yprepararlos mejor para ejercer su profesión.
The SeasonThe Season está ubicada dentro de losimpresionantes jardines de 25 hectareas deLainston House, un exclusivo hotel cerca deWinchester, Hampshire. Dirigida por el chef
Sylvain Gachot, esta escuela incorpora lo últimoen equipos de Gaggenau y muebles de cocinaBulthaup junto con el equipamiento de menajede cocina de Bergner. Los cursos serán impartidospor los prestigiosos chefs: Matt Gillan (1 estrellaMichelin y 4 AA Rosettes), Michael Wignall (2estrellas Michelin y 5 AA Rosettes), RichardDavies (1 estrella Michelin y 3 AA Rosettes), OllyRouse (3 rosetas AA ) y otros chefs invitados.
DARNA inaugurauna tienda-restauranteen BarcelonaSituada en la calle Valencia, 197 de Barcelona, el espacioconsta de 350m2 repartidos entre Darna Store y elrestaurante Bo by Darna, delimitados por un jardín interiornatural que da luz y calidez al conjunto del espacio.El concepto de Darna es crear experiencias en torno almundo de la cocina, es por esto que todos sus puntosde venta se componen de dos experiencias diferentes.Hasta ahora. han abarcado aulas de cocina y restaurante,pero el proyecto va mucho más allá. Darna quiereenglobar los 360º del mundo de la cocina y qué mejormanera que un restaurante acompañando una tiendade menaje.
Para esta primera experiencia, Darna ha elegido la cocinanapolitana por su tradición y su oferta de calidad. Lacocina de Nápoles es un fiel reflejo de la culturamediterránea que encaja perfectamente en una ciudadcomo Barcelona. El nexo entre las dos culturasgastronómicas es muy fuerte, tanto por su proyección ypopularidad como por la mezcla cultural de la que nace.La cocina de Bo by Darna es una adaptación modernadel chef Francesco Di Mauro de los platos típicos
napolitanos de toda la vida, con una carta con productosde temporada, frescos y variados.Para Darna, este proyecto es un gran desafío al ofrecerun restaurante de cocina italiana diferente a la ofertaexistente en el mercado de la ciudad condal.
El apunteLas dos asociaciones del sector de los electrodomésticos y elPAE han firmado con Aenor un acuerdo de colaboración para elcontrol de la seguridad eléctrica en este mercado. El acuerdo seha rubricado con el Comité Técnico de Certificación de AENORde Aparatos Electrodomésticos CTC-002 y la Fundación para elFomento de la Innovación Industrial. Este acuerdo hace máseficaz la inspección del cumplimiento de la legislación comunitariavigente en el ámbito de los electrodomésticos, como medio deprotección de la libre circulación de productos y garantía de queúnicamente son puestos en el mercado productos seguros.
Actualidad 2 velf.pmd 22/06/2015, 9:252
mercados
optimismo moderadocuberterías
Después de un periodo caracterizado por una importante ausencia de novedades en estesector, el mercado de las cuberterías inicia un tímido ascenso. Ha sido uno de los segmentosde mercado más afectados por la crisis, como lo han sido la resta de productos ligados ala mesa, pero ahora que la demanda empieza a despertarse y el mercado profesionalrecupera dinamismo. Por ello, asistimos a una cierta renovación de los catálogos.
La recuperación del sector de la hostelería hace respirar aliviados a los fabricantes de cuberterías, queven en este segmento la tabla de salvación, después de muchos años de continuados descensos en lasventas. Ello puede compensar una demanda privada que todavía se muestra débil y que depende muyespecialmente de la recuperación en la formación de nuevos hogares, del crecimiento del mercadoinmobiliario y, en términos más generales, del aumento de la capacidad adquisitiva y de la recuperaciónde pustos de trabajo. «Durante unos años la falta de aperturas en la hostelería paralizó las ventas decubiertos -explican desde Arc Distribución Iberia-. Pero hoy en día la demanda se empieza a reactivargracias a un consumo en el hogar que poco a poco se anima a renovar el menaje; y a un sector foodservice, que tras muchos años sin reponer la cubertería empieza a prepararse ante unas expectativasde consumo algo más alentadoras»La tercera pata sobre la que se asienta la situación del sector de la cubertería es la exportación, que seha revelado como una válvula de escape importante, la única que ha contribuido positivamente en los
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La situación económicageneró una ralentizaciónen el lanzamiento denovedades durante losúltimos años. La mayoríade las empresas noinvertían en nuevosmodelos o lo hacían demanera muy tímida,ampliando coleccionesexistentes. Una realidadque empezó a quedar atrásen 2014, con los primerossíntomas de cambio.
La hostelería, que había sido un sector «refugio»en los primeros momentos de la crisis, recuperade nuevo su fortaleza, después de un periodo derecortes importantes, tanto en la reposiciónprofesional como en la apertura de nuevosestablecimientos. También los hogares empiezana dar los primeros y tímidos signos de recu-peración.
El sector hostelero cerró 2014 con crecimientosen torno al 3% (2,2 de los operadores del sector+ unas 600 aperturas de nuevos establecimien-tos), rompiendo la dinámica de seis añosconsecutivos de caída y previendo mejorar losresultados en 2015 tras confirmar que elconsumidor español está de nuevo volviendo adisfrutar de la alimentación fuera del hogar. LaFederación Española de Hostelería (FEHR)augura para este año un crecimiento de entre el3,4% y el 4%. A pesar de los cierres en los últimosaños, sigue habiendo un establecimiento derestauración por cada 235 habitantes.
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cuberterías velf.pmd 18/06/2015, 14:012
Una amplia gama de cubiertos de acero inoxidablecompatible con todos los estilos de vajilla.
La fortaleza de un grupo europeo.Formas exclusivas creadas por
diseñadores de primer nivel.Presencia multicanal.
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Distribuido por:ARC DISTRIBUCIÓN ARTEPARA EL HOGAR IBÉRICAPOLÍGONO INDUSTRIALCALLE RÍO PIEDRA S/N50830 VILLANUEVA DE GÁLLEGOZARAGOZA - ESPAÑA
mercados
AmefaAmefa apuesta por nuevas colec-ciones en color, infantiles yespecíficos de cocina como ejes desu innovación, con formas fun-cionales y un porffolio amplio demodelos adaptable a todos losestilos de la mesa. Para conseguirque sus desarrollos lleguen a todoslos canales, Amefa ha selec-cionado a Arc DistribuciónIbérica como distribuidor enexclusiva para toda España.Líneas como Eclat (foto superior),gama integrada por ocho coloresde tendencia, o la línea Enfant sonla muestra de la evolución de lafirma hacia nuevas formas,acabados y diseños. Dentro de suslíneas de innovación, encontramosla colección de cocina Stratus (fotoinferior), integrada por veintereferencias (cuchillos santoku,trinchadores, peladores, verdu-leros, chuleteros, etc), que estánteniendo una alta demanda en elsegmento hostelero por su calidady acabado profesional. Además deestos nuevos lanzamientos, Amefasigue apostando por colecciones
de cubiertos en acero inoxidable 18/10 y 18/0 para cubrirla demanda recurrente del mercado de mesa tanto parael consumo en hogar como para el canal de food service.
CasteyLa cubertería Senso de Castey está pensada para que cada consumidorpueda confeccionar una cubertería a su medida, ya que puede escogerentre sets para 4, 6, 8, 10 y 12 personas y complementarlos según susnecesidades. También está disponible en Open Stock, para que cadaconsumidor pueda adquirir únicamente las piezas que necesita. Sensode Castey es una cubertería moderna e innovadora realizada en aceroinoxidable 18/10. Presenta un excelente acabado, dureza y una granresistencia a la corrosión. En la foto: Set Básico Senso, que incluye: 4Tenedores de Mesa, 4 Cuchillos Chuleteros, 4 Cucharas de Mesa y 4Cucharas de Café.
BergnerBergner presenta al mercado las últimastendencias en cuberterías. Toda una explosiónde color donde también tienen cabida los diseñosmás clásicos. Con una llamativa combinaciónde acero inoxidable y de color, Urban, Happy,Squad y Nobel son colecciones modernas,juveniles y muy metropolitanas, con unos diseñosque enamoran por su moderna y discretaelegancia, que destacan por sus proporcionesequilibradas, muy agradables a la vista y al tacto.Para una mesa más clásica, Bergner presenta las colecciones Limoges, Pisa,Paris o Versalles, cuberterías de exquisito diseño y manufactura. La belleza desus piezas no caduca, sino todo lo contrario. Estas colecciones con piezasformales, de acabados suaves, resistentes y con presencia son ideales para losamantes de las celebraciones con estilo.
balances durante los últimos tres años. Años en los que se ha producidouna profunda reestructuración del sector, que ha pasado por ladesaparición de algunas empresas, la absorción de marcas históricaspor parte de otras enseñas y cambios de dimensiones en lasinstalaciones y los efectivos humanos de otras compañías.Se han hecho nuevas alianzas, al tiempo que las empresas invertíanen innovación y reorientaban su oferta, buscando a nuevos consumido-res, adaptándose a ellos. Se han generalizado los packagings con pocaspiezas (6 o 12) y las cuberterías de 24 piezas, para los hogaresunipersonales o formados por pocos miembros. Algunas compañíascomercializan sus cuberterías incluso por piezas unitarias.
IdurgoIdurgo Maestros Cuberteros ha incorporado estalínea caracterizada por su diseño innovador. Soncubiertos de líneas estilizadas, con suaveergonomía, larga y elegante figura de sus mangosy delicado equilibrio entre diseño y funcionalidad.Está fabricada en acero inoxidable 18/10 de 4mm de espesor.
JayEl nuevo catálago deJay, publicado recien-temente, integra dosnuevas incorporacio-nes, los modelos Silk(imagen superior) yVelvet (imagen infe-rior), pensados para lahostelería de cate-goría media, con unaexcelente relación calidad - precio. También añadeuna página dedicada en exclusiva a los cuchilloschuleteros, opción cada vez más demandada porel consumidor. La presentación del nuevo catálogocoincide con la renovación de la página web y unaestrategia para refrescar la imagen de la marca.
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3 ClavelesDentro de su gama de cuchillos de mesa, 3 Claveles cuentacon un cuchillo chuletero de 11 cm, que efectúa un cortemás preciso gracias a su microdentado, con una hoja quefacilita el corte de filetes y carne ligeramente asada sinesfuerzos. Está forjado en acero inoxidable de alta cali-
dad, con espesor Ø10 y nuevo diseñode líneas sencillasque proporcionanmayor comodidad.Dentro de esta líneamonoblock estándisponibles tambiénel tenedor de 4puntas y la cuchara.Por su parte, el
tenedor-cuchara para marisco de 3 Claveles permite extraerla carne de las zonas más difíciles del marisco. Las puntasdel tenedor dan acceso a la carne de las patas de loscrustáceos y la cuchara permite llegar a cualquier rincóndel caparazón. Una completa herramienta para disfrutardel marisco.
Cruz de MaltaUn estudio de la Universidad de Oxford revelaba la importanciade la calidad de los cubiertos a la hora de valorar la comida: trasunas catas a ciegas, los participantes daban mayor puntuación alos alimentos cuando utilizaban cubiertos de calidad.Recientemente, en unas jornadas del Basque Culinary Center sehicieron unas pruebas similares que corroboraban dichos estudios.«Los consumidores buscan experiencias y diferenciación frente al
resto de la oferta -afirman desde Rhointer-. Lostiempos en que sólo primaba lo barato están
quedando atrás». Todo ello explica por quéen el mundo de la hostelería hay una
apuesta por las marcas tradicionalesque han sabido adaptarse a lascontinuas exigencias del mercado.«Frente al ‘todo vale’ o ‘tira adelantecon lo que tienes’, cuyo único
argumento es ofrecer algo barato, losestablecimientos de hostelería quieren
que su clientela se sienta atendida yentendida desde que cruza la puerta del local».
Guiándonos por los estudios comentados anteriormente, ¿cómoafecta a los clientes que las cuberterías sean de baja calidad (uncuchillo que no corta, cubiertos de espesores ínfimos, tacto rugoso,carentes de brillo...)? ¿Perciben de modo diferente los alimentosque con tanto mimo se hanelaborado?Estos planeamientos explican,sin duda, el resurgir de marcascomo Meneses, Cruz de Maltao Dalia. Sin abandonar laslíneas modernas y estilizadas,vuelven los diseños clásicos y lovintage recupera protagonismo,probablemente porque muy pocoslugares en el mundo pueden ofreceruna tradición cubertera que pasa de padres a hijos como es la dela fabril villa de Gernika. La acertada renovación de su imagen,con unos nuevos estuches, y el empuje que están retomando enel mercado hacen de las marcas fabricadas en Gernika una apuestasegura de calidad, diseño, saber hacer y compromiso.
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novedades new products
GreenPan. 3DEs bien sabido por los buenos cocineros que cada tipo de alimento necesita de unacocción distinta. Si se trata de preparar una tortilla, un bistec de carne, unas verduras oun pescado, el tamaño de la sartén, la cantidad de aceite necesaria y el modo en comoel alimento contacta con la fuente de calor deben ser distintos para obtener un resultadoóptimo.Por eso GreenPan introduce en el mercado el nuevo concepto 3D, donde el fondo decada sartén se adapta a una tipología de alimento distinta.nPara los alimentos de carne cuyo peso hace que el aceite se desplace, el fondo de «I
Love Meat» está formado por un relieve de círculosconcéntricos que permiten al aceite cocer la carne en supunto dejándola crujiente y bien hecha por fuera y tiernapor dentro.nPara los alimentos de Pescado y de vegetales donde seusa con frecuencia la espátula, «I Love Fish and Veggies»propone un relieve en forma de nido de abeja que permitefreír con un gran número de puntitos de aceite por debajo,permitiendo una cocción al punto.nPara huevos y tortillas «I Love eggs» propone un fondoperfectamente plano adecuado a los alimentos máslíquidos y con alta proporción de proteínas.Todas estas sartenes están dotadas del antiadherentecerámico más natural y saludable, desarrollado en su yaoctava generación: El Thermolon®.
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TaurusMaster CuisineTaurus lanza una nueva herramientapara facilitar el día a día en la cocina.Master Cuisine es una máquina decocinar programable, muy fácil deutilizar y tremendamente útil. Gra-cias a su temporizador, se puedeprogramar para una hora determi-nada, de modo que al llegar a casaya tiene la comida o cena al punto yrecién hecha. Dispone de 12 progra-mas, entre los que se encuentran elespecial sofrito y el programa paella.Además, cuenta con una capacidadde 5 litros, lo que permite realizar
comidas para toda la familia. Tieneuna cubeta antiadherente extraíbley cestillo para la cocción al vapor,así como vaso medidor, cuchara yespátula. Y por si faltan ideas parael menú, incluye un completo rece-tario con más de 100 ideas.
Villeroy & BochAmazonia y Artesano ProvençalEl exitoso decorado Amazonia de Villeroy & Boch está disponibledesde este año también para la serie Anmut, creada en 1950 y deplena vigencia en la actualidad. Colibríes, vegetación tropical, frutosde la pasión, orquídeas y flores de Calliandra Grandiflora aparecen
casi tridimensionales tanto en elservicio completo de mesa como de café,con más de 16 tipos de piezas distintas. Por otra parte, elperfume de lavanda impregna la colección ArtesanoProvençal, de estilo conuntry-chic, que se amplía con estavariedad botánica tan mediterránea. También con notasflorales, Country Farmers Spring, Spring Fantasy yMariefleur Spring son las nuevas series de la colección deprimavera de Villeroy & Boch, perfectas para dar una notafresca al hogar.
Renace la marca española IrabiaDespués de unos años de cierres y desapariciones en el ámbito de la porcelananacional, reaparece la aletargada marca española Irabia, llena de vitalidad, con uncatálogo adaptado a los nuevos tiempos, respetando modelos con presencia actualen la hostelería y planteando, en sus pocos meses de presencia, novedades tanto enmateriales como en formas. Muy enfocada al trabajo hostelero, presenta coleccionesde alta calidad con un nivel de precio dentro de las líneas que marca el mercado. Sueficiente homogeneidad en el color de las piezas permite al profesional intercambiardiferentes líneas. Ello es posible gracias a la exigencia en los controles de calidadsobre los acabados y en la uniformidad y calidad en los barnices utilizados, así comoen el control de procesos.Irabia ofrece líneas en porcelana blanca y porcelana con aditivos, para aumentar laresistencia en el uso diario, y piezas de presentación, miniaturas y complementos.Una novedad, ya presente en el mercado, es una coleccion de «stoneware» de líneasampliamente aceptadas por el mercado.
Irabia ya ha estado presente en la última edición deHostelco en Barcelona y en la representativamuestra anual Ambiente.
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Novedades 4 velf.pmd 18/06/2015, 14:191
Camino del Valle, 3
Polígono Industrial Finanzauto
28500 Arganda del Rey
MADRID
España - Spain
Teléfono: +34 91 871 20 70
Fax: +34 91 870 07 55
www.porcelanairabia.es
Irabia, tradición y calidad en porcelana para la hostelería
d esde enero de 2015, Sergio Laspalas ha asumido la dirección deCurver Iberia Home & Outdoor. Una figura que aporta experienciaen el mercado local y que tiene a su cargo acometer el proyectode crecimiento en Iberia que el grupo considera estratégico.
«Una parte muysignificativa de nuestra
facturación se realiza enel mercado Iberia»
Desde 2005, Curver forma parte del grupo Keter Group. Ahora,Curver integra el portfolio de Keter en Iberia con sus categoríascomplementarias. ¿Qué supone esto?De forma evidente, Curver Iberia cuenta con una mayor amplitudde gama al incorporar categorías en las que Keter es líder a nivelmundial. Así, las categorías de Curver, que son ordenación, menajey accesorios de cocina, ropa, limpieza, infantil y licencias (Coca-Cola, Disney entre otras), accesorios para mascotas y contenedores,se completan con mobiliario adicional de jardín, casetas y solucionesde almacenaje interior y exterior y cajas de herramientas.Las consecuencias más evidentes de la integración son una mayoramplitud en la cobertura de canales y clientes; evidentes sinergiasfrente a nuestros clientes en el Go to Market; un mayor nivel deinnovación en producto, parte de nuestra misión y visión de empresa;y una cifra de negocio significativamente mayor.
¿Qué nuevos mercados quieren abrirse?Todos aquellos en los que el portfolio de Keter aporte valor de formanatural. Existen sinergias evidentes entre las marcas del portfoliode Iberia: Curver, Keter, Allibert, Jardin y Evolutif, que esperamosexplotar en los próximos meses y durante nuestro nuevo PlanEstratégico 2015-2018.
La experiencia de la mano de Keter asciende ya a una década.¿Cuál es el balance que se hace?Pertenecer al grupo pionero en innovación y uno de los líderesmundiales en Consumer Goods de productos fabricados en materiasplásticas, nos ha permitido acceder a recursos corporativos queempresas del tamaño anterior de Curver Iberia por si sola no podríanpermitirse. Recursos a todos los niveles: visibilidad en el mercadointernacional, sinergias entre todas las unidades de negocio delGrupo, centros de fabricación especializados en numerosos países,servicios centrales al más alto nivel y una capacidad de desarrolloe innovación al alcance solamente de grandes multinacionales.Al mismo tiempo, el modelo de gestión de Keter Group permite acada unidad de negocio, como es el caso de Curver Iberia, unagran independencia y capacidad de decisión local e intragrupo.
¿Qué objetivos se propone la nueva dirección?Una vez realizado el nuevo Plan Estratégico de Curver Iberia, los puntosprioritarios son establecer un plan de crecimiento en cifra de negocioen todas las categorías en las que nuestro portfolio actual nos lo permite;crear una infraestructura de recursos sólida que permita a la empresaalcanzar los niveles de actividad y facturación previstos en el PlanEstratégico; y desarrollar un nivel de relación con nuestros clientesmas allá de la mera y habitual relación cliente-proveedor.Tenemos el conocimiento, los recursos y las personas necesarias paraestablecer relaciones de «partnership» a largo plazo con nuestros clientes.
Sergio Laspalas, DirectorGeneral Iberia de Curver
También queremos desarrollar la estrategia «Local for local», es decir,adaptar la estrategia global del grupo a las características diferencialesque tienen tanto el mercado de Iberia como los «Key Players», poniendoen valor nuestra histórica cercanía con el mercado ibérico y la excelenteimagen de marca que en él tienen tanto Curver como Keter.
Una de las primeras decisiones ha sido reforzar el equipocomercial y de marketing. ¿De qué modo?Hemos dimensionado ambos equipos para poder aportar a nivelhumano, tanto al mercado como a los clientes de nuestro territorio,el nivel de relación y conocimiento que son necesarios para ser unaempresa de referencia. En este sentido, incrementar el «partnership»con nuestros clientes y trabajar tanto en su crecimiento como en elcrecimiento de Curver Iberia y de Keter Group, es nuestra prioridad.
¿Dónde diseña y produce Curver sus productos?El equipo de Marketing de Iberia colabora estrechamente con los
Departamentos de Desarrollo e Innovación y Marketing Centrales delgrupo, logrando una optimización y adaptación a las característicasde cada mercado en el que el Grupo está presente desde el inicio deldesarrollo de cada producto. Esta fructífera relación entre departamentoslocales y centrales, nos permite contar con innovaciones cross-category que veréis en los próximos meses.
¿Qué ventajas competitivas supone una fabricación local enun entorno que apuesta por la externalización?Una mayor flexibilidad y agilidad son áreas en las que el mercadoverá mejoras todavía más importantes en los próximos meses, asícomo la adaptación de producto para cada uno de los canales yclientes en los que estamos presentes y en los que estaremos en unespacio de tiempo bastante corto.
¿Qué presencia tiene Curver en los mercados internacionales?De acuerdo con nuestra estrategia «Local for Local», una parte muysignificativa de nuestra facturación es el mercado de Iberia. Noobstante, la especialización en determinadas categorías de cadaplanta del grupo hace que suministremos a otras unidades de negocioen todos los países en los que Curver está presente.
entrevista
«Nuestro ADN es ser referente encualquier categoría donde podamosaportar un valor diferencial y ese es elreto que afrontamos de cara al futuro»
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entrevista Curver VELF.pmd 22/06/2015, 9:422
SÓLO PROFESIONALESwww.intergift.ifema.es
9-13 Septiembre 2015
En coincidencia con:11-13Septiembre
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arte regalo 240x330.pdf 1 20/02/15 10:43
reportaje
estrategias multicanal
jcómo combinar on line y off line
Las tiendas físicas siguen siendo el gran escenario de las compras de artículos de menaje, regalo yequipamiento para el hogar, aunque no es menos cierto que los hábitos de compra han cambiadodrásticamente de la mano de los dispositivos móviles, y que el acceso a los productos se realiza deformas cada vez más diversificadas. Entre ellas, cabe destacar el showrooming que, en pocas palabras,consiste en mirar y probar un producto en un comercio tradicional para comprarlo online de formaventajosa. No obstante, esta tendencia creciente tiene su propio reverso en la forma del webrooming,la práctica por la que los usuarios se informan de todo lo que necesitan en la red para acabar comprandoen un establecimiento de confianza. Una estrategia multicanal, que combine las ventajas de cada unode ellos se convierte, por tanto, en una ventaja diferencial para el comercio especializado en menaje.
usto cuando habíamos empezado a familiarizarnos con elshowrooming, los expertos en e-commerce se sacan de lamanga el webrooming y ya nos tienen otra vez devanándonoslos sesos. Ahora en serio, el showrooming o el fenómeno porel cual los consumidores armados con smartphones entranen una tienda física, miran, tocan y prueban los productospara, a continuación, buscar el mejor precio online, ha sidoun creciente motivo de preocupación para muchoscomerciantes tradicionales de menaje y, al tiempo, la razónque ha espoleado a muchos otros a crear su propia tiendaonline.
La buena noticia es que un reciente estudio de BI Intelligence anunciaque los comerciantes de artículos para el hogar norteamericano, ensu lucha contra el descenso de las ventas provocadas por la compraonline, han descubierto un nuevo fenómeno, el showrooming inversoo, como lo han denominado, el webrooming. Este término pretendedefinir a los consumidores que buscan información de productos enla red pero después llevan a cabo la compra en los comerciostradicionales.Pese a no ser nada nuevo, ya que desde los primeros tiempos delas compras online es más la gente que busca información deproductos que la que finaliza el proceso de compra, lo que sí ha
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reportaje
cambiado es que los detallistas han empezado a identificar latendencia hacia el webrooming y la oportunidad que éste les ofrece,por lo que han empezado a trabajar activamente para captar esasventas.
Las claves¿Cuáles son las ventajas que se presentan a los detallistas y quéestán haciendo para concretar las ventas en la tienda física de loswebroomers y para aumentar las ventas entre canales?Entre los puntos claves del mencionado estudio cabe destacar que,si bien el showrooming se vio en su momento como una amenazareal para la existencia del comercio tradicional, ahora resulta que ladinámica contraria es más popular: el webrooming es más habitualque el showrooming. Por lo menos, en los Estados Unidos, donde el69% practica el primero, frente al 46% que afirma llevar a cabo elsegundo.Así, Amazon continúa siendo el principal lugar donde losshowroomers concretan sus compras, aunque es un destino aúnmás popular para los webroomers, que acaban comprando encualquier parte.Las redes sociales se han convertido también en fuente de referenciapara el comercio tradicional, además de las páginas de e-commerce.
Ventajas diferencialesNo hace demasiado que los comerciantes tradicionales hanempezado a capitalizar este showrooming inverso.Y es que, losdetallistas offline han empezado a ver que tienen mucho para ofrecer,sobre todo si combinan la experiencia de venta directa con el ámbitodigital, para vencer a los competidores de e-commerce desde elpunto de vista de la conveniencia. Para ello, están usando tácticascomo un personal de venta cualificado y con conocimiento de losproductos, recogida de pedidos online en la tienda -sin los ominosos
gastos de envío que tanto daño hacen-, wi-figratuita en la tienda e incluso descuentosdisponibles desde los smartphones para animara los showroomers a comprar in situ.
Acabar con la indecisiónEl origen de muchas de las compras que caenbajo el ámbito del webrooming es la indecisiónsobre qué comprar: si bien la comparación
entre productos online es cómoda en un primerestadio del proceso de compra, ya que permitebuscar las características y especificacionesde los productos, evaluarlos en relación a lasopiniones que dan otros usuarios, etc., no esde extrañar que el acto de compra se realicefinalmente en una tienda física, donde sepueden ver y probar los productos, ahorrarselos impopulares gastos de envío, disponer del
producto al momento o devolverlo en caso de que no nos satisfagatotalmente sin complicaciones.Todos estos son puntos positivos para los comercios tradicionalesde artículos de menaje y equipamiento del hogar a la hora de realizaruna compra. Sin olvidar que muchos consumidores aún manifiestanuna cierta desconfianza hacia los medios de pago que requieren lascompras a través de portales de venta online.Por el contrario, el showrooming se fundamenta, principalmente,en, tras haber podido satisfacer muchos de los aspectos relacionadoscon ver, tocar y probar los productos en la tienda, aprovechar lamayor competitividad a nivel de precios que ofrecen los comercios100% digitales.
Aprovechar la oportunidadA nadie se le escapa que con la proliferación de dispositivos móvilesinteligentes –los omnipresentes smartphones y tabletas-, los hábitosde vida –y de compra– de las personas han cambiado de formaradical. Son muchas las gestiones y trámites que pueden hacerse através de internet y el comercio no es una realidad aparte. Es decir,estos fenómenos no deben ser considerados como una modapasajera, con lo que basta esperar que pase para recuperarse, sinoanalizar estos hábitos de compra como los indicadores de laevolución que está experimentando el comercio y en la que resultaráclave integrar el canal online como parte de la estrategia de ventatradicional, fidelizar clientes e incluso captar otros nuevos.De ahí que cada vez sean más los establecimientos que handesarrollado una presencia online con el objetivo de posicionarseentre los sitios preferidos para el webrooming y que los compradoresacudan a sus tiendas físicas para comprar los productos.Se trata de comprender la importancia de ser visible en la red yaccesibles a través de todos los canales posibles para atraer a losconsumidores, lo que ha derivado en la puesta de marcha deescaparates de venta online.
Ventajas de una tienda on lineSi te hemos despertado la curiosidad pero, aún así, no acabas de tener claro lanecesidad de tener una tienda online, aquí tienes una lista de ventajas einconvenientes:nTener un comercio en funcionamiento es en sí una ventaja, ya que hay stockdefinido, cartera de clientes, trato con estos, experiencia en ventas, etc.nLa tienda online puede servir para ampliar las opciones de negocio y aumentarlas ventas. Se multiplican las posibilidades de venta al estar abierta 24 horas aldía, 365 días al año.nLlegar a clientes sin fronteras ni limitaciones geográficas y poderofrecer información más detallada a los clientes es muy interesantepara cualquier comercio tradicional.nEn comparación con una tienda física convencional, los costesde ahorro y mantenimiento son muchísimo más bajos.nSe reduce el coste del procesamiento de los pedidos, ya queestos se procesan de forma automática, quedando registradosen la parte del administrador de la tienda.nPermite un seguimiento detallado de las preferencias de losvisitantes y compradores, pudiendo optimizar los productos yofertas para alcanzar un mayor número de ventas.nUso de la tienda online como un catálogo que podrán tenerdisponible todos los clientes.nPara una empresa fabricante, permite eliminar intermediarios yvender directamente al público.nEn términos de diferenciación, tener una tienda virtual aumentaen cierta forma el prestigio y el reconocimiento de la empresa.nNo obstante, hay que tener en cuenta la experiencia previa de tener un comerciotradicional en funcionamiento no garantiza tener el camino hecho para lanzarseal comercio electrónico, por lo que conviene contactar con una empresa profesionalque nos asesore y que incluso puede encargarse del mantenimiento de la misma,además de su diseño y puesta en marcha.
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reportajeLos mejorde dos mundosEl auténtico reto está en que loscomerciantes de artículos de menajey equipamiento para el hogar sepancombinar el espacio offline con elonline, por lo que es vital establecerestrategias multicanal, capaces dellegar al consumidor allá donde esté.En definitiva, no se trata más que dela vieja táctica de ‘si no puedes con tuenemigo, únete a él’. Una táctica quemuchas tiendas detallistas de artículosde menaje y regalo han puesto enmarcha con éxito, a juzgar por losresultados que ofrece una búsquedade ‘tiendas de menaje online’ eninternet.Curiosamente, la mencionadabúsqueda arroja entre sus primerosresultados iniciativas de e-commerceligadas a tiendas físicas de una u otramanera.
Ohgar.comEs el caso, por ejemplo, de ohgar.com,el portal de venta online de la cadenade tiendas Oh!Gar. Con una fórmulabasada en precios outlet, desde laempresa lo explican así: «lasnecesidades de renovación constantede nuestras colecciones nos llevan autilizar precios especialmentecompetitivos para aquellos artículosdestinados a nuestras tiendas Oh!Gar.De este modo, aportamos solucionesde mesa y cocina a preciosinigualables, con una oferta completay de la misma calidad que losproductos del canal tradicional pero aun coste especialmente atractivo».Ohgar.com ofrece a sus clientes elservicio de recogida en tienda con elque brinda la posibilidad de compraren la web y recoger u pedido en elcentro Oh!gar de su elección, evitandoasí pagar los gastos de envío.
Casa JovenPor su parte, Casa Joven es unacadena de tiendas situadas mayorita-riamente en centros comerciales y que,además de contar con tienda online(www.casajovenonline.com), empleasu web para promocionar actividadesen sus establecimientos físicos, talescomo cursillos y talleres, que seconvierten en técnicas de fidelización
Tendencias en e-commerceEl Observatorio del Foro de Economía Digital publicabarecientemente el ‘Informe sobre la evolución yperspectivas eCommerce para 2015’, un estudiorealizado a partir de encuestas a más de 4.500 comerciosy que revela las buenas perspectivas que tiene elcomercio electrónico en España, con récords de
facturación en 2014 y previsibles incrementos para el añoque viene. Éstas son las tendencias que, según el mismo,marcarán el negocio digital a lo largo de este ejercicio:nEl 44% de los e-commerce encuestados prevé uncrecimiento mayor del 10%, mientras que un 37% lo vecomo porcentaje máximo de mejora. Hay 12 millones deusuarios que aún no han comprado porInternet.nCasi 6 de cada 10 comercios quieremejorar su presencia fuera de Españay un 19% tiene en perspectiva expan-dirse a tres o más países. Ello se debea la necesidad de abrir nuevosmercados para aumentar las ventas, sibien presenta problemas de logística,que pueden encarecer bastante elproducto.nLa presencia comercial en diferentesámbitos permite multiplicar las posi-bilidades de negocio. Así lo cree el 66%de los comercios digitales, cuyos res-ponsables consideran que se incre-mentará esta línea.nEl SEO seguirá siendo imprescindible.Para el 59% de las tiendas online sigue siendo su principalherramienta para conseguir tráfico, por lo que se sigueinvirtiendo en él gran parte del presupuesto de márketing.nLos responsables de los e-commerce ha asumido elprotagonismo del e-mobile y del showrooming tanto enla navegación como en la venta. Ya un 58% de losnegocios digitales tiene una web implementada paraestos dispositivos, cinco puntos más que el añoprecedente. Únicamente un 10% no se plantean el proceso
de adaptación.nEl sistema por el que el proceso de compracomienza en el comercio físico y termine en eldigital seguirá creciendo, según el 76% de losencuestados.nLa gran mayoría de los compradores, un 88%,utilizan las tarjetas de crédito o débito para realizarcompras online pero la mitad prefiera como métodode pago, PayPal por su seguridad y fiabilidad.
muy interesantes en laactualidad.«Trabajamos para que lacompra en Casa Joven seacómoda y agradable, por eso lacolocación del producto estáordenada de forma fácil deencontrar. Nos caracterizamospor tener un amplio surtido detodas las secciónes del hogarcon amplios espacios dondeencontrar todo lo necesario parala casa. Y cada semanadisponemos de novedades ygrandes ofertas», explican alrespecto.
ParadishopCon una trayectoria inversa, fueen el año 2003 cuando losresponsables de esta propuestapusieron en marcha una tiendaonline especializada eninstrumentos de cocina. Trasuna constante formación yaprendizaje del sector, en 2010abrieron tienda en Marbella.Respaldada por productos decalidad, diseño y funcionalidada un buen precio, en un marcoamigable,
cómodo para el usuarioy cuidando los detalles, «esa‘receta’ nos está reportandomucho», como aseguran susresponsables, que afirman que«esta oportunidad nos hapermitido hacer lo que nos gustay resulta que lo que nos gustatambién le gusta a muchosconsumidores. Además, nospermite aprender diariamente,de aciertos pero, sobre todo, denuestros errores, para intentarcambiar y mejorarlos, así comocrecer de manera tranquila,disfrutando».De hecho, ahora presentan unanueva propuesta: Beiquin,centrada en el mundo de larepostería. «Nos parece queesta disciplina es tan amplia yrelevante que debía de tener su
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reportajeespacio propio, su protagonismo, y lohemos acompañado con menaje parafiestas, ya que entendemos que losdos van en muchas ocasionesestrechamente ligados».
WebmenajeMención aparte merece la iniciativa dewebmenaje que, a diferencia de lasanteriores, no tiene detrás el respaldode un comercio, sino el de una firmafabricante.
Y es que, pese a tratarse de una sociedadindependiente, es la marca Lacor y susincontables referencias la que se comer-cializa a través de este portal.«Lacor ha demostrado que un fabricantepuede cubrir las necesidades de los amantesde la gastronomía y buena mesa. Es tal laversatilidad de la marca que puede serutilizada tanto para uso profesional (hoteles,restaurantes, cafeterías, residencias, etc.)como para el hogar», dicen susresponsables.
Cuestión de estrategiaSea cual sea nuestro caso, hay que tenermuy presente no solo la importancia deofrecer y vender productos online, sinotambién de definir una estrategia de valorañadido para que, en el momento en el queel usuario haga showrooming, decidacomprar nuestro producto sin que seaúnicamente el precio el factor decisivo.Para ello conviene planificar distintasestrategias basadas en servicios querealmente el cliente valore, como puede ser
Al ritmo de los tiemposLos Utensilios del Chef, la castiza Kamir –situada en el madrileño barrio deChamberí– o Casa Rex, con una trayectoria que se remonta al año 1972 con unapequeña tienda de artículos de hogar que ha ido creciendo y ampliándose con losaños y al ritmo de su clientela, son otros ejemplos de comercios tradicionales delsector del menaje y el equipamiento del hogar que han decidido apostar por unaversión digital para adaptarse a los tiempos y que ofrecen tanto la posibilidad derecogida en tienda como el apoyo de un comercio offline y online combinados.
la inmediatez de llevarse el producto en elmomento, recogerlo directamente sinesperar colas si se ha adquirido online,programas de fidelidad, un trato cuidado yprofesional, etc.Para ello, existen recursos cada vez másasequibles, como pueda ser lageolocalización o las aplicaciones móviles.El primero permite realizar acciones demarketing geolocalizado con las que atraera las tiendas físicas a aquellos clientespotenciales que se encuentren en la zona,
mediante la oferta, incluso, de beneficios odescuentos exclusivos. Por su parte, la pre-sencia en el móvil es vital, si tenemos encuenta los nuevos hábitos de compra,aunque ésta debe estar ligada con elcomercio físico, las redes sociales, etc. Laimplementación de una estrategia multicanalhará que el comercio gane mayor visibilidadde la marca y de sus productos y mejore eltráfico de todos los canales, al tiempo queconviene unir esta omnicanalidad a algunasacciones de marketing.
actualidadJose Luís Llacuna, nuevoCEO de International CookwareEl fondo de inversión Aurora Resurgence, propietario de International Cookware, quien posee lalicencia de utilización de la marca Pyrex® para EMEA, ha nombrado a José Luís Llacuna nuevoCEO de la compañía.José Luís Llacuna, con 49 años tiene más de 25 años de experiencia en el mundo del retail y ladistribución.Ha ocupado varios cargos directivos en Francia y España, incluyendo el de BusinessDevelopment Manager para Iberia y la Dirección General del grupo Jardiland, líder europeo en ladistribución de productos para jardín y mascotas, así como la presidencia de SIA Home Fashion,prestigiosa marca de decoración para el hogar. Durante los últimos años, Llacuna ha trabajadocomo consultor estratégico para una diversa cartera de clientes, además de como asesor paravarios fondos de inversión.Con una fuerte experiencia internacional y una brillante reputación en el liderazgo de equipos,José Luís Llacuna será el responsable de acelerar e implementar el ambicioso plan de InternationalCookware, cuyo objetivo es tener una posición de liderazgo dentro del sector de menaje en lospróximos años.
Mediante su fuerte experiencia yreputación internacional en elliderazgo exitoso, Llacuna se cen-trará en llevar a la compañía asu máximo potencial a través dela expansión del mercado y lainnovación de productos en vidrioy otros materiales.
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okkk pag 33 multcanal velf.pmd 19/06/2015, 17:323
novedades new products
RostiMepalFlowRosti Mepal presenta unpráctico exprimidor ma-nual, que incorpora unanillo antideslizante paratrabajar con más como-didad y seguridad. Flowpermite exprimir el zumode fruta directamente enel vaso, sin pepitas nipulpa.
PyrexEssentialEstas nuevas cacerolas de Pyrex están fabricadasen vidrio borosilicato y templado, resistente aarañazos, a altas temperaturas (300ºC) y a unshock término de hasta 220ºC. No retienen oloresni sabores, son transparentes, de alta calidad,fabricadas en Francia y de gran capacidad, conuna forma práctica y versátil. Se presentan endiferentes formas y tamaños: redonda, oval,rectangular y especial para pollo.
Nueva versión del icónico bol de PyrexEste 2015 que Pyrex cumple 100 años, para celebrarlose ha reeditado uno de los productos más exitosos de lafirma, el icónico bol con asas, de 2,5 litros, lanzado en1952. La incorporación de una ola, alargando las asaspara una mejor manipulación e incluyendo el logo delcentenario de Pyrex grabado en su base, le dan un aireactual sin abandonar su estética vintage, creando así unlink entre el pasado y el futuro de la marca. Todo ello,aderezado con un packaging igualmente muy vintage.La serie se presenta también en una nueva versióncerámica de dos tamaños, 0,5 y 2 litros, con tres coloresmuy atractivos en el exterior y blanco en el interior.
MagissoVasos enfriadoresLos vasos enfriadores de Magisso sonideales para mantener las bebidasfrescas durante horas. Solo hay que su-mergir el vaso Magisso en agua o ponerlodebajo del grifo para que empiece el«efecto frío». La superficie absorbe elagua de forma inmediata y, una vez
llenado con cualquier beida, lamantendrá fresca durante horas.Además, en la superficie exterior sepuede escribir con tiza el mensaje odibujo que se quieraregalo excepcional.El packaging es muy natural: la cocottellega en una caja de madera e incluyeun salvamanteles de silicona y dosagarradores también de silicona. El setcontiene 2 vasos de 0.5 l, aptos paralavavajillas y fabricados en cerámica decalidad alimentaria.
Más información:www.magisso.comi
Más información:www.pyrex.eui
Más información:www.rostimepal.comi
Jaime BeriestainVajillaTras el éxito alcanzado con su primera vajilla, el interioristay diseñador Jaime Beriestain sorprende nuevamente conun diseño de lozas de inspiración tradicional con suinconfundible sello. El nuevo diseño de Beriestain es frutodel trabajo conjunto con un pequeño taller de artesanosdonde conservan las costumbres y el proceso de producción
tradicional, heredado por sucesivasgeneraciones familiares.
En su constante búsqueda porla autenticidad en losprocesos de producción ylos productos hechos amano, Beriestain ha conse-guido actualizar la clásicavajilla española. El resulta-do, una vajilla sofisticada ycontemporánea, de inspira-ción tradicional, sello per-
sonal del interiorista en todossus diseños. El espíritu creativo
de Beriestain y su curiosidad por lasproducciones artesanales encuentra en
éstas una inacabable fuente de inspiración. Realizada enarcilla con acabados en distintos tonos de esmaltes, la nuevavajilla se presenta en tres colores: beige, azul y rústico. Deentre las dieciséis piezas se pueden encontrar platos yensaladeras de distintos tamaños, boles, cuencos, fuentesy lechero. Todas las piezas se pueden adquirir de formaindividual.
JoccaHeladeraEsta heladera compacta permite prepararen minutos sabrosos helados caseros.Fácil de usar y limpiar, cuenta con unrecipiente antiadherente, embudo anchopara facilitar el llenado, motor conmovimiento a izquierda y derecha, piesantideslizantes y una capacidad de hasta400 gramos.
Más información:www.jocca.esi
Más información:www.beriestain.comi
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Novedades 3 OK VELF.pmd 18/06/2015, 17:101
Fissler_anuncio_junio_PRINT_tz.indd 1 12/6/15 17:31
mercados
conquistan terreno
El color y la funcionalidaddistinguen la oferta de
pequeños utensilios decocina, elementos
imaginativos que aportanun toque diferente,ofreciendo nuevassoluciones a viejas
necesidades. Lacapacidad de innovación no
decae, en un producto queofrece casi infinitas posibilidades.
La aceptación es muy elevada entre losconsumidores, gozan de prestigio y
además acostumbran a tener un preciomuy asequible. Por ello, la familia no cesade crecer y parece que la imaginación no
conoce límites.
los utensiliosde cocina
or su precio, diversidad y atractivo, éste es uno de los productos del menaje que mejorha resistido la crisis y que ahora recupera ventas de manera más rápida. Sin embargo,también es un sector que sufre una elevada competencia y saturación de mercado, conuna presencia muy importante de importaciones, sobre todo en el segmento de precios
más bajos. Al mismo tiempo, se introducen en este mercado firmas europeas y americanasde productos de alta calidad y hacen su incursión empresas de cuchillería o de menaje de cocina, quelanzan algunas líneas complementarias en este segmento.La frecuente introducción de nuevas firmas en este segmento demuestra que existe todavía un ampliomargen de crecimiento. El de los utensilios parece haberse convertido en uno de los mercados «escape»,hacia donde muchas marcas dirigen sus esfuerzos. Muchas son también las firmas que apuestan pordiversificar su oferta e integran gamas de precios más bajos, para acercarse a un grupo más amplio deconsumidores. Los productos de importación de bajo precio tiene un peso importante dentro del total dela demanda. Pero también es cierto que el utensilio con un cierto grado de diseño y de calidad estáconsolidado en nuestro mercado. El consumidor es cada vez más consciente de la importancia deescoger un producto con garantías y, al mismo tiempo, busca innovación. Hay que asumir que éste esun mercado que cambia a gran velocidad y que la novedad que funciona perfectamente hoy puede queno lo haga el año próximo.
Existe una corriente«anticonsumista», queexige productos delarga duración, paraevitar una elevadarotación. Algunosfabricantes optan porutilizar energías limpiasy procesos productivosque consuman menosenergía. Otros utilizanmateriales procedentesdel reciclaje y, a la vez,reciclables en símismos.
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CurverKitchen Essentials es la nueva gama deaccesorios para cocinar de Curver, integradapor distintas soluciones para simplificar eldía a día en la cocina, como la jarra medidoratransparente, una idea útil a la hora de hacercremas, salsas o repostería y medir o volcarcon precisión y facilidad los ingredientesgracias a su doble escala de mediciónintegrada y al pico vertedor que incorpora.Realizada para que pueda batirse en suinterior, encaja a la perfección con la cuchara coladora con mango, para pasar los ingredientesmás pequeños o para cocinar cantidades individuales. Curver también cuenta con un escurridorcon una cómoda asa integrada y una capacidad de hasta 3 litros. Dentro de la gama KitchenEssentials también hay un práctico juego de bowls para mezclar y amasar, con capacidad para2,5 o 3,5 litros, con asa que facilita su manipulación y pico vertedor. La línea se complementacon un exprimidor adaptado a todo tipo de frutas cítricas con amplia capacidad, cómoda asa ytamiz integrado y con una sorprendente bandeja de doble función, que gracias a su singulardiseño, puede ayudarnos a transportar de un lado a otro nuestra vajilla o, si le damos la vuelta ydebido a su textura con acabado antideslizante, podremos utilizar como escurridor de vasos.
BraLa colección Air de Bra está fabricada en nylon(DuPont™) y silicona de alta calidad. Integra todaslas funciones necesarias para la cocinacontemporánea y ha sido diseñada en divertidos yatractivos colores. Gracias a su diseño exclusivo,mantienen limpia la superficie de trabajo, evitandotener que ensuciar platos y bandejas, como sucedecon los utensilios tradicionales. Además, evitan losarañazos en sartenes, cacerolas y ollas.
La colección de utensilios Bra Air se compone de 6 tipos de utensilios y se presenta entres formatos distintos: Utensilios individuales (espátula, espumadera, cazo, cuchara,cuchara de espaguetis, pala de servir y pinzas); juego 5 piezas (espátula + espumadera+ cazo + cuchara + cuchara de espaguetis); y juego 5 piezas Bra Air + Carrusel.
FiskarsLos utensilios Functional Form de Fiskars sonergonómicos y prácticos, fáciles de usar, delimpiar y de almacenar. Combinan perfecta-mente gracias a su diseño funcional y sepresentan en atractivos colores naranja, negroy blanco.
3 ClavelesDe entre las novedades de 3 Cla-veles que se han presentado re-cientemente, destacamos estecolador de silicona, que ahorra es-pacio gracias a su sistema de ple-gado. De pequeñas dimensiones,escurre fácilmente la pasta oenjuaga frutas y verduras y su asa
asegura un fácil transporte. Es fácil de limpiar y puede introducirse en el lavavajillas.Otra novedad interesante es el rallador múltiple de 4 caras (grueso, mediano, fino,superfino y laminado), en acero inoxidable y con mango de polipropileno, apto para ellavavajillas.
Nuevos materialesLa incorporación de nuevos materialesha sido, desde hace unos años, una delas vías de crecimiento e innovación eneste sector. El nylon, la silicona ydiversos materiales de origen sintéticohan ganado terreno a los clásicosutensilios metálicos, que tras reducir demodo notable sus ventas hanencontrado un espacio de mercadoestable y fuel.Otros materiales como la madera hanperdido peso, aunque sigue siendo lapreferida entre los consumidores queoptan por lo natural.Los utensilios bimateria es una de lasopciones más exploradas: puedencombinar acero inoxidable y silicona(especialmente interesante cuando setrata de no rallar los antiadherentes desartenes y cazuelas); o silicona y nylon,obteniendo los máximos beneficios decada material.Otra vía de innovación consiste enaportar nuevas soluciones a las tareascotidianas de la cocina y, en estesentido, han aparecido una multitud deutensilios muy específicos, que sirvenpara pelar y cortar ajos, descorazonaruna manzana, vaciar un aguacate ocontrolar el tiempo de cocción de unhuevo. Algunos son realmente creativose incluso sorprendentes y casipodríamos decir que existe un utensiliopara cada una de las funciones quedesarrollamos en la cocina.Los nuevos utensilios resuelven de unamanera diferente viejas necesidades:desde escurrir hasta cortar, dosificar,decorar, pelar o rallar. La variedad esamplia y, con ello, nos damos cuentade que este segmento de mercado,siempre agradecido, adquiere un lugarpreferente entre los lanzamientos delsector menaje, abocado hacia aquellosproductos que mejor funcionan.Al mismo tiempo, aparecen nuevasnecesidades que cubrir. Por ejemplo, elauge de la repostería ha hecho que seincluyan en los sets de utensiliosprácticos pinceles; y las nuevastendencias en presentación de platoshan puesto de moda utensilios como losbiberones o los aros de emplatar.La unión de varias funciones en unmismo utensilio es otro de los factoresde crecimiento de este sector,ahorrando por un lado espacio paraguardarlos; y, por el otro, dinero, alcomprar un solo producto en lugar dedos o tres. En estas páginas, vemos unejemplo ilustrativo, de la mano deBergner y su colección «2 en 1», queaúna dos funciones distintas en unmismo artículo.También en aras del ahorro de espacioencontramos los utensilios plegables,algo impensable hasta la introducciónde la silicona en este sector. En estaspáginas, tenemos un ejemplo ilustrativode 3 Claveles.
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BergnerLos accesorios multifuncionales 2 en 1 Duo Tool de la firma Bergner, fabricados en nyloncon anillo para colgar en silicona, no solamente son funcionales y modernos, sino todoun prodigio de ingenio y eficacia. Y es que acumulan dos funciones en un único utensilio.La espátula 2 en 1, con filo de sierra, permite dividir los alimentos en porciones y esperfecta para levantar y girar. El cucharón 2 en 1 es ideal para servir la sopa y la comidadirectamente de una sartén caliente o fuente de horno. La cabeza de la cuchara estáperforada con agujeros de drenaje diseñadas para escurrir la grasa y los líquidos de
forma rápida y eficiente. El servidor deespagueti 2 en 1 está provisto, en la partecentral, de agujeros medidores para elegir lacantidad que mejor se adapte a la familia. Elborde dentado y los orificios de drenajepermiten servir los alimentos de modo limpioy se presta especialmente para ollasprofundas. La espumadera 2 en 1, con filoserrado, permite dividir los alimentos enporciones y está diseñada para extraer losalimentos del agua o aceite caliente,escurriendo grasa y líquido. Finalmente, elpasapurés 2 en 1 integra en el lateral unaprensa de ajos y es ideal para conseguir latextura deseada para purés de patatas ocualquier otro vegetal. Todos los utensilios
están diseñados para mejorar la higiene y maximizar el orden y disponibles en coloresCrema, Oliva, Púrpura , Nude y Negro con Rojo insertado.
GefuEsta marca alemana dedicada al diseño y la fabricación deutensilios de cocina en acero inoxidable presenta el cortadorde verduras Spiralfix, nacido de su conocido hermanomayor, Spirelli. Permite cortar todo tipo de verduras yhortalizas (desde zanahorias, calabacines, pepinos,rábanos, remolacha y hasta patatas) en deliciosos yllamativos espirales, permitiendo presentar los platos demanera muy atractiva. Basta con graduar el ancho de cortea través de la rueda de ajuste y llenar el recipiente con lahortaliza, cerrar la tapa y girar la manivela.
LacorEste juego de 5 utensilios Magic de Lacordestaca por su moderno colorido y diseñoimpecable. Incluye todo lo necesario en el díaa día de la cocina: cacillo, espumadera, cu-chara lisa, espátula perforada y servidor deespaguetis. Fabricados en 100% nylon,resisten el calor hasta una temperatura de
210º, son aptos para el lavavajillas y no rayan la superficie de ningún artículo de cocinaantiadherente. Su higiénico sistema de apoyo eleva la pieza al depositarla sobre la superficie detrabajo, evitando así el contacto. El set se puede adquirir completo o por unidad.
Diseños lúdicosEn materia de diseño, la integración deun extenso colorido y, sobre todo, laadopción de formas que rompen conlo habitual son las tónicas dominantes.Los utensilios de cocina clásicos sereinventan y adoptan formas que loscamuflan, convirtiéndose en objetoscasi decorativos.Los tonos eléctricos, brillantes,dinámicos y jóvenes protagonizan lasnovedades, uniéndose a la tendenciade concebir la cocina como un espaciocreativo y lúdico. Naranjas, rojos,fucsias, azules fuertes, verdes inten-sos y combinaciones contrastadas deblanco y negro copan los últimos lanza-mientos, siendo frecuentes las combi-naciones de diferentes colores.Quizás el utensilio de cocina ya no estéhecho simplemente para guardarlo enun cajón, sino para exhibirlo a la vistade las visitas. Su estética moderna hasido potenciada con la irrupción dela silicona y del color y la apariciónde nuevas formas ergonómicas.
En los linealesLos utensilios de cocina son sinduda el producto de menaje quegoza de una red comercial másextensa. El hecho de que ocupepoco espacio en los lineales haceque apuesten por este artículo tantotiendas de menaje y hogar comoestablecimientos multiprecio,ferreterías, supermercados e hiper-mercados, donde llegan a convertirseen productos de elevada rotación.Determinadas marcas están máspresentes en unos que en otros canalese incluso las hay que han tomadola decisión de limitar supresencia a losestablecimientosespecializados,renunciando alcanal de preciomás bajo.Los utensilios se presentana menudo en atractivas cajasexpositoras, que pueden colo-carse encima del mostrador, ala vista del consumidor. Y, frecuente-mente, se trata de artículos con unaelevada rotación y con un cierto compo-nente de compra impulsiva, de nuevofavorecida por su asequible precio.Por ello, el consumidor asume quetendrán una vida útil relativamentecorta y que los cambiará cuando en-cuentre una alternativa mejor o,simplemente, cuando quiera darle unaire nuevo a la cocina. A pesar de ello,la calidad es, en general, elevada,incluso en canales no especializadoscomo los hipermercados o las ferre-terías.
FackelmannDe Fackelmann, destacamos estos dos nuevas
referencias: Un recipiente de Silicona para derretirchocolate fácil y rápidamente (ref 43544) y una pinza
multiuso muy manejable por su tamaño (18cm.), con palasde nylon en forma de concha para coger los alimentos fácilmente
(Ref. 40217). La firma acaba de lanzar también unas originalesplantillas para aportar un toque
elegante y decorar tartas,cupcakes o cafés.
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QuidPrepara, es la colección que la firma de menaje de cocinaQuid lanza en 2015 para dar respuesta a la demadacreciente de utensilios para ese segmento deconsumidores llamados «foodies», aquellos que cocinanen casa no tanto como una necesidad sino como placer.Es un perfil de cliente al que le encanta «recibir en casa»y que encuentra en la elaboración de las recetas unanueva diversión.Fruto de esa demanda creciente, la colección Preparaestá integrada por piezas desde las más sencillas hastalas más versátiles de diez usos en uno como ralladores-cortadores, troceadores, mandolinas de diferentesutilidades, centrifugadoras, troceadores chip ycortaverduras, un total de ocho referencias con las que
dar respuesta un sector que poco a poco, empieza adespegar.En el desarrollo de toda la colección se ha buscado unafácil usabilidad, un diseño ergonómico, versatilidad encada una de las piezas, posibilidad de intercambiaraccesorios, y sobre todo, que todos los materiales con losque han sido desarrolladas sean libres «sin BPA», es decir,libres de sustancias tóxicas.
«Una vía de innovación consiste en aportar nuevas solucionesa las tareas cotidianas de la cocina y, en este sentido, hanaparecido multitud de utensilios muy específicos, que sirvenpara pelar y cortar ajos, descorazonar una manzana, vaciar unaguacate o controlar el tiempo de cocción de un huevo»
FisslerFissler no es solo una marca de ollas a presión o sartenes,aunque sobre todo sea conocida por la excelencia de estosproductos. Fissler es una marca global de menaje y por ellodispone de una gran cantidad de accesorios (no todos de ventaen España actualmente) que se adaptan a todas lasnecesidades de un chef. El más conocido es el versátil Finecut(imagen izquierda), un utensilio multifuncional con el que sepuede llegar a hacer un menú de tres platos y postre sinnecesidad de ningún otro utensilio de cocina. Es famoso porsu tamaño “pocket” y su fácil manejo. Recientemente, se hanrodado en la Escuela Hofmann Barcelona procesos deelaboración de recetas solo con este accesorio, que estarándisponibles en el canal de youtube de Fissler España en breve.
Para la cocina del día a día, Fisslerdispone de distintas gamas de acce-sorios que se adaptan a las prefe-rencias de los clientes Fissleros,como la línea Magic y la BlackEdition. En breve llegará a Españala edición limitada Q! (imagensuperior) lanzada con motivo del 170aniversario de Fissler, que incorporacomo sello distintivo el emblemáticocolor rojo de la marca.
MastradEste nuevo centrifugador de ensaladas queacaba de lanzar la empresa francesa Mastradha sido concebido para minimizar al máximoel esfuerzo necesario a la hora de escurrir losvegetales crudos, en línea con la filosofía deesta marca de simplificar las tareas que serealizan en la cocina.En este utensilio, la clásica manivela queobliga al cesto interior a dar vueltas estácompletamente ausente: ha sido sustituida poruna palanca, que simplemente hay que extraer
y volver a meter dentro de la tapa para que la centrifugadora comiencea funcionar. Para detener el movimiento, únicamente hay que presionarun botón situado en la parte superior de la tapa. Además, ya no esnecesario extraer el cesto para vaciar el contenido de agua, sino que lapropìa tapa incorpora unos agujeros para realizarlo sin esfuerzo. Elrecipiente, con un atractivo diseño transparente, puede ser utilizadocomo bol para servir la ensalada.
Joseph JosephLa Colección 100 de JosephJoseph, recientemente lanzada,está compuesta de productos muyselectos, con un nivel de precio quecasi podríamos calificar como «delujo», pero evidentemente con unacalidad también inigualable.Comprende productos seleccio-nados de la gama de JosephJoseph y redefinidos usandomateriales «premium» (aceroinoxidable 18/10 y 18/8) y una paleta de colores plenamente distintiva,pensando en la cocina contemporánea.La colección se compone de una multitud de elementos, desde losclásicos utensilios para servir, extraer, remover y girar los alimentoshasta boles para realizar mezclas, tablas de cortar, tacos de cuchillos,botes para almacenar, salvamanteles y bandejas.
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DO IT YOURSELF FUNDIXPOR FIN TIENES LA SARTÉN POR EL MANGOFundix te da libertad para diseñar tu propia batería de cocina. Damos la vuelta al sistema de comercialización tradicional del menaje de cocción para que puedas combinar libremente nuestros mangos de colores con los distintos cuerpos de cocción.
Más información en www.fundix.es
POR FIN TIENES LA SARTÉN POR EL MANGO
Exclusively Houseware, consu particular puesta en esce-na, pretende fomentar elnetworking en todas susfacetas. Destaca especial-mente el tú a tú que favorece,tanto el propio emplazamientoen sí como la distribución delos stands que, además,parten de un mismo tamañopara todos los expositores.Todo está muy a mano y todoel mundo se trata de cerca.
La sostenibilidad comogeneradora de valorLa primera de las conferencias a las quepudimos asistir en EH fue impartida porMike Robey, manager del SustainableElectricals Programme del WRAP -Circular Economy & Resource EfficiencyExperts -, quien se aproximó al ElectricalSustainability Action Plan (ESAP), que
busca generar valor a través de lasostenibilidad, tanto en el ámbito de losproveedores de electrodomésticos comoen el de los minoristas. El análisis abordóel ámbito de las garantías de producto que,por normativa, abarca hasta los diez años.
and Electrical 2015
La catorceava edición de este emblemático y consolidado certamen de pequeñoformato gestionado al más puro estilo británico incluyó por primera vez en su historiauna espacio de exhibición, que se desarrolló en paralelo, destinado al pequeñoelectrodoméstico. Como ya viene siendo habitual, este encuentro de la industria deartículos para el hogar ha sido concebido y está eminentemente enfocado a los
integrantes locales de un mercado interno que ha visto como a lo largo del último año recuperabaparte importante de su cuota de mercado, sobre todo al percatarse que el cliente ha dejado enparte de buscar precio para orientarse hacia la calidad y las prestaciones de los productos.Los exhibidores se mostraron muy satisfechos porque, argumentaban, a diferencia de losúltimos años estuvieron muy ocupados durante toda la feria cursando pedidos con compradoresque preferentemente apuestan por la calidad a la hora de adquirir existencias.
Dirigido al mercado localAhora bien, en esta convocatoria del certamen y, concretamente, en el apartadode estrictamente novedades de producto, los visitantes observaron que setrataba de esencialmente innovaciones destinadas al mercado interno – queya habrían sido presentadas previamente en otros veteranos y másmultitudinarios encuentros del sector –, o bien que se concentraron enpropuestas ideadas por los integrantes del sector a nivel local y que consideranque un evento de estas características tan concretas se erige como un puntode encuentro ideal de cara a un público que es muy receptivo a ciertos valoreslocales. En esta línea, en algunos stands se insistía en proclamar que elproducto que se exhibía estaba fabricado en Reino Unido y, a veces incluso,se mostraba una imagen de la planta donde se ha producido. De hecho ycomo reflejo del empeño por preservar el producto desarrollado por el tejidoindustrial británico, uno de los stands del certamen estaba ocupado pormiembros de ACID, una compañía especializada en prevenir la copia ilegalen materia de diseño.
De nuevo, valor añadidoTal y como quedó patente en las conferencias del segundo día, el cliente británico actúa en unentorno socioeconómico privilegiado respecto al conjunto de la Unión Europea. Las estadísticasy datos que se manejaron apuntan al hecho de que a lo largo de los últimos tiempos este
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En el conjunto de la feria se insistía en determinar el origendel producto expuesto
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consumidor ha ido descartando el precio delproducto como el valor prioritario a la hora dellevar a cabo una adquisición y empieza arelativizarlo en pro del equilibrio entre lo que lecuesta y lo que, a cambio, recibe. En esta línea,las marcas tienden a volver a servirse deexpertos de todo tipo - cocineros, nutricionistas,estilistas,… - para reforzar el mensaje referenteal valor añadido, sobre todo incidiendo en losbeneficios en materia de salud, dieta equilibrada,ahorro de tiempo, conceptos de diseño y,también, de actitud vital.
Ante la perspectiva de cocinarA continuación, Anthony Williams abordó suparlamento «Cambios de tendencia de cara a lapreparación de los alimentos y a supresentación».El director de la sección de menaje de laempresa de estudios de mercado GfKpara Reino Unido e Irlanda, profundizóen los principales ítems que handeterminado el proceso de evolución delmercado del menaje y del pequeñoelectrodoméstico a lo largo de las últimasdécadas, concluyendo que la comidarápida y los restaurantes han dadopaso a una nueva definición delhecho de cocinar en el hogar: elcocinero/a de hoy en día prima laactitud ante su rol, la comodidad, latecnología y la innovación.Este posicionamiento otorga unavisión amplia que, con cautela,augura unas perspectivas más quealentadoras. De hecho, el resultadode los estudios realizados al respectopermite situar la confianza delconsumidor en su punto más álgidodesde hace casi trece años. Sin duda,señalaba este experto, se trata de undato positivo a corto y medio plazopara el sector en Reino Unido. Y a pesar que las estadísticas reflejan que uno decada tres consumidores cree que la economía no mejorará significativamente los
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«Los visitantes dispusieron de una guía destinada a localizar todas aquellas ofertasde producto enmarcados dentro de la próxima campaña de Navidad. En este sentido, laorganización hizo un llamamiento a valorar el mes de junio como una excelente época
del año para llevar a cabo los pedidos»
próximos doce meses, el caso esque el consumo se va recupe-rando.A nivel mundial, la actitud de losciudadanos ante la perspectivade cocinar y el tiempo quedestinan a ello ha variado engran medida los últimos años.En Gran Bretaña empieza a serfrecuente que, cada vez más,las personas cocinen paradivertirse o que, si tienen laobligación de cocinar, se lo tomen confilosofía. Así pues, se incide en los conocimientos para saber más o bien convertiren ameno lo rutinario, y en desarrollar experiencias en este sentido. Asimismo,valoran la comodidad que los productos a su alcance puedan ofrecerles, demodo que están más orientados a tomar conciencia sobre aquello que adquieren,eligiendo valor entre una amplia selección de precios.
Así pues, en cuanto al esfuerzo y tiempo dedicado a lacocina – preparación, cocción, presentación y tareas arealizar con posterioridad – se incide en tratar de lograrun equilibrio. A ello contribuyen en gran medida – yapuntaba este experto que existen datos que locorroboran – los nuevos productos que irrumpen en elmercado, tanto en el campo del menaje del hogar comoen el del pequeño electrodoméstico.Los datos también reflejan que el 26% de losconsumidores británicos se consideran apasionados de
la gastronomía y, por ende, de la cocina, yque invierten una media de 5,9 horassemanales en este quehacer.En cuanto a tecnología e innovación, losclientes buscan soluciones a problemas,avanzando intuitivamente hacia lasfuncionalidades de las denominadas smarthomes.La gran mayoría saben que existen mediospara disponer de una cocina inteligente quese caracteriza por ser intuitiva y segura a lahora de ser utilizada, pero son conscientestambién de que todavía se mantiene en unprecio alejado de lo concebido comoasequible. Como conclusión, este ponente
emplazó a los asistentes a estar muy atentos a losacontecimientos que la próxima década depara alsector.
Tendencias y mega tendenciasLos analistas de tendencias de la Agencia Scarlet Opus,Phil Pond y Victoria Redshaw, compartieron con losasistentes el resultado de sus investigaciones enrelación a las tendencias que se barajan en diseño ymateriales en el sector y que, por tanto, es previsibleque tengan un mayor impacto de cara a las fiestasnavideñas de 2015 y la temporada de primavera/verano
del año próximo.A partir de laidentificaciónde rasgos encomún entrevarios ám-bitos de ac-tuación quep o s t e r i o r -mente proce-
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Exclusively Housewares
El apartado del certamen dedicado al pequeñoelectrodoméstico, aunque de más pequeñas dimensiones, contócon 24 proveedores y la formación como leitmotiv. Alrededorde una serie de demostraciones cuidadas y muy bienescenificadas, se estableció un intenso debate en torno a quénecesita la sociedad y cómo la industria da respuestas a esasdemandas. Algunos de los más acreditados fabricantes ydistribuidores de pequeño material eléctrico para el ámbito delhogar mostraron in situ las habilidades de sus productos ysoluciones con ayuda de personal especializado o bien nombresreconocidos dentro del escenario culinario interno, aportandoen todo momento valor añadido a este punto de reunión. Elefecto inmediato fue una intensa mezcla de aromas y saboresen todo el recinto de exhibición.Los días 9 y 10 de junio desfilaron por el espacio habilitadopara las demostraciones las diferentes marcas con susproductos estrella y, al final de cada sesión, desplegaron el
resultado de su trabajo. Tanto los expositores como losorganizadores se mostraron muy satisfechos por cómo sedesarrolló esta primera vez, tanto por el formato como por losconceptos expuestos, así como por la posibilidad de mostrarlas distintas soluciones en detalle. Todos ellos llevaron a caboun gran esfuerzo por hacer evidentes las excelencias delproducto, introduciendo los aspectos más interesantes de unaforma amena e ilustrativa, e instando a los visitantes a participaractivamente de las puestas en escena.Se insistió en que los departamentos de I+D cada vez investiganmás en la línea de ofrecer un producto final que tienda a lamáxima personalización y facilidad de uso posible pero que, almismo tiempo, brinde la opción de obtener una producto finalde prestigio sin verse obligado a salir de casa.
Prestaciones y facilidad de usoLos proveedores del sector del pequeño electrodomésticoadmitieron haber aprendido de los errores del pasado yreconocen que es preciso escuchar a un consumidor quedemanda un servicio de mantenimiento capaz de responder a
Exclusively Electrical 2015El producto desde el detalle
sus problemas técnicos, pero también a sus dudas sobrefuncionamiento. Asimismo, reconocieron que no todo el mundoprecisa las mismas prestaciones y que, por tanto, los productosdeben de contemplar la posibilidad de utilizar una programacióndistinta a la estándar y que, además, hay que ser rigurosos a lahora de abordar el diseño del envolvente, puesto que el aparatodebe de poder integrarse en el conjunto de la estética del hogar.En todo momento, los expertos se mostraron respetuosos consu competencia y cuando, en ocasiones, los asistentes tratabande que se posicionaran respecto a algún otro proveedor, éstoseludían el conflicto argumentando que es el cliente final quiendebe decidir qué es lo que más le conviene en función de susnecesidades. Otro de los aspectos que se trató a fondo tambiénen este foro fue el de la garantía, tanto en relación a las materiasprimas que se han empleado para la fabricación como a la queel proveedor facilita al usuario una vez adquirido el aparato. Enesta línea, los visitantes se interesaban por los repuestos y por
la capacidad de respuesta ante una reclamación.También se insistió en aspectos tales como la búsqueda de lasimplicidad en la utilización y la limpieza. Resulta importante,en estos momentos más que en el pasado, que el producto seadesmontable para proceder a su limpieza pero que, al mismotiempo, sea fácil el hecho de hacerlo. Además, debe de poderser introducido en el lavavajillas. Y es que es condición sinequa non dar respuesta a las peticiones de un consumidor cadavez más exigente ante una determinada gama de producto.Del mismo modo, también es muy valorado el hecho de que elaparato eléctrico permita múltiples selecciones para cubrir todotipo de ingredientes, combinaciones y gustos, o sea que seaefectivamente un electrodoméstico inteligente, de modo quela receta se prepare en el tiempo adecuado para que esté agusto de cada uno de los comensales. Así, el secreto para podergozar de un guiso exquisito ya no está en ponerse en las manosde un profesional de la gastronomía y renunciar a cocinar sinoque, muy al contrario, el sector considera que la clave de lacuestión está en cocinar con la ayuda de un aparato que, porprestaciones y por facilidad de uso, permita hacerlocorrectamente. En este sentido, es muy importante la utilización
En los stands de Exclusively Electrical se mostraban las habilidades del electrodoméstico a travésde personal especializado o bien de nombres reconocidos dentro del escenario culinario local.
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de ingredientes de calidad, que deben ser correctamentecombinados, tanto desde un punto de vista energético comode sabor.
Electrodomésticos inteligentesAsí pues, todas las demostraciones fueron llevadas a cabo porparte de profesionales mediáticos que tuvieron la habilidad deconectar con el público que, durante y al final de cadademostración, se avino a probar y valorar los resultadosobtenidos. El propio tiempo acotado para cada demostracióndemostró la eficacia del producto en cada caso.Y todos insistían: estos aparatos han irrumpido enel mercado para hacer la vida de los ciudadanosmás fácil…incluso también a la gente que está muyocupada. De hecho, a lo largo de los últimos años,estos pequeños electrodomésticos inteligentesdestinados al hogar han adquirido gran popularidad.Unas décadas atrás no existían y ahora, noúnicamente están muy presentes, sino que ademásse han sofisticado para ofrecer más apoyo y de maneramás precisa, facilitando una solución para cadanecesidad que, en muchas ocasiones, es fruto de laexperiencia del proveedor y, por tanto, de los desarrollosde su departamento de I+D, pero que muchas otrasveces es fruto de las demandas específicas de lospropios consumidores.En las demostraciones llevadas a cabo en el marco deExclusively Electrical se planteó el hecho que, en nuestrostiempos, las personas cada vez disponen de un menor númerode horas para dedicar al hogar y a las tareas que implica. Es
por ello que es importante contar con soluciones que prioricensacar tiempo de donde no lo hay para dedicarse a los detallesque de verdad interesan. Se insistió también mucho en el tiempode cocción o de elaboración del producto final; en la limpiezade los utensilios una vez utilizados (cada vez es más sencilla ycon resultados más evidentes); la simplicidad a la hora deutilizarlos, dada la flexibilidad en la programación; la seguridad,y la empatía tecnológica con opciones como, por ejemplo, quesi se cae en un descuido la máquina conserva caliente la comidadurante aproximadamente 45 minutos.
La demostración de Kitchen Aid, uno de los patro-cinadores de la feria, fue una de las que más público reunió.De hecho, dado el formato empleado, en numerosos casos lapuesta en escena se desviaba hacia un debate con el objeto deprofundizar en aquellos detalles de uso y técnicos quedespertaban en mayor medida la curiosidad de los congregados.
Los visitantesse brindabancon facilidad aintervenir acti-vamente en lasn u m e r o s a sd e m o s t r a -ciones que serealizaron du-rante el eventoy que son unode sus rasgosdefinitorios.
dieron a conectar, estosexpertos elaboraronuna paleta cromática apartir de la cualtrabajaron utilizando elmaterial presente enE x c l u s i v e l yHousewares y Electri-cal.El objetivo era tansencillo como com-plejo: trasladar alcliente un conceptovisual global a partir deun compendio deimágenes de producto. Así, los integrantes deesta agencia elaboraron dos collages: uno parala época de Navidad y otro para los primerosmeses del año próximo, coincidiendo con losJuegos Olímpicos de Río de Janeiro. Si bienpara finales de este ejercicio priman los coloresmás cálidos presentes en la naturalezacombinados con los metálicos, en la propuestapara 2016 destaca una gama de tonalidadesmás dinámicas y, sobre todo, energéticas.Yendo más allá, estos ponentes señalaron la irrupción de una megatendencia que se encuentra latente a pesar de las, como lasanteriores, tendencias puntuales, y que ellos han consideradooportuno bautizar como «Urbanismo salvaje». Se trata de unadirectriz asentada en el deseo humano latente de conexión con la
naturaleza: una constante en un mundo cambiante peroque, al mismo tiempo, empieza a concebir comoirrenunciable el hecho de ser ecológico y respetuosocon el medio ambiente. Eso sí, tratando de buscar launión entre las vivencias y la técnica. Así, a la hora debuscar calidad fija su atención en los colores, losmateriales y la tecnología.Tal y como se explicaba desde la organización delevento, los asistentes a las
conferenciastuvieron la oportunidad de constatar que las circunstancias hancambiado y que, gracias a este tipo de encuentros, los visitantespueden elegir la conveniencia o no de integrar en sus parcelas denegocio la valiosa información recibida. Eso sí, cada uno adaptándolaa su propia realidad.
«Alrededor de una serie de demostraciones cuidadas y muy bien escenificadas,se estableció un intenso debate en torno a qué necesita la sociedad y cómo la industria
da respuestas a esas demandas»
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mercados
Vasos y copasindicios de recuperación
La industria fabricante decopas y vasos se fortaleceexplorando nuevos merca-dos, en un momento en queempieza a dejarse atrás unadura crisis que ha afectado,muy especialmente, a todoslos productos relacionadoscon la mesa. El sector hasobrevivido con una relativabuena salud.
BormioliRoccoEntre las novedades 2015 lan-zadas por esta firma se cuentala colección Officina1825. Elánima vintage y los detalles deinspiración industrial caracte-rizan esta serie compuesta debotella y vasos, que encarnanla experiencia, la calidad y elknow how de Bormioli Rocco.Funcionalidad, ergonomía, in-novación y detalles volunta-riamente indefinididos otorganal producto una estética fuerteque tiene un aire de tiempospasados, pero al mismo tiemporabiosamente moderna ycreativa.
Empiezan a palparse las primeras muestras derecuperación de las ventas de cristalería, sobre todoen el sector profesional y en menor medida en elconsumo doméstico. Ello va acompañado dellanzamiento de nuevos productos, que vuelve a
adquirir el dinamismo del pasado. Y es que los fabricantes delsector han salido reforzados de la crisis y han aumentado sucapacidad innovadora y de adaptación a las nuevas necesidadesy gustos del consumidor. «El sector se está recuperandolentamente -afirma Mª Angels Peraira, del Dpto. Comercialde Zwiesel Iberia-. La mayoría de los fabricantes no haaumentado precios en general y esta política está dando pocoa poco sus frutos. Creemos en una progresiva mejora en esteaño 2015».El prestigio que ha adquirido la cultura del vino y el boom de lacoctelería ayudan en esta recuperación, contribuyendo aconsolidar un sector que se reinventa, al tiempo que losdiferentes elementos de las cristalerías buscan la resistencia yla durabilidad por medio de nuevas y avanzadas técnicas deproducción.Por otro lado, el boom que está viviendo el turismo deja lugaral optimismo en el segmento profesional, aunque sabemos quelas ventas tardarán mucho en situarse en niveles semejantes a
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Vasos y copas velf.pmd 18/06/2015, 16:342
mercadosChef & SommelierEl prestigioso Chef de Aponiente, Angel León, y su sumiller, Juan Ruíz,han seleccionado la colección Reveal’Up como copa oficial del restaurante,en base al «valor enológico de la nueva copa y su capacidad para ensalzarlos grandes vinos que cada día se maridan con nuestro elaborado menú»-según declara el chef.La colección de copas enológicas Reveal’Up, de reciente lanzamiento,
han sido testeadas porlos más expertosprofesionales del sector,entre los que seencuentra el chef AngelLeón y su afamadosumiller Juan Ruíz.Se trata de unacolección de alto valorenológico caracterizadapor una ampliasuperficie deoxigenación, unaextraordinaria finura enel borde (lo que
favorece el paso del vino a boca), una cámara aromática ancha paraque los aromas se expandan y un destacable estrechamiento del cálizen la parte superior, lo que facilita la concentración de aromas. Por último,Reveal’Up posee una superficie lisa en la parte superior que facilita demanera extraordinaria el paso a boca.La colección está desarollada en Kwarx, material patentado por Arc,altamente innovador al ser capaz de aunar transparencia, finura deparedes, brillo y resistencia, características cada vez más demandadaspor los sumilleres y hosteleros más reconocidos. Reveal’Up integra 6referencias con diferentes formas y capacidades y está disponible en elmercado español desde principios de 2015. «Las primeras reaccionesde los profesionales a los que se les ha presentado la colección no sehan hecho esperar, coincidiendo todos ellos en que se trata de una coparevolucionaria que facilitará el día a día del sumiller» -nos explican desdeARC Distribución Ibérica.
LuminarcLuminarc apuesta en sus novedades por ofrecer alconsumidor productos que aúnan el color para vestir lamesa del día a día con un toque alegre, veraniego ydivertido, así como por la facilidad de uso con el máximoahorro.
Bajo estas premisas, Luminarclanza colecciones para losdiferentes momentos del díaaportando nuevas fórmulas en eldesarrollo del producto, como lasgamas de vasos en vidrio de colorJuice Bar y Water Bar. A través denuevas técnicas de coloración sellega a colores degradados ojuegos de diversos colores paralograr los productos más divertidosy diferentes, todo ello buscandovestir las mesas veraniegas máscoloristas en terrazas y jardines.El desarrollo en vidrio de color se
completa con una amplia gama de vasos y copas dehelado, como Sorbet y Fiesta, así como copas especialespara combinados y gin-tonics con pie de color.Otra de las tradicio-nales aportaciones dela firma se orienta almundo de la enología,con colecciones decopas enológicas comoSumiller, orientada apotenciar el valor delvino con una forma an-gulosa muy de ten-dencia y con corte fríopara facilitar la cata y elpaso a boca.
PasabahçePasabahçe da la bien-venida al buen tiempolanzando la colección«Enjoy», especialmentepensada para disfrutar demomentos en compañía,sobre todo en terrazas yjardines. La colección secompone de veinte pie-zas e incluye una gran variedad de usos, desde coloridas copashasta botellas, platos, copas de helado e incluso saleros, boles,fruteros y otros elementos. Diseñada inspirándose en colorespastel y pequeñas flores con dominio de las tonalidades rosa,verde, fucsia, lila y azul.
los anteriores a 2008. Y es que en los últimos años la crisis nosolamente había afectado al nuevo mercado (establecimientosque abren), sino incluso al mercado de la reposición, que habíasido al principio de la recesión la principal tabla de salvación delsector. Ahora se espera que los restaurantes vuelvan a reponercon mayor frecuencia.
Un sector fuerteEl mercado cuenta con marcas fuertes, muy conocidas yposicionadas, que gozan de un gran prestigio. Por otro lado, lapresencia internacional de algunas empresas, cuyo volumende exportaciones es importante, también contribuye a salvar su
cuenta de resultados. Se trata de compañías que ya antes de lacrisis tenían una presencia internacional fuerte y que hanrealizado una clara apuesta por consolidarla en los últimos años.Una de las principales fortalezas del sector es la investigación,tanto en materiales como en diseños, buscando las perfectasdimensiones y formas de las copas para eliminar las zonasfrágiles, que son por ejemplo el punto de unión entre el pie y elcáliz. Las dimensiones y las formas de las copas también soncampo de estudio con otro objetivo: potenciar los aromas ysabores de vinos y licores.«Hay una constante innovación y adaptación a los gustos del
cliente final -confirma Mª Angels Peraira-. Hemos pasado a ofrecerunidades de venta menores, viniendo de años que se vendían solamentecristalerías completas de 48 y 60 piezas a vender unidades de copas enestuches de 2 piezas para su compra progresiva o bien más variada». En cuanto a las debilidades y dificultades que sufre este mercado, desdeZwiesel Iberia señalan «los costes de logística en España, que siguensiendo muy altos y suponen un factor considerable en el precio alconsumidor final». Mª Angels Peraira también pide una especializaciónde los canales de distribución, como está sucediendo en el resto deEuropa, con tiendas de regalo dedicadas a los tres pilares fundamentalesde la mesa: copas y vasos, porcelana y cuberterías.
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Vasos y copas velf.pmd 22/06/2015, 9:544
Acero VitrificadoAcero VitrificadoAcero Vitrificadomade in spain
Diseñado y fabricado en España
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An Vitrinor velf.pdf 1 03/06/15 11:17
ferias El sector DELIC, queaúna gastronomía ymenaje, utensilios decocina y servicios demesa vuelve enseptiembre a la Feria deMadrid, de la mano deIntergift. Será la segundaedición de estainnovadora fórmula que,en palabras de la directoradel salón, María JoséSánchez, cuenta con elapoyo de «empresas muyrepresentativas totalmenteimplicadas en elproyecto». Delic quiere, enesta segunda edición,ganar solidez.
Tras una primera edición el año pasado, la organización deIntergift tomó la decisión de limitar la presencia del sector Delica la edición de septiembre. ¿Por qué?No se trata de una limitación, sino de ajustar la feria a las necesidadesdel sector y, en este sentido, las empresas que configuran la ofertade Delic encuentran en la edición de septiembre el momentocomercial más oportuno para dinamizar su actividad. Para estadecisión, también se ha tenido en cuenta la coincidencia de Intergiften su edición de febrero, con otras ferias internacionales deimportante peso en materia de menaje y gastronomía.
¿Cómo se presenta esta segunda edición?Todo apunta a que tendremos una mayor representación empresarialy más actividades. La primera convocatoria, que tuvo una muy buenaacogida con la participación de 72 empresas y marcas, demostró lacapacidad comercial de este innovador formato. Para la próximaedición, estamos trabajando en varios frentes de mejora, que con-templan desde la presentación de los contenidos hasta una nuevaubicación, que hemos situado en la plaza central del pabellón 7ofreciendo la máxima visibilidad, tanto a los expositores como a lazona Delic Show donde se desarrollarán las múltiples actividades.
¿Qué receptividad ha mostrado el sector del menaje a estainnovadora fórmula, cercana al mundo gourmet y foodie? ¿Quécomentarios se recibieron tras la primera edición?La receptividad y los comentarios han sido muy positivos y, engeneral, las empresas participantes están altamente convencidasde la validez de este formato. Precisamente, la puesta en marchade esta segunda convocatoria responde al interés que así nos hanmanifestado los propios representantes del sector. No en vano, lacombinación de gastronomía, el mundo foodie y los artículos demenaje es, en estos momentos, la que mejor se ajusta a la tendenciaque vienen marcando los puntos de venta y es la manera en la que,hoy por hoy, se presenta el sector.Así podemos comprobarlo en las actuaciones de los grandes chef,en los numerosos programas de televisión que abordan estos conte-nidos, en promociones, etc.. Una fórmula que, sin duda, está demoda y que favorece el lanzamiento de novedades, una mayoratención profesional y más movimiento en el sector.
En España no existe una feria de menaje fuerte como las hay
en otros países. ¿es ello reflejo del propio mercado y de lapropia industria?Este es un sector que, como tantos otros, se ha visto afectado por lacrisis de manera importante. Intergift, la feria que tradicionalmenteha concentrado la oferta de menaje en nuestro país, ha venidoreflejando necesariamente esta coyuntura. Sin embargo, creo quees el momento de poner en marcha nuevas ideas, de adecuar loscontenidos de la feria a las nuevas tendencias y, en definitiva, deofrecer nuevas oportunidades a las empresas e iniciar la senda decrecimiento. Esta es la idea en la que estamos trabajando desdeIFEMA, en estrecha colaboración con las empresas del sector.
Delic puede ser un primer paso para cambiar esta realidad, peropara ello se necesita que el sector se implique. ¿se percibenbuenas sensaciones?Sí, como decía, hay empresas muy representativas totalmente impli-cadas en el proyecto, aportando ideas y colaborando con la feria enlas líneas estratégicas de este espacio. Delic y Delic Show sonprecisamente fruto de este apoyo y la mejor referencia de que éstaes una plataforma absolutamente del sector, a la que IFEMA prestatodos sus recursos. Intergift es el vehículo de presentación, depromoción y de contacto con los operadores del mercado.
¿El objetivo es recuperar el peso que tuvo en el pasado elmenaje en el seno de Intergift?El objetivo es ofrecer una oferta representativa que vaya ganandoen solidez, en calidad, en puesta en escena y en atractivo para elvisitante. Confiamos en ir sumando empresas, en ampliar el pro-grama de actividades y en generar en torno al espacio Delic unescenario competitivo donde las empresas puedan mostrarse almercado y abrir nuevas vías de negocio.
¿Cómo se plantea la edición de septiembre a nivel de activi-dades paralelas?En colaboración con empresas de la talla de Singular Kichen que,una vez más, será patrocinador de Delic Show, estamos organizandoun programa muy rico en contenidos: el marco que englobará lasatractivas actividades de showcooking, catas, degustaciones, presen-taciones de producto y talleres, así como las demostraciones acargo de importantes especialistas y la participación de reconocidoschefs del momento.
Del 9 al 13 de septiembre, Feria de Madrid volverá a acoger la gran convocatoria profesionalde los sectores de decoración y regalo (Intergift); bisutería y complementos de moda (Bisutex);y joyería y relojería (Madrid Joya), que en su pasada edición de septiembre reunió la oferta de1.655 empresas y marcas y recibió la visita de 42.937 profesionales de 76 países.
Maria José Sánchez,Directora de Intergift
«Creo que esel momento de
poneren marcha
nuevas ideas»
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Delic VELF.pmd 18/06/2015, 16:372
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Cocinar en elhorno nunca hadejado de estarde moda. Esteelectrodoméstico,imprescindibleen los hogares,permite prepararde manera sana,fácil y eficientemuchos platos y,por ello, pese alespacio que ocu-pa, pocos hoga-res han renun-ciado a él. Segúnla asociaciónAnfel, las ventasde hornos hanexperimentadoun incrementodel 7,41% deenero a abril.
Se trata de un segmento muy específico, enel cual compiten apenas unas marcas, perocon un componente importante deinnovación, asentado sobre tres pilares, queson el diseño, la multifuncionalidad y la
calidad. En el primer aspecto, es donde encontramos elconcepto con el cual hemos decidido titular este reportaje:«Del horno a la mesa», porque la estética de las fuentespara horno hace que ya no sea necesario extraer losalimentos y depositarlos en una bandeja para servir. Elatractivo de estos elementos, que han incorporadonuevos colores y acabados y que han suavizado suslíneas, haciéndolas más elegantes, los convierte en muyadecuados para servir directamente en la mesa.En cuanto a la multifuncionalidad, nos referimos a lasfuentes que tienen diferentes utilidades. No solamentesirven para hornear, sino que también permiten guardarlos alimentos en el frigorífico con todas las garantías,gracias generalmente a unas tapas que convierten elmolde en un recipiente hermético. Del mismo modo,permiten congelar los alimentos y después descon-gelarlos o calentarlos en el microondas e incluso trans-portalos para consumirlos fuera de casa. En este sentido,hallamos en el mercado colecciones como «4 in 1 Plus»de Pyrex.El tercer campo de innovación es el de la calidad y aquípodríamos encuadrar los materiales usados, la
Fuentes cada vez más atractivas
Del hornoa la mesa
Pese a ser un mercado muy específico, conuna demanda limitada, se trata de un sectorinteresante, por su gran capacidadinnovadora. Hay marcas que se dedicancasi exclusivamente a él, con una granespecialización, ofreciendo productos muyfiables y a la vez muy atractivos. Lainnovación se centra en la estética, lamultifuncionalidad de los productos y lacalidad de los materiales.
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durabilidad del producto, la antiadherencia, la facilidadde limpieza y la funcionalidad. La variedad de materialesque se utilizan en este sector es muy importante yestablece importantes distancias entre unos y otrosproductos.Por un lado, encontramos los materiales metálicos, entrelos cuales el acero (carbonatado, esmaltado...),elaluminio, el acero inoxidable y también el hierro fundido,aunque este material es más minoritario.Por otro lado, uno los materiales más comunes es elvidrio, de diferentes tipos (Pyrex reivindica que el vidrioborosilicato es el más resistente y adecuado para el usoen el horno, pero también se utilizan otros vidrios, comoel refractario).Otra opción es la cerámica vitrificada o el gres cerámico,un material que no es muy conocido en nuestro país peroen cambio goza de gran prestigio en mercados como elfrancés, con marcas como Emile Henry. También hayfuentes de porcelana y de barro (las más tradicionales,que tienen inconvenientes importantes, como la pocaresistencia frente a cambios bruscos de temperatura).Y, finalmente, las bandejas de silicona, material cuyaintroducción ha revolucionado la cocina, pero cuyo usoes más frecuente cuando hablamos de moldes para re-postería que cuando nos referimos al horneado de platos.En este caso, el consumidor suele preferir los materialesrígidos, dado que no hay necesidad de desmoldar.
La oferta de fuentes para hornoestá integrada por unas pocasempresas, algunas de carácternacional y unas cuantas marcasextranjeras e importaciones. Lamayoría de ellas proceden deEuropa, con Francia y Turquía a lacabeza.
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Fuentes horno okkk velf.pmd 18/06/2015, 16:392
mercados
Magefesa VitrinorLas piastras son una nueva generación de fuentes bajas de horno anti-adherentes. Excelentes para hacer las pizzas más crujientes, bizcochos,galletas, verduras asadas etc.Fabricadas en acero esmaltado vitrificado con doblecapa interior antiadherente efecto piedra o granitoque impide que los alimentos se peguen, estasfuentes bajas de horno se prestan para multitud depreparaciones. Además, están disponibles en variosacabados y la belleza de los colores del esmaltevitrificado permite lle-varlas directamente delhorno a la mesa.
BergnerLa colección Prestige de Bergner es una completa gama de artículos para el horno, fabricada engres de alta calidad, que distribuye el calor de manera uniforme y lo mantiene por más tiempo.Está dotada de un revestimiento especial, preparado para soportar altas temperatura y facilitar la
retirada de los restos de alimentos de las paredes, al limpiar elmolde. En esta serie se incluyen todos los tamaños y formasque se necesitan para hacer soufflés, deliciosas lasañas o lospostres más dulces. Con un atractivo colorido que combina unacabado a dos tonos, es perfecta para pasar del horno a lamesa.Por su parte, la colección Bonio se compone de una líneaamplia y diversificada de moldes para hornear, fabricada en acero de revestimiento negro en elexterior y recubrimiento Multiclad antiadherente en su interior, que facilita la extracción de laspastas y la limpieza del molde. Están provistos de coloridas asas de silicona flexibles ydesmontables, que evitan las quemaduras a la vez que proporcionan un agarre más seguro.
PyrexLa nuevas fuentes de vidrio para hornoOptimum incorporan asas más grandesy largas, que permiten una mejormanipulación del producto con la manodesnuda o con guante. Su estética es limpia ymoderna e integra una bonita ola en el lateral, dándoleun diseño atractivo y atemporal. Al ser más grandes yprofundas, evitan que la comida se desborde durante lacocción. Además, su diseño redondeado facilita la
limpieza.La gama Optimum, lanzadaeste 2015, se compone decuatro medidas de fuentesrectangulares, tres defuentes ovales y una fuentecuadrada. El atractivopackaging, de ediciónlimitada, celebra el cente-nario de la marca Pyrex.
Cook & StoreOtro concepto distinto en elque Pyrex es también unespecialista son las fuentes
que permiten cocinar en el horno, guardar en elfrigorífico y calentar en el microondas (con tapa). Cook& Store es compatible con el lavavajillas y se trata deuna fuente de borosilicato con asas y tapa verde deplástico translúcido. Se presenta en cuatro formas y docemedidas.
FlameLa nueva gama devidrio cerámico Flamees válida para el hornoy compatible con todotipo de fuegos, salvo lainducción. No seagrieta, raya o defor-ma y no retiene oloresni sabores. Su tapatransparente de vidrioborosilicato permite ver cómo se cocinan los alimentos.Aguanta temperaturas de entre -40ºC y 800ºC y soportaun shock térmico de 450ºC. Fabricada en Francia, sepresenta en capacidades de 1, 2 y 3 litros.
BorcamLa línea Borcam, fabricada en Tur-quía por la afamada firma decristalería Pasabahce, ofrece unaamplia gama de productos de vidriorefractario, para cocinar y luegoservir directamente en la mesa.Estilo, funcionalidad y economíahacen de esta marca una alternativamuy atractiva, duradera y fiable.Ahora Borcam introduce el color ensus fuentes, con la colección «InColor», apostando por el concepto«del horno a la mesa».Se puede preparar, cocinar y servirlos alimentos en este utensilio, quese presenta en seis colores distintosy en formato redondo.
«Las fuentes ya no solamente sirvenpara hornear, sino que tambiénpermiten guardar los alimentos en elfrigorífico con todas las garantías,congelar y descongelar o calentar enel microondas, así como servir en lamesa e incluso transportar los platos»
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Fuentes horno (2ª página) OK VELF.pmd 18/06/2015, 17:062
mercadosLa Bouchéeby La Cartuja de SevillaLa Bouchée by La Cartuja de Sevilla entra de lleno en el mundo de la cocinacon colecciones de fuentes de horno desarrolladas en gres refractario através de su colección Damasq.Damasq pertenece a una nueva colección transversal de menaje de mesa ycocina de diseño cuidado y funcional que se adapta a la cocina de todos losdías y también a la cocina de las ocasiones especiales, siendo una de susprincipales ventajas su extraordinaria estética y versatilidad para su utilizacióndel «horno a la mesa».La colección Damasq, desarrollada en gres refractario robusto y resistente,está integrada por seis piezas bicolor con exterior esmalte gris mate e interioresmalte negro brillante, y todas las piezasson totalmente apilables.La firma La Bouchée by La Cartuja deSevilla, cuyo valor esencial es aportardiseño, estética e innovación al mundo delmenaje, busca con esta colección Damasqproporcionar al consumidor un placerinmediato de cocinar en casa conutensilios diferentes, agradables estética-mente y susceptibles de ser llevados dela cocina a la mesa por su cuidada estética.
«Existe una gran variedad deopciones en lo que se refiere amateriales, desde el acero, elalumino o el hierro fundido hasta lacerámica vitrificada, el gres, laporcelana, el vidrio y, de incorpo-ración más reciente, la silicona»
Le CreusetLa bandeja rectangular en hierro colado de Le Creusetes ideal para preparar verduras, carnes, pescados ypastas al horno, así como lasañas, gratinados, tartasy deliciosos postres. Por ser un excelente conductordel calor, el hierro colado es uno de los mejoresmateriales para cocinar. Además, la base y lasparedes tienen el mismo grosor, lo cual garantiza laabsorción y distribución uniforme del calor, sin puntosde sobrecalentamiento. El resultado es que la comidano se quema ni se queda crudaen el centro. Además ladistribución delcalor uniformepor todo el uten-silio hace quelos alimentos nopierdan su jugodurante la cocción,conservando así todossus nutrientes y vita-minas. Versátil y práctico: su espectacular diseñole permitirá servir los platos del fuego a la mesa (yde la mesa al lavavajillas).
novedades new products
RCRFusion y HappyRCR acaba de presentar los nuevos juegosde tazas de vidrio Fusion, Fusion Color yHappy, caracterizadas por un diseño muycuidado, con formas asimétricas y suaves
ondulaciones. En laserie Fusion, el asatradicional es susti-tuido por una pes-taña o agarradero sinagujero en el centro,cuya arista está ajuego con el platocuadrado. En Happy, destacan las líneas onduladasy la asimetría del plato.
Más información:www.rcrcrystal.comi Más información:
www.silikomart.comi
SilikomartEasy ChocEl segmento demoldes para cho-colate de Siliko-mart, integrado enla línea Easy Choc,presenta muchas nove-dades, con propuestas como el original molde ChocoButtons, que permite hacer una gran variedad dedulces botones; Choco Spoons, que permite realizarfinísimas cucharitas de chocolate para los helados,de la Liìnea Easy Choc de Silikomart; y EasterFriends, para crear divertidos pollitos y conejitos dePascua. Mención aparte merece, igualmente, los setsCookie Choc, que incorporan tanto los cortadoresde galletas como los moldes de chocolate paradecorarlas.
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menaje en el mundo
BrasilTramontina abrela primera tienda fuera de BrasilLa marca Tramontina abre su primera tiendafuera de Brasil y ha escogido para ello a laciudad de Santiago de Chile. Se ubicará enel mall Alto Las Condes, con la marca TStore y con unos 1.000 productos de sucatálogo. La firma cuenta en Brasil con10 fábricas y presencia en más de 120mercados.En Chile, Tramontinaregistra un promedio de crecimientodel 25% en los últimos cinco años yen Brasil del 15% el año pasado.
ChileFalabella operarátiendas Crate & BarrelLa cadena Falabella acaba de obtener lalicencia para operar la cadena de retailestadounidense Crate and Barrel en Chile,Perú y Colombia. Esta firma es especialistaen artículos para el hogar y muebles y actual-
mente tiene presencia en Estados Unidos y,vía franquicias, en Dubai, Singapur y México,por lo cual esta nueva alianza implicará suaterrizaje en Sudamérica.El acuerdo contempla la apertura de tiendasCrate and Barrel independientes a las quemaneja el retailer controlado por las familiasSolari y Del Río. De hecho, contará conequipos diferentes a la operación de lastiendas por departamento de Falabella. Lamarca, además, solo tendrá presencia enestos establecimientos. Se prevé que lasprimeras aperturas ocurran este 2015.
un montículo de pasta para modelar Play-Dohsobre un fondo de PET reflectante. El desafío,para Bernardaud, ha sido reproducir sobreporcelana los llamativos colores del lienzo delartista.
Crecen las ventas de artesde la mesa en las GSASegún un estudio de GfK, las artes de la mesaexperimentaron un importante crecimiento devalor en los lineales de las grandes superficiesalimentarias (GSA) de Francia. Los 170,2millones en ventas suponen un aumento del5,5% con respecto a 2013. Los hipermer-cados de más de 6.500 metros cuadradossuponen un peso del 49% en las ventas deartículos para la mesa, siendo el canal másimportante, seguidos por los supermercadosde menos de 6.500 m2, con un 33%, y de lossupermercados, con un 18%. Según Gfk,las ventas on line suponen apenas un 7%del total.
La Rochère, en USALa firma de cristalería La Rochère haabierto una filial de distribución enEstados Unidos: la Rochère NorthAmerica, con oficinas en Bronxville(Nueva York) y almacenes en NewJersey.
MéxicoWilliams-Sonomaabre tiendas en MéxicoUna de las principales distribuidoras demenaje y de productos para el hogar enEstados Unidos, Williams-Sonoma, Inc., haalcanzado un acuerdo de franquicia conDistribuidora Liverpool, la cadena departa-mental más importante de México.El pacto da derechos sobre tiendas físicas y
sobre comercio electrónico para lassiguientes marcas de la cartera de
Williams-Sonoma: Williams-Sonoma, Williams-SonomaHome, Pottery Barn, PotteryBarn Kids, PBteen y West Elm.La empresa operaba ya enEstados Unidos, Canadá yAustralia y tiene franquicias ytiendas en el Medio Oriente yFilipinas.
Estados UnidosEl fundador de Best Buyrenuncia a su cargoEl anuncio provocaba que los títulos de la ma-yor cadena de artículos electrónicos deEstados Unidos se desplomaran el pasado 7de junio un 7,79 %. Richard Schulzeanunciaba que abandonada su puesto comopresidente del consejo de administración yque explorará "todas las opciones" sobre suparticipación en la empresa, del 20,1%. Latrayectoria en bolsa acumula ya una caídadel 21,57 % desde que comenzó el año.La dimisión se produce apenas dos meses
después del escándalo que generó la salidadel consejero delegado Brian Dunn, debido aunos problemas "de conducta". El hasta ahorapresidente del consejo de Best Buy ha sidoreemplazado por Hatim Tyabji, quien ocupabael puesto de presidente del comité deauditoría y había sido consejero desde 1998de esa cadena de tiendas, que actualmenteemplea a unos 170.000 trabajadores en todoel mundo.
FranciaBernardaud colaboracon artistas contemporáneosDespués de la colección de porcelana BanaliySeries lanzada en 2013, Jeff Koon,uno de los artistas contempo-ráneos más controvertidos, seinspira en su serie Cele-bration y reproduce su obraPlay-Doh sobre un plato deporcelana en una ediciónlimitada de 2.500 ejem-plares. Originalmente, estaobra es un óleo sobrelienzo, donde se representa
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menaje en el mundo VELF.pmd 18/06/2015, 16:422
feriasLa IHHS de Chicago tendránueva sectorización en 2016La International Home + Housewares Show que se celebra anualmente enla capital del estado de Illinois, Chicago, prepara, para su edición de 2016,una nueva sectorización de categorías, así como cambios en la imagen,que se focaliza sobre el eslogan «It’s smART». Este nuevo eslogan es unacombinación entre las decisiones inteligentes de negocio y al arte usadoen el diseño, la creación y el marketing de productos. Por ello, toda laseñalización visual reflejará, a partir de 2016, esta mezcla entre elpensamiento y el diseño inteligente. Los visitantes encontrarán una nuevaseñalética visual con grandes paneles, focalizados sobre el ámbito deldiseño.El salón tendrá lugar del 5 al 8 de marzo, como siempre en el McCormickPlace de Chicago, y además de la cuestión estética, el organizador delsalón, IHA (International Home Association), está redifiniendo los nombresde los sectores y realizando ajustes en algunas categorías. «La InternationalHome + Housewares Show es realmente un espacio donde las sólidas
La feria Expohogarde Barcelona creceráun 66% este 2015Un renovado Expohogar celebrará su 54ª edición del 19al 22 de septiembre de 2015 en el palacio 2 del recinto deMontjuïc de Fira de Barcelona. Una nueva ubicación demás de 18.000 metros cuadrados que pretende facilitarla visita de los profesionales y donde se reunirán lasúltimas novedades en decoración de hogar, regalo,bisutería, complementos de moda e interiorismo, sectoresa los que se suma por primera vez la Joyería y Relojería,con la presencia de 50 empresas.En su próxima edición, Expohogar contará con lapresencia de un 66% más de empresas con respecto a2014. Complementará la exposición comercial unacompleta agenda de actividades, donde diferentesexpertos y profesionales llevarán a cabo conferencias,talleres prácticos y demostraciones sobre producción,diseño, marketing online, creatividad o estilos de ventaque se realizarán ‘non stop’, en un nuevo espacio al quepodrán acceder libremente todos los visitantes yexpositores presentes en el salón.Se espera la visita de visitantes profesionales procedentesde Cataluña, Aragón, Andorra, Valencia, Baleares, PaísVasco y sur de Francia. El salón, de periodicidad bianualy de carácter profesional, abrirá de las 10.00h hasta las19.30h, salvo el último día que cerrará sus puertas unahora antes, a las 18.30h.
relaciones de negocio confluyen con productos extraordinariamente diseñados-explica Phil Brandl, presidente de IHA-. Durante muchos años, cuandoel diseño y la innovación han resultado esenciales para las necesidades delos consumidores, IHHS ha reflejado estas tendencias, con programasespeciales para ayudar a las visitas a encontrar estos nuevos e innovadoresproductos. Ahora, las visitas encontrarán de nuevo los productos másinnovadores, con la imagen ‘smART’ y ‘ARTistic’.De este modo, el Dine + Design Expo se llamará Dine + Décor e incluirálas categorías de mesa, cocción, utensilios de cocina y repostería. Secomplementará con una nueva sección, denominada Gourmet Food/SavorHome, que integrará otras categorías de producto.La categoría Discover Design se convertirá en un sector en sí mismo y setrasladará al edificio Norte, aglutinando a los expositores que focalizan suoferta en el diseño, la funcionalidad y la innovación en un único espacioexpositivo. La participación en este sector requerirá una evaluación previapor parte de un jurado compuesto por distribuidores y diseñadores.Por su parte, el sector Clean, Contain + Sustain Expo ha sido renombradocomo Clean + Contain y se mantendrá en el edificio Norte, con unareorganización de las líneas de productos.En cuanto al Global Crossroads Expo, también cambia de nombre y sellamará International Sourcing Expo, desplazándose al nivel 1 del edificioNorte.
Para la edición de2016, el formulario dereserva de espacio se
podrá gestionarúnicamente on line,
habiendo enviadopreviamente la
organización unpaquete completo con
instrucciones einformación a más de
5.000 empresas,además de todos los
expositores queformaron parte de la
edición 2015. El plazomáximo para completaresta solicitud finaliza el
3 de julio, fechaimportantísima para los
expositores quequieran beneficiarse de
algún descuento.
NY Now, nueva citaneoyorkina en agostoCerca de 250 empresas del scetor de la mesa y la cocinagourmet expondrán en la próxima edición del salónestadounidense NY NOW, que se celebrará en agosto enel Javits Center, con dos fechas, del 15 al 18 para toda laoferta de artesanía y del 16 al 19 para las secciones de
hogar y estilode vida. La citan e o y o r k i n acontará con lapresencia dedistribuidoresclave en estemercado, comoBarney’s, Berg-dorf Goodman,Bloomingdale’s,Conran Shop,Container Sto-re, Crate & Bar-rel, Draegers
Supermarkets, Geary’s, Hoagland’s, Kohl’s, Michael C.Fina, NapaStyle Inc., Neiman Marcus, One Kings Lane,Pottery Barn, QVC, Sur La Table, Tableart, Target, WholeFoods, Williams-Sonoma o Urbane Home + Lifestyle,entre otros. .
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Ferias VELF.pmd 22/06/2015, 9:562
ferias
Empresas y compradores podrán disfrutar del sistema de Matchingque la Feria de Milán ha creado junto con la Expo, PWC y Promospara potenciar las reuniones de negocios durante los 6 meses de la
exposición uni-versal, canali-zando a las de-legaciones in-dustriales de lospaíses partici-
pantes. Todo esto constituirá también un estímulopara que las empresas ofrezcan al visitantenuevas ideas y productos sorprendentes.Será una edición vital, variada y rica desugerencias, donde van a ser muy fuertes loslazos con los lugares más «acogedores» de Milány más cercanos a la historia del diseño en todassus formas, para contribuir al mensaje deconvivialidad que une a HOMI y a la EXPO.En cuanto a la propuesta expositiva, HOMISettembre da continuidad a la peculiarsubdivisión de sus sectores en satélites: LivingHabits, Home Wellness, Fragrances &Personale Care, Fashion & Jewels, Gifts &Events, Garden & Outdoor, kid Style, HomeTextiles, Hobby & Work.Dedicados a categorías y experiencias espe-cíficas, los satélites se integran entre sí dandovida a propuestas inéditas y subrayando elcarácter innovador de HOMI y sus espacios,pensados para traducir el concepto en unaexperiencia concreta, gracias a ambientacionesde fuerte impacto emocional.Junto a los satélites, el Salón ofrece tambiénpreciadas secciones temáticas como HOMISperimenta y HOMI Special dedicadas a laexperimentación con proyectos y propuestas dejóvenes diseñadores y artistas donde descubrirpropuestas innovadoras e interesantes reinter-pretaciones. Con la misma filosofía, pero cadavez más vanguardistas y creativas, son las áreasdedicadas a los jóvenes y a los talentos emergentes que en HOMItienen la posibilidad de exponer y recibir premios a sus propuestas.En HOMI también tienen cabida exposiciones e iniciativas quecompaginan el diseño y la artesanía artística, la investigación y latradición con el concepto del «saber hacer» manual, aplicado a lainnovación de técnicas y materiales: una riqueza verdaderamenteúnica para HOMI.Entre laboratorios y talleres, las propuestas de «Tienda encuentro»,que brinda nuevas ocasiones para el intercambio de ideas y elencuentro y al mezcla de estilos, en particular para el sector de laMesa y la Cocina, mientras que el área de «La Magnífica Forma»,
que se inspira en la comparación entre el diseño y el patrimonioartístico italiano, narra un estilo de vida italiano con fórmulas inéditas.Cabe destacar también Homisphere, el concept de HOMI quedeclina los nuevos estilos de vida en las expresiones de laenogastronomía, la hospitalidad y el contract.Al estar dirigido a un segmento de mercado que busca el gusto, elconfort, el diseño y la exclusividad, Homisphere diseña nuevosformatos para ofrecérselos al visitante con el gusto y la eleganciadel made in Italy.
HOMI, en Nueva York y MoscúPero HOMI no es solo una ocasión de encuentro durante las edicionesque se celebran en Italia, es también un proyecto amplio einternacional que encuentra su expresión en el extranjero. La primeraedición estadounidense de HOMI se ha celebrado del 16 al 19 demayo en Nueva York, coincidiendo con la ICFF (InternationalContemporary Furniture Fair), uno de los certámenes másimportantes de Norteamérica en el sector del mobiliario y ladecoración del hogar, mientras que en Moscú, del 14 al 17 de octubrede 2015, se celebrará la segunda edición de Homi Russia.
Del 1 de mayo al 31 de octubre, la Expo 2015 de Milán se presenta con el lema«Alimentar el planeta, energía para la vida» y con la participación de 144 paísesy tres organismos oficiales. El tema gira en torno a la nutrición, a partir de diferentesópticas, desde el hambre en algunas zonas del planeta a la seguridad alimentariao la agriculatura biológica. Aborda cuestiones como la Ciencia para la seguridady calidad alimentaria; la Innovación en la cadena de abasto de alimentoagropecuario; la Tecnología para la agricultura y la biodiversidad; la Educaciónnutricional; la Solidaridad y cooperación en alimentos; los Alimentos para mejorarniveles de vida; y los Alimentos en las culturas del mundo y grupos étnicos.Todo ello está relacionado con el sector del menaje y cabe decir que entre lospabellones más espectaculares se cuenta el de España, que representa unaestructura de doble nave inspirada en un invernadero donde se mezcla la tradicióny la innovación. Ha sido diseñado por Fermín Vázquez Arquitectos, tiene unasuperficie de 3.300 m2 y acoge la exposición permanente «El lenguaje del sabor»y la intervención artística «El viaje del sabor», creada por Antoni Miralda, deFood Cultura, que quiere provocar una reflexión en torno a la comida.
HOMI septiembre explora sinergias con la Expo 2015La cuarta edición de HOMI en fieramilano tendrá lugar del 12 al 15 de septiembre de 2015 y se celebrarádurante la Expo 2015, la Exposición Universal que se está desarrollando en Milán de mayo a octubre y quecreará nuevas y concretas oportunidades para todos los profesionales de HOMI.
La Expo 2015, en tornoal complejo mundo de la nutrición
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Ferias VELF.pmd 18/06/2015, 16:493
novedades new products
TaurusSalutecookHacer una comida divertida y sana paratoda la familia ya es posible con elpráctico y versátil Salutecook de Taurus.Con seis litros de capacidad, permitecocinar al vapor en dos niveles, pudien-do elaborar varias cocciones al mismotiempo, conservando el color a la vez
que potencia el olor y sabor natural delos ingredientes.Dispone de un temporizador de hasta60 minutos para tener los platos siem-pre a punto. Su cómodo accesorio paracocer arroz puede ser utilizado para-lelamente en las dos bandejas, aho-rrando tiempo y dinero. Es tan sencillocomo poner los ingredientes en la vapo-rera y en tan sólo unos minutos estánlistos para servir.
Más información:www.taurus-home.comi
ArtmadisDesde hace más de 100 años, Artmadis es un referente de los articulos para la mesa y la cocina enFrancia, con marcas como Novastyl y Menadys. Ahora, llega al mercado español de la mano de JavierR. Guerrero, con una amplia y diversa gama en cerámica, cubiertos, accesorios y artículos de regalo.Para ser ‘IN’, ser ‘NOVASTYL’ es el lema de esta elegante firma que apuesta por la tendencia en eldiseño sin renunciar a los toques clásicos que diferencian a la vajilla francesa: color, detalles campestres,geometría… La exploración de nuevos materiales y el coloridoson notas dominantes de esta marca que no para de renovarsu catálogo.
Más información:www.artmadis.fri
PyrexasimetriALa colección de fuentes «asimetriA» dePyrex se amplía para incorporar lasfuentes para asados, que se suman alas de repostería. Son de acerocarbonatado de 0,4 mm, un material quees un buen difusor del calor y resistentea las altas temperaturas. Su principalpunto de diferenciación son las tresasas, dos laterales (para facilitar elagarre y el transporte) y una frontal (parasacar la fuente del horno). El fondo enrelieve facilita la limpieza y optimiza lacocción, con un diseño único que replicala forma del logo Pyrex. Las dos capasde revestimiento de gran calidad, espe-
cífico para asados, garantizan un altadurabilidad y resistencia, así como unaprotección superior. Es un revestimientolibre de PFOA, cadmio y plomo. En colormacadamia metalizado, están dispo-nibles en 5 formatos y ocho medidas.
Más información:www.pyrex.eui
Darna. BolDarna presenta este nuevo bol paraensaladas, fabricado a parrtir de materialreciclado de cáscara de plástico, matrazy papel reciclado y producido por unafábrica de cero residuos en EstadosUnidos. Se presenta en diferentescolores y con palas mezcladoras.
Más información:www.darnahome.comi
BarazzoniInduction FacileEsta firma italiana presenta dos nuevascolecciones de aluminio con revestimiento,Induction Facile y Gran Sasso Facile, que secaracterizan por su mango desmontable dediseño, con un mecanismo muy práctico eintuitivo. Por su parte, Induction Facile (en laimagen) asegura la máxima eficienciaenergética en placas de inducción,característica que comparte con otra de lasnovedades: Monolitica Induction.
Más
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Guzzini. SlimGuzzini presenta su nueva y creativa balanzaelectrónica diseñada por Ora Ito. Un accesorioesencial para toda cocina bien equipada, cuyosencillo diseño y lisa superficie permitenahorrar espacio y facilitan la limpieza. Con unabase de 4 pies de goma antideslizantes, labalanza Slim tiene una capacidad máxima de5 kg y doble escala gr/oz, además de contarcon la función de tara y una amplia pantallade LEDs blancos que facilitan la lectura eincorpora apagado automático. Está disponibleen cuatro colores: violeta, gris, naranja y rojo.
Más información:www.fratelliguzzini.iti
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Novedades 2 VELF.pmd 18/06/2015, 17:111
mercados
A nivel estético, los contenedoresde reciclaje se están convirtiendoen un elemento que evolucionahacia la decoración. Muchas delas soluciones que encontramosen el mercado lo demuestranclaramente. Algunos fabricantesoptan por utilizar como material elmetal, como el acero. Otros, optanpor el plástico, que también puedeadquirir un acabado metálico.
La presentación de novedades en este mercado se ha desacelerado notablemente, trasun auge inicial experimentado hace unos años, con la implantación de la separaciónde residuos en la mayoría de municipios de España. Ha sido un segmento dinámicotambién afectado por la crisis, aunque en menor medida que otros que tienen que vercon el hogar, dado que responde a una necesidad importante en los hogares españoles.
«La ecología y el reciclaje es una actividad que siempre va en aumento -explica Javier Vicente,director general de Famesa-Denox-. La gente está cada vez más concienciada con losproblemas del medioambiente y las posibilidades de realizar acciones que puedan paliar lasconsecuencias de la actividad diaria del ser humano también son mayores. Cada vez es mássencillo reciclar y está más al alcance de una mayor parte de la población, independientementedel lugar donde vivan». Por ello, desde esta empresa, que dispone de una interesante gamade productos, «en los próximos meses debería aumentar el número de residuos a clasificar entoda la geografía española, por ejemplo los restos orgánicos no siempre se recogen en todaslas poblaciones de España».Sin embargo, Javier Vicente opina que « la actividad del reciclaje se gestiona por parte de lasComunidades Autónomas y no siempre se realiza de la misma manera ni al mismo tiempo, loque dificulta y complica la estandarización de productos para que sean útiles en toda la geografíaespañola». Desde esta compañía zaragozana explican que «España empezó tarde a reciclar,sin embargo, ahora mismo, es uno de los países con un ratio más alto de reciclado de toda laUnión Europea. También pensamos que las campañas de información y divulgación de losbeneficios y de la forma de reciclar por parte de Organismos Oficiales, han ayudado de unamanera fundamental al éxito del reciclaje en España».
Un mercado dinámicoPor todo ello, las ventas de cubos de reciclaje han experimentando un extraordinario crecimientoen los últimos años y tienen todavía un margen amplio de evolución, aunque con ratios menoresque los registrados años atrás. La recuperación de la capacidad adquisitiva se espera que
Cubos de reciclajehacia la estabilización
Las estadísticas, caprichosas y vul-nerables, arrojan resultados contra-dictorios: unas dicen que Españatiene mucho camino por recorrer enmateria de reciclaje; las otras, que noshemos colocado a la cabeza delmundo en conciencia medioam-biental. Sea como sea, lo que sí esevidente, paseando por nuestras ur-bes y poblaciones, es que el pano-rama ha cambiado radicalmente enpoco más de una década.
Para ofrecer soluciones a la necesidad deseparar los residuos en los hogares, el mer-cado ofrece múltiples soluciones: desdecontenedores que se integran dentro de unamisma unidad a otros que se pueden apilar.Cuentan con asas para el transporte,pedales o botones para la apertura y todaslas facilidades que cabe imaginar.
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Cubos VELF.pmd 18/06/2015, 17:162
mercados
ProtenropProtenrop ha creado una línea específica dentro de su colecciónde cubos de almacenamiento de desperdicios para atender alas diversas necesidades de reciclaje y de residuos de la vidamoderna. Los cubos Ecol Duo y Ecol Trio de Protenrop estánpensados para los amantes del medioambiente y el diseño.Vienen con dos y tres cubetas (respectivamente) interiores deplástico, extraíbles y de igual tamaño –de 15 litros cada uno–para facilitar la separación de desperdicios en la cocina.Ecol Duo y Ecol Trio son muy funcionales y fáciles de usar,basta con presionar ligeramente con el pié sobre el pedal paraabrir la tapa que da acceso a las cubetas interiores de plástico.Las cubetas se pueden utilizar para separar material orgánicobiodegradable, envases decartón, papel, plástico yvidrio... a gusto del con-sumidor.El robusto cuerpo de loscubos Ecol Duo y Ecol Trioestá realizado en aceroinoxidable de primera calidady la tapa de polipropileno sepuede limpiar fácilmente.También dispone de una basede plástico para no rallar elsuelo.
CurverCon Refuse, un nuevo conte-nedor de 38 litros con dos cu-betas interiores independien-tes y un sistema de pedal re-forzado, Curver invita a apos-tar por el reciclaje de una for-ma más cómoda y eficienteque nunca. Por eso, cuentacon dos cubetas interiores conuna capacidad, respectiva-mente de 18 y 10 litros. Re-sulta extremadamente fácilde usar, gracias tanto al sistema modular que permite una rápiday sencilla extracción de las distintas cubetas integradas como alsistema de pedal reforzado que suma facilidad a las actividadesde reciclado.Además, el nuevo contenedor de Curver tiene una atractivaapariencia en plata metalizada de lo más chic, gracias a lautilización de la revolucionaria tecnología IML que asegura unagran resistencia a manchas, huellas y salpicaduras lo que leconvierte en una opción ideal y práctica para reciclar y ahorrartiempo de limpieza.
IrisEsta empresa barcelonesa dispone de la amplia gama Ecosolutions, compuesta por diferentessoluciones de uno, dos y tres compartimentos. Dentro de ella, destacamos esta composiciónvertical de dos o de tres compartimentos. La apertura del cubo inferior se realiza mediantepedal, mientras que el cubo superior se abre mediante un botón. La versión que permiterecoger dos fracciones de residuos tiene dos cubos de 16 y de 18 litros, mientras que laversión de tres compartimentos se compone de un cubo inferior de 16 litros y dos superioresde 8 litros.
derive en un incremento de las ventas, dado que las necesidades deorganización y de espacio en los hogares siguen existiendo. En estesentido, los fabricantes ponen su granito de arena para el fomento delreciclaje, ideando los sistemas más variados para facilitar la tarea ypensando en todo tipo de consumidores: en los que disponen de espaciosuficiente en sus hogares y en los que no.Podríamos decir que existen tres tipos de soluciones más o menosestandarizadas para dar respuesta a la tarea de separar los residuos.Por un lado, los cubos modulares, que se suman unos a otros segúndiferentes sistemas. Existen volúmenes compactos, que integran ensu interior dos, tres y hasta cuatro recipientes, ya sea bajo una mismatapa o con tapas separadas. También existen los sistemas plenamentemodulares, como el Ecosystem de Denox, que se vende por unidades
separadas que, posteriormente, se unen vertical u horizontalmente,formando diferentes volúmenes; o el sistema de clasificación de residuosde Araven, formado por contenedores de 20 litros que se unenhorizontalmente entre sí, componiendo una sola unidad.Otra solución son los sistemas integrados en los muebles de la cocinao del lavadero. Ya existen muchas firmas que comercializan solucionesde fácil instalación, situándose en un campo cercano al bricolage.Aunque los propios fabricantes de muebles de cocina ya contemplan amenudo esta opción.Y finalmente, existen las soluciones no rígidas o muy ligeras, quemuchos consistorios han repartido entre sus ciudadanos. A menudo se
trata de simples bolsas de colores, reutilizables y resistentes, obien de pequeños cestos para la recogida de residuos. El espacioque ocupan es mínimo, muchos pueden plegarse y limpiarsefácilmente y, sobre todo, no suponen ningún coste para el ciuda-dano. Forman parte de las políticas públicas para fomentar la
conciencia ecológica, pero su distribución entre lapoblación se ha visto recortada de manera drástica, comoconsecuencia de las políticas de reducción de los gastospúblicos.Por supuesto, puede optarse por utilizar diferentesunidades de cubos no integrados entre ellos, pero eneste caso no hablaríamos estrictamente de cubos dereciclaje, sino más bien de cubos para la recogida deresiduos.Pese a su juventud, el sector de los cubos de reciclajeestá plenamente consolidado, con una gama amplia de
productos, calidades, capacidades, materiales y diseños. Lacantidad de soluciones que aporta el mercado satisfacenprácticamente todas las necesidades y hacen más fácil la tareasiempre engorrosa de separar los residuos.
Cuestión de tamañosLa tendencia más evidente es el incremento de capacidades delos contenedores, de modo que cada vez son más los modeloscon un volumen de más de 25 litros. Y es que muchos
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«La presentación de novedades se hadesacelerado notablemente, tras el auge
inicial de hace unos años con laimplantación de la separación de residuosen la mayoría de municipios de España»
contenedores que encontramos en el mercado tienen dimensionesmuy pequeñas, teniendo en cuenta el volumen que ocupanfracciones tan importantes como la de los envases o el vidrio. Esteproblema afecta sobre todo a los contenedores integrados en elmobiliario de la cocina, pero también a los independientes queincluyen en su interior varios compartimentos.Cualquier contenedor debería ser suficiente para recoger por lomenos los residuos que una familia media, de 4 miembros, generaen una jornada. Hay que tener en cuenta que las fracciones deenvases y rechazo son las que representan mayor volumen,mientras que el contenedor de vidrio es el que recibe visitas conmenor frecuencia. Por ello, no todos los contenedores de todas lasfracciones deberían tener la misma dimensión. Ya son habitualescontenedores de 20 y de 25 litros y los hay hasta de 40 y 50 litros,tamaños que prácticamente solo son posibles en versiones«independientes».Los que contienen varios receptáculos en su interior varían entrelos 8 litros de mínimo y los 18 de máximo. Lo ideal es que no todoslos contenedores tengan el mismo tamaño, sino que se adapten alvolumen de la fracción: no ocupa lo mismo un envase que los restos
WescoUna de las marcas másreconocidas del mundo en elcampo de los cubos, la británicaWesco, dispone de una gamainconfundible por sus formas ycolores y por un estilo que esmuy propio de esta marca. Estaes su característico cubocuadrado Boy en versión dobley más grande, que permiteintegrar en su interior dos cubosde plástico de 18 litros cada uno,para separar paper, vidrio,plástico y otras fracciones.Gracias a un sistema integradoautomático, se cierra de manera
casi imperceptible, a nivel sonoro, y además puede mantenerseen posición abierta, para facilitar la tarea de depositar los residuos.Incorpora además un práctico sistema para sujetar las bolsas deresiduos, preveniendo que se desplacen o se suelten, y un pedalde generosas dimensiones, que facilita las operaciones de apertura.Está fabricado en hoja de acero con pintura al polvo de alta calidady tanto la tapa como el pedal son de acero inoxidable.
orgánicos de comida ni tampoco se generan residuos con la mismafrecuencia si nos referimos al contenedor verde o al marrón.Algunas propuestas a la hora de separar los residuos domésticosoptan por esconder los contenedores, integrándolos en los mueblesde cocina. Pero se trata de soluciones más caras y minoritarias,dado que la mayoría de los consumidores eligen cubosindependientes, más económicos y también más versátiles y conmayor capacidad.Los cubos de reciclaje son a menudo del color que, oficialmente,identifica cada fracción: verde para el vidrio, amarillo para losenvases, marrón para la orgánica y azul para el papel. En algunoscasos, se incluye la propia denominación en texto sobre escrito,para que el usuario identifique rápidamente el contenedor.
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abstracts
LATEST NEWS
«LA BOUCHÉE» IS BORN,INSPIRED BY THE TRADITIONOF THE LA CARTUJA DE SEVILLAThe LA BOUCHÉE brand has beencreated from the experience andpartnership between La Cartuja deSevilla, the legendary ceramicsmanufacturer created in 1841, and ARCDistribución Ibérica, the market leader inhousehold products. From its verybeginnings, the handcrafted decorations of La Cartuja de Sevilla havebrought the themes of travel and elegance to tables in Spain andacross Europe. Now, La Bouchée, allowing itself to be influenced bythe character of a brand with such a long history, is reinterpretingthese symbols in a wide range of products for thedining room and kitchen that are easy to use andinformal.
ROLSER CONTINUES ITS FIGHTAGAINST PIRATE COPIESIn an operation carried out by the Judicial Police Forcein Fuenlabrada (Madrid) due to an earlier complaint,Rolser has successfully entered and searched severalwarehouses and seized over 5,000 shopping trolleysthat had characteristics that are protected by its patentrights.
NORTH AMERICA, ONE OF THE STRONGESTMARKETS FOR HOUSEHOLD ITEMSAccording to the most recent estimates, between them the UnitedStates and Canada represent 25.9% of the global market, worth 322.6billion dollars. In 2013, sales in the United States grew by 5.9%compared to the previous year and 2014 isexpected to close with evengreater growth. The Interna-tional Homewares Associationand the International Home andHousewares Show have justpublished a report on the trendsdriving the market.
DARNA OPENS A SHOP/RESTAURANT IN BARCELONALocated in calle Valencia, 197 inBarcelona, the space comprises350m2 split between the DarnaStore and the restaurant Bo byDarna, divided by a natural interior garden that gives light and warmthto the entire space. Darna’s concept is to create experiences thatrevolve around the world of cooking, and that is why all its points of
sale are composed of two different experiences.Until now, these have included cooking andrestaurant classrooms, but the project goes muchfurther than that. Darna wishes to include 360ºof the world of cooking, and what better way tostart than a restaurant accompanied by ahousehold products shop?
BERGNER SIGNS AN AGREEMENT WITH THEBRITISH COOKERY SCHOOL «THE SEASON»Bergner and the prestigious Lainston House Hotel,which is part of the Exclusive Hotels and Venuesgroup, have signed a collaboration agreement to
promote learning, research, and the exchange of knowledgebetween culinary professionals. Bergner will equip the school’skitchen with a selection from its product range and The Season
will help with the technological and innovativedevelopment of the Austrian Companythrough trials by its teachers, chefs andstudents of its products. This relationshipbetween Bergner and The Season will makeit possible to enrich the training of future chefsand prepare them better for their profession.
REPORT
COOKING ON TELEVISION:A BOOST FOR HOUSEHOLD PRODUCTSThe 2014-2015 television season has beenespecially defined by the addition of cooking
programmes. Great cooking stars have appeared in a wide rangeof formats, from the traditional preparation of a recipe to the greatdiversity of competitions and some edgy programmes like thereality show «Kitchen Nightmares».
MARKETS
RECYCLING BINS:TOWARDS STABILISATIONStatistics, which are capricious and vulnerable, providecontradictory results: some state that Spain has a longway to go regarding recycling, while others say thatSpain leads the world in environmental awareness.Whatever the case, what is clear from walking aroundour towns and cities is that the panorama has changedradically in a little over a decade.
CUTTING-EDGE COFFEE MAKERSWithout abandoning its classic look, which is strongly defined bythe unavoidable presence of the three parts of a coffee maker(the boiler, metal filter and upper chamber), this product has
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undergone a major aesthetic change.The addition of colour has been one ofthe biggest revolutions, as has theappearance of new materials used inknobs and handles.
CUTLERY: CAUTIOUS OPTIMISMThe hotel industry, which was a«refuge» sector at the beginning of theeconomic crisis, is recovering itsstrength after a period of major cuts,both in terms of job creation and theopening of new establishments. Homesare also starting to show the first timidsigns of recovery.
GLASSES AND CUPS:SIGNS OF RECOVERY
INTERVIEWS
MARIA JOSÉ SÁNCHEZ, MANAGER OF INTERGIFT: «I BELIEVE THAT NOW IS THETIME TO PUT NEW IDEAS INTO ACTION»The «DELIC» initiative, which includes cooking and household products, kitchen utensilsand dinnerware services, returns to the Ma-drid Fair in September with Intergift. This willbe the second year for this innovative initiative that, in the words of the manager of the fair,María José Sánchez, has the support of «very representative companies that are fullyinvolved in the project». DELIC wishes to become even more established in this secondyear.
SERGIO LASPALAS, IBERIA GENERAL MANAGER FOR CURVER«A very significant part of our turnover comes from the Iberian market»Since January 2015, Sergio Laspalas has been responsible for the management of CurverIberia Home & Outdoor. He is a figure who contributes his experience in the domesticmarket and who has been entrusted with the project for growth in Iberia, which the groupbelieves is strategically important.
interesting sector because of its great capacity forinnovation. There are brands that devote themselvesalmost exclusively to ovens, offering greatspecialisation, and very reliable products that are alsovery attractive. The innovation focuses on appearance,the multi-purpose features of products and the qualityof materials.
FAIRSTHE CHICAGO IHHS TO HAVEA NEW COMPARTMENTALISATION IN 2015The International Home + Housewares Show that isheld every year in the state capital of Illinois, Chicago,is preparing a new compartmentalisation of categoriesfor its 2016 show, as well as changes to its image, whichwill be focused on its slogan «It’s smART». This newslogan is a combination of smart business ideas andthe art used in the design, creation and marketing ofproducts. Therefore, from 2016 all visual signage will
show this mixture of thought and intelligent design.Visitors will see this new visual signage including largepanels focussing on the field of design.
HOMI SEPTEMBER EXPLORESNEW SYNERGIES WITH EXPO 2015The fourth year of HOMI at Fiera Milano will be from12th to 15th September 2015 and will also be heldduring Expo 2015, the Universal Exhibition that is takingplace in Milan from May to October and that will createnew, specific opportunities for all professionals fromHOMI.
The glasses and cups manufacturingindustry is improving by exploring newmarkets, at a time when it is beginningto exit a tough crisis that has especiallyaffected all table products. The sectorhas survived in relatively good health.
FROM THE OVEN TOTHE TABLE: INCREASINGLYATTRACTIVE SOURCESDespite being a very specific marketwith a limited demand, this is an
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actu
alid
adFissler colaboracon la escuelaHofmannLucia Van Hal, Regional Manager para elSur de Europa de Fissler, ha anunciado elcierrre de un acuerdo de colaboración conMey Hofmann y su escuela profesional decocina. Una de las aulas de la prestigiosaescuela pasará a llamarse Aula Hofmann-Fissler y en ella todos sus alumnosaprenderán las mejores técnicas culinariascon productos Fissler.La Escuela de cocina Hofmann es la únicadel mundo que cuenta con un restaurantecon estrella Michelin. Por ella, han pasadograndes chefs y seguirán pasandopromesas de la gastronomía del futuro.Por ello, la empresa Fissler, reconocidamundialmente por la alta calidad, ladurabilidad y la usabilidad de susproductos ha confiado en esta escuela y,de este modo, se constituye un tándemperfecto entre empresas de un mismotarget con la idea de sumar mutuamenteen I+D.Durante 2015, tendrán lugar varioseventos en la Aula Fissler, entre ellosrodajes de recetas, a los que se invitará ablogueros reconocidos del país, que laspublicarán a posteriori para todos sus fans(Fissler España ha conseguido 10.000fans “Fissleros” en redes sociales abiertas
hace menos de 6 meses). Igualmente,tendrán lugar eventos de tipo social, asíun como sesiones de formación. Elacuerdo se ha cerrado con la ilusión deformar un proyecto conjunto y de que seael principio de una relación duradera.
En nuestropróximo número...
Accesorios de repostería, utensiliospara disfrutar plenamente del mun-do del vino, recipientes herméticosy tendederosEstos son los productos sobre los que trataremos en nuestropróximo número, que coincidirá con el otoño. Como siempre,
explicando las últimastendencias del mercado,recogiendo la opinión desus actores sobre lamarcha de las ventas yexponiendo las últimasnovedades presentadas.Trataremos sobre algu-nos de los mercados másen auge en el sector delmenaje, como son losutensilios para repostería,un sector que se bene-ficia del boom de los dul-
ces elaborados en casa y deciertas técnicas como loscupcakes o el fondant.Otro sector en auge es el delos utensilios para el vino,compuesto de un sinfín deelementos, aunque los másvendidos sean abridores ydescorchadores, tapones,decantadores, vertedores,anillos, termómetros, etc.Aunque este sector vivió su eclosión hace un lustro y ahora se haestabilizado, sigue siendo un segmento innovador y con una granproyección futura, dado que cada vez más gente se apunta aconocer y disfrutar más y mejor del vino.
nEn el próximo número de nuestra revista hablaremostambién de las principales ferias de otoño: HOMI, en Milán,que coincide con la Expo Universal, un aliciente más paravisitarla; e Intergift, en Madrid, que acoge la segundaedición de Delic, el sector para foodies que aúnagastronomía y menaje, muy en línia con los tiempos quecorren.nHablaremos sobre las promociones y el peso que tienenen las ventas nacionales. ¿Cuáles son los principalesproveedores? ¿A través de qué canales? ¿Cómo afectaello al global del mercado? ¿Qué condiciones imponen lasempresas que las promueven (prensa, entidadesfinancieras, programas de fidelización, etc.)?nY presentaremos las últimas novedades y noticias denuestro sector.
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