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MEMORIAS DEL V CONGRESO LATINOAMERICANO DEL AGUACATE 2017
“Produciendo Calidad para el Mundo”
04 - 07 de septiembre de 2017
Ciudad Guzmán, Jalisco Estados Unidos Mexicanos
Samuel Salazar-García
Editor
Alejandro F. Barrientos-Priego
Editor Asociado
Comité Editorial
Organizado por la
Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco, A.C.
Héctor González-Hernández Hilda María Hernández-Hernández
Víctor Manuel Medina-Urrutia Juan Camilo Ruiz-Pérez
Salvador Valle Guadarrama Socorro Josefina Villanueva-Rodríguez
José Luciano Morales-García Ofelia Rodríguez-García
Luis José Montgomery-Taboada Ramón Paz-Vega
Raul Ferreyra-Espada Michael Horney-Siverio
Johnny Elvis Nina Ari Gil Virgen-Calleros
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Copyright 2017. Todos los derechos reservados. Ninguna de las partes de esta
publicación puede ser reproducida sin la debida autorización por escrito de la APEAJAL.
La elaboración de las Memorias fue patrocinada por la Asociación de Productores
Exportadores de Aguacate de Jalisco, A.C.
Cómo citar esta publicación:
Salazar-García, S. y A.F. Barrientos-Priego (eds.). 2017. Memorias del V Congreso
Latinoamericano del Aguacate. 04 - 07 de septiembre 2017. Ciudad Guzmán, Jalisco,
México.
Distribuido por: Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de
Jalisco, A.C. (APEAJAL)
Félix Torres Milanés 233-4
Col. Centro
Ciudad Guzmán, Jalisco 49000
México
Tel. +52 (341) 410-6995
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COMITÉ ORGANIZADOR DEL V CONGRESO LATINOAMERICANO DEL AGUACATE 2017
José Seferino Cortez González
Presidente
Juan Manuel Campos Navarro
Secretario
Ignacio Rafael González Flores
Tesorero
Ignacio Gómez Arregui Director
Yanmei King Loeza Apoyo técnico
Comités
Recorridos de campo Programa técnico Ponentes e invitados de honor
Jose Luis Zepeda Gomez Jose S. Cortez Gonzalez Yanmei King Loeza
J. Gregorio Anguiano Cueto Samuel Salazar Garcia
Ignacio Gomez Arregui
Publicidad y stands Operación y logística Finanzas
Miguel Luis Juan Morales Sonia Diaz Rodriguez Karen J. Ochoa Rivera
Iliana F. Dávalos Escobedo Nataly Ochoa Rivera
Nancy G. Bautista Ambrosio
Reconocimiento al Aguacatero Sustentable
Armando Garcia Angulo
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PRÓLOGO Cada cuatro años nos reunimos para celebrar el Congreso Latinoamericano del
Aguacate, evento que conjuga todos los esfuerzos de productores, empacadores,
técnicos, e investigadores para impulsar el desarrollo de esta pujante industria.
Ante la demanda creciente de frutas de buena calidad desde el campo hasta
destinos distantes, el Comité Organizador reconoció la necesidad de contar con
expertos que dieran respuesta a problemas Latinoamericanos y que entregaran a los
asistentes información práctica que permitiera crear una oportunidad de aprendizaje y
de estrechar las relaciones entre países productores. Bajo el lema de “Produciendo
Calidad para el Mundo” se desarrolló un programa integral que reunió investigaciones
actuales y relevantes que pudieran nutrir la experiencia de cada participante.
Con la finalidad de contar con un programa que aportara y trascendiera, el V
Congreso Latinoamericano del Aguacate 2017, se desarrolló en torno a cinco ejes
temáticos; Rrecursos fitogenéticos, Sanidad, Manejo y técnicas de cultivo, Cosecha y
postcosecha e Industrialización y comercialización, cada uno de los cuales constituye
un eslabón de la cadena productiva del aguacate.
Se recibieron casi 60 trabajos de toda Latinoamérica, demostrando el interés y
entusiasmo por participar y representando contribuciones relevantes al desarrollo de la
industria que permitieron cumplir con el objetivo de entregar los conocimientos
necesarios a los asistentes para obtener fruta de calidad.
Durante el Congreso se recibieron más de mil asistentes y se contó con la
participación de más de cien empresas expositoras y patrocinadoras, que se dieron cita
en este evento y cuyas aportaciones ayudaron a que el evento fuera exitoso.
Estas Memorias recogen los trabajos presentados durante el Congreso, y que
contribuyen al crecimiento y fortalecimiento de todos los participantes, esperando que
sirvan de precedente para futuros eventos.
Atentamente,
José Seferino Cortez González Ignacio Gómez Arregui
Presidente de la APEAJAL Director de la APEAJAL
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AGRADECIMIENTOS ESPECIALES A Ignacio Rafael González Flores, quien es uno de los pioneros de la industria del
aguacate en Jalisco, y justamente él es quien tuvo la visión y la iniciativa de buscar este
VCLA2017 para llevarlo a cabo en Jalisco y que posicionara a esta entidad a nivel
internacional con la consecuente generación de oportunidades para todos.
Se reconoce también la intervención de la APEAJAL, de la mano de su Director,
Ignacio Gomez Arregui, quien fue el actor intelectual y material para albergar este
evento de la mejor manera posible.
A los integrantes del Comité Operativo, Ignacio Gómez Arregui, Miguel Luis Juan
Morales, Karen J. Ochoa Rivera, Nancy G. Bautista Ambrosio, Yanmei King Loeza,
Claudia Silva Torres, Iliana F. Dávalos Escobedo, Armando Garcia Angulo, Nataly
Ochoa Rivera y Sonia Díaz Rodríguez.
A los miembros del Comité Organizador, y otros actores que se dieron cita en
innumerables reuniones para darle rumbo al Congreso, entre ellos: José Seferino
Cortez González, Juan Manuel Campos Navarro, Ignacio Rafael González Flores,
Ignacio Gómez Arregui, Eleazar Oceguera Aguayo, Jorge Fuentes Roca, Eliseo
Marquez Chávez, Jorge Mondragón Sanchez, Tomás Ricardo Ceja Velasco, Vicente
Huerta López, Jose Luis Zepeda Gómez, Eder Misael Becerra y Vicente Aguayo
Marquez.
Al Comité Científico, de igual forma, por el gran esfuerzo en haberse dado cita varias
ocasiones desplazándose desde diversos puntos de origen; entre ellos, Samuel Salazar
García, José Luciano Morales García, Alejandro Facundo Barrientos Priego, Gil Virgen
Calleros, Víctor Manuel Medina Urrutia, Hilda María Hernández Hernández, Socorro
Josefina Villanueva Rodríguez, Ofelia Rodríguez García, Ramón Paz Vega, Ignacio
Gomez Arregui y Yanmei King Loeza como Auxiliar de dicho Comité.
Al Rector del Centro Universitario del Sur (CUSUR) de la Universidad de
Guadalajara, Ricardo Xicoténcatl García Cauzor y a su equipo operativo, entre ellos,
Abel Rentería, Octavio Núñez Maciel y Marcos Manuel Macías Macías.
Al Presidente Municipal de Zapotlán El Grande, Alberto Esquer Gutiérrez, al
Coordinador General de Desarrollo Económico, Jesús Alberto Espinosa Arias, al Enlace
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Agropecuario del Ayuntamiento, Octavio Nuñez Maciel, al Regidor Jose de Jesús
Guerrero Zúñiga, a la Regidora María Luis Juan Morales, entre otros.
A las empresas que facilitaron los recorridos de campo y empacadoras: Agro
Gonzalez, Avo Select, Grupo Aguacatero Los Cerritos, Empaque D´Eliseos, Jesús
Eduardo Naranjo Gonzalez, Calavo, Mevi Aguacates de Calidad y Bonanza Global
Fresh.
Al Gobierno de Jalisco encabezado por Jorge Aristóteles Sandoval Díaz y a su
gabinete, entre ellos el Secretario de Desarrollo Rural, Héctor Padilla Gutiérrez, el
Secretario de Desarrollo Económico, José Palacios Jiménez, el Secretario de
Innovación, Ciencia y Tecnología, Jaime Reyes Robles, a la Secretaria de Cultura,
Myriam Vachez Plagnol.
Al Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Jalisco (CESAVEJAL) encabezado por
David Humberto del Toro López y a las Juntas Locales de Sanidad Vegetal y sus
equipos, particularmente a la de Zapotlán con Eleazar Oceguera Aguayo, Laguna de
Sayula con Jesús Eduardo Naranjo González, Concepción de Buenos Aires con Héctor
López Ortiz, Sierra del Tigre con Eduardo Anaya y Altos Sur con J. Tomás Cordero
Ascencio y Raúl Hernández. Nuestro agradecimiento también a Federico A. Pérez Mejía
de SENASICA y a Saúl Pérez Joya del CESAVEJAL.
Al Secretario de la SAGARPA, José Eduardo Calzada Rovirosa, al Director en Jefe
del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz, al Director de Sanidad Vegetal, Francisco Javier
Trujillo Arriaga, al Director de Inocuidad Agroalimentaria, Hugo Fragoso Sánchez, al
Subsecretario de Agricultura, Jorge Armando Narváez Narváez, al Coordinador General
de Asuntos Internacionales, Raúl Urteaga Trani, al Delegado en Jalisco, Francisco
Javier Guizar Macías, al Subdelegado Administrativo, Juan Flores Coronado.
Al Presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco, Jacobo Efrain Cabrera Palos.
Al Presidente del Comité Nacional del Sistema Producto Aguacate, Ricardo Diaz
Negrete, y a todos los Presidentes de los Sistema Producto Aguacate Estatales.
Al Presidente de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de
Aguacate de México, Edmundo Adrián Iturbide Mejía, a su Director General, Jose
Armando López Orduña.
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Al equipo de FIRA, Rodolfo César Camacho Estrada, Sergio Rojas Lopez, en
especial a la Agencia de Cd. Guzmán con Secundino Rodríguez Esparza y Alfredo Díaz
Gutiérrez.
Al Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología de Jalisco (COECYTJAL).
A la Oficina de Visitantes y Convenciones (OFVC) de la Zona Metropolitana de
Guadalajara, quienes apoyaron la iniciativa de ir a postular el evento en el IV Congreso
Latinoamericano del Aguacate 2013, que se llevó a cabo en Costa Rica.
A todos los Patrocinadores que confiaron en el evento, haciéndolo posible con su
apoyo, a los expositores y a todo el equipo de colaboradores,
¡muchas, muchas gracias!
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PATROCINADORES Reconocemos y agradecemos a los patrocinadores del Congreso por su generoso apoyo.
DIAMANTE AGRO GONZALEZ, S.P.R. de R.L., Ciudad Guzmán, Jal. +52 (341) 413 5233 (GRUPO BARCO) BARRENECHEA SUCESORES, S.C., Morelia, Mich. +52 (443) 327 2228 (ANSA) AGROSERVICIOS NACIONALES, SAPI, Guadalajara, Jal. +52 (33) 3793 0390 GOING, SAPI de C.V., Guadalajara, Jal. +52 (33) 3884 1470
PLATINO AVOCADOS D'ELISEOS, Ciudad Guzmán, Jal. +52 (341) 412 1454 GIRO PACK, SA de CV, Uruapan, Mich. +52 (452) 502 1670 (AGROMICH) AGROQUIMICOS DE MICHOACAN, SA de CV, Uruapan, Mich. +52 (452) 524
6744 GEOSINTETICOS DE MEMBRANAS LOS VOLCANES S.A. de C.V., Cd Guzmán, Jal. +52
(341) 414 6431 (IOT REPUBLIC) SOLUCIONES EN IOT Y DOMÓTICA DE MÉXICO S.A. de C.V., Guadalajara,
Jal. +52 (33) 2304 9472 GRUPO EMPAQUE ROQUIN, SA de CV, Gómez Farías, Jal. +52 (341) 133 1707 TEQUILA SIETE LEGUAS, S.A. de C.V, Guadalajara, Jal. +52 (33) 3671 4046
ORO SAC SEGUROS, Manzanillo, Col. +52 (314) 114 1622 (ARSARO) VENTA Y SERVICIO DE EQUIPO DE FUMIGACION ARSARO, Ciudad Guzmán,
Jal. +52 (341) 133 1672 MAERSK LINE MÉXICO, SA de CV, México, D.F. +52 (55) 5010 3500
PLATA (ISAOSA) SOLUCIONES EN NUTRIENTES DE VALOR AGREGADO, SA de CV., Zapopan, Jal.
+52 (33) 3647 4950 BONANZA 2001, SA de CV, Sayula, Jal., +52 (342) 422 0390 (CSIO) CORPORATIVO DE SERVICIOS INTEGRALES DE OCCIDENTE, S.A. de C.V., Ciudad
Guzmán, Jal. +52 (341) 412 2306 (IAUSA) INDUSTRIAS AGRICOLAS UNIDAS, SA de CV, Ciudad Guzmán, Jal. +52 (341) 410
5455 RAIN BIRD MEXICO, S de RL de CV, Guadalajara, Jal. +52 (33) 3157 9140
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CUSPIDE ZAPOTLAN, Ciudad Guzmán, Jal. +52 (341) 119 9032 NETAFIM MEXICO, SA de CV, Zapopan, Jal. +52 (33) 3630 6544 AVOCAMEX, S.P.R. de R.L., Uruapan, Mich. +52 (452) 545 8261 FELIX INSTRUMENTS, Camas, WA, USA, +1 (360) 833 8835
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EXHIBIDORES (STANDS)
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COLABORADORES
NOTA DEL EDITOR Todos los trabajos aquí publicados fueron revisados por dos miembros apropiados
del Comité Editorial por su contenido científico, el uso adecuado del idioma Español y
estilo. Aunque tratamos de mantener los cambios al mínimo, en algunos casos fue
necesario modificar los textos, cuadros o figuras para hacer más comprensible la
información presentada o para ajustarlos al formato de la publicación. Los trabajos que
aparecen en estas Memorias reflejan las opiniones de los autores y no constituyen un
endoso o aval de los editores o de la Asociación de Productores Exportadores de
Aguacate de Jalisco, A.C.
Los editores agradecen a todos los que contribuyeron con sus trabajos por compartir
con sus resultados experimentales, observaciones, conocimientos e ideas a todos
nosotros cuyo interés en común es el aguacate. El editor está muy agradecido con
Alejandro F. Barrientos-Priego quien hizo muy buena labor de revisión y edición de
muchos manuscritos. Especial agradecimiento a los autores quienes con todo
profesionalismo atendieron las sugerencias de modificaciones hechas a sus trabajos
por parte del comité científico y los editores. Finalmente, se reconoce el apoyo de
Martha E. Ibarra-Estrada en la revisión técnica de algunos trabajos y de Jonathan
Salazar-Montoya quien con experiencia y mucha paciencia produjo la versión para
impresión de las Memorias
Las Memorias del V Congreso Latinoamericano del Aguacate 2017 proporcionan la
más reciente recopilación de información en aguacate de los países productores de
Latinoamérica en las áreas de Recursos Fitogenéticos, Sanidad, Manejo y técnicas de
cultivo, Postcosecha e Industrialización y Comercialización. Se espera que esta
publicación proporcione a los lectores una visión sobre lo que significa el tema del
Congreso “Produciendo Calidad para el Mundo”
Sinceramente,
Samuel Salazar-García
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