Medio de cultivo Salmonella Shigella Agar .

Medio de cultivo utilizado para el aislamiento de Salmonella spp. y de algunas especies de Shigella spp. a partir de heces, alimentos y otros materiales en los cuales se sospeche su presencia.

FundamentoEs un medio de cultivo selectivo y diferencial.La selectividad, esta dada por la sales biliares y el verde brillante, que inhiben el desarrollo de bacterias Gram positivas, de la mayoría de los coliformes y el desarrollo invasor del Proteus spp. Es diferencial debido a la fermentación de la lactosa, y a la formación de ácido sulfhídrico a partir del tiosulfato de sodio.Los pocos microorganismos fermentadores de lactosa capaces de desarrollar, acidifican el medio haciendo virar al rojo el indicador de pH, obteniéndose colonias rosadas o rojas sobre un fondo rojizo. Salmonella, Shigella y otros microorganismos no fermentadores de lactosa, crecen bien en el medio de cultivo, y producen colonias transparentes. La producción de ácido sulfhídrico se evidencia como colonias con centro negro debido a la formación de sulfuro de hierro.

SiembraSembrar por estriado la superficie del medio de cultivo.IncubaciónDurante24-48 horas a 35-37 °C, en aerobiosis.

Resultados

Microorganismos Colonias

Salmonella typhimurium ATCC 14028

Transparentes, centro negro

Otras salmonellas Incoloras

Shigella sp Incoloras

Proteus mirabilis ATCC 43071 Transparentes, centro negro

Escherichia coli ATCC 25922 Rosadas a rojas

Klebsiella pneumoniae ATCC 700603

Rosadas cremosas y mucosas

Enterococcus faecalis ATCC 29212Incoloras, de muy escaso

crecimiento

Microorganismos Desarrollo Color Colonia Escherichia coli ATCC 25922

Inhibido -----

Enterobacter aerogenes ATCC 13048

Parcialmente Inhibido

Cream-pink

Salmonella enteriditis ATCC 13076

Bueno Incolora con centro negro

Salmonella typhi ATCC 6539

Bueno Incolora con centro negro

Salmonella typhimurium ATCC 14028

Bueno Incolora con centro negro

Shigella flexneri ATCC 12022

Bueno Incolora

Enterococcus faecalis ATCC 19433

Inhibido -----

Características del medioMedio preparado: rojo naranja.

PRÁCTICA

 INVESTIGACIÓN DE ENTEROBACTERIÁCEAS EN UN ALIMENTO USANDO EL MEDIO SS-AGAR

En una bolsa de alimentos de peso conocido meteremos un peso conocido de nuestro alimento Añadimos 10 ml de agua de peptona y agitamos.A partir de esta muestra haremos una dilución 1/10 con agua de peptona Sembraremos 0,5 ml de la dilución muestra y de la diluida en los medios

- Nutrient broth-Agar - Salmonella-shigella-agar

De esta manera debemos calcular el nº de bacterias totales aerobias y veremos las enterobacteriáceas que crecen en el medio SS agar

A las 48 horas haremos recuento e identificación de tipos de bacterias en el SS-agar.

DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

RESULTADOS

UFC/25 gr ALIMENTO:

MEDIO DILUCIÓN 1 DILUCIÓN 1/10NB-AGARSS-AGAR

CÁLCULOS:

UFC/25 gr ALIMENTO:

TIPOS DE COLONIAS EN SS AGAR

COLONIAS NÚMERO UFC BACTERIA POSIBLE

TRANSPARENTEROJASNEGRAS

CONCLUSIONES: