La Ciencia está encontrando en los alimentos

que ingerimos los elementos para muchos medicamentos efectivos

para prevenir y tratar las enfermedades que nos

afectan. ¿Por qué, entonces, no obtener es-

tos elementos en su forma natural?

Comer bien, seleccionando los alimentos adecuados, es

la m e j o r d e t o d a s l a s

m e d i c i n a s .

1 7 D E A G O S T O D E L

2 0 1 3

I N D I C E :

2 L A S E N F E R M E D A D E S C A R D I O V A S C U L A R E S

3 E L C A N C E R D E L

S E N O

4

OSTEOPOROSIS

5 A R T R I T I S

6 E S T A D O S D E P R E S I -

V O S

7 C A T A R A T A S

8 C A T A R R O C O M U N

ALIMENTOS QUE CURAN LA MEJOR MEDICINA

Cualquiera que haya podido detener una infección urina-

ria con jugo de arándanos, o aliviar los síntomas de una

gripe fuerte con una sopa de pollo muy caliente, conoce

muy bien el formidable poder sanador que tienen algunos

alimentos. Pero aunque todas las personas no hayan po-

dido comprobar esta realidad, y todavía hayan quienes

miren con cierto escepticismo los tratamientos naturales,

el valor terapéutico de los alimentos no es nada nuevo;

los remedios naturales elaborados a partir de ellos han

sido utilizados durante siglos, y cada cultura en particular

ha creado y ha puesto en práctica los suyos propios.

9

ECZEMA

9 INSOMNIO

10 HIPERTENSION

Aunque existen numerosos factores ––como la diabetes, los ries-gos hereditarios, el cigarrillo, etc.–– que sin duda desempeñan un papel muy importante en la manifestación de los trastornos car-díacos en un individuo, se ha comprobado que:

1. Los niveles altos de colesterol incrementan significati-vamente los riesgos de desarrollar estas enfermedades cardíacas, las cuales constituyen la principal causa de muerte a nivel mun-dial, principalmente en los países más desarrollados... porque es en ellos donde con mayor frecuencia se violan los principios na-turales de la alimentación. 2. Como los niveles de colesterol son extremadamente sensibles a los alimentos que

incluimos en la dieta, si vigilamos lo que comemos es posible proteger de una

manera muy efectiva el corazón.

Frutas y vegetales. Los antioxidantes que poseen las frutas y los

vegetales constituyen un arma muy pode-rosa en la lucha contra los

llamados radicales libres... esas peligrosas moléculas de oxígeno

que dañan las células y que nos predisponen a padecer de las en-

fermedades cardíacas, así como a desarrollar tumoraciones cance-

rosas.

L A S E N F E R M E D A D E S C A R D I O V A S C U L A R E S

Frijoles. Son ricos en pectina soluble, la cual también reduce el colesterol malo.

Manzanas, naranjas y toronjas. Son frutas ricas en pectina, una de las fibras más

eficientes para reducir el llamado colesterol malo (o lipoproteínas de baja desi-

dad), que es el que contribuye a la formación de la placa de grasa que se adhiere

Macarela, salmón, arenque, y otros pescados ricos en aceite. Todos ellos

contienen Omega-3, un grupo de ácidos grasos que no sólo pueden reducir

el colesterol malo en la sangre, sino que también son muy efectivos en el con-trol de la hipertensión, brindán-donos de esta forma una protección adicional contra las embolias.

Página 2 H I P E R T E N S I O N

Los científicos están de acuerdo en que si las personas in-

crementaran su consumo diario de fibras y carbohidratos

complejos, y al mismo tiempo redujeran drásticamente el

consumo de grasas (especialmente las grasas saturadas,

de origen animal), sus riesgos de desarrollar cualquier tipo

de tumoración cancerosa disminuirían considerablemente.

Específicamente, entre los alimentos que contribuyen a

prevenir el cáncer mamario en las mujeres, se encuentran

los siguientes:

Es importante evitar (o limitar) el consumo de cafeína y alcohol. Ambas sustancias

pueden contribuir al crecimiento de los tumores cancerosos en el seno. Cereales de granos enteros. Los alimentos con un elevado con-tenido de fibras han

logrado reducir hasta en un 50% los casos de cáncer de seno en animales de laboratorio.

Las investigaciones con-tinúan, pero los científicos consideran que los resultados con

seres humanos serán similares a los ahora obtenidos.

Algunos tipos de algas y otros vegetales mari-nos. Varias investigaciones desarro-

lladas en Japón sugieren que estos vegetales, muy ricos en elementos nutritivos, tam-

bién inhiben el desarrollo del cáncer mamario. Japón es, precisamente, uno de los

países donde el cáncer mamario tiene una incidencia más baja en todo el mundo; los

E L C A N C E R D E L S E N O

Aceite de oliva. Aunque para proteger su salud el ser humano debe controlar al máximo posible su consumo de grasas, los científicos han comprobado que el aceite de oliva puede tener un efecto protector contra el desarrollo de tumoraciones cancerosas. Un estudio científico desarrollado re-cientemente en Grecia para com-probar una vez más los beneficios de la llamadaDieta Mediterránea (el régimen de alimentación básico que observan los pueblos que se desarrollan junto al Mar Medite-rráneo), y en el que participaron mujeres que ya habían pasado la etapa de la menopausia, mostró que aquéllas que habían consumido aceite de oliva más de una vez al día, durante algunos años, mostraban hasta un 25% menos de riesgos de desarrollar el cáncer de seno.

Soja. Numerosas investigaciones, realizadas independientemente por científicos en diferentes partes del mundo,

han demostrado que el consumo de la soja retarda el desarrollo de los tumores cancerosos.

Frutas y vegetales. De nuevo, es preciso enfatizar los antioxidantes que estos alimentos contienen. El mis-mo estudio anterior que se desarrolló en Grecia también encontró que las mujeres que habían ingerido gran-des cantidades de vegetales tenían un 48% menos de riesgos de desarrollar el cáncer de seno que las que ha-bían ingerido menos. De igual forma, las que comían más frutas mostraban hasta un 32% menos de riesgos

Página 3 M E D I C I N A N A T U R A L

Según cifras ofrecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), como promedio se estima que 1 de cada 50 mujeres sufre de osteoporosis, una enfermedad que se caracteriza por huesos fi-nos, frágiles, que pueden fragmentarse con facilidad porque no contienen suficiente calcio. Conside-remos que:

Todas las mujeres necesitan ––como mínimo–– 1,000 miligramos de calcio al día.

Cuando están embarazadas, o han pasado ya la etapa de la menopausia, esta cifra debe elevarse a 1,500 miligramos.

Sin embargo, la mayoría de las mujeres, en su esfuerzo por reducir su consumo de grasas, ha reducido

también su consumo de productos lácteos los cuales constituyen la mayor fuente de calcio en una die-

ta. Entonces, ¿qué otros alimentos deben ser ingeridos para evitar la os-teoporosis?

O S T E O P O R O S I S

Manzanas, peras, albaricoques, legumbres, y nueces. Todos estos alimentos

contienen boro y magnesio, dos minerales que ayudan a mantener el balance de

calcio en el organismo, además de que previenen la pérdida de calcio que se pro-

duce en las mujeres después de la menopausia.

Productos lácteos bajos en grasa. La leche y el yogurt desgrasados, lo mismo que los quesos bajos en grasas,

constituyen una buena fuente de calcio y a la vez nos permiten mantener bajo control los niveles de colesterol en la

sangre.

Vegetales de hojas verdes (como la col, el brócoli, etc.). Sin embargo, la espinaca debe evitarse debido a que

tiene elementos que interfieren con la absorción del calcio por el organismo.

Página 4 H I P E R T E N S I O N

Pescados. Son ricos en vitamina D, la cual inhibe la pérdida de calcio.

Cereales de granos enteros, y piñas. Constituyen otras dos fuentes excelentes de magnesio, un mineral que incrementa la absorción del calcio por el organis-

ARTRITIS

Página 5 H I P E R T E N S I O N

Esta condición ––que afecta a millones de personas en el mundo entero–– es el resultado del desgaste natural de las articulaciones (os-teoartritis). De acuerdo con los científicos especializados en el estudio de la artritis, comer bien es esencial para poder controlar esta enfermedad degenerativa, una vez que sus síntomas se han manifestado. Los especialis-tas parecen estar de acuerdo en que ingerir alimentos altos en grasa empeora el estado de la persona que sufre de artritis. Otros abogan por evitar el consumo de papas blan-cas, tomates, pimientos y berenjenas, alegando que los alcaloides que se encuentran en estos vegetales dañan los cartílagos. Sin embargo, ésta es sólo una de tantas hipótesis que aún no ha sido comprobada. En cambio, los ácidos grasos Omega-3 y el jengibre, sí pudieran tener un positivo efecto anti-inflamatorio, lo cual beneficiaría considerablemen-te a las personas que padecen de esta enfermedad incapacitante.

ESTADOS DEPRESIVOS

Página 6 H I P E R T E N S I O N

¡También los alimentos contribuyen a aliviar los síntomas de la de-presión, una condición que afec-ta cada vez a un número mayor de personas en todo el mundo! Como las depresiones han sido vinculadas con una deficiencia deácido fólico en el organismo, la espinaca y las judías (o habas verdes) pudieran resultar muy efectivas para mejorarlas. El pavo y la leche también pueden ayudar en este sentido, pues en ellos puede encontrarse el triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, una sustancia que posee un efecto antide-presivo. De igual forma, la persona deprimida puede comer nueces, vísceras, almejas, y ostras porque todos ellos son alimentos con un alto contenido de selenio, un mineral que también ha sido relacionado con los desajustes anímicos.

Y tampoco hay que olvidar el viejo y muy comen-tado efecto calmante de los carbohidratos... así

que un plato de pastas muy bien podría ser la solución para cuando estemos deprimidos.

Los pimientos llamados chiles contienencapsicina, y pueden elevar los niveles de endorfinasen el or-ganismo y ––como consecuencia de ello–– provocar una mejoría en el estado de ánimo.

CATARATAS

Página 7 H I P E R T E N S I O N

Los alimentos ricos en elementos antioxidantes(especialmente las frutas y los vegetales fres-cos.) vuelven a cobrar importancia a la hora de prevenir la opacidad del cristalino y su membrana, así como la consecuente pérdida visual que ello provoca. ¿La razón? Detienen la acción de los radicales libres, los cuales pueden tener una poderosa influencia en el desarrollo de las cataratas.

Sin embargo, la espinaca es mucho mejor porque contiene más carotenoides, un elemento considerado

importante para prevenir el desarrollo de las cataratas. Además, de acuerdo con un estudio reciente reali-

zado por la Universidad de Harvard(en los Estados Unidos), el ingerir espinacas dos o cuatro veces a

la semana reduce, hasta en un 43%, el riesgo a desarrollar la degeneración macular, un deterioro progre-

sivo de la retina que causa la pérdida de la visión en numerosos adultos con más de 65 años de edad.

También la espinaca neutraliza el daño que pueda ser causado en la retina por los rayos ultravioletas del

sol.

Las zanahorias ––que tradicionalmente han ocupado el lugar favorito en la lista de alimentos ideales para estimular positivamente el sentido de la visión–– realmente pueden favorecer la vista gracias a la

CATARRO COMUN

Página 8 H I P E R T E N S I O N

La vitamina C no está de más cuando se trata de prevenir el catarro, pero hasta los médicos más li-berales recomiendan dividir las dosis a lo largo del día, y no superar los 2,000 miligramos diarios.

Los pimientos son excelentes para eliminar los virus que causen infecciones. El zinc ––el cual puede encontrarse en las carnes rojas, los pescados, las nueces y los cereales–– pue-de ayudar a hacer más corta la dura-ción de los catarros. Y el ajo contribuye a eliminar las bacterias, además de que es un excelente fortalecedor del sistema

inmunológico.

Las abuelas tenían razón: ¡la sopa de pollo sí ayuda! Hasta una de las revistas científicas de mayor pres-tigio en los Estados Unidos, el The New England Journal of Medicine lo ha confirmado, reportando

El jengibre, por su parte, aumenta la capacidad del sistema inmunológico para combatir las infeccio-nes que se puedan desarrollar.

Esta alteración de la piel puede estar relacionada

con las reacciones alérgicas del organismo a algu-

nos alimentos, como pueden ser la le-che, el cho-

colate, el maní, la soja, los huevos, las papas, y al

gluten que se halla en el trigo, la avena, el centeno

y la cebada. Una posible solución a esta condición

puede ser consumir dos raciones semanales

de pescados que contengan altos niveles de los

ácidos grasos Omega-3, como lo son el salmón,

el arenque, y La macarela.

E C Z E M A

INSOMNIO

Página 9 H I P E R T E N S I O N

Los carbohidratos, sin embargo, son desde hace tiempo conocidos por su capacidad para

inducir el sueño en quienes los consumen.

Existe un gran desacuerdo en cuanto a los alimentos que pueden ayudar a aliviar los estados de insomnio. Algunos especialistas señalan que un vaso de leche tibia (que es lo recomendado generalmente para conciliar el sueño) en verdad no es la bebida ideal para los que no pueden dormir fácilmente. Según sus conceptos, la digestión de la pro-teína puede mantener a la persona despierta. Otros, en cambio, sostienen que un vaso de leche sí induce el sueño porque es rico en triptófano, un aminoácido que ayuda consi-derablemente a la relajación.

Página 10 HIPERTENSION

El potasio que se encuentra en otros alimentos, como es el caso de las bananas, puede contrarrestar la acción del sodio. El alcohol debe evitarse.

Para prevenir (o controlar) la presión arterial alta, lo primero que es necesario hacer es reducir el consumo de las grasas saturadas, el colesterol, y el sodio (este último es particularmente elevado en los alimentos enlatados y preparados).