mas que un menu la mejor experiencia culinaria · chorizo parrillero bs. 20 mollejas para compartir...
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En Argentina una de sus especialidades más conocidas es el preparado de las carnes a la brasa, y lo mismo pasa con las pastas, quesos, y otros platos en Italia.
En Piegari tomamos lo mejor de la cocina de cada uno de estos países y lo convertimos en nuestra pasión; cada uno de los platos de nuestro menú ha sido
y es preparado como una experiencia culinaria para que los paladares más comprometidos los disfruten.
Sugerimos iniciarse en la degustación de los sabores más deliciosos de Piegari probando las carnes premium con diferentes maduraciones, los piqueos en piedra,
la pasta en horma de queso y muchos platos experienciales más.
Bienvenidos a otro nivel de experiencia en cocina
Pasión Italo Argentina
MAS QUE UN MENULA MEJOR EXPERIENCIA
CULINARIA
Marca PaísElegidos por la Sec. de Turismopara representar la calidadgastronómica argentina.
Travellers ChoiceGanadores del premio Travellers Choice 2012.
Teatro ColónSponsor oficial
Destino ArgentinaMiembros exclusivosde destino argentina.
Mejor ServicioGanadores del premio al Mejor Serviciode Restaurant Argentino.
Europa a la calidadGanadores del premioEuropa a la calidad
Su presencia en nuestro Restaurant es un homenaje para todos nosotros. Gracias
Piegari se ha convertido en un referente gastronómico, dónde deleita-mos a los paladares más exigentes con propuestas de carnes y pastas
preparadas a la perfección.
Además de disfrutar de una experiencia inolvidable, te esperamos en cada momento para vivirlo y compartirlo al estilo de Piegari.
que nuncaM Á S P I E G A R I
MOZZARELLA BURRATA(estacional)
Con rúcula y tomates cherry
Porción tradicional (p/compartir)
Bs. 149
MOZZARELLA CAPRESECon tomates, albahaca y aceite de oliva
Bs. 75
MOZZARELLA BURRATACON JAMÓN CRUDO
Con rúcula y tomates para compartir
Bs. 210
CARPACCIO DE TRUCHA AHUMADABs. 75
CARPACCIO AL VIVOCarpaccio de res con vinagreta de limón, crocante de parmesano,
rúcula Wild Rocket, mostaza Dijon y reducción de balsámico.
80 Bs.
CARPACCIO DE LOMO Bs. 70
ANTIPASTOVariedad de quesos y fiambres
Porción Individual
Bs. 95
Porción para compartir
Bs. 199
BRUSCHETTE ASSORTITEDe salmón, o trucha con muzzarella y prosciutto
Bs. 100
ENTRADAS FRÍAS
ENTRADAS CALIENTESPROVOLETA PIEGARI
Con tomates secos
Bs. 70
MOZZARELLA MILANESA Bs. 66
EMPANADAS CASERASCarne cortada al cuchillo, caprese, queso y cebolla,
jamón y queso o carne molida
Bs. 19
PULPO A LA GALLEGAPorción individual
Bs. 120
Porción para compartir
Bs. 250
LANGOSTINOS MILANO Langostinos apanados con salsa Tartara
Bs. 155
LANGOSTINOS AL AJILLO Bs. 148
OSTIONES A LA PARMESANAPorción individual
Bs. 100
Porción tradicional (p/compartir)
Bs. 285
En Piegari Carnes, seleccionamos los mejores cortes de novillos argentinos y bolivianos.
Los mismos cumplen con los estándares más altos de crianza,
manipulación y maduración antes de llegar a la mesa.
CHORIZO PARRILLEROBs. 20
MOLLEJAS PARA COMPARTIRBs. 59
MORCILLABs. 18
PICADITA PARRILLERAChorizo, morcilla, mollejas, queso, vegetales grillados
Bs. 85
PREMIER BIFE DE CHORIZOMaduración en seco, 30 días mínimo
Bs. 170
PREMIER OJO DE BIFEMaduración en seco, 30 días mínimo
Bs. 179
BIFE DE CHORIZONacional
Bs. 135
Argentino
Bs. 169
OJO DE BIFENacional
Bs. 135
Argentino
Bs. 169
PUNTA DE S (TAPA DE CUADRIL)Nacional porción individual
Bs. 145
Argentino porción individual
Bs. 169
COLITA DE CUADRILNacional
Bs. 135
LOMO AL GRILLCon elección de dos guarniciones
Bs. 125
PARRILLA AL CARBÓN
POLLO AL GRILLCon elección de dos guarniciones
Bs. 125
PARRILLADA ESPECIALDE MARISCOS Y PESCADOSSalmón, trucha, paiche, langostino, pulpo,
papa al natural, tomate y calabaza
Bs. 248
TRUCHA SALMONADAA LA PARRILLA
Con elección de dos guarniciones
Bs. 139
CAMARONES A LA PARRILLABs. 165
SALMÓN A LA PARRILLASalmón
Bs. 170
MATAMBRE A LA PIZZAMatambre con queso y tomate
Bs. 129
MATAMBRITO DE CERDOCon elección de dos guarniciones
Bs. 120
CORTES DE CARNE ESTACIONALES*Consulta disponibilidad de cortes estacionales.
BIFE DE CHORIZO BRANGUSBs.145
OJO DE BIFE BRANGUSBs.145
PUNTA DE S BRANGUSBs.155
TOMAHAWKBs.165
CORTE ESPAÑOLBs.125
Nuestros cortes a la parrilla son acompañados con dos guarniciones a elección:
Ensalada mixta, yuca frita, papas fritas, puré de papas, puré de calabaza, puré de batatas o arroz.
CUERDAS DE GUITARRA CARRETIERICon salsa pomodoro y aceitunas negras
Bs. 95
ÑOQUIS CIROCCO
Con crema de espinacas y parmesano
Bs. 95
CAPPELLETTI VERDE ALLA VALDOSTANARellenos con queso gruyere
Bs. 95
RAVIOLI DI AGNELLO AL FUNGHI E PANA
Relleno de cordero en salsa de champignones y crema
Bs. 139
RAVIOLES A LA SCROFA
Rellenos de espinaca y ricotta con salsa pomodoro y crema,
gratinado con queso parmesano
Bs. 95
A LA RUEDAPASTA CARBONARA
Linguini, ñoquis o spaguetti con salsa carbonara servido en la horma de queso
Bs. 119
RISOTTO AL DENTEFunghi o Primavera servido en la horma de queso
Bs. 119
SORRENTINOS A LA FRANCESACon jamón y mozzarella en salsa de crema
Bs. 95
RAVIOLES NEGROS DE SALMÓN
Con crema de champignon y almendras
Bs. 139
FETTUCCINE NERO DI
SEPIA CON SCAMPI E PANNA DI AGLIOFettuccine negro con langostinos y crema de ajo
Bs. 139
CANELLONI ALLA BOLOGNESE E PANNA
Canelloni relleno de espinaca y ricotta con salsa bolognesa y salsa blanca
Bs. 119
PASTA ARTESANAL
PASTA SECA
RISOTTO
PENNE RIGATEALLA’AMATRICIANA
Con salsa pomodoro, panceta y queso parmesano
Bs. 95
PENNE RIGATE ALGORGONZOLA
Bs. 95
LINGUINE AL FRUTTI DI MAREBs. 159
FETUCCINI A LA BOLOGNESA Bs. 95
SPAGHETTI ALL’ARRABBIATACon salsa pomodoro, peperoncino, aceitunas negras, albahaca y queso parmesano
Bs. 95
SPAGHETTI CAPRESE(estacional)
Bs. 95
PASTA VERENIKES BERTARellenos con puré de papas y pomodoro o cebolla
Bs. 95
LASAGNE ALLA BOLOGNESE Bs. 95
RISOTTO CON FUNGHI Bs. 105
RISOTTO CON MARISCOS Bs. 159
RISOTTO CON LANGOSTINOS Bs. 159
GUARNICIONES Y VEGETALES
ENSALADAS
PAPAS A LA CREMA Bs. 22
PAPAS FRITAS
Bs. 22
YUCA FRITA
Bs. 22
ARROZ TOSTADO
Bs. 22
VEGETALES GRILLADOS DE ESTACIÓN
Bs. 22
ESPINACA AL GUSTO
Aglio olio o a la crema
Bs. 22
PURÉ DE PAPAS, BATATAS Y/O CALABAZAS
Bs. 22
RECOVAEspinaca fresca, tomate, palta y queso de cabra con
reducción de aceto balsámico
Bs. 74
GRIEGA
Mezclum de lechugas, cebolla, aceitunas negras, pepino, ricota con aderezo de limón
Bs. 74
NÓRDICASalmón ahumado, lechuga, hinojo encurtido, cilantro, manzana verde,
almendras y ricotta con aderezo de jengibre
Bs. 80
CAPRESE(estacional)
Tomate, perlas de mozzarella, albahaca, pimienta negra y aceite de oliva
Bs. 69
GORGONZOLA
Lechugas mixtas, queso azul, nueces caramelizadas y peras con reducción de aceto balsámico
Bs. 75
PESCADO
LOMO DE RES CON SALSADE TOMATES SECOS Y CHAMPIGNON
Con puré rustico con brócoli
a la crema y parmesano
Bs. 139
LOMO AL CHAMPIGNON
Bs. 139
LOMO A LA PIMIENTA CONPAPAS A LA CREMA
Bs. 130
MILANESA DE CARNE O POLLO
Con puré de batatas
Bs. 95
POLLO CON SALSA ROQUEFORT
Con puré de papas ahumado con brócoli, zanahoria y zucchini al vino
Bs. 120
POLLO A LA PROVENZAL
Con ajo, perejil y papas españolas
Bs. 120
SALMÓN AL CHAMPAGNECon papas noisette doradas, cebollines y brocoli,
champignon y tomates salteados al vino
Bs. 175
SALMÓN A LA PLANCHA CONESPINACAS A LA CREMA
Bs. 175
TRUCHA A LA CREMA DE ALMENDRAS
Bs. 143
PAICHE AL CHABLIS
Con langostinos, champignon y espárragos
Bs. 143
NUESTROS CLÁSICOS
POSTRES
MERENGATAMerengue y frutillas
Bs. 45
CRÊPES AL FORNOBs. 45
TARTA HÚMEDADE CHOCOLATE CON HELADO
Bs. 45
HELADO
Bs. 40
PIACERE AL CIOCCOLATOBs. 55
EGOÍSTA DE CHOCOLATE O DULCE DE LECHECON HELADO
Bs. 45
PIE DE LIMÓNBs. 45
CARAMELATA DE FRUTILLASBs. 45
ALMENDRADOPostre helado de vainilla con almendras
Bs. 45
TIRAMISÚBs. 45
FLAN CASEROCon dulce de leche
Bs. 45