1Las tendencias de sabores para este 2015

¡Conoce tunuevo

organigrama!

¿Una cura para la diabetes?

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Editorial

Gracias a todos los asociados que nos apoyan con información para realizar cada número de nuestro boletín interno, recuerden que es muy importante tomar en cuenta los puntos que aquí se mencionan ya que incluyen actividades dentro de la empresa. Aprovechamos para derles la bienvenida a aquellas personas que se integran a nuestro equipo de trabajo, les deseamos mucho éxito en

todas sus actividades.

Bienvenidos a esta edición, esperamos que difruten de su contenido y que les sea útil a cada uno de ustedes.

Jesica Cedillo

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¿UNA CURA PARA LA DIABETES?Alrededor de 300 millones de personas tienen diabetes en todo el mundo. Es una de las principales causas de muerte.

Una nueva investigación de la Universidad de Cornell en Nueva York (EE.UU.) podría haber dado con la solución a este problema de salud gracias a una píldora probiótica que reduce los niveles de glucosa en sangre utilizando una bacteria común que se encuentra en el intestino humano.

En la diabetes, los niveles de glucosa en sangre aumenta más de lo normal, lo que se conoce como hiperglucemia, que puede causar una serie de complicaciones que pueden incluso llegar a apoplejía, enfermedades del corazón y daños en los nervios. Los investigadores están convencidos de que su trabajo supone un paso más para llegar a una cura definitiva de esta enfermedad.

Para su experimento, diseñaron una cepa común de bacterias del intestino humano llamadas Lactobacillus (probiótico que se utiliza normalmente para tratar la enfermedad de Crohn, la diarrea o el síndrome de intestino irritable) para que secretaran un péptido similar al glucagón tipo 1, una hormona que libera insulina en respuesta a la alimentación. Tras administrar por vía oral este probiótico modificado en un grupo de ratas diabéticas durante 90 días, los roedores redujeron sus niveles de

glucosa en sangre hasta en un 30%.

Según los expertos “la cantidad de tiempo que precisamos los humanos para reducir los niveles de glucosa después de una comida es la misma que en una rata normal, y los resultados se corresponden con la cantidad de glucosa en la sangre, tal y como lo sería con un páncreas con un funcionamiento normal. Lo que hace el probiótico modificado es mover el centro de control de la glucosa en el páncreas a la parte superior del intestino”, explica John March, líder del estudio.

La siguiente parte del experimento pasará por probar dosis más altas de este probiótico de laboratorio en ratas diabéticas con el fin de ver si es posible revertir por completo la diabetes. Al mismo tiempo, también están trabajando con objeto de crear una píldora para uso humano. Si todo evoluciona favorablemente, los diabéticos podrían contar pronto con una pastilla que tendrían que tomarse cada mañana para controlar su diabetes.

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¿Sabes cuál es la diferencia entre la basura orgánica y la inorgánica?

La basura orgánica es todo desecho de origen biológico. Por ejemplo:

· Desechos orgánicos a los restos de plantas como hojas, ramas, cáscaras, frutos en descomposición, restos de frutas o verduras.· Estiércol· Huesos· Telas de fibras naturales como el lino, la seda y el algodón. · Papel, entre otros.

Esta basura es biodegradable, se puede descomponer y a través de ella obtener abono orgánico o composta.

Toda esta basura proviene de los seres vivos, de plantas o de animales, es decir, de los organismos.

Son los desechos que no son de origen biológico. Este tipo de desechos son los más contaminantes ya que al ser de composición sintética tardan muchos años en degradarse.

Son generados en los hogares pero a gran escala surgen de las industrias. Pueden ser sólidos, líquidos o gaseosos.

El tipo de tratamiento que se le da a la basura inorgánica, como pude ser el reciclaje o el almacenamiento en lugares especiales, evita que contamine la tierra, el agua y el aire. Por ejemplo:

· Envases de PVC· Latas de Aluminio “ Bolsas de Plástico · Envolturas de Dulces

ORGÁNICA

INORGÁNICA

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para este 2015

SABORES AGRIOS + SAL.

La combinación de sal gruesa con sorprendentes sabores agrios como los del jengibre encurtido, las cerezas ácidas, el mango deshidratado y la ralladura de limón resulta en un vivaz acabado que aporta brillo y textura a los platos.

REVOLUCIÓN LÍQUIDA

Frescos purés y jugos se mezclan con hierbas y especias picantes para intensificar el sabor de salsas, pastas, aderezos y otras aplicaciones, ofreciendo una divertida y deliciosa forma de disfrutar una porción extra de frutas y verduras.

El reporte anual de sabores que publica McCormick pronostica para el año 2015, ocho tendencias principales para estar a la vanguardia de conceptos e ingredientes que impulsan los sabores.

Creado por un equipo internacional de expertos (integrado por chefs, profesionales del arte culinario, rastreadores de tendencias y especialistas en tecnología de los alimentos, entre otros), el Reporte Anual de Sabores de McCormick inspira a la exploración e innovación culinarias en todo el mundo.

Ocho sabores son los que marcarán tendencia este 2015 y que en rasgos generales identifican claves como la evolución hacia gustos internacionales aventureros a través de mezclas de sabores del mundo, sabores intensos de platos tradicionales cocinados a fuego lento, nuevas formas de utilización de ingredientes como las especias y las hierbas ahumadas o la combinación de sabores amargos y ácidos con la sal gorda.

Asimismo, el informe destaca la innovación, así como la exploración

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TENDENCIAS GLOBALES EN EVOLUCIÓN

Siete especias japonesas (Shichimi Togarashi): combinación acre de pimientos, sésamo, ralladura de naranja, algas rojas secas (nori) y más. Mezcla de especias Shawarma: este favorito de la comida callejera en el Medio Oriente se elabora con comino, canela, pimienta negra y otros condimentos.

¡UN SABOR QUE VALIÓ LA PENA ESPERAR!

Los ricos sabores de recetas de todo el mundo fusionan especias aromáticas con reconfortantes ingredientes para crear apetecibles comidas de lenta cocción.

MEZZE DEL MEDIO ORIENTE

Estas salsas y productos untables inconfundibles, elaborados con hierbas y condimentos ácidos, ofrecen una accesible y deliciosa introducción a la vibrante cocina internacional.

GALLETITAS RECREADAS

Los clásicos sabores de galletitas con especias adoptan una nueva forma en postres creativos y exquisitos que redefinen el concepto de “leche con galletitas”.

VEGETALES SABOR UMAMI

Para saborear con frescura el tentador “quinto sabor”, no busquen otra cosa que vegetales naturalmente ricos en umami, como hongos, tomates, batatas y algas rojas secas (nori).

ESPECIAS AHUMADAS

El ahumado de hierbas y especias profundiza su sabor y aroma, agregando riqueza a comidas y bebidas.

Durante los últimos 15 años, el informe ha adelantado los cambios en la forma de comer tanto en restaurantes como en hogares y las tendencias identificadas han sido claves en la evolución de los productos de alimentación que se ofrecen en los establecimientos. Muchos sabores definidos como tendencia en los pasados informes se han convertido en gustos favoritos en la actualidad. Un ejemplo de esto lo vemos en el chipotle, cuando se identificó originalmente como un sabor a tener en cuenta en 2003, muchas personas no podían ni pronunciarlo. Hoy en día es un nombre muy popular. Las especias para tarta de calabaza, la sal marina o el agua de coco han tenido una suerte parecida; se utilizan ahora en los menús de restaurantes y se encuentran en las estanterías de los establecimientos de alimentación. Se puede asegurar que va a ocurrir lo mismo con las tendencias identificadas en el informe de este año.

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Los ant iguos mayas mast icaban semillas de cacao

Los aztecas creían que los hombres habían aprendido el cultivo de esta planta del dios Quetzalcóatl, usaban el chocolate en rituales religiosos, y su consumo estaba restringido a las clases nobles y militares. Hoy en día, los científicos trabajaban arduamente para encontrar todos los beneficios de este producto que ha endulzado el paladar de los seres humanos desde hace miles de años.

NEGRO SIEMPRE ES MEJOR

El color del chocolate es muy importante para determinar sus beneficios. O más bien de su composición, la cual se refleja en su tonalidad. El chocolate negro, el saludable, es básicamente crema de cacao diluida con un poco de manteca, y son las tabletas que marcan 70-80 % de cacao, las saludabes.

PLACER DE LOS DIOSES

Ana Rita García, directora del Museo del Chocolate situado en la colonia Juárez, comenta que, mientras ahora “consideramos el cacao como golosina”, para los antiguos mexicanos era parte central de su cultura, “involucrado en sus rituales religiosos, eje en el comercio en toda Mesoamérica y el altiplano entre los mexicas y los pueblos mayas, además de servir dentro de la medicina preventiva”. Está relacionado en la cultura maya con Ek Chuak, dios del comercio y la guerra; en la mitología azteca era un regalo de Quetzatcóatl a los hombres. Su consumo era diferente de como lo entendemos hoy en

día. Tras calificar el cacao como “regalo de México al mundo”, García dice que se tomaba una bebida, mezclado con saborizantes, por sus propiedades curativas y gastronómicas. “Vainilla, chiles, achiote, maíz”, enumera, para luego explicar que, en estados como Tabasco, Chiapas o Oaxaca, bebidas de cacao como el pozol o el tejate son remanentes de esta época.

Polémica Religiosa

El consumo del cacao se volvió viral en Nueva España y en otras colonias. Por ejemplo, en San Cristobal de Las Casas, Chiapas, “lo servian a las damas durante las misas de dos horas y en latín”, dice Ana Rita García, directora del Museo de Chocolate. Pero, ¿se quebrantaba el ayuno, obligatorio para comulgar? Cuando el obispo de la zona prohibió su toma, apareció muerto a la semana, con una taza de chocolate en la mano. lo habían envenenado.

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Amarga maravilla

El chocolate negro no deja de sorprender a las científicos. Cada cierto tiempo aoarecen nuevos hallazgos sobre sus beneficios al cuerpo humano. Estos son algunos de ellos:

100 gramos

de chocolate pueden obtener hasta

597 kilocalorías una cuarta parte de aporte calórico que necesitamos al día.

Ayuda a mejorar la caminata en adultos mayores con enfermendad arterial peroférica.

Impulsa una actividad celular vigorosa, como el ejercicio.

Reduce grasa corporal

Tiene efectos antiinflamatorios y reduce el riesgo de infartos

Permite mejorar nuestas habilidades cognitivas.

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EQUIPO ABCO

El botiquín de la empresa se encuentra en el área administrativa, este botiquín esta a cargo de nuestros compañeros:

EZEQUIEL GARCÍA HURTADOBERENICE AMBRÍZ HERBERT

El botiquín cuenta con material necesario de curación, equipo para medir presión y glucosa (no contiene medicamentos)

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AYÚDANOS A MANTENER EL BAÑO LIMPIO

· Deposita los papeles en el bote de basura y no en el inodoro

· Si se saturan los botes de papel, favor de informar a mantenimiento.

· No maltrates el mobiliario sanitario.

· Avisa cualquier desperfecto al área de mantenimiento.

· Mantenlos siempre limpios

¡TRABAJEMOS JUNTOS POR UN MEJOR ABCO! 11

¡CONOCE TU NUEVO ORGANIGRAMA!

CONSEJO ADMINISTRATIVOLic. José Fernando Abásolo Paredes

Lic. Beatriz Chavarría González

DIRECTOR DE OPERACIONESIng. Julio Fernando Abásolo Chavarría

DIRECTOR ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS Lic. Beatriz Chavarría González

DIRECTOR COMERCIALLic. José Carlos Abásolo Chavarría

COORDINADOR CONTABILIDADPatricia Guevara Godínez

CHOFER REPARTIDORManuel López Vega Alfredo Baltazar Aedo

ESPECIALISTA EN SISTEMASErnesto Cavieres Pineda

COMPRADOR MPLic. Diego Barragán Rosales

COMPRADOR ARTICULOS INTERNOSEzequiel García Hurtado

ALMACENISTA (ALMACEN VALERIA, MP & PT Y ARTICULOS INTERNOS)Evangelina Barrera Munguía

BECARIO ENSISTEMASVacante

COORDINADORLOGÍSTICAEzequiel García Hurtado

TESOREROLic. José Carlos AbásoloChavarría

COORDINADOR DE RHLic. Beatriz Chavarría González

COORDINADOR DE CREDITO Y COBRAN�ABrenda Guerrero Valle�o

JEFE DE COMPRASLic. Diego Barragán Rosales

COORDINADOR DE CONTROL DE CALIDADI.�. David Jai�es Soto

COORDINADOR DE ASEGURAMIENTO DE CALIDADI.A. Berenice A�briz Herbert

COORDINADORDE R&DIng. José Isidro Hernández Busta�ant e

COORDINADOR DE PRODUCCIONAbraha� BlancasOlvera

SUPERVISOR DE CUENTASGuadalupe Pérez Sánchez

EJECUTIVO DE CUENTAJosé Dario Vega EsparzaLic. Alvaro Iván Bravo PérezLic. José Carlos Abásolo ChavarríaLic. José Fernando Abásolo ParedesNor�a López Hurtado

ESPECIALISTA EN M�T Y RPLic. Alvaro Iván Bravo Pérez

ASISTENTE DE DIRECCI�NJavier Moreno Plazarría

T�CNICO EN DISE�OJesica Cedillo Cervantes

ESPECIALISTA EN R&DIng. Luis Alberto Morales Maga�a Ing. Rosa María García Perez

ESPECIALISTA SENSORY EVALUATIONI.A Miguel �ngel López Martínez

RESPONSABLEDEL REPERTORIO Rebeca Vicente�o Meza

OPERADOR DE PRODUCCIONAbraha� Blancas Olvera Jorge Lozano Uribe

MANTENIMIENTOVACANTE

VIGILANTECorporativo Ultra

INTENDENTEMaria del Rosario Janette Aguilar Calle�as

BECARIO DE CALIDAD�.F.I. Miguel Ale�andro García Torres

BECARIO SEGURIDAD EHIGIENE

�ERENTE �ENERALLic. Diego Barragán Rosales

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¡CONOCE TU NUEVO ORGANIGRAMA!

CONSEJO ADMINISTRATIVOLic. José Fernando Abásolo Paredes

Lic. Beatriz Chavarría González

DIRECTOR DE OPERACIONESIng. Julio Fernando Abásolo Chavarría

DIRECTOR ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS Lic. Beatriz Chavarría González

DIRECTOR COMERCIALLic. José Carlos Abásolo Chavarría

COORDINADOR CONTABILIDADPatricia Guevara Godínez

CHOFER REPARTIDORManuel López Vega Alfredo Baltazar Aedo

ESPECIALISTA EN SISTEMASErnesto Cavieres Pineda

COMPRADOR MPLic. Diego Barragán Rosales

COMPRADOR ARTICULOS INTERNOSEzequiel García Hurtado

ALMACENISTA (ALMACEN VALERIA, MP & PT Y ARTICULOS INTERNOS)Evangelina Barrera Munguía

BECARIO ENSISTEMASVacante

COORDINADORLOGÍSTICAEzequiel García Hurtado

TESOREROLic. José Carlos AbásoloChavarría

COORDINADOR DE RHLic. Beatriz Chavarría González

COORDINADOR DE CREDITO Y COBRAN�ABrenda Guerrero Valle�o

JEFE DE COMPRASLic. Diego Barragán Rosales

COORDINADOR DE CONTROL DE CALIDADI.�. David Jai�es Soto

COORDINADOR DE ASEGURAMIENTO DE CALIDADI.A. Berenice A�briz Herbert

COORDINADORDE R&DIng. José Isidro Hernández Busta�ant e

COORDINADOR DE PRODUCCIONAbraha� BlancasOlvera

SUPERVISOR DE CUENTASGuadalupe Pérez Sánchez

EJECUTIVO DE CUENTAJosé Dario Vega EsparzaLic. Alvaro Iván Bravo PérezLic. José Carlos Abásolo ChavarríaLic. José Fernando Abásolo ParedesNor�a López Hurtado

ESPECIALISTA EN M�T Y RPLic. Alvaro Iván Bravo Pérez

ASISTENTE DE DIRECCI�NJavier Moreno Plazarría

T�CNICO EN DISE�OJesica Cedillo Cervantes

ESPECIALISTA EN R&DIng. Luis Alberto Morales Maga�a Ing. Rosa María García Perez

ESPECIALISTA SENSORY EVALUATIONI.A Miguel �ngel López Martínez

RESPONSABLEDEL REPERTORIO Rebeca Vicente�o Meza

OPERADOR DE PRODUCCIONAbraha� Blancas Olvera Jorge Lozano Uribe

MANTENIMIENTOVACANTE

VIGILANTECorporativo Ultra

INTENDENTEMaria del Rosario Janette Aguilar Calle�as

BECARIO DE CALIDAD�.F.I. Miguel Ale�andro García Torres

BECARIO SEGURIDAD EHIGIENE

�ERENTE �ENERALLic. Diego Barragán Rosales

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· Se encarga de pesar todas las muestras de línea.· Evalúa si las solicitudes de muestra son factibles conforme a lo solicitado por el cliente.

Responsable del Repertorio

¡Conoce los nuevos puestos ABCO!

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¡Conoce los nuevos puestos ABCO!

Sensory Evaluation

· Capacitación del panel sensorial. · Responsable de realizar aplicaciones y verificar que los desarrollos cumplan con lo solicitado por los clientes.· Realizará descripciones organolépticas de todo el catálogo ABCO

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Ma

rzo

Ma

rzo

Ab

rilA

bril

D L M MI J V S

D L M MI J V S

Inventario Visita Darío Vega

Junta Casuistica Junta Operativa

Junta de Consejo Seguimiento PPR

Junta Incubadora Junta Comercial

Junta de Consejo

· Lic. José Fernando Abásolo · Lic. Beatríz Chavarría González · Lic. Carlos Abásolo · Ing. Fernando Abásolo · Lic. Diego Barragán

Junta Comercial

· Lic. José Fernando Abasólo · Lic. Carlos Abásolo Chavarría

Inventario

· Fernando Abásolo · Berenice Ambriz · Jorge Lozano · Abraham Blancas · David Jaimes · Rebeca Vicenteño · Iván Bravo · Miguel García

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Ma

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D L M MI J V S

D L M MI J V S

Inventario Visita Darío Vega

Junta Casuistica Junta Operativa

Junta de Consejo Seguimiento PPR

Junta Incubadora Junta Comercial

Junta de Consejo

· Lic. José Fernando Abásolo · Lic. Beatríz Chavarría González · Lic. Carlos Abásolo · Ing. Fernando Abásolo · Lic. Diego Barragán

Junta Comercial

· Lic. José Fernando Abasólo · Lic. Carlos Abásolo Chavarría

Inventario

· Fernando Abásolo · Berenice Ambriz · Jorge Lozano · Abraham Blancas · David Jaimes · Rebeca Vicenteño · Iván Bravo · Miguel García

¡Felicidades!

Todo el equipo ABCO felicita a nuestros compañeros que cumplen años en este mes

deseándoles una vida llena de éxitos

Iván Bravo Marzo 04

Ernesto Cavieres Marzo 15

Evangelina BarreraMarzo 30

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