MANZANA la reina

de todas las Frutas

Por Anselmo Aguilera Vargas

MS Salud Pública

Cada año se producen en el

mundo 40 millones de

toneladas de manzanas, lo que les hace ocupar el cuarto lugar en la

producción mundial de frutas,

tras las uvas, naranjas y plátanos

Presenta un 12,6% de hidratos

de carbono en forma de azúcar,

se trata mayormente de

un azúcar llamado fructosa y en

menor cantidad sacarosa y

glucosa

Contiene una muy pequeña cantidad de proteínas y

grasas y entre sus vitaminas que

destacan está la C y la E y entre

los minerales está el potasio y el

hierro, aportando 59 calorías / 100

gr.

Pectina

Este es un CHO que no se

absorbe en el intestino, y que forma la fibra

vegetal insoluble. Retiene el agua y

sustancias de desecho actuando

como escoba intestinal

Ácidos Orgánicos

La manzana contiene: ácido málico, cítrico,

láctico y salicílico que al sintetizarse producen un efecto alcalinizante en la

sangre y el los tejidos, renovando la flora intestinal y

evitando la fermentación del

intestino

Diarreas y Colitis

La pectina (CHO) actúa como

esponja capaz de absorber y eliminar

las toxinas producidas por las

bacterias causantes de

gastroenteritis y colitis y seca y desinflama la

mucosa intestinal

Hipertensión

En los países donde el consumo de Sodio es bien

elevado, el potasio contenido en la

manzana ayuda a bajar la presión arterial ya que

además ésta no contiene sodio

Corazón

La manzana facilita la eliminación de los iones de sodio que provocan

contracción de las arterias, aumento del volumen de sangre y

retención de agua en los tejidos. Además,

sustituye el sodio por el potasio que normaliza la presión arterial y mejora

el funcionamiento del corazón

Hígado

Provoca una descongestión de la glándula hepática

gracias a su efecto colerético y depurativo. Muy recomendado en

casos de hepatitis crónica, degeneración grasa del hígado por consumo de alcohol y

cirrosis.

Riñón

Con el consumo de manzanas se logra

una alcalinización de la sangre que facilita

la eliminación de ácido úrico con la

orina.

Vesícula

Estudios en la Universidad de

Toulouse muestran que la manzana aumenta la

producción de bilis, disminuyendo el índice

litogénico de la bilis, que mide la tendencia

a la formación de cálculos

Debido a su riqueza en flavonoides, especialmente en quercitina, la manzana

contribuye a evitar el depósito de colesterol en las arterias y su consiguiente estrechamiento. Además los flavonoides también inhiben la agregación plaquetaria (tendencia a formar

trombos), por lo tanto previene la estrechez de las arterias previniendo la arteriosclerosis.

Que la manzana es rica en vitaminas, es

un aspecto con el que ya estamos

familiarizados, pero ahora se le suma una

nueva cualidad: su función anti-

cancerígena y por lo tanto su posible utilidad para la

prevención de esta enfermedad.

Luego de estudiar los componentes y

propiedades de la manzana, los investigadores

concluyeron que la manzana tiene una función inhibitoria

(especialmente en la cáscara) del desarrollo del cáncer, gracias a la

presencia, de dos sustancias fitoquímicas

que actúan unidas

Estos fotoquímicos han adquirido notoriedad pública a raíz de su

actividad biológica en el hombre, que los consume

con los vegetales y poseen propiedades muy

apreciadas en medicina, como antimicrobianos,

anticancerígenos, disminución del riesgo de enfermedades cardíacas,

entre otros efectos

Los estudios han demostrado que la ingesta de 100 gr. de manzana fresca con cáscaras

proporciona al organismo la misma cantidad de antioxidantes que la ingesta de 3 pastillas de

vitamina C de 500 miligramos cada una.

Un grupo de profesionales y científicos norteamericanos trató células de cáncer de colon con extracto de manzana y descubrió que éste,

inhibía la proliferación de las células cancerígenas

Cáscara Pulpa

Cáncer Colon 43 % 29 %

Cáncer Hígado 57 % 40 %

Estos resultados fueron recibidos con optimismo por la Sociedad Americana del Cáncer, aunque prefirieron tomar con cautela estas conclusiones. Consideran que es demasiado pronto para decir exactamente qué sustancias de las manzanas otorgan esta protección, afirmando que por el momento que “la mejor manera de disminuir el riesgo de cáncer es comer suficientes frutas

frescas y verduras".

Manzana de oro con figuras de plata es la palabra dicha como conviene

(Prov. 25:11)

“Sustentadme con pasas, confortadme con manzanas; porque estoy enferma de amor” (Cantar de los Cantares 2:5)