manual - huerto y jardín

7/28/2019 Manual - Huerto y Jardn

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CAPTULO5Huerto y Jardn


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RBOLES, BOSQUES DE V

HUERTO. 1. INTRO

DUCCIN

La actividad que se plantea en este material es la construccinde un huerto educativo. Son muchas las experiencias previasque abogan por la utilidad de este recurso en los centros educa-tivos. Sembrar y plantar verduras, hortalizas y rboles frutalestiene valor en s mismo y ayuda a comprender la multitud deritmos que dominan la naturaleza, la dependencia que el ser hu-mano tiene de ella y la asincrona, cada vez ms pronunciada,que existe entre ambos.

Se pretende con este material que el huerto no sea entendidosimplemente como un lugar en el que se siembra para despuscosechar los alimentos. Un huerto es mucho ms, es la ilusinde un proyecto que se hace realidad con el compromiso y laparticipacin. El despertar de un trozo de tierra que comienzacon pensamientos, ideas, curiosidades, dudas Un espacio deencuentro, de aprendizaje, de motivacin, de crecimiento perso-nal y grupal. En este espacio ponemos a prueba la paciencia y ladestreza y ansiamos el resultado en forma de cosecha, a su vezreejo de nuestra labor.

Son muchos los objetivos que se pueden alcanzar con la crea-cin de nuestro huerto. Entre ellos podemos citar:

La observacin de los ritmos en la naturaleza. Este con-cepto tantas veces explicado en libros de textos es muy fcil deentender en el huerto, con slo observar cmo van creciendo lasdistintas verduras y hortalizas. Con estos elementos naturalesquiz sea ms fcil trabajar este tipo de contenidos que con losrboles y arbustos cuyo crecimiento es mucho ms lento.

Favorecer el conocimiento del medio, sus elementos, lasinterrelaciones que se dan as como los problemas y su resolu-

cin. A travs de los cambios que se producen en elpueden establecer conexiones, comparaciones y relacotros procesos naturales. Sensibilizaremos a la comucativa sobre la importancia de conservar y respetar laa travs de los cuidados y mantenimientos del huerto

Conocer y comer los alimentos segn las estacimentando y recuperando los buenos hbitos alimenticracterizan a la regin mediterrnea. Alimentarse conobtenidos gracias a su esfuerzo e inters motiva a salimentacin saludable y reexionar, a la vez, sobre lde un consumo responsable.

Promover actividades intergeneracionales entre ely los hortelanos locales, desarrollar el inters por lade los ms mayores y contribuir a la perdurabilidaddiciones.

Utilizar y conocer las herramientas y tiles proptrabajo en el huerto, as como algunas de las tcnicasde la agricultura ecolgica.

Es una experiencia graticante, tanto para el profesopara el alumnado. Las caras de pequeos y mayores la casa unas hojas de lechuga, o tomates, ciruelas o performa ms de entender la educacin ambiental.


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2. LO QUE DEBEMOSCONOCER

DNDE?

De nuevo andamos buscando una zona para ubicar la experien-cia, como se ha dicho en varias ocasiones a lo largo de estaGua, debe estar resguardada de la zona de paso y de juego delos escolares. Para montar un huerto de verduras y hortalizasbasta con tener una supercie de 20 m2 , si queris sembraralgunos frutales, junto a las hortalizas y verduras, necesitarisuna supercie mayor y, lo ideal es que se siembren en el lateralnorte para que, con su sombra, no diculten el crecimiento delas hortalizas. Como aproximacin, en un espacio de 60 m2 sepueden tener ms de diez frutales diferentes.

Si no contis con tanto espacio para dedicarlo exclusivamenteal huerto, podis utilizar otras zonas del patio para los frutales,y adems plantar rboles de poca envergadura como ciruelos,naranjos o perales, en lugar de higueras o cerezos que puedenalcanzar mayores dimensiones.

En relacin a la localizacin y siempre que sea posibmienda mantener la zona del huerto lo ms alejada carreteras y de edicios altos para evitar, al mximode contaminacin y la proyeccin de sombras, que no

en absoluto, el desarrollo de las plantas.

QU SEMBRAMOS Y QU PLANTAM

Antes de comenzar a trabajar en el huerto hay que tqu se quiere sembrar. Para ello, se recomienda haceleccin de las plantas segn vuestro inters, teniendoel nivel educativo con el que se va a trabajar, la disde tiempo, agua y clima presentes en la zona. En espueden servir de gran ayuda los consejos de las perstengan huerto en la zona, lo que ocurre con ms freczonas rurales que en urbanas. Si es posible se recomutilicis semillas o plantitas locales, mucho ms readaptadas que las que podemos conseguir en el merchortelanos y las hortelanas de la zona pueden facilitnas, adems, hoy en da se venden, o incluso se regalalocales autctonas de muchas plantas de huerta.

Como norma general se recomienda sembrar y plahuerto especies diversas. Hay que apostar por tener mriedad y poca cantidad, as se cumplirn varios objettro huerto ser ms didctico, diverso, y ms resisteplagas.

Asociacin de verduras en el huerto

Semillero


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Siguiendo el modelo de los captulos anteriores, se muestra acontinuacin una tabla que recoge gran diversidad de especiesde verduras y hortalizas que podis sembrar en vuestro huerto yos invitamos a que sigis leyendo para aclarar todo aquello que

necesitis.

PLANTA NOMBRECIENTFICO

EXPOSICINSOLAR

SIEMBRA RECOLECCIN MARCO DEPLANTACIN

RIEGO

Betavulgaris

Spinaceaoleracea

Lactucasativa

Alliumsativum

Alliumcepa

Beta vulgaris variedad conditiva

Daucuscarota

Solanummelongena

Cucurbitapepo

Cucurbitasp.

Cucumismelo

Citrullusvulgaris

Lycopersiconesculentum

Necesita luz aunquetolera la sombra

No tolera el exceso deluz o calor

Se adapta a casi todaslas condicionesclimticas

Plena exposicin de sol

Necesita sol aunquetolera la sombra

Crece mejor en zonashmedas, tolera una elevada

exposicin solarNecesita luz aunquetolera la sombra





Marzo-mayo


Semillero: febreroTrasplante: cuando alcan-cen los 10-15cm de altura

De febrero a junio y nalde agosto a nal deseptiembreSemillero:Todo el aoTrasplante: cuatro a seishojas

De octubre a diciembrey de enero a marzo

Variedad de inviernoSemillero: De febrero a mar-zo. Trasplante: mayo a junioSiembra directa: a partirde abril

A partir de enero

Semillero: De enero amarzo. Trasplante: 12y 16 cmSemillero: Febrero y marzo.Trasplante 6 o 7 cm de altu-ra. Siembra directa Abril-julio

A partir de marzo

Semillero: Enero-febreroTrasplante: Abril-mayoSiembra directa: Marzo-mayo

Semillero: Marzo-abrilTrasplante al huerto con15 cm.

A los 30 das deltrasplante

A partir de los 40das

A partir de 50 das

A partir de los tresmeses

A los tres meses

A los tres meses

A partir de los 50

Entre los 60 y 90 dasdespus del trasplante

A los 3-4 meses de lasiembra

A los 4-6 meses

A partir de los tresmeses

A los tres o cuatromeses

A los dos meses ymedio


30 x 40 cm

12 x 25 cm

25 x 30 cm

12 x 30 cm

15 x 15 cm

15-20 x30-40 cm

De 5 a 8 cmentre cada una

40 x 50 cm

1 x 1 m

1 x 2,5 cm

1 x 1 m

1 x 1 m

1 x 1 m

Frecuentes ycopiosos sobtodo en vera

Moderado yfrecuente

Moderado yfrecuente

Moderado yespaciado

Moderado yfrecuente

Frecuente ymoderado

Frecuente ymoderado

Copioso yespaciado

Copioso yfrecuente

Frecuente

Moderado yfrecuente Copiososregulares

Moderado yfrecuente

Acelga

Espinaca

Lechuga

Ajo

Cebolla

Remolacha

Zanahoria

Berenjena

Calabacn

Calabaza

Meln

Sanda

Tomate


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Para quienes, adems del huerto, hayis puesto en prctica envuestro centro el vivero y/o la actividad de reforestacin que osplantebamos antes, ya conoceris la mayora de los trminos yconceptos que aparecen en la tabla. Si por el contrario es sta la

actividad que hacis por primera vez, os sugerimos que consul-tis el captulo Creacin de un Vivero, donde aparece informa-cin detallada acerca de cmo hacer los semilleros, y el captulode rboles y Reforestacin donde se explica el trasplante. As evitamos ser reiterativos en estas pginas, en las que tratamoslos conceptos y trminos novedosos.

Este es el caso de lasiembra directa, tcnica que consisteen poner la semilla desde el primer momento en su ubicacindenitiva, sobre la tierra, a una profundidad que no sea superiora dos veces y media el dimetro mayor de la semilla (sin quepase por semillero y/o macetero). Aprovechamos para habla-

ros de otra tcnica muy similar y que se utiliza con siembra a voleo, que consiste en lanzar las semillasmano sobre la tierra de la manera ms homognea podespus recubrirlas con una ligera capa de tierra na

post, del que os hablaremos ms adelante. Como habcomprobar, en la mayora de los casos las verduras y se siembran en semilleros y posteriormente se trasplaes as slo en el caso de que contis con semillas peroes ms frecuente, la comercializacin de plntulas enmacetas, lo que os llevar directamente al trasplante el montaje de vuestro huerto. Desde un punto de vistaresulta ms enriquecedor realizar todo el proceso, de recomiende conseguir las semillas.

En la tabla anterior slo se han mencionado las verdulizas, ahora veamos los frutales:

Citrus spp

Punica granatum

Prunas domestica

Prunus avium

Pyrus comunis

Ficus carica

Siembra directa de semi-llas, estaquilla o acodoArbolitos* con cepellnen otoo o primavera

Estaquilla o acodoArbolitos*

Semillas, estacas oarbolitos*

Semillas o arbolitos*

Semilla o arbolitos*

Semilla, estacas o acodo yarbolitos *

Otoo invierno

Otoo

Verano

Principios de verano

Segn variedades

Verano

Regular y abundNo conviene molos troncos

No precisa riegoexcepto en zonamuy secas





Naranjoy Limonero

Granado

Ciruelo

Cerezo

Peral

Higuera

ESPECIE NOMBRE CIENTFICO SIEMBRA /PLANTACIN RECOLECCIN RIEGO


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En esta tabla de frutales no aparece nada que no se haya men-cionado con anterioridad. Con el asterisco (*) nos referimos arboles que se comercializan y ya vienen injertados, lo que va afacilitar su crecimiento y la produccin de frutos. En un momento

dado puede ser la mejor opcin en vuestro centro ya que paratrabajar con semillas podis utilizar el vivero.

Os puede ayudar a seleccionar y distribuir las especies a plantaren vuestro huerto, las asociaciones entre plantas favorables ydesfavorables recogidas en Temas relacionados.

Algunas de las plantas que utilicis en vuestro huerto, ya seanrboles u hortalizas, pueden necesitar un tutor o gua en su cre-cimiento, lo que se denomina entutorado. Esta gua tambin lesayuda a soportar el peso de sus frutos sin que se partan lasramas. Es el caso de algunas variedades de tomates y judas,as como de la mayora de los frutales pequeos a los que no lesresulta imprescindible, pero s que les ayuda en su crecimiento.Para hacer el entutorado se utilizan comnmente caas, peropodis improvisar con varas de otra naturaleza, siempre que semantengan rmes, incluso algunas plantas, como por ejemplo elmaz, puede utilizarse con las judas, lgicamente conviene sem-brar con un mes de antelacin el primero, que hace de tutor.Esta prctica, el entutorado, da mucha vistosidad al huerto.

En las tablas anteriores aparece la columna Recolehace referencia al momento aproximado en el que poger los frutos del huerto. Sin duda es uno de los momatractivos y graticantes, que adems pone de manie

diversidad de ritmos que existen en la naturaleza ya qplantis todas las especies del huerto simultneameuna producir su fruto segn su propio ciclo de vida.esta idea se puede plantear una actividad muy intereque el alumnado reexione al respecto. Consiste, simen que anoten el da en que siembran y los das en lvan recolectando los frutos para despus hacer una comn estableciendo un orden de maduracin quelo esperado, se aproximar a las fechas planteadas enEsta actividad es mucho ms enriquecedora y fcil coy hortalizas que con frutales.

Como recomendacin de cara a la recoleccin, los pecalabacines y berenjenas es preferible cosecharlos cuestn inmaduros, de lo contrario desarrollan mucho lo pepitas y pierden calidad. Sin embargo los tomates tan en el momento de mxima maduracin.

Una actividad interesante, cuando hayis visto compclo de vuestros cultivos, es compartir vuestra colectapersonas que hayan colaborado de alguna manera, chortelanos que nos ofrecieron sus semillas o plntulapio, preguntarles por su cosecha e intercambiar expevidas. Tambin puede ser muy interesante la creacinpropio banco de semillas, no olvidando guardarlas, ey conservarlas en lugar fresco, a ser posible alejado de la humedad, tal y como se explica en el captulo Cun Vivero.

LAS HERRAMIENTAS

Para el montaje del huerto s que es imprescindible herramientas desde el primer momento porque, comoen el siguiente apartado, son muchas las tareas de prque requiere un suelo para sembrar hortalizas y verdueste caso no podremos hacer simplemente con nuestracomo os hemos propuesto a lo largo de otros captuloGua.

Las numerosas labores hortcolas suelen tener asignade apero o utensilio caracterstico, del que existemodelos y tamaos. Para los escolares recomendammientas de pequeo tamao, ms manejables y meno

Entutorado


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sas. Aqu os mostramos las ms comunes, todas ellas se pue-den conseguir en ferreteras o tiendas de jardinera.

Para el transporte de las herramientas, hierbas y otros elemen-tos que se eliminen del huerto se recomienda utilizar una carreti-lla, que puede ser sustituida por una cesta o cubo. Estos ltimostambin servirn para la recoleccin.

Para la preparacin del terreno, remover la tierra, arrancar hier-

bas y estructurar el huerto se utilizan la azada, el legn (similar ala azada pero mucho ms ligera y de mango ms largo), la palay el almocafre que se utiliza con una sola mano y es de menortamao, por lo que puede ser muy til para trabajar con los esco-lares ms jvenes. Otra herramienta que se recomienda, aunqueno es fundamental es la horca reforzada, laya o bieldo, til pararemover la tierra a n de airearla, sin voltear las capas supercia-les y profundas, y para esparcir el estircol y la paja.

A la hora de sembrar se utilizar sobre todo el almocafre, paraabrir el agujerito, y el rastrillo que ayuda a mezclar las semillascon la tierra, si llevamos a cabo la siembra a voleo, y la recogidade las hojas y las hierbas secas.

Para las tareas de mantenimiento podis utilizar un escardadoro escardillo que ayuda a eliminar las hierbecillas que crecen en-tre los surcos, como se explica despus, lo que tambin puedehacerse manualmente. Y, nalmente, una regadera o un cubopara el riego.

Las herramientas han de estar siempre en buen estado y ordena-das. Por eso despus de cada labor, acostumbrad al alumnadoa que las limpien y guarden de forma ordenada en el lugar que

acordis, tan prximo a la zona del huerto como sea p

LA TIERRA

De todas las actividades propuestas en esta Gua Dihuerto es la ms exigente en cuanto a los requisitos que cumplir la tierra. Normalmente el suelo de los centivos no cumple casi ninguno o ninguno de ellos, perapartado encontraris todas las indicaciones necesadarle un cambio radical a esa tierra nos ponemos

Ah! no olvidis el laboreo, incluye todas las labores dnamiento y preparacin que tienen como objetivo nla fertilidad del suelo sin alterar sus aptitudes que, po

ya tiene. No pensis que la mejora de los suelos se vguir de forma radical, esto es un proceso que requiey trabajo continuo: poco a poco, la tierra ir adquiestructura y caractersticas ideales para el cultivo y cucultivadotendremos que seguir con las tareas de mato esto tambin se denomina laboreo!. Cuanto mtes seamos, menos costosa resultar esta tarea.

Recolecta de la produccin

Huerto

Empecemos por acondicionar y preparar nuestro eest totalmente lleno de hierbas altas, podis aprovefabricar el abono verde, tal y como se indica un pocolante, a pesar de que las especies no coincidan con lproponen. Pero en este caso, en lugar de segarlas h


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eliminar las hierbas, es decir, arrancarlas porque estn sobrela misma supercie a sembrar. As que aads agua para que latierra se reblandezca, os ponis los guantes y a pegar tirones!Podis ir acumulando las plantas en un montn y cuando ya est

todo sin hierba repartirlo por la supercie a abonar y seguirtodos los pasos que se indican. Para evitar gastar agua en re-blandecer la tierra se puede hacer esta actividad despus de unda de lluvia.

Si vuestro espacio no tiene hierbas, o son muy pequeitas hayque coger la azada y remover o mullir la tierra pero ojo! slola capa supercial para no romper la estructura natural del sueloque aporta nutrientes y microorganismos (bacterias, hongos)y microfauna (lombrices ) que favorecen el desarrollo de lasplantas. Con esta labor conseguimos airear la tierra, reducir losterrones duros y desenterrar las piedras.

Ya se ha acabado la primera fase o preparacin inicial del terreno.Ahora vamos a disear el huerto. Aunque existen muchas formasa la hora de disear el espacio, lo que parece muy eciente yfcil de llevar a la prctica es el diseo de un huerto estructuradoen bancales, que adems nos va a permitir utilizar superciescon pendiente. Manos a la obra A preparar un bancal!

La altura de los bancales puede estar entre 20 y 50 cm.

Para empezar delimitamos su anchura y su longitud: entre 120cm y 150 cm y 6-8 m respectivamente, lo que da como resul-tado una supercie rectangular. Si contamos con ms espacio,podemos hacer varias repeticiones de este mismo bancal, siem-pre dejando un pasillo entre ellos, que permita el paso. Si porel contrario, slo tenemos espacio para uno, ser en l dondesembremos todas nuestras plantas.

La tierra que rodea al bancal, sean pasillos o no, se incorporaal mismo, lo que os va a dar la altura de la que se hablaba alprincipio.

A continuacin hay que aadir una capa de unos 2-4 cm de abo-no o aporte de nutrientes al suelo, que se tiene que distribuir dela manera ms homognea posible, para lo que podis ayudaroscon el rastrillo y as de paso eliminar las piedrecillas y los terro-nes que vayan apareciendo. Si quisierais instalar un sistema deriego por goteo, este es el momento, separando los goterosentre s unos 33 cm. Este tema se trata en el captulo rbolesy Reforestacin.

Pero, antes de seguir, queremos reparar en los principales ti-pos de abono. Son muchos los que se pueden utilizar, como elcompost, el abono verde y el estircol, cada uno de ellos tieneuna composicin diferente, se fabrica de distinta manera y se

aplica en circunstancias diversas. Elcompost se obtiene atir de la descomposicin de desechos animales y vegmateria fcilmente asimilable por las plantas a travy del agua. Dependiendo del grado de maduracin

del tiempo que lleven los desechos fermentando, scompost maduro o mantillo, muy descompuesto (1 compost descompuesto (2 a 4 meses), y compost frescdescompuesto (pocas semanas).

Abono verde

Elabono verde, consiste en segar durante el momento racin plantas como leguminosas (guisantes), gramncenteno) o crucferas (nabo forrajero, mostaza), dejcar durante dos semanas sobre el terreno a abonar. Pastiempo se mezclan con la capa supercial del suelo y la descomposicin de las plantas contine y lo enriqu

Por ltimo elestircol, quizs el abono ms conocido pel mundo, se obtiene de los excrementos de los animnaturaleza y calidad dependen del animal del que proccabra, paloma, conejo, gallina, vaca Estos tres abonos no son fciles de conseguir en tienddinera, aqu encontraris otros abonos comerciales qupueden cumplir esta funcin en vuestro terreno. Sinconsideramos importante hablar de estos tres porquden dar cierta autosuciencia, adems, es interesanel proceso de obtencin como recurso educativo. Ya cado cmo conseguir el abono verde y para hacer cosugerimos que leas el recuadro donde aparecen todos necesarios. La cantidad de abono a aadir a los suelo


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del tipo de suelo y de lo que se vaya a sembrar, lo que se tratarde manera muy general en el diseo del huerto, ya que particu-larizar, resulta imposible.

El abonado es fundamental no slo porque aporta nutrientes,sino porque adems proporciona una serie de propiedades alsuelo en relacin con su estructura y cohesin muy favorablespara el desarrollo de las plantas. Puedes elegir cul utilizar se-gn tus posibilidades.

Abono

Sigamos entonces con el diseo de nuestros bancales. Ya estncasi listos, basta con que delimitis totalmente su permetro.Algo muy recomendable antes de nalizar esacolchar los ban-cales, que no es ms que cubrirlos con una capa de paja deentre 4 y 7 cm aproximadamente, para minimizar la evaporacindel agua y limitar la aparicin de hierbecillas no deseadas.

Como ocurre con los abonos, tambin hay acolchado de distintanaturaleza, pero el ms habitual es elacolchado orgnicoqueutiliza materiales como: mantillo de hojas, recortes de cspedseco, paja (es el acolchado tradicional de los huertos), heno, ce-nizas. Si os resulta imposible conseguir estos materiales, sobre

todo en las ciudades, podis pedir consejo en tiendas de jardine-ra, oristeras o vivero, donde se comercializan productos quecumplen los mismos objetivos. En todo caso, aunque es reco-mendable, el acolchado no es imprescindible en vuestro huerto.

Para nalizar el diseo del bancal hay que hacer las hlas que se sembrarn las plantas. Se recomienda hacras, separadas unos 40-50 cm entre s. Cada hilera erada de su compaera por un pasillito, en stos y ent

separan los bancales, si hubiera ms de uno, podemopiedrecillas que se rastrillen, que os protegern del bareguis el huerto.

Antes de pasar al siguiente apartado queremos haceen la importancia de hacer lastareas de mantenimientohuerto: mantenerlolimpiode hierbas no deseadas, sobreen los primeros momentos del desarrollo de vuestrasla observacin para controlar el crecimiento y desarla plantacin y elriego, del que os hablamos en el sigapartado.

Compostero


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MATERIALES NECESARIOS:Compostero: recipiente de un volumen aproximadamen-te 1m 3 en el que se va a elaborar el compost. Lo msrecomendable es hacerlo de madera, pero pueden uti-lizarse otros materiales: ladrillos, metal, malla metlica.Es fundamental que el compostero tenga ranuras y ori- ficios que permitan su comunicacin con el suelo. Tam-bin se pueden comprar en tiendas de jardinera.

Todos los materiales orgnicos que aparecen en la lista:

Ramas de podasPaja y cspedRestos de cosechaRestos orgnicos de casa: posos caf, bolsitas de t, fruta, pan, cscaras de huevo, lechePapel y cartn

Plumas, pelo, lana, hilos, trapos de algodn o fibrasnaturalesEstircol, que aporta nitrgeno, necesario para lasbacteriasMalas hierbasCenizas, que son ricas en potasioHojas de los rboles

No debemos utilizar: Restos de carnes y grasas (des-prenden mucho olor y ralentizan el proceso de des-composicin), plantas tratadas con herbicidas, restosde plantas enfermas, las hojas de nogal o las nueces,que contienen sustancias txicas que impiden el creci-

miento de otras plantas, excrementos de perros y gatos(pueden contener enfermedades que afectan a las per-sonas).

El lugar: Elegir una zona sombreada, resguardada delviento y no muy lejos de la tierra a cultivar, en la que seamontonen diversos materiales orgnicos.

EL PROCESO1. Seleccionar los materiales intentando cumplir la si-guiente relacin, 1 Carbono: 3 Nitrgeno. Para ello in-corpora una parte de madera, corteza y hojas, que sonlas que aportan el carbono y de poda de csped y otrashojas verdes (hojas de lechuga y otras), ricas en nitr-geno2. Triturar, desmenuzar y cortar en cachitos pequeoslas ramitas (5 cm), hojas, papeles3. Poner siempre capas alternas de los materiales quesean utilizados: restos de poda, ramas, restos orgni-cos para que la cantidad de oxgeno sea suficiente, astu compost desprender menos olor4. Dejar reposar y remover cada cierto tiempo para fa-vorecer la aireacin y con ello el proceso de descompo-sicin por parte de los microorganismos

SUGERENCIAS:1. Mantener el compostador cerrado para protegerlo dela lluvia y del sol2. Durante el verano o en poca de sequa, aadir unpoco de agua, aproximadamente medio cubo de aguacada diez das3. Disponer de una horquilla para removerlo y para in-corporar restos de alimentacin4. Es fundamental que nuestro compostador est co-municado con el suelo permitiendo intercambios entreellos5. Si es posible, aadir una pala de compost elaborado anuestra nueva produccin6. Para la elaboracin de compost, tienen que conse-guirse altas temperaturas. Si no lo consigues voltea losmateriales y aade csped o hierba recin cortada, su fermentacin elevar la temperatura

ELABORANDO

COMPOST


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EL RIEGO

En la mayora de los casos, como los huertos sern pequeos,la forma de riego va a ser manual. Lo mejor es utilizar una rega-dera que permite la salida ms lenta del agua y desplaza menoscantidad de tierra, adems suele encantarles a los alumnos yalumnas. Si os animis a instalar un sistema de riego por goteo,tanto los materiales necesarios como los pasos a seguir parasu instalacin los podis encontrar en el captulo rboles y Re-forestacin.

La mayora de las verduras y hortalizas requieren bastante agua,tal y como recoge la tabla del apartado Qu sembramos y quplantamos?, por lo que se recomienda regar cada dos das.

En el caso de los frutales las necesidades de agua son muy dis-tintas, bastar con que los reguis una vez a la semana.

En las direcciones que te facilitamos a continuacin puedes en-contrar informacin muy til para la creacin, diseo y manteni-miento de vuestro huerto: www.ecoladea.com y www.terra.org.

Muy bien, ya estis en condiciones de montar un huetro centro, a continuacin se completa la informacinalternativas a pequeas dicultades que os puedan largo del proceso.

EL ESPACIO

En los captulos anteriores se consideraban algunas aque tambin podis aplicar para el huerto. Como npropone hacer un huerto compartiendo el espacio cotros centros que dispongan de ms espacio o plantsibilidad de hacer un proyecto de huerto urbano, de hablar en Temas relacionados.

3. NOS CRECEMOS ANTELAS DIFICULTADES

MIS FRUTALES NO DAN FRUTOS

Se puede deber a que tengis un frutal macho (slo tmasculinas) o un frutal hembra (slo las tendr fem

como sabis, para que se forme el fruto se necesita inde material genticoentre ambos, es decir, que ocurra nizacin (o fecundacin, pero en las plantas). Este psurge en todas las especies de frutales, adems es cadanos frecuente porque los que se comercializan vienenapareciendo en el mismo pie de planta ores masculifemeninas para que la polinizacin sea posible y por frutales den fruto!. Lo que recomendamos es: practicto, que aporte las ores del sexo que le faltan al frutaa que salga adelante (para ello necesitaris del aseso

Corte para injerto


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de alguna persona con experiencia), comprar un frutal en un vi-vero o oristera o pedir a algn vecino o vecina alguna estaquillade la misma especie que vuestro rbol y sembrarlo en el patio.Si elegs esto ltimo no desesperis, hay que esperar a que la

estaquilla crezca, orezca y se d la polinizacin!

PLAGAS Y ENFERMEDADES

No es raro que aparezcan distintas plagas, lo recomendable esque las detectis lo antes posible y solicitis asesoramiento enun vivero o oristera o a algn conocido que tenga huerto o co-nocimientos, quizs alguien del propio centro?, algn jardineroo jardinera del ayuntamiento?. Son tan diversas que proponersoluciones especcas aqu, es imposible.

Es bueno que sepis una manera sencilla y natural de comba-tir las plagas: la propia diversidad de especies plantadas en elhuerto. Generalmente las plagas suelen ser monoespeccas, esdecir, una plaga ataca a una sola especie del huerto y cuandoacaba con ella, no ataca a las dems.

EL VERANO Y EL HUERTO

En este caso el huerto plantea ventajas respecto a otras activi-dades ya que ofrece la posibilidad de plantar especies en otrasestaciones, por lo que si evitamos las de verano no tendrisque preocuparos de su riego y durante el periodo lectivo podisorganizar turnos y practicar el riego manual. A la vuelta de vaca-ciones podis retomar vuestro huerto!.

Riego por goteo

FORMAS DE AGRICULTURA Y HUERT

Actualmente coexisten cuatro tendencias agrcolas pla agricultura convencional, integrada, de conservacgica. Estas tendencias se aplican a la agricultura en en particular a los huertos. Laconvencionalse caracterizadamentalmente, por la mecanizacin de los procesos(con la mxima reduccin de la mano de obra), el uso(de rpida asimilacin por parte de las plantas), de qumicos (tosanitarioso plaguicidas) y la utilizacin rede herbicidassobre la tierra frtil. Laintegrada, an utilizproductos qumicos de diversa naturaleza y efectosasesoramiento tcnico para aplicar las dosis mnimarias en cada momento y garantiza no superar la mcantidad mxima permitida de residuos txicos en locosechados. Laagricultura de conservacinreduce, camo elimina el laboreo del suelo y evita la quema de rasobjeto de mantener suciente cobertura de residuos durante todo el ao, no utiliza productos qumicos. Pecolgica, est encaminada a obtener unos alimentosma calidad nutritiva, respetando el entorno y conservtilidad del suelo, mediante una utilizacin ptima de locales y permitiendo el laboreo supercial, sin la approductos qumicos de sntesis como hormonas, plabonos qumicos y herbicidas o manipulaciones gen

HUERTOS SOCIALES

Los huertos sociales se fundamentan en laAgroecologa, qsurge como movimiento social, poltico e intelectualsociedad. Son el resultado de la organizacin de unpersonas en respuesta a la crisis de alimentos que se

4. TEMAS RELACIONAD


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friendo, para buscar alternativas econmicas acorde con susnecesidades partiendo de la autogestin, la horizontalidad y laconanza, buscando una manera diferente de relacionarse conla tierra, de generar alimentos sanos, nutritivos y trabajados por

sus propias manos.A priori puede sonar lejano, desconocido oimposible, pero son muchas las experiencias de este tipo quehoy da estn presentes en Espaa y en el resto del mundo. Elhuerto se convierte as, en una escuela de campo que recupereel conocimiento de sabias personas hortelanas para ponerlas enprctica, dejando de ser consumidoras pasivas. Como ejemplola cooperativa La Acequia, creada en Crdoba en septiembredel 2005, un proyecto de autoconsumo y crecimiento personaly grupal que surge del inters de algunas personas de cultivarla tierra cerca de la ciudad, para producir alimentos sanos yrespetuosos con el medio.

PLANTAS

Acelga

Ajo

BerenjenaCalabaza y Calabacn

Cebolla

Esprrago

Espinaca

Guisante

Juda

Lechuga

Patata

Pepino

Remolacha

Tomate

Zanahoria

HUERTOS URBANOS

La demanda, por parte de los ciudadanos y las ciudaacercar la naturaleza al entorno urbano, est propiciarehabiliten algunas zonas para la creacin de huertoecolgicos. La nalidad de esta accin es mejorar la vida de la ciudadana y de la zona, convirtindose ede socializacin y convivencia. Citamos como ejemque Miraores, en Sevilla, donde tras aos de reivinvecinales, se ha conseguido habilitar una superciede supercie abandonada, para nes educativos, cusociales.

ASOCIACIONES ENTRE PLANTAS

A modo de sntesis se recogen las principales asociaciones favorables, es decir, combinaciones de cultivo que se y otras desfavorables y, por tanto no recomendables, que os pueden ayudar a elegir qu sembrar y cmo componAlgunas asociaciones favorables, a modo de ejemplo: las cebollas con las zanahorias se protegen mutuamente dalbahaca protege a los pimientos del ataque de los pulgones

ASOCIACIN FAVORABLE ASOCIACIN DESFAVORABLE

Cebolla, guisante, juda, lechuga, puerro, rbano, tomate,perejil

Apio, lechuga, cebolla

Patata, fresa

JudaJuda, maz, albahaca

Fresa, lechuga, pepino, remolacha, tomate, zanahoria, perejil,puerroFresa, lechuga, pepino, remolacha, tomate, zanahoria, perejil,puerroFresa, juda, col, rbano

Maz, patata, pepino, zanahoria, rbano, col, apio, esprrago

Apio, col, espinaca, fresa, patata, pepino, zanahoria,berenjena, apioCebolla, guisante, col, fresa, pepino, puerro, rabanito,zanahoria, haba, remolachaTomate, guisante, ajo, juda, apio, col, haba

Apio, col, guisante, juda, maz, esprrago, albahaca, lechuga

Cebolla, col, lechuga, apio

Ajo, apio, cebolla, esprrago, puerro, zanahoria, albahaca,col, rbano, maz, patata

Remolacha, acelga, guisante

Esprrago, puerro, tomate

Col, juda, guisante

PatataRbano

Col, juda, guisante, patata

Ajo, remolacha, cebolla

Remolacha, acelga

Ajo, cebolla, puerro, perejil

Ajo, remolacha, cebolla, acelga

Perejil

Berenjena, pepino, cebolla, maz

Patata, rbano, tomate

Esprrago, zanahoria, juda, puerro, tom

Remolacha, acelga


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Seguro que cuando leis esta introduccin os encontrareis enmuy distintas situaciones de unos centros educativos a otros.Desde el profesorado impaciente por renovar sus tcnicasforestales con las que lleva experimentando ya muchos aos,manteniendo un vivero o saliendo a reforestar, hasta aquellaspersonas que se plantean si el proyectar un jardn en las instala-ciones del centro ser complicarse demasiado.

En los dos casos queremos animaros a que, dentro de vues-tras posibilidades, introduzcis una pincelada de esta gestinambiental en el curriculo del alumnado. Sabemos que, salvo encontadas ocasiones, la obligacin de las clases en el aula, laatencin a las programaciones de las diferentes materias, elcoste econmico que supone, la limitacin de un horario sonrazones que hacen que las salidas del grupo escolar al campo,a la naturaleza, al disfrute del medio naturalPORQUE S, selimitan al inters de algunas profesoras y profesores que hacenposible, con mucho esfuerzo, que estas experiencias estn alalcance de sus chicos y chicas.

Disponer de un jardn (tambin un huerto) cercano no va a susti-

tuir esos momentos placenteros en una ruta por la sierra o porel bosque de ribera, pero seguro que facilitar el aprendizaje dealgunas apreciaciones ecolgicas, ambientales, sociales, cultu-rales ser ms fcil entenderlas en el terreno que desde elpupitre. Adems de esta ventaja, hay que destacar las posibili-dades que un espacio como ste brinda para la cooperacin yla solidaridad en las tareas compartidas. En los ratos de trabajoen el jardn, no cabe duda de que aprenderemos adaptacionesde las plantas, diversidad de especies, necesidades de unas yotras, manejo de la tierra y del riego para los ejemplares que de-

JARDN. 1. INTRO

DUCCIN

cidamos colocar Unido a todo ello, vuestras alumtros alumnos desarrollarn capacidades y actitudes.

El jardn (y su compaero el huerto) es el escenario dcontinuo que puede ser, y de hecho es, mostrado avisitan el centro, adems del alumnado y profesoradoms grato que ensearle a una madre o a un padre crecido el seto de romero que plantamos hace dos alumnos y las alumnas de 4 C?.

Queremos que las indecisas y los indecisos apostistipo de iniciativas que posibilitan una participacin ylidad. Sabis ya dnde vais a disear el jardn?

No lo reduzcamos slo al profesorado vinculado conambientales, ya es hora de que interpretemos el mediocomo el concepto global que es. Por ello, cuestionesculturales, econmicas, matemticas, lingsticas

abordarse desde el jardn y el huerto, slo es cuestin un poco de ganas y tiempo. Conocer las especies qugastronoma local, los nombres que se les da a esas pnuestra localidad, las variedades que estn prximasrecer, los poemas que conocemos en torno a una detplanta, el volumen de agua que necesitamos para regdurante el curso escolar, el benecio que produce enla generacin de oxgeno y paisaje todo est por pinvestigar.

Si se decide organizar estas experiencias entre un grufesoras y profesores entusiastas, el jardn y el huertconvertirse en uno de los puntos fuertes del Plan de C

den pie a vincular tambin a otros colectivos en tornonidad escolar: asociaciones locales de consumidores,res, ecologistas

Vuestro centro ganar en diversidad, en calidad ambmana, gracias a aquellos intercambios y actividadescapaces de establecer en torno a unos humildes pero ga la vez, trozos de tierra cultivada de una o mil formaVosotras y vosotros pondris la singularidad.


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ESPECIE

AlbahacaOcimum basilicum

Hierba luisaAloysia triphylla

HisopoHyssopus ofcinalis

MentaMenta piperita

OrganoOriganum vulgare

LavandaLavandula spp.

RomeroRosmarinus ofcinalis

TomilloThymus vulgaris

SalviaSalvia ofcinalis

PoleoMentha pulegium

Manzanilla comno camomilaMatricaria chamomilla

SantolinaSantonina hamaecyparissus

Cestillo de plataIberis sempervirens

ArmeriaArmeria maritima

FLORACIN MULTIPLICACIN RIEGO PREFERENCIAS

Semillas y divisin de mata

A nales de verano - otoo

Flores de pequeo tamaoblanquecinas en pequeos rami-lletes, en los meses de verano

Flores azules en verano

Flores violceas en forma deespigas terminales, en verano

Flores blancas o rosas, enverano

Flores en forma de espiga.Florece a nales de primaveray verano

Flores violceas o rosas, a lolargo de todo el ao

Flores rosadas o blancas, enprimavera y otoo

Flores azul-violceo, a lo largodel verano



Esquejes maduros en otoo

Semilla, esquejes en verano ydivisin de mata

Sembrar semillas en primave-ra.Trasplante a principios de

verano, separados a 30 cmEsquejes de 15 cm en veranoo acodo

Semillas o divisin de mata

Divisin de mata en primavera.Separar las plantas entre s almenos 30 cm

Semillas o esquejes a nales deinvierno o primavera. Separarlas plantas unos 30 cm

Estaquillas

Esquejes de unos 8 cm corta-dos a principios de verano

Divisin de mata en primave-ra, acodos y esquejes

Flores violetas o azuladas enespiga junio-julio

Flores amarillas y blancasen primavera

Flores amarillas tubularescon olor parecido a la

manzanillaFlores blancas reunidas

Divisin de mata en primave-ra, acodos y esquejes

Flores azules, blancas,lila, rojas reunidas

Abundante(3 veces/

semana)Abundante (3 veces/ sema-na) en verano y escaso eninvierno (1 vez /10 das)

Una vez por semana

Abundante (3 veces/ semana)

1 vez por semana

1 2 veces por semana

No requiere riego, salvo enlos primeros momentos dedesarrollo



(3 veces/ semana)


(1 / 15 das)

(1 / 15 das)

(1 / 15 das)

Sol directo y alcobijo de heladas

Sol directo, aunque pucrecer en semisombraSuelo bien drenado

Terreno seco, biendrenado

Zonas hmedas, incluencharcadas. Perennesrecomienda podar en o

Zonas preferentementsoleadas

Zonas soleadas y clidsuelos secos bien dren

Necesita un sitio con sriego escaso y aseguraun buen drenaje

Necesita sol; crece bieen todo tipo de suelosresiste la sequa

Zonas rocosas, solead

Zonas hmedas o juntcursos uviales

Pleno sol

Pleno sol, pero muy retente al fro y las helad

Muy resistente al calosequa

Pleno sol y tierras are


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Todos los conceptos que aparecen en la tabla acerca de tc-nicas de multiplicacin se han comentado con anterioridad, enel captulo de Creacin de un Vivero donde podis consultartodas las dudas.

LAS HERRAMIENTAS

Para montar vuestro jardn necesitis una azada o un almoca-fre para la plantacin. Si lo que vais a sembrar son semillas ospuede ayudar contar con un plantador. Un cubo o regadera parael riego. Y unas tijeras para podar o recortar. No olvidis evitarposibles accidentes, as para proteger vuestras manos utilizadguantes de jardinera. Todas las herramientas estn descritasanteriormente en el apartado de Herramientas para el Huerto.

LA TIERRA

Siempre es importante conocer las caractersticas del suelo enel que se va a plantar. Su naturaleza va a condicionar, junto con elclima, las especies elegidas y el riego (frecuencia y cantidad).

Como sabis existe una gran variedad de suelos, y no se trata deaprenderlos todos, pero puede ser til y fcil diferenciar los prin-cipales, en funcin de su textura. Os preguntaris cmo sabersi vuestro suelo esarenoso o con un alto contenido en arena,arcillosoo compuesto mayoritariamente por arcilla, ofranco,compuesto por arena, arcilla y limo en la misma proporcin. Re-cordamos nuestra infancia jugando con la tierra?.

Se coge un puado de tierra en la mano y se aade agua parahumedecerla mientras se va amasando. Hay que formar una es-pecie de cordn de unos 5-7 mm de grosor (aproximadamente)e intentar hacer un circunferencia o rosquilla, has llegado hastaaqu?.

Ahora vienen los resultados: si ni siquiera habis podido dar el

primer paso, se trata de un suelo muy arenoso. Si se consiguehacer la rosquilla y al tocarla tiene granos es un suelo arenoso,aunque no tan extremo como en el caso anterior. Mientras ha-cis la circunferencia habis pensado que se parece a la plastili-na?. Entonces vuestro suelo es arcilloso. Por ltimo, si la obser-vis y aparecen algunas grietas, lo que tenis en vuestras manoses un suelo franco.

Lgicamente ste es un anlisis aproximado, pero ayudar a seleccionar las especies. Siempre se puedeelementos: tierra, gravas y abonos que mejoren vuestos permitan el cultivo de otras especies, pero lo reco

es que adaptis las plantas al suelo que tenis. Afortuncontamos con gran diversidad de especies que lo perm

Las situaciones ms complicadas la plantean los dos los suelos arenosos y los arcillosos. En los suelos arerecomienda plantar o sembrar aromticas, armeria, bmito Para mejorar la capacidad de retencin de agusuelos y con ello favorecer el desarrollo de vuestras ppuede aadir abono y tierra. Si lo que tenis es un suelas especies ms apropiadas son: durillo, rosal silvesthierbabuena, enea, fresno, chopo, aliso En este ca jora se hace aadiendo un poco de grava para que adrenaje del mismo.

La gama de especies recomendables se ampla, en esuelos francos: encinas, majuelos, acebuches, jarasbos

Especies para el jardn


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Llega el momento de hablar deldiseodel jardn. Existen multi-tud de manuales que recogen las mil y una variedades de jardi-nes, es uno de los coleccionables tpicos cada inicio de otoo.Lo que se pretende en este caso es dar una serie de directricesgenerales que os sean de utilidad y que podis adaptar a vuestrarealidad.

Cuando el espacio disponible se reduzca a arriates y jardineras,os recomendamos la utilizacin de especies arbustivas, comopueden ser el majuelo, el madroo, el mirto a las que se le su-man todas las aromticas, que por lo general no tienen grandesrequerimientos espaciales y proporcionan mucho colorido. Eneste sentido el romero es muy recomendable porque mantieneores prcticamente durante todo el ao.

Si el centro cuenta con una zona amplia (50 m2 o ms) apro-vechad y plantearos un jardn botnico de especies autctonas,incorporando rboles, arbustos y herbceas. Podis convertireste espacio en un magnco recurso educativo, para sacarleel mximo partido, consultad las propuestas del Fichero de Acti-vidades. Adems de leer estas pginas os recomendamos quetengis en cuenta todas las consideraciones que se detallan enrboles y Reforestacin.

Si vuestro espacio es intermedio (menos de 50 m2) lo ideal esque prescindis de especies arbreas y utilicis arbustivas yherbceas, que os van a permitir ms variedad en menos espa-cio. De manera general conviene elegir plantas que orezcan entemporadas diferentes o que tengan frutos coloridos, como elmadroo, el majuelo, el durillo, el romero son vistosos, darnalegra y realzarn el jardn y con ello vuestro centro.

Antes de continuar, hay que hablar del elemento quutilizar para tapizar o cubrir el espacio en el que se jardn. Si pensamos en una zona ajardinada tpica nocabeza la imagen de grandes supercies de csped s

con manchas de vegetacin ms o menos densas y cPues bien, en esta Gua se plantea algo totalmente dique la utilizacin de csped se considera poco apropiel punto de vista ecolgico, por sus requerimientosla eliminacin de biodiversidad, fragilidad y su cosnimiento.

Los elementos que se proponen presentan grandes veeste sentido: minimizan las prdidas de agua por evareducen las tareas de mantenimiento, ya que dicultmiento de plantas no deseadas y no se deterioran cocontinuado de los usuarios y las usuarias del jardn. Pse plantea el uso de grava, cortezas u otras plantas taLa grava puede comprarse en un polvero o en tiendanera, donde adems os recomendarn que debajo una capageotextil, de la que si queris, podis prescincortezas dan un efecto muy particular a los jardines, ptan fciles de conseguir, nada econmicas y tienen unvida ms corto. Las plantas tapizantes (armeria, tomide plata, santolina), aportan colorido, pero dejanpacios libres, se recomiendan fundamentalmente en pendiente la eleccin es vuestra!... seguro que lqueos estn encantados de tener grava para hacer y montones!

Rosal silvestre

Cortezas


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EL RIEGO

Es conveniente que, en vuestro jardn, el riego no genere unconicto, precisamente por eso siempre se recomienda que sesiembren especies autctonas adaptadas al clima y al suelo encada caso. ste es uno de los principios de la xerojardinera, quepropone alternativas para el uso racional de las plantas conside-

rando sus necesidades hdricas y empleando tcnicas y materia-les encaminados al ahorro de agua. La cantidad de agua requeri-da va a depender de las especies que elijis. En varios captulosde esta Gua aparecen tablas que recogen, entre otra cosas, lafrecuencia de riego de muchas especies que os pueden ser deutilidad consltalas!.

En cuanto a las tcnicas proponemos un sistema manual, aun-que tambin podis atreveros con un riego por goteo, como sepropone en el captulo de rboles y Reforestacin.

Como anotacin resaltar que, en los suelos arenosos los riegossern menos copiosos y ms frecuentes que en los arcillosos.

En general los suelos arcillosos retienen mejor la humedad quelos arenosos.

Planta tapizante

3. NOS CRECEMOS ANTLAS DIFICULTAD

Como ya sabis, en este apartado se proponen alternadar soluciones a posibles inconvenientes que os puedvamos a por ellas!

NO ENCUENTRO PLANTAS AUTCTONAS EN LOS VIVEROS

Cada vez es ms frecuente la utilizacin de estas eslos parques y jardines de las ciudades y pueblos, pseguro que, en poco tiempo, va siendo menos trabajoguirlas. Mientras tanto podis solicitarlas a travs deRBOLES, BOSQUES DE VIDA, o recolectando vsemillas siguiendo los pasos que plantea el captulo C

un Vivero. En todo caso, la mayora de las plantas se encuentran con facilidad tanto en pequeas macetasemillas. Por otra parte, podis recurrir a campaas Andaluz, un rbol de Ecologistas en Accin, o Sela Consejera de Medio Ambiente de la Junta de Antambin trabajan con especies autctonas.

LA ZONA QUE QUEREMOS AJARDINAES EL PATIO DE JUEGO DE LOS PEQUOS, HAY ALGN PELIGRO?

No existe ningn peligro aadido por utilizar especieneas, las precauciones a tomar son las mismas que pano utilicis especies espinosas como el majuelo o lbuscad informacin para que las elegidas no sean txla adelfa. Lo ms recomendable es utilizar aromticaromero, la lavanda, o el organo el patio ganar en


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NO PODEMOS PLANTAR PORQUE SLOTENEMOS TALUDES

Esto no es un problema, entre las especies mediterrneas con-tamos con representantes para todo. En estas zonas podisplantar lavanda, santolina, romero y si los suelos son arenosos,armeria. Sujetarn la tierra, lo que agradeceris, sobre todo eninvierno con las lluvias, adems perfumarn y decorarn vuestrocentro.

NUESTRO SUELO ES ARENA

Si habis llegado hasta aqu ya sabis que esto no es un proble-ma, utilizad plantas que crezcan en suelos arenosos: el barrn(Ammophila arenaria ), la armeria (Armeria maritima ), o el palmito(Chamaerops humilis ), son perfectas para este tipo de sustratos.

EL VIENTO ES MUY FUERTE

En este caso lo que tenis que hacer antes de organizar el jardnes proteger la zona con especies vegetales arbustivas para queacten a modo de cortaviento y resguarden al resto.

Tomillo

LA IMPORTANCIA DE LAS PLANTASAROMTICAS

La denicin de planta aromtica es bastante ampliaquella que desprende aroma, ya sea la planta o algunella. Esta capacidad se debe a que los tejidos de sus hoores o ramas contienen un aceite o esencia que prel aroma. Se supone que actualmente existen en tor300.000 especies vegetales, esta cifra nos da una idgran diversidad de plantas en el planeta. La oportunidda este amplio panorama es excelente, de hecho sonlos usos que la especie humana ha sabido darles a lo lhistoria. Entre ellas, las plantas aromticas constituyplo muy claro por sus mltiples usos y aplicaciones.que estudia la relacin planta-hombre y los usos y contradicionales a lo largo de la historia es laEtnobotnica.

Las plantas aromticas se pueden dividir entres grupos, segla funcin que se le d: aromticas propiamente dichrias o condimentarias y medicinales. Muchas de las pamticas pueden pertenecer a dos o tres grupos a la varomticas proporcionan olor a un jardn, una terrazade la casa o incluso a las personas. La obtencin de para elaborar aceites y perfumes requiere un procesla hora de perfumar casas, muebles... puede ser succolgar una ramitas o poner sus hojas en un recipiente

Las culinarias dan sabor a las comidas, forman partcultura popular y se utilizan para potenciar el sabor suaves, atenuar el exceso de sabor de algunas comidplemente dar un toque sutil a un plato. Tambin se pparar aceites y vinagres aromticos, introduciendo ldirectamente en las botellas. Son muy numerosas lacas utilizadas en comidas cotidianas. Quin puede imaceitunas sin tomillo, las pizzas sin organo, unos carhinojo, la sopa sin hierbabuena, el arroz con leche sint moruno sin menta, las lentejas sin laurel

4. TEMAS RELACIONAD


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Por ltimo lasmedicinalesalivian dolores o, incluso, curan en-fermedades. LaFitoterapiaestudia los diferentes tratamientosbasados en la utilizacin de las plantas, ya sea para prevenir, ate-nuar o curar una enfermedad. Este uso es de los ms antiguos

y, durante mucho tiempo, ha sido el nico remedio utilizado paracurar las enfermedades. Existen distintas posibilidades de uso:en infusiones (simples o compuestas), o como preparacionesfarmacuticas: tinturas, ungentos y extractos.

Las infusiones extraen el color, aroma y sabor de una plantamedicinal al sumergirla en agua hirviendo. Es una de las tcnicasms conocidas y utilizadas como remedio curativo. Las infusio-nes simples son aquellas que slo utilizan una planta, mientrasque en las compuestas se utilizan varias. La tintura se consigueal extraer losprincipios activosde las plantas medicinales me-diante la maceracin en alcohol. Como su nombre indica, tienecolor, que vara segn la planta utilizada. Al igual que con lasinfusiones, se pueden hacer tinturas simples o compuestas. Muyparecido a la tintura es el extracto, en el que puede utilizarseadems del alcohol, agua, ter o una mezcla de ambos lquidos.Se aplica en gotas o en forma de diversas mezclas. Finalmenteel ungento consigue unir el principio activo de la planta conun soporte graso, como la vaselina, el aceite o una sustanciasinttica. Esta sustancia semislida es la que se aplica sobre lapiel con nes curativos.

Un jardn da para mucho, por escaso que sea el espacio en quese encuentre. Es una biblioteca viva para aprender cmo sonalgunas plantas representativas del monte mediterrneo, pode-mos verlas, tocarlas, olerlas, en denitiva reconocerlas y cono-cer sus usos, la mayora de las veces encaminados a nuestrobienestar.

Pero, por otra parte, tanto el jardn como el huerto con el quetambin se puede combinar, son espacios de calidad de vida ennuestro centro educativo, desde los que experimentaris gra-tos momentos con el resto de compaeros y compaeras y conquienes deben ser protagonistas del mayor nmero posible dedescubrimientos: vuestro alumnado.


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A Agroecologa:concepto agrcola queno slo se centra en la produccin, sinotambin en la sostenibilidad ecolgica delsistema productivo.

Alcorque:agujero que se hace alre-dedor de una planta para almacenaragua o abono, imposibilitanto as que sedesaproveche.

Alctona:especie animal o vegetal quese encuentra en un territorio distinto delcual proceden histrica y genticamentesus antecesores.

Amento:racimo de ores generalmenteunisexuales.

Autctono:especie animal o vegetalque se encuentra en la zona propia a sumbito natural histricamente conocido.

BBancal:pedazo de tierra que se acon-diciona para la siembra de hortaliza,verduras, vides, olivos u otros rbolesfrutales.

Banco de semillas:sitio en el ecosiste-ma donde se encuentra el germoplasmade la comunidad en estudio. Debidoa que las semillas de las plantas se

Glosarioencuentran latentes en el suelo, general-mente se asocia al trmino con la capasupercial del suelo hasta donde puedenestar enterradas las semillas.

Brctea: hoja transformada, a menudocoloreada y llamativa que se encuentracerca de la or.

C

Cambio climtico:variacin global delclima de la Tierra. Se debe a causasnaturales y en los ltimos siglos tambina la accin humana.

Colofonia:resina slida, producto de ladestilacin de la trementina, empleada enfarmacia y para otros usos.

DDispersin:capacidad que tiene unapoblacin, basada en ventajas adapta-tivas, que le permite colonizar nuevoshbitats mediante desplazamientos de unsitio a otro.

Dormancia:poca de reposo caracte-rizada por la ausencia de crecimiento ooracin.

Drupa: fruto carnoso con un solo hueso.

EEndemismo:condicin en la que uespecie est restringida a un territconcreto. Existen endemismos loccomarcales, ibricos...

Evapotranspiracin:la prdida dehumedad de una supercie por evcin directa junto con la prdida dpor transpiracin de la vegetacinexpresa en mm por unidad de tiem

FFitogentica:gentica de las plantespecialmente referida a su mejorto.

Fitosanitario:sustancia que se usa prevenir o curar las enfermedadesplantas.

GGnero:conjunto de seres que tienuno o varios caracteres comunes.Geotextil:producto textil impermeutilizado en urbanismo para el recmiento de supercies.


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HHerbicida:Sustancia que mata losrganos vegetales de las plantas.

Generalmente, se trata de preparadoscompuestos de una tohormona y una ovarias sustancias txicas.

Humedad relativa:relacin entre la can-tidad de vapor de agua que contiene unmetro cbico de aire en unas condicionesdeterminadas de temperatura y presiny la que tendra si estuviera saturadoa la misma temperatura y presin. Lahumedad relativa de una muestra deaire depende de la temperatura y de lapresin a la que se encuentre.

IInltracin:introduccin de un lquidoentre los poros de un slido. Generalmen-te, se dice, de la penetracin del aguaen el suelo para dar origen a las aguassubterrneas.

Injerto:parte de una planta con una o

ms yemas, que aplicada al patrn, sesuelda con l.

MMarcos de plantacin:consiste enmarcar una disposicin, de manera quese obtenga un reparto regular que faciliteposteriormente la accin de los aperosagrcolas.

Material gentico:cualquier materialde origen vegetal, animal o microbianou otro, que tenga informacin genticay que la transmita de una generacin ala siguiente. Esta informacin controla lareproduccin, el desarrollo, el comporta-miento, etc.

PPeciolo:parte de la planta que une lahoja al tallo.

Plaguicida:sustancia o mezcla de sus-tancias utilizadas para destruir o repeleralgn tipo de plaga.

Planta vascular:aquella que presentavasos conductores.

Pretratamiento:proceso de tratamientoque se lleva a cabo antes de la siembrade las semillas.

Principios activos:componente que,en la formulacin, es responsable de porlo menos una determinada accin delproducto.

SSelvicultura:ciencia aplicada que seocupa del tratamiento de las masas arb-reas y bosques con nes de explotaciny conservacin.

Sostenibilidad:caracterstica o estadosegn el cual pueden satisfacerse lasnecesidades de la poblacin actual ylocal sin comprometer la capacidad degeneraciones futuras o de poblacionesde otras regiones de satisfacer susnecesidades.

Subespecie: cada uno de los grupos enque se subdivide una especie.

Sucesin ecolgica: secuenciatemporal de determinadas comunidadesanimales y vegetales al cambiar lascondiciones del medio.

TTaxn:cada una de las subdivisiones dela clasicacin biolgica, desde la espe-

cie, que se toma como unidad, hamximo nivel de organizacin.

Taxonmico:ver taxn.

V Variabilidad gentica:la variacinhereditaria dentro y entre poblacide organismos, cuya base est en cromosomas (ADN) y que puede manipulada por la tecnologa trady moderna (biotecnologa, ingenigentica, etc.).

Y Yema:brote recin aparecido de uplanta, cuando todava las hojas eenvolvindose unas a otras y el cotiene aspecto escamoso.


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CRDITOS CD

AutoresZumaya Ambiente CreativoGloria Pareja CanoCarmen M Garca-Escribano PratsM Jos Villanueva HuertasAna Verde GarcaAlicia Snchez AlonsoAntonio Leiva BlancoMargarita Criado Lanumbe


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manual - huerto y jardín

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