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MANUAL DE TCM 1
Guía de estilo para manuales
1)
MANUAL DE TCM
MANUAL DE TCM 2
Contenido 1) CONTENIDO..................................................................................................... 2 1) INGRESO AL SISTEMA ............................................................................................ 3 2) INGRESO DE ÍTEMS DE MENÚ.................................................................................... 4 MANTENIMIENTO DE ÍTEMS DE MENÚ. ................................................................................. 4 A) CONSULTAR ÍTEMS DE MENÚ: ................................................................................... 5 B) AGREGAR ÍTEMS DE MENÚ: ..................................................................................... 6 C) MODIFICACIÓN DE ÍTEMS DE MENÚ: ........................................................................... 9 D) INACTIVAR ÍTEMS DE MENÚ: ................................................................................... 10 3) INGRESO DE RECETAS .......................................................................................... 11 A) CONSULTAR RECETAS: ......................................................................................... 12 B) AGREGAR RECETAS: ........................................................................................... 12 C) MODIFICAR RECETAS .......................................................................................... 14
Ítems Crudos ....................................................................................................................................... 14 D) AGREGAR ÍTEMS CRUDOS ..................................................................................... 16 I) INGRESAR DATOS “CRUDO” .................................................................................. 16 II) INGRESAR “OTROS DATOS” ................................................................................... 17 III) EMPAQUE ...................................................................................................... 18 E) CONSULTAR ÍTEMS CRUDOS: .................................................................................. 20 F) MODIFICAR ÍTEMS CRUDOS:................................................................................... 20 4) ARMADO DE CATÁLOGOS .................................................................................... 21 TIPOS DE CATÁLOGOS ............................................................................................... 21
Tipos de Catálogos: .......................................................................................................................... 21 Base ...................................................................................................................................................... 21 Derivado .............................................................................................................................................. 21 Máster .................................................................................................................................................. 21 Catálogo Normal ............................................................................................................................... 21
A) CATÁLOGO BASE: ............................................................................................. 22 I) AGREGAR CATÁLOGO BASE: ................................................................................. 24 B) CATÁLOGO DERIVADO: ....................................................................................... 25 C) CATÁLOGO MASTER ......................................................................................... 26 D) CATÁLOGO NORMAL: ........................................................................................ 28 5) ESCENARIOS DE PRECIOS: ..................................................................................... 31 6) ESTADOS DE ÍTEMS CRUDOS ................................................................................... 37 7) PARÁMETROS PARA LOS ÍTEMS DE MENÚ ...................................................................... 38 8) ESTADOS DE ÍTEMS CRUDOS POR LOCAL ..................................................................... 39 9) COLORES Y ORDEN DE EXHIBICIÓN DE ÍTEMS DE MENÚ ....................................................... 41 10) NOMBRE DE ÍTEM CRUDO ................................................................................... 42 11) VERSIONADO ................................................................................................ 42
MANUAL DE TCM 3
1) Ingreso al sistema
Para poder ingresar a Warehouse deberás ingresar al portal de Aplicaciones tango.
Dentro del portal de Aplicaciones tango deberás ingresar a:
Warehouse
MANUAL DE TCM 4
A través de este módulo, podrás realizar distintas tareas tales como:
Administrar Ítems Crudos
Administrar Ítems de Menú
Administrar Recetas
Administrar Escenarios / Precios
Administrar Catálogos
2) Ingreso de Ítems de Menú
Es importante que corrobores que los ítems de menú que ingreses, tengan
asociado una receta.
Mantenimiento de Ítems de Menú.
A través de este módulo, podrás realizar distintas tareas para administrar Ítems de Menú en
el Sistema. Comprende las siguientes tareas:
Agregar Ítems de Menú
Consultar Ítems de Menú
Modificar Ítems de Menú
Inactivar Ítem de Menú
Para acceder a “Mantenimiento de Ítems de Menú” deberás ingresar desde la pantalla de
inicio del módulo VEMI, como podrás observar a continuación.
MANUAL DE TCM 5
Una vez que te encuentres en dicho módulo selecciona la opción “Mantenimiento de
Ítems de Menú”.
El sistema te permitirá realizar las siguientes acciones:
a) Consultar Ítems de Menú:
Para consultar ítems de menú deberás seguir los siguientes pasos:
MANUAL DE TCM 6
1. Pasa al modo consulta
2. Ingresa el número de ítem o bien busca uno mediante la opción de búsqueda
3. Ejecuta la consulta
b) Agregar Ítems de Menú:
Para agregar ítems de menú deberás seguir los siguientes pasos:
Para la Creación de un Ítem de Menú, los procedimientos para configurar difieren si se
trata de:
MANUAL DE TCM 7
1. Ingresa el código del Ítem de Menú
2. Ingresa el nombre del Ítem de Menú
3. Ingresa el nombre Regional (si aplica)
4. Selecciona las opciones que correspondan
a. Si puede ser comida de empleados
b. Si puede ser desperdicio completo
c. Si debe tener Receta
d. Si es Básico
e. Si está activo (es importante activar el ítem, de lo contrario no lo asociará a
ninguna receta)
5. Ingresa el nombre del backoffice (sms matrix)
6. Ingresa el nombre POS (este es el nombre que se visualizará en las POS y monitores
del restaurante)
7. Ingresa la fecha de Aplicación (recuerda que deberás ingresar el ítem de menú
con 3 días de anticipación)
8. Ingresa la nota y solicita aprobación
9. Vincula la estructura
10. Guarda los datos registrados
MANUAL DE TCM 8
Una vez enviada la “solicitud de aprobación” recibirás un mail con la notificación del
pedido de aprobación. Cuando el Usuario Regional la apruebe, recibirás otro mail con la
notificación de la solicitud aprobada.
Familia Producto WWS: En este campo se deberás especificar si es “producto” o
“no producto”. Podrás utilizar la flecha que se encuentra en el menú de opciones
para realizar una búsqueda.
Nombre POS: El nombre que figure en este campo es el que se visualizará en la
POS, BOP y los monitores del automac.
Estado del Ítem de Menú: Si al posicionarte sobre el check “Activo” con el
puntero del mouse y el mismo está grisado; el sistema te mostrará en que catálogos
se encuentra ese ítem de menú. A su vez, si está grisado no lo podrás desactivar
hasta tanto no lo saques del catálogo.
Revisa siempre que el check esté activo.
Fecha de Aplicación: La fecha de aplicación es la fecha en la cual tomará
efecto el alta del ítem de menú en el restaurante. La misma deberá ser mayor a 3
días desde la fecha de carga del mismo. Cuando se trate de un producto nuevo
será conveniente que se aplique un día antes del comienzo para contar con el
tiempo suficiente para poder crear las teclas.
Fecha de Envío: Este campo se completará de forma automática y el mismo será
mayor a 1 día desde la fecha de carga.
MANUAL DE TCM 9
No olvides guardar los datos antes de salir del menú
Para mayor información podrás consultar el manual que se encuentra en
la aplicación tango.
c) Modificación de Ítems de Menú:
Para modificar un Ítem de Menú realiza las siguientes acciones:
1. Selecciona el modo de consulta
2. Ejecuta la consulta a través del botón de búsqueda o bien mediante el ingreso del
código
3. Modifica los datos
4. Guarda la información de los cambios o
5. Cancela los cambios que no son necesarios
MANUAL DE TCM 10
d) Inactivar Ítems de Menú:
Para inactivar un ítem de menú deberás:
1) Pasa al modo consulta
2) Ingresa el número de ítem o bien busca uno mediante la opción de búsqueda
3) Ejecuta la consulta
4) Ingresa la fecha de inactivación
5) Guarda los cambios
Para mayor información, consulta el manual que se encuentra en aplicaciones
Tango.
MANUAL DE TCM 11
3) Ingreso de Recetas
Para ingresar al módulo, deberás ingresar dentro de Warehouse al módulo Food.
Dentro del módulo de Food, deberás ingresar a “Recetas”, “Mantenimiento de Recetas”
MANUAL DE TCM 12
A través de este módulo, podrás realizar las siguientes tareas:
Agregar Recetas
Consultar Recetas
Modificar Recetas
a) Consultar Recetas:
A continuación se detallan los pasos para consultar una receta:
1) Selecciona este botón para pasar al modo consulta
2) Selecciona esta opción para seleccionar la receta a consultar
3) Ejecuta la consulta
b) Agregar Recetas:
Para agregar una nueva receta deberás seguir los siguientes pasos dentro del menú de
Recetas.
MANUAL DE TCM 13
1. Selecciona el ítem de Menú al cual le asignarás la receta
2. Ingresa la fecha de Aplicación (y se completarán las fechas de vigencia, envío y
revelación).
3. Selecciona una clase de ítem de producto asociado (podrás utilizar la flecha del
menú de acciones para realizar una búsqueda)
4. Selecciona un ítem
5. Ingresa la cantidad de producto en la receta
6. Ingresa el dato POS (es la posición en la que aparecerá en los reportes)
7. Guardar los datos
Recuerda que tienes que registrar la receta con por lo menos 3 días de
anticipación (fecha de aplicación).
MANUAL DE TCM 14
c) Modificar Recetas
Para modificar una receta efectúa los siguientes pasos:
1. Ingresa al modo consulta
2. Ingresa el ítem a modificar
3. Ejecuta la consulta
4. Selecciona el ítem a modificar o posiciónate en el ítem a eliminar
5. Con este botón de acción podrás eliminar datos de la receta
6. Con este botón podrás buscar datos
7. Guarda los cambios para las modificaciones
Recuerda que todas las modificaciones que hagas requerirán de una fecha
de aplicación.
Ítems Crudos
Mantenimiento de Ítems Crudos
Para acceder al módulo de Ítems Crudos deberás ingresar al módulo de food,
mantenimiento de ítems crudos.
MANUAL DE TCM 15
Este módulo te permitirá realizar las siguientes acciones:
Agregar Ítems crudos
Consultar ítems crudos
Modificar ítems crudos
MANUAL DE TCM 16
Todos los ítems Crudos poseen un código de identificación llamado
WRIN sigla en inglés para número mundial de Ítem Crudo (World Raw
Item Number). Este código se compone de un Prefijo y de un Sufijo. El
prefijo indica las características del Ítem Crudo (pan regular, azúcar
porción, carne 10:1 etc.), mientras que el sufijo especifica las
características de empaque del ítem crudo (mostaza por 12, azúcar por
1600). El código WRIN es asignado mundialmente por una empresa
llamada Perseco. El departamento de compras solicita este código.
d) Agregar Ítems Crudos
Para agregar ítems crudos deberás completar todas estas acciones:
Ingresar los datos “Crudo”
Ingresar “Otros Datos”
Ingresar “Rendimiento”
Guarda los cambios
Ingresar el “Empaque”
Definir el sufijo del crudo que se costeará en la receta
i) Ingresar Datos “Crudo”
1. Ingresa el prefijo que identifica al producto que deseas agregar
2. Ingresa la denominación del ítem crudo a dar de alta
3. Este campo se autocompleta una vez que hayas ingresado el nombre del ítem
4. Ingresa el período de inventario
5. Ingresa la unidad de uso
6. Ingresa la Fecha de Aplicación
MANUAL DE TCM 17
Ten en cuenta que entre la fecha de alta del ítem crudo y la fecha de
aplicación deberás considerar un período mínimo de 3 días.
ii) Ingresar “Otros Datos”
Este símbolo es un filtro de búsqueda de información. Cuando
no conoces las opciones que existen para cargar puedes buscarlo
a través de esta opción.
1. Ingresa la imputación contable
2. Ingresa el grupo que indicará la visualización del producto en los listados del restaurante
3. Ingresa la bodega, por default siempre debe ir 1 y luego de esto deberás indicar a qué
grupo de productos pertenece (Warehouse)
4. Ingresa el proveedor principal
5. Selecciona las opciones que apliquen para el ítem crudo
a. Receta: Indica si el ítem integrará una receta
b. Desperdicio Incompleto: Indica si el ítem deberá aparecer en el listado de
productos en el incompleto
c. Productividad: Seleccionando esta opción, el sistema calculará el rendimiento
MANUAL DE TCM 18
d. Promoción: Seleccionando este ítem el producto aparecerá en los listados de
promociones
Finalizada esta carga deberás guardar los cambios para continuar con la
carga de los datos del empaque.
iii) Empaque
Presiona el botón empaque para acceder a la pantalla Mantenimiento de Ítems Crudos
(Empaques).
Podrás visualizar la siguiente pantalla.
MANUAL DE TCM 19
A través de esta opción podrás configurar las características del sufijo del Ítem Crudo.
Los campos que deberás completar son:
1. Sufijo: El sufijo es el número que acompaña al prefijo e indica la variedad de
producto de una misma especialidad. Ejemplo, varios tipos de panes de BigMac
2. Nombre Pack: Se deberá ingresar el nombre del pack
3. Nombre Backoffice: Deberá ingresarse el nombre que corresponderá al Backoffice
4. Proveedor: Se deberá ingresar el proveedor que nos entregue dicha variedad
Luego deberás completar los siguientes campos:
1. Unidades por Pack: Cantidad total de producto en el pack
2. Unidad de Uso: Ejemplo: kilo, litro, bidón, etc.
3. Unidades por Subpack: Cantidad de producto secundario por
empaque
4. Subpacks por Pack: Cantidad de subunidades, dentro del pack
principal
MANUAL DE TCM 20
5. Precio por unidad Real: Precio por unidad
6. Precio por pack: Precio por pack
7. Fecha de Cambio de Precio: Fecha en la cual cambia el precio
Guardar para confirmar los cambios o presionar el botón cancelar
para descartarlos.
Todos los ítems crudos que estén tildados
“comercializable”, son los que se actualizarán en el
restaurante
e) Consultar Ítems Crudos:
A continuación se detallan los botones de acción del módulo de Ítems Crudos.
1. Selecciona este botón para pasar al modo consulta
2. Selecciona esta opción para seleccionar el ítem que deseas consultar
3. Ejecuta la consulta
f) Modificar Ítems Crudos:
A continuación se detallan los botones de acción para modificar ítems crudos:
1. Selecciona este botón para pasar al modo consulta
2. Selecciona esta opción para seleccionar el ítem que deseas consultar
3. Ejecuta la consulta
4. Modifica los datos que necesites
5. Guarda los cambios
MANUAL DE TCM 21
4) Armado de Catálogos
Tipos de Catálogos
Tipos de Catálogos:
Base Contiene un conjunto de ítems de menú terminados en estado activo.
Son los ítems de menú generales que se utilizan en todos los Locales.
Cada País tiene un solo catálogo Base.
Derivado Contiene los mismos ítems de Menú que el catálogo Base. Cada
Catálogo Derivado se define en función del segmento de mercado
(ABC1, C2C3) o de una región geográfica (Córdoba, Mendoza, etc.), y
los Ítems de este catálogo estarán asociados a un escenario con un
precio y fechas de aplicación determinados. Así el mismo ítem estando
en catálogos diferentes puede tener distinto Precio y fechas. Cada
Catálogo derivado se puede asociar a uno o más Locales. Cada
restaurante debe tener un catálogo derivado asignado.
Máster Una Organización se define con la finalidad de agrupar y administrar un
conjunto de Ítems. Esos conjuntos se arman en función de cómo son
agrupados los ítems en su comercialización. Ejemplos de
organizaciones son "McEntrega", "McCafé", “Especiales” como
Cumpleaños o Promociones. Un catálogo Máster se define para una
Organización. Contiene los ítems de menú terminados en estado activo
que se utilizan en la Organización, siempre y cuando no se encuentren
en el catálogo Base. Tampoco deben duplicarse los componentes en
dos Máster diferentes. Cada país puede tener varios catálogos Máster.
Catálogo Normal
Contiene un subconjunto de ítems de menú a partir del catálogo
Máster. Los ítems se definen en función del servicio a brindar
(cumpleaños, promociones) y/o del segmento del mercado (ABC1,
C2C3) o de una región geográfica (Córdoba, Mendoza) que hacen
variar los Precios del Ítem. Cada restaurante puede tener uno o más
catálogos Normales.
La estructura quedaría similar a lo que se muestra en la siguiente figura 1.
MANUAL DE TCM 22
FIGURA 1.
Estructura de Catálogos para TCM
Esp
ecia
les
(Ma
ste
r)
McC
afe
(Ma
ste
r)
LS
M(M
aste
r)
McE
ntr
eg
a(M
aste
r)
Na
cio
na
l(B
AS
E O
blig
ato
rio
)
ABC1
(Derivado)
C2C3
(Derivado)
Prov.
CÓRDOBA
(Derivado)
McE ABC1
(Normal)
McCAFE
(Normal)
McCAFE_PLUS
(Normal)
LSM
(Normal)
C.GBA_ESP
(Normal)
MENDOZA_ESP
(Normal)
CÓRDOBA_ESP
(Normal)
C.GBA_LSM
(Normal)
CUMPLEAÑOS
(Normal)
a) Catálogo Base:
Para crear un catálogo BASE deberás ingresar en la aplicación Warehouse e ingresar al
submódulo TCM.
MANUAL DE TCM 23
Dentro de TCM deberás seleccionar “Catálogos de Ítems de Menú”.
Una vez que hayas ingresado podrás visualizar la siguiente pantalla:
MANUAL DE TCM 24
El catálogo BASE es el primer catálogo que se debe crear, Warehouse
no permitirá crear otro catálogo si es que no existe un catálogo BASE.
El catálogo BASE es un catálogo de ítems de menú que debe cumplir con los siguientes
requisitos:
Los ítems de menú deben estar en estado activo.
Los ítems de menú que se pueden seleccionar son los que no pertenecen a ningún
otro catálogo (master).
Los ítems de menú deben tener la receta consistente, o sea los componentes
terminados deben estar en el catálogo.
i) Agregar Catálogo Base:
Para agregar un catálogo base deberás seguir los siguientes pasos:
1) Seleccionar la opción BASE
2) Cargar el campo Nombre del Catálogo.
3) Cargar el campo Descripción.
MANUAL DE TCM 25
3) Presionar el botón “Crear Detalle”
Aparecerá una nueva pantalla en la que deberás cargar los ítems de menú que
correspondan a ese catálogo.
Para poder incluir ítems de menú en el catálogo deberás realizar los siguientes pasos:
1. Seleccionar los ítems
2. Presionar el botón “Confirmar”
Si quieres cancelar el ingreso presionar el botón volver.
Por último para grabar el catálogo presiona el botón “Graba los cambios”
b) Catálogo Derivado:
Una vez que está creado el catálogo BASE se pueden crear los catálogos DERIVADOS, que
son una copia de los catálogos BASE, pero que a estos se le podrá asignar precio y de esta
manera obtendremos las distintos listas de precios. (la asignación de precios se realiza
creando escenarios de precios).
Para crear un escenario de precios deberás seguir los siguientes pasos:
MANUAL DE TCM 26
1) Seleccionar la opción DERIVADO
2) Ingresa el nombre del nuevo catálogo
3) Ingresa la descripción del nuevo catálogo
4) Presionar el botón “Copiar Detalle”
5) Guarda los cambios con el botón “Grabar”
Una vez que nos informe que los cambios se guardaron ya estará creado el catálogo
DERIVADO.
c) Catálogo MASTER
El catálogo MASTER es un catálogo de ítems de menú que debe cumplir con los siguientes
requisitos:
Los ítems de menú deben estar en estado activo.
Los ítems de menú que se pueden seleccionar son los que no pertenecen a ningún
catálogo (master y base).
Los ítems de menú deben tener la receta consistente, o sea los componentes
terminados deben estar en el catálogo master o en el base.
Para crear un catálogo MASTER realizar los siguientes pasos:
MANUAL DE TCM 27
1) Seleccionar la opción MASTER
2) Cargar el nombre del catálogo, ese nombre será el que se utilizará como
organización para los catálogos NORMAL.
3) Cargar el campo Descripción.
4) Presionar el botón “Crear Detalle” (ver procedimiento abajo descripto)
5) Luego de cargar todo (junto con el detalle), presiona “Grabar” para guardar los
cambios.
Aparecerá una nueva pantalla para poder seleccionar los ítems de menú.
1) Selecciona los ítems de menú para el catálogo
2) Selecciona el botón “Confirmar”
MANUAL DE TCM 28
No te olvides de guardar los cambios.
d) Catálogo Normal:
Una vez creado el catálogo MASTER podemos crear los catálogos “NORMAL”, estos tienen
que estar asignados a una organización master y los ítems de menú que se seleccionen
para el mismo deben ser consistentes.
El catálogo NORMAL es un catálogo de ítems de menú que debe cumplir con los siguientes
requisitos:
Los ítems de menú que se pueden seleccionar son los que pertenecen al catálogo
master al que está asociado el mismo.
Los ítems de menú deben tener la receta consistente, o sea los componentes
terminados deben estar en el catálogo normal o en el base.
Para crear un catálogo NORMAL realizar los siguientes pasos:
MANUAL DE TCM 29
1) Seleccionar la opción “NORMAL”
2) Cargar el nombre del catálogo.
3) Cargar el campo Descripción.
4) Organización Master: Seleccionar una organización MASTER (catálogo
MASTER, en donde podrás seleccionar los productos que utilizarás para este
catálogo). Para buscar catálogos, selecciona con la flecha que se
encuentra en el menú de acciones. Selecciona el catálogo de la vista que
se visualizará.
5) Presiona el botón “OK”
6) Selecciona la opción “Crear Detalle”
Aparecerá una nueva pantalla en la cual podrás seleccionar los ítems de menú.
MANUAL DE TCM 30
1) Selecciona los ítems de menú para el catálogo
2) Selecciona el botón “Confirmar”
Si quieres cancelar el ingreso presionar el botón volver.
Nota: Para que el catálogo sea consistente cada vez que se selecciona un ítem de menú
que tengan en sus recetas productos terminados el sistema validará que los mismos ya
estén dentro del catálogo BASE, de no ser así, se deberás primero seleccionar el
componente de la receta y luego el ítem de menú.
Si se presiona el botón se podrá elegir uno de los catálogos disponibles
para esa organización, el cual copiara todos sus componentes.
MANUAL DE TCM 31
5) Escenarios de Precios:
Para asignarle precios a los ítems de menú, deberás registrar “Escenarios”.
Para acceder a la carga de escenarios, ingresa al módulo de Warehouse y una vez allí,
selecciona la opción TCM.
Dentro de TCM selecciona la opción “Armado de Escenarios”.
Una vez que te encuentres en el módulo de “armado de escenarios” visualizarás la
siguiente pantalla:
MANUAL DE TCM 32
Los pasos que deberás seguir para armar escenarios son los siguientes:
1) Ingresa el nombre del escenario
2) Ingresa la razón del armado del escenario
3) Ingresa la fecha de aplicación
4) Guarda los datos
5) Selecciona un catálogo (del mismo tomarás los ítems de menú para modificar y/o
ingresar los precios)
MANUAL DE TCM 33
Cuando se habilite la solapa de “catálogos” visualizarás la siguiente pantalla en donde
deberás realizar las siguientes acciones:
1) Selecciona el check box
2) Selecciona el catálogo y presiona “OK”
3) Presiona el botón “Consultar”
Una vez seleccionado el catálogo deberás realizar las siguientes acciones:
1) Selecciona los productos
2) Presiona el botón “Confirmar”
MANUAL DE TCM 34
Una vez que el sistema te indique que se generó de forma correcta, presiona el botón
“Volver”
El sistema te mostrará la pantalla de alta de escenario en donde deberás realizar estas
otras acciones:
MANUAL DE TCM 35
1) Selecciona los ítems de menú a modificar
2) Presiona el botón “Modificar”
Una vez que presiones el botón modificar, el sistema te mostrará la siguiente pantalla. En la
misma deberás realizar las siguientes acciones:
MANUAL DE TCM 36
1) Ingresa los precios de los ítems
2) Ingresa el precio de no producto (si corresponde)
3) Selecciona el check box que te habilitará para seleccionar el/los impuestos que
apliquen al país en cuestión
4) Una vez seleccionados los impuestos presiona “OK”
5) Selecciona los productos a los cuales le aplicarás el impuesto y presiona el botón
“Aplicar Impuesto”
6) Presiona el botón “Confirmar”
Una vez que hayas ingresado todos los datos presiona el botón “Grabar”, para guardar los
cambios
MANUAL DE TCM 37
6) Estados de Ítems Crudos
Es importante que tengas en cuenta que los ítems que serán actualizados regularmente en
el restaurante, son aquellos que tengan el tilde en “Comercializable”, como se muestra en
la figura a continuación.
En el listado adjunto encontrarás las opciones de los distintos estados.
A modo de ejemplo: Si en la receta el estado es “0”, significa que:
Se actualizará la receta cuando la misma sufra cambios
Se calculará el uso POS
Se podrán realizar ordenes de compras
Se podrán ingresar remitos
MANUAL DE TCM 38
Etc.
7) Parámetros para los ítems de Menú
Otra de las cosas que deberás parametrizar son los colores para visualizar los ítems de
menú. Para ello ingresa dentro de TCM a la opción “Parámetros” e “Ítems de Menú”.
El sistema te mostrará la siguiente pantalla en la que deberás parametrizar lo siguiente:
1. Ingresa el ítem de menú
2. Ejecuta la consulta
3. Ingresa el color y el orden de exhibición (se tomará por defecto el dato que se
cargue en la pantalla “Colores y orden de exhibición de ítems de Menú”)
4. Selecciona el check si deseas visualizarlo en el reporte sumarizado que muestra el
monitor de automac
5. Seleccionando esta opción el sistema permitirá ingresar pedidos especiales para
este producto (Ej: sin kétchup)
MANUAL DE TCM 39
6. Seleccionando esta opción, al realizarse un pedido especial del producto, se
imprimirá la modificación del producto en la impresora para pedidos especiales.
7. Seleccionando esta opción el ítem de menú se podrá manejar como BOG.
8. Selecciona esta opción si no deseas visualizar los componentes terminados de la
receta en el monitor de automac
9. Selecciona esta opción si quieres visualizar el producto en los monitores de BOP
10. Selecciona esta opción si el ítem de menú lleva ingredientes extras con cargo
No te olvides de guardar los cambios!
8) Estados de Ítems Crudos por Local
Esta opción te permitirá configurar el estado para cada ítem crudo, para cada local.
Lo primero que debes hacer es buscar el ítem crudo a configurar.
1. Ingresa el prefijo del ítem crudo
MANUAL DE TCM 40
2. Ingresa el sufijo del ítem crudo (también lo puedes buscar desde la opción de
búsqueda)
3. Ejecuta la consulta
Todos los sufijos que el sistema permitirá seleccionar, son los que
tienen activo el check de “Comercializable”, en la pantalla de
empaque de “Mantenimiento de ítems crudos”
1. Una vez ejecutada la consulta
2. Selecciona el/los restaurantes que deseas modificar
3. Busca con el browser el estado a aplicar y presiona el botón “Aplica Estado”
4. Guarda los cambios
MANUAL DE TCM 41
9) Colores y orden de exhibición de Ítems de Menú
En esta pantalla podrás parametrizar los colores que te facilitarán la carga de los ítems de
menú otorgándoles un color a los distintos grupos de la estructura de Warehouse.
Para ello ingresa dentro del módulo “Parámetros” de TCM, a la opción “Colores y Orden
de Exhibición de Ítems de Menú.
Para parametrizar los colores deberás:
1. Pasar a modo “Consulta”
2. Ejecutar la consulta
3. Seleccionar el grupo 114 a parametrizar
4. Seleccionar el color
5. Guardar los cambios
MANUAL DE TCM 42
10) Nombre de ítem crudo
Mediante esta opción podrás parametrizar para cada sufijo, el nombre genérico que se
visualizará en los monitores.
Para ello ingresa dentro del módulo “Parámetros” de TCM, a la opción “Ítems Crudos”.
1. Pasa al módulo Consulta
2. Ejecuta la consulta
3. Ingresa el nombre genérico en el campo “Nombre POS”
4. Selecciona la opción “true”, si deseas enviar la información a POS
5. Guarda los cambios
11) Versionado
Fecha Versión
11 de noviembre de 2009 001