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MANUAL DE NUTRICIÓN PARA FAUNA SILVESTRE

EN CAUTIVERIO II EDICIÓN

AUTORIDADES Ministro Heryck Rangel Viceministro de Gestión Ecosocialista del Ambiente Josué Lorca Presidenta de la Fundación Nacional de Parques Zoológicos y Acuarios Edis Solórzano Dirección de la Fundación Nacional de Parques Zoológicos y Acuarios Aurora Sanz Agreda Al cuidado de Yemayá Padrón López Diagramación Yemayá Padrón López Diseño y concepto gráfico general Yemayá Padrón López Autoras Silvia Velásquez Ingrid Morales Fotos Silvia Velásquez, Gerardo González, Trina Limonggii, Bruno Álvarez, Orlando Gómez y Ernesto Pulgar. Este manual es parte de la recopilación de información de investigaciones a nivel mundial en nutrición de animales silvestres, así como la experiencia de diversos profesionales en el área. Los textos pueden ser citados parcial o totalmente, citando la fuente.

Depósito Legal: DC2018001785 Caracas, Junio 2018

Oficina de Comunicación y Sistemas Tecnológicos Fundación Nacional de Parques Zoológicos y Acuarios

Ministerio del Poder Popular para Ecosocialismo

AGRADECIMIENTOS Actualmente el área de nutrición animal para animales silvestres en cautiverio es un tema de gran envergadura y avance científico a nivel mundial. Son muchas las investigaciones que se están realizando y todos esos resultados y aportes son importantes considerarlos para garantizar el bienestar en nuestros centros de conservación . Este manual se elabora gracias al compromiso que muchas instituciones y profesionales en el país realizan para mantener a las colecciones zoológicas. La información expuesta se debe en gran parte a los siguientes colaboradores e instituciones a nivel nacional e internacional.

• Carlos Silva (Parque Zoológico y Botánico Bararida) Venezuela

• Federico Pantin (Zoológico Leslie Pantin) Venezuela

• Trina Limongii (Aquarium de Valencia) Venezuela

• Orlando Gómez (Zoológico de Maracaibo) Venezuela

•Juan Pablo Celix (Zoológico las Delicias) Venezuela

• Ernesto Pulgar (Zoológico las Delicias) Venezuela

• Gerardo González ( Zoológico las Delicias) Venezuela

• Laura Bermúdez (Zoológico las Delicias) Venezuela

• Bernardo Pereira (INPARQUES) Venezuela

• Felipe Pereira (Chorros de Milla) Venezuela

• Carolina Tosta (Clínica Privada) Ecuador

• Eduardo Valdés (Disney Animal Kingdom) Estados Unidos

• Sandra Marcela Gómez (Zoológico de Santa Cruz) Colombia

• Lorena Macías (Experiencias Xcaret) México

•Michael Tello Huaringa (Zoológico de Huachipa) Perú

PRESENTACIÓN Los Parques Zoológicos y Acuarios actualmente forman parte de la Agenda Ecosocialista, dirigiéndose hacia el rescate de su verdadera función social y ecológica: su transformación en verdaderos centros para la conservación y la defensa de la vida. Conscientes de la importancia que actualmente están tomando los centros de conservación, se plantea la construcción de una gestión conjunta que tribute a la conservación de las especies y su entorno, desde los zoológicos, acuarios y centros afines. Esto, a través del desarrollo de protocolos y manuales para el manejo de fauna silvestre. Una de las consideraciones más importantes en el mantenimiento de animales silvestres en cautiverio, es la de proporcionar dietas apropiadas para mantener a las especies saludables y con un potencial reproductivo adecuado. El diseñar, preparar y mantener una correcta nutrición en las colecciones zoológicas es todo un desafío, que debe ser primordial para el Bienestar Animal. El siguiente “Manual de Nutrición para Fauna Silvestre en Cautiverio”, presenta herramientas y recopila información de profesionales e investigaciones en el área a nivel nacional e internacional, que pueden ser usadas para desarrollar un programa completo de alimentación para animales en zoológicos, acuarios y centros afines, el cual comprende varios aspectos de manejo de dietas incluyendo todo lo relacionado con la adquisición, almacenaje, preparación, y distribución; adecuándose a las todas las necesidades fisiológicas y nutricionales de todas las especies animales.

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OBJETIVOS Transmitir información básica de nutrición y dietas por especies, que establezcan los requerimientos nutricionales, selección de alimentos, raciones, frecuencia en el suministro y la adición de suplementos. Mejorar los programas de alimentación de la colecciones faunísticas en los zoológicos, acuarios y centros afines del país.

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CAPITULO I Nutrición y alimentación

ASPECTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN ANIMAL

DEFINICIONES

Alimento Está compuesto por materia orgánica (Proteína, carbohidratos, lípidos y vitaminas) e inorgánica (Minerales) que los animales consumen para vivir y reproducirse. Alimentación animal Estudio de todos los aspectos relacionados con la cantidad de sustancias nutritivas (alimentos) adecuadas para procurar un estado óptimo en los animales. Nutrición animal Estudia el conjunto de procesos con que el organismo utiliza los distintos componentes (nutrientes) de los alimentos para el desarrollo y mantenimiento de las estructuras corporales y la regulación de procesos metabólicos. Requerimientos nutricionales Cantidad de nutrientes que un animal necesita por día, determinados por la especie, peso y estado fisiológico. (Vitaminas, minerales, proteínas, energía, agua, fibra) Energía Es la requerida por el animal para sus funciones básicas celulares.

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Requerimiento energético para mantenimiento Se define como la cantidad de energía requerida para realizar actividades diarias normales. Es probablemente la manera más útil para calcular los requerimientos de energía para animales en cautiverio. Tasa metabólica basal (TMB) Energía requerida por el animal, para sus funciones básicas celulares en estado de: post-absorción , no durmiendo , sin actividad , no termorregulación La ecuación general para el calculo de TMB en mamíferos es:

TMB= 70 Kcal x [Masa corporal en Kg]

(Robbins,1993).

Energía metabolizable (EM) Obtenida mediante la digestión y absorción, y se mide como la diferencia entre el contenido de energía bruta y la energía perdida por heces o en la orina. Se expresa en Kcal/kg. Los requerimientos energéticos para otras funciones fisiológicas como crecimiento, reproducción y lactancia son múltiplos mayores de TMB . Digestibilidad Cantidad de alimento que queda retenida por el organismo. Cada alimento en la elaboración de un alimento, tiene una digestibilidad por lo tanto también se usa como parámetro para medir la calidad del ingrediente.

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0.75

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NUTRIENTES ESENCIALES

ENERGÍA

PROTEÍNAS

-Constituyentes de la pared celular. -Están compuestas de carbono, hidrógeno, oxigeno, nitrógeno y en algunos casos azufre y fósforo -Importantes para la restauración de tejidos, crecimiento de huesos, dientes y piel. -Se componen de aminoácidos: esenciales y no esenciales. -En la naturaleza hay alrededor de 22 aminoácidos presentes en las proteínas., sin embargo alrededor de 10 no pueden ser sintetizados en cantidades suficientes por los animales, se deben obtener a partir de la dieta. Por ejemplo , ratas, cerdos, gallinas y peces requieren arginina, histidina, leucina, lisina, fenilalanina, triptófano, valina. Gatos y osos meleros requieren de taurina. -En la preparación de dietas es importante mezclar fuentes proteicas correctamente para obtener un adecuado balance.

LÍPIDOS

-Se conforman de una unidad de glicerol con tres ácidos grasos unidos. -Importantes para la absorción de vitaminas liposolubles. -Fuentes de energía. -Formación de la Masa Corporal. Ácidos grasos se dividen: Esenciales, a partir de la dieta, son diferentes según la especie. No esenciales, sintetizados por el organismo.

CARBOHIDRATOS

-Aportan energía, a partir de azúcares fácilmente digestibles como glucosa y fructosa, a polisacáridos complejos con funciones estructurales (celulosa, quitina)

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-Varian su aprovechamiento según la especie. -La digestibilidad varia según el tipo de enzimas y aparato digestivo. Eje: los carnívoros carecen de enzimas para la digestión de CHOS.

AGUA

Nutriente de gran importancia porque ayuda en: -Reacciones hidrolíticas. -Control de temperatura. -Transporte de productos metabólicos, excreción, lubricación de la articulación esquelética y transporte del sonido y luz dentro del oído y ojo (Robbins, 1993) -Se debe suplir constantemente por medio de: Agua natural o agua de beber. Agua pre-formada (proveniente de la humedad de los alimentos). Agua metabólica: por medio de la oxidación de los alimentos en el cuerpo.

VITAMINAS

-Las vitaminas son frecuentemente definidas como componentes orgánicos requeridos en pequeñas cantidades para el normal desarrollo y mantenimiento de la vida de un animal. -Cuando están totalmente ausentes de la dieta o no son apropiadamente absorbidas o utilizadas se producen deficiencias. -Los animales silvestres pueden continuamente adaptar sus hábitos alimenticios para evitar dietas deficientes en una o más vitaminas o precursores (Robbins, 1993). Es por ello que debe existir suplementación correcta de las dietas. -Se dividen en : Liposolubles: pueden producir toxicidad. (vit A, D, E, y K) son enteramente orgánicas y contienen solamente carbono, oxígeno e hidrógeno.

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-Hidrosolubles: son excretadas con baja incidencia de toxicidad, Las hidrosolubles (tiamina, riboflavina, niacina, B6, ácido pantoténico, biotina, ácido fólico, B12, y ácido ascórbico) pueden contener componentes inorgánicos y nitrógeno.

MINERALES

-Los Minerales son nutrientes que tienen funciones esenciales. Estos elementos representan un muy pequeña fracción del total del cuerpo. -Su cantidad en el cuerpo es usualmente el 5%. estos contenidos y requerimientos varían según la edad, sexo, especie, estacionalidad, madurez y reproducción (Robbins, 1999). -Se clasifican en: Macrominerales: Aquellos que se requieren o que representan el cuerpo animal en cantidades relativamente altas (miligramos por gramo, mg/g),(Calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio, cloro, y sulfuro) .Microminerales: Aquellos que se requieren en pequeñas cantidades (partes por millón, ppm.) (hierro, zinc, manganeso, cobre, molibdeno, yodo, selenio, cobalto, flúor y cromo) (Robbins, 1999). -Evaluar las proporciones de los minerales que interactúan. Por ejemplo, Calcio y fósforo se necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para obtener la mejor respuesta nutricional. Otras importantes interacciones minerales se han identificado en nutrición animal como (Cu:Mo:S, Na:K)

NUTRICION DE ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO

La elaboración de una dieta exitosa debe tomar en consideración los siguientes puntos: Proporcionar adecuada energía para el crecimiento y mantenimiento.

El requerimiento de energía pueden variar dependiendo del estado del animal, estado reproductivo, su crecimiento, demandas climáticas, etc.

Contener un adecuado balance de los nutrientes necesarios determinados por especies, ya que cada una tiene requerimientos nutricionales diferentes.

Debe ser palatable y realmente consumida, de nada vale una buena dieta balanceada si el animal no la consumirá. Debe ser fácilmente digerida y ajustarse a las necesidades nutricionales de la especie.

Debe ser ajustable en el tiempo, adaptada económicamente a las condiciones del centro, debe ser modificable sustituyendo alimentos con similares características nutricionales.

Consejo: El manejo nutricional en los zoológicos no se debe limitar simplemente a un solo listado de ingredientes de una dieta ya que esto no garantiza una adecuada nutrición ni tampoco garantiza el intercambio de saberes necesarios.

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Es de vital importancia la revisión en literatura de: Fisiología gastrointestinal, característica de la especie o de especies similares. Morfología y anatomía. Dentadura. Ecología de la especie (Que come y como se comporta ) Estudios nutricionales de la especie en hábitat natural y cautiverio (Antecedentes, investigaciones , ensayos) Pesos normales para hembra y macho. Forma de alimentación. Dietas exitosas en otras instituciones a nivel nacional e internacional.

MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DEL TRACTO DIGESTIVO Inicialmente se debe conocer como es la fisiología gastrointestinal del ejemplar a realizar la dieta. Tomando en consideración las características anatómicas, formas de aprovechamiento de los nutrientes y mecanismos de digestión.

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CLASIFICACIÓN TIPO DE ESTOMAGO Y EJEMPLOS

ESPECIALIZACIÓN

Herbívoros

Rumiantes

Re-mastican y son altamente eficiente.

Tienen la capacidad de almacenamiento en el

rumen.

No rumiantes con Fermentación

Gástrica

Re-mastican pero no regurgitan

No rumiantes con Fermentación

Intestinal

No re-mastican, no regurgitan

Carnívoros

Monogástricos

No re-mastican, no regurgitan

Omnívoros

Monogástricos

Re-mastican

ESPECIALIZACIONES DEL TRACTO DIGESTIVO

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OMNÍVOROS HERBÍVOROS

-Rata común y primates: Animales, plantas, huevos, carroña

-Ungulados: Gramíneas -Jirafas y elefantes: hojas -Cerdos: Raíces -Roedores: Cortezas -Ardillas: frutos secos -Murciélagos frugívoros: frutos blandos -Hipopótamos: plantas acuáticas

CARNÍVOROS ANIMALES CON ADAPTACIONES

EXCLUSIVAS

-Musarañas: insectos -Nutrias marinas: erizos y moluscos -Ballenas: zooplancton -Lobos marinos: peces -Felinos: carne -Hienas: carroña

-Perezas y araguatos : hojas -Murciélagos vampiros: sangre -Oso hormiguero: hormigas -Tamandúas: termitas

Ejemplos

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REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA OBLIGATORIA Dieta en vida silvestre y comportamiento alimentario Considerar proporciones y tipos de alimentos. Ejemplo: Cualitativamente (frutos, hojas, insectos, huevos, presas, frutas) Cuantitativa mente (% fruta, % insectos, % proteína, % grasa, ).

Comportamiento alimenticio El comportamiento alimenticio de un animal incluye desde el lugar en el espacio en el que se alimenta, hasta la selección que hace de la dieta, pasando por las adaptaciones que posee para obtener el alimento. Por ejemplo, el Oso hormiguero, el tucán , el flamenco y el mono araguato son ejemplares que requieren de dietas especializadas , este tipo de detalles es esencial conocerlo para poder proveerles la dieta adecuada.

PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO La presentación del alimento puede ser el factor determinante en la aceptación o el rechazo de la dieta . Muchos factores entran en juego y cada uno debe ser considerado. Consumidores continuos vs. Consumidores ocasionales El alimento vivo disponible todo el día para un consumidor ocasional resultará un desperdicio, además de producir efectos de contaminación y putrefacción. El acceso limitado al alimento para un consumidor continuo puede resultar en perdida de peso y otros problemas de salud. Consumidores sociales vs. Consumidores solitarios La colocación inadecuada del alimento puede conducir a peleas en caso de animales dominantes o stress de aislamiento en un animal que está alojado solo para alimentarse. Consumidores nocturnos vs diurnos o crepusculares Deben ser alimentados cuando están más activos.

Arbóreos vs. terrestres o acuáticos Se debe dar el alimento en la parte más apropiada de la jaula o el recinto, debe estar accesible y en el área en que el animal se encuentra mas seguro. Limitaciones físicas del animal El lugar donde se coloca el alimento debe ser de fácil acceso y los elementos de la dieta deben ser de fácil acceso para el animal.

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FORMULACIÓN Y DISEÑO DE RACIONES Se requiere: Considerar los requerimientos nutricionales de la especie o similares, peso real o calculado y las condiciones fisiológicas en la cual el ejemplar se encuentra (Mantenimiento, crecimiento, reproducción, condición inestable de salud, otros) lápiz, borrador, hojas de reciclaje. Calculadora científica Computador Software o tabla en Excel. Pesos en vida silvestre y cautiverio. Información del ejemplar. Diseño de la dieta Selección de ingredientes (principales y sustitutos): Composición nutricional. Nutrientes limitantes. Almacenaje. Fácil ubicación Costos Temporada de alimentos

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Consejo: Se sugiere realizar ajustes al plan de dieta 3 veces al año considerando temporadas de alimentos (temporadas de reproducción y variaciones climáticas como temporada de lluvia) Existen épocas en el año en nuestro país donde algunos alimentos escasean o aumentan altamente sus costos (Semana santa y navidades)

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Animal Mantenimiento Crecimiento Reproducción

Mamíferos

(excepción

marsupiales)

2 X TMB 3 X TMB 4-6 X TMB

(Último

trimestre o

lactancia)

Marsupiales .75(2 X TMB) .75(3 X

TMB)

-

Aves no

passeriformes

2 X TMB - -

Aves passeriformes 1.5(2 X TMB) - -

Reptiles 0.15 X TMB - -

Estimaciones generales del requerimiento diario de energía empleando masa corporal como base.

Fuente: Manual de Nutrición y Dietas en Cautiverio para América latina

TMB = 57, 2 (W) EM = TMB x Constante fisiológica ( Ver tabla 1)

Requerimiento de Energía para Mamíferos (Robbin1993)

EM = Energía Metabolizable TMB = Tasa Metabólica Basal W = Peso en Kg Ajustes dependiendo del metabolismo del ejemplar Monotremas: 30% de mamíferos de la misma masa corporal Marsupiales: 70% de mamíferos Reptiles: 15% de mamíferos Aves: 150% de mamíferos

0.716

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Ejemplos de requerimientos de energía.

AVES

Psitácidos TMB = 73.6 (W)

EM = TMB x Constante fisiológica ( Ver tabla 1)

Aves Carnívoras TMB = 115 (W )


MAMÍFEROS

TMB = 57, 2 (W)


REPTILES

TMB = 32 (W)


0.73

0.716

0.716

0.77

Ejemplo de calculo de TMB: Mono Capuchino

57.6 Kcal x Peso ˆ 0,716: Kcal Diarias.

Mono Capuchino ( Cebus Olivaceus) Peso: 1.2 Kg TMB: 57.2 Kcal x 1.2 Kg ˆ 0,716: 65.17 Kcal

EM: 65.17 Kcal x 2 ( Mantenimiento): 130.35 Kcal Diarias. Depende del ejemplar considerar incrementar % de perdida, este

puede ser desde 5% a 20% 130.35 Kcal Diarias * 15 %: 149.90 Kcal Totales

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PESOS EN VIDA SILVESTRE Y PESOS REALES Cuando se va a formular una dieta es vital tener la información real o calculada del peso del ejemplar. Pudiendo tomar como referencia la que tienen en vida silvestre. Recordar que en ciertos casos son diferentes la hembra con respecto al macho. Ejemplo para algunos mamíferos:

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Factor determinante al momento de balancear la dieta, si no se conoce el % de nutriente de cada alimento es imposible el diseño de la ración. Para el caso de nuestro país contamos con esa información gracias al Instituto Nacional de Nutrición (INN) . Esta a la disposición de todos en su portal Web.

NOMBRE COMÚN PESOS

Mono capuchino 2.5 – 3 Kg

Mono araña 6 – 10 Kg

Chimpancé 70 – 90 Kg

Mono araguato 5 – 9.5 Kg

Oso híbrido 100 – 150 Kg

Elefante asiático 3 – 5 Ton

Báquiro de collar 19 – 25 Kg

Cerdo vietnamita 45 – 60 Kg

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Requerimientos nutricionales para mamíferos.

0.73

Clasificación

Proteína %

Grasa %

Ca %

P %

Vit.A UI/Kg

Vit D Vit. E

Gatos 28 9 0.8 1000 1000 80

Perros 22 1 0.59 0.44 3710 404 22

Zorro 19.7 - 0.6 0.6 2440 - -

Visón 22 - 0.3 - - - -

Ganado 6.9 - 0.2 0.2 2800 275 -

Caballo 8.5 - 0.3 0.2 1830 300 50

Oveja 9.4 - 0.2 0.2 2740 555 15

Cerdo 13,3 - 0.83 0.67 4400 222 10

Primate Viejo Mundo

15 - 0.5 0.4 100000 2000 50

Primate Nuevo Mundo

25 - 0.5 0.4 100000 2000 50

Ratón 12.9 5 0.57 0.44 4400 160 10

Rata 12 2 0.4 0.3 4000 1000 30

Conejo 13 3 1.1 0.8 100000 900 50

Fuente: Manual de nutrición y dietas para animales silvestres en cautiverio ( ejemplos para América latina

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Requerimientos nutricionales para aves.


Clasificación Y Ejemplos

Proteína %

Grasa %

Ca %

P %

Vit.A UI/Kg

Vit D

Vit. E

Granívoras Patos

12 - 28 1 0.5 3.14

0.25 0.60

1500 4000

200 900

5 25

Carnívoras Rapaces

24 - 0.8 0.6 333 500 30

Mezclas (Frutas Carne) Tucanes

15-24 1 0.6 2.75

0.4 0.6

1500 4000

200 500

10 30

Mezclas ( Frutas Semillas) Guacamayas

12-22 1 0.6 2.75

0.4 0.6

1500 4000

200 500

10 25

Especial Flamenco

20-24 1 0.8 0.6 333 500 30

Requerimientos nutricionales para reptiles

Clasificación Y Ejemplos

Proteína %

Grasa %

Ca %

P %

Vit.A UI/Kg

Vit D

Vit. E

Herbívoros Iguanas

8-15 0.5 0.24 1.0

0.17 0.80

1500 4000

200 900

50

Carnívoros Serpientes

24 - 0.8 0.6 10000 500 300


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RUBROS ALIMENTICIOS A UTILIZAR FRUTAS Excelentes fuentes de agua, azúcares, vitamina C y ß, caroteno. Coadyuva al correcto funcionamiento del aparato digestivo por el aporte de fibra alimentaria, no aportan grasas saturadas, y son un importante fuente de energía para el organismo por su alto contenido en hidratos de carbono solubles de rápida disponibilidad. Suele ser utilizada fresca o cocinada y por lo general la fruta se usa cuando está madura. También para elaborar jugos, jaleas y mermeladas de fruta. Algunas se pueden servir con cascaras para promover aporte de fibra y comportamiento natural del ejemplar. Algunos ejemplos:

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VEGETALES Los vegetales con tallo y pulpa generalmente tienen un alto contenido de agua, son buenas fuentes de ß-caroteno y vitamina C, proteína y fibra. Los mas utilizados son los de hojas verdes, son excelente fuente de vitaminas C, E, y ß-caroteno. Los niveles de calcio y fósforo son beneficiosos. Algunos de los que se pueden utilizar:

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TUBERCULOS Fuente importante de fibra, producen saciedad y son ricos en vitamina y minerales. En su mayoría provienen de los cultivos bajo tierra. Son alternativas variables ya que se pueden sustituir unos a otros dependiendo de la temporada de alimento y el costo. Algunas de las que se pueden utilizar:

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PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL Buenas fuentes de proteína y grasas. Vísceras u órganos no son nutricionalmente balanceados en cuanto a vitaminas y minerales, sin embargo representa un aporte importante. Si se alimenta sin presencia de huesos, es necesaria la suplementacion con calcio, así como es indispensable el suministro de carcasas, pelos y plumas para facilitar el transito intestinal. La alimentación con presas debe ir garantizada con un correcto manejo sanitario. Algunas de las que se pueden utilizar:

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FRUTOS SILVESTRES Rubros obtenidos en su estado natural, consumidos en vida silvestre por muchos de los ejemplares. Een su mayoría no son cultivados, ni cosechados por proveedores comerciales , así que se pueden obtener de diversas fuentes. Algunos parques cuentan con ellos y son fuente de alternativas alimenticias.

Pumagas Mamón Tamarindo Chino Granada

Merey Cotoperiz Ponsigue Icaco

Topocho Fruto del Jabillo Tuna Fruto Chaguaramo

Semeruco Zapote Almendrón Guama

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FORRAJES , CEREALES, GRANOS , ALIMENTOS CONCENTRADOS Y OTROS Indispensables para la alimentación de herbívoros. Proveen energía, buena fuente de fibra y de proteína de origen vegetal en diferentes proporciones, unos mejores que otros. También provee de minerales, se utilizan como complemento al alimento concentrado, frutas y verduras. Se pueden cultivar en zoológicos.

Pasto Estrella Mata Ratón Capín Melao

Pasto Elefante Caña de Azúcar Gamelote

Bora Guácimo Moringa

Ixora Rosas Cayena

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Heno Ensilaje Alpiste

Girasol Harina de Trigo Pellets

Afrecho Avena Linaza

Semillas de Onoto Harina de Maíz Arroz

Granos Melaza Maní

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Miel Yogurt Leche

Vainilla Alimento Para Gatos Alimento para Perros

Papelón Hojuela para Peces Aceite Vegetal

Sal Semillas de Auyama Germinados

Departamento de Nutrición CAPITULO II

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DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN El departamento de nutrición es el área con un conjunto de personas, que garantizan que la colección de animales reciba dietas. Estas áreas deben cumplir procesos de calidad que se puedan mantener y siguiendo estrictas normas para: el recibo, proceso, almacenamiento y distribución de las dietas. Seguras Saludables Rentables Nutricionalmente balanceadas

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Bienestar Animal

Nutrición

Enriquecimiento Entrenamiento

Medicina Preventiva

Debe tener personal técnico capacitado en el área. (Nutricionista o técnico) Asistentes de nutrición. Aseadores. El Departamento debe contar con diferentes áreas básicas de almacenamiento: Área de almacenamiento de alimentos frescos. Área de almacenamiento de alimentos secos. Área de almacenamiento de refrigeración. Área de almacenamiento de congelación.

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

Debería estar cerca del lugar de almacenaje de la mercancía para reducir al máximo el tiempo de exposición de los alimentos perecederos a factores ambientales que podrían provocar el deterioro de estos.

FRUTAS Y VEGETALES • No realizar dietas con frutas dañadas o con presencia de hongos, insectos, ni larvas • Evitar el contacto con el agua. Solo para elaborar la dieta. • Cavas de conservación a temperatura no mayor de 5°C. • Evitar el contacto con productos cárnicos. • Cumplir la rotación de los rubros. • Almacenarlos en cestas o estantes limpios y con suficiente espacio para su conservación. • Mantenimiento de los cuartos de refrigeración como mínimo cada 6 meses. • Vitaminas se conservan mejor refrigeradas y en sitios de poca luz.

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PRODUCTOS CÁRNICOS • Cava congeladora debe tener temperatura de -10 °C y la transferencia entre áreas frías no debe exceder más de 30 minutos. •Especial cuidado con canales y animales de desposte para alimentación. (Contaminación secundaria). •Evitar alimentar con animales sacrificados por inducción química o sometida a tratamientos de largo periodo. •Respetar cadena de frio. Las piezas congeladas deben descongelarse por refrigeración (Salmonella, Clostridium). • No descongelar a presión ni introduciendo la pieza en agua. •Al alimentar, la temperatura de las piezas debe ser la ambiente. •Tiempo máximo de almacenamiento: Carne: 6 meses Pollo: 4meses Pescado: 3 meses •Tiempo máximo luego de descongelación (En refrigeración): Carne: 2 días Pollo y pescado: 1 día. • Se debe almacenar los alimentos después de picados, en bolsas o en envases de plástico para evitar quemaduras por congelación.

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ALIMENTOS SECOS • No deben colocarse directamente en el suelo. • Utilizar cestas o paletas para su almacenamiento. • Los sacos que deben permanecer abiertos deben ser cerrados o el alimento colocarlo en recipiente cerrados. • La temperatura ideal del sitio de almacenamiento debe estar entre 15 y 25 G. • Evitar el contacto con agua. • Someter a los alimentos a evaluaciones periódicas. • Mantener la limpieza, orden y evitar el ingreso de fauna nociva al sitio de almacenamiento. • Especial atención con las fechas de vencimiento.

Alimento

PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE DIETAS

•Preparación de las dietas por los asistentes de nutrición, según las recomendaciones del nutricionista. •Se establecerán horarios para la administración de dietas por los cuidadores. •Administración de la dieta de maneras diferentes, añadiendo estructuras u objetos que permitan el estimulo para desarrollar conductas no atípicas.

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• Considerar factores como el clima, ya que los alimentos que rápidamente se descomponen con el calor, no deberán exponerse al sol, en casos de exposición extrema al sol, el alimento puede ser deshidratado y en casos extremos de exposición al frío el alimento se puede congelar, las dietas que lo necesiten deben ser ofrecidas más de una vez por día. • Orientación para los asistentes del correcto proceso de elaboración de las raciones. • Observación constante de los procedimientos de preparación de raciones específicas en cada área de trabajo. • Estimular la precisión en la preparación de cada receta de acuerdo con lo establecido.

• Siempre se deben lavar las manos, tablas y equipos con agua y jabón antes de iniciar la rutina de trabajo •Se deben lavar diariamente los recipientes, tobos y cestas utilizadas en la elaboración de las raciones. • Las áreas de almacenamiento deben limpiarse a profundidad semanalmente.

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•Los asistentes deben minimizar el sobrante y el consumir los alimentos al momento de la elaboración de las raciones. (Implementar Compostero) • Implementar hojas o planillas de dietas que sirvan de guia para los asistentes o preparadores de dietas.

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Ejemplo: Planilla de dietas del Aquarium de Velencia

Se debe dar el uso correcto a los

utensilios, materiales, alimentos y

equipos.

Definir tamaño de las porciones (por

grupo). En muchas

ocasiones la ración no es totalmente

consumida porque el tamaño de la

partícula no es el adecuado.

Grandes Mamíferos Aves

Estrategias en los alimentos. Usadas

para facilitar el consumo.

Rallado Cortado Sin cascara

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Las raciones se deben elaborar el mismo día que se alimentara a los animales •Perdida de nutrientes en frutas picadas en mas de 5 horas de elaborada la ración. •Mayor deshidratación de la fruta. (Perdida de agua) •Mas material fibroso en los alimentos. •Se garantiza alimentación correcta, es decir correcto aporte de nutrientes.

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Hervir Picar en cuadros

Puré

Las estrategias de alimentación garantizan el uso de recursos alimenticios para enriquecer o mejorar las raciones, siguiendo patrones biológicos de las especies. Suplementación de vitaminas y minerales Adición de Vitaminas Adición de Minerales Uso de forrajes para animales herbívoros Granos Siembra Consumo

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Uso de alimento vivo para la alimentación de insectívoros Algunos ejemplos ( Tenebrios. Lombrices, Ratones y grillos)

Cambios en el alimento para mejorar el consumo Algunos ejemplos ( Carnes medicadas, Alimento Húmedo o Papillas de frutas o cereales)

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Suministro, colocación y Frecuencia de la ración (Depende de la especie) Am y Pm • Cada ejemplar se conecta con su cuidador, el cuidador debe hacerlo con su ejemplar.

•Se deben lavar diariamente comederos y bebederos. • No colocar raciones en exposición directa de los rayos solares. • No colocar alimentos en el piso (depende de la especie) • Del cuidador depende el éxito del plan de alimentación. • Exigir condiciones necesarias para cumplir con los requerimientos. • Reportar cualquier cambio o novedad con respecto a la ración y el comportamiento de su ejemplar.

Algunos errores en la disposición de las raciones en las exhibiciones

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Algunos ejemplos de la correcta disposición de las raciones en las exhibiciones

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Mantenimiento de las áreas

CAPITULO III

MANTENIMIENTO DE LAS ÁREAS • El mantenimiento constante ayuda al seguimiento y determinación de problemas que influyen en la calidad de los ingredientes. • Limpiezas diarias de las áreas y limpieza completa de los cuartos de refrigeración cada 15 días.

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• Realizar fumigaciones cada 6 meses y constante observación de la fauna nociva que pueda ingresar al departamento. • Lo ideal para utilizar como sitio para la elaboración de las dietas es el acero inoxidable, si no es posible utilizar Hipoclorito de Sodio diariamente para su limpieza. • Realizar constante evaluaciones de la calidad del agua que se utiliza para la elaboración de las dietas. • Recolección diaria de la basura del departamento. • Respetar las medidas de bioseguridad. • Hacer respetar las normas del departamento.

FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS Contaminación bacteriana Es la causa más común de intoxicación alimentaría. Se debe a la negligencia del manipulador de alimentos más que a cualquier otra razón. Un espacio de trabajo inadecuado, instalaciones de almacenamiento (cuartos de refrigeración etc.), de limpieza y desinfección del personal y el equipo deficientes favorecen la aparición de múltiples casos de contaminación cruzada que originan alteraciones en los alimentos y el surgimiento de brotes de intoxicación con resultados a veces fatales. Contaminación química Ocurre cuando el alimento es contaminado con sustancias químicas durante los procesos de almacenamiento, elaboración, cocinado o envasado. Pese a que la mayoría de los casos ocurren durante los procesos de manufactura, debe tenerse gran cuidado en asegurar la ausencia de sustancias químicas (lejía, parafina, ácidos etc) en las áreas de manipulación de alimentos. Estas sustancias deben mantenerse en el recipiente donde se compraron y no transferirse a otros. Tan pronto como estén vacíos, se debe eliminar el recipiente de forma segura. También es posible llegar a padecer una intoxicación química por metales como plomo, debido a una prolongada absorción a través del cuerpo.

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Contaminación vegetal Cuando alguna planta tóxica es confundida o mezclada con otras. Contaminación física Incorporación de cuerpos extraños al alimento, que son mezclados accidentalmente con este durante el almacenamiento, elaboración, o cocción. Este tipo de contaminación es muy común en zoológicos, ya que por lo general los mecatillos o parte de los sacos donde se almacenan los alimentos no son correctamente retirados y son enviados en la ración, pudiendo muchas veces ocasionar patologías en los ejemplares. HIGIENE Y BIOSEGURIDAD EN EL ÁREA DE NUTRICIÓN El manejo higiénico de los alimentos depende de la información y de las prácticas correctas que observemos y que sepamos realizar en nuestra área de trabajo y abarca los siguientes puntos: 1. Higiene personal 2. Uso de termómetros y registros de temperaturas 3. Higiene en la recepción y almacenamiento de los alimentos 4. Higiene en la preparación y en el servicio de alimentos 5. Limpieza y desinfección. Recuerda: la parte más importante de tu trabajo es mantener siempre y en forma permanente una estricta higiene en el manejo de los alimentos.

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Higiene personal Todas las personas son portadoras, ya sea en el interior o en el exterior de sus cuerpos, de bacterias que causan una gran cantidad de enfermedades. Estas bacterias pueden ser transferidas a los alimentos en forma directa, propiciando que los animales presenten la enfermedad de mayor o menor gravedad. Si somos escrupulosamente cuidadosos en nuestra higiene personal podremos evitar muchas de estas enfermedades en la colección. Observaciones generales • Evitar laborar si se presenta: fiebre, resfriado, tos, infección nasal, molestias estomacales, diarrea, o alguna otra enfermedad contagiosa (tifoidea, hepatitis, o cualquier otra que indique el medico). • Avisar al supervisor inmediatamente si se presenta algún síntoma, y asistir a un centro asistencial, recibir indicaciones, tratamiento y reposo estipulado hasta que la afección ceda. • Si algún operador presenta o se realiza una cortada, avisar al supervisor inmediato, es posible si no es de gravedad asignarlo a alguna área en donde no tenga que manejar directa o indirectamente alimentos o sus derivados. • Realizar limpieza correcta de las manos. • Limpiar, desinfectar y cubrir heridas, cortadas, raspones, quemaduras y llagas con curitas o gasas limpias. •Cubrir las heridas de las manos con un guante desechable. 45

Lavado de manos Se debe realizar cada vez que el operario: • Inicie una tarea nueva de trabajo • Después de ir al baño. • Limpie cualquier objeto contaminado. • Maneje basura • Coma o beba. • Estornude o tosa. • Ensucie o contamines sus manos Esto ayudara a prevenir la transmisión de enfermedades a través de los alimentos.

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IMPORTANTE USAR Guantes desechables: Siempre lavando antes las manos y después antes de colocarlos. Cambiar los guantes si estos están rotos, sucios o cuando se cambie de tarea. Desinfectante para manos: Lavarse las manos y después de hacerlo aplica el desinfectante en ellas. Loción para manos: Nunca usar lociones o cremas para las manos si se acaban de lavar. Las lociones o cremas pueden favorecer el desarrollo de las bacterias. Uñas: Mantener siempre las uñas de las manos cortadas al ras y estrictamente limpias. Por ningún motivo utilizar uñas postizas o esmalte de uñas. Estas pueden caer en los alimentos, en los utensilios o equipos y contaminarlos. Ropa y uniformes limpios: Bañarse diariamente y usar ropa limpia para trabajar. Utilizar siempre un uniforme limpio y cambiarlo diario o cuantas veces sea necesario. Portar el uniforme en el área de trabajo y cambiarse de Ropa cada vez que sea su entrada y salida de la institución.

CONSEJO Abstenerse de utilizar cualquier tipo de joyas o accesorios. Estas

pueden caerse en los alimentos, además de que se acumulan una gran cantidad de bacterias. También pueden atorarse en objetos

filosos o calientes y causar heridas o accidentes.

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Redes para cabello: Mientras se maneje alimentos no tocar el cabello, ya que este acumula gran cantidad de bacterias. Utilizar una red o gorro para recoger el cabello y evitar que este caiga en la comida. CONSEJO No comer, fumar, beber y masticar chicles mientras se encuentren trabajando, pues al hacerlo se pueden contaminar los alimentos. Cuando se lleva un cigarro a la boca, los dedos tocan la saliva la cual tiene una gran cantidad de bacterias. También puede suceder que las cenizas o las colillas caigan en la comida o causar un incendio. Lista de inspección para tu higiene personal No estar enfermo. No tener heridas abiertas, quemaduras o raspones sin cubrir. Bañarse antes de ir a trabajar. Manos limpias. Uñas cortadas al ras y limpias. No usar uñas postizas No usar esmalte de uñas . No usar joyas o accesorios de ningún tipo . Uniforme y delantal, limpio. Cabello recogido.

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CARACTERÍSTICAS DEL ÁREA DE NUTRICIÓN •Debe ser un área limpia. •Debe tener personal que rote por periodos. • Debe ser un área restringida y aislada de cuarentena y hospital. • Evitar en lo posible el paso de cuidadores y personal ajeno al departamento. • Las actividades deben realizarse con la mayor tranquilidad posible ya que hay contacto directo con implementos peligrosos. • Hacer un buen desecho de los residuos orgánicos derivados de los sacrificios y despostes. (Consultar el Manual de Bioseguridad de FUNPZA) • Todos los utensilios del departamento (incluyendo los de limpieza) deben ser de uso EXCLUSIVO para el área.

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Área Limpia

Técnicas

de higiene

Respetar

Normas

Evaluación de los programas nutricionales

CAPITULO IV

EVALUACIÓN DE PROGRAMAS NUTRICIONALES

La evaluación de los Programas Nutricionales debe consistir en la

recaudación de la información de todo el proceso, es decir:

1. Formulación y balanceo de raciones: El contenido nutricional de la dieta puede alterar la fácil ganancia o pérdida de peso.

2. Selección de ingredientes apropiados para la especie.

3. Requisiciones de alimentos ( considerando costos, sustitutos y temporadas de cosecha)

4. Recepción de los alimentos.

5. Almacenaje.

6. Preparación de las dietas.

7. Transporte de las dietas a las exhibiciones.

8. Comederos.

9. Comportamiento de los ejemplares.

10. Digestibilidad.

11. Cálculos de energía no metabolizable: Pesaje de las heces.

12. Cálculos de energía no consumida: Pesaje de la comida no consumida.

13. Medición de la condición corporal.

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1. Formulación y balanceo de raciones Niveles de Alimentación apropiados de una dieta nutritiva balanceada, es indispensable para garantizar bienestar, salud y comportamiento optimo, deben estar de la mano factores como genética animal, Programas Nutricionales exitosos, condiciones ambientales y de exhibición, practicas de manejo adecuados.

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Lo ideal, luego de realizar un nuevo Plan de Dietas, es implementar los cambios, evaluar el consumo de alimentos, tiempo y restos de alimentos. Posterior a ello se recomienda elaborar tres (3) evaluaciones. La primera a los 10 días, de instaurada la dieta, realizar ajustes y evaluar nuevamente a los 10 días, realizar las ultimas modificaciones y luego realizar la evaluación final de la dieta, 10 días mas adicionales. Pasados esos 30 días podemos realmente confiar que el plan de dieta instaurado funciona de manera correcta

Se debe evaluar de acuerdo a la respuesta del o los ejemplares, si está correcta la formulación, diseño y balanceo de la dieta. De no ser así se deben realizar los correctivos y ajustes.

2. Selección de ingredientes apropiados para la especie De acuerdo a las posibilidades de cada centro de conservación, oferta de alimentos, variedad en los rubros, costos , sustitutos, es muy probable que en algunas ocasiones no se seleccionen adecuadamente los ingredientes para una dieta en especifico. Esto puede conllevar a que ingredientes no sean consumidos, y eso debe ser evaluado. Lo que se recomienda es la revisión bibliográfica de la biología y comportamiento alimenticio de la especie en particular, se puede de igual forma hacer revisión de dietas usadas en otras instituciones zoológicas. La sustitución de alimentos es una practica muy usada en nuestro País, pero debe ser bien usada ya que si no se consideran ciertos aspectos nutricionales pueden desbalancear completamente una ración. Aunque en muchas ocasiones la selección de los ingredientes de acuerdo a la estacionalidad, variedad de las frutas y alimentos consumidos en hábitat natural es muy difícil que pueden ser replicados en los zoológicos. Un ejemplo en particular es el caso de la auyama y la zanahoria, ya que en su mayoría se utilizan como base de las dietas usadas en Venezuela. Muchas veces sustituir principalmente auyama por zanahoria por largos periodos de tiempo, puede desproporcionar la dieta en nutrientes y provocar problemas de origen nutricional en el ejemplar.

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RUBROS SUSTITUTOS

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RUBRO SUSTITUTO

ACELGA Coliflor, espinaca y lechuga

COLIFLOR Espinaca, acelga y lechuga

ESPINACA Acelga y lechuga

AUYAMA Zanahoria y jojoto

PIMENTÓN ROJO Pimentón verde, pepino y vainitas

PIÑA Guayaba y manzana

REMOLACHA Pimentón rojo, zanahoria y apio

REPOLLO BLANCO Coliflor, lechuga y vainitas

VAINITAS Repollo, lechuga, pimentón verde y pepino

ZANAHORIA Auyama y jojoto

PEPINO Pimentón verde y vainitas

APIO Remolacha, papa y zanahoria

LECHOSA Melón y cambur

GUAYABA Piña, naranja y melón

NARANJA Piña y mandarina

JOJOTO Zanahoria y auyama

CAMBUR Melón, lechosa y plátano

MELÓN Lechosa y patilla

TOMATE Pimentón rojo

3. Requisiciones de alimentos De acuerdo a las características administrativas de cada centro de conservación las requisiciones de alimentos pueden realizarse semanal, quincenal y mensual . Dependiendo de eso pueden existir ciertos factores que pueden afectar la calidad de los alimentos. La relación y comunicación con el proveedor debe ser constante, ya que es importante garantizar que los productos a recibir tengan la calidad adecuada y poder garantizar el correcto desempeño del Plan de Alimentación. Aspectos importantes en la evaluación de las requisiciones: Las frutas y vegetales deben recibirse preferiblemente cada 8 días (Semanal) esto para evitar que se dañen y así evitar perdidas económicas y de nutrientes.

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Los alimentos concentrados se pueden recibir trimestral, bimensual o mensual dependiendo si la institución cuenta con la infraestructura o deposito para mantenerlo lejos de cualquier foco de contaminación. Los productos cárnicos de Igual forma pueden recibirse mensualmente si la institución cuenta con la cava congeladora en las condiciones adecuadas para su correcto mantenimiento. Forrajes verdes y pacas de heno, por lo general no debe exceder de cada 15 días ya que el almacenamiento prolongado puede ocasionar que se deshidraten o se sequen y pierdan composición nutricional.

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TEMPORADA DE COSECHA DE FRUTAS Y VEGETALES

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ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

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JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

Consejo: Tomar precauciones en ciertos meses como: inicio de año, por lo general los mercados o proveedores inician las actividades la segunda semana de enero, se recomienda hacer pedidos con anterioridad. Semana Santa: se escasea el pescado y el maíz y en diciembre, aumentan los costos de la zanahoria, el pimentón y la lechoza, en este caso es buena idea sustituir rubros para disminuir los costos.

Uno de los factores importantes en la evaluación de este punto, es garantizar que las cantidades de alimentos que se requieran sean las solicitadas, si por algún caso uno de los rubros no pudo ser ubicado, se debe considerar un sustituto que cubra las cantidades y se pueda cumplir el plan de dietas. Además de esto no recibir alimentos en malas condiciones, con presencia de hongos, picados y mojados. Ya que esto puede conllevar a una infección secundaria de las raciones a elaborar.

4. Recepción de alimentos

5. Almacenaje El jefe o coordinador de nutrición debe velar y evaluar que los asistentes cumplan con el correcto almacenaje de los alimentos. Parte de esta información se desarrollo en el primer capitulo.

Si el almacenaje no se realiza de la forma correcta puede producir daños en alimentos que llegaron a la institución en buen estado. Rotar lo mas viejo de primero, limpiar correctamente los estantes o neveras de almacenamiento, frutas mas débiles o fáciles de dañar colocarlas encima de las mas resistentes.

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La capacitación de los asistentes es vital para poder realizar un correcto desempeño en la elaboración de las dietas, se debe evaluar este componente diariamente, tanto en el área de preparación de dietas como en las exhibiciones. Una dieta mal elaborada, donde el tamaño de la partícula no sea el indicado puede comprometer la alimentación de los ejemplares. Trozos muy grandes o muy pequeños, algunas frutas con cascara o concha, y alimentos en mal estado, también.

6. Preparación de las dietas

7. Transporte de las dietas a las exhibiciones En la mayoría de nuestras instituciones el departamento de nutrición o el área de preparación de las dietas, queda alejado de la colección, eso significa que se deben realizar largos traslados de las dietas hasta las exhibiciones. Se debe evaluar bien que dicho traslado sea realizado en las mejores condiciones, es decir, evitar que parte de los alimentos caigan al suelo por acción del movimiento, que sean sometidas a altas temperaturas (Sol) mientras se despachan y no consumir los alimentos.

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8. Comederos Deben ser adecuados para las diferentes especies, los aspectos mas importantes a evaluar son: El material: que puede ser plástico, acero inoxidable o madera. La durabilidad del material. La inocuidad, es decir que cumpla con las condiciones de preservar la calidad de los alimentos y así prevenir la contaminación de los mismos. La limpieza: el material debe ser fácil de limpiar. No debe tener filos ni bordes cortantes. De igual forma se debe evaluar la calidad del agua, que la misma no tenga presencia de sedimentos y sea incolora.

9. Comportamiento alimenticio

• El cautiverio elimina la complejidad de los procesos de alimentación que tienen en hábitat natural. • Dietas en cautiverio son proporcionadas, a horas distintas de acuerdo a las características biológicas. • Se debe considerar evaluar el % de perdida por desechos, especialmente en las aves y primates. • Evaluar episodios de territorialidad en manadas.

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La digestibilidad determinada por medio de la alimentación del animal vivo y colectando las heces es denominado in-vivo. Esta metodología es usualmente utilizada en animales cautivos debido a la facilidad de cuantificar las heces.

10. Digestibilidad

11. Evaluación de la energía no metabolizable (Pesaje de las heces)

Estudios en parámetros de consumo • Observaciones directas. • Tiempo estimado durante los periodos de alimentación. • Pesaje de residuos de alimento y heces. • Evaluar el contenido nutricional de los residuos .

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12. Evaluación de la energía no consumida (Pesaje de la comida no consumida)

Los registros de nutrición debe ser una parte integral de los programas de alimentación, ayudan a la documentación en relación con la dieta suministrada. Deben incluir información asociada con el consumo de alimento (Incluyendo las preferencias alimentarias), comportamiento de alimentación, aspecto general (Peso, capa, ojos, dientes, etc.), cambio en el estado (Embarazo, lactancia, crecimiento, vejez, etc.), el cambio en el horario, el movimiento de los animales (Muerte, alejado de colección, etc.).

Estos registros se pueden utilizar para realizar un seguimiento de las tendencias de alimentación, la trama ingesta de nutrientes adecuada para la etapa de la vida, identificar la variabilidad en los requerimientos de nutrientes (Cautivo Vs Animales domésticos), y mejorar la gestión global de los animales salvajes en cautividad en nuestro cuidado.

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13. Condición corporal

• Importante factor a considerar por parte del nutricionista, ya que es una de las principales herramientas para medir resultados del Plan de Alimentación en la colección. La meta de mantener una condición corporal adecuada se establece en el aumento o disminución de la cantidad de calorías ofrecidas en la dieta.

• La condición corporal (CC) es una herramienta que nutricionistas y biólogos utilizan en instituciones para evaluar el estado nutricional y la salud de los animales.

• Se debe evaluar en el animal la grasa corporal en relación a la cantidad de musculo.

• Alterar las practicas de alimentación y manejo para satisfacer mejor los requerimientos del animal.

• Exanimación visual y (o) palpación en ciertas áreas del cuerpo del animal.

• Asignación numérica (score) que representa la CC en que se encuentra el animal.

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• Como evaluar la condición corporal ? Cuando se examina al animal para determinar condición corporal, se debe evaluar la cantidad de musculo, características del esqueleto y la cubierta de grasa en varias partes importantes del cuerpo. •Hacer una evaluación consistente y metódica: Evaluar cada animal en la misma forma.

• Evaluar de adelante hacia atrás usando los puntos anatómicos importantes.

• Examinar el animal cuando este parado y cuando este caminando. • Evaluar de distintos ángulos (de frente, de lado y por detrás). • Si se usa palpación: usar solamente las áreas donde el tejido adiposo es el único tejido entre la piel y el hueso: (costillas, espalda, cadera e isquion)

Ejemplo en Vacas lecheras

Ejemplo en Cerdos

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Ejemplo en mamíferos silvestres

1 2 3 4 5

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Ejemplo en aves silvestres

Fuente: Disney Animal Kingdom

A: Quilla B:Musculo Pectoral

C: Esternón

Indicadores de un buen programa de alimentación •Resistencia a enfermedades. •Longevidad. •Reproducción.

ENFERMEDADES DE ORIGEN NUTRICIONAL •Alopecia. • Bajo crecimiento. • Problemas reproductivos. • Mala cicatrización. • Sistema inmune deficiente. • Hipocalcemia. • Fracturas. • Anorexia. • Pérdida de condición corporal. • Enfermedad metabólica ósea. • Raquitismo. • Osteomalacia. • Desordenes nerviosos. • Diarreas. • Dermatitis. •Muda anormal. •Distrofia muscular. • Muerte súbita. • Claudicación. • Debilidad. •Problemas dentales. •Gingivitis. •Problemas en la postura (aves). •Picaje. •Timpanismo. •Cólicos o torsión Intestinal. •Hígado graso. •Obesidad.

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Generalidades de las dietas y experiencias profesionales

CAPITULO V

Este capitulo incluye varios ejemplos y recomendaciones de dietas. Cada centro de conservación es responsable de formular, balancear y diseñar las dietas de sus colecciones faunísticas, de acuerdo a sus necesidades y características. Son modelos que pueden servir de punto de partida , sin embargo deben ser ajustadas dependiendo de la disponibilidad de ingredientes, costo y preparación. Sus características nutricionales las consideran como dietas de mantenimiento, bajo ningún concepto se podrá alimentar a animales gestantes o en reproducción con estos ejemplos. Así como tampoco es viable que todos los centros de conservación alimenten de la misma forma.

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Las experiencias relatadas son trabajos que a lo largo del tiempo ha dado buenos resultados , cada zoológico puede adaptar las recetas o ejemplos. Las dietas deben ser evaluadas con regularidad, así como la incidencia de enfermedades de origen nutricional.

TIPOS DE DIETAS

1.- Dieta de recuperación Se utiliza para animales que

ingresan nuevos a la colección y se mantienen en cuarentena. Consiste en mantener la dieta que venían consumiendo antes de su ingreso al zoológico, para luego paulatinamente ir incorporando alimentos de buena calidad proteica, alta energía, vitaminas y minerales. De buena palatabilidad y consumo.

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Foto. Bruno Álvarez Comiso de Venada (Odocoileus virginianus)

2.- Dieta de mantenimiento Se utiliza para animales que

tienen establecido un periodo mayor a 3 meses dentro de la colección y no presentan ningún tipo de condición clínica. Son dietas con niveles mínimos de energía. En esta dieta se puede hacer sustitución constante de rubros. Es por lo general la dieta mas utilizada en centros de conservación.

Foto. Bruno Álvarez Cotorra Margariteña y Loro Guaro (Amazona barbadensis) y (Amazona amazonica) consumiendo su dieta diaria.

3.- Dieta de entrenamiento Utilizada para realizar

manejos y entrenamientos, mediante alimentos que no forman parte de la dieta del ejemplar. Se debe considerar de igual forma dentro de las cantidades de energía diarias a consumir por día.

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Foto. Gerardo González Entrenamiento de Águila Harpía (Harpia harpyja)

4.- Dieta de hospitalización Se utiliza para animales que

están afectados por una enfermedad, y este comprometido su componente nutricional.

Por lo general son dietas de

reconstitución, altas en calidad de nutrientes y suplementadas con adición de vitaminas y minerales. Foto. Gerardo González

Loro real (Amazona ochrocephala) con presencia de picaje, debe consumir una dieta especial.

DIETAS PARA AVES

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Pueden dividirse de acuerdo con varias clasificaciones para facilitar la alimentación.

La mayoría de las especies pueden ser adecuadamente

alimentadas usando cualquiera de las categorías “mezcladas”.

Tienen niveles altos de energía fácilmente disponible (glucosa).

Capacidad de digerir fácilmente alimentos como: néctar y frutas.

Tienen tracto gastrointestinal corto y simple.

Alimento que requiere mas ataque enzimático (semillas y dietas

carnívoras)

Dietas altas en fibra ( ciego grande u otras áreas) con población

microbiana para ayudar a la digestión de la pared celular.

Requieren de altos contenidos de Calcio en la etapa de

crecimiento y postura.

Altas cantidades de hierro pueden producir muerte, por su almacenamiento en hígado. (Hemosiderosis) Requieren de granos duros para ejercicio mandibular.

Dietas altas en grasas, bajan el contenido de Calcio en la dieta.

Especial atención en la coloración de plumaje por los Carotenoides.

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Clasificación Proteína %

Grasa %

Ca %

P %

Vit A IU/kg

Vit D IU/kg

Vit E IU/Kg.

Granívoras 12-28 1 0.5-3.14 0.25-0.60 1500-4000 200-900 5-25

Familias: Aratidae, Anhinidae, Columbidae, Cracidae, Phasianidae, Rallidae, Rhedidae, Dromiidae

Carnívoras

24 - 0.8 0.6 3333 500 30

Familias: Burhinidae, Ardeidae, Ciconidae, Accipitridae, Strigidae, Falconiforme, Pelicanidae, Tytonidae, Threskiornithidae

Mezclas

(frutas-Carnes) 15-24 1 0.6-2.75 04.-0.6 1500-4000 200-500 10-30

Familias: Rupicolidae, Ramphastidae

Mezclas

(frutas-semillas) 12-22 1 0.6-2.75 0.4-0.6 1500-4000 200-500 10-25

Familias: Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae

Especial (Flamingo) 20-24 1 0.8 0.6 3333 500 30

Families: Phoenicopteridae

Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC para aves domesticas y en dietas practicas usadas en los zoológicos.


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ANATOMIA

Pico: Rompe, desgarra y/o agarran alimentos. Se debe conocer

bien la anatomía del mismo, ya que esto depende el correcto

aprovechamiento de la dieta

Lengua: a veces corta, triangular poco sentido del gusto, pueden

diferenciar alimentos por el paladar duro .

Esófago y buche: extensible, deposito, el buche podría poseer un

esfínter controlable para regular el paso del alimento.

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Órganos accesorios

Glándulas salivares (ayudar a bajar comida), bilis.

Esófago: conecta la boca con el estómago glandular.

Estomago 2 partes: Estomago glandular (Proventrículo:

presencia de acido clorhídrico, y moco) y Estomago muscular

(molleja: tiene como función moler, piedras- y granos presentes

en el alimento).

Intestino delgado: absorción de componentes.

El intestino grueso: tiene poca acción digestiva y es corto. Su

función principal es de almacén de residuos de la digestión, en

donde se recupera el agua remanente.

.

GRUPOS

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Insectívoras

Algunos ejemplos: Tordo mirlo (Turdus merula), Ruiseñor

(Luscinia megarhynchos), Atrapamosca Sangre de toro

(Pyrocephalus rubinus)

Casi el 80 % de las aves incluye un insecto en su dieta.

Se alimentan de grupos variados y son oportunistas.

Tienen molleja mas fuerte para poder moler insectos duros y

remover quitina o expeler partes no digeridas.

Proventrículo mas grande, mucha pepsina y acido Clorhídrico.

Es importante considerar la producción de alimento vivo, para la

alimentación de estos ejemplares. Por Ejemplo (tenebrios y grillos)

Su consumo es aprox. Del 2 a 3 % de su peso vivo, sin embargo

es importante realizar los cálculos de TMB (Tasa Metabólica Basal)

Pueden consumir además alimentos balanceados para aves de

corral, verduras y frutas.

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Nectarívoras

Algunos ejemplos son: Colibrí nuca blanca (Florisuga mellivora),

Ermitaño carinegro (Phaethornis anthophilus)

Consumen alimento de origen vegetal.

Tienen lenguas pelosas; largos picos; y capaces de cernirse en el

aire o suficientemente ligeros como para poder posarse sobre las

estructuras de las flores.

Presentan Tracto gastrointestinal muy simples.

Necesitan alimentarse muchas horas al día.

Usualmente se suplementan con insectos porque el néctar es

insufientes en aminoácidos.

Aunque no es común tenerlos en cautividad, es importante

conocer su manejo nutricional, ya que muchos centros de

conservación realizan actividades de rescate.

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Experiencia profesional con Nectarívoros Gerardo González. Medico Veterinario: Mantenimiento de un ejemplar de Colibrí nuca blanca (Florisuga mellivora) Los zoológicos también tenemos la tarea de brindarle bienestar a los animales silvestres que hacen vida dentro de sus instalaciones. En el Zoológico las Delicias, siempre era común observar colibríes. A continuación la experiencia de la preparación de néctar para mantenimiento. INGREDIENTES Y MATERIALES 1/4 taza de azúcar blanco refinado. La miel promueve un crecimiento micótico peligroso. El azúcar blanco simple de mesa es sacarosa, que, cuando se mezcla con agua, emula muy bien la composición química del néctar natural. 1 taza de agua hirviendo Cuchara PROCEDIMIENTO Mezcle el azúcar y el agua hirviendo hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar y llene el comedero. Cuelgue su comedero en el exterior y espere que lleguen los colibríes.

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Granívoras

Se alimentan de semillas y granos.

Algunos ejemplos de Familias: patos, cisnes, gansos, paujís,

palomas, perdices. (Anatidae , Phasianidae, Rallidae , Rheidae,

Cracidae , Columbidae , Anhinidae)

Las aves domésticas, como gallinas, tradicionalmente han servido

como modelos en relación a los requerimientos nutricionales de

aves granívoras.

Se recomienda emplear concentrados formulados para aves en

mantenimiento debido a que las raciones para aves en crecimiento y

ponedoras contienen altos niveles de calcio .

También pueden consumir frutas y vegetales como: Lechuga,

zanahoria, cambur y lechoza.

El carbonato de calcio debe suplementarse antes y durante el

período de postura, igual durante el crecimiento de los pichones.

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Carnívoras

Aves de mucha importancia en el área nutricional porque muchas

veces se cometen errores en su alimentación, ya que se acostumbra

a alimentarlas solo con un trozo de carne, produciendo desbalances

nutricionales. Requieren del consumo constante de presas.

Algunas de las especies de aves que comen carne comúnmente en

zoológicos son: Águilas, gavilanes, búhos, lechuzas, garzas,

(Burhinidae , Falconidae, Ardeidae, Ciconidae ,Tytonidae,

Accipitridae Threskiornithidae)

Se pueden comparar con los requerimientos nutritivos de los

carnívoros.

Es muy común que tengan deficiencias nutricionales, mas que

todo de minerales.

Para medir el nivel de pigmentación adecuado se debe evaluar la

intensidad de los colores de las patas.

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Experiencia profesional con Carnívoros Trina Limonggi. Biólogo: Mantenimiento de un ejemplar de Lechuza Blaquinegra ( Strix nigrolineata)

Foto. Trina Limonggi Lechuza Blanquinegra.

Foto. Trina Limonggi Lechuza Blanquinegra

El ejemplar llega al Aquarium de Valencia por medio de entrega voluntaria . Tenia herida de perdigón en el ala derecha , se le realizaron los primeros auxilios, así como exámenes complementarios (Hematología y Rx). Se decide a realizarle cirugía para la remoción del cuerpo extraño.

Se reporto en la recepción del mismo, que no comía ni bebía agua, desde hace aproximadamente 2 días. Inicialmente se hidrato vía oral con sales de rehidratación cada hora, se ofreció alimento, el cual rechazo.

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Se procedió a colocarle tratamiento soportivo, a final del día se ofreció nuevamente parte de la dieta de recuperación y la consumió. Al siguiente día de su recepción sus condiciones anímicas mejoraron, seguía recibiendo hidratación. Consumió dieta de recuperación por 1 mes . Su dieta en un 80% estaba constituida por vertebrados pequeños como ratas, ratones, hámster, conejos, codornices, y pollitos con huesos, vísceras, piel, pelo y pluma, por motivos prácticos el 20% restante carne y pollo, aprox. Consumía entre 80 y 100 Grs diarios. Adicional a la dieta se le daba acceso a la luz solar al menos 3 veces por semana, 20 a 30 minutos bajo supervisión para la activación de la vitamina D y un adecuado metabolismo del calcio. El ejemplar se recupero adecuadamente y actualmente forma parte de la colección faunística del Aquarium de Valencia.

CONSEJO En animales alimentados exclusivamente con sólo con carne (músculo) de

res y pollo se observa una gran incidencia de hiperparatiroidismo nutricional secundario y la aparición de fracturas patológicas. Es

importante el suministro constante de presas.

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Lorena Macías. Medico Veterinario, Experiencias Xcaret: Manejo y Alimentación de un ejemplar de cría de Zopilote Rey (Sarcoramphus papa)

La experiencia de Parque Xcaret con el inicio del programa de reproducción y conservación del Zopilote rey (Sarcoramphus papa) ha arrojado excelentes resultados. Luego de la puesta del huevo, e incubación artificial por 52 días, eclosiona pesando 116 grs. El polluelo estaba muy edematizado, probablemente haya sido por haber pasado muchas horas (72 hrs) en el proceso de eclosión. Durante las primeras 24 hrs no se ofreció ningún tipo de alimento pues esperamos que reabsorbiera el saco vitelino. Se inicio su alimentación con 1 gr de pinky (cría de rata), sin piel, sin extremidades, sin cabeza y sin tracto digestivo en trozos muy pequeñitos y humedecido con suero oral, se le ofrecían los trocitos con pinzas directo en el pico, durante los primeros 15 días se le ofreció alimento en cada vaciado del buche aproximadamente 5 veces al día, las cantidades estaban entre 1 gr. al día 1 y 265 grs al día, respondiendo bien al consumo. Tuvo una ganancia de peso de 40 a 50 grs entre cada semana, conforme crecía el aumento de peso era entre 25 y 39 grs por semana. Se cometieron algunos errores , pues no se le ofreció agua a libre acceso, se le proporcionaba solo humedeciendo el alimento, eso demostró que no era suficiente con una constipación del ejemplar y que esta especie a temprana edad consumen agua por si solos desde un recipiente.

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Hubo algunos momentos difíciles para conseguir pinkys. Se tomo la decisión de alimentarlo con carne de codorniz en principio sin piel, sin cabeza, sin extremidades y sin tracto digestivo, en principio en trozos pequeños, con el paso del tiempo un poco mas grandes, a la edad de 2 meses, se le comenzó a ofrecer ratón juvenil completo (cabeza, miembros, piel y pelo) pero en trozos, ya cuando cumplió entre los 4 y 5 meses ya tuvo la capacidad de comenzar a desgarrar, algo machacado y o casi entero y la dieta se le variaba entre ratón, rata y codorniz, siendo la rata su favorita. Durante el periodo de 1 y 5 meses de edad salía a paseos durante el día para que pudiera ejercitarse, tomar el sol, experimentara con diferentes artículos que se encontraba en los caminos ( piedras, hojas, frutos caídos de los arboles, etc.) Y comenzaba a estirar alas, dar brincos y vocalizar bastante. Desde muy pequeña se le introdujo el condicionamiento mediante refuerzos positivos primarios y secundarios obteniendo de esta manera y muy rápido el pesaje voluntario todos los días, a los 10 meses ya se le tenia tan acostumbrado al manejo como tocarla por todos lados y señas que ya permitía muestreos y revisiones de manera voluntaria, de esta manera pudimos tomar una pequeña muestra de sangre para realizar sexado por DNA . Actualmente forma parte de la colección del parque, y esta experiencia se logro como equipo en conjunto a MVZ C. Alejandra Uribe Medellín quien se desempeña como Coordinadora del equipo de Ecología de aves y Biol. Carlos Rodríguez Aguirre como Jefe de Ecología de Aves, específicamente el “Aviario” de Xcaret.

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Evolución de pichón de Zopilote Rey (Sarcoramphus papa)

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Consumo mixto (Frutas y carne)

La clasificación de aves dentro de esta categoría es muy general.

Ejemplo de estas aves: tucanes (Ramphastidae)

Esta dieta puede trabajar para cualquier tipo de aves omnívoras

que ocasionalmente consume insectos o cualquier otro tipo de

artículo similar a la carne.

Pueden consumir de un 2 a 3 % de su peso vivo.

Precaución con tucanes y otras aves frugívoras que reciban carne.

Demasiada carne alta en hierro, puede estar asociada a la

mortalidad en cautiverio debido a un exceso en el almacenamiento

de hierro en el hígado. No debe exceder 200 mg/Kg..

Aunque existen bibliografías donde no recomiendan el uso de

carne molida, en nuestro país se ha usado sin problema siempre y

cuando sea carne de res magra.

Pueden consumir frutas, vegetales, huevos e insectos.

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Se les debe proveer de granos duros.

Ejemplos de algunas aves de este grupo: Loros, guacamayas,

pericos, azulejos. (Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae)

Variada en nutrientes, tienen necesidades altas de proteína.

En la fase reproductiva es necesario suplementar con calcio,

proteína y vitamina C.

Cuidado con el consumo de semillas (Girasol) con alto contenido

de grasa. (Aprox. 5%)

Cuidado con dietas solo a base de semillas, producen deficiencia

en nutrientes , son bajas en aminoácidos y beta carotenos. Además

producen selectividad, es decir quiere solo consumirlas.

Pueden consumir gran variedad de frutas, vegetales, verduras,

(Aprox. 20%) huevos y alimentos concentrados.

Al momento de formularles la dieta se debe considerar un % de

seguridad mayor al 15 % ya que tienen un comportamiento

alimenticio desordenado..

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Experiencia profesional de consumo mixto Carolina Tosta . Medico Veterinario: Alimentación de pichones de Loro Cara Sucia (Eupsittula pertinax)

Se criaron a mano 25 pichones de Loros Cara Sucia (Eupsittula pertinax) que fueron decomisados y entregados en custodia al Zoológico las Delicias. Inicialmente se realizo todo el proceso de manejo que incluyo lugar de alojo y temperatura.

Se le inicio la alimentación por medio de la preparación de una papilla o pasta de cría, la cual tenia los siguientes ingredientes: Nestum multicereales Alimento concentrado para perros o gatos de buena calidad o yema de huevo. Agua potable.

La cría a mano es una tarea muy compleja y de dedicación. Necesita de muchos conocimientos y experiencia. Cada pichón necesita un trato personalizado para evitar sufrimientos innecesarios.

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Se calienta el agua y se colocan los ingredientes, se deben disolver totalmente, tomar en consideración que las cantidades se deben ir conociendo mediante el consumo de los pichones. Se puede saber cuando es suficiente apenas se llene el buche. La misma debe estar a temperatura ambiente para evitar quemaduras, y no se debe dejar papilla guardada, se debe realizar al momento de alimentar. Necesitan unas 6 tomas al día cuando tiene unos doce días de edad y tres tomas diarias cuando tiene tres meses. Se le administra la papilla mediante una jeringa descartable (sin aguja) con una sonda adaptada en la punta, descargo poco a poco la papilla, justo encima de la lengua del pichón y poco a poco va tragándola. A partir de los tres meses se les coloco frutas y semillas germinadas como complemento a la papilla, hasta que aprendieron a comer solos.

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Aves con requerimientos especiales

Ecología de alimentación muy distinta a otros tipos de aves.

Filtran nutrientes, Bombean agua y barro repetidamente

reteniendo partículas de alimentos.

Se debe suplementar la dieta con pigmentos carotenoides.

Aprox 25-30 mg/kg el cual se puede cubrir con la adición de

pigmentos sintéticos o con colorantes naturales como algas, paprika,

polvo de zanahoria, Pimentón, onoto.

Especial atención con la acumulación de vitaminas liposolubles

Los siguientes ingredientes son usados en varias combinaciones

para dietas de flamencos: cebada; maíz; mijo; arroz; trigo (crudo o

hervido); avena ,trigo, huevo duro; camarón (seco o fresco); harina

de pescado, mezcla comercial para pollos, pavos, granulado para

trucha, mezcla vitamínica, y ácidos grasos.

Foto. Silvia Velásquez Flamencos del Zoológico Leslie Pantin

MAMIFEROS

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GENERALIDADES Tienen varias clasificaciones, los que se alimentan principalmente de vegetales sean del tipo que sea son los Herbívoros. Los que se alimentan principalmente de otros animales son los Carnívoros, los que se alimentan principalmente de insectos son Insectívoros y finalmente aquellos que participan de la dieta de los anteriores que son los omnívoros.

En los animales de alimentación herbívora la aprehensión del alimento es realizada por los dientes y mandíbulas. Los incisivos, en algunos de ellos, se han modificado o desaparecido.

En los rumiantes han desaparecido los incisivos superiores y han sido sustituidos por una capa fuerte de piel. Toman la comida entre los dientes inferiores y la punta endurecida del maxilar; moviendo las mandíbulas, consiguen triturar el alimento

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En los animales de alimentación herbívora la aprehensión del alimento es realizada por los dientes y mandíbulas. Los incisivos, en algunos de ellos, se han modificado o desaparecido. La adaptación a la dieta se ve claramente en los dientes del maxilar, los cuales en muchos herbívoros se han alargado hacía adentro, con una estructura eficiente para moler los alimentos y esto queda muy manifiesto en las cuatro gruesas muelas de los elefantes. En general los premolares son más simples que los molares Los carnívoros adaptados a la vida terrestre se valen de los dientes, de su musculatura y esqueleto para conseguir sus presas. Los incisivos no desaparecen y los caninos tienen más prominentes puntas.

Ejemplos de dientes y mandíbulas en carnívoros

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En muchos carnívoros los molares y premolares tienen un simple triángulo descrito por las tres puntas o prominencias; sin embargo, en otros aparecen los llamados molares carniceros, desarrollados para poder triturar los tendones y los huesos. El molar carnicero, último premolar superior, se apoya contra el primer molar inferior. Los insectívoros presentan en sus premolares y molares una cúspides duras, que permiten triturar la cutícula de los insectos. En los roedores, entre los que se encuentran las ardillas, ratas, y conejos, hay un par de incisivos que persisten y crecen desmesuradamente, durante toda la vida del animal, desde las raíces hasta el extremo, Estos dientes les sirven para cortar plantas, cortezas y romper raíces y se gastarían rápidamente sino crecieran de manera continua. En los mamíferos existen muchas diferencias entre grupos del Tracto gastrointestinal. De Stevens and Hume, 1995



Proteína %

Grasa %

Ca %

P %

Vit A IU/kg

Vit D IU/kg

Vit E mg/kg

CARNIVOROS Gatos 28.0 9.0 1.0 0.8 10000 1000 80 Perros 22.0 1.0 0.59 0.44 3710 404 22 Zorro 19.7 - 0.6 0.6 2440 - - Visón 22.0 - 0.3 0.3 - - -

GANADO Ganado de carne 6.9 - 0.2 0.2 2800 275 -

Caballos 8.5 - 0.3 0.2 1830 300 50 Ovejas 9.4 - 0.2 0.2 2740 555 15 Cerdos 13.3 - 0.83 0.67 4440 222 10.1

PRIMATES Nuevo mundo 15 - 0.5 0.4 10000 2000 50 Viejo mundo 25 - 0.5 0.4 10000 2000 50

ANIMALES DE LABORATORIO Ratón 12.9 5.0 0.57 0.44 4440 160 10 Ratas 12.0 2.0 0.4 0.3 4000 1000 30

Conejos 13.0 3.0 1.1 0.8 10000 900 50

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PRIMATES

GENERALIDADES

En nuestras colecciones tenemos primates del viejo y del nuevo mundo, y cada grupo tienen características nutricionales diferentes. Pueden ser insectívoros, (consumen insectos, frugívoros (consumen frutas) y folívoros (consumen hojas)

No son capaces de sintetizar Vitamina C, es por ello que se debe garantizar su suministro en la dieta.

Son ejemplares que consumen su alimentos mediante la ayuda

de sus manos, por lo general tienden a ser desordenados, es decir consumen trozos de algún alimentos y desechan parte del mismo.

Distribuir la dieta tanto temporal como espacialmente, dentro

de las exhibiciones es preciso tener tantos comederos sean necesarios para cubrir con el numero de ejemplares en el grupo. Se considera ideal un comedero o punto de alimentación por cada 3 ejemplares si son de menor tamaño y 2 por cada ejemplar si son de mayor tamaño.

Cada grupo tiene sus características diferentes, que se debe

tomar en cuenta al momento de formular la dieta, por ejemplo los monos capuchinos tienen mayor preferencia por las frutas que los monos aulladores que son mas selectivos por sus alimentos.

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Son ejemplares de menor tamaño y en su mayoría son nocturnos o crepusculares.

Su consumo es variable, tienen preferencias por sus alimentos y la dieta en su mayoría esta compuesta por alimentos de origen animal.

Presentan adaptaciones morfológicas (en la boca y extremidades) que le permiten obtener sus alimentos de una forma mas sencilla.

Sus principales alimentos en Cautiverio pueden ser los gusanos de la harina, Zophoba sp., saltamontes y grillos. Ratones y crías, carne, huevo, alimentos concentrados, frutas y verduras.

PRIMATES INSECTIVOROS

CONSEJO Es importante imitar

características biológicas en su exhibición, es decir la ubicación de

la ración y el tamaño de la partícula juegan un papel muy

importante. El enriquecimiento ambiental puede ser una gran

herramienta.

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Titi cabeza de Algodón (Saguinus oedipus)

En nuestras colecciones tenemos muchos ejemplos de ese grupo de primates.

Consumen mayormente frutas y vegetales, sin embargo parte de los principales errores es que no se considera ampliamente el aporte de proteína de origen animal. En su habitad natural ingieren insectos, aves, huevos o pequeños reptiles, se debe imitar el aporte de este nutriente mediante huevos, carne, pollo o alimentos concentrados.

De acuerdo al grupo de primate se debe presentar la dieta ajustada a sus características, es decir para monos capuchinos por ejemplo, el tamaño de la partícula debe estar ajustada a sus manos y mandíbula, deben ser trozos pequeños a diferencia de si es para un chimpancé, los trozos deben ser grandes y completos (Cascara o concha).

Los requerimientos estimados para especies silvestres de primates en cautiverio, han sido obtenidos a partir de valores sugeridos para primates empleados en laboratorio.

PRIMATES OMNÍVOROS

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Chimpancé (Pan troglodytes)

Los monos que su dieta principalmente se basan en hojas, son fisiológicamente similares a los herbívoros monogástricos, en nuestras colecciones tenemos Monos Araguatos y Monos Arañas.

Tienen adaptaciones en su fisiología intestinal ya que el alimento permanece por largos períodos en el tracto digestivo fermentándose en el ciego y sus requerimientos nutricionales, especialmente de fibra, se comparan con equinos o rumiantes.

En estos ejemplares es propicio evitar lácteos o carnes debido a que se incrementa de manera excesiva el contenido de proteína y grasa, además de que se pueden originar diarreas. Se puede usar leches pero baja en grasa.

En cautividad se ofrece una dieta con un elevado porcentaje de verdura de hoja (como lechuga, espinacas, perejil, alfalfa fresca, cilantro) y hojas de algunos arboles como mango, cayena, ixora, mijao y mamón.

PRIMATES FOLIVOROS

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CONSEJO Son selectivos, escogen uno a uno

los ingredientes de la ración, se recomienda en ellos no hacer

mezclas, sino colocarlos en capas o franjas para que puedan escoger

por orden de preferencia.

Mono Araguato (Alouatta

seniculus)

Experiencia profesional Silvia Velásquez. Medico Veterinario: Alimentación de cría de Mono Araguato (Alouatta seniculus)

Se recibió una cría de Mono Araguato (Alouatta seniculus) por entrega voluntaria al Zoológico las Delicias de aproximadamente 15 días de nacida, deshidratada y comprometida clínicamente. Inicialmente se le realizan los primeros auxilios, se registro el peso y se observaron sus signos clínicos, estaba letárgico e hipotérmico, se le hidrato y se le hizo su chequeo general, además de eso se le ubico un área de alojo con condiciones optimas de temperatura y se le inicio la alimentación artificial inicialmente con Pedyalite o intercalando la administración oral de solución glucosada al 5% para también corregir la hipoglucemia. Una vez estabilizado se procedió a alimentar al lactante con formulas humanas maternizadas (NAN), de preferencia suplementadas con hierro. Algunas recomendaciones de manejo y de dietas para Alouatta fueron elaboradas hace ya algunos años por Benton (1975) and Shoemaker (1978). Pero esta formula con los siguientes ingredientes nos funciono de manera optima: 1 medida de formula maternizada humana NAN 1 gotita de polivitamínico pediátrico 1 onza de agua hervida

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El reflejo de succión estaba presente, y se utilizo un para la alimentación de gatitos o perritos huérfanos. Se verifico el flujo del chupón. Inicialmente se ofreció 1 onza (25 ml) cada 2-3 horas. Y se realizo estimulación perineal para fomentar la micción y defecación. Junto con la administración de formula láctea, se le proveo de una mama sustituta, un muñeco de peluche de pelo largo para favorecer el reflejo prensil, y darle seguridad. La temperatura ambiente estaba entre 26-32 para la zona, temperatura optima para el.

Alimentación artificial con biberón

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A partir de los 3 meses la cria comenzo a consumir solidos sin mayor problema, sim¡n embargo todas las mananas se le incluyo una papilla de Nestum 3 cereales sin leche, preparada con agua hasta los 6 meses.

A las 4-6 semanas de alimentar con formula se le empezo a ofrecer alimentos sólidos como compotas de frutas y verduras (cambur, lechoza, zanahoria, espinacas, acelgas). Inicialmente no la consumia, sin embargo, se debian incluir para enseñarlo, de igual forma seguia consumiendo formula.

Los requerimientos nutricionales no han sido determinados para los Felinos, se utilizan los requerimientos del felino doméstico como especie modelo. Basándose en los datos de ecología que indican que los félidos silvestres consumen todas las partes de una presa incluyendo huesos, grasa, víscera, y músculo esquelético, se presume que una presa completa cumple la necesidad nutricionales y les mantiene una buena higiene bucal (Dierenfeld et al., 2002)

El orden carnívora, incluyendo a los félidos, posee un tracto gastrointestinal simple. Los félidos tienen un estómago grande no compartimentalizado en comparación al resto de su tracto gastrointestinal, lo cual permite una conducta de alimentarse en grandes cantidades hasta saciarse. Esto es una característica reconocida en especies de grandes félidos.

En contraste, su intestino delgado y grueso son cortos en comparación a otras especies. Los félidos tienen un colón corto y no saculado, lo que implica una menor utilización de fibra en comparación a las especies omnívoras y herbívoras. Adicionalmente tienen un tránsito de paso rápido para tolerar alta exposición de bacterias y el paso de componentes grandes de la dieta como huesos, piel y pelo.

FELINOS ( GRANDES Y PEQUEÑOS)

Puma (Puma concolor)

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Los requerimientos nutricionales particulares de los felinos deben ser reconocidos en su alimentación incluyendo la necesidad de altas cantidades de proteína y grasa, y la inclusión de vitamina A dietaría (en forma de retinol), ácido araquidónico, taurina y niacina. Específicamente:

Requieren de una gran cantidad de proteína total en comparación a otras especies. Cuando se enfrentan a la inanición o dietas bajas en proteínas, los felinos no tienen la capacidad de conservar el nitrógeno y son sensibles a la deficiencia de arginina, un aminoácido requerido tanto para el mantenimiento como para el crecimiento (Morris & Rogers, 1983).

Requieren ácido linoleico y linolénico, estos son ácidos grasos esenciales, pero también requieren de ácido araquidónico (NRC, 2006).

Tienen baja actividad enzimática crítica para la conversión de ácidos grasos en ácido araquidónico.

Requieren vitamina A preformada, como el retinol, ya que carecen de enzimas para convertir los compuestos Pro vitamínicos como el beta-caroteno.

Requieren en la dieta de retinol, acetato o palmitato de retinilo, al igual que la niacina ya que los félidos poseen bajos niveles de enzimas que convierten el triptófano a niacina (NRC, 2006)

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PARTICULARIDADES NUTRICIONALES DE LOS FELINOS

Los principales constituyentes de la dieta son: Proteínas y grasas

Se recomienda la alimentación con presas completas, que sean del tamaño adecuado a sus mandíbulas.

Frescas y en buen estado, bajo ningún concepto se debe alimentar con presas o alimentos en descomposición.

Dietas a base de músculo deben tener una relación Ca:P, ideal de 1:1 o 2:1.

Especial atención con las vitaminas liposolubles que se almacenan en el tejido adiposo, órganos, especialmente hígado.

Se deben proveer estos alimentos entre 2 a 3 veces por semana (mínimo).

Proveer elementos abrasivos 1-2 veces por semana (Huesos)

Felinos de gran tamaño: tigres y leones se recomienda suministrar 200 grs de hígado una vez por semana para suplementar la vitamina A.

Si no se proveen presas completas, se recomienda dar hueso o carbonato de calcio (10 g/Kg. de carne) como fuente de calcio.

Alimentación con presas completas

Existen grandes variaciones en la composición nutricional de diferentes presas completas (Rata, ratón, pollo, codorniz, cobayos)

Pinkies y ratas tienen alto contenido de Vit A, pero son bajos en manganeso y hierro.

Pollos bajos en cobre

Cobayos altos en cobre.

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Frecuencia de alimentación

Tigres, leones, pumas y Jaguares:

Se recomienda uno a dos días de ayuno a la semana. Esto también depende mucho de las características laborales del centro de conservación.

Cunaguaros, tigrillos y onzas:

Deben consumir alimentos diariamente.

Para ambos grupos es necesario el suministros de presas completas, músculos con huesos, vitaminas y minerales.

Ejemplo de distribución

20% en hueso.

1 – 2 % hígado

30 – 40% musculo-pulpa de carne

CONSEJO Los centros de conservación que

alimenten con pollo, deben tener cuidado que los mismos no sean parte de la mortalidad de las granjas, ya que pueden

ser portadores de virus como el Newcastle.

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Experiencia profesional Orlando Gómez. Medico Veterinario: Experiencia en la cría de cachorro de Jaguar (Panthera onca) en el Parque Zoológico Metropolitano del Zulia.

Una de las funciones más importantes de los Zoológicos es la de contribuir a la conservación de las especies silvestres. En ocasiones los animales se reproducen pero su descendencia no puede ser criada por sus padres. La cría artificial es el método por el cual el recién nacido es separado de su madre o congéneres y en el que el hombre asume la responsabilidad total de su cuidado y alimentación para lograr su desarrollo acorde con los patrones de su especie. En el Zoológico de Maracaibo se han criado artificialmente con éxito 7 ejemplares de jaguar (Panthera onca). Cuidados del neonato Asegurar la ingestión del calostro. Alimentar en posición similar a la que adoptan si estuvieran con la madre. El calostro es importante y, hasta ahora, ningún sustituto lácteo puede ser tan bueno como la leche natural.

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Foto. Orlando Gómez Madre y cría de jaguar (Panthera Onca)

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En muchas ocasiones se debe recurrir a preparaciones caseras que por lo general combinan leche evaporada o completa, agua o solución de glucosa, yema de huevo, vitaminas y en algunos reportes, leche de soya. Es importante antes de utilizar cualquier fórmula, verificar que la misma cubra los requerimientos de la especie. Se debe ofrecer un volumen equivalente al 20% del peso corporal diariamente, dividido en 5 raciones. Los carnívoros criados con teteros, requieren estimulación del área urogenital después de cada comida, de no hacerlo se puede producir deshidratación y el destete con alimentos sólidos son la principal causa de constipación y éxtasis urinario en los felinos jóvenes. La introducción a alimentos sólidos en la dieta puede iniciarse a partir de la quinta o sexta semana de vida en forma de un licuado de alimento concentrado o de carne cruda. El retiro total de la fórmula puede hacerse a los 2 meses de vida.

Problemas más comunes en la cría artificial de jaguares Como problemas más comunes se reportan la diarrea, la constipación, y los problemas respiratorios por aspiración de la fórmula durante la alimentación manual. En el zoológico de Maracaibo se han criado artificialmente un total de 7 jaguares, de los cuales 3, de una misma camada, padecieron una enteritis leve en una ocasión. Estos animales fueron tratados exitosamente con fluidoterapia oral , caolín-pectina y probiótico. Algunos autores recomiendan añadir neomicina al tratamiento mencionado. No se presentaron otras complicaciones.

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De las tres hembras reproductoras, dos presentaron canibalismo en una ocasión. Por esta razón sus posteriores crías fueron retiradas inmediatamente después del parto. Para asegurar la ingestión de calostro, estas hembras fueron inmovilizadas químicamente para que permitieran el amamantamiento de las crías. Posteriormente fueron ordeñadas manualmente para asegurar aun más la ingestión de calostro en cada una de ellas. La leche materna es el mejor alimento para las crías, sin embargo, debido a los casos de canibalismo, esto solo ha sido posible cumplirlo para los hijos de una (1) de las tres (3) hembras reproductoras del parque. Los cachorros de las otras dos hembras, fueron criados artificialmente. La alimentación de los neonatos criados a mano en el zoológico de Maracaibo se basa en la utilización de una fórmula que combina, leche maternizada sin lactosa, solución de dextrosa, complejo vitamínico de uso veterinario y huevos. La frecuencia de alimentación utilizada es cada 2 horas la primera semana de vida. El periodo se extiende a 4 horas la segunda semana.

La temperatura de la mezcla debe ser similar a la temperatura corporal. A partir de la segunda semana de vida se agrega gradualmente alimento concentrado pulverizado para gatos, sustituyendo los huevos.

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El alimento se suministra con una jeringa, mientras se introduce el dedo índice en la boca del animal para estimular la succión. Se prefiere el uso de jeringas debido a que estos animales tienden a romper las mamilas con los dientes. La cantidad de alimento varía entre 20 a 50ml/kg en cada toma. Todos los implementos utilizados en la alimentación de los neonatos son lavados y desinfectados en cada toma. A partir de la 5ta semana de vida se les deja de alimentar a mano durante la noche. A partir de la 6ta – 7ma semana de vida se introduce la carne cruda con hueso a la dieta de forma gradual, a la vez que se va eliminando la fórmula. Ejemplo de cómo se debe alimentar El alimento se suministra con una jeringa, mientras se introduce el dedo índice en la boca del animal para estimular la succión. Luego de terminada la ración se dan ligeras palmadas en el dorso del animal para estimular la expulsión de gases estomacales.

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Resultados Se lograron por medio de la crianza artificial 4.3.0 especímenes completamente sanos, fuertes, con estatura y pesos adultos adecuados y relativamente dóciles que representan el 100% de las crías obtenidas en el parque, excluyendo las que fueron víctima del canibalismo. Todas las crías fueron hijas de un individuo macho y dos hembras reproductoras. Una octava cría nacida, hijo de una tercera hembra reproductora y el mismo macho, fue levantada con éxito por su progenitora La mayoría de los individuos nacidos en el Zoológico de Maracaibo han sido intercambiados con otros zoológicos de Venezuela. Esto demuestra que el método de crianza artificial utilizado en el Parque Zoológico de Maracaibo es exitoso en nuestras condiciones, y puede servir como referencia a otras instituciones zoológicas del país.

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RORAIMA Nació el 04-02-2005

CARONÍ, TEPUY y SILVIA Nacieron el 08-09-2002:

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El oso tiene cuna alimentación basada en el consumo masivo de vegetación herbácea y frutos y completada con materia animal, desde hormigas hasta carroñas de grandes mamíferos. Las diferentes especies de osos varían dramáticamente en relación a la selección de sus dietas naturales, en nuestras colecciones existen osos frontinos ,pardos y oso negro americano. Tienen algunas generalidades como: Ej: El oso pardo es predominantemente omnívoro come carne así

como frutas y vegetales. Ej: El oso de anteojos, tiene una tendencia más herbívora,

consumen grandes cantidades de vegetales, frutas y material verde vegetal.

En general, los osos omnívoros se pueden mantener adecuadamente con una dieta diseñada para carnívoros (presas completas o mezclas de carne).

Para la elaboración de dietas para osos, el perro se emplea como el modelo doméstico más apropiado.

El perro posee características similares en relación a la anatomía del tracto digestivo del oso

OSOS

Foto. Gerardo González Ejemplar de Oso Hibrido que

existió en el Zoológico las Delicias (Tremarctos ornatus x Ursus

tibetanus)

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Experiencia profesional Felipe Pereira. Medico Veterinario : Ejemplo de dieta de un Juvenil de Oso Frontino del Parque Chorros de Milla

Un oso adulto, en condiciones ideales de temperatura y actividad, consume entre 3100 y 5700 Kcal por día , es decir aproximadamente el 1 al 1.5% de su peso corporal en materia seca por día. Su dieta principalmente se basa en frutas , verduras y vegetales. Acompañada aprox. de un 5% de proteína de origen animal . La variedad de alimentos que pueden consumir son: bromelías, agaves, palmitos, tunas, auyama, melón, patilla, manzanas, peras, duraznos, cambur, cocos, avena, hojas tiernas de caña de azúcar, de maíz y de trigo, arroz, papas, guayaba, naranjas, miel, lombrices de tierra, carne de res, carne de pollo y huevos. Ejemplo:

Ingredientes Cantidad Diaria Energía

Kcal

Lechoza 02 Kg 620

Guayaba 02 Kg 1160

Zanahoria 0.5 Kg 640

Piña 0.5 Kg 275

Melón 1.2 Kg 252

Proteína de Origen Animal 01 Kg 1500

Nestum 0.3 Kg 115,2

Miel Ad libitum

Total 7.2 kg 4600 Kcal

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Adicional consume Bromelias, Cinaro, carne y vitaminas hidrosolubles.

La dieta de estos ejemplares está compuesta casi exclusivamente de peces, pero también se sabe que comen oportunamente caimanes, anacondas, otras serpientes e incluso tortugas. Para su alimentación en cautiverio se debe tener en consideración: Se le debe proveer de pescados completos y mínimo 2

variedades de peces (coporo, caribe, palometa) Garantizar que se cumpla correctamente la cadena de frio al

momento de descongelar. Las dietas deben estar suplementadas con tiamina y vitamina E Se deben cumplir con protocolos de manejo alimentario

estrictos. Pueden comer 1 o 2 veces al día. Tienden a vocalizar en exceso

cuando tienen hambre. Principales enfermedades nutricionales: • Deficiencias de Vitamina E • Desordenes nerviosos por deficiencias de Sal • Sobrepeso: por utilización de alimentos con alto contenido

calórico. • Diarreas Osmóticas: producto del uso de peces con altas

cantidades de sodio. (Peces de agua salada)

PISCIVOROS

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Los hormigueros se caracterizan por ser uno de los mamíferos predadores más especializados registrados que existen, ya que su dieta esta exclusivamente compuesta de hormigas y termitas (Redford, K.H. 1985), variando los porcentajes según la época del año en la que se encuentren (Chebez, J.C. 1994).

Este alimento es ingerido por medio de su aparato bucal conformado por un hocico largo y tubular, y una boca pequeña que contiene pequeñas crestas en las superficies de sus mejillas que ayudan a su masticación, del mismo modo poseen glándulas salivales submaxilares muy desarrolladas que proveen de un líquido viscoso, pegajoso y adherente a su lengua que tiene características morfo fisiológicas particulares (Stevens, C.E. y Hume, I.D. 1996), permitiendo una extracción total de los insectos que se encuentran en sus nidos.

El exoesqueleto de los insectos corresponde a la fibra en su dieta. Se deben considerar ciertos factores para su alimentación en cautiverio:

Algunos insectívoros poseen Quitinaza enzimas que ayudan a digerir la quitina.

Proveerle de una variedad de insectos que balancee la relación Ca:P

TAMANDUAS Y OSOS HORMIGUEROS

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Estudios elaborados a partir de encuestas realizadas a instituciones zoológicas en el mundo, han demostrado similitud entre los ingredientes incluidos en las dietas utilizadas:

“Leche en polvo, concentrado para perros o gatos, carne de res, frutas como cambur, lechoza, manzana, algunas verduras como zanahoria, miel de abejas como aporte de energético, huevo cocido, alimentos comerciales elaborados a base de cereales, insectos como el gusano de harina (T. molitor)”.

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El común denominador para dietas de cría artificial es el uso de alimentos como: leche de vaca, cereal a base de maíz, yema de huevo y finalmente suplemento de vitaminas y minerales, para luego pasar a la dieta de adulto (Di nucci, D.L. 2007). Conociendo las similitudes fisiológicas alimenticias y nutricionales que existen entre el hormiguero (M. tridactyla) y las tamandúas (Tamandua sp.), se han presentado una serie de valores nutricionales para estas dos especies siguiendo el modelo de requerimiento nutricional del perro doméstico, debido a que existe similitud del tracto digestivo (Dierenfeld, E.S. y Graffam, W.S. 1996)

Presentan deficiencia de taurina y Vitamina K. es necesaria su adición en la dieta, siendo dosificada de manera individual. Por ejemplo, si la presentación es en tabletas, se trituran y si es liquido se adicionan una a una. Cuando se esta iniciando la dieta se recomienda aportar las vitaminas directamente al animal, porque por lo general el consumo de la ración no es completo. Se recomienda también el uso de prebióticos para hacer eficiente la absorción de nutrientes.

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Experiencia profesional Carlos Silva. Medico Veterinario: Alimentación de osos palmeros (Myrmecophaga tridactyla) en el Parque Zoológico y Botánico Bararida

Son esencialmente insectívoros consumiendo hasta 30 mil hormigas diarias, aunque pueden ocasionalmente alimentarse de algunas frutas, huevos y ocasionalmente pequeños vertebrados. Es la especie emblemática del logo institucional del Parque Zoológico y Botánico Bararida en donde ha habido una experiencia de manejo en cautiverio durante más de 25 años, y ha sido la alimentación de esta especie la principal limitante para su conservación ex situ. La dieta que se suministra en el cautiverio es compleja, tratando de emular a la que ellos consumen en vida libre y ha habido una evolución de la misma a lo largo de los años en donde existe marcas comerciales especiales para animales insectívoros en Norteamérica y Europa; sin embargo, en nuestro caso, se ha usado una dieta diseñada por el médico veterinario José Manuel Pernalete en la década de los 90 y que se ha mantenido en el tiempo con algunas modificaciones de acuerdo a la experiencia que hubo con ejemplares de diversas edades y los avances científicos que ha habido en otras instituciones zoológicas.

114

A las crías huérfanas y animales juveniles que han llegado al zoológico, se les ofrecía la mezcla diluida siendo aceptados por algunos y por otros fue rechazado. En esos animales que no consumían la dieta, se les sondeaba vía estomacal con sondas de diversos diámetros de acuerdo al tamaño del ejemplar atendido. La sonda a utilizar, debe ser medida desde la parte externa tratando de que llegue a nivel del ombligo y luego se introduce por la boca previamente lubricada, la lengua del animal al ser introducida la sonda debe quedar por fuera lo cual garantiza que la sonda ha continuado la ruta esofágica puesto que por las características anatómicas puede entrar por la laringe ya que esta se encuentra en la entrada del tórax y generar una neumonía por aspiración con la inminente muerte del oso hormiguero gigante. La dieta de este grupo taxonómico debe tener un mínimo de 30 % PC; además, la fibra es un elemento importante en la digestión, su falta y/o deficiencia en la cantidad, causa problemas en la consistencia de las heces cuya frecuencia es una o dos veces al día (Gross & Spillman, 2003). A continuación, se describe la cantidad de alimento suministrado según el rango de peso:

PESO DEL

EJEMPLA

R

CANTIDAD DE ALIMENTO EN GRAMOS

ALIMENTO

CONCENTRADO

PARA PERROS

CARNE DE

CABALLO

SUSTAGEN CAMBUR AGUA LECHE EMULSIÓN

SCOTT

HUEVO

1,5 A 3 Kg 20 20 6 6 100 10

3 a 6 Kg 104 104 30 32 365 10

6 a 15 Kg 55 55 16 16 100 ml

30 Kg 300 1000 10 2.5 100

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Cuadro: adaptación de Pernalete, J

En la actualidad, usamos la siguiente dieta para animales adultos, con la que hemos tenido éxitos reproductivos desde el 2.010 y que es suministrada en horas de la mañana lo más temprano posible y en la tarde a eso de las 5:00 PM debido al comportamiento crepuscular y nocturno característico de la especie. En cuanto a la dieta que suministramos a los osos meleros (Tamandua tetradactyla) o al de chaleco (Tamandua mexicana), es importante en primer lugar tomar en consideración que a pesar que pertenecen al mismo orden taxonómico, tienen comportamientos diferentes pues acostumbran a desplazarse en los arboles ubicando a las termitas y hormigas que en ellos consigan, mostramos a continuación la que nos ha dado mayor éxito hasta el momento en ejemplares adultos que están entre los 3 a 8 Kg.

ALIMENTO CANTIDAD OBSERVACION

CONCENTRADO PARA GATOS 360 g

Todo mezclado con el huevo

cocido y con cascara, además de la

zanahoria rallada, carne pulpa

negra que puede ser de res o

caballo.

CARNE MOLIDA O CORAZÓN 230 g

HUEVO 120 g

SUSTAGEN 18 g

MIEL 45 ml

TAURINA Media tableta o capsula

PECUTRIN 4 g

ZANAHORIA 40 g

AGUA 1500 ml

ALIMENTO CANTIDAD OBSERVACION

CONCENTRADO PARA GATOS 70 g

Todo mezclado con el huevo cocido y

con cascara, además de la zanahoria

rallada, carne pulpa negra que puede

ser de res o caballo.

CARNE MOLIDA O CORAZÓN 25 g

HUEVO 5 g

CAMBUR GUINEO 15 g

LECHOSA 10 G

TAURINA Media tableta o capsula

PECUTRIN 1 g

ZANAHORIA 25 g

AGUA 150 ml

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Experiencia profesional Orlando Gómez. Medico Veterinario: Ejemplo de dieta para edentados en el Parque Zoológico Metropolitano del Zulia. Oso palmero (Myrmecophaga tridactyla), oso melero de chaleco (Tamandua mexicana) y oso melero (Tamandua tetradactyla).

INGREDIENTES 2 kg de pechuga de pollo cocida. 100 gr o 10 cucharadas de bebida multivitamínica en polvo sabor a fresa, de uso humano (nombres comerciales Sustagen o Multigen). 500 gr de alimento concentrado pulverizado para felino doméstico (nombres comerciales DeliCat o Frisky de pollo). 500 gr de alimento concentrado pulverizado para caninos. ½ lt de yogurt líquido sabor a fresa. 2 lt de agua potable. Vitamina K (500 mg). 1 cápsula de taurina. 5 cc de vitamina C. 5 cc de complejo vitamínico (nombres comerciales Pentavival o Aminovival), o se puede suministrar alguno de uso humano. .

Foto. Orlando Gómez Ejemplar de oso melero

(Tamandua tetradactyla).

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Preparación: Se hace la mezcla colocando los ingredientes en una licuadora industrial, hasta que quede homogénea y preferiblemente poco antes de servir, se agregan las vitaminas. Nota: Se puede usar también como saborizante miel, frutas como cambur, lechosa o mango, para hacer más apetecible y gustosa la mezcla. Se ha observado en el zoológico que a estas especies les gustan estas frutas y las han llegado a consumir solas cuando han tenido acceso a éstas. En el zoológico se les suministra comején como un complemento y no como la dieta base, en este caso se aprovecha adicionalmente como terapia de enriquecimiento ambiental. La carne de pollo y el alimento concentrado sustituye la proteína que obtendrían al consumir comejenes u hormigas. La taurina es un aminoácido esencial indispensable en la fisiología de estas especies. .

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Tienen hábitos alimenticios vegetarianos, se alimentan

principalmente de hojas (Genero Cecropia) en su habitad natural. Su metabolismo tiende a ser bastante lento lo cual a la vez reduce su requerimiento de energía en comparación con otros mamíferos de igual tamaño.

Se toma como modelo a los pequeños rumiantes, como ovejas y cabras para el desarrollo de dietas.

En nuestras colecciones por lo general se encuentran en semicautividad (Ejemplos: Caricuao, Bararida y Delicias)

La dieta puede incluir una gran variedad de verduras como lechuga, espinaca, zanahoria, manzana, pera y plátano cortados en tiras o rodajas para facilitar su consumo; follajes como fuente de fibra, hojas tiernas y frutos de yagrumo (Cecropia sp.) y guasimo (Guasimo sp.),

PEREZAS

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Esto animales herbívoros juega un papel muy importante dentro del ecosistema, ya que al consumir el forraje existente promueve un mayor crecimiento de las especies vegetales. Todos los roedores deben tener a disposición materiales duros para roer como huesos y troncos de forma para mantener un adecuado uso de los dientes.

Estos animales son herbívoros, pasteadores, se alimentan de un gran número de hierbas y forrajes, así como raíces, hojas y semillas. Su alimentación se asemeja a la de los caballos. Sus incisivos superiores e inferiores cortan los forrajes y mastican pedazo por pedazo, aprovechando el alimento totalmente.

Algunos roedores de la familia Caviidae requieren de fuentes de vitamina C la cual es suministrada por el consumo de las partes verdes de plantas y/o frutas. En nuestras colecciones por lo general se alimentan de pasto, alimentos concentrados para equinos, frutas, verduras y vegetales. La gran mayoría practican la coprofagia (ingestión de heces) las cuales contribuyen al aporte de proteína y vitaminas.

Algunos alimentos de excelente valor complementario son: maíz duro o suave, tusas tiernas , hojas y tallos del maíz, caña o bagazo de caña, soya, plátanos verdes o maduros.

ROEDORES

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En este grupo, la fermentación del alimento precede a la digestión ácida y enzimática del estómago e intestino delgado del hospedador. Es decir, el alimento es digerido primero por los microorganismos simbióticos y en segundo lugar por los sistemas enzimáticos del propio animal.

En este grupo encontramos a los rumiantes que son los que poseen el estómago más complejo, dividido en rumen, retículo, omaso y abomaso. En nuestras colecciones tenemos hipopótamos, búfalos, vacas, bisontes, cabras, ovejas y perezas que también son fermentadores pre-gástricos, aunque no son rumiantes y el desarrollo del estómago varía en cada caso.

Sus tractos digestivos son sofisticados y les permiten digerir materiales fibrosos. Por lo tanto, estos animales poseen la habilidad comer y digerir su alimento muy lentamente durante todo el día.

Su principal alimento es el forraje, las leguminosas y gramíneas pueden permitir una mayor oportunidad de selección, además de alimentos concentrados, frutas, verduras y la disposición de bloques de sal y agua potable.

El alimento balanceado incrementa el porcentaje de proteína, pero no debe exceder el 30% de la dieta, de esta forma se minimiza el riesgo de timpanismo.

HERVIBOROS FERMENTADORES PRE GASTRICOS

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En este grupo, la fermentación del alimento se da después que éste ha sufrido la digestión química y mecánica por parte del hospedador. Existen dos tipos de fermentadores post-gástricos, según si la fermentación tiene lugar en el colon o en el ciego. En el primer grupo encontramos a los caballos, rinocerontes, elefantes. En el segundo grupo están los conejos y algunos roedores.

Los caballos sirven como el modelo doméstico ideal para herbívoros monogástricos como los rinocerontes y tapires. El capibara, siendo un roedor, está incluido en la dieta ejemplo por lo característico de su fermentación en el ciego.

Debido a que gran parte de la dieta es forraje se puede adicionar alimento balanceado a base de granos para incrementar el porcentaje de proteína y calorías. La melaza se incluye para incrementar la palatabilidad, además se adicionan suplementos para balancear vitaminas y minerales comúnmente desconocidos en el forraje y mezclas de alimentos concentrados. Se debe tener a disposición en todo momento agua potable y bloques de sal.

122

Entre las características nutricionales del manatí, se aprecia lo que parece ser una trompa de elefante bien pequeña, esta es la parte que utilizan para recoger sus alimentos, así como para consumirlo. Ellos pasan casi todo el tiempo comiendo mientras están despiertos y el resto lo pasan durmiendo. En promedio, un manatí consume el 9% de su peso corporal.

Se comparan con las vacas porque tienen hábitos alimenticios muy similares, Los manatíes aprovechan hasta el % de la celulosa disponible en los vegetales que consumen (Best, 1981; Lomolino & Ewel, 1984; Burn, 1986). En nuestras colecciones se alimentan principalmente de lechuga, acelga y alguna variedades de verduras y frutas. Se debe tener especial atención con la suplementacion de Vitamina C, si no se aporta el suficiente

MANATIES

Manaties (Trichechus manatus) En el parque Zoológico y Botánico Bararida

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Experiencia profesional Carlos Silva. Medico Veterinario: Experiencia alimenticia con manaties (Trichechus manatus)

Los manatíes (Trichechus m. manatus) son mamíferos acuáticos que están en situación vulnerable según la UICN, están siendo sometidos a la caza indiscriminada aparte de la fragmentación de hábitats y contaminación de las aguas. En Venezuela, la primera cría en cautiverio fue el manatí denominado “Rosito” quien llego al Acuario de Valencia en septiembre de 1.985. Luego, el 26 de septiembre de 1.992, se recibe un ejemplar macho procedente del estado Zulia en el Parque Zoológico y Botánico Bararida de Barquisimeto, en el estado Lara. Se calculó un mes de edad a su llegada y aun dependiente de leche pues la lactancia materna es hasta los dos años de edad. Para la alimentación de esta cría, se basó en 100 ml de leche de cabra con 20 ml de dextrosa 5% por cada biberón. Se indicó cuatro tomas de la siguiente manera:

BIBERON HORA

PRIMERO 8:00 A.M.

SEGUNDO 11:00 A.M.

TERCERO 2:00 P.M.

CUARTO 5:00 P.M.; en este se suministra el complejo B mezclado con la

formula.

124

A partir de los nueve meses, se basó en cuatro tomas diarias a razón de 430 ml cada una: A partir del año y medio, se inicia la administración de dieta sin formula infantil consistente en 15 Kg de lechuga, 500 gramos de cambur y 500 gramos de zanahoria. El 2 de septiembre del 2007, nace la primera cría de manatí en cautiverio en Venezuela y lo más importante de esto es que hemos observado el amamantamiento a partir del siguiente día de nacido; sin embargo, en base a este nacimiento, se efectúo un protocolo basado en 100 ml de leche de cabra mezclada con 2 cucharadas de leche de soya, 20 ml de ringer lactato, 20 ml de cloruro de sodio 0,9% y 0,2 ml vitamina oral (Hidro Rex Vital aminoácidos) además de 5 ml de unicap por cada biberón distribuidos de la siguiente manera:

BIBERON HORA

PRIMERO 7:30 a 8:00 A.M.

SEGUNDO 10:30 a 11:00 A.M. agregar cambur y zanahorias

TERCERO 1:30 a 2:00 P.M. agregar cambur y zanahorias

CUARTO 4:30 a 5:00 P.M.

BIBERON HORA

PRIMERO 8:30 A.M.

SEGUNDO 11:30 A.M.

TERCERO 3:30 P.M.

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A los 40 días de haber nacido, se decide suspender el suministro de leche puesto que se observó que había estabilidad en el peso del animal además de que la madre lo amamantaba sin ningún inconveniente haciendo seguimiento semanal del peso de la cría. En la actualidad, un ejemplar de manatí adulto (mayor a 200 Kg) consume 20 Kg de lechuga (Lactuca sativa), 2 Kg de cambur (Musa paradisiaca), 2 Kg de zanahorias (Daucus carota), 4 Kg de acelga (Beta vulgaris), 1 Kg de espinaca (Spinacia oloracea) y 900 gramos de brócoli (Brassica oloracea) repartidos a partes iguales en dos turnos del día. Es importante destacar que en épocas de apareamiento, se observa que no consumen el alimento además el suministro de pasto verde (Penicetum purpureum) ha ocasionado problemas de constipación en la experiencia que se ha tenido.

Cria de Manati (Trichechus manatus) En el parque Zoológico

y Botánico Bararida

126

.

REPTILES

GENERALIDADES La mayor parte de los reptiles son carnívoros y poseen un tracto digestivo sencillo y corto, ya que la carne es bastante simple de descomponer y digerir. La digestión es más lenta que en los mamíferos, lo que refleja su lento metabolismo durante el reposo y su incapacidad para dividir y masticar sus alimentos. Este metabolismo tiene requerimientos de energía muy bajos, permitiendo que los grandes reptiles, como los caimanes y las grandes serpientes constrictoras, puedan vivir de una comida grande por meses, digiriendo lentamente una presa de gran tamaño. Los reptiles herbívoros, en cambio, tienen los mismos problemas de masticación de los mamíferos herbívoros, pero, a falta de los dientes complejos que poseen éstos últimos, los reptiles tragan rocas y piedras (llamados gastrolitos) para facilitar la digestión: las rocas se lavan en el estómago, ayudando a moler la materia vegetal. Las tortugas marinas, cocodrilos e iguanas también utilizan los gastrolitos como lastre, lo cual les sirve de ayuda para la inmersión. Poseen una flora intestinal abundante: principalmente enterobacterias, pseudomonaceas y streptococaceas. Se debe tener una consideración importante en su alimentación que es el factor de la temperatura, ya que no logran controlar su temperatura.

127

.

Orden Ofidia - Poseen glándulas muco secretoras en la cavidad oral para facilitar la ingestión de su presa. - Las sínfisis están si osificar. - Tienen 6 filas de dientes: 2 hileras abajo y 4 arriba. Orden Chelonia - Carecen de dientes. - En la mayoría la lengua no protruye fuera de la boca. - Su ciego no está bien desarrollado. - El Intestino grueso es el primer sitio de fermentación microbiana. - Poseen un hígado grande, ventral, y bilobulado. Orden Sauria - Son pleurodontos: los dientes carecen de alvéolos dentales. - Poseen una lengua móvil y protuible.

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.

1. Tiroides 2. Aurícula 3. Ventrículo 4. Tráquea 5. Esófago 6. Estómago 7. Pulmón 8. Vesícula biliar 9. Hígado 10. Bazo

11. Páncreas 12. Intestino delgado 13. Colon 14. Testículo 15. Riñón 16. Vejiga urinaria 17. Coprodeum 18. Urodeum 19. Proctodeum 20. Abertura cloacal

129

.

En vida libre se alimenta de hongos, hojas secas y verdes, semillas, frutas caídas, flores, arena, pequeñas serpientes, gusanos vivos, termitas y carroña (lagartijas, pájaros y mamíferos). Consideraciones de la dieta: ingredientes, manejo, biología, costos, condición clínica. Dieta: Composición y selección: Ingredientes con buenos aportes nutricionales, económicos y de fácil consecución. Manejo de la dieta: elaboración de las raciones, instrucciones precisas basados en requerimientos. (Grs y Kg) Manejo de la especie en cautiverio Comederos, bebederos, densidad de población, grupos etarios. Condiciones ambientales Temporadas de Lluvia, Temperatura, Incidencia de los rayos solares, Desordenes nutricionales Patologías asociadas a la nutrición.


Clasificación Proteína %

Grasa %

Ca %

P %

Vit A IU/kg

Vit D IU/kg

Vit E IU/kg

HERBIVOROS 8-15 0.5 0.24-1.0 0.17-0.80 1500-4000 200-900 50

Familias: Testudidae, Kinosturnidae, Chelydridae, Iguanidae, Pelomedusidae

CARNIVOROS 24 - 0.8 0.6 10000 500 30

Familias: Chelidae, Emydidae, Boidae, Culubridae, Crotalidae, Crocodylidae, Alligatoridae


130

.

TORTUGAS TERRESTRES

Son animales herbívoros y carroñeros, es decir, consumen hierbas y productos vegetales y carne de animales muertos ya sea fresca o descompuesta. Sus principales alimentos en cautiverio son las frutas y verduras, también deben de consumir calcio, verduras, flores y proteína animal en bajas cantidades. No se garantiza dieta omnívora para estas especies, ya que en la mayoría de nuestros centros de conservación no se cumplen con las dietas adecuadas, a nivel de nutrientes por lo general se encuentras desbalanceadas. Se le debe garantizar el aporte de ideal de proteína, así como el suministro diario de alimentos. Hay reportes que en dietas ricas en proteínas aceleran el crecimiento de crías y juveniles de tortugas terrestres. Moll y Turker (citado por Pritchard y Trebbau,1984) encontraron que juveniles de G. carbonaria alimentados con carne de hamburguesas, lombrices de tierra, frutas y alimento comercial para perros, presentaron impresionantes tasas de crecimiento. Futuramente mas estudios en estos ejemplares contribuirán a mejorar su eficiencia, pudiendo los centros de conservación aportar datos a los programas de aprovechamiento del Morrocoy Sabanero.

Morrocoy Sabanero consumiendo germinado de Frijol

131

.

TORTUGAS CONTINENTALES

Las dieta deben ser altas en fibra, poseer un balance calcio y fósforo (1,5:1; 2:1) ser baja en grasa, en proteínas y en oxalatos. Sus principales alimentos deben ser vegetales ricos en calcio: 60-70% de la dieta, por ejemplo lechuga, perejil, alimentos concentrados, acelgas, berros, apio, entre otros. Es importante que se incluyan al menos 6 variedades de estos vegetales en la misma proporción en la ración diaria. Vegetales varios (20-30% de la dieta): Brócoli, calabacín, auyama. En nuestras colecciones existen una gama de ejemplares: tortuga galápago, tortuga arrau, terecay, entre otras. Consumen principalmente una dieta vegetariana de ensaladas mixtas: 40% de vegetales (evitar las espinacas, puesto que impide la absorción de calcio). 40% de vegetales de pulpa (evitar brócoli, repollo). 15-20% frutas tales como cambur, melón y durazno. Proporcione pequeñas cantidades de proteínas. (2-3% de la dieta) a través de comida seca para perros humedecido en agua o jugo de frutas.

Galápago Llanero (Podocnemis Vogli)

IGUANAS

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.

En cautiverio los mas usados son: Gramíneas, flores, verduras

Podemos usar:

• Forraje con mas del 30% de fibra.

• Concentrados con mas del 10% de carbohidratos.

• No usar altos niveles de proteína.

• Evitar o minimizar el uso de espinaca (oxalatos-bociogenicos)

• Ofrecer alimento en mezcla homogénea para evitar selectividad

REPTILES CARNÍVOROS (Serpientes-caimanes-tortugas acuáticas jóvenes) Su alimentación se basa en un contenido de proteína de alta calidad , aproximadamente debe tener de 30-60% de proteína de la energía metabolizable total, su dieta debe tener bajos niveles de carbohidratos. En nuestras colecciones tenemos gran variedad de serpientes, caimanes, tortugas continentales y babas.

133

.

Todas las serpientes son carnívoras; sin embargo, existen especies que se alimentan principalmente de presas de sangre caliente (tal es el caso de las boas y los pitones). Otras que lo hacen de invertebrados, algunas más con dietas muy especializadas como huevos, caracoles, termitas, etc. Su dieta se compone de presas vivas, roedores (ratones, ratas de distintos tamaños u otros), proteína de origen animal (pollo, pescado y carnes). Es importante la adecuación a la presa, porque influirá en la correcta ingestión. En alimentación con pulpas deberá complementar la dieta con vitaminas y minerales a través de huesos o calcio. La alimentación de los reptiles en nuestras colecciones debe mejorar, ya que existen actualmente experiencias que demuestran que se pueden obtener grandes resultados en reproducción de especies, tal es el caso del Zoológico Leslie Pantin y el Terrarium del Parque Generalísimo Francisco de Miranda, con el Caimán del Orinoco (Crocodylus intermedius) .

Consumo de presa completa en el Aquarium de Valencia

134

Alimentación Autóctona CAPITULO VI

Experiencia profesional Federico Pantin. Zoológico de Paya Leslie Pantin: Siembra de plantas autóctonas con potencial alimenticio como complemento en la alimentación de animales de zoológico.

La alimentación de animales de zoológico es algo muy complejo ya que hay que tomar en cuenta los requerimientos de muchas especies y de cada individuo en particular. Los animales en su medio natural consumen una gran variedad de alimentos que no pueden ser proporcionados cuando están en los zoológicos, aunque suministremos dietas acordes a sus necesidades. Una alternativa para suplementar esas dietas son la siembra de plantas con potencial alimenticio, que ayudarán a reforzar la alimentación y además dan beneficios adicionales. En Venezuela tenemos una inmensa variedad de plantas en distintos ecosistemas que son una fuente importante de recursos alimenticios que podemos aprovechar si los sembramos en nuestros parques, ya sean dentro de las exhibiciones para ser consumidos directamente por los animales o formando parte del paisajismo planificado para recoger sus productos y proporcionarlos a las diferentes especies. .

Samán (Samanea saman)

135

Entre las plantas aprovechables de importancia en el parque resaltan Samán, Merecure, Guácimo, Granadillo, Jobo, Carocaro, Dividive, Cañafístola, Niguito, Copoasú, Curuba, Caimito, Caruto, Yagrumo, Ciruelo de fraile, Manirote, Moriche, Pijiguao y Manaca. Podemos concluir que la siembra de estas plantas en los zoológicos tiene grandes ventajas ya que aportan energía y nutrientes adicionales a los que suministramos en las dietas regulares, las exhibiciones asemejan más los hábitat naturales, ahorro en la compra de alimentos y sirven como enriquecimiento nutricional y aumentamos la diversidad biológica directa e indirectamente. Merecure (Licania pyrifolia) Guácimo (Guazuma ulmifolia) Granada (Dalbergia melanoxylon) Jobo (Spondias mombin)

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EL PAPEL DE LA NUTRICIÓN EN LA CONSERVACIÓN La nutrición de animales silvestres en nuestro país en un área poco estudiada, que actualmente está teniendo un repunte ya que el nivel de importancia que tiene para el mantenimiento de nuestras especies en cautiverio es alta. Si hablamos de nutrición ex situ, es probable que hablemos de planes nutricionales establecidos en cada una de las instituciones zoológicas, dietas que han llevado al mantenimiento adecuado de especies de gran importancia en las colecciones y especies con dietas especiales, donde definitivamente hay que replicar condiciones biológicas propias de cada uno. Parte de este trabajo sirve como antecedente si hablamos de nutrición in situ. Es claro que para un óptimo manejo de especies en cautiverio, es necesaria la información colectada en trabajos de campo. Información que permite no solo un mejor manejo de la especies si no conocer su interacción con el medio. Hablar del papel de la nutrición en la conservación, es hablar de los trabajos realizados en habitad natural, el análisis y la interacción de las especies con el entorno y sus fuentes de alimento, de esta forma se ha logrado conocer aspectos nutricionales de muchas especies que son desconocidos. Sumado a esto está también la importancia de conocer el manejo nutricional de especies que se encuentran en peligro, y forman parte de los Programas nacionales de Conservación.

137

Al manejar este factor tan importante se garantizara que la especie puedan llegar a ser reproducidas y los proyectos sean exitosos. Por ultimo y no de menos importancia, la nutrición da a conocer enfermedades de origen nutricional que juegan un papel determinante en aspectos reproductivos y de salud que pueden llegar a afectar poblaciones completas de nuestras especies.

138

Cría de alimento vivo CAPITULO VII

EL BIOTERIO Es un área del departamento de nutrición, que se encarga de la reproducción, mantenimiento y control de diversas especies de animales de laboratorio, en óptimas condiciones, los cuales son utilizados para la experimentación en investigación científica y desarrollo tecnológico, en nuestro caso para la alimentación. El tiempo generacional de las especies criadas con ésta técnica, son muy cortos, además son especies muy prolíficas, fáciles de criar, pequeñas y se adaptan fácilmente a la vida del bioterio.

Especies Utilizadas: Ratón

(Mus musculus). Ratas

(Rattus norvegicus). Cobayo

(Cavia porcellus). Conejo

(Ortyctolagus cuniculus). Gusano de La Harina

(Tenebrio molitor). Grillos

(Acheta domestica).

139

INSTALACIONES CONVENCIONALES Los cuartos para animales tienen un solo acceso por el que entran y salen artículos limpios y sucios. Existe riesgo de contaminación cruzada entre los cuartos. Debe tener un flujo de aire apropiado, es decir dentro del cuarto debe haber presión negativa y afuera positiva.

Medidas para prevenir accidentes: Calidad sanitaria de los animales. Control sanitario periódico de los animales. Educación sanitaria del personal e instrucción en la prevención de accidentes. Adiestramiento en el manejo y manipulación de los animales. Prohibición de fumar, comer, beber y maquillarse en el área de bioterio. Inmunoprofilaxis del personal. Uso de jaulas con mecanismos de inmovilización y técnicas de sujeción adecuadas.

Cuartos para animales Cuarto para

el lavado

Plano de piso con un solo corredor

140

CUIDADO DE LOS ANIMALES • Cambiar la cama y lavar la jaula, bebedero y tapa dos veces por semana. • Hacer el marcado y etiquetado de los animales, así como suministrar agua potable y alimento diariamente. • Vigilar el estado de salud. • Manejar con cuidado los animales. • Evitar el hacinamiento y maltrato de los animales. • Sacrificar a los animales enfermos y/o aquellos animales que ya no vayan a ser utilizados por el usuario. • Practicar métodos de eutanasia apropiados. • Coprológicas y desparasitaciones por camada.

141

MANEJO POR ESPECIES

Ratón (Mus musculus)

Pie de cría Habitad Manejo Alimentación Gestación

1 macho y 3

hembras.

Cajas de 43 x

28 x 15 cm,

viruta de

madera y

bebedero.

T: 13º a los

28º, foto

periodo de

día/noche

12/12.

Alimento

concentrado

para perros

con valores de

P entre 16 y

21 %.

20/21 días,

nacen de 3 a

15 crías. 35-50

días del

nacimiento ya

son fértiles.

Ratas (Rattus norvegicus)


1 macho y 2

hembras o

solo parejas.

Cajas de 40 x 60

x 15 cm, viruta

de madera y

bebedero.

T: 13º a los

28º, foto

periodo de

día/noche

12/12.

Alimento

concentrado

para perros con

valores de P

entre 16 y 21 %.

24 -25

días,

nacen de 6

a 12 crías.

25 – 30 se

destetan.

142

Conejo (Ortyctolagus cuniculus)


1 macho

por cada

10

hembras o

solo

parejas.

Jaulas de 80

x 70 x 80 cm,

bebedero,

comedero.

T: 13º a los

28º, foto

periodo de

día/noche

12/12,

Examen

médico.

Alimento

concentrado

para conejos,

forraje y

vegetales.

30 días, nacen

de 4 a 8 crías.

Cobayo (Cavia porcellus)


Hembra en

jaula del

macho. En

parejas.

Jaulas de

60 x 30 x

40 cm,

bebedero,

comedero

, sitio para

dormir.

T: 18º a

los

24º, cuid

ado con

dientes,

Examen

médico.

Alimento

concentrado para

conejos, forraje,

vegetales y frutas

(Vit. C).

70 días, nacen

de 2 a 4 crías.

Hembra entra

en celo cada 16.

143

Gusano de La Harina (Tenebrio molitor)


100 larvas de

4 semanas

aproximadam

ente.

Envases

de

plásticos.

T: 25º a los

32º, deben

estar tapados

con una malla o

tela con goma

elástica.

Material

descompuesto

de vegetales y

frutas, pan,

harinas,

granos.

12 semanas,

incubación 1

semana,

periodo

larval 10

semanas.

Grillos (Acheta domestica)


Animales

superiores a

7 semanas.

Envases de

plásticos o de

vidrio, cajitas

de cartón o

cartones de

huevos como

refugio.

T: 25º a los

32º, humed

ecer

ligeramente

la tierra,

limpieza

constante.

Vegetales y

frutas, pan,

harinas,

granos,

alimentos

concentrados.

2 semanas,

incubación

30 huevos, si

es hembra

tendrá

ovopositor.

144

ELABORACIÓN DE ALIMENTO ARTESANAL PARA RATAS Y RATONES

INGREDIENTES PROTEICOS: Se colocaran varias alternativas pero solo se debe utilizar una de ella.

Carne de res molida (De 2da o restos de carnicería)

Hígado de Res o de Pollo molido. Pescado.

Para su realización se requiere deshidratar los productos cárnicos de la siguiente forma. HARINA DE PESCADO: • Restos de pescado (Carcasas, cabeza, colas, espinas y parte de carne). • Bandejas de acero inoxidable. • Rejillas de acero Inoxidables de mayor tamaño que la bandeja. Preparación: Precalentar el Horno a 250 C° Cortar lo más delgado posible las partes del pescado. Colocar la rejilla sobre la bandeja de acero inoxidable.

145

Colocar el pescado sobre la rejilla e introducir al horno.

Tomar el tiempo de inicio y esperar aproximadamente 20 min. En ese momento es propicio sacar el aceite de pescado que se recolecto en la bandeja. Luego de eso, seguir horneando aumentando la temperatura hasta 400 C°, dependiendo del horno el tiempo esperado es de 20 min. Adicionales luego de aumentar la temperatura o hasta que esté bien crujiente todas las partes del pescado. Se le debe dar vueltas cada cierto tiempo al pescado para que la cocción sea uniforme.

Sacar del horno y dejar enfriar. Moler todas las partes del pescado horneadas con la ayuda de un molino de maíz. Quedara una masa molida de pescado (similar al pisillo de pescado) esto es porque el molino ayudara a terminar el proceso de extracción del agua del alimento.

Por último se extenderá todo el pescado en la bandeja de acero inoxidable y se llevara nuevamente al horno por 15 min. A una temperatura de 350 C°. Para su almacenamiento se deberá colocar en envases herméticamente sellado y colocarlos en el refrigerador. Puede durar refrigerado aproximadamente 2 meses.

146

CARNE E HÍGADO:

• Carne e hígado molido o picado en trozos muy pequeños.

• Sartén o caldero

• Agua

Preparación:

Precalentar el sartén y colocar la carne o el hígado sellar el mismo por unos minutos moviéndolo continuamente-

Colocar agua la suficiente que tape la carne.

Tapar por alrededor de 10 min, moviéndolo constantemente.

Destapar y esperar que el agua se absorba por completo.

Dejar enfriar y reservar en el refrigerador si no se elaborara el alimento en ese momento.

147

VEGETALES

Zanahoria Auyama Calabacín Topocho

Preparación: Colocar a hervir agua. Retirar las conchas de la auyama y el topocho. Picar en cuadros medianos todos los ingredientes. Cuando el agua se encuentre en punto de ebullición colocar la auyama, el topocho y la zanahoria, dejar cocinar por 10 min y colocar el calabacín. Esperar a que todos los ingredientes estén blandos y retira. Colocarlos en un colador y dejar enfriar. Cuando estén totalmente fríos y secos hacer un puré integrándolos todos. Preparación de las croquetas.

148

GRASAS

Aceite vegetal o aceite de pescado obtenido en la preparación de la harina.

CONSERVANTES NATURALES

Limón Sal

MINERALES

Cascaras de huevo trituradas

PREPARACIÓN DEL ALIMENTO (1 KILO)

Cantidades

• 300 rs de harina de pescado

• 200 Grs de auyama

• 200 Grs de zanahoria

• 200 Grs de topocho

• 100 Grs de calabacín

• El jugo de 2 limónes

• 1 cucharadita de sal

• 150 Grs de polvo de cascara de huevo

• Agua suficiente para ayudar a integrar todo

• 1 cucharadita de aceite.

149

PREPARACIÓN FINAL

En un bol o recipiente grande colocar el puré de verduras y vegetales. Ir integrando la harina de pescado mientras se va amasando, agregar agua de ser necesario. Agregar el aceite, la sal, el jugo de limón y el polvo de cascara de huevo e integrar. Precalentar el horno a una temperatura de 300 C° Cuando la mezcla esta homogénea puede ser colocada de diferentes formas dependiendo de su ingenio y de la facilitar la alimentación de las ratas, tome en cuenta las jaulas que dispone. Puede ser con la ayuda de una manga de repostería, haciendo especies de galletas. Así como también se puede extender en la bandeja y luego hacer cuadritos pequeños con la ayuda de un cuchillo, o de cualquier otra forma que de igual manera funcione.

Recordar colocar papel antiadherente a la bandeja.

Meter al horno por un tiempo inicial de 30 min, luego aumentar la temperatura a 400 C° por 15 min o hasta que la mezcla este un poco dura y crocante. Depende mucho del horno a utilizar. Se deben dejar enfriar antes de almacenar para que obtengan más dureza.

150

TIPS Guardar en envases herméticamente sellados en el refrigerador, evitar mucha entrada de humedad. Pueden durar aprox. 2 meses. Si las cantidades a realizar son mayores a 1 kg aumentar los ingredientes a razón de las cantidades de kilos necesarios. En el alimento no hay suplementación de vitaminas, ya que tienden a perder estabilidad con los procesos térmicos. Es por eso que se recomienda colocar vitaminas hidrosolubles, como por ejemplo Pentavival, en el agua de tomar (bebederos) de las ratas y ratones.

151

Enriquecimiento de origen nutricional

CAPITULO VIII

PRIMATES Y AVES PSITÁCIDAS

GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO

Ingredientes Preparación

• 150gr Avena en Hojuelas • 50 Grs Harina de trigo • 1 huevo • 25ml aceite de Maíz • 20 Ml miel • 1 Plátano • Agua mineral

Batir el huevo en un bol luego se añade el aceite, la miel y se mezcla bien.

Cortar el plátano y aplastarlo con el tenedor hasta integrar bien con la mezcla.

Añadir a continuación la harina y remover. Añadir después la mitad de la avena, remover e

incorporar la otra mitad. Mezclar bien y armar las galletas, hornear a 200

grados a media altura unos 10-12 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y Ofrecer. Para su conservación colocarlas en un recipiente de

vidrio en el refrigerador.

GALLETAS DE MANGO


• 1 huevo • 100 Grs de mango en

cubitos • 50 Grs Harina de trigo o de

avena • 1 cucharadita de Aceite de

Maíz. • Agua Mineral

Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.

Amasar la masa en la bola y rodillo sobre una superficie enharinada 1/2 pulgada de espesor.

Armar las galletas. Hornear a 130 grados durante 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y ofrecer. Para su conservación colocarlas en un recipiente de


GALLETAS

152

GALLETAS DE AUYAMA


• 1/4 taza de mantequilla de

maní • 1/4 taza de puré de calabaza • 1 taza de avena en hojuelas • 1 pizca de canela • Agua

En un bol grande mezclar todos los ingredientes uno a la vez, amasando bien después de cada adición.

Una vez que la masa esté bien mezclado rollo de masa en bolas de 1/2 pulgadas y colocarlos de una pulgada de distancia sobre la hoja de hornear. Presione hacia abajo en la parte superior con un tenedor para aplanar.

Hornear a 130 grados durante 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y ofrecer.

PRIMATES Y PEQUEÑOS CARNÍVOROS

GALLETAS DE POLLO


• 2 ½ tazas de harina de trigo

o harina de avena. • 1 huevo • 1 cucharadita de caldo de

pollo. • ½ taza de agua caliente. • 100 grs de pollo molido

cocido.

Disolver el caldo en agua caliente Añadir los ingredientes restantes. Amasar la masa hasta que se forme una bola

(aproximadamente 3 minutos) Estirar la masa hasta ½ pulgada de grosor Armar las galletas y hornear a130 grados por 30

minutos Dejar enfriar y ofrecer. Para su conservación colocarlas en un recipiente de


153

GALLETAS DE CARNE


• 150 grs de Carne picado y

cocida • 2 plátanos en puré • 1 cucharada de jugo de

limón • 1 cucharadita de aceite de

Maíz. • 1 taza de harina de trigo. • 1 diente de Ajo.

En un bol grande mezclar todos los ingredientes uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Amasar la masa en la bola y rodillo sobre una superficie enharinada en gran medida (la masa es pegajosa) de 1/4 a 1/2 de pulgada de espesor.

Armar galletas y hornear durante 15 a 20 minutos a 200 grados.

Para su conservación colocarlas en un recipiente de vidrio en el refrigerador.

GALLETAS DE HÍGADO


• 160 gramos de hígado • Agua. • 1 Cucharadita de Aceite de

Maíz. • 400 gramos de harina de

trigo o avena.

Se cocina el hígado se deja reposar y se tritura. En un recipiente se mezclan todos los demás

ingredientes incluyendo el hígado, se amasa hasta que sea homogénea.

Se arma una bola y se estira. Se arman las galletas. Se hornea a 175 grados durante 40 minutos

aproximadamente. Para su conservación colocarlas en un recipiente de


154

GALLETAS DE PESCADO


• 150 Grs de Pescado. • Agua • 1 Cucharada de aceite de


trigo o avena.

Se cocinan las sardinas se deja reposar y se tritura. En un recipiente se mezclan todos los demás

ingredientes incluyendo el hígado, se amasa hasta que sea homogénea.

Se arman bolitas y se estiran. Se hornea a 175 grados durante 40 minutos

aproximadamente. Se dejan enfriar y ofrecer.

PRIMATES, PEQUEÑOS CARNÍVOROS, AVES INSECTÍVORAS

GALLETAS DE TENEBRIOS O GRILLOS


• 20 Tenebrios • Agua. • 1 huevo • 1 Cucharadita de Aceite de


trigo o avena.

Se trituran los tenebrios o Grillos. En un recipiente se mezclan todos los demás

ingredientes incluyendo los tenebrios se amasa hasta que sea homogénea.

Se arman bolitas y se estiran Se hornea a 175 grados durante 40 minutos

aproximadamente. Para su conservación colocarlas en un recipiente de


155

PRIMATES, AVES PSITÁCIDAS

TORTA DE ZANAHORIA Y AUYAMA


• 1 taza de harina integral (o normal, de arroz, etc). Se puede añadir una cucharadita de levadura (opcional).

• 1/4 de taza de aceite de Maiz.

• 2 huevos frescos • 2 zanahorias crudas ralladas • 500 grs de puré de Auyama. • 1 cucharadita de Vainilla. • Ralladura de Limón. • Agua.

Calentar previamente el horno a 180 °C (350 °F) Mezclar los ingredientes en un tazón mediano. Añadir 1/2 taza de harina de trigo y pasar la mezcla

al molde. Hornear de 15 a 20 minutos y chequear con un

palillo en el centro.

TORTA DE PLÁTANO


• 1 taza de harina integral (o normal, de arroz, etc). Se puede añadir una cucharadita de levadura (opcional).

• 1 huevo • 1 plátano aplastado • 1/2 cucharadita de polvo de

hornear • Agua

Calentar previamente el horno a 180 °C (350 °F) Mezclar los ingredientes en un tazón mediano. Añadir 1/2 taza de harina de trigo y pasar la mezcla

al molde. Hornear de 15 a 20 minutos y chequear con un

palillo en el centro.

TORTAS

156


TORTA DE CARNE Y TOCINETA


• 50 Grs de tocineta • 200 grs de carne molida de

res • 1 Taza de Harina de Trigo o

Avena. • 1 zanahoria grande rallada • 1 huevo • Agua.

Cocinar la tocineta hasta que esté crocante. Puedes hacerse en el microondas o sobre el horno. Una vez que el tocino esté crocante, colocarlo en una toalla de papel para drenar la grasa.

Mezclar los ingredientes en un tazón mediano. Desmenuzar la tocineta en el tazón y añadir la carne molida, Harina, zanahoria y huevo. Utilizar una cuchara para mezclar por completo los ingredientes.

Hornear por 45 minutos. La carne debe estar completamente cocida llegado este punto.

Retirar del horno y déjalo enfriarse, luego voltéalo en un plato.

Dejar enfriar y ofrecer.

TORTA DE POLLO O DE CARNE


• 200 Grs de Harina de Trigo. • 2 Huevos • 300 gr de carne de

pollo picada o carne de Res. • Caldo de Pollo.

Precalentar el horno a 180 grados C. Añadir en el bowl la harina y los huevos, y mezclar. Añadir los demás ingredientes, es decir el pollo

picado, la tocineta y el caldo de pollo. Vertir la mezcla en el molde para hornear y directo

al horno precalentado. Hornear durante 20 ó 25 minutos a 180 grados.

156

PRIMATES Y AVES

BOLITAS DE AUYAMA


• 100 grs de Auyama • 100 grs de Avena • Miel • Agua

Mezclar todos los ingredientes, humedeciendo las manos armas bolitas y refrigerar por 1 día, antes de servir.

BOLITAS DE HARINA DE MAÍZ


• 300 Grs de Harina de Maíz • 50 Grs de Zanahoria Rallada • 50 Grs de Remolacha

Rallada • 50 Grs de Pimentón picadito

Mezclar todos los ingredientes, humedeciendo las manos armas bolitas y refrigerar por 1 Hora, antes de servir.


HAMBURGUESAS DE CARNE


• 200 Grs de Carne Molida • 50 Grs de Espinaca Picada • 50 Grs de Pimentón picadito • Agua

Mezclar todos los ingredientes, humedeciendo las manos armas bolitas y aplastar. Colocarlos a cocinar en un sartén, dejar enfriar y ofrecer.

BOLITAS Y HAMBURGUESAS

157

PRIMATES Y CARNÍVOROS Para restablecer alimentación en animales comprometidos clínicamente

SOPAS DE VERDURAS Y POLLO


• 100 Grs de Zanahoria • 100 Grs de Auyama • 100 Grs de Espinaca • Agua • Pollo.

Colocar a hervir las Verduras, luego agregar el pollo.

Esperar a que se ablanden los ingredientes, apagar, dejar enfriar y servir.

AVENA CON FRUTAS


• 100 Grs de Avena • 50 Grs de Cambur • 50 Grs de Guayaba • 50 Grs de Lechoza • Agua y miel

Cocinar la avena a fuego lento con agua, dejar

enfriar. Luego picar la fruta y mezclar. Rociar miel por encima.

PAPILLAS Y SOPAS

158

CREMA DE VERDURAS


• 200 Grs de Vegetales (Auyama, Zanahoria, Apio, Espinaca, Brócoli, Zanahoria, Calabacín) • Agua

Cocinar las verduras a fuego lento con agua. Dejar enfriar. Licuar los ingredientes. Servir.

PRIMATES, AVES Y CARNÍVOROS Para restablecer alimentación en animales comprometidos clínicamente

JUGOS DE FRUTAS


• Agua. • Fruta de preferencia

Preparar un jugo sin azúcar y colocarlo en una

inyectadora. Darle a los ejemplares regularmente para que

logren adaptarse y este sea una herramienta al momento de administrar medicamentos.

159

PEQUEÑOS Y GRANDES MAMÍFEROS

HELADOS DE FRUTAS


• 100 Grs de Frutas Varias • Agua o Yogurt

Picar las frutas en pedazos pequeños, servir en vasos y colocar agua hasta cubrirlas.

Congelar por 1 Día.

HELADO DE SANGRE


• 1 litro de sangre ( Si ae cuenta con desposte propio o al descongelar, hacerlo en un recipiente)

• 100 Grs de carne o hígado picado

• Agua

En un recipiente colocar un fondo de agua y sangre. Congelar y sacar y colocar los trozos de carne. Colocar mas agua y sangre hasta cubrirlo y congelar por 1 día.

HELADO DE PESCADO


• 200 Grs de pescado. • Agua

• Picar el pescado en trozos pequeños, licuar y obtener una mezcla homogénea. • En un recipiente agregar agua y mezcla de

pescado. Congelar por 1 día.

HELADOS

160


PIÑATAS DE CARNE


• 1 Trozo de Proteína de

Origen Animal • Mecatillo elaborado con

materiales no dañinos.

Amarrar la pieza al mecatillo y colocarlo encima De la exhibición, bajar y subir la pieza.

CAJAS SORPRESAS


• Cajas de Cartón • 1 huevo o trozos de Carne • Hojas

En la caja colocar la proteína y cubrir con hojas. Cerrar a presión la caja y colocar escondida en la

exhibición.

PIÑATAS Y CAJAS SORPRESAS

161

AUYAMAS RELLENAS


• 1 Auyama Grande. • Trozos de Carne.

Abrirle una ventana en la parte de arriba Sacar las semillas y rellenar con carne Colocar nuevamente la tapa y ofrecer

AUYAMAS RELLENAS DE FRUTAS Y ALIMENTO CONCENTRADO


• 1 Auyama Grande. • Trozos de Fruta • Alimento Concentrado

Abrirle una ventana en la parte de arriba Sacar las semillas Rellenar con Alimento Concentrado Colocar nuevamente la tapa y ofrecer

162

AVES PSITÁCIDAS

SEMILLAS DE AUYAMA TOSTADAS


• 1 Auyama Grande. • Bandeja grande • Sartén Grande • Papel Absorbente

• Abrir la auyama y extraer las Semillas • Lavarlas y dejarlas secar en papel Absorbente en

una bandeja por 3 días mínimo. • Calentar el sartén y dejarlo calentar, colocar las

semillas hasta tostarse o colocar la bandeja en el horno a 130 C por 10 min.

• Retirar y dejar enfriar. • Ofrecer

AVES

PINCHOS DE FRUTAS


• Usados para entretener a los

ejemplares al momento de comer

OTROS

163

PIGMÉNTANTE NATURAL PARA AVES


• 100 Grs de semillas de onoto

Remojar en agua de un día para el otro, preferiblemente en el refrigerador. Hervir en su misma agua.

Luego que repose, se licua con un poco de agua. Obtener una pasta y colocar en un recipiente

cerrado y refrigerar. Usar en mezclas con alimento concentrado para

Flamencos.


CUERDAS DE FRUTAS


• Frutas o verduras varias • Mecatillo elaborado con

materiales no dañinos.

Guindar en el mecatillo las frutas. Colocarlo de extremo a extremo en la exhibición. Ofrecer

PIPOTES RELLENOS


• Frutas o verduras varias • Pipote o envase grande • Heno

Abrirle una tapa al pipote Rellenar con frutas y Heno Ofrecer

164

• Ávila, R. (Editores). 2014. Manual de Rehabilitación de Hormigueros de Colombia. Fundación Cunaguaro, Geopark. Colombia S.A.S. El Yopal, Casanare. 155 p.

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MEMORIAS CONSULTADAS

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• I Curso de Nutrición de Fauna Silvestre Ex Situ. Lima, Perú. Febrero 2013. Dictado por: Zootecnista Sandra Gómez. Nutricionista del Zoológico de Santa Cruz, Colombia.

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