manual de bienvenida y procedimientos de productora...
TRANSCRIPT
Manual de Bienvenida y Procedimientos
De Productora y Comercializadora JJJ SA de CV
Agua luna
AGRADECIEMIENTOS ESPECIALES:
Infinitamente agradezco a todas las personas que estuvieron conmigo en este
largo caminar donde me ayudaron plenamente a realizar mi sueño de poder
concluir con éxito la universidad primeramente agradezco a dios por darme la
oportunidad de terminar lo que un día inicie con mucho entusiasmo, y por darme
tantas bendiciones en cada paso que di durante estos cuatro años 6 meses, por
darme la paciencia cuando sentía que ya no podía, por darme tantas nuevas
oportunidades cada día por poner a mi lado personas que me hicieron sentirme
acompañada y al mismo tiempo hicieron más fácil este camino.
Agradezco a mi familia principalmente a mis padres Ma. Del Carmen Ruiz Arguello
y Leonardo Manriquez López que siempre estuvieron al pendiente de mí y nunca
me dejaron rendirme, gracias por darme esa fuerza necesaria para terminar, por
ayudarme siempre que pudieron a mi mama por esas desveladas estudiando
conmigo hasta que por fin lograba terminar a mi papa por ayudarme con
conocimientos e ideas para mis tareas y trabajos de ustedes he recibido la mejor
herencia que un hijo puede tener el estudio, el terminar una carrera y poder
compartirlo con ustedes para que sepan que el esfuerzo ha valido la pena.
Agradezco también a mi hermano Isael Leonardo Manríquez Ruíz, gracias por
apoyarme a pesar de que no te encuentras aquí conmigo siempre hiciste todo
porque yo terminara esta carrera, gracias por ser tu mi modelo mi inspiración por
mostrarme lo interesante de la ingeniería, y por quitarme el miedo siempre de mi
cabeza, diciendo que no existe un no, gracias por estar para mi cada que te
necesitaba, estando lejos pero jamás me dejaste sola y ya pronto mis padres
tendrán la satisfacción de tener dos ingenieros en casa, de todo corazón te
agradezco hermano.
Agradezco también a mi Tío Adrián Ruiz Argüello porque es un padre para mí y
siempre estuvo al pendiente de mí, de mis tropiezos para darme palabras de
aliento, y de mis logros para compartirlos juntos gracias tío por eso y más por que
estando lejos se ha preocupado siempre por mi bienestar.
Agradezco a Omar Galván Silva por ser parte importante de mi formación por
quererme tanto y demostrarlo apoyándome en este último año aportando sus
conocimientos de su licenciatura en administración, por ayudarme a cumplir mis
metas por apoyarme en todas mis decisiones y por hoy ser parte de este gran
logro te quiero mucho.
Finalmente a gradezco a mis dos asesoras M.A Bertha Lilia Castañeda Campos y
a la LIC. Ana Judith Luna Gutiérrez por su apoyo tan importante en mi residencia
profesional aportando sus conocimientos gracias a ambas por ayudarme a
terminar mi reporte de residencia con esta enorme satisfacción sin su apoyo no lo
hubiera logrado.
Gracias por acompañarme estos seis meses los 6 meses más importantes de mi
carrera, regalándome los últimos conocimientos de mi nivel universitario.
RESUMEN
El Reporte que a continuación se presenta se elaboró en el periodo de agosto a
diciembre del 2015, en el cual se muestra lo que se realizó durante mi periodo de
residencia en la Productora y Comercializadora Agua Luna. El reporte está
dividido en dos apartados, que son el Manual de Bienvenida y el Manual de
Procedimientos.
Es algo indispensable comenzar con la “descripción de la empresa”, para que los
lectores conozcan un poco sobre lo que hace, como lo hace, su ubicación y de
esta forma ir comprendiendo mediante la lectura cada uno de los puntos
mencionados en este reporte.
Enseguida viene uno de los puntos más importantes, el punto por el cual está
hecho este reporte “El planteamiento de Problema” aquí se describe por que la
empresa optó por hacer los Manuales de Bienvenida y Procedimientos después de
a ver analizado la situación de la empresa y el problema que era necesario
resolver, para continuar con la investigación para que sea resuelto durante el
periodo de 6 meses.
Después se describen los objetivos es necesario aplicar objetivos para cumplir
con una meta que logre cubrir las necesidades de la empresa de acuerdo al
trabajo o investigación con la que se trabajara.
Una vez que se tiene el planteamiento del problema y los objetivos que se
necesitan cubrir, es importante que después se realice la ” Justificación ” haciendo
una breve reseña del por qué se decidió hacer la investigación de acuerdo al
planteamiento del problema, una vez que se han explicado estos puntos, continua
con “ Marco Teórico ” aquí se comprenderá todo sobre los manuales su uso, para
que sirven, y los beneficios que existen en las empresas que cuentan con ellos, y
así ir profundizando en la importancia que tiene el proyecto realizado en la
Productora y Comercializadora Agua Luna.
A continuación se presentan las “actividades realizadas” durante los 6 meses de
residencia, en este punto se expresa todo lo aprendido y el cumplimento de los
propios objetivos para cubrir con satisfacción estas tareas.
Y para casi dar fin al reporte se expresan los ”Resultados” aquí se describe si
realmente se alcanzó lo esperado de acuerdo a los objetivos que se plantearon
desde el principio, o se describe que hizo falta o si se concluye con resultados
satisfactorios. Los Resultados se Expresan en Conclusiones, las cuales describen
como es que termina la residencia de acuerdo a los objetivos obtenidos.
Para finalizar el reporte se mencionan las competencias desarrolladas, estas
competencias le dan valor a todo lo aprendido en el Instituto Tecnológico de
Colima, desarrollándolas en el periodo de residencia, dando un valor importante al
proyecto realizado para cubrir la totalidad de créditos requeridos de acuerdo la
estructura curricular de Ingeniería en Gestión Empresarial.
ÍNDICE
INTRODUCCION: .............................................................................................................. 7
DESCRIPCION DE LA EMPRESA (AREA O PUESTO DESEMPEÑADO) ....................... 8
OBJETIVOS: ................................................................................................................... 10
JUSTIFICACION: ............................................................................................................ 10
MARCO TEORICO .......................................................................................................... 11
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES REALIZADAS: ........................................................ 15
COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y APLICADAS .................................................. 16
RESULTADOS: ............................................................................................................... 19
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................... 19
FUENTES DE INFORMACION:....................................................................................... 21
ANEXOS ......................................................................................................................... 22
7
INTRODUCCION:
El reporte que a continuación se presenta muestra de manera breve las
actividades que fueron realizadas en la Productora y Comercializadora Agua Luna.
Se muestra el inicio el desarrollo y el final de mi proyecto el cual se llevó a cabo en
esta empresa, que fueron los manuales de Bienvenida y de Procedimientos.
Los manuales son un instrumento de trabajo muy importante ya que en están
descritos todos las actividades que se desarrollan en las distintas áreas de la
organización. El que una empresa cuente con los diferentes manuales necesarios,
permite facilitar el trabajo y de la misma forma aumenta y mejora la eficiencia y
eficacia dentro de la organización.
“La eficiencia y eficacia son dos factores determinantes para las actividades que
se realizan a diario en todas las áreas de la empresa, la eficiencia ayuda a un
funcionamiento empresarial” (Oliveira Da Silva Reinaldo, 2002).
Mientras que de la eficacia se obtiene Capacidad de lograr el efecto que se desea
o se espera. (Real Academia Española, 2008).
De lo mencionado anteriormente viene la importancia que tiene que el empleado
conozca como desempeñar las actividades correctamente para hacer una
empresa funcional, y así hacerlos que se involucren para que se puedan alcanzar
los objetivos a diario y hacer un producto y servicio de calidad.
8
DESCRIPCION DE LA EMPRESA (AREA O PUESTO DESEMPEÑADO)
La empresa fue dada de alta ante la SHCP el primero de octubre 1996 bajo el
régimen de pequeños contribuyentes persona física; pero inicio operaciones en el
mes de julio de 1997. Ubicada en Cuauhtémoc Colima, en calle 5 de mayo #4
colonia centro, siendo el representante legal Graciela Gutiérrez Verduzco.
La Productora y Comercializadora Agua Luna se dedica a la venta comercial de
agua en envases de 19 litros. Para poder realizar su producto y dar un buen
servicio cuentan con el área administrativa, el área de producción, con vehículos
para la venta, y la empresa es un punto de venta importante también.
Durante mi residencia Profesional, me desempeñe en las dos áreas
(administrativa y la de Producción.) Estas dos áreas me sirvieron de apoyo para
poder realizar mi proyecto acerca de los dos manuales (bienvenida y de
Procedimientos) En el área administrativa estuve trabajando con la Lic. Ana Judith
Luna Gutiérrez, Gerente de la empresa, la cual me proporciono todas las
herramientas e información necesaria para dar inicio a mi proyecto, durante mi
desarrollo en esta área apoye con las actividades de contabilidad de la venta de
todos los días, y al mismo tiempo ayudaba con el levantamiento de reportes de
salida así como en la compra de materiales que se necesitaron para la misma
área y otros para el área de administración, y para finalizar las actividades realice
un ordenamiento de documentos electrónicamente, con el fin de estar seguros que
se encontraran en regla con los lineamentos necesarios vigentes, revisando
fechas así como eliminando archivos que ya no fueran de uso para la empresa. Y
se realizó lo mismo pero con documentos impresos, papeles y carpetas de la
oficina.
En el área de Producción trabaje con Alma quien me explico todo acerca de la
producción de su producto desde el inicio hasta el punto de venta, inicie con
actividades como la supervisión de la limpieza llenado y colocación de la tapa del
garrafón, después me enseñaron a usar algunos de sus filtros y así cada una de
su maquinaria para poder percatarme de alguna falla que pudiera estar
ocurriendo.
9
PROBLEMAS A RESOLVER:
En la comercializadora y Productora Agua Luna no está documentado como hacer
el trabajo lo han venido haciendo de manera artesanal tienen un buen producto
pero necesitan otro nivel para que el producto sea de buena calidad, hablando con
la gerente de la empresa Ana Judith Luna Gutiérrez, se llegó al acuerdo que lo
que más se necesitaba en este momento eran los manuales, mencionando que
todos los manuales son muy importantes en las empresas, ya que cada uno
contiene lo necesario para que exista un buen desempeño y rendimiento en el
personal pero me comento que su interés eran el manual de Procedimientos y
Bienvenida, antes de tomar esta decisión se expusieron varios puntos que un
manual cubre en una empresa, así como los problemas que resuelve y se
muestran a continuación:
-Manual de “Procedimientos” contiene una descripción precisa de cómo deben
desarrollarse las actividades en una empresa. Evitando que exista confusión en
las tareas permitiendo que estas se realicen con mayor efectividad, además ayuda
a conocer la participación y responsabilidad del personal en cada tarea marcando
el inicio y fin de cada una.
Contiene las maquinas o el equipo necesario y cualquier otro dato que
utilizara para auxiliar en el correcto desarrollo de actividades dentro de la
empresa.
Ayudar en el análisis o revisión de los procedimientos del sistema.
Facilitar los labores de auditoria, evaluación del control interno.
Mejorar los sistemas procedimientos y métodos.
Uniformar y controlar el cumplimiento de rutinas de trabajo.
Determinar con facilidad las fallas o errores en el sistema.
Evitar duplicidades.
Ayudar a la distorsión de información para realizar las actividades.
-Manual de “Bienvenida” contiene la información necesaria para que el empleado
de nuevo ingreso debe de conocer acerca de la organización.
Resolver dudas acerca de procedimientos y políticas de la organización.
Que existan confusiones respecto a la forma de pago que la organización
brinda al trabajador.
Evitar que el trabajador quiera más percepciones de las que le
corresponden.
Evitar problemas con el trabajador sobre días de descanso ya que estos
se encuentran establecidos en dicho manual.
10
Que el trabajador conozca su horario de trabajo, asa como el tiempo de
descanso dentro de la organización, evitando problemas como tiempos
muertos, o confrontaciones trabajador- jefe por confusiones en el horario
laboral.
Que el trabajador conozca sus obligaciones y no pueda desistir de ellas.
OBJETIVOS:
-OBEJTIVO GENERAL
Elaborar los manuales de Procedimientos Y bienvenida para uso interno de la
organización.
-OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Dar mayor identidad a la empresa
2. Delimitar claramente las responsabilidades de cada área de trabajo y evita
los conflictos inter-estructurales
3. Comprender el plan de organización por parte de todos sus integrantes, así
como de sus propios papeles y relaciones pertinentes
4. Asegurar y facilitar al personal la información necesaria para realizar las
labores que les han sido encomendadas y lograr la uniformidad en los
procedimientos de trabajo y la eficiencia y calidad esperada en los servicios
5. Constituir una base para el análisis posterior del trabajo y el mejoramiento
de los sistemas y procedimientos
JUSTIFICACION:
Que la Productora y Comercializadora JJJ SA DE CV Agua Luna cumpla con los
lineamientos de la norma ISO 9000 teniendo los manuales de Bienvenida y
Procedimientos para su uso externo.
Los manuales de bienvenida y de Procedimientos fueron realizados de acuerdo a
la necesidades que el Gerente de Agua Luna solicito para que se llevaran a cabo,
con la realización de estos dos manuales se pretende que la empresa logre mayor
eficiencia, así como la reducción de tiempos.
11
MARCO TEORICO
Los manuales administrativos son documentos escritos que concentran en forma
sistemática una serie de elementos administrativos con el fin de informar y orientar
la conducta de los integrantes de la empresa, unificando los criterios de
desempeño y cursos de acción que deberán seguirse para cumplir con los
objetivos trazados.
Incluyen las normas legales, reglamentarias y administrativas que se han ido
estableciendo en el transcurso del tiempo y su relación con las funciones
procedimientos y la forma en la que la empresa se encuentra organizada.
Los Manuales Administrativos representan una guía práctica que se utiliza como
herramienta de soporte para la organización y comunicación, que contiene
información ordenada y sistemática, en la cual se establecen claramente los
objetivos, normas, políticas y procedimientos de la empresa, lo que hace que sean
de mucha utilidad para lograr una eficiente administración.
Su elaboración depende de la información y las necesidades de cada empresa,
para determinar con que tipos de manuales se debe contar, cuando se elaboran
adecuadamente pueden llegar a abarcar todos y cada uno de los aspectos de
cualquier área componente de la organización, su alcance se ve limitado
únicamente por las exigencias de la administración.
Un manual sin revisión y análisis cuyo contenido permanezca estático se convierte
en obsoleto, y lejos de ser una herramienta útil puede constituir una barrera que
dificulte el desarrollo de la organización.
El contar con un manual de bienvenida puede contar con muchas ventajas y al
mismo tiempo con algunas desventajas:
Dentro de las ventajas se menciona que un manual logra y mantiene un sólido
plan de organización, sistémica la iniciación aprobación y publicación de las
modificaciones necesarias en la organización, sirve como guía en el
adiestramiento de novatos.
Mientras que en las desventajas se describe, su deficiente elaboración
provocando serios inconvenientes en el desarrollo de operaciones así como el
temor de que pueda conducir a una estricta reglamentación y rigidez, puede ser
muy sencilla con falta de información y muy completa y poco entendible por el
personal.
12
(Heroldo Eduardo Herrera Monterroso, 2007). (Monterroso, www.gestiopolis.com,
2007)
La clasificación de los Manuales puede resumirse en Generales y Específicos,
siendo los Generales aquellos que contienen información de aplicación universal
para todos los integrantes de la organización y Específicos los que su contenido
está dirigido directamente hacía un área, proceso o función particular dentro de la
misma a continuación se describen dos manuales específicos, el manual de
Bienvenida y el manual de procedimientos:
Manual de Bienvenida
DEFINICIÓN: El manual de inducción o de bienvenida, contiene la información
necesaria que el empleado de nuevo ingreso debe saber acerca de la compañía
para poder desempeñar su trabajo satisfactoriamente. Es útil para orientar a los
nuevos empleados así como una guía de referencias para empleados de mayor
antigüedad. Es de gran valor pues se considera como un promotor auxiliar en
mejorar las relaciones entre patrón y empleado.
Estructura del Manual
Portada índice Misión Visión Bienvenida Mensaje Historia de la empresa Algún tópico o tema que la institución quiera destacar Documentos legales que el trabajador estará obligado a conocer Organización Básica del negocio Ubicación Horario de Trabajo y días de pago Lugar de pago Permisos con goce de sueldo Fotografías o ilustraciones del negocio y del personal
(Ramón Palacios Díaz de León, 2010). (León, 2010)
Manual de normas y procedimientos
Este Manual describe las tareas rutinarias de trabajo, a través de la descripción de los procedimientos que se utilizan dentro de la organización y la secuencia lógica
13
de cada una de sus actividades, para unificar y controlar de las rutinas de trabajo y evitar su alteración arbitraria.
Ayudan a facilitar la supervisión del trabajo mediante la normalización de las actividades, evitando la duplicidad de funciones y los pasos innecesarios dentro de los procesos, facilitan la labor de la auditoría administrativa, la evaluación del control interno y su vigilancia.
Contiene un texto que señala las normas que se deben cumplir para la ejecución de las actividades que integran los procesos, se complementa con diagramas de flujo, así como las formas y formularios que se emplean en cada uno de los procedimientos que se describan.
El Manual de Normas y procedimientos es aconsejable elaborarlo para cada una de las áreas que integran la estructura organizacional de la empresa, ya que elaborar uno solo en forma general representaría ser un documento muy complejo, por pequeña que sea la organización.
Está integrado por la descripción de cada procedimiento de trabajo y las normas que giran alrededor de él; por lo tanto la integración de varios de ellos representa al Manual de Normas y Procedimientos.
La descripción de procedimientos abarca la siguiente información:
Identificación del procedimiento Nombre Área de desempeño Codificación Descripción Genérica (objetivo) Normas generales Responsable de cada una de las actividades que lo integran Número de Paso o Sub-paso (secuencia de las actividades) Descripción de cada una de las actividades que lo integran
Diarias o frecuentes Semanales Quincenales Mensuales Trimestrales Semestrales Anuales Ocasionales o eventuales Requisitos del ocupante del puesto (perfil) Nivel académico Habilidades y destrezas Conocimientos técnicos y/o específicos
14
(Heroldo Eduardo Herrera Monterroso 2007). (Monterroso, 2007)
Elaboración de un manual administrativo
Para la elaboración de los Manuales Administrativos no existen reglas universales, ni metodologías pre-establecidas, solamente existen lineamientos lógicos para su conformación, los cuales pueden integrarse de la siguiente forma:
Recopilación de información Interpretación y diseño de la información Elaboración del manual Aprobación y actualización del manual
(Isabel García, 2009). (García, 2009)
Dentro del manual de procedimientos se utilizan los manuales de flujo de mostrar de manera más clara la información de su contenido. El Diagrama de flujo es la representación gráfica del flujo o secuencia de rutinas simples. Tiene la ventaja de indicar la secuencia del proceso en cuestión, las unidades involucradas y los responsables de su ejecución; en pocas palabras es la representación simbólica o pictórica de un procedimiento administrativo
Los diagramas de flujo son medios gráficos que sirvan principalmente para:
Describir las etapas de un proceso y entender cómo funciona
Apoya al desarrollo de los métodos y procedimientos
Dar seguimiento a los productos (bienes o servicios) generados por un proceso.
.
15
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES REALIZADAS:
Durante la Residencia Profesional en la Purificadora Agua Luna, aplique muchos
de los conocimientos que adquirí durante los 8 semestres de mi carrera Ingeniería
en Gestión Empresarial.
Lo primero fue conocer al personal de la empresa y las actividades que cada uno
realizaba, las primeras semanas fueron de observación del proceso de purificación
del agua, desde que el agua sale de la cisterna hasta que se convierte en
producto final para uso de consumo humano.
Posteriormente me fui involucrando en cada uno de los procedimientos semana
tras semana pude ir conociendo las funciones y nombres de la maquinaria así
como la importancia que tienen en cada proceso, los tiempos de utilización y
además me enseñaron como percatarse de un bajo desempeño de una maquina
incluso como saber que no está funcionando.
Estuve en el área administrativa, en la cual se llevaba el control de producto
vendido y restante día con día. Al mismo tiempo estuve realizando dos manuales,
el manual de procedimientos y el Manual de Bienvenida por lo cual me involucre
con las actividades internas de la empresa.
Los manuales me permitieron crear iniciativas para la empresa, como la
elaboración de reportes para la falta de material o falla técnica de alguna maquina
durante el proceso, y de esta forma llevar un control sobre los gastos
correspondientes, y medir el tiempo de vida de las maquinas, con el reporte de
cuando se realizó la compra y cuánto será la duración aproximada.
16
COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y APLICADAS
El objetivo general de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial es formar
profesionales que contribuyan a la gestión de empresas e innovación de procesos;
así como al diseño, implementación y desarrollo de sistemas estratégicos de
negocios, optimizando recursos en un entorno global, con ética y responsabilidad
social.
Durante mi residencia Profesional logré cubrir algunos puntos que señala el perfil
de la retícula de Ingeniero en Gestión Empresarial y los presento a continuación:
Desarrollo de habilidades Directivas: Mediante mi participación en las
áreas, mostré mi creatividad para algunas actividades, un ejemplo es la
creación de reportes en el manual de procedimientos así como la
aportación de algunas ideas para su producto.
En innovación realice una manera más fácil de realizar los procesos con el
manual de procedimientos según las necesidades de la empresa, de la
misma forma realice el manual de bienvenida usando mi creatividad, para
hacerlo llamativo pero sobretodo lo suficientemente claro para los miembros
de la empresa.
Uso de las nuevas tecnologías para el desarrollo de la organización,
utilizando la computadora como un medio para llevar el control de entradas
y salidas del producto día con día y así tener la información recopilada de la
cantidad de venta, empleando su uso también para las compras de equipo
y material .
Desarrollo del Capital Humano, En una organización lo principal es sentirte
parte de ella y fomentar ahí mismo tus valores, para crear un clima laboral
cálido y pasivo, para poder contribuir al cumplimiento de los objetivos de la
empresa.
En el desarrollo de cadena de suministros, se crearon los reportes para
mantenerse al tanto de la cantidad en stock, cuando se compró, o incluso si
no hay material para trabajar.
(Instituto Tecnológico de Colima, 2010). (colima, 2010)
17
Mediante la realización de mis actividades en el periodo de mi residencia
profesional también pude desarrollar habilidades vistas y muchas veces aplicadas
en algunas materias durante mi carrera en el instituto tecnología de colima:
Manuales empresariales:
Manual de Bienvenida y de Procedimientos, Realizar los manuales de
procedimientos adaptándolo a los procesos de la empresa para facilitar el trabajo
de los operarios, mostrando en el complejidad para que cada proceso sea
entendible al ser leído.
Asimismo el Manual de bienvenida donde pude poner en práctica mi creatividad
para hacer un manual interesante para todos los trabajadores, describiendo los
puntos de mayor interés para ellos, para esto tuve primero que conocer toda la
historia de la organización para que el manual sacara las dudas del trabajador y
no por lo contrario que le diera mayor confusión.
Diagramas de flujo:
Los diagramas de flujo serán una herramienta de ayuda para la organización los
cuales realice dentro del manual de procedimientos para que el trabajador gerente
y operario para que conozcan donde inician y terminan sus tareas evitando así las
duplicaciones. Los diagramas de flujo permiten que sea más fácil que se
entiendan las tareas ya que las flechas señalan que corresponde a cada persona,
explicando con mayor fluidez una parte del manual de Procedimientos
Desarrollo Organizacional:
Me sentí tan parte de la organización, en cada junta semanal la gerente felicitaba
a las áreas por su desempeño entonces recordé que todos los miembros de la
organización son importantes para sostener y hacer una empresa funcional,
entonces me permití hablar sobre algunas estrategias para poder evolucionar
conforme a la exigencias del medio en la cual se encuentra, para lograr mayor
eficiencia, como fue, dar a conocer al cliente como está hecho el producto y meter
una nueva presentación al mercado de una botella de 600 o un litro para aumentar
ventas, tratando de ser sustentables lo cual los puso a pensar y podría ocurrir con
el tiempo. Querer crecer e implementar estrategias para cambios o incluso para
crecer es un desarrollo muy importante que lleva a una empresa al crecimiento
tanto de manera interna y externa, y esta empresa tiene todo para hacerlo.
18
Sistemas de Producción:
Pude familiarizarme con las condiciones en que se encuentra la empresa en
referencia al sistema productivo que se emplea. Conociendo los sistemas que
utilizan para llevar a cabo la purificación del agua, usando la producción continua,
las mismas maquinas, y el operario trabaja siempre para realizar siempre el mismo
producto.
Trabajo en equipo
Adaptar las ideas de todas a una sola, en equipo identificar cada semana cuales
fueron los beneficios obtenidos cada semana y celebrar juntos el buen trabajo de
la semana identificado en las ventas. Pero al mismo tiempo trabajar en las bajas
identificando juntos los errores y proponiendo ideas para una mejora. El trabajar
en quipo me ayudo a darme cuenta la facilidad que tengo para integrarme en el
trabajo, además que puedo adaptarme con facilidad a las ideas de los demás, así
como dar y mostrar mis opiniones a los demás sin miedo.
Desarrollo personal
Desarrollar todas las competencias anteriores me llevo a una sola, la importante,
mi desarrollo propio, el cual creció durante mi residencia, creció porque yo fui mi
competencia cada día, me abrí a los conocimientos de todos los que formaban la
organización, a las críticas para mejorar o quizá para darme cuenta que así me
gustaba como estaba realizando mi trabajo, me di cuenta que cuando una opción
no es correcta siempre tenemos que estar preparados con otra opción más para
no desperdiciar el trabajo en el que hemos avanzado, y en lo personal me di
cuenta que mientras sea positiva y tenga ganas de trabajar con mi mente llena de
ideas e imaginación todo se vuelve divertido incluso los lunes dejan de ser el día
más odiado en trabajo, y sé que como persona podemos aportar para que el clima
laboral sea tan cálido como queramos .
19
RESULTADOS:
Al comenzar mi residencia Profesional el problema detectado fueron la falta de los
manuales Empresariales en la Organización, y al iniciar mi proyecto con la
realización del manual de bienvenida y el manual de Procedimientos se esperaba
que al término de ellos se obtuvieran dos manuales que cubrieran las necesidades
de la organización.
Y así lo fue, cada manual contiene todo lo necesario para ser leído y usado por los
miembros de la organización.
En lo personal el resultado fue mejor de lo esperado y no solo por el cumplimento
de los manuales si no, por mis propios resultados los cuales fueron creciendo a
medida que realizaba las distintas actividades desarrollando así mis propias
habilidades.
Los resultados fueron excelentes tanto para la Productora y Comercializadora
Agua Luna que hoy ya cuenta con dos manuales de los manuales empresariales,
lo cual crea una mejora importante en el área de producción dejando atrás la
manera artesanal de producir su producto.
Y para mí los resultados que entregué a la empresa han sido un paso importante
en mi vida profesional y ese excelente resultado se encuentra aquí descrito en
este Reporte Técnico.
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
La principal recomendación es que la organización ponga al tanto de los manuales
a sus trabajadores de esta forma podrán realizar su trabajo de manera correcta sin
que exista alguna falla que pudiera detener el proceso.
Otra recomendación es que haga mayor uso de la difusión, sobre su
organización aunque Cuauhtémoc es pequeño es importante que las personas
que son parte de las comunidades del municipio la conozcan ya que en el periodo
20
que estuve haciendo mi residencia me percaté de que no hay mucha publicidad
sobre su agua purificada, además durante este tiempo se formó otra empresa
purificadora aquí mismo en el municipio la cual es una nueva competencia y tiene
una muy buena presentación al igual que su publicidad.
Para terminar una recomendación que sigan así; como yo los conocí más que una
organización son como una familia apoyándose en las labores de la empresa,
conviviendo de las misma forma para que su clima laboral siga como hasta ahora
tranquilo y realizando bien su trabajo, agradeciendo el tiempo que se tomaron para
ayudarme a comprender el procedimiento para elaborar su producto así también
sus procesos para mostrar la calidad en él.
El haber realizado mi residencia en la Productora y Comercializadora JJJ SA DE
CV Agua Luna, me ayudo a poner en práctica todo aquello que mis maestros del
Instituto Tecnológico de Colima me enseñaron a lo largo de la carrera, conocí la
importancia de la responsabilidad de trabajar, y más en equipo, la importancia de
la toma de decisiones , como afectan y como pueden dar un cambio a la empresa,
fue un tiempo muy importante para mí, me ayudó a conocer lo que es realmente
trabajar, estoy agradecida con la purificadora por darme la oportunidad de trabajar
con ellos y permitir que realizara los manuales de bienvenida y de procedimientos
aportando con ellos un granito más a la empresa para que sea mucho más formal,
además ayudando a facilitar el reclutamiento en los nuevos empleados.
21
FUENTES DE INFORMACION:
Heroldo Eduardo Herrera Monterroso (2007) “Manuales Administrativos como
Herramienta Clave” recuperado el 20 de febrero de 2007 de www.gestiopolis.com
Ramón Palacios Díaz de León (2010) “Manual de Bienvenida” recuperado el 21 de
octubre de 2010 de https://ramonpalaciosdiazdeleon
Isabel García (2009) “Análisis de técnicas de organización” recuperado el 31 de
mayo de 2009 de www.gestiopolis.com
Del libro: «Teorías de la Administración», de Oliveira Da Silva Reinaldo,
International Thomson Editores, S.A. de C.V., 2002, Pág. 20.
Del libro: «Diccionario de Economía», Tercera Edición, de Andrade Simón,
Editorial Andrade, 2005, Pág. 253.
Del sitio web de la Real Academia Española, (2008) Diccionario de la Lengua
Española - Vigésima Segunda Edición, obtenido en http://buscon.rae.es 22 de
enero de 2008
22
Instituto Tecnológico de colima (2010) Retícula Ingeniería Gestión Empresarial
plan 2010 recuperado de www.itcolima.edu.mx
ANEXOS
A continuación presento los dos Manuales Empresariales, una vez que se ha leído
el reporte técnico en el cual se explican los puntos de ambos manuales y la
importancia que tiene que una empresa cuente con todos los manuales se podrán
comprender mejor su estructura primero se encuentra el manual de bienvenida,
el cual contiene todas las características de la empresa así como cualquier dato
de interés para el trabajador, aclarando todas sus dudas, fue realizado
cautelosamente para poner todo a pie de la letra y que no hubiera algún tipo de
confusión para el trabajador de la purificadora.
En el siguiente apartado viene el manual de Procedimientos, se optó para que
fuera al final ya que es un poco más laborioso que el manual de Bienvenida, ya
que aquí se describen detalladamente los procesos que se realizan para llevar a
cabo el procedimiento y así obtener su producto final.
El manual de Procedimientos incluye todo el equipo necesario para llevar acabo el
procedimiento completo, desde que agua es extraída de la cisterna hasta que se
convierte en producto final listo para la venta y pueda ser consumido.
23
Autorizó: Ana Judith Luna Gutiérrez
Elaboró: Catalina de Alejandria Manriquez Ruiz
24
Clave:MB-03-27-O1
Fecha de emisión:
Versión N°. 1 Página: 1 de 11
Lic. Contaduría
Puesto. Gerente General
Residente de la carrera en Ing. Gestión Empresarial
Manual de Bienvenida
De JJJ de SA de CV Agua Luna
Productora y Comercializadora
JJJ SA DE CV Agua Luna
_____________
25
BIENVENIDA
Productora y comercializadora “AGUA LUNA” te da la bienvenida, a partir de hoy
te integras a nuestro equipo selecto de trabajo, exhortándote a conducirte con
disciplina y eficiencia en el desempeño de tus labores poniendo en práctica
nuestros valores.
Con tu integración ya formas parte de esta institución. Es importante que tu trabajo
sea realmente comprometido con la organización para así cumplir con nuestra
misión como institución ante la sociedad, así conducir ordenadamente las
acciones políticas, administrativas y de prestaciones de servicios públicos,
impulsando la demanda de nuestros clientes.
MANUAL DE BIENVENIDA
OBJETIVO:
El colaborador de nuevo ingreso deberá comprender y resolver sus dudas acerca
de beneficios, procedimientos, políticas de la empresa; así mismo con este curso
de inducción se pretende crear la oportunidad de pertenencia y permanencia
dentro de la empresa.
DATOS GENERALES
Nombre de la Empresa: Agua Luna
Tamaño: Micro
Giro de la Empresa: envasado y venta de Agua purificada en garrafón de 19 lts.
Ubicación: Cuauhtémoc Colima
Domicilio 5 de mayo #4
Número de empleados: 5 (cinco)
Fecha de Constitución: Octubre de 1996
Nombre del Representante Legal: Graciela Gutiérrez Verduzco
26
Ubicación de la productora y purificadora “AGUA LUNA”
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
-HISTORIA (Orígenes de la empresa)
La empresa fue dada de alta ante la SHCP el primero de octubre 1996 bajo el
régimen de pequeños contribuyentes persona física; pero inicio operaciones en el
mes de julio de 1997. Recientemente el empresario realizo el cambio del régimen
fiscal de REPECO a régimen general de ley, con el objetivo de lograr en un plazo
menor la recuperación de los saldos a favor de IVA.
El Sr. José Luna Casillas, realizo estudios hasta el quinto semestre de la carrera
de arquitectura en el ITESO en la ciudad de Guadalajara. Previo a la explotación
de la empresa AGUA LUNA el empresario apoyo en diversos negocios familiares,
los cuales se resumen a continuación:
-Negocio de perfumería popular (Guadalajara) como auxiliar del propietario
-Empresa dedicada a la engorda y explotación avícola y huerta (Guadalajara)
apoyando en labores varias.
-Negocio de Restaurante de comida Rápida (Guadalajara) con responsabilidades
en caja, cocina, atención a clientes, limpieza, compras.
27
¿ACTUALMENTE QUE HACEMOS?
El producto que ofrece AGUA LUNA es él: Agua purificada envasada en
Garrafones de 19 litros.
-Tenemos 19 años de Experiencia trabajando para servir al municipio de
Cuauhtémoc y comunidades circunvecinas de este municipio.
TIPO DE CLIENTE ACTUAL:
Sus clientes son la población abierta (personas –
instituciones- empresas) de las comunidades circunvecinas
a la población de Cuauhtémoc.
VALORES:
Honradez- Aplicación de principios éticos y morales.
Calidad – Calidad en los servicios y en la
atención al cliente
Puntualidad y cumplimiento de los compromisos
-satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Confiabilidad
VISION:
Queremos que nuestros
clientes nos reconozcan como
la empresa que mejor
soluciona sus necesidades de
consumo de bebidas
purificadas.
MISION
Producir y distribuir con
entusiasmo bebidas
purificadas con la firme meta
de ofrecer la mejor calidad,
seguridad, servicio y
atención a todos nuestros
clientes.
28
ESTRUCTURA Y ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
Representante Legal
Gerente de produccion
Auxiliar de Produccion
Gerente de Ventas
Repartidor
Repartidor
Asesor externo Contable, laborable
y Fiscal
29
DESCRIPCION DE PUESTOS
Gerente General:
Actividades Principales: Este puesto sera
ocupado por el representante legal de la empresa,
que a su vez actualmente es el socio mayoritario,
este se encarga de todos los manejos cotidianos de
la empresa, como revision del control de las ventas
y produccion con los respectivos encargados,
pedidos y pagos a proveedores, manejo de libro
diario y mayor, facturación y cobro a clientes, asi como la compra de insumos
necesarios para la realizacion de las diferentes actividades. Edad: 18 años en
adelante Sexo: indistinto
Asesor contable:
Actividades Principales: Es externo y actualmente la contabilidad de la empresa
la lleva Novoa Hernandez y Asociados, es un despacho contable que ha llevado la
contabilidad de la empresa desde sus inicios.
Gerente de Producción:
Actividades principales : Este se encarga de todo lo relacionado con el proceso
de produccion, el cual engloba la supervición de la limpieza de los equipos, la
supervición de las horas laboradas en cada equipo para realizar los procesos de
reinicio y limpieza, la calidad del producto y la limpieza del embase al ser llenado.
Para poder cubrir este perfil es necesario que la persona sea un Ingeniero en
bioquimica el cual pueda manejar con facilidad los productos quimicos que son
necesarios para la purificacion del agua. Edad: 18 años en adelante
Sexo: Femenino
Auxiliar de producción:
Actividades Principales: Ayuda al gerente en la limpieza de los equipos cuando
es necesario, asi como en la limpieza de las instalaciones de llenado y la limpieza
en los embases a llenar. Edad: 18 años en adelante Sexo: Masculino
Gerente de ventas:
Actividades Principales: Se encarga de la supervisión de los repartidores a
diario, cantidad de producto que sale, cantidad de producto lleno que regresa a las
instalaciones, ventas a crédito y supervisión del manejo y estado de los equipos
de reparto. Perfil de Licenciatura en Mercadotecnia o Administracion. Edad: 18
años en adelante, Sexo: Indistinto.
30
Repartidor:
Actividades Principales: Se encarga de llevar a cada hogar, empresa,
o escuela el producto, realizando notas de venta de la persona a quien se le
vende, si fue a credito o contado y entregar al final del dia, el reporte de las ventas
correspondientes. Edad: 18 años en adelante, sexo masculino y contar con
licencia de manejo.
Días de descanso obligatorio
Días fiscales
1 de enero
1 de mayo
16 de septiembre
Tercer lunes de noviembre
25 de diciembre
- Se descansan todos los domingos
PERMISOS CON GOCE DE SUELDO
Matrimonio civil (presentando el acta de matrimonio y avisando con
anticipación al supervisor.)
Por nacimiento de hijos (presentando el acta y avisando al supervisor)
Por fallecimiento de familiar directo ( hijos padres hermanos y esposo)
AGUINALDO:
-Es la compensación Económica otorgada al trabajador en el mes de diciembre de
cada año.
-Se otorgan 15 días por año o lo proporcional a los días trabajados en el año.
VACACIONES: Tus vacaciones deberás solicitarlas con el Gerente como mínimo
un mes de anticipación para que se tenga en cuenta los días y buscar algún
suplente para esos días, estas se otorgan conforme a los siguientes datos.
1 año corresponden a 6 días de vacaciones.
2 años corresponden a 8 días de vacaciones.
3 años corresponden a 10 días de vacaciones.
De 4 a 7 años corresponden 12 días de vacaciones. De 7 a 10 años corresponden
14 días de vacaciones.
De 10 a 13 años corresponden 16 días de vacaciones.
31
De 13 a 16 años corresponden 18 días de vacaciones.
ENFERMEDAD. Es importante cuando faltes por enfermedad avisa
al Gerente para que este informado de tu enfermedad y pueda
suplirte el día que no asistirás a trabajar. Es importante que avises con
anticipación si vas a faltar, ya que agua Luna necesita de cada uno de sus
empleados para realizar el trabajo diario, es por ello necesario avisar para que se
busque un suplente y no afecte el servicio del día o los días que te ausentes.
SISTEMA DE PAGO:
Tu sueldo se pagara el día sábado de cada semana, Tu pago lo recibirás en
efectivo, mismo que será otorgado por el Gerente de” AGUA LUNA”
CANALES DE COMUNICACIÓN OFICIALES DE LA EMPRESA:
Los canales de información de la empresa son importantes para que la
información llegue en el momento que se requiere a los miembros de esta y todos
estén en la misma sintonía respecto a lo que sucede dentro de ella.
Internet- paneles informativos- personalmente
REGLAS BASICAS DE SEGURIDAD
EQUIPO
Solamente deberá utilizar las maquinas y el equipo para el cual este
autorizado y entrenado.
Antes de poner en marcha cualquier máquina, asegúrese de que nadie esté
trabajando en ella o reparándola.
Nunca se confíe de máquinas en movimiento
Después de usar el equipo dejarlo en el lugar del cual se tomó antes de ser
utilizado.
DENTRO DEL AREA DE TRABAJO
No ingerir ninguna bebida ni alimento
dentro del área de trabajo
Usar el zapato correspondiente para el
trabajo (bota de hule) cofia y cubre
boca.
Solo con autorización podrá hacer
reparaciones a equipos dentro del área
de trabajo.
Los avisos de peligro y seguridad se
han colocado para protección de usted.
32
Abstenerse correr en cualquier parte dentro de la planta – en
caso necesario seguir las rutas de evacuación
Prevención de incendios.- Siempre obedezca los reglamentos
y no fume en áreas prohibidas. No tire gasolina, petróleo u otros líquidos
inflamables por las coladeras. Si se da cuenta de algún incendio, primero
de la voz de alarma y luego, si sabe cómo se dispone el equipo contra
incendio y nunca obstruya el acceso a los mismos.
Respeta la señalización de las zonas por las que pasas.
Anda sin distracciones, además, la falta de atención y el exceso de
Confianza favorecen los accidentes.
En el uso de maquinaria y herramientas
-La manipulación de residuos o el uso de herramientas producen cortes o
golpes, lee estas recomendaciones para evitarlos.
Transporta las herramientas y utensilios
de forma segura.
No sujetes las herramientas con las
manos mojadas para evitar que se
resbalen. Si se cae una herramienta,
especialmente si tiene aristas o
elementos cortantes, no intentes cogerla
en el aire.
Utiliza los equipos de protección individual proporcionados por la empresa.
Durante el trabajo, no lleves anillos, relojes, pulseras, cadenas al cuello,
bufandas o cualquier prenda que cuelgue y que se pueda enganchar con la
maquinaria o con cualquier borde o saliente del mobiliario.
No utilices una máquina si no estás autorizado y formado para ello.
En el uso de maquinaria eléctrica
Nunca trabajes en zonas con enchufes o cuadros eléctricos con las manos
húmedas.
No toques los conductores eléctricos desnudos.
No tires del cable para desenchufar, coge con firmeza la clavija y
desconéctala de la base del enchufe.
Si hay algún desperfecto en el cableado, comunícalo a un responsable o al
departamento de mantenimiento.
33
Procura que las
aberturas de ventilación de los
equipos eléctricos se
encuentren despejadas para facilitar su
aireación
ACTUACION BASICA EN CASO DE
INCENDIO
Conservar la calma y actuar con rapidez pero sin correr:
Comunicar al responsable de su zona o a la persona de referencia para
estos casos, indicando: QUIÉN informa, QUÉ ocurre y DÓNDE ocurre. Si
no es posible hacerlo así, accionar el pulsador de alarma más próximo.
Seguir las instrucciones de los responsables de intervención del centro de
trabajo.
Realizar las funciones que se tengan asignadas.
Si no se interrumpe la evacuación, advertir de las situaciones de peligro a
aquellas personas que estén situadas en zonas aisladas.
Ayudar y ser solidario con aquellos que, por cualquier causa, tengan
disminuidas sus facultades físicas. x Evitar la curiosidad y si la presencia no
es necesaria, no permanecer en zonas de conflicto o evacuación.
Cuando se salga de la zona afectada ir al punto de reunión previsto en el
plan de emergencia.
ACTIVIDADES SOCIALES
Posadas
Comidas (socializar entre empleados)
34
CARTA DE BIENVENIDA
GERENTE: ANA JUDITH LUNA GUTIERREZ
Ahora ya eres parte de nuestra empresa y conoces nuestra manera de trabajar te
invitamos a sentirme con la mayor comodidad posible; es importante que
desarrolle todas sus habilidades sin temor que siempre atienda a los llamados que
la empresa realice , ahora más que pertenecer a una empresa se encuentra a
punto de formar una familia, al pertenecer a nosotros ha adquirido una nueva
responsabilidad la cual se verá reflejada en su trabajo diario , nosotros contamos
con una misión por la cual trabajamos todos los días, para poder encontrarnos en
la visión marcada por la empresa , ahora ya conoces y sabes que es lo que
esperamos de ti , esperando ser el lugar perfecto para que realices tu trabajo y en
el cual podamos hacer que adquieras mayores conocimientos y desempeñes al
máximo tus habilidades en hora buena :
¡¡ BIENVENIDO!!
35
Clave:MP-03-27-O1
Fecha de emisión:
Versión N°. 1 Página: 1 de 16
Autorizó Ana Judith Luna
Gutiérrez
Elaboró :Catalina de Alejandria
Manriquez Ruiz
Lic. Contaduría
Puesto. Gerente General
Residente de la carrera en Ing.
Gestión Empresarial
Manual de Procedimientos
De JJJ de SA de CV Agua Luna
Productora y Comercializadora
JJJ SA DE CV Agua Luna
_____________
36
INTRODUCCION
El manual de procedimientos es un documento que define de manera clara y precisa las
tareas y actividades que deben llevarse a cabo en la organización.
En él se muestra de manera detallada como deben actuar los miembros de la empresa
dentro de un marco de sistema de calidad y que dependiendo de su responsabilidad será
la calidad que se mostrara en el producto final.
Para que un producto o servicio sea de calidad la empresa deben comprender actividades
como planear controlar y mejorar todos los elementos que forman parte de la organización
para mostrar el producto en tiempo y forma, así se podrá llegar a la satisfacción del
cliente, mientras mejor sea la planeación se podrán tener presentes con mayor claridad
los objetivos de la empresa, cada miembro tendrá la información necesaria para llevar a
cabo dicho proceso.
Permitirá conocer el funcionamiento interno de la organización, con respecto a descripción
de tareas y además una inducción adiestramiento y capacitación ya que muestra de forma
detallada las actividades de cada puesto.
Tener un manual de procedimientos dentro de la organización facilita los labores del
personal, además hace que no exista distorsión de información referente a las unidades
operativas, así que el trabajo es realizado adecuadamente; así como la coordinación de
las actividades para evitar duplicidades de ellas.
Apoya para dar cumplimiento a la NORMA Oficial Mexicana NOM-180-SSA1-1998,
SALUD AMBIENTAL.AGUA PARA USO CONSUMO HUMANO. EQUIPOS DE
TRATAMIENTO DE TIPO DOMESTICO.- La cual establece los equipos que deben usarse
para el tratamiento correcto del agua, la cual es de observancia obligatoria en el territorio
nacional para las personas físicas o morales que se dediquen a este proceso.
Así como la NOMRMA Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994-MODIFICADA- SALUD
AMBIENTAL .AGUA PARA USO Y CONSUMO.LIMITES PERMISIBLES DE CALIDAD Y
TRTAMIENTOS QUE DEBE SOMETERSE EL AGUA PARA SU POTABILIZACION.
La cual se refiere a cualquier persona física o moral que la distribuya en todo el territorio
nacional- Es obligatoria en todo el territorio nacional para los organismos operadores de
37
sistemas de abastecimiento públicos y privados o cualquier persona física o moral que
distribuya agua para uso y consumo humano. Para lo cual deberá contar con lo que esta
misma “NORMA” dice, que es el tratamiento para agua potabilizada:
1. PROCEDIMIENTO DE
DESINFECCIÓN
38
1. OBJETIVO
Obtener agua para uso y consumo humano asegurando la calidad del agua en el
Sistema hasta la entrega al consumidor.
2. ALCANCE
El procedimiento cumpla con los estándares necesarios para que el agua cumpla
con los establecido en la NOM 127 y la NOM 180 para pueda darse el uso de
consumo humano.
.
3. POLÍTICAS
3.1 El garrafón solo podrá ser lavado con agua producto no podrá sustituirse con ningún otro tipo de agua.
3.2 El garrafón solo podrá usar LQI-2 para ser lavado por su parte exterior.
3.3 Todas las llamadas de los clientes que necesiten del servicio tendrán que ser atendidas el mismo día que este sea requerido.
3.4 Si existe alguna duda antes de realizar alguna actividad no deberá continuar se debe notificar a su jefe de inmediato, para evitar daños internos y externos en el producto.
3.5 Durante el proceso no podrá brincarse ningún paso, si existe falta de material o fallas técnicas debe suspender el proceso de inmediato.
4. TÉRMINOS/ DEFINICIONES
Cisterna: Depósito subterráneo que se utiliza para recoger y guardar agua de lluvia
de algún rio o manantial, se denomina así también a los tinacos su capacidad va
desde unos litros hasta miles de metros cúbicos.
Cloración: Tratamiento que se emplea para hacer potable un agua o aumentar su
garantía e higiene.
Osmosis inversa: Es por la cual se obtiene agua purificada partiendo de un caudal de
agua de mar.
Suavizador: Aparato que con medios mecánicos químicos y/o eléctricos trata el agua
para reducir el contenido de sales minerales.
39
Filtro de carbón activado: Encargado de quitar el cloro al agua filtrada.
Desinfección: Destrucción de organismos patógenos por medio de la aplicación de
productos químicos o procesos físicos.
1. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO DE DESINFECCION
Responsable Secuencia de fases / Descripción de
Actividades Referencias
OPERARIO
1. Extracción de agua
1.1 Determinar si el estado de la bomba sumergible está en condiciones para trabajar (bombea)
¿Existencia de condiciones?
Sí: continúa en paso 2.
No: Termina el proceso
1.2 levanta el reporte
1.3 Entrega al encargado.
Reporte
OPERARIO
2. Cloración
2.1. Revisar que haya hipoclorito para la cloración
¿Existe el hipoclorito para realizar el proceso?
Si: continua paso 3.
No: Termina el procedimiento y se
Levanta reporte.
2.2. Indicar la falta de hipoclorito en el proceso
2.3. Agregar el hipoclorito de sodio conforme a especificaciones técnicas.
Reporte
OPERARIO
3. Vigilancia de operación del filtro de carbón activado
3.1 Vigila que el filtro trabaje adecuadamente vigilando que no produzca ruidos extraños a lo habitual.
OPERARIO
4. Vigilancia de operación de equipo de ósmosis inversa
4.1 vigila la adecuada operación del
Moderador de flujo-obtención de agua
purificada para que pueda ser bebible
40
OPERARIO
5. Vigilancia de funcionamiento del Suavizador
5.1 De manera auditiva revisar que el aparato opere como corresponde(ruidos diferentes a los que tiene durante su trabajo
¿Se encuentra funcionando debidamente?
Si: continuar al paso 6
No: Detiene operación del suavizador y levanta reporte
Reporte
OPERARIO
6. Revisión del Tanque de Mezclado
6.1. Revisa que el tanque mezclado esté disponible para almacenar el agua para vender.
¿Existe disponibilidad para almacenar el agua?
Sí: Continúa al paso 7
No: detener el proceso
Se levanta el reporte
Una vez resuelto el problema avanzar al paso 7.
Reporte
OPERARIO
7. Verificación del Generador de Ozono
7.1. Revisa el color debe estar en tono azul para que funcione adecuadamente, si el generador tiene un color blanco se encuentra seco.
7.2. Debe vigilarse que el operador de ozono no produzca ningún olor.
¿El generador está en condiciones de trabajar?
Si: el proceso continua para finalizar
No: Detiene proceso y se debe informar cual es la falla del generador
6.
Reporte
Fin del Procedimiento.
41
PROCEDIMIENTO DE DESINFECCION
OPERARIO GERENTE
Fase
INICIO
EXTRACCION
¿EXISTEN CONDICIONES?
CLORACION
¿EXISTE HIPOCLORITO?
FILTRO DE CARBÓN ACTIVADO
SI
OSMOSIS INVERSA
SUAVIZADOR
¿FUNCIONA DEBIDAMENTE?
reporte
reporte
TANQUE MEZCLADO
sireporte
¿ EXISTE DISPONIBILIDAD?
GENERADOR DE OZONO
si
¿El generador está en
condiciones?
FIN
reporte
sireporte
no
si SOLUCION DEL PROBLEMA
no
COMPRA DE HIPOCLORITO
no
REPARACIÓN
no
REPARACIÓN
no
REPARACIÓN
42
2. PROCEDIMIENTO DE
ENVASADO
43
2. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO DE ENVASADO
Responsable Secuencia de fases / Descripción de
Actividades Referencias
OPERARIO
1. Lavado interno del Garrafón
1.4 Se lava el garrafón con LQI-2 ingresando el garrafón uno por uno a la lavadora a presión.
1.5 Antes de lavar la parte externa se debe oler el garrafón para revisar que esté libre de malos olores así como revisar visualmente que no haya quedado manchas de suciedad.
¿Existe el líquido LQI-2 para lavado?
Sí: continúa en paso 2.
No: Reinicia procedimiento.
1.6 Se reporta la falta de material para llevar acabo el procedimiento
Levantar reporte sobre la falta del
líquido LQI-2
OPERARIO
2. Lavado externo del Garrafón
2.1 Se lava el garrafón con agua producto jabón y cloro usando una manguera.
2.2 El garrafón debe lavarse durante 5 min , y tallando la parte exterior hasta que se observe que está totalmente limpio
¿El garrafón puede ser llenado?
Si: continua paso 3.
No: regresar al paso 1.
OPERARIO
3. Llenado
3.1 Llenar el garrafón a 19 litros
3.2 El garrafón pasa a la llave para ser llenado.
3.3 Cuida y verifica que el garrafón sea llenado hasta la parte donde inicia el cuello del mismo.
3.4 Se tapa el garrafón manualmente hasta percatarse que ha quedado seguro para evitar que el producto se pueda salir.
OPERARIO
4. Colocación de la Tapa al Garrafón
4.1 Una vez lleno el garrafón se coloca la tapa manualmente hasta que quede bien sellada
44
OPERARIO
5. Acomodo del Garrafón
5.1 Debe colocar el garrafón el área asignada en línea recta para que puedan ser cargados a las camionetas con mayor facilidad.
6. Fin del Procedimiento
45
PROCEDIMIENTO DE ENVASADO
OPERARIO GERENTE
Fase
INICIO
LAVADO INTERNO DE GARRAFON
LAVADO EXTERNO DE GARRAFON
¿EXISTE LIQUIDO LQI-2 ?
SIREPORTE
¿PUEDE LLENARSE EL GARRAFON?
LLENADO
SI
FIN
no
ABASTECIMIENTO DE
LIQUIDO LQI-2
NO
COLOCACION DE LA TAPA
ACOMODO DEL GARRAFON
46
3. PROCEDIMIENTO DE
DISTRIBUCION
47
3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE DISTRIBUCION
Responsable Secuencia de fases / Descripción de
Actividades Referencias
OPERARIO
1. Acomodo del garrafón para su distribución
1.2 Carga del vehículo de reparto con el producto envasado para su venta ambas camionetas deben salir llenas al primer viaje
1.3 vehículo 1 - 60 garrafones
1.4 vehículo 2 - 60 garrafones
VENDEDOR
2. Salida del producto
2.1 se verifica que el número de garrafones sea el correcto.
2.2 se Recorre las colonias, iniciando en las más cercanas a la empresa terminando por las más lejanas al municipio de Cuauhtémoc.
VENDEDOR
3. Entrega del Producto
3.1 descarga producto
3.2 lo lleva hasta el sitio que el cliente indique.
3.3 Cobra y revisa cambio.
3.4 Regresa a la empresa.
3.5 Estaciona la camioneta
3.6 Baja el producto restante al área que se le indique.
GERENTE
4. Entrega de las ventas
4.1 Confirma la cantidad de garrafones vendidos al gerente.
4.2 Entrega el efectivo de la venta al gerente de la empresa
Fin del proceso
48
PROCEDIMIENTO DE DISTRIBUCION
OPERARIO VENDEDOR GERENTEFa
se
INICIO
ACOMODO DEL GARRAFÓN PARA SU DISTRIBUCIÓN
SALIDA DEL PRODUCTO
ENTREGA DEL PRODUCTO
FIN
ENTREGA DE LAS VENTAS
49
REPORTE FALTA DE MATERIAL
FORMATO DE PEDIDO DE EQUIPO
No. De Reporte __________ fecha _______________________
Nombre del equipo faltante________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Descripcion_____________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Cantidad Requerida______________________________________________________________
Observaciones___________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________
Nombre y Firma de quien realiza el Reporte
50
FORMATO DE DAÑO DE MATERIAL
No. De Reporte __________ fecha _______________________
Nombre del equipo dañado________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Como se detecto_________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Observaciones___________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Se necesita con urgencia
No es urgente
Cantidad en stock
____________________________________________
Nombre y Firma de quien realiza el Reporte