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Alimentacin y nutricinAlimentacin y nutricin

La cra y explotacin de la cabra en Mxico, re-

presenta una opcin rentable que ofrece un me-

dio de productividad para el pas. La cra de las

cabras ha ocupado un lugar importante, ha propi-

ciado un desarrollo tecnolgico para la explota-

cin y un conocimiento especfico sobre su ali-

mentacin la cual constituye uno de los aspectos

claves en la cra de animales. Se menciona que la

principal enfermedad del ganado es el hambre.

En encuestas realizadas en la Repblica Mexica-

na concluyeron que la alimentacin era errtica y

deficiente, sobre todo durante el invierno. A raz

de esto las consecuencias que se observan son:

a) Baja tasa reproductiva.

b) Elevada mortalidad de cras por inanicin.

c) Bajo ndice de crecimiento en cabritos.

d) Pubertad tarda por bajo peso.

e) Alta incidencia de enfermedades parasitarias

e infecciosas.

f) Baja produccin de leche.

Este conocimiento especfico debe adecuarse a

las caractersticas geogrficas y ecolgicas de la

regin en que se encuentre la explotacin; as se

pueden diferenciar las siguientes regiones:

rida y SemiridaEs la regin ms extensa, aproximadamente con

80 millones de hectreas, cuya produccin agr-

cola es escasa. Esta regin se caracteriza por una

vegetacin dispersa constituida bsicamente por

arbustos como la gobernadora, hojasen,

mezquites, nopales y en pocas favorables, algu-

nas gramneas.

Por sus hbitos alimenticios y gran adaptabilidad,

la cabra es la especie que con un manejo racio-

nal, sera capaz de revertir el proceso de

desertificacin de estas zonas.

Regin templada del centroTiene una precipitacin entre 500 y 1200 mm.

anuales, con una poca bien definida de lluvias

(junio a diciembre). Esta regin es fundamental-

mente agrcola y en ella se asienta la ms impor-

tante cuenca lechera bovina y destaca la explota-

cin de cerdos, aves y ovinos. Los esquilmos y los

desperdicios de los cultivos en el campo son muy

abundantes por lo que esta regin es ideal para

incrementar la cra de cabras.

Regin montaosa o serranaEsta presenta climas muy variables y es rica en

vegetacin arbustiva y confera. La cabra es muy

adaptable a las regiones altas y abruptas.

Regin del trpico secoEsta regin es de flora abundante con selvas al-

tas y medianas y bayas caducifolias espinosas. Por

sus caractersticas, esta regin es idnea para la

explotacin caprina.

Regin del trpico hmedoLa precipitacin de esta regin se encuentra en-

tre 1500 y 4000 mm anuales y el tipo de vegeta-

cin es de selva alta. A pesar de la gran cantidad

de alimento, esta regin tiene la desventaja de que

el exceso de humedad provoca serios problemas

neumnicos y de las patas en el ganado caprino.

El rumiante

Un rumiante es una animal que remastica su bolo

alimenticio, tal como la cabra, vaca, o la oveja, los

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cuales tienen un estmago especializado en 4

compartimentos adaptados para digerir forrajes,

como son los zacates, forrajes y ensilajes. Un ru-

miante puede utilizar de un 50% a un 80% de fo-

rrajes y pasturas en su dieta.

Los animales de estmago simple como son el cer-

do, el caballo y el hombre deben comer una can-

tidad menor de alimentos voluminosos y una can-

tidad mayor de alimentos concentrados o granos.

Los rumiantes se alimentan solo de materia ve-

getal (plantas) que contienen gran cantidad de ce-

lulosa y otros carbohidratos, as como de agua, lo

que requiere de necesarias adaptaciones del es-

tmago tanto en estructura como en funciona-

miento.

El intestino tambin requiere de estas adaptacio-

nes. Nosotros comnmente hablamos de 4 est-

magos, pero en realidad el gran rumen ( panza);

el retculo ( bonete) y el omaso ( librillo), son

todos derivaciones del esfago, mientras que el

cuarto estmago; el abomaso o verdadero est-

mago, corresponde al estmago sencillo de otros

mamferos.

Un gran nmero de bacterias y protozoarios vi-

ven en el rumen y en el retculo. Cuando el ali-

mento entra en estos estmagos, los microbios

inician la digestin y los fermentan, no solamente

degradan la protena, almidn y grasas, sino tam-

bin la celulosa. El material mas grande y burdo

es regurgitado peridicamente como bolo rumial,

se vuelve a masticar y se deglute de nuevo. Even-

Esquema de las partes que forman el estmago de un rumiante.

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tualmente, los productos de la accin microbiana

(y algunos de los mismos microbios) pasan al es-

tmago verdadero (donde se llevan a cabo la di-

gestin final y la absorcin).

Un cabrito joven alimentado con leche, tiene casi

el 30% de su capacidad estomacal ocupada por

el rumen y el retculo. A la madurez, una cabra

bien desarrollada tiene un rumen que ocupa el

80% de la capacidad estomacal y un retculo que

abarca el 5%, omaso es el 8% y el abomaso el 7%.

Los programas de alimentacin para cabras de-

ben estar basados sobre el tipo y calidad de con-

centrado necesario para suplementar la dieta. Al-

gunas investigaciones indican que una produccin

de leche buena fue obtenida cuando se les dio a

las cabras un concentrado que contena 14 o 15%

de protena cruda junto con forraje de alfalfa que

contena alrededor de 15% de protena cruda. Sin

embargo, la produccin de leche era mayor cuan-

do se les daba el concentrado con 16% de prote-

na cruda comparado con el 14% junto con forraje

que contena 11% de protena cruda.

Si es posible se deben usar forrajes de legumino-

sas de buena calidad como son la alfalfa, trbol,

soya y algunos zacates. Se recomiendan las mez-

clas de concentrado con 14% de protena cruda,

junto con buenos pastos y forrajes de legumino-

sas de alta calidad. Sin embargo, se requiere de

una mezcla de concentrado que contenga 16 a

18% de protena cruda cuando los forrajes de

zacates forman la base de la racin.

El ensilaje, races, los coles y otros alimentos de

alta humedad son gustados por las cabras y le

agregan una variedad a la dieta. Los buenos pas-

tos pueden reemplazar la mitad del concentrado

o grano requerido.

CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA

(APROX)

INGREDIENTES 14% 16% 18%

KILOGRAMOS DE INGREDIENTES

Maz 360 350 320

Avena molida 360 350 320

Salvado de trigo 180 140 150

Harina de aceite de soya 90 150 200

Sal mineralizada (yodatada) 10 10 10

1000 1000 1000

Algunas mezclas de concentrados se dan enseguida:

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Se sugieren los siguientes procedimientos en la

alimentacin para ayudar a mantener una alta pro-

duccin en la cabra.

Si la cabra recibe concentrado antes de parir,

reducir la cantidad durante la ltima semana

antes del parto a 500 g por da.

Darles de 250 a 500 g de concentrado diario

durante las primeras dos semanas despus del

parto.

Despus de dos semanas aumentar gradual-

mente el nivel de concentrado segn lo nece-

sario. Tan pronto como la cabra deje concen-

trado, reducir la cantidad hasta que se lo aca-

be, se les debe dar el concentrado a la hora

del ordeo, dando partes iguales en cada or-

deo.

Cabras secas preadasLas cabras secas preadas deben ser alimenta-

das para reponer cualquier prdida de reserva del

cuerpo, para el desarrollo del feto, y para ganar

reserva de grasas antes del parto. El libre acceso

al buen pasto y fibras ms concentrado a razn

de 250 a 500 g. por da (dependiendo de las con-

diciones de la cabra) es recomendable para estas

cabras.

Cabras de un ao de edadEstas cabras se deben alimentar lo suficiente para

el crecimiento, pero que no engorden. El ramo-

neo, buenos pastos, forraje de alta calidad y un

lugar para el ejercicio son buenos. Puede ser ne-

cesario darles concentrado a racin de 250 a

500 g. por da para obtener un crecimiento deseado.

Machos reproductoresCuando no se estn utilizando los machos para

monta, un buen pasto los mantendr en buena

salud. Si no se dispone de pastos, se les da forra-

je de alta calidad y 750 g. de concentrado por da.

Cuando est inactivo no se debe dar grano en ex-

ceso. Dos semanas antes y durante la temporada

de monta se le aumenta el concentrado de 1/2 a

Cabras de LactanciaLas raciones sugeridas para cabras lactantes son:

Forraje de trbol o alfalfa 1 1/2 kg. por da

14% mezcla de concentrado 500 g. a 1 kg. dependiendo la cantidad de

leche producida

Forraje de zacate o mezclado 1 1/2 kg. por da

16 a 18% mezcla de concentrado 500 g a 1 kg o ms para mantener la condicin

Forraje de leguminosas o un buen mezclado 1 kg. a 1 1/2 kg por da

Ensilaje o races 500 g. a 1 kg. por da

16% concentrado 500 g. a 1 kg. por da

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1 kg. o ms si el macho es grande y est montan-

do buena cantidad de cabras.

Cras jvenesLa mayora de las cras se alimentan en botellas o

en vasijas, ms que en mquinas alimentadoras,

Se debe ordear el calostro de la cabra y drselo

a la cra a una temperatura similar a la corporal

en un bibern. Esto se hace durante tres o cuatro

das luego se cambia a la leche o un suplemento

lcteo.

Se sugiere lo siguiente en la alimentacinde las cras:

Calentar la lecha o el substituto a 38.5 39o C.

Lavar la botella y la mamila o la vasija despus

de cada vez que se aliment.

Darle a la cra 360 a 443 ml. de leche diarios.

Alimentar a la cra tres veces al da, particular-

mente las primeras semanas.

Darles acceso a un buen iniciador para bece-

rros cuando las cras tienen 3 a 4 semanas de

edad. Aumentar la cantidad segn lo que to-

men sin que haya trastornos digestivos.

Darles a las cras forraje de segundo corte y

granos secos a las 3 4 semanas de edad.

Descontinuar la alimentacin de leche a los 3

o 4 meses de edad o tan pronto como puedan

comer bien forraje y grano.

Requerimientos mineralesEl calcio y el fsforo son los minerales que se ne-

cesitan en mayor cantidad. Se recomienda dar una

mezcla de partes iguales de sal yodatada y fosfato

de calcio cuando se alimentan con forrajes no le-

guminosos. Los suplementos minerales deben dar-

se nicamente bajo el consejo de un veterinario.

La mezcla mineral ms recomendada de esta cla-

se contendr dos partes de sal yodatada y una

parte de fosfato de calcio.

La urea como un reemplazo parcial de laprotenaLa urea ha sido utilizada para suplir 36% de equi-

valente de protena en una dieta concentrada

(16%) dada con forrajes para cabras en crecimien-

to, preez y lactancia.

Dietas para cabras con granosLas investigaciones no han mostrado ninguna di-

ferencia en la produccin de leche o contenido

de grasa entre las dietas con granos y las norma-

les.

Requerimientos de agua para las cabrasDebemos recordar la importancia vital que el agua

tiene para los animales.

Recordemos simplemente que:

La cabra en perodo de lactacinpuede llegar a beber hasta 12 litrosdiarios.

Este agua deber ofrecerse en condiciones higi-

nicas perfectas, debiendo estar siempre a libre dis-

posicin de los animales; de aqu el inters de los

bebederos tipo automtico de nivel constante, o

con apertura y cierre que provoca la cabra pre-

sionando la palanca que hace de grifo.

Por debajo de 2o C la cabra bebe menos; el siste-

ma para "calentar" los bebederos no es forzosa-

mente una inversin de "lujo", como demuestra

el aumento de produccin que suele seguir a su

instalacin, especialmente en regiones fras en las

que son de temer heladas frecuentes.

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CUADRO DE ALIMENTACIN PARA CABRAS LECHERAS(Sugerido por la American Dairy Goat)

EDAD ALIMENTO CANTIDAD DIARIA

Desde el nacimiento a los 3 das Calostros Todo lo que la cra necesite.

De 3 das a 3 semanas Leche ntegra ( de cabra o vaca ) .9 a 1.4 lt.

Leche ntegra .9 a 1.4 lt. hasta las 8 semanas.

Alimento Preparado Todo lo que la cra se pueda comer,

De 3 semanas a 4 meses hasta 0.453 Kg. al da.

Forraje de alfalfa Todo lo que la cra se pueda comer.

Agua y sal Todo lo que la cra se pueda comer.

Mezcla de granos Hasta 0.453 Kg. de alimento rico

Desde los 4 meses en protena.

hasta los 7 meses Forraje de alfalfa o de gramneas Todo lo que la cabra pueda comer.

Agua y sal Todo lo que necesite.

Mezcla de grano Hasta 0.453 Kg. de la mezcla para

Cabra gestante seca un animal seco.

Forraje de alfalfa o de gramnea Todo lo que quiera comer

Mezcla de grano Mnimo de 0.453 Kg: 2 litros diarios

de produccin.

Agregar 0.453 Kg. de mezcla de grano

Cabra lactando por c/2 litros adicionales de leche.

Forraje de alfalfa Todo lo que la cabra quiera comer.

Agua y sal Todo lo que necesite.

Sal comn (Cloruro de sodio)Este producto es importante para los caprinos,

pues los forrajes no ofrecen al animal las cantida-

des necesarias de sus elementos (cloro y sodio).

Los caprinos tienen necesidad de sal para la di-

gestin normal de alimentos fibrosos y para la se-

crecin lctea, pues la leche de cabra es 50% ms

rica en cloruro de sodio que la de vaca.

Suplemento proteicoEl empleo del suplemento proteico y la cantidad,

depende de la calidad del forraje y del volumen

de la produccin. Normalmente las cabras leche-

ras requieren 300 gramos de concentrado por li-

tro de leche producida, las regulares 350 gramos

y las excelentes 200 gramos.

La deficiencia de sal en la nutricin, acarrea principalmente perturbaciones digesti-vas y prdidas de apetito.

1. El alimento preparado puede ser una mezcla comercial de suplemento de leche o "iniciador de becerras".2. Forraje de alfalfa de calidad muy superior, tallos finos con mucha hoja y de buen color.3. Mezcla de grano sugerida: 14.0% de protena digestible, conteniendo urea.