manipulacion de alimentos pollitos de engorde
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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
POLLOS DE ENGORDE
HEIDY KATHERINE ABELLO RODRIGUEZ ESTUDIANTE DE UNDECIMO GRADO DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA “AUGUSTO E MEDINA” DE COMFENALCO
DOCENTES A CARGO : Lic. ACCENET GARZON
Lic. CLAUDIA MILENA RAMIREZ
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BREVE RESEÑA HISTÓRICA
GALLO BANKIVA
GINECOMASTIA
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POLLOS BROILER
Se remonta
Del neolítico
India hace 4000
a.c
China ,Egipto y
Creta en el
1400 a.c
Algunas teorías
sugieren que
En Europa
El pollo llego en los años 700 a.c cuya
expansión se dio gracias a las rutas comerciales
del imperio romano
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Edad media
Estratificación de las razas
Posteriormente en la edad moderna
Los pollos serán tomados como
alimento de segunda categoría
Hasta que
Importantes cocineros de parís
ganaran premios con sus platillos
preparados con pollo
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HIPOTEISIS
Los pollos son manipulados por la industria
avícola a lo largo de su desarrollo para hacer
menos prorrogada su producción y
comercialización.
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OBJETIVOS
General: Demostrar como los pollos de engorde son manipulados por laindustria avícola para obtener el mayor tamaño y peso en el menortiempo posible; Con fines económicos.
Específicos:
Dar a conocer a la comunidad interesada la calidad de el alimento (eneste caso carne de origen aviar) que esta consumiendo.
Lograr hacer una critica sobre la crianza de los pollos Broiler conbases solidas a través de la investigación.
Dar a conocer a la comunidad interesada las diferentes formas de criara los pollos Brioler y los impactos que tiene cada una en los pollos
Mostrar a la comunidad interesada un punto de vista diferente acerca delos pollos Broiler diferente a la mostrada en los diferentes medios decomunicación especialmente en la televisión
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PROCEDIMIENTO EMPLEADO
1. En primer lugar, se compraron 4 pollos todos machos de raza brioler de un día de nacidos en cualquier establecimiento comercial de confianza.
2. Se forman parejas para seleccionar la alimentación de tal modo que a una pareja se le suministre maíz y a la otra pareja se le suministre concentrado.
3. Para el suministro de alimento, se utilizo una tabla de consumo en la cual, se empezaba con 12 gr de alimento y cada día se aumentaba la cantidad cada 5 gr
4. Se observa el crecimiento de los pollos según el tiempo deseado en este caso 2 meses y medio.
5. Para poder diferenciarlos se le coloco nombre a cada uno de los pollos
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MUESTRAS DEL PROCESO DE INVESTIGACION Y
MANIPULACIÓN DEL OBJETO
Primer día de nacidos del los pollos Broiler 13 de julio del
2012
Fuera del alcance de la empresa avícola
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NOMBRES DE LOS POLLOS
POLLOS ALIMENTADOS CON CONCENTRADO
POLLOS ALIMENTADOS CON MAÍZ
Pepe
Paco
pablo
Chiquitín
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PRIMER CONTROL 14 DE JULIO DEL 2012
Observaciones
Necesitan calor para sobrevivir
fuera
de la incubadora, el
cual es obtenido
Por la luz de un bombillo amarillo
durante 14 días
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CONTROL 1 GRÁFICOS
30
30
30
20
13
11
12
12
4
4
3.5
4
1
1.1
1
1.1
7.5
8
7.5
7
pollos concentrado
pepe
paco
`pollos maiz
pablo
chiquitin
13/0
7/2
012
control 1
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
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2º CONTROL 22 DE JULIO DEL 2012
MACHO ALIMENTADO CON CONCENTRADO (PEPE)
MACHO ALIMENTADO CON MAÍZ (PABLO)
Edad:9 días Edad: 9 días
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MACHO ALIMENTADO CON CONCENTRADO (PACO)
MACHO ALIMENTADO CON MAÍZ (CHIQUITIN)
Edad: 9 días Edad: 9 dias
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COMPARACIÓN DE TAMAÑO
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CONTROL DOS
60
60
30
20
15
14
13
13
7
7
6
7
1.8
2
1.3
1.3
11
11
10
10
0 10 20 30 40 50 60 70
pollos concentrado
pepe
paco
pollos maiz
pablo
chiquitin
22/0
7/2
012
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
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3º CONTROL 29 DE JULIO DEL 2012
PACO CHIQUITIN
Edad: 16 días Edad: 16 dias
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PEPE
Edad :
16 dias
Edad:
16 dias
PABLO
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COMPARACIÓN DE TAMAÑO
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3CERCONTROL GRAFICAS
120
130
50
40
17
17
15
13
8
8
6
6
2.1
2.1
2
2
12
12
10
10
pollos concentrado
pepe
paco
`pollitos maiz
pablo
chiquitin
29/0
7/2
012
3cer control patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
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4º CONTROL 4 DE AGOSTO DEL 2012
PEPE PABLO
22 días de vida 22 días de vida
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PACO CHIQUITIN
Edad: 16 días Edad : 16 días
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4º CONTROL GRAFICAS
200
140
70
40
19
19
15
14
9
10
8
7
2.2
2.5
1.5
2.1
14
14
12
10
0 50 100 150 200 250
pollos concentrado
pepe
paco
pollos maiz
pablo
chiquitin
04/0
8/2
012
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
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5º CONTROL 12 DE AGOSTO DEL 2012
PABLO PEPE
Edad: 30
días
Edad: 30 días
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CHIQUITÍN PACO Edad: 30 días Edad: 30 días
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COMPARACIÓN DE TAMAÑO
PABLO EL MACHO ALIMENTADO CON MAÍZ JUNTO A PEPE EL MACHO ALIMENTADO CON CONCENTRADO
PACO EL MACHO ALIMENTADO CON CONCENTRADO JUNTO A CHIQUITIN EL MACHO ALIMENTADO CON MAÍZ
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GRAFICA CONTROL 5
250
210
80
50
23
21
17
15
11
11
8
7
2.5
2.7
2.1
2.4
11.5
14.5
12
10
0 50 100 150 200 250 300
pollos concentrado
pepe
paco
pollos maiz
pablo
chiquitin
12/0
8/2
012
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
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6º CONTROL 21 DE AGOSTO DEL 2012
PEPE PABLO
Edad: 39 días
Edad:
39 días
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PACO CHIQUITIN
Edad: 39 días Edad : 39 días
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COMPARACIÓN DE TAMAÑO
PEPE Y PABLO PACO Y CHIQUITIN
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GRAFICA 6º CONTROL
280
260
140
60
24.5
26
19
16
13
12
10
7.5
3
3
2.3
2.1
19
17
14
11
3
3
4
4
pollos concentrado
pepe
paco
pollos maiz
pablo
chiquitin
21/0
8/2
012
cresta sup mm cresta inf mm patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
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7º CONTROL 25 DE AGOSTO DEL 2012
PEPE PABLO
Edad:
43 días
E
Edad:
43 días
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PACO CHIQUITÍN
Edad:
43 días
Edad:
43 días
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COMPARACION DE TAMAÑO
PEPE Y PABLO PACO Y CHIQUITIN
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8º CONTROL GRAFICAS
330
320
140
60
27
25
19
15
12
13
9.5
6.5
3
3
2.5
2.4
19
18
14
11
4
4
0
0
5
4
1
1
pollos concentrado
pepe
paco
pollos maiz
pablo
chiquitin
25/0
8/2
012
cresta sup mm cresta inf mm patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
![Page 35: Manipulacion de alimentos pollitos de engorde](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022052213/559a2e7d1a28abe5758b4829/html5/thumbnails/35.jpg)
31 DE AGOSTO DEL 2012 CHIQUITÍN MUERE
POR CAUSAS NO ACLARADAS
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8º CONTROL 3 DE SEPTIEMBRE DEL 2012
PEPE PABLO
Edad:
55 días
Edad:
55 días
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PACO
Edad: 55 días
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COMPARACIÓN DE TAMAÑO PEPE Y PABLO
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8º CONTROL GRAFICA
700
650
230
31.5
30
20
45
15
12
3.5
3.5
2.5
20
21
16
5
10
0
5
7
3
pollos concentrado
pepe
paco
pollos maiz
pablo
03/0
9/2
012
cresta sup mm cresta inf mm patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
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9º CONTROL 11 DE SEPTIEMBRE DEL 2012
PEPE PACO
EDAD: 52 DIAS EDAD: 52 DIAS
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PABLO
EDAD: 52 DIAS
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COMPARACIÓN DE TAMAÑO
PEPE Y PACO PABLO Y PEPE
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¿QUÉ SON LOS AMINOACIDOS?
Los aminoácidos
son compuestos
orgánicos que se
caracterizan por
poseer en su
estructura 1 o más
grupos amino (NH2)
y uno o más grupos
carboxilo
(COOH), son las
unidades
estructurales de las
proteínas.
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PROTEÍNAS ENCONTRADAS EN LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS PARA AVES DE
CORRAL
Función: Es uno de los
más importantes
aminoácidos porque, en
asociación con varios
aminoácidos
más, interviene en
diversas
funciones, incluyendo el
crecimiento, reparación
de tejidos, anticuerpos
del sistema
inmunológico y síntesis
de hormonas.
L-Lisina
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PROTEÍNAS ENCONTRADAS EN LOS ALIMENTOS DE LAS AVES DE CORRAL
DL - Metionina
Función: ayuda a prevenir la acumulación excesiva de grasa en el hígado, sirve para neutralizar los radicales libres que se producen a partir del metabolismo de las grasas. Es uno de los tres aminoácidos esenciales para la formación de creatinina monohidrato, compuesto esencial para la producción de energía así como para la creación del tejido muscular.
DL-METIONINA