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UNIVERSID D N CION L DE NC SH

“S NTI GO NTUNEZ DE M YOLO” 

SEMESTRE 2015- II

NELLY CASTRO VICENTEnellyraquelca@hotmail.com

       D       E     L 

       E       S         F       U   E   R   Z   O 

   D   E

   S   U   S

HIJOS DEPENDE EL P                                                                                                                            R                                                                                                                             O                                                                                                                              

 G                                                                                                                              R                                                                                                                            E                                                                                                                               S                                                                                                                               O                                                                                                                              

D                                                                                                                            E                                                                                                                             L                                                                                                                             O                                                                                                                               S   P 

  U  E

   B    L   O

    S

U  N ASA M

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Sección de Ingeniería de los Alimentos Ma Nelly Castro Vicente

Tabla de Vapor de Agua

Las tablas de vapor suministran los valores de lasustancia en la zona líquido-vapor. Tenemos la tabla

de temperaturas donde se muestran los valores apartir de las temperaturas distribuidas en escalacreciente, hasta llegar al punto crítico y la tabla depresiones, ídem pero con las presiones. Tanto lapresión como la temperatura son de saturación y

los datos de volumen específico, energía interna,entalpía y entropía que encontraremos se dividenen dos datos: el de líquido saturado y el de vaporsaturado

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Sección de Ingeniería de los Alimentos Ma Nelly Castro Vicente

El subíndice “fg” se utiliza para indicar: 

Vfg = diferencia entre vg y Vf ( es decir, Vfg = Vg  – Vf )

hfg = entalpía de vaporización (o calor latente devaporización) y representa la cantidad de energía necesaria

para evaporar una masa unitaria de liquido saturado a unatemperatura o presión determinadas. Disminuye cuandoaumenta la temperatura o la presión y se vuelve cero en elpunto critico.

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Agua saturada Tabla de temperaturas

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Agua saturada Tabla de presiones

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Vapor de Agua Sobrecalentado

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Agua saturada Tabla de temperaturas

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Agua saturada Tabla de presiones

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Vapor de agua sobrecalentado

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NELLY CASTRO VICENTE

nellyraquelca@hotmail com