Manejo Integrado del cultivo de laYuca (Manihot

esculenta)

Ing. Agr. LIBARDO HERNANDEZ FLOREZ

ORIGENES E HISTORIA

América se señalan: Brasil, Venezuela, Peru,

Ecuador, Argentina.Colonizadores África

India indonesia

Existen evidencias arqueológicas que datan de mas de 2.200 años (México)

Sinónimos: Guacamote (México), Mañoco (Puerto Rico)

Manioc (Francia), Tapioca, Cassava (Holanda)

Origen y distribución

La producción mundial de Yuca es estimada en 184 millones de toneladas en 2.002 , la mayoría de la producción se encuentra en África donde crecen 99.1 millones de toneladas para 52%, 51.5 en Asia 29% y 33.2 para un 19% en América Latina.

La yuca (Manihot esculenta Crantz) está propagada en cerca de 180 naciones, que se extienden desde USA. hasta Argentina, concentrándose en México y norte de Brasil” (Grupo Océano, 2002) y Se estima que 500 millones de personas en diferentes partes del mundo dependen de este cultivo (CIAT, 2001b).

El cultivo de esta especie vegetal es de gran importancia económica en países latinoamericanos y africanos, especialmente para comunidades de escasos recursos.

Se produce principalmente en países tropicales por el valor comercial de sus raíces y por su contenido de almidón, la producción es destinada para consumo humano y animal, aunque también se puede aprovechar por sus hojas y para combatir ciertas enfermedades. (FAO, 2002).

Tasas de crecimiento proyectadas para los principales cultivos alimenticios. Países en desarrollo hasta el Año

2020

RAICES Y TUBERCULOSPRODUCCIÓN

Clasificación taxonómica

1. REINO: PLANTAE

2. DIVISIÓN: MAGNOLIOPHYTA

3. CLASE: MAGNOLIOSIDA

4. ORDEN: EUPHORBIALES

5. FAMILIA: EUPHORBIACEAE

6. GENERO: MANIHOT

7. ESPECIE: M. esculenta

BOTÁNICA DEL CULTIVO

Tallo

Son el medio que se utiliza

para la multiplicación

vegetativa o asexual de la

especie.

Es de forma exterior nudosa,

quebradizo, leñoso, de

médula llena y abundante

savia.

HOJAS

Hojas Simples

Profundamente Lobulada

Lóbulos oscilan entre 3 a 9

Los lóbulos miden entre 1 a 6 cm

Flor

Fruto y Semilla

Sistema radical

El tamaño de las raíces es

muy variable va desde los 20

cm hasta 50 cm de largo.

Suelos

Temperatura

La yuca es un cultivo que se adapta a temperaturas que oscilan entre 20 a 30O C.

Se siembra casi exclusivamente en los

trópicos bajos más calientes y nunca

mas allá de los 300 de latitud norte o

sur.

Fotoperiodo

es una planta que crece bien en condiciones con un Fotoperiodo de 10 a 12 horas.

pH

Es un cultivo que se adapta a un ph que puede oscilar entre 5,5 y 8,5.

Precipitación

Se adapta bien a lugares con poca precipitación (menos de 1000 mm/año). Sin embargo sus mejores rendimientos se dan en lugares con precipitaciones entre 1000 y 3000 mm/año.

Comparación Requerimiento Edafoclimaticos Vs Datos de la Zona

CARACTERÍSTICAS EDAFOCLMATICAS DE LA ZONA

SUELOS Arenosos- franco arenosos

TEMPERATURA 32.6 grados centígrados

FOTOPERÍODO 11.5 horas

pH 5 hasta los 6.5

PRECIPITACIÓN 1025 mm por año

AGRONOMIA

PREPARACIÓN SUELOS: 1.- LABOREO VERTICAL (SUBSOLADORES)ARADURA DISCOS O VERTEDERAS.2.- ENCAMELLONADO.

SELECCIÓN Y PREPARACIÓN MAT. SIEMBRA:• ELECCIÓN: * PARTE MEDIA - NO LEÑOSA – CON EXUDADO LATEX * SANAS * TALLOS MADUROS NO VIEJOS

• TRATAMIENTO DE ESTACAS: * HORMONAS ENRAIZAMIENTO * TRAT. INSECTICIDAS (HORMIGAS/COMEJEN) * TRAT. FUNGICIDAS • TAMAÑO ESTACAS: * 20 – 30 cm / 4 a 6 YEMAS

AGRONOMIA

• POSICIÓN DE SIEMBRAS: * HORIZONTALES FONDO SURCO * OBLICUAS (MEJOR REND.) – DIST. RAICES * VERTICALES

• DISTANCIA DE SIEMBRA: a.- 1 m x 0.5 m SUELOS PROBRES / CON O SIN FERT. b.- 1.20 m x 0.6 SUELOS FERT. c.- 1 m x 1 m LA MAS USADA

LA MEJOR DENSIDAD DEPENDERÁ DE: - VARIEDAD O TIPO (Gde – Med – Peq.) - TIPO Y FERT. SUELO - TIPO MECANIZACIÓN CULTIVO (PREP. SUELO – TIPO COSECHA).

AGRONOMIA

FERTILIZANTES:N P K 100 - 150 - 180

1.- ALTOS Y BUENOS NIVELES P2 O5 > REND.

2.- ALTOS NIV. NITROGENO < REND. Y BAJOS P2 O5 Y K2 O

3.- A > INC. NITRÓGENO < CREC. R. RESERV.

4.- A > INC. P2 O5 > INC. REND. HASTA 90%

5.- A MENOR NIV. K2O < REND.

LA MEJOR FERT. LOS 1ros 3 MESES CON FORM. ALTAS P2O5

FISIOLOGIA DE LA YUCA

Propagación La yuca puede propagarse por medio de

estacas o semilla sexual. En todas las siembras comerciales se usan

estacas, pero la propagación por semilla botánica es importante para los programas de mejoramiento.estacas de yuca pueden sembrarse inmediatamente después de cortadas de plantas maduras o luego de un período de almacenamiento

FISIOLOGIA DE LA YUCA

Crecimiento y desarrolloLos principales órganos de almacenamiento en

yuca son las raíces. A los 28 días después de la siembra se puede encontrar un gran número de granos de almidón en el parénquima del xilema de las raíces fibrosas

El número de raíces que eventualmente engrosarán se determina en los primeros dos a tres meses después de la siembra en la mayoría de las variedades.

ETAPAS DE DESARROLLO

FISIOLOGIA DE LA YUCA

Propagación: Las estacas para almacenar se cortan

normalmente en varas (un metro o más largas) y colocadas a la sombra por lapsos comprendidos entre dos y seis meses.

Las estacas para producción comercial normalmente varían entre 10 y 30 cm de largo y provienen de las partes leñosas de las plantas maduras.

La germinación de las estacas es muy sensible a cambios de temperatura

PREPARACION DE LA SEMILLA

Desinfección de Semilla

ProductoDosisMalathion5 cc/litro de aguaOxicloruro de cobre5 g/litro de aguaCaptafol5 g/litro de aguaPropineb (Antracol)2,5 g/litro de agua

Siembra

La siembra de yuca puede ser realizada de forma manual o mecanizada

MANUAL MECANIZADA

Posición de la estaca

Promedio de rendimientos de 4 repeticiones para las diferentes posiciones de la estaca de yuca

Distancia de siembra

Efecto de la densidad de plantación sobre el desarrollo y rendimiento del cultivo de la yuca Manihot esculenta Crantz

tratamiento(kg de raíz/Planta)

(kg de raíz/ha)

0.8 m 1.5 16.984

1.0 m 1.7 17.464

1.2 m 2.0 20.788

CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA FERTILIZACION EN YUCA

FERTILIZANTES:N P K 100 - 150 - 180

1.- ALTOS Y BUENOS NIVELES P2 O5 > REND.

2.- ALTOS NIV. NITROGENO < REND. Y BAJOS P2 O5 Y K2 O

3.- A > INC. NITRÓGENO < CREC. R. RESERV.

4.- A > INC. P2 O5 > INC. REND. HASTA 90%

5.- A MENOR NIV. K2O < REND.

LA MEJOR FERT. LOS 1ros 3 MESES CON FORM. ALTAS P2O5

¿Por qué fertilizar?

Monitoreo hecho en un suelo arenoso de Colombia, sembrados por 8 años continuos con yuca sin ningún tipo de fertilizantes

Monitoreo hecho en un suelo arenoso de Colombia, sembrados por 8 años continuos con yuca sin ningún tipo de fertilizantes

MANEJO DE MALEZAS EN

YUCA

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Brachiaria fasciculata

Nombre Común: Granadilla.

Familia: Poaceae.

Generalidades: Planta anual de 50 a 70 centímetros de altura que se reproduce por semillas, común en suelos de buena fertilidad. Su interferencia a los cultivos no ha sido suficientemente determinada. Es fácilmente controlada por una amplia gama de herbicidas preemergentes y postemergentes.

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Heliotropium indicum

Nombre común: Rabo de Alacrán.

Familia: boragináceae

Generalidades: es un planta anual de 50 a 80 cm de altura, que se reproduce por semillas, debe su nombre común a la forma que posee la inflorescencia que se asemeja a la forma del rabo de un alacrán.

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Ipomoea tiliacea

Nombre Común: Bejuquillo.

Familia: Convolvulaceae.

Generalidades: Anual voluble en forma de bejucos, se propaga por semillas el color de flores es lila. De germinación tardía y suele aparecer en el campo a la mitad del ciclo del cultivo .

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Portulaca oleracea

Nombre Común: Verdolaga.

Familia: Portulacaceae.

Generalidades: Planta anual de aspecto postrado, hojas carnosas, prolifera muy bien en suelos alcalinos aunque se adapta a todos tipos de suelos. Las semillas pueden permanecer en estado de latencia por varios años. Puede albergar nematodos y virus.

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Eleusine indica

Nombre Común: Pata de gallina, Guarataro, Pata de gallo, Cagapeón.

Familia: Poaceae.

Generalidades: Planta anual muy macolladora, que se reproduce por semillas. Una planta puede producir de 30.000 a 40.000 semillas. Crece en suelos con pH y condiciones físicas muy variables. Es resistente a la sequía y parcialmente al exceso de humedad. Es hospedera del hongo y de nematodos.

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Sida acuta Nombre Común: Escoba. Familia: Malvaceae.

Generalidades: Planta de 70 a 100 centímetros de altura .Se distribuye en forma de pequeños manchones, preferiblemente en suelos Franco - Franco Arcillosos con buena retención de humedad. Es difícil de controlar por la mayoría de los herbicidas postemergentes de uso común en los cultivos donde interfiere, debido a que desarrolla un sistema radical profundo. Es hospedera de nematodos y virus.

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Rottboellia exaltata

Nombre común: Paja peluda

Familia: Poaceae.

Generalidades: planta anual que se reproduce por semillas, muy macolladora. Es una planta alelopática y sus semillas presentan latencia de hasta 4 meses después de la maduración, lo cual le permite germinar de manera escalonada en el campo.

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

Digitaria sanguinalis

Nombre Común: Falsa pata de gallina.

Familia: Poaceae.

Generalidades: Al igual que otras especies del género Digitaria, no es de fácil control ya q produce rizomas y presenta semillas con largo estado de latencia.

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA

En suelos con alta incidencia de malezas gramíneas y baja en hojas ancha, el uso del herbicida S-Metolaclor en forma pre-emergente y en dosis de 1,92 L/ha del ingrediente activo, ha resultado efectivo. La aplicación de la mezcla S-Metolaclor + Fluometuron en dosis de (1,92 + 0,8) L/ha (i.a.) a logrado controlar.

El control químico de las malezas en yuca constituye el método mas rápido y de mas bajo costo relativo, cuando se usan herbicidas específicos y en las dosis mas adecuadas

INSECTOS PLAGAS EN

YUCA

Gusano cachudo de la yuca(Erinnyis ello)

Plaga de mayor importancia económica

Nombre común: Gusano cachudo de

la yuca

Nombre científico: Erinnyis ello.

Clasificación: Lepidóptera:

Sphingidae

Descripción: Las larvas son eruciformes,

Es una plaga de metamorfosis completa

pasando por huevo, larva, pupa y adulto.

Es una de las plagas más importantes

del cultivo de la yuca, debido a su alta

capacidad de consumo foliar

especialmente en las últimas etapas de

su fase larval.

Los huevos son de color amarillo.

Las larvas pueden variar mucho en su coloración (verde, negro,

amarillo etc.) llegando a medir de 10 a 12 cm. antes de pupar

en el suelo. El ciclo biológico puede variar entre 30 y 45 días

según las condiciones ambientales.

La hembra adulta de este insecto es de color ceniza y de hábito nocturno.

Hembra Macho

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

INSECTOS PALGAS EN YUCA

Daño:Sus larvas son muy voraces y se alimentan de las hojas de la planta llegando a causar su defoliación total. La intensidad del ataque puede ser importante en cualquier etapa del cultivo pero el efecto en la producción varia según la edad de la planta y el estado de desarrollo de la plaga.

Medidas de control

Control cultural Preparación de suelo Control de malezasControl biológico Parasitoides Depredadores Bacillus thuringiensisControl químico Uso de insecticidas selectivos:

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Medidas de controlControl cultural

- Preparación de suelo. En zonas donde ha habido ataques de cachudo, una buena preparación de suelo inmediatamente finalizado el ciclo del cultivo elimina las pupas que pueden quedar enterradas en el suelo.

- Control de malezas. Es importante la eliminación de malezas y plantas de los alrededores del cultivo principalmente las euforbiáceas ya que sirven de hospederas de la plaga.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Control biológico

Liberaciones de entomófagos

Parasitoides:

Trichogramma spp.: La dosis

recomendada de este parasitoide

es de 25 a 50 pulg2/ha. Un huevo

de E. ello puede ser parasitado

por varios adultos de la avispa.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Aplicaciones de entomopatógenos: Aspersiones de Bacillus thuringiensis

Bacillus thuringiensis (Bt), es una bacteria que afecta y produce la

muerte de larvas de Lepidópteros (mariposas) especialmente aquellas

que ingieren el follaje.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Control químico

Uso de insecticidas selectivos tales como:

Taladrador del tallo (Chilomima clarkei)

Nombre común: Taladrador del talloNombre científico: Chilomima clarkei Clasificación: Lepidóptera: Pyralidae

Descripción: Los adultos de esta plaga son de color marrón con una franja diagonal de color oscuro en las alas que va del borde inferior al borde superior. El borde exterior de las alas anteriores es flecoso y las alas posteriores son blancas. Las larvas son de color amarillo con la cápsula cefálica (cabeza) de color marrón.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Nombre común: Taladrador del tallo

Nombre científico: Chilomima clarkei

Clasificación: Lepidóptera: Pyralidae

Descripción: Los adultos de esta plaga son de color marrón con una franja diagonal de color oscuro en las alas que va del borde inferior al borde superior. El borde exterior de las alas anteriores es flecoso y las alas posteriores son blancas. Las larvas son de color amarillo con la cápsula cefálica (cabeza) de color marrón.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Daño: Es principalmente causado por la larva que vive en el tallo

formando galerías de 3 a 10 cm de largo. Su ataque es fácilmente

reconocible por la presencia de aserrín en las perforaciones de entrada

de la plaga. En casos severos ocurre la muerte de la planta.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Control cultural Selección de semillas

sanas. Es importante hacer una adecuada selección de las estacas, para evitar la contaminación del cultivo con esta plaga.

Remoción y quema de partes infestadas. La remoción y quema de plantas infestadas con la plaga evitan la propagación de la misma en el cultivo.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Control biológicoUso del parasitoide Trichogramma sp.

Se recomienda la liberación del parásito Trichogramma para el control de

la plaga principalmente en su fase inicial.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Control físico y mecánico: Colocación de trampas de luz ultravioleta para la captura de adultos. Este método permite hacer conteos de poblaciones de la plaga y determinar su posible efecto en el cultivo.

Trampas de luzSombrero

Embudo

Canasto colectorBolsa de Plastillera

Tubo de 20W

4 aletas

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Control químico:Tratar estacas con insecticida y fungicida

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Mosca blanca(Bemicia tabaci)

• Los huevos son elípticos,

asimétricos.

• Las larvas son ovaladas,

aplanadas, de color blanco

amarillento y translúcido.

• Los adultos, revestidos de una

secreción cérea pulverulenta

blanca, tienen los ojos de color

rojo oscuro, con dos grupos de

omatidios unidas en el centro.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Daños Directos:

Producidos por la succión de savia. En ataques intensos se producen

síntomas de deshidratación, detención del crecimiento y disminución del

crecimiento.

Daños Indirectos:

• Producidos por la secreción de melaza y posterior asentamiento de

negrilla (Cladosporium sp.) en hojas, flores y frutos.

• Transmisión de virus. Es capaz de transmitir gran cantidad de virosis.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Medidas de control:Control cultural:- Riego por aspersión

- Eliminación de las malas hierbas y los restos de cosechas

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Aplicaciones de entomopatógenosVerticillium lecanii: Es un hongo que afecta las larvas de B. tabaci.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Acaro verde de la yuca(Mononychellus tanaioa)

Nombre común: Ácaro verde Nombre científico:

Mononichellus tanajoa Clasificación: Acari

Tetranychidae

Los huevos son colocados

individualmente sobre el envés de

las hojas a lo largo de la nervadura

principal o secundaria donde se

desarrollan hasta su estado adulto.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Sus adultos presentan una

coloración verde o amarillo

verdoso y se encuentran

formando colonias en el

envés de las hojas.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Daño: El daño de esta plaga se presenta principalmente en cogollos,

yemas y hojas jóvenes caracterizándose por la presencia de pequeñas

puntuaciones en la base del haz de la hoja la cual posteriormente

adquiere apariencia de mosaico. En casos de ataque severo la planta es

desfoliada completamente.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Medidas de control Control biológico:

Liberación de ácaros depredadores. El CIAT reporta al menos 33

especies depredadores de ácaros en yuca, entre las cuales se

encuentran los ácaros de la familia Phitoseiidae. Estos son los que han

demostrado mayor efectividad y son más fáciles de producir en forma

comercial.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

Mosca de la agalla(Iatrophobia brasilensis)

Los adultos de este pequeño insecto se encuentran en la superficie foliar donde depositan sus huevos. La larva genera un crecimiento celular anormal formando agallas de color amarillo verdoso a rojo que son angostas en la base y de forma generalmente curva. Una vez  completado su ciclo de vida el adulto emerge de al agalla y vuela a reproducirse.

INSECTOS PLAGAS EN YUCA

(Frankliniella wiliamsi)Daño: Ataca los puntos terminales de las plantas; las hojas no se desarrollan normalmente; los foliolos se deforman.

Trips (en hojas jóvenes) Trips

ENFERMEDADES DE LA YUCA

ENFERMEDADES DE LA YUCA

La yuca puede ser atacada por mas de 30 agentes patógenos

incluyendo: virus o similares , hongos, micoplasmas y bacterias

ENFERMEDADES DE LA YUCA

Las enfermedades de la yuca pueden ocasionar pérdidas en el

establecimiento del cultivo desde pudriciones radicales, manchas

necróticas producidas por hongos y bacteria, pudriciones en tallo

crecimiento de inadecuados en la planta y alargamiento de allí la

importancia de las enfermedades.

AFECTANDO

ACTIVIDAD FOTOSINTÉTICA

PERDIDA DE LA CALIDAD DE LAS RAICES

PERDIDAS ECONÓMICAS

ALTOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

ENFERMEDADES DE LA YUCA

AÑUBLO BACTERIAL(Xanthomonas campestri pv. Manihotis)

Se reconoce por la presencia de:

Manchas angulares Acuosas.

Quemazón o Añublo

Exudación de Goma a lo largo del Tallo

Muerte Descendentes y secas de Haces Vasculares del tallo y Raíces

Marchites por Xanthomonas campestri pv manihotis

Fotografía al microscopio electrónico de Xanthomonas campestris pv manihotis, note la forma de la célula bacteriana y el flagelo polar

ENFERMEDADES DE LA YUCA

Detalle del envés de una hoja mostrando los primeros síntomas en yuca

Síntomas avanzados del añublo bacteriano, note la necrosis apical de la planta de yuca

ENFERMEDADES DE LA YUCA

LA PUDRICIÓN BACTERIAL DEL TALLO:( Erwinia carotovora pv carotovora)pudrición acuosa y olorosa del tallo

Las plantas afectadas muestran marchitez en el cogollo. En la superficie del tallo se pueden observar perforaciones hechas por el insecto del genero Anastrepha

ENFERMEDADES DE LA YUCA

Mosaico Común ( Causado por virus)

Los síntomas son los característicos de todo mosaico y se manifiesta principalmente por aéreas amarillas en la lámina foliar y enanismo de las plantas enfermas.

Pero los síntomas generales son muy similares. Igualmente estos síntomas pueden confundirse con otras enfermedades virales aun no identificadas y por ataque severos de trips y mosca blanca en cultivares susceptibles.

ENFERMEDADES DE LA YUCA

La Mancha Parda (Cercosporidium henningsii)

manchas angulares de color marrón

uniforme, tanto en el has como en el

envés

las manchas tiene un fondo gris-

oliváceo debido a la presencia de los

cuerpos fuctíficos del agente causal.

algunas veces según la

susceptibilidad del cultivar aparece

un halo amarillento indefinido

alrededor de las lesiones

ENFERMEDADES DE LA YUCA

Superalargamiento (Sphaeceloma manihoticola)

se reconoce por el alargamiento

exagerado de los entrenudos del

tallo.

el tallo afectado es delgado y débil,

las plantas enfermas son mucho

mas altas y raquíticas que las sana.

en la parte verde del tallo, en los

pecíolos y en las hojas se observan

deformaciones que están

ocasionados por la formación de

chancro.

ENFERMEDADES DE LA YUCA

Cuero de sapo (causado por virus)

Esta enfermedad puede llegar a

causar pérdidas del 50 al 100%, lo

que la convierte en una de las

enfermedades mas peligrosas

potencialmente para la yuca.

La parte aérea de la planta no

muestra síntomas notorios, pero en

las raíces si, ocasionando una

reducción del engrosamiento de

las raíces .

ENFERMEDADES DE LA YUCA

ENFERMEDADES DE LA YUCA

ENFERMEDADES DE LA YUCA

RECOLECCION

cosecha para/ consumo fresco: Indices: * Abultamiento y agrietamientoo. suelo

• * Defoliación parcial

* Edad de la plantación según la variedad

- No tolera almacenamiento prolongado.- Cosecha muy temprano. mucho exudado latex – no es recomendable

consumo- Cosecha escalonada depend. Del consumo.

2.- Cosecha para la producción de almidónes:- Cosecha min. 15 meses- Lienificación de raices y tallos- Defoliación total- Edad o madurez industrial muestreo det. max. cont. almidón y tamaño de granos

almidón

RECOLECCION

RECOLECCION

COSECHA: 3.- RENDIMIENTOS:

BRASIL: 50 – 70 TON/HAMADAGASCAR: 30 – 40 TON/HAVENEZUELA: x: 12 – 15 TON – MAX: 50 – 70

COSECHA MANUAL O MECANIZADA

ALMACENAMIENTO:- REBANARLAS Y SECADO AL SOL- LUGARES SECOS – OSCUROS- ENTERRARLAS EN ARENA FRESCA- REFRIGERARLAS. (0 – 2,5 ºc - 85-90 % H.R.- DESHIDRATARLAS HASTA 10 – 12 % h.

ALMACENAMIENTO

- PROBLEMAS: ACCIÓN ENZIMÁTICA SOBRE PULPA. PROD. RAYADO VASCULAR.

* PREVIO AL ALMACENAMIENTO: (FRIO)- INMERSIÓN AGUA CALIENTE, AMBIENT.- EXPORT.: SE HACE CONGELADA Y TROCEADA O CHIPS.

COMPOSICIÓN

USOS DE LA YUCA

1.- ALIMENTACIÓN HUMANA: USO CULINARIO:

CONSUMO FRESCO: - FRITA - SANCOCHADA - POSTRES (BUÑUELOS) - PANES (H. YUCA + TRIGO)

CONSUMO SECO: - CASABE - HARINA O FARINHA - TAPIOCA

2.- ALIMENTACIÓN ANIMAL:- YUCA CRUDA TROCEADA Y SECADA AL SOL.- YUCA SANCOCHADA- HARINA DE RAIZ - HOJAS- HENO DE HOJAS.

USOS DE LA YUCA

3.- USO INDUSTRIAL: EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN PARA:

* TEXTILES* IND. PAPEL* MADERA ENCHAPADA* ADHESIVO* LUBRICANTE EN LA PERFORACIÓN POZOS PETROLEROS* DEXTRINAS* ALCOHOL* GLUCOSA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA

USOS DE LA YUCA