manejo de desperdicios de verduras y frutas en mercados de
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Manejo de desperdicios de verduras y frutas en mercados de agricultores.
Problemática nacional
de enfermedades no
transmisibles.
Nicho de oportunidad
para el productor de
frutas y verduras.
Beneficios de las frutas y verduras:
• Incremento en la demanda interna de frutas y verduras =
beneficio económico para el productor.
• El incremento en el consumo de frutas y verduras a 400
gramos puede salvar 1.7 millones de vidas por año. (OMS)
• Coadyuva en la prevención de enfermedades no
transmisibles.
MERCADO MAYORISTA LO VALLEDOR
• VIDEO
CIFRAS RELEVANTES AÑO 2017
EL MERCADO GENERO 25.355 TONELADAS DE RESIDUOS
INGRESARON AL MERCADO
187.161 VEHICULOS CARGADOS
INGRESARON AL MERCADO
2.029.664 VEHICULOS VACIOS
INGRESARON AL MERCADO
1.983.844 TONELADAS DE PRODUCTO TON
2014 DESAFIO CAMINO A LA SUSTENTABILIDAD
P G I R PROGRAMA DE GESTIÓN
INTEGRAL DE RESIDUOS
REDUCIR EN UN
50% AL 2023
LOS RESIDUOS EN RELLENO SANITARIO
DESAFIOS DESPERDICIOS
• RESIDUOS ORGÁNICOS
• DESPERDICIO DE FRUTAS Y VERDURAS
• CAMBIOS CLIMÁTICOS Y VARIACIONES DE TEMPERATURAS
• TEMPORADAS Y SUS VARIACIONES ECONOMICAS
• MERMA POR PERDIDA AL VALOR COMERCIAL
Nicho de oportunidad
para el productor de
frutas y verduras.
SITUACIÓN INICIAL
DISTRIBUCIÓN
Nicho de oportunidad
para el productor de
frutas y verduras.
RESIDUOS ORGÁNICOS
Nicho de oportunidad
para el productor de
frutas y verduras.
DESPERDICIO
DISTRIBUCIÓN
PROYECTO RECUPERACIÓN ALIMENTARIA
- Reciclar - Recuperar
- Responsabilidad Social Empresarial
- Disminución de residuos a disposición final
- Sensibilizar y Educar
RECUPERACIÓN ALIMENTARIA EN CIFRAS
1.269 TONELADAS DE FRUTAS
Y VERDURAS AGOSTO
2018
#RECUPERACIONALIMENTARIA
16.500 BENEFICIADOS DE LAS
FUNDACIONES ENTRE ANCIANOS,
NIÑOS, Y PERSONAS EN RIESGO
SOCIAL
.
BENEFICIO US$415.000 DE RECUPERACIÓN
ALIMENTARIA A TODAS LAS
FUNDACIONES
60 TONELADAS
PROMEDIO MENSUAL
#RECUPERACIÓNALIMENTARIA
ALREDEDOR DE 20
VOLUNTARIOS
TRABAJAN CADA SÁBADO
EN JORNADA DE
#RECUPERACIONALIMENTARIA
LAS FRUTAS MÁS RECUPERADAS
SON BANANAS,
MANZANAS, PERA.
LAS VERDURAS MÁS
RECUPERADAS SON APIO Y
LECHUGA
SE HAN ENTREGADO
2.950.000 RACIONES
50 FUNDACIONES
BENEFICIADAS RETIRAN
DESDE MERCADO LO
VALLEDOR.
#ALIMENTORECUPERADO
AHORRO DE US$ 20.000,
COBRO POR DISPOSICIÓN
FINAL DE RESIDUOS
FRUTAS Y VERDURAS RECUPERADAS A AGOSTO 2018
Banana 29%
Pera 15%
Tomate 10%
Manzana 15%
Melon 6%
durazno 5%
Ciruela 4%
Mandarina 4%
Naranja 4%
Limón 2%
kiwis 2%
Mango 1%
Sandía 1%
Palta 1%
Cereza 1%
FRUTAS Y VERDURAS RECUPERADAS A AGOSTO 2018
Papa 16%
Lechuga 15%
Apio 13%
Zapallo 8%
Zanahoria 7%
Brocoli 7%
zapallo italiano 6%
Pepino ensalada 6%
Repollo 6%
pimientos 4%
Ají verde 4%
Choclo 3%
Cebolla 2%
Acelga 2%
Coliflor 1%
VALORIZACIÓN Y RECICLAJE DE MATERIA ORGÁNICA
RESIDUOS ORGÁNICOS VIVEROS
RESIDUOS ORGANICOS PARA COMPOSTAJE
MATERIA ORGÁNICA PARA ALIMENTO ANIMAL
M A T E R I A O R G Á N I C A 2017
1.661 TONELADAS DE MATERIA ORGÁNICA
DESTINO COMPOSTAJE
LOMBRICULTURA PORCINO EQUINOS BOVINOS
21 BENEFICIARIOS RETIRAN
MATERIA ORGÁNICA
3.820 m NO SE OCUPO CON BASURA
L O G R A M O S E V I T A R Q U E
US$ 28.239 AHORRO EN DISPOSICIÓN RELLENO
3
A L I M E N T O M Á S R E C U P E R A D O
PROYECTO FUTURO
Megambiente (Compostaje) Megambiente dejará Tolvas confeccionadas
especialmente para la carga de volumen. Estas Tolvas serán llenadas Diariamente estas se Repondrán con Tolvas vacías, enviando a la planta. Se propone implementar un piloto de 2 tolvas y analizar en 2 meses, la efectividad del proyecto.
Nehuén (Bolsas Biodegradables)
• En 2017, Nehuén desarrolla en R2B la producción de bioplásticos biodegradables (PLA), a nivel de laboratorio a partir de residuos vegetales.
• Propuesta financiado por CORFO / FIA y MMLV
• En 2019 se espera comenzar con su escalamiento a nivel industrial.
Nutra Trade Chile + Universidad de Los Lagos
Realizar un estudio de pre factibilidad para realizar la deshidratación de materia orgánica para el uso alimento animal y extracto como fertilizante para suelo.
PROYECCIÓN : ECONOMIA CIRCULAR
Problemática nacional
de enfermedades no
transmisibles.
Nicho de oportunidad
para el productor de
frutas y verduras.
BANCO DE ALIMENTOS MERCADO LO VALLEDOR
PROYECTO FUTURO
Problemática nacional
de enfermedades no
transmisibles.
Nicho de oportunidad
para el productor de
frutas y verduras.
COSECHA SOLIDARIA
SENSIBILIZACIÓN Y EDUCACIÓN
MANUAL DE PERDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS
MUCHAS GRACIAS...
Silvana Miranda Martín Jefa Departamento Medio Ambiente
www.lovalledor.cl