manejo da ecologia bacteriana no cultivo de camaro
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Manejo de la Ecología Microbiana.Cultivo de Camarón
Preparado: Yolanda Cedeño de Norato
FARALLON AQUACULTURE S. A.
Congreso Machala AcuCongreso Machala Acuíícola 2011cola 2011
““Nuevos EstNuevos Estáándares de eficiencia en la produccindares de eficiencia en la produccióónnacuacuíícolacola””
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INDUSTRIA DEL CULTIVO DE CAMARÓN
Genética NutriciónManejo
EcologíaBacteriana
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MANEJO DE LA ECOLOGÍAMICROBIANA.
¿Qué es un Probiótico?Son bacterias benéficas que, por inhibición y competencia impiden el
crecimiento de bacterias patógenas.
» Año 2000. Inicio del proyecto con el Dr. DavidMoriarty (Australia), con el probiótico EcoVita.
» Año 2005. Evaluación de probiótico Comercial comoEM1.
» Año 2008. Desarrollo de la Cepa FSM y latecnología de control y potencia del probiótico.
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ECOLOGÍA BACTERIANA
• En La Naturaleza:– Condiciones ideales en
equilibrio.
• En el estanque decultivo:– Aumento de patógenos y
disminución de benéficos.
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HERRAMIENTAS TRADICIONALES PARACONTROL DE BACTERIAS PATÓGENAS
1. Hidróxido de Calcio
2. Recambios de Agua
3. Antibióticos
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MODIFICACIÓN DE LA ECOLOGÍABACTERIANA
Adición de FSM en el Agua y en el Alimento parasuplir el consumo de bacterias benéficas en los
estanques
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Mecanismos de acción de losProbióticos
I. Competencia por Sitios de Unión
II. Competencia por Espacio y Nutrientes
III. Producción de Bacteriocinas
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I. COMPETENCIA POR SITIOS DE UNIÓN
Exoesqueleto
Intestino
Epitelio intestinal
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II. COMPETENCIA POR ESPACIO YNUTRIENTES
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III. PRODUCCION DE BACTERIOCINAS
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PROBIOTICO FSMEl probiótico FSM es una mezcla de microorganismoscon una alta acción bactericida, producido y cultivadopor el Grupo Farallon
Su composición se puede resumir así:
1. Lactobacilos
2. Bacteriocinas segregadas por Lacto Bacilos.
3. Ácido láctico.
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PROBIOTICO FSM
1. Recuentos
bacterianos de cada
lote
2. Valoración de la
potencia bactericida
y ph.
FSM
Control de calidad:
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MÉTODO PRÁCTICO DE APLICACIÓNDE FSM EN FINCAS CAMARONERAS
I. RESERVORIOS
II. ESTANQUES
III. ALIMENTO
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1. Aplicaciones de 40 a 60 galones de FSM porhectárea.
I. RESERVORIO
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II. ESTANQUESDosificación: 15 gal a 20 gal por hectárea. Una vez a la
semana.Modos de aplicación:1. Por Gravedad en la caja de entrada de agua2. Al boleo o por bombeo en el perímetro
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III. ALIMENTODosificación: 1 galón por cada 100 libras de alimento,
aplicado justo antes de alimentarModo de aplicación: se mezcla manualmente con la
ayuda de una pala.
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- 2008: Hidróxido de Calcio
- 2009: FSM
- 2010: FSM
Recuento de Vibrio harveyi: Primer ciclo 2008-2010
0
10
20
30
40
50
60
70
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100
110
MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIOTiempo (meses)
Rec
uent
o (U
FC/m
l)
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40
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60
FSM
(gal
/ha)
2008 2009 2010FSM 2009 (gal/ha) FSM 2010 (gal/ha) Recuento máximo (UFC/ml)
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- 2008: Hidróxido de Calcio
- 2009: FSM
- 2010: FSM
Recuento de Vibrio parahaemolyticus. Primer ciclo 2008 - 2010
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
1100
1200
1300
1400
1500
MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
Tiempo (meses)
Rec
uent
o (U
FC/m
l)
0
10
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30
40
50
60
FSM
(gal
/ha)
2008 2009 2010FSM 2009 (gal/ha) FSM 2010 (gal/ha) Recuento máximo (UFC/ml)
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BENEFICIOS DEL USO DE FSM
A. Comparación Costos Hidróxido de Calcio y FSM
40 semanas de producción anuales aproximadamente en 1500 Ha
FINCA Hidróxido de Calcio 2008 (B/.) FSMX 2009 (B/.) FSMX 2010 (B/.)
Ac. El Roble 107,148.50 9,472.94 22,392.00Ac. Sarigua 75,845.68 13,234.83 11,172.00C. de Tonosí 93,742.98 4,348.83 8,578.00Ac. Los Azules 78,355.84 5,687.31 13,495.20 Total B/. 355,093.00 B/. 32,743.91 B/. 55,637.20
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BENEFICIOS DEL USO DE FSM
Antibiótico: Costos anual del 2008 y 2009 – Fincas de Panamá.
Costo antibiótico Año 2008 (B/.)
Costo antibiótico Año 2009 (B/.)
Costo antibiótico Año 2010 (B/.)
Total 60,580.00B/. 2,793.40B/. 2,800.00B/.
40 semanas de producción anuales aproximadamente en 1500 Ha
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Somos más que:• 3,000 Ha de Cultivo
• 9 laboratorios de producción Larval
• Plantas de proceso de camarón
• 15 millones de libras
SOMOS LA FAMILIA FARALLON!SOMOS LA FAMILIA FARALLON!
Gracias por su atención !