m. hostelería · hotel equipment · m. hôtellerie · modelo mx623e con distancia 60 mm....

450 Catálogo general INFRICO 2012

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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieHornos convecciónConvestion ovens · Fours convection

Sistema de CocciónConvección: Sistema de trabajo con aire caliente forzado y distribuido uniformemente, con régimen de temperatura de 30ºC a 270ºC. Se puede cocer y asar, y especialmente indicado para la elaboración de carnes, pescados, guarniciones, dulces y bollerías. Convección con humedad 30ºC a 270ºC.

Panel de mandos (Serie M)Control panel (Series M)

Panneau de commandes (Série M)

C6E/GM(6 Bandejas GN 1/1) / (6 Trays GN 1/1) / (6 Bacs GN 1/1)

C1021E/GM(10 Bandejas GN 2/1) / (10 Trays GN 2/1) / (10 Bacs GN 2/1)(20 Bandejas GN 1/1) / (20 Trays GN 1/1) / (20 Bacs GN 1/1)

Características (Serie M)

doble vidrio templado, con máximo aislamiento térmico. Sentido de apertura izquierda.

utilización manual.

de cocción.

limpieza.C20E/GM y C2021E/GM,

estructura con carro extraíble de serie.

de quemadores (mod. Gas)

Opcional

Caractéristiques (Série M)

avec double verre tempéré, avec une isolation thermique maximale. Sens d’ouverture à gauche.

d’utilisation manuelle.

cuisson.

temps.

nettoyage.C20E/GM et C2021E/GM,

structure avec chariot amovible de série.

brûleurs (mod. Gaz)

En option

Technical Features (Series M)

double tempered glass, with maximum heat insulation. Left-hinged door.

chamber.

for cleaning. C20E/GM and C2021E/GM, a series

with removable trolley structure.

Optional

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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieHornos convección

Convestion ovens · Fours convection

C20E/GM (Mod. Bajo pedido)(20 Bandejas GN 1/1)(20 Trays GN 1/1)(20 Bacs GN 1/1)

Detalle: ventilador / estructura fijaDetail: ventilator / fixed structureDétail : ventilateur/structure fixe

Estructura y carro de serieStructure and trolley of seriesStructure et voiture de série

Hornos convecciónMODELOS/MODELS/MODÈLES C6EM C6GM C10EM C10GM C1021EM C1021GM C20EM* C20GM* C2021EM* C2021GM*

Largo (mm) / Wide / Longueur 870 870 940 940 1220 1220 970 970 1220 1220

Fondo (mm) / Depth / Profondeur 745 745 910 910 998 998 997 997 997 997

Alto (mm) / Height / Hauteur 816 816 1082 1082 1092 1092 1900 1900 1900 1900

Eléctrico - GasElectrical - GasÉlectrique - Gaz

EléctricoElectricalÉlectrique

GasGasGaz


GasGasGaz


GasGasGaz


GasGasGaz


GasGasGaz

Capacidad / Capacity / Capacité 6 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/120 GN 1/1

10 GN 2/120 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1

40 GN 1/120 GN 2/140 GN 1/1

Potencia (W) / Power / Puissance 9300 14000 15300 19000 21500 22000 30600 30000 43000 50000

Tensión-Frecuencia (V/Hz)Power supply / Tension-Fréquence

400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60

De serie / Of series / De sérieESTRUCTURAFIJA 6 GN 1/1

ESTRUCTURAFIJA 6 GN 1/1





ESTRUCTURAEXTRAIBLE +CARRO 20GN

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Características técnicas y constructivas sujetas a variación sin previo aviso / We reserve the right to change specifications without prior notice / Caractéristiques techniques et constructives soumises à variation sans préavis.

MODELOS / MODELS / MODÈLES

C6EM 4.156

C6GM 4.919

C10EM 5.471

C10GM 6.628

C1021EM 7.772


C1021GM 9.232

C20EM* 13.056

C20GM* 15.365

C2021EM* 18.685

C2021GM* 20.215

*BAJO PEDIDO


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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieHornos mixtos directos (MX)Direct combination ovens (MX) · Fours mixtes directs (MX)

Panel de mandos (Serie N y S)Control panel (Series N and S)

Panneau de commandes (Série N et S)

MX6E/G (Serie N)(6 Bandejas GN 1/1) / (6 Trays GN 1/1) / (6 Bacs GN 1/1)

MX1021E/G (Serie N)(10 Bandejas GN 2/1) / (10 Trays GN 2/1) / (10 Bacs GN 2/1)(20 Bandejas GN 1/1) / (20 Trays GN 1/1) / (20 Bacs GN 1/1)

N S

Características (Serie N y S)



directo.

cocción.

limpieza.MX20E/G y MX2021E/G,


modelo MX623E con distancia 60 mm.

Especificas Serie S:

de regulación a dos velocidades.

encendido quemador, puerta abierta, sobrecalentamiento térmico moto ventilador, sobre temperatura cámara de cocción y falta de agua).

y 5 memorias temporales (recuerda el ultimo ciclo realizado).

delta T: sistema de cocción suave y delicado, seguido de un control paralelo de la temperatura en el corazón del producto, manteniéndolo tierno y en el interior y tostado en el exterior.

Opcional

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Caractéristiques (Série N y S)



direct.

de cuisson.

nettoyage.MX20E/G et MX2021E/G,

structure avec chariot amovible de série.

MX623E avec distance 60 mm.

Spécifique Série S:

possibilité de régulation à deux vitesses.

(non allumage de brûleurs, porte ouverte, surchauffage thermique moto-ventilateur, sur la température de la chambre de cuisson et manque d’eau).

permanentes et 5 mémoires temporaires (rappel le dernier cycle effectué).

T: système de cuisson sensible, suivi d’un contrôle parallèle de la température au coeur du produit, en le maintenant tendre à l’intérieur et grillé à l’extérieur.

En option

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Technical Features (Series N y S)

double tempered glass, with maximum heat insulation

chamber.

cleaning. MX20E/G and MX2021E/G, a series with

removable trolley structure.

MX623E with a distance of 60 mm.

S Series Specifications:

options.

open door, overheating of the ventilation motor, overheating of cooking chamber and water shortage).

5 time memories (remembers the last cycle).

and delicate cooking system, monitored by a parallel control of the temperature in the core of the product, keeping it tender and moist inside and toasted on the outside.

Optional

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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieHornos mixtos directos (MX)

Direct combination ovens (MX) · Fours mixtes directs (MX)

Sistema de Cocción / System of Baking / Système de Cuisson:Convección: Sistema de trabajo con aire caliente forzado y distribuido uniformemente, con régimen de temperatura de 30ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar y gratinar, especialmente indicado para la elaboración de carnes, pescados, guarniciones, dulces y bollerías. Convección con humedad 30ºC a 270ºC.

Vapor: Todo tipo cocciones al vapor 120ºC (pescados, verduras, carnes). Vapor a temperatura controlada 50ºC a 99ºC, este sistema permite regular la temperatura del vapor, especialmente indicado para productos delicados: mus, frutas, productos al vació y mariscos.

Convección – Vapor (Mixto): Inyección directa de agua sobre el ventilador y su posterior transmisión a la cámara de cocción, evitando de esta forma la pérdida de cualidades del producto (peso y volumen). Se puede conseguir la humedad necesaria e indicada para cada alimento.El uso de la regulación del porcentaje de humedad, permite realizar la regeneración de los alimentos cocinados, para de esta forma disponer en todo momento y en breve espacio de tiempo de alimentos calientes y con superficies suaves, como si estuvieran recién elaborados.

MX20E/G (Serie N) (Mod. Bajo pedido)(20 Bandejas GN 1/1)(20 Trays GN 1/1)(20 Bacs GN 1/1)

Serie S: con sonda corazónS series: with sounding heartSérie S : avec sonde coeur


Hornos mixtos directosMODELOS/MODELS/MODÈLES MX623E MX6E MX6G MX10E MX10G MX1021E MX1021G MX20E* MX20G* MX2021E* MX2021G*

Largo (mm) / Wide / Longueur 600 870 870 940 940 1220 1220 970 970 1220 1220

Fondo (mm) / Depth / Profondeur 600 745 745 910 910 998 998 997 997 997 997

Alto (mm) / Height / Hauteur 645 816 816 1082 1082 1092 1092 1900 1900 1900 1900


Eléctrico

Electrical

Électrique

Eléctrico

Electrical

Électrique

Gas

Gas

Gaz

Eléctrico

Electrical

Électrique

Gas

Gas

Gaz

Eléctrico

Electrical

Électrique

Gas

Gas

Gaz

Eléctrico

Electrical

Électrique

Gas

Gas

Gaz

Eléctrico

Electrical

Électrique

Gas

Gas

Gaz

Capacidad / Capacity / Capacité 6 GN 2/3 6 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/120 GN 1/1

10 GN 2/120 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1

40 GN 1/120 GN 2/140 GN 1/1

Potencia (W) / Power / Puissance 5900 9300 14000 15300 19000 21500 22000 30600 30000 43000 50000

Tensión-Frecuencia (V/Hz)Power supply / Tension-Fréquence 400/3N/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60

De serie / Of series / De sérieESTRUCTURAFIJA 6 GN 2/3



ESTRUCTURAFIJA 10 GN

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2/1Características técnicas y constructivas sujetas a variación sin previo aviso / We reserve the right to change specifications without prior notice / Caractéristiques techniques et constructives soumises à variation sans préavis.


Serie N Serie S

MX623E 3.687 4.136MX6E 5.090 5.787MX6G 6.144 6.497MX10E 7.246 7.628

*BAJO PEDIDO


Serie N Serie S

MX20E* 15.520 15.881MX20G* 18.448 18.938MX2021E* 21.905 22.280MX2021G* 24.166 24.550


Serie N Serie S

MX10G 8.469 8.838MX1021E 10.376 10.752MX1021G 12.210 12.588


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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieHornos mixtos con boiler (MXB)Combination ovens with boiler (MXB) · Fours mixtes avec boiler (MXB)

MXB1021E/G (Serie S)(10 Bandejas GN 2/1) / (10 Trays GN 2/1) / (10 Bacs GN 2/1)(20 Bandejas GN 1/1) / (20 Trays GN 1/1) / (20 Bacs GN 1/1)

Características (Serie N y S)



cocción.

limpieza.


de regulación a dos velocidades.

encendido quemador, puerta abierta, sobrecalentamiento térmico moto ventilador, sobre temperatura cámara de cocción y falta de agua).

temporales (recuerda el ultimo ciclo realizado).

delta T: sistema de cocción suave y delicado, seguido de un control paralelo de la temperatura en el corazón del producto, manteniéndolo tierno y sabroso en el interior y tostado en el exterior.

Opcional

Caractéristiques (Série N y S)



cuisson.

structure avec chariot à glissière de série.

possibilité de régulation à deux vitesses.

(non allumage de brûleurs, porte ouverte, surchauffage thermique moto-ventilateur, sur la température de la chambre de cuisson et manque d’eau).

temporaires (rappel du dernier cycle effectué).

système de cuisson douce et sensible, suivi d’un contrôle parallèle de la température au coeur du produit, en le maintenant tendre et savoureux à l’intérieur et grillé à l’extérieur.

En option

Technical Features (Series N y S)

double tempered glass, with maximum heat insulation

chamber.

cleaning.

with removable trolley structure.

options.

open door, overheating of ventilation motor, over heating of cooking chamber and water shortage).

and 5 time memories (remembers the last cycle).

gentle and delicate cooking system, monitored by a parallel control of the temperature in the core of the product, ensuring it is tender and moist inside and toasted on the outside.

Optional

MXB6E/G (Serie S)(6 Bandejas GN 1/1) / (6 Trays GN 1/1) / (6 Bacs GN 1/1)

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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieHornos mixtos con boiler (MXB)

Combination ovens with boiler (MXB) · Fours mixtes avec boiler (MXB)

Sistema de Cocción / System of Baking / Système de Cuisson:Convección: Sistema de trabajo con aire caliente forzado y distribuido uniformemente, con régimen de temperatura de 30ºC a 270ºC. Se puede cocer, asar y gratinar, especialmente indicado para la elaboración de carnes, pescados, guarniciones, dulces y bollerías. Convección con humedad 30ºC a 270ºC.

Vapor: Todo tipo cocciones al vapor 120ºC (pescados, verduras, carnes). Vapor a temperatura controlada 50ºC a 99ºC, este sistema permite regular la temperatura del vapor, especialmente indicado para productos delicados: mus, frutas, productos al vació y mariscos.

Convección – Vapor (Mixto): Inyección directa de agua sobre el ventilador y su posterior transmisión a la cámara de cocción, evitando de esta forma la pérdida de cualidades del producto (peso y volumen). Se puede conseguir la humedad necesaria e indicada para cada alimento.El uso de la regulación del porcentaje de humedad, permite realizar la regeneración de los alimentos cocinados, para de esta forma disponer en todo momento y en breve espacio de tiempo de alimentos calientes y con superficies suaves, como si estuvieran recién elaborados.

Serie S: con sonda corazónS series: with sounding heartSérie S : avec sonde coeur


Hornos mixtos con boilerMODELOS/MODELS/MODÈLES MXB6ES MXB6GS MXB10ES MXB10GS MXB1021ES MXB1021GS MXB20ES* MXB20GS* MXB2021ES* MXB2021GS*

Largo (mm) / Wide / Longueur 870 870 940 940 1220 1220 970 970 1220 1220

Fondo (mm) / Depth / Profondeur 745 745 910 910 998 998 997 997 997 997

Alto (mm) / Height / Hauteur 816 816 1082 1092 1092 1092 1900 1900 1900 1900



GasGasGaz


GasGasGaz


GasGasGaz


GasGasGaz


GasGasGaz

Capacidad / Capacity / Capacité 6 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/120 GN 1/1

10 GN 2/120 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1

40 GN 1/120 GN 2/140 GN 1/1

Potencia (W) / Power / Puissance 12300 14000 18300 19000 24500 22000 40600 30000 51000 50000

Tensión-Frecuencia (V/Hz)Power supply / Tension-Fréquence

400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 230/50-60 400/3N/50-60 400/3N/50-60 400/3N/50-60 400/3N/50-60

De serie / Of series / De série ESTRUCTURAFIJA 6 GN 1/1



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ESTRUCTURAEXTRAIBLE +

CARRO 20GN 2/1

ESTRUCTURAEXTRAIBLE +

CARRO 20GN 2/1

Características técnicas y constructivas sujetas a variación sin previo aviso / We reserve the right to change specifications without prior notice / Caractéristiques techniques et constructives soumises à variation sans préavis.

*BAJO PEDIDO


MXB6ES 7.102MXB6GS 8.496MXB10ES 9.390MXB10GS 10.626


MXB2021ES* 24.447MXB2021GS* 26.782


MXB1021ES 12.599MXB1021GS 14.493MXB20ES* 17.880MXB20GS* 21.028

MXB2021E/G (Serie S) (Mod. Bajo pedido)(20 Bandejas GN 1/1)(20 Trays GN 1/1)(20 Bacs GN 1/1)(40 Bandejas GN 1/1)(40 Trays GN 1/1)(40 Bacs GN 1/1)


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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieAccesorios hornosAccessory ovens · Fours accessoires

ESTRUCTURA CON CARRO (DE SERIE)STRUCTURE AND RACK AS STANDARSTRUCTURE AVEC VOITURE (DE SÉRIE)

HORNO 20 GN 1/1 / TRAY 20 GN 1/1 / Bacs 20 GN 1/1HORNO 20 GN 2/1 / TRAY 20 GN 2/1 / Bacs 20 GN 2/1

ESTRUCTURA EXTRAIBLE + CARRO (OPCIONAL)REMOVABLE STRUCTURE + RACK (OPTIONAL)

STRUCTURE EST EXTRAITE + ROUE (EN OPTION)

SOPORTE HORNO + ESTRUCTURA PORTA BANDEJAS (OPCIONAL)OVEN SUPPORT + TRAY STRUCTURE (OPTIONAL)

SUPPORT FOUR STRUCTURE PORTE DES Bacs (EN OPTION)

SISTEMA LAVADO AUTOMÁTICOWASHED SYSTEM AUTOMATICSYSTÈME LAVÉ AUTOMATIQUE(Se debe pedir junto al horno,

no es posible instalarlo con posterioridad)(One is due to ask next to the furnace,

is not possible to install it later)(Il doit être demandé avec le four,

il n’est pas possible de l’installer postérieurement)

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M. hostelería · Hotel equipment · M. hôtellerieAccesorios hornos

Accessory ovens · Fours accessoires

Hornos mixtos con boilerMODELOSMODELSMODÈLES

DESCRIPCIÓN 6 GN 2/3 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1

Sistema lavado automáticoWashed system automaticSystème lavé automatique

- 661 712 763 814 814

Filtro antigrasasFilter antigreasy

Filtre antimatières135 155 207 259 415 518

Soporte hornoSupport ovenSupport four

533 703 746 959 - -

Estructura soporteStructure has

supportedStructure supporte

- 352 394 501 - -

Estructura extraibleRemovable structureStructure est extraite

- 522 586 746 De serie De serie

CarroRackRoue

- 959 1.172 1.172 - -

Estructura con carroStructure with rackStructure avec roue

- - - - De serie De serie

Ducha lavadoDucha lavadoDouche lavé

259 259 259 259 259 259

Abatidor de vapor 509 509 509 509 509 509

Doble sentido giroConvección Serie N)

(Hornos mixtos directos y Builer de serie)- 407 407 458 509 509

Chimenea (Gas)Chimney (Gas)Cheminée (Gaz)

- 207 207 259 259 290

Cambio apertura puerta (derecha)Change opening door (right)

Modification ouverture porte (droite)Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar Consultar

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