lote no. 4 grado alimentario unidad de codigo item

Anexo Técnico LOTE No. 4

Ministerio de Trabajo SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Centro Biotecnológico del Caribe Kilometro 7 Vía a la Paz Valledupar – Cesar

www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270

Objeto: suministros materiales de formación para el desarrollo de actividades académicas proyectos productivos materiales e insumos para explotación de los recursos de centros de apoyo a la formación para la producción y venta de bienes y servicios. Lote No. 4 GRADO ALIMENTARIO

ITEM DESCRIPCION DEL ELEMENTO UNIDAD DE

MEDIDA CANTIDAD

CODIGO UNSPSC

1 Aislado de soya; Proteína de Soya al 90% Bulto 50 Kilos

unidad 1 50221301

2

Condimento para Alimentos sabor paprika obtenida de frutos maduros limpios, deshidratados y molidos Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 2 50407049

3 Ajo en polvo Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 2 50171550

4 Cebolla en polvo Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 2 50171550

5 Humo líquido emulsionante (polisorbato 80 433). Botella x 1 Litro

unidad 4 50171830

6 SAL COMUN Refinada, BOLSA de 500 g. unidad 75 50171551

7 Colorante naranja para chorizo, Colorante tipo alimentario. Bolsa laminada x 500 GR

unidad 1 12171504

8 Carne de res. Lomo de brazo, de vaca, de 1 estrella,

Kg 50 50111513

9 Carne de Cerdo (Lomo Fino). Kg 50 50111514

10 Grasa Dorsal de Cerdo Kg 30 50151605

11 Pollo en canal, entero sin vísceras, con piel, en bolsa de polietileno

unidad 30 50111515

12 Goma Guar grado de pureza 80% Goma Guar, Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 6 12164501

13 Polifosfato de sodio conservante de alimentos. Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 3 50171830

14 Citrato de sodio. Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 3 12164501

15

Colorante en polvo rojo punzón tipo alimentario Colorante en polvo, Bolsa laminada herméticamente cerrada x 500 gr

unidad 3 50181709

16 Colorante en polvo amarillo tipo alimentario Colorante en polvo, Bolsa x 500g

unidad 2 50181709

17 Colorante en polvo Morado tipo alimentario: lote d Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 1 50181709

18 Colorante en polvo azul tipo Colorante en polvo, Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg

unidad 1 50181709

19 Color caramelo tipo alimentario. Color o tintura de caramelo x 500g. Colorante alimentario.

unidad 2 50181709





20 Cultivo láctico concentrado liofilizado para kumis Cultivo para kumis: (SOBRE PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS)

unidad 20 12352207

21 Azúcar blanca refinada: en saco de papel, presentación x 50 kg

unidad 10 50161609

22 Cultivo láctico concentrado liofilizado para yogurt natural Cultivo para yogurt:(SOBRE PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS)

unidad 20 12352207

23 Cultivo láctico concentrado liofilizado para yogurt griego (SOBRE PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS)

unidad 5 12352207

24 Cuajo Liquido para Queso ( Quimosina pepsina) Frasco de plástico de 1 LITRO

unidad 6 12352207

25 Leche en polvo entera semidescremada Leche en polvo entera semidescremada, Bolsa X 400 gramos

unidad 40 50131704

26 Leche líquida cruda sin empaque y/o empacada Entera Nota: Litro sin empacar

Lt 400 50131700

27 Colorante amarillo para repostería tipo alimentario. Bolsa X500 gramos

unidad 1 50181709

28

Colorante rojo para repostería tipo alimentario con fecha de vencimiento mayor a 6 meses (Tonalidad Rojo Fresa) Bolsa X500 gramos

unidad 1 50181709

29 Colorante azul para repostería tipo alimentario con fecha de vencimiento mayor a 6 meses. Bolsa X 100 GRAMOS

Unidad 3 50181709

30

Maltodextrina se clasifican por su Equivalente de Dextrosa (DE), que es una medida del poder reductor, teniendo como base 100 el de la Dextrosa. A mayor DE, más capacidad para despolimerizar el almidón. Las Maltodextrina son excelentes espesantes y humectantes, formadores de productos con bajo contenido de grasa.

Kg 15 50160000

31

Glucosa liquida. Solución acuosa concentrada y purificada de sacáridos nutritivos, obtenidos del almidón y/o la inulina. Contenido equivalente de dextrosa no menos del 20%.

garrafax4 litros 4

50164504

32 Aceite de oliva extra virgen en botella. Botella vidrio y/o plástico x 1Litro

Unidad 2 50151513

33 Aguardiente nacional. Botella X 1 Litro Unidad 3 12352104

34 Almidón de yuca en Polvo: kilo Kg 15 50221313

35 Avena en hojuelas, Bolsa plástica herméticamente sellada x 1 Kilogramo

Unidad 10 50221001

36 Azúcar blanca refinada pulverizada: Bolsa de polietileno x 1 kg.

Unidad 8 50161509

37

Brevas en Almíbar empacada en frascos de vidrio o pasta resistente con capacidad de 4 kilogramos, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses Frascos transparente x

Unidad 2 50161509





4 kilos

38 Cereza marrasquino en almíbar. Frasco x 500gr

Unidad 4 50161509

39 Coco procesado rallado deshidratado azucarado. Bolsas plástica x Kg

Unidad 5 50161509

40 Fécula de Maíz, , Bolsa de papel x 1 kilogramo

Unidad 12 50221301

41 Harina de maíz, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses Bolsa x 1 Kilogramo

Unidad 8 50221301

42

Harina de trigo con 8-10% de proteina para procesos de pasteleria, empacada en bolsa de papel kraft para un peso equivalente de de 50 kilos

Unidad 3 50221301

43

Harina de trigo con 12-15% de proteina para procesos de panificacion, empacada en bolsa de papel kraft para un peso equivalente de de 50 kilos

Unidad 6 50221301

44 Carragenato (E-407), aditivo espesante gelificante. (Unidad X1000 gramos)

Unidad 3 50305202

45

Levadura instantánea seca, empacada al vacío en presentacion de granos de gran fluidez utilizacion en procesos de panificacion y frutas bolsa metalizada impresa x 500 gramos

Unidad 15 50181709

46 Mezcla para Buñuelos Bolsa x1 kilogramo Unidad 3 50221301

47 Saborizante Caramelo. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

ml 1.000 12164502

48 Esencia Sabor a Ponqué. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

Ml 1.000 12164502

49 Saborizante a Mantequilla. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

Ml 2.000 12164502

50 Saborizante a Queso. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

Ml 1.000 12164502

51 Uvas pasas tipo mosquito, CAJA X 10 KILOS

Unidad 10 50303507

52 Vitina croissant (sigra), Margarina para productos hojaldrados. Barra x 3 Kilogramo

Unidad 54 50151514

53 Harina Almidón Agrio. Obtenida del proceso de refinación de la yuca, uso en pastelería Bolsa de papel x 12 kilogramo

Unidad 5 50221301

54 Vino Moscatel (Botella X 750ml) Unidad 13 50202203

55

Frutos secos deshidratado sabores mixtos, Mezcla de pulpas de fruta cortada en trozos, Bolsas plásticas herméticamente cerradas x 1 kilogramos

Unidad 10 50101716





56 Azúcar morena, 95% pureza, Bolsas plásticas herméticamente cerradas x 1 kilogramos

Unidad 75 50161509

57 Mora fruta fresca natural: A granel debidamente conservadas Kg

Kg 135 50302003

58 FRUTAS FRESA: A granel debidamente conservada Kg

59 Guayaba fruta fresca natural: Gu A granel debidamente conservada Kg

Kg 130 50306701

60 Piña Fruta fresca natural: Piña. Fruta fresca entera, sana sin magulladura

Kg 100 50307045

61 Maracuyá fruta fresca natural: Maracuyá a granel, Fresca libre de magulladuras

kg 7 12161805

62

Tomate de Cocina variedad chonto: Tomate chonto corriente, a granel. Fresco libre de magulladuras A granel debidamente conservada kg

Kg 50 50305202

63 Durazno fresco, sano, sin magulladuras A granel debidamente conservada kg

kg 20 50305301

64 Ácido ascórbico grado alimentario es un cristal incoloro e inodoro, Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo

Unidad 10 50406500

65 Ácido Cítrico grado alimentario Bolsas laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo

Unidad 5 12162201

66 Benzoato de Sodio grado alimentario: Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo

Unidad 5 12164501

67 Bicarbonato de sodio grado alimentario. Uso alimentario. Neutralizante. Presentación bolsa x kg,

Unidad 5 12161702

68 Vinagre: El vinagre Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro

unidad 20 50171707

69 Ácido Acético grado alimentario uso industrial 90 a 95%. Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro

unidad 5 51102706

70

Lactasa (β-galactosidasa) Producto enzimático concentrado, capaz de producir alimentos con baja lactosa. No tiene influencia sobre el sabor de los alimentos. Mejora la textura y palatabilidad en Dulces de Leche, cremas heladas y helados

ml 500 12352204

71 Cloruro de Calcio: Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo

unidad 3 12164501

72 Polvo para Hornear, utilizado en pastelería para aumentar el volumen masas

kilo 3 50181709

73 PECTINA: Bolsa herméticamente cerrada x 1 kilogramo

Unidad 6 50305202

74 Cacao en pergamino seco: en saco, presentación x 50 kg

unidad 1 50161511

75 Sacha inchi x bulto de 50 kilos Unidad 1 10151813





76 Cultivo láctico concentrado liofilizado para Quesos frescos con ojos PAPELETAS PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS

Unidad 6

12352207

77 Humo líquido emulsionante (polisorbato 80 433). Botella x 1 Litro

unidad 1 50171830

78 Cultivo láctico concentrado liofilizado para Leches fermentadas y yogur con propiedades Probioticas

Unidad 8 12352207

79 Cultivo láctico concentrado liofilizado de protección para Quesos frescos y de pasta blanda.

Unidad 8 12352207

TOTAL CANTIDADES SOLICITADAS LOTE No. 8582

FICHAS TÉCNICAS REQUERIDAS EN EL LOTE 4 ITEM FICHA 1

CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

GRUPO

E Productos de uso final

SEGMENTO

50000000 Alimentos, bebidas y tabacos

FAMILIA

50220000 Productos de cereales y legumbres

CLASES

50221300 Harina y productos de molinos

PRODUCTOS

50221301 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Sacos de papel kraft laminado x 25 Kg

DESCRIPCIÓN GENERAL

Aislado de soya; Proteína de Soya al 90% se obtiene por medio de la tecnología Extracción Dec y Micro Dry-

Aw que garantiza la conservación óptima de los nutrientes naturales propios, inocuidad y bajos niveles

microbiológicos

ITEM FICHA 2


GRUPO


SEGMENTO





50 Alimentos, bebidas y tabaco

FAMILIA

40 Vegetales frescos

CLASES

70 Vegetales nominante

PRODUCTOS

49 Paprika

UNIDADES DE MEDIDA

Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg

DESCRIPCIÒN GENERAL Condimento para Alimentos Paprika, obtenida de frutos maduros limpios, deshidratados y molidos del"Capsicum annuum". Los frutos de la páprika son lavados y desinfectados antes de ser deshidratados y molidos

ITEM FICHA 3


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

50170000 Condimentos y conservantes

CLASES

50171500 Hierbas y especias y extractos

PRODUCTOS

50171550 Especies o extractos

PRESENTACIÓN



Ajo en polvo condimento alimentario, Bulbos limpios, deshidratados y molidos del Alium sativum. Aroma y

sabor típico igual al natural

ITEM FICHA 4






GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Cebolla en polvo condimento alimentario, producto elaborado al 100% de cebolla, pasando por procesos

mecánicos que la reducen a polvo fino para uso de alimentos como condimento.

ITEM FICHA 5


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Botella x 1 Litro


Humo líquido, Humo natural, emulsionante (polisorbato 80 433).

ITEM FICHA 6

CÓDIGO UNSPSC

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO





GRUPO

E Productos de Uso Final

SEGMENTO

50 Alimentos, Bebidas y Tabacos

FAMILIA

17 Condimentos y Conservantes

CLASES

50 Hierbas y Especias y Extractos

PRODUCTOS

51 Sal de Mesa

PRESENTACIÓN

Paquetes x 50 Unidades de 500 g.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

SAL COMUN Refinada, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico ( ó cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl ( sal marina)

ITEM FICHA 7


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico, incluyendo bioquímicos y material de gas

FAMILIA

17 Colorantes

CLASES

15 Tintes

PRODUCTOS

04 Colorantes fdc seguros para alimentos o cosmética

UNIDADES DE MEDIDA

Bolsa laminada x 500 GR

DESCRIPCIÒN GENERAL Color naranja para chorizo, Colorante alimentario.

ITEM FICHA 8


GRUPO


SEGMENTO






FAMILIA

50110000 Productos de carnes y aves de corral

CLASES

50111500 Carnes de ave y corral

PRODUCTOS

50111513 carne mínimamente procesada sin aditivo

PRESENTACIÓN

Refrigerada y/o Congelada


Carne de res. Lomo de brazo, de vaca, de 1 estrella, sin empaque Nota: Cumplir con el Decreto 1500 de

2007 Resolución 240 de 2013 NTC 4271 Resolución del INVIMA No. 2009026594 del 9 de septiembre de

2009, sobre la guía de transporte de carne.

ITEM FICHA 9


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

50111514 Cerdo, mínimamente procesado sin aditivos

PRESENTACIÓN

Refrigerada y/o Congelad


Carne de Cerdo ( Lomo Fino)

ITEM FICHA 10


GRUPO


SEGMENTO






FAMILIA

50150000 Aceites y grasas comestibles

CLASES

50151600 Grasas y Aceites Animales Comestible

PRODUCTOS

50151605 Grasa saturada animal comestibles

PRESENTACIÓN

Refrigerada y/o Congelad


Grasa Dorsal de Cerdo

ITEM FICHA 11


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

50111515 Pollo, mínimamente procesado sin aditivos

PRESENTACIÓN

Refrigerado y/o congelado empacado en bolsas plásticas


Pollo en canal, entero sin vísceras, con piel, en bolsa de polietileno Nota: Cumplir con el Decreto 1500 de

2007 Resolución 240 de 2013 NTC 4271 Resolución del INVIMA No. 2009026594 del 9 de septiembre de

2009, sobre la guía de transporte de carne.

ITEM FICHA 12

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO





12000000 Material Químico incluyendo Bioquímicos y Materiales de Gas

FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES

12164500 Aditivos de alimentos y fármacos

PRODUCTOS

12164501 Preservativos de alimentos

PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg


Goma Guar, Polvo fluido, blanco o blanco-amarillento. Soluble en agua formando una disolución muy viscosa, prácticamente insoluble en disolventes orgánicos..

ITEM FICHA 13


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

50171800 Salsas y condimentos y productos para untar

PRODUCTOS

50171830 Salsas o condimentos o cremas de untar o marinados

PRESENTACIÓN



Polifosfato conservante de alimentos. Polvo blanco cristalino e inodoro, soluble en agua con desprendimiento de calor.

ITEM FICHA 14

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas





SEGMENTO


FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Citrato de sodio. Polvo cristalino blanco o casi blanco, cristales granulados, ligeramente delicuescentes en presencia de aire húmedo, fácilmente soluble en agua y prácticamente insoluble en etanol al 96%.

ITEM FICHA 15

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

18 Productos de panadería

CLASES

17 Suministros y Mezclas para hornear

PRODUCTOS

09 Suministros para Hornear

PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente cerrada x 500 gr


Colorante en polvo, certificado para alimentos, color rojo punzon: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacado (marca comercial), peso, lote de producción, fecha de vencimiento superior a doce meses; Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.

ITEM FICHA 16

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO






FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente cerrada x 500 gr


Colorante en polvo, certificado para alimentos, color amarillo: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote, fecha de vencimiento

ITEM FICHA 17

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Colorante en polvo, certificado para alimentos, color morado: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote d

ITEM FICHA 18

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES






PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Colorante en polvo, certificado para alimentos, color azul: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote d

ITEM FICHA 19

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Frasco plástico y/o de vidrio x 500ml


Color o tintura de caramelo x 500g. Colorante alimentario.

ITEM FICHA 20

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas

FAMILIA

35 Compuestos y mezclas

CLASES

22 Productos bioquímicos

PRODUCTOS

07 Cultivos y fluidos

PRESENTACIÓN

Sobre laminado de 10 – 20 DCU / 50 Lts






Cultivo para kumis: lácteo fermentado que resulta del desarrollo de dos bacterias termófilas: streptococcus meshofilos y lactobacilos bulgaricus. la primera es una bacteria láctica que se desarrolla en forma óptima entre 42 y 50°c y proporciona la acidez característica del yogurt. la segunda es otra bacteria láctica que contrariamente se reproduce a temperaturas entre 37 y 42°c y se encarga de dar el aroma característico del yogurt

ITEM FICHA 21

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería

CLASES

15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos

PRODUCTOS

09 Azucares naturales o productos endulzantes

PRESENTACIÓN

saco de papel, presentación x 50 kg


Azúcar blanca refinada alta calidad por su pureza y blancura, ideal en la elaboración de jugos y conservas, lácteos y panificación, granulada, en saco de papel, presentación x 50 kl

ITEM FICHA 22

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Sobre laminado de 10 – 20 DCU / 50 Lts


Cultivo para yogurt: lácteo fermentado que resulta del desarrollo de dos bacterias termófilas: streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus. la primera es una bacteria láctica que se desarrolla en forma óptima entre 42 y 50°c y proporciona la acidez característica del yogurt. la segunda es otra bacteria láctica que contrariamente se reproduce a temperaturas entre 37 y 42°c y se encarga de dar el aroma característico del yogurt





ITEM FICHA 23

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Sobre laminado PET AL de 10 – 20 DCU / 50 Lts


Cultivo para yogurt Griego compiscicon Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Cultivo acidificante medio para yogurt formador de polisacáridos y ácido láctico tipo L(+) y D(-). Esta propiedad puede aún intensificarse aumentando el tiempo de acidificación, Folio laminado PE,PET AI

ITEM FICHA 24

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Frasco de plástico de 1 LITRO


CUAJO ANIMAL es una sustancia presente en el abomaso de los mamíferos rumiantes, contiene principalmente la enzima llamada rennina (EC 3.4.23.4), se le conoce también como quimosina, utilizada en la fabricación de quesos cuya función es separar la caseína (el 80% aproximadamente del total de proteínas) de su fase líquida (agua, proteínas del lacto suero y carbohidratos), llamado suero. Con fecha de vencimiento no menor a 1 año

ITEM FICHA 25

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO






SEGMENTO


FAMILIA

13 Productos Lácteos y huevos

CLASES

17 Productos leche y mantequilla

PRODUCTOS

00 Productos de leche y mantequilla

PRESENTACIÓN

Bolsa de papel laminado x 400 gr


Leche en polvo entera semidescremada, uniforme sin grumos. Color: blanco amarillento. Olor: ligeramente lácteo. Sabor: lácteo ligeramente dulce x 400 gramos 100% pura, sin aditivos para su rendimiento. NOTA: Vida útil no menor a un (1) año

ITEM FICHA 26

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

13 Productos Lácteos y huevos

CLASES

17 Productos leche y mantequilla

PRODUCTOS

04 Prodcutos de leche o mantequilla fresco

PRESENTACIÓN

Litro sin empacar


Leche líquida, cruda, sin empaque y/o empacada Entera Nota: Cumplir con los requisitos NTC 930 en cuanto a calidad de la leche, libre de sustancias toxicas, sin alteración en sus componentes.

ITEM FICHA 27

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES






PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Caja x 4 und


Color amarillo para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 28

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Caja x 4 und


Color rojo para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 29

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Caja x 4 und






Color azul para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 30

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

00 Glucosa

PRESENTACIÓN

Bulto x 25 kg


Las Maltodextrinas se clasifican por su Equivalente de Dextrosa (DE), que es una medida del poder reductor, teniendo como base 100 el de la Dextrosa. A mayor DE, más capacidad para despolimerizar el almidón. Las Maltodextrinas son excelentes espesantes y humectantes, formadores de productos con bajo contenido de grasa.

ITEM FICHA 31

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

00 Glucosa liquida

PRESENTACIÓN

Frascos plásticos y/o vidrio x4 Litro






Jarabe de Maíz de alta fructosa Mezcla de dextrosa, maltosa, oligo y polisacáridos obtenidos por hidrolisis enzimática parcial del almidón de maíz.

ITEM FICHA 32

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO

50 Alimentos Bebidas y tabaco

FAMILIA

15 Aceites y grasas comestible

CLASES

15 Grasas saturadas de vegetales comestible

PRODUCTOS

13 Aceites vegetales o de plantas comestible

PRESENTACIÓN

Botella vidrio y/o plástico x 1Litro


Aceite puro de oliva extra virgen en botella. Liquido límpido, transparente amarillo o amarillo verdoso, de olor característico. Prácticamente insoluble en etanol al 96%.

ITEM FICHA 33

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico, incluyendo bioquímico y material de gas

FAMILIA


CLASES

21 Derivados orgánicos y compuestos sustituidos

PRODUCTOS

04 Alcoholes o sus sustitutos

PRESENTACIÓN

Caja tetra pack x 750 ml


Aguardiente nacional. Elaborado con alcoholes extra puros, esencias naturales de anís, azúcar refinada de alta pureza, y un agua de la mejor calidad, tratada por filtros de carbón, todos estos insumos mezclados conjugan el sabor inigualable del Aguardiente Antioqueño, el cual presenta notas dulces, picantes

ITEM FICHA 34

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO






SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

13 Harina y productos de molino

PRODUCTOS

13 Almidón o harina comestible

PRESENTACIÓN

bolsa de polietileno x 12kg .


Almidón de yuca extra. Polvo blanco o casi blanco, muy fino que cruje al presionarlo entre los dedos, prácticamente insoluble en agua fría y etanol al 96%.

ITEM FICHA 35

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

10 Legumbres

PRODUCTOS

01 Granos

PRESENTACIÓN

Bolsa plástica herméticamente sellada x 1 Kilogramo


Avena en hojuelas, de Grano Entero Producto obtenido a partir de la laminación del grano de avena entero, limpio y sano, sometido previamente a un tratamiento térmico que asegure la inactivación de sus enzimas

ITEM FICHA 36

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES






PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa de polietileno x 1 kg.


Azúcar pulverizada, empacada en bolsas de polietileno,

ITEM FICHA 37

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

12 Almíbar

PRESENTACIÓN

Frascos transparente x 4 kilos


Brevas en almíbar, empacada en frascos de vidrio o pasta resistente con capacidad de 4 kilogramos, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 38

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Frasco x 500 gr






Cereza marraschino en almíbar. Sin corozo, clasificadas y conservadas en almíbar, especial para uso en panadería, pastelería, bizcochería, galletería, postres, helados y cocteles.

ITEM FICHA 39

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsas plástica x 3 Kg


Coco deshidratado rallado azucarado, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 40

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

13 Harina y productos molinos

PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa de papel x 12.5 kilogramo


Fécula de Maíz, Almidón extraído de los granos de maíz por proceso de molienda húmeda, lavado y secado en condiciones determinadas que permiten mantener sus propiedades naturales,

ITEM FICHA 41





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa x 1 Kilogramo


Harina de maíz, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 42

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

BULTO POR 50 KG, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.


HARINA DE TRIGO CON PORCENTAJE PROTEINA ENTRE EL 8 -10% PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA, EMPACADA EN BOLSA DE PAPEL KRAFT.

ITEM FICHA 43

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO






FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

BULTO POR 50 KG, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.


HARINA DE TRIGO CON PORCENTAJE PROTEINA ENTRE EL 12 -15% PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA, EMPACADA EN BOLSA DE PAPEL KRAFT.

ITEM FICHA 44

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 Kg


El carragenato es un hidrocoliode procedente de algas rojas, se usa como espesante, gelificante, estabilizante y emulsionante.

FICHA ITEM 45

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

18 Productos de Panadería

CLASES

17 Suministros y mezclas para hornear





PRODUCTOS

09 Suministro para hornear

PRESENTACIÓN

Empacada al vacío en bolsa metálica impresa x 500g


Levadura instantánea, empacada al vacío en bolsa metalizada impresa x 500 gramos. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 46

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa x1 kilogramo


Mezcla para Buñuelos, obtenido de la mezcla de fécula de maíz, azúcar, almidón, polvo de hornear y sal, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA47

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS

02 Sabores o extractos

PRESENTACIÓN

Frascos de vidrio y/o plástico x 500 ml






Sabor Caramelo. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios,

ITEM FICHA 48

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Esencia Sabor Ponqué. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

ITEM FICHA 49

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material quimico incluyendo bioquímicos y materiales a gas

FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Sabor Mantequilla. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

ITEM FICHA 50





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material quimico incluyendo bioquímicos y materiales a gas

FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Sabor Queso. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

ITEM FICHA 51

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta Fresca

CLASES

35 Uva Pasas

PRODUCTOS

07 Uva Sultana

PRESENTACIÓN

caja de cartón impresa y en bolsa de polietileno x 10 kilo


Uva pasa, tipo mosquito, . Con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 52

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO






SEGMENTO


FAMILIA

15 Aceites y grasas comestible

CLASES

15 Grasas saturadas de vegetales comestible

PRODUCTOS

14 Grasa saturada de vegetales o plantas comestibles

PRESENTACIÓN

Barra x 3 Kilogramo


Vitina croissant (sigra), Margarina para productos hojaldrados. Delicioso aroma y sabor a mantequilla. Insuperable volumen en el hojaldre. Su envoltura mantiene intactas las características físico-químicas de la margarina por más tiempo., con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 53

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa de papel x 12 kilogramo


Harina Almidón Agrio. Obtenida del proceso de refinación de la yuca, uso en pastelería,

ITEM FICHA 54

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

20 Bebida





CLASES

22 Bebida Alcoholica

PRODUCTOS

03 Vino Moscatel

PRESENTACIÓN

Envase de vidrio con tapa, presentación de 2 litros


Vino moscatel,.

ITEM FICHA 55

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO SEGMENTO


FAMILIA

10 Frutos secos

CLASES

17 Frutos secos

PRODUCTOS

16 Nueces y Semillas enteras

PRESENTACIÓN

Bolsas plásticas herméticamente cerradas x 4 y/o 5 kilogramos


Frutos secos deshidratado sabores mixtos, Mezcla de pulpas de fruta cortada en trozos, sometida a un proceso de osmodeshidratacion con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 56

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN





Bolsa plástica y/o de papel x 25 kilogramo


Azúcar morena, 95% pureza, granulado.

ITEM FICHA 57

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

20 Moras

PRODUCTOS

03 Moras

PRESENTACIÓN

A granel debidamente conservadas


Mora: nombre común en Colombia: mora, nombre científico: rubus sp. Familia: rosáceas variedades: existen más de 300 especies de mora, aunque sólo unas nueve tienen valor comercial. a nivel mundial, las variedades de mora cultivada provienen de las especies rubus occidentalis o de hibridaciones con rubus ideaus. en Colombia, la especie cultivada comercialmente es la rubus glaucus o mora de castilla

ITEM FICHA 58


GRUPO

Productos de Uso Final

SEGMENTO

Alimentos, Bebidas y Tabacos

FAMILIA

Fruta fresca

CLASES

Fresa

PRODUCTOS

Fresa Chandler

PRESENTACIÓN

A granel debidamente conservada


Fresa de primera, empacado en guacal, Estado fresco, sanas fitosanitariamente.

ITEM FICHA 59





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

70 Fruta Nominant

PRODUCTOS

45 Guayaba

PRESENTACIÓN



Guayaba corriente madura y fresca, sana, libre de magulladuras.

ITEM FICHA 60

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

56 Piñas

PRODUCTOS

02 Piña dorada

PRESENTACIÓN



Piña. Fruta fresca entera, sana sin magulladura.

ITEM FICHA 61

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

52 Maracuyá





PRODUCTOS

02 Maracuyá flor azul

PRESENTACIÓN



Maracuyá a granel, Fresca libre de magulladuras

ITEM FICHA 62

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

40 Vegetales frescos

CLASES

65 Tomate

PRODUCTOS

07 Tomate Variedad Chonto

PRESENTACIÓN



Tomate chonto corriente, a granel. Fresco libre de magulladuras

ITEM FICHA 63

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta Fresca

CLASES

53 Durazno

PRODUCTOS

01 Durazno

PRESENTACIÓN



Durazno Fresco sano libre de magulladuras





ITEM FIHA 64

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico, incluyendo bioquímico y material a gas

FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

22 Antioxidantes

PRODUCTOS

01 Ácido ascórbico

PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo


ACIDO ASCORBICO.-es un cristal incoloro e inodoro, sólido soluble en agua con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes proveniente del azúcar.

ITEM FICHA 65

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

22 Antioxidantes

PRODUCTOS

01 Ácido cítrico

PRESENTACIÓN

Bolsas laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo


Ácido cítrico, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 66

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO






FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

45 Asitivo de alimento y farmacos

PRODUCTOS

01 Preservativo de alimentos

PRESENTACIÓN



BENZOATO DE SODIO: Es un Conservante bactericida y fungicida comúnmente utilizado en: bebidas carbónicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas etc. Este conservante es efectivo solamente en un medio ligeramente ácido. Se emplea en la mayoría de los casos en combinación con otros conservantes. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 67

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

17 Amortiguadores

PRODUCTOS

02 Soluciones reguladoras de bicarbonato

PRESENTACIÓN



Bicarbonato de sodio uso alimentario. Neutralizante. Presentación bolsa x kg, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 68

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

17 Condimentos y conservas

CLASES

17 Vinagres y vinos de cocinar

PRODUCTOS

07 Vinagres

PRESENTACIÓN

Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro






Vinagre de Frutas, uso comercial de cocina. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 69

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO

51 Medicamentos y productos farmacéutico

FAMILIA

10 Medicamentos antiinfeciones

CLASES

27 Antisepticos

PRODUCTOS

06 Acido Acético Antiséptico

PRESENTACIÓN

Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro


Ácido Acético, uso industrial 90 a 95% .

ITEM FICHA 70


GRUPO

B Materias Primas

SEGMENTO

12000000 Material químico incluyendo bioquímico y material a gas

FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

12352204 Enzimas

PRESENTACIÓN

Frasco de vidrio x 100 ml


LACTASA, Producto enzimático concentrado, capaz de producir alimentos con baja lactosa. No tiene

influencia sobre el sabor de los alimentos. Mejora la textura y palatabilidad en Dulces de Leche, cremas





heladas y helados

ITEM FICHA 71

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

45 Asitivo de alimento y fármacos

PRODUCTOS

01 Preservativo de alimentos

PRESENTACIÓN



Cloruro de calcio: El Cloruro de Calcio es utilizado en la industria de alimentos como endurecedor o agente de firmeza, estabilizante y espesante

ITEM FICHA 72

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

kilogramo


Polvo para hornear utilizado en pastelería para aumentar volumen en la masa.





ITEM FICHA 73


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa herméticamente cerrada x 1 kilogramo


PECTINA: LA PECTINA TIENE LA PROPIEDAD DE ESPESAR, GELIFICAR Y ESTABILIZAR ALIMENTOS Y BEBIDAS. ES SOLUBLE EN AGUA, CON EL CALOR, SE DEPRENDE DE LAS PAREDES CELULARES Y SE DISUELVE EN LAS MOLÉCULAS DE AGUA. EN ESE MOMENTO NO SE PUEDEN VOLVER A UNIR, YA QUE LAS MOLÉCULAS DE PECTINA SE REPELEN. PECTINA 150° SAGGELIFICANTE UTILIZADO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN ESPECIAL LA DE FRUTAS, SOLIDO DE COLOR BLANCO AMARILLEZCO (PECTINA LENTA O RAPIDA X LB)

ITEM FICHA 74


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

11 Cacao en pergamino seco -Chocolate o sustituto del chocolate

PRESENTACIÓN

saco de semillas de chocolate, presentación x 50 kg


Saco de semillas secas de chocolate , presentación x 50 kg

ITEM FICHA 75


GRUPO

A MATERIAL VIVO ANIMAL Y VEGETAL





SEGMENTO

10 MATERIAL VIVO ANIMAL Y VEGETAL, ACCESORIO Y SUMINISTRO

FAMILIA

1015 SEMILLAS,BULBOS PLANTULAS Y ESQUEJES

CLASES

101518 SEMILLAS Y PLANTULAS DE ESPECIES

PRODUCTOS

10151813 SEMILLAS O PLNTULAS DE SACHA INCHI

PRESENTACIÓN

saco, presentación x 50 kg

ESPECIFICACIONES TECNICAS SEMILLAS DE SACHA INCHI EN SACO X 50 KILOS.

FICHA TECNICA ITEM N° 76

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

07 Cultivos y fluidos- Cultivo láctico concentrado liofilizado para quesos frescos con ojos

PRESENTACIÓN

Sobre laminado de 50 LITROS


Cultivo lácteo Fermentos lácticos concentrados liofilizados para inoculación directa sobre diferentes cantidades de leche. que resulta del desarrollo de una mezcla de bacterias: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus fermentum; las que proporcionan la acidez, aroma y características de los quesos frescos con ojos

ITEM FICHA 77


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES






PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Botella x 1 Litro


Humo líquido, Humo natural, emulsionante (polisorbato 80 433).


CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

07 Cultivos y fluidos- Cultivo láctico concentrado liofilizado para Leches fermentadas y yogur con propiedades Probioticas

PRESENTACIÓN



Cultivo lácteo Fermentos lácticos concentrados liofilizados para inoculación directa sobre diferentes cantidades de leche. que resulta del desarrollo de una mezcla de bacterias: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Bifidobacterium bifidum Lactobacillus acidophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; las que proporcionan la acidez, aroma y propiedades probioticas al producto.


CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

07 Cultivos y fluidos- Cultivo láctico concentrado liofilizado de protección de Quesos frescos y de pasta blanda.

PRESENTACIÓN







Cultivo lácteo Fermentos lácticos concentrados liofilizados para inoculación directa sobre diferentes cantidades de leche. que resulta del desarrollo de una mezcla de bacterias: Lactobacillus casei subsp. rhamnosus Micrococcus subsp.; las que proporcionan la acidez, aroma y tiene propiedades de protección en quesos frescos y de pasta hilada

lote no. 4 grado alimentario unidad de codigo item

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