Principales Platos Típicos del PerúLa comida peruana ha sido clasificada por muchos expertos como una de las mejores del mundo. Por su gran variedad, aroma, originalidad y riqueza alimenticia es la favorita para muchos turistas. Al llegar al Perú, una de las razones esenciales es saborear el delicioso plato peruano y probar su diversidad de productos. Para muchos extranjeros es un placer sentir la tradición y la mezcla de culturas al probar una comida tan deliciosa. Los 10 platos típicos que representan mejor al Perú en el mundo son: 

1)     Pollo a la brasa: Es el plato de mayor consumo en el Perú. La carne macerada se hornea en el calor de las brasas, utilizando un horno especial que hace girar al pollo sobre su propio eje. El pollo a la brasa puedes encontrarlo en cualquier parte del Perú gracias a la variedad de restaurantes que tiene. 

2)     Ceviche: Es uno de los platos más exquisitos del Perú. Es considerado patrimonio cultural de la nación. Hay una gran variedad según la región y el pescado. El ceviche es un pescado crudo aderezado en limón peruano, cebolla, sal, ají limo y pimienta. La preparación es única y mucha gente lo considera un plato incitante. 

3)     Olluquito con charqui: Este plato es uno de los más representativos, ya que tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos: Olluco, un tipo de papa que crece en los andes y el charqui, carne seca de llama o alpaca los cuales son productos propios del Perú, es un plato típico de la sierra. 

4)     Picante de cuy: Este plato se come desde la época pre inca y fue una de las comidas más importantes. Asimismo, el cuy es un animal que contiene proteína, posee omega 3 y no tiene grasa. La preparación varía dependiendo de la región. 

5)     Causa rellena de pollo o atún: Es un plato muy popular a base de papa amarilla, aji verde y choclo, un maíz peruano. La preparación

admite diversas variantes, actualmente se le añade mayonesa. 

6)     Lomo saltado: Es un plato típico del Perú que nace de la mezcla de la comida peruano y chino-cantonesa. La técnica de la cocina en la sartén y la singular preparación lo hace uno de los platos criollos más pedidos por extranjeros en el Perú. 

7)     Aji de gallina: Surge de la mezcla de ingredientes españoles y quechuas. El pollo se desmenuza y se mezcla con un preparado sencillo a base de caldo, aji verde, leche y pan. Se sirve con papa amarilla, aceituna y huevo duro, tiene un sabor picante y es fácil de preparar. 

8)      Rocoto Relleno: Plato típico de Arequipa, se prepara usando como base un rocoto; que es un fruto parecido al ají y se coloca un relleno de carne picada, agregándole otros ingredientes. Tiene un sabor entre picante y dulzón. 

9)     Papa a la huancaína: Plato típico de la ciudad de Huancayo en Junín, es la clásica entrada peruana en un día de fiesta. Sin lugar a dudas es uno de los platos más ricos y fácil de preparar. Los ingredientes básicos son papa amarilla, ají, leche y pan.  

10)  Anticuchos: Es carne de corazón de res aderezada de forma especial en aji panca, ensartado con un palito de caña. Forma parte de la parrillada familiar acompañado de un delicioso choclo, papa o aji y su

chicha morada. Habitualmente se comen en días festivos, sin embargo puede encontrarlos en una carretilla caminando por la ciudad de Lima y o en algunos restaurantes.

PRINCIPALES PLATOS TÍPICOS DE LA REGIÓN LA LIBERTAD

2.  Sopa teóloga

La sopa teóloga es sabrosa y uno de los potajes más buscados para una noche fresca.   Es   un   caldillo   de   pava   o   gallina   que   se   sirve   acompañado   de   pan remojado, papa, leche, cebolla, ají amarillo, huacatay, gallina, leche, pan y queso.

3.  Frito trujillano

Es un plato muy rico, propio de la ciudad trujillana. Se prepara a base de costillas de cerdo o panceta, las cuales deben estar cocinadas u horneadas con ají panca, ají mirasol, ajo y chicha de jora. Se sirve con yucas y salsa criolla. La salsa se elabora con una cebolla roja, rocoto picado y el jugo de limón.

4.  Seco de cabrito a la norteña

El seco de cabrito es el plato clásico de la región moche. Es un guiso de cabrito tierno macerado en chicha de jora y vinagre. Por lo general se incluyen frejoles aderezados   con   cebolla   y   yucas   cocidas.   Los   frejoles   son   negros   con   se prepararan con ajonjolí y ají mirasol.

5.  Pepián de pava

Es un plato típico del norte. Es un guiso que lleva ingredientes como ají panca, cebolla roja, ají amarillo y otros más. Se sirve acompañado de arroz, yucas sancochadas y salsa de cebolla (opcional). Algunas personas

lo presentan con culantro. Se sirve en ocasiones especiales.

Foto perucom

6.  Sudado de pescado a la norteña

Es un delicioso plato, el cual se prepara a base de pescado bonito, cebolla, tomates, culantro, ají verde y otros

ingredientes más. Se acompaña con arroz y yucas sancochadas. Es un plato muy dietético y nutritivo. En el norte se sirve con chicha morada o chicha de jora.7. Ceviche de conchas negras

El ceviche de Conchas Negras es nutritivo, delicioso y típico de los departamentos del norte. Se sirve de diversas maneras dependiendo de la región sea Tumbes, Lambayeque, La Libertad o Piura. Es considerado un plato afrodisíaco. Se prepara a base de conchas negras, limón, cebollas rojas picadas, rocoto y más. En la presentación se incluye choclo, camotes y maíz serrano (cancha). Se puede acompañar con una cerveza helada, una chicha de jora o chicha morada.Actualmente están en extinción, por ello muchos restaurantes en Lima no están sirviendo este platillo.8.  Sangrecita criolla

La sangrecita se utiliza como acompañamiento en otras comidas. No tiene sabor, por ello puede combinar con diversas comidas y no cambia los sabores. Muchos expertos en alimentación, aconsejan este plato por su poder nutritivo. También aconsejan que la sangrecita sea del día y sea hervida antes de su consumo y debe revisar que esté líquida mientras se cocina.Para la preparación se realiza un sofrito con apio y cebolla y se cocina junto a un picadillo de higado o riñón de cerdo, hierbabuena, rocoto, cebolla china y otros ingredientes más. Si piensa servirlo como plato de fondo puede combinarlo con choclos, papas, cancha serrana y una ensalada.

PRINCIPALES PLATOS TIPICOS DE LA PROVINCIA DE VIRU

Platos Típicos; de la Provincia de Viru 1.-Cañanes:Guisados con papa amarilla.

Sancochados con salsa de cebolla y yuca sancochada

CevicheFritos2.-Raya o tollo:Sancochada con yuca o salsa. Sudada con Yuca3.-CamaronesCebiche con yuca - choclo.Picante de camarones con papa amarilla.Camarones fritos al ajo con yuca.Platos para Fiestas Religiosas: Se preparan especialmente para las fiestas1.-Primer Plato: Una empanada y un plátano.

2.-Segundo Plato: Llamada "Boda" y consta de: sopa verde o boda de pan sin levadura preparado en caldo de pavo o gallina y azafrán que le da un color verdoso.Pepián: es un arroz granulado con caldo de pavo, res y carnero.La jeta: Es una papilla de lenteja sancochada con caldo de gallina, una porción de carne de cerdo frito.3.-Tercer Plato: Sancocho, que es una papa aplastada con caldo de gallina o res.4.-Cecinas:   Se   sirve   con   yuca   y   salsa   de cebolla.5.-Lifes:   Guisados   con   arroz   y   yuca sancochada,   sancochados   con   yuca   o lenteja bocona.6.-La Bretaña: Plato casi desaparecido que se prepara con arroz, frijoles y pedazos de carne de cerdo frito o con carne de res.7.-Arroz Fogoso: Arroz un poco aguado con carne de res, chancho o carnero.Platos Criollos:Cabrito: Arroz, fríjol, garbancillo y yuca, o puede servirse solo con yuca.Pavo:   Guisado   con   arroz   graneado   con arveja verde. Pepián de pavo.