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LOS PARADORES : EL MEJOR ALOJAMIENTO… Historia de los Paradores En el año 1910 cuando el gobierno encargó al Marqués de la Vega Inclán el proyecto de crear una estructura hotelera, por aquel entonces prácticamente inexistente en el país, que diera hospedaje a los excursionistas y mejorara la imagen internacional de España. En 1926, desde la Comisaría Regia de Turismo creada en 1911, el Marqués de la Vega Inclán impulsará un proyecto de instalación de un alojamiento en la sierra de Gredos que abrirá al turismo las maravillas del paisaje de este lugar. La idea entusiasma a el Rey Alfonso XIII, quien personalmente elige el emplazamiento, y en agosto de ese mismo año comienzan las obras que se culminan en un apacible atardecer del día 9 de octubre de 1928 con la inauguración, por él mismo, del que se convertiría en el primer establecimiento de la posterior red de Paradores de España, el Parador de Gredos. Inaugurado el Parador de Gredos, se constituye la "Junta de Paradores y Hosterías del Reino" y los esfuerzos se encaminan a perfeccionar la idea original y servirse de escogidos monumentos históricos artísticos y parajes de gran belleza natural para instalar nuevos Paradores. Es rey Alphonse XIII quien, deseando un gran futuro turístico a España, decidió en 1926 crear el primer hotel Parador, en la sierra de Gredos. Después, la red de Paradores les permite a los turistas descubrir el país de Don Quijote a través de

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LOS PARADORES : EL MEJOR ALOJAMIENTO…

Historia de los Paradores 

En el año 1910 cuando el gobierno encargó al Marqués de la Vega Inclán el proyecto de crear una estructura hotelera, por aquel entonces prácticamente inexistente en el país, que diera hospedaje a los excursionistas y mejorara la imagen internacional de España.

En 1926, desde la Comisaría Regia de Turismo creada en 1911, el Marqués de la Vega Inclán impulsará un proyecto de instalación de un alojamiento en la sierra de Gredos que abrirá al turismo las maravillas del paisaje de este lugar.

La idea entusiasma a el Rey Alfonso XIII, quien personalmente elige el emplazamiento, y en agosto de ese mismo año comienzan las obras que se culminan en un apacible atardecer del día 9 de octubre de 1928 con la inauguración, por él mismo, del que se convertiría en el primer establecimiento de la posterior red de Paradores de España, el Parador de Gredos.

Inaugurado el Parador de Gredos, se constituye la "Junta de Paradores y Hosterías del Reino" y los esfuerzos se encaminan a perfeccionar la idea original y servirse de escogidos monumentos históricos artísticos y parajes de gran belleza natural para instalar nuevos Paradores.

Es rey Alphonse XIII quien, deseando un gran futuro turístico a España, decidió en 1926 crear el primer hotel Parador, en la sierra de Gredos. Después, la red de Paradores les permite a los turistas descubrir el país de Don Quijote a través de itinerarios y paisajes únicos. Los itinerarios más concurridos son: el camino de los pueblos blancos de Andalucía, el camino pirenaico y por supuesto el camino de san-Santiago de Compostela (itinerario que sigue los pasos del cédrigo (Salamanca-1931) o Mérida (Badajoz-1933) son claros ejemplos de cómo se adecuaron las peculiaridades del hospedaje con la restauración de castillos, palacios y conventos, rescatándose de la ruina y el abandono monumentos vinculados al patrimonio histórico cultural español.

Los Paradores Nacionales de Turismo son un conjunto de hoteles de alta categoría situados en España y operados por Paradores de Turismo de España, S.A., una empresa estatal que surgió en 1928 bajo el patrocinio del rey Alfonso XIII. El Parador de Gredos, en la provincia de Ávila fue el primer parador de la red. Los siguientes en abrir sus puertas fueron los de Oropesa (Toledo) y Úbeda (Jaén) en 1930, Ciudad Rodrigo (Salamanca) en 1931 y Mérida (Badajoz) en 1933.

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Los paradores en algunas palabras.

Los Paradores son unos establecimientos hoteleros de prestigio implantados sobre ubicaciones excepcionales: castillos, monasterios y palacios cargados de historias. Los más recientes están situados en personal natural, a carácter turístico. Paradores son ideales para visitar España histórica, descubrir los elementos más bellos de su patrimonio arquitectural sacando provecho de establecimientos de gran reputación. Le ofrecen un servicio de calidad y una comodidad garantizada. Clasificado de tres a cinco estrellas, existen 86 establecimientos de este tipo que son repartidos sobre el conjunto de la península Ibérica.

Se reparten por toda la geografía española desde los Pirineos hasta las Islas Canarias. Una buena parte están situados en edificios de interés histórico-artístico tales como castillos o monasterios debidamente rehabilitados para usos hoteleros. Otros son de nueva planta, especialmente los inaugurados durante las décadas de los 60 y los 70.

Los paradores de turismo suelen estar enclavados en zonas apartadas y lejanas de los habituales circuitos turísticos. De este modo, ninguna de las principales ciudades de España (Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla y Bilbao) cuenta con uno. En las Islas Baleares tampoco hay Paradores de Turismo, las Canarias, sin embargo, cuentan con cuatro (La Gomera, El Hierro, Tenerife y La Palma) así como Ceuta y Melilla, las dos ciudades autónomas del norte de África.

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¿Donde se sitúan los Pa radores?

Solamente en España, como podemos ver en esta imagen.

Ejemplos de tarifas

El precio medio de Paradores es de 110 euros para una habitación doble con desayuno comprendido.

Este placer puede ser puesto al alcance de todas las Bolsas gracias a las ofertas especiales. Con las ofertas especiales en la libreta 5 por las noches, cerca de 430 euros cuyos - 70 euros la noche para dos personas.

El especial dos por las noches le ofrece una reducción del 20 % válido para la media pensión. La reducción Señores a más de 60 años disminuye del 35 % el precio de la habitación con desayuno.

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Algunos cifras.

Principales indicadores del sector turístico de los Paradores:

2001 2002 2003 2004

Visitantes extranjeros

(Turistas)

50 093 555

52 326 767 51 829 598 53 598 8

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Esta ruta recorre el litoral peninsular y puede descubrir varios paisajes y ciudades llenas de historia y de leyenda por las aguas del Atlántico.

Primer día: Parador inicio de la ruta. Domingo (una noche de estancia): Parador de Cádiz. Visita libre de Cádiz.

Vamos a presentar lo que Los Paradores proponen como servicios, lo que puede hacer la diferencia sobre los Relais & Chateaux.

Experiencias:

Primero, proponen lo que llaman “Experiencias”. Probarlo es como cambiar de identidad durante algunos días, puede volverse un emperador romano o un monje en un monasterio. Estas tres formulas se llaman Experiencia Merida (revive la Marida romana), Experiencia Santo Estevo (El enigma del monasterio) y Experiencia gastronomía (Un maestro cocinero). Vamos a desarrollar solamente la última experiencia. Se puede hacer solamente en este año 2008. Todo, para la cocina, esta preparada para la llegada del cliente. En el primer día: llegada al Parador y check in durante la tarde. Después, presentación del Parador y del entorno. Visita a las instalaciones de cocina. Inicio del curso con aperitivo de bienvenida. Cena degustación de las elaboraciones del curso. En el segundo día, la mañana esta libre. Durante la noche, cena gourmet con Menú Degustación. Y para terminar en el tercer día: desayuno buffet. Precio del programa por persona en habitación doble = 290€. Casi todos los Paradores hacen esta formula. Reserva previa con 3 semanas de antelación.

Rutas de Paradores

Proponen también formulas para descubrir varios Paradores en un circuito: lo llaman “Rutas de Paradores”. Es posible hacer esto en 3 noches (Rutas Culturales, Rutas de la Naturaleza, Rutas de los Vinos, Rutas de Peregrinación), o 7 noches (Rutas Culturales, Rutas de la Naturaleza, Rutas de los Vinos, Rutas de Peregrinación, Rutas Legados de otras culturas). Los temas son iguales pero las prestaciones son diferentes. Vamos presentar una ruta de Paradores sobre la naturaleza en tres días que se llama Ruta de a costa de la luz.

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Segundo día: Lunes (una noche de estancia) Parador de Mazagón. Visita libre de Mazagon. Tercer día: Martes (una noche de estancia) Parador de Ayamonte.

Ruta en media pensión (precio completo de la ruta. IVA incluido), por persona en habitación doble estándar: 224,70€.

Por cada circuito, todos los hoteles están presentados, con fotos, ubicación, servicios, actividades, restaurante,…El cliente sabe donde iba. Sabe también lo que esta incluido en la formula o no y los condiciones generales. Es muy claro y muy bien explicado.

Habitaciones únicas

Hay también lo que llaman “Habitaciones únicas” para momentos únicos. Un espíritu lleno de confort, de detalles, de momentos especiales, de sensaciones que crean experiencias irrepetibles. Cada una de estas habitaciones es distinta, única en sí misma. Podemos buscar un hotel con arreglo a las autonomías o a tipo de habitaciones. Vamos a presentar los diferentes tipos de habitaciones: con historia, con vistas, Nobles y aristócratas, Reyes y Reinas, Torres y Palacios. Por ejemplo, la habitación Agnes de Cleves o Carlos III el Noble, en el Parador de Olite "Principe de Viana", habitación Nobles y Aristócratas.

Habitación Agnes de Habitación Cleves Carlos III

Programación: En el primer día: llegada, cena menú degustación, alojamiento en “habitación única”. En el segundo día: desayuno especial servido en la habitación y salida.

Detalles únicos que ofrece esta formula: tratamiento Vip, cena menú degustación para 2 personas, café y bebidas incluidas, desayuno especial, botella de cava, cesta de frutas, prensa.Tarifa: 211,33 €/persona y día en habitación doble para dos personas. (Con I.V.A. incluido)

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Cada vez, hay una presentación de la habitación única y también, una visita virtual.

Los Bodas.

Después, Paradores es también hoteles donde puede hacer fiesta después de casarse. Es un lugar muy lujoso para bodas. Hay Paradores que acogen bodas depende si prefiere un banquete o un cocktail. Aquí está los hoteles recomendados: El Parador de Córdoba con 10 salones, 600 personas máximo / el Parador de Cuenca con 6 salones, 200 personas máximo / el Parador de Zafra con 5 salones, 400 personas máximo. Para noche de boda, las habitaciones únicas se recomiendan. Para regalos de boda, las diferentes tarjetas que vamos a presentar después están recomendadas. Para despendidas de soltero, las formulas “Experiencias” que hemos explicado antes se recomiendan.

El turismo activo

Paradores propone también el turismo activo que puede ser un punto positivo sobre los Relais & Chateaux. Hay programa de Turismo Activo con muchos actividades. Tiempo libre en el que puede practicar deportes de riesgo, relajarse en un spa, iniciarse en la cata de vinos, o practicar vela, etc… Aquí está la lista de las actividades que podemos hacer en los Paradores: cultura y gastronomia (arte, gastronomía, vino, visita culturales), deportes y aventura (bicicleta, caballos, espeleología, golf, multiaventura, náutica, paintball, quads…), Naturaleza (astronomía, cursos de orientación, excursiones naturales, senderismo), relajación y tratamientos (balneoterapia, masajes, spa) y otro actividades (cruceros, parques temáticos).Puede buscar un Parador con arreglo a autonomías o a tipo de actividades.

Regalos

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- La Tarjeta 5 Noches es la mejor forma de conocer varios Paradores al mejor precio, porque es posible utilizarla en cualquiera de los Paradores incluidos en la promoción dentro de los periodos de utilización detallados en el calendario. Tiene un precio único de venta al público de 513,6 euros

Para terminar, Paradores propone tarjetas como regalos.

- La primera tarjeta es una tarjeta de 5 noches.

- Segunda tarjeta: tarjeta regalo rutas. Escoge el viaje que quiere entre la lista de viajes “Rutas de Paradores” y paga el viaje con esta tarjeta.

- Tercera tarjeta: tarjeta habitaciones únicas.Escoge el viaje que quiere entre la lista de viajes “Habitaciones únicas” y paga el viaje con esta tarjeta.

- Tarjeta Vive Paradores:Es como una invitación a intentar Paradores durante una o varias noches. Por 150€/ noche, impuestos incluidos, en régimen de alojamiento y desayuno buffet.

Vive Paradores

Hay otra manera de entender el funcionamiento de los Paradores y es posible entenderlo a través diferentes temas: naturaleza, patrimonio, golf y deportes, sol y playa, relax y bienestar, familia, ciudad y negocio. Todos los servicios de los Paradores hacen referencia a uno de este tema, puede encontrar esto bajo los palabras “vive Paradores”.

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Para todos los gustos:

En la actualidad, Paradores de Turismo mantienen una oferta de 100 restaurantes, algunos de ellos temáticos, además de más de 200 salas donde celebrar banquetes y encuentros familiares. Ubicados en edificios emblemáticos, los restaurantes, salones, bares y habitaciones de la Red ocupan espacios singulares en castillos, palacios, monasterios y parajes naturales privilegiados.

Comer en los Paradores:La cocina de paradores es con temática. Los restaurantes, salones y bares son en castillos maravillosos.Comer paradores es también ir en otro mundo de gastronomía particular. También en el presente, pasado, y futuro. Deber concebir la gastronomía como una experiencia particular.

La cocina para todos :

La equipa de Paradores, es muy grande y es al servicio de los clientes. Es por eso que los jefes son al servicio de los clientes por ofrecer una gastronomía que todos puden gustar.Los objetivos de la gastronomía de Paradores es también, la salud que la degustación.

El Desayuno :

El buffet de la mañana es muy equilibrado porque es el principio de Paradores…Una gastronomía sinónimo de salud y energía. Paradores oferta un desayuno variado con cereales, fruta, zumos, etc. Hay que 108 productos que son muy eraboradad por los clientes es tratamiento normal por Paradores, porque la gastronomía es muy importante.

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Los Bufetes :

El bufet de la mañana es muy equilibrado porque es el principio de Paradores…Una gastronomía sinónimo de salud y energía. Paradores oferta un desayuno variado con cereales, fruta, zumos, etc. Hay que 108 productos que son muy eraboradad por los clientes es tratamiento normal por Paradores, porque la gastronomía es muy importante.

La cocina para niños :

La cocina para los ninos esta por los ninos que hasta 12 anos. La oferta se completa con siete platos. Es una cocina porque los niños no se sientos mal cuando no esta la cocina de la madre. Permite a los niños de comer una grande gastronomia.

Las Ofertas gastronómica:

- Las jornadas gastronómicas:

Paradores organiza durante todo el ano un dia gastronomicas, con el objetivo dar protagonismo a la conina de mercado y a la gastronomia regional…

- Experiencia gastronomía:

Los aficionados a la gastronomía cuentan, entre las experiencias que ofrece Paradores, con la posibilidad de convertirse en chef y aprender de la mano de los maestros de la Red...

Que podemos hacer durante estos programas?Por ejemplo en el 1º día por la tarde: llegada al Parador y check in. Presentación del Parador, del entorno y visita a instalaciones de cocina. Empieza el curso con aperitivo de bienvenida. Cava Rosado. Por la noche, cena degustación de las elaboraciones del curso. En el 2º día, por la mañana, libre desayuno buffet. Por la noche, cena gourmet con Menú Degustación. En el 3º día, desayuno buffet y fin de programa.

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- Menús para grupos:

Los grupos son importantes por Paradores. Es por eso que Paradores considere a los grupos particularmente. Porque no hace diferencia si tiene un cliente que diez. Así la gastronomía es también para un cliente que por diez. Por Paradores la gastronomía es la gastronomía.

- Banquetes:

Paradores convocar un congreso y hace un banquetes, Paradores puede organizar esta tipo de celebración porque por ellos la gastronomía esta por todos.

- Mesa para dos:

Comer en almorzar en el antiguo refectorio de un convento…

Vino en Paradores:

- Escaparate vinícola :

La carta de vinos de Paradores representa un escaparate de la realidad vinícola española. Incluye alrededor de 80 referencias, a las que cabe sumar las que elije cada Parador como representativos de la zona. Las cartas oscilan en torno a las 100 referencias que otorgan un carácter universal a la "Carta Bodega".

- Vino en Paradores :

Un escaparate de la realidad vinícola española, en el que se encuentran al alcance de los clientes de Paradores productos de la mayor parte de las regiones vinícolas del país.

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- Un hallazgo en el mercado :

Finos aromas florares con toques de hierba, pera y frutas verdes; elegantes y sabrosas con ligeros toques especiados.

- Mejor vino al mejor precio :

Entrada golosa, muy equilibrado. Persistencia larga resaltando la frutosidad, con toques de verdor.

Recetas :

Migas del Campo Arañuelo Lomo de Sardinas Rellenas de Espinacas y Piñones Manitas de Cerdo Rellenas de Hongos con Almendras al Aroma de Estragón Cous Cous Dulce con Frutos Secos

Rincones exclusivos :

Restaurante Alarcón   :

El restaurante del Parador de Alarcón es uno de los espacios gastronómicos que poseen más magia de la Red. Se encuentra inmerso en un castillo del siglo VIII.

Restaurante La Granja   :

Se encuentra el Restaurante Puerta de la Reina en el que de forma sosegada y elegante podemos degustar una cocina tradicional y autentica pero con matices renovadores.

Restaurante Málaga Gibralfaro :

Sobre el monte Gibralfaro, frente a la Alcazaba y con la bahía y la ciudad a sus pies, el Parador de Málaga Gibralfaro goza de unas vistas extraordinarias.

Restaurante Santiago de Compostela   :

Sin lugar a dudas el Restaurante Dos Reis es el corazón gastronómico del Parador de Santiago, en él se ofrece al cliente una cocina gallega del interior y por supuesto de nuestras costas.

Bares de noche   :

Íntima luz de velas, música suave, un leve murmullo de conversaciones, hielos golpeando el cristal de la copa... Conclusión:

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SEGUNDA PARTE: ¿QUIEN SON LOS GRANDES CHEFS ESPAŇOLES?

Ferran Adriá :

Ferran Adriá Acosta, pseudónimo de Manuel de los Hoyos Pintado. Nacido en el 14 de mayo de 1962 en Barcelona. Es catalán. Es un chef y el propietario del Restaurante “El Bully” situado en Gerona, Cataluña, distinguido con tres palillos Michelin.

A el le gusta buscar nuevas recetas, nuevos mezclares y nuevos gustos. Cuando su restaurante abrió sus puertas, las reservas estaban haciendo para el ano entero en solamente algunos días. Su clientela viene de todas partes del mundo: Australia, Japón, o Estados Unidos para probar la nueva cocina de Ferran Adria en su restaurante.Cada ano vienen solamente 3000 afortunados sobre los 8000 personas que hacen sus demandas para comer en El Bully. Van a comer 25 “mini platos” para 170€ con platos extraordinarios.

Algunas especialidades: - Aceitunas esféricas;- Caviar de aceite de olivo con zumo de boquerón- Moldes esféricas con beicon - Caramelo con aceite de balabeza

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Toño Pérez: (Juan Antonio Perez Pozo)

Nacío en el municipio de casar de Cáceres hace 44 anos.Fundo “el Atrio” en 1986 junto con Jose Polo. El restaurante es el único de la región con dos estrellas Michelín. Formación en los fogones europeos.Trabaja actualmente en el Relais & Châteaux, en España en Extremadura. Es un gran chef del Restaurante de Atrio.Precio: Menús 95-100 € y la tarjeta 60-80 €.Sumiller.Y propone visitar la cocina y las bodegas.Cocina con la aceite de oliva para sus platos.

Santi Santamaria:

Viene de Cataluna.

Trabaja actualmente en un restaurante de los Relais & Châteaux que se llama Can Fabes, es un gran jefe de este restaurante.Precio: Menús 135-185 € y la tarjeta 120-160 €Cocina moderna e inventiva. Cocina con aceite de oliva también.

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Ricardo Muñoz:

Ricardo Muñoz empezó su oficio desde abajo, o sea, de aprendiz. Nada de escuelas de hostelerías o restauración, ni títulos para colgar de las paredes. Aprendió a cocinar cocinando. El Parador de Aiguablava (Girona) fue su primera escuela. 38 años y otros muchos Paradores después, hoy demuestra todo lo aprendido en el Parador de Cáceres, del que es jefe de cocina desde hace 17 años. Desde el lunes viste además la chaqueta de honor de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, su máxima distinción.

Trabaja actualmente en un Parador de Extremadura.

Precio: menú 95- 175 € y la tarjeta 80- 140 €

Martin Berasategui

Es un conocido restaurador español. Nació el 27 de abril de 1960 en Donostia-San Sebastián. Al igual que Ferran Adrià, Berasategui se sumerge en la creación de nuevos productos y sabores.

Tiene un restaurante que se llama Berastegui. Considerado una referencia de la alta gastronomía, tiene tres estrellas Michelín y esta reconocido por su cocina en todas las guías gastronómicas del mundo, práctica una cocina que algunos definen como ligera, imaginativa, fresca, inmediata y elaborada con técnica preciosista.

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Martín cree que la buena Cocina, la que se escribe con mayúsculas, no pertenece a nadie: es de todos los que la ejercen en el fogón desde tiempo inmemorial. Saber interpretarla con delicadeza es el fin último de su trabajo.

Trabajo par los Relais & Chateaux.

Ejemplo del menú degustación:

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