los nutrientes presentación
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LOS NUTRIENTES
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¿QUÉ SON LOS NUTRIENTES?• Son sustancias químicas formadas por moléculas unidas muy fuerte entre
si• proporciona energía
• es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida
• cuya carencia hará que se produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos
• El aparato digestivo cuenta con enzimas que rompen estas uniones
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CLASIFICACIÓN DE NUTRIENTES • Macronutrientes: hidratos de carbono, fibra alimentaria, proteínas y
grasas
• Micronutrientes: minerales, vitaminas
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HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA ALIMENTARIA
• Los hidratos de carbono son la fuente de energía más abundante para el organismo
• Son un vehículo importante para las proteínas, vitaminas, minerales, etc.• Los cereales son la principal fuente de energía glúcida
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GLÚCIDOS • También llamados Hidratos de Carbono o azúcares, aportan energía a las
células ¿Qué tipos de carbohidratos hay?
• Simples: dan energía más rápidamente pero su consumo debe ser moderado
• Complejos: son cadenas más largas de moléculas
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• Los carbohidratos pertenecen al grupo de alimentos que proporcionan energía
• Se encuentran en frutas, legumbres, cereales, granos y sus derivados
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PROTEÍNAS • La proteína es un nutriente importante que forma los músculos, huesos y
suministra energía • Las proteínas mas saludables son las mas pobres, es decir, tienen mayor
cantidad de grasas y calorías• Se encuentran en la carne, pescado, huevos, leche, etc.
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VITAMINAS Y MINERALES• Son muy abundantes en las frutas y las verduras, NO SE CONCIDERAN
NUTRIENTES • Son fundamentales para estar sanos ya que intervienen en diversos
procesos del sistema nervioso y en el funcionamiento de los músculos.
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• Los minerales principales son los que están en mayor proporción para el organismo (MACROMINERALES)
• Se incluyen en los macrominerales: calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y azufre
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• Los minerales trazas son igualmente necesarios para el organismo pero en cantidades inferiores. (MICROMINERALES)
• se incluyen en microminerales: cromo, cobalto, cobre, flúor, yodo, hierro, magnesio y zinc
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LIPIDOS • Lípidos: • Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. puenden ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo.
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ÁCIDOS NUCLEICOS • Ácido nucleico: • Los ácidos nucleicos son macromoléculas, polímeros formados por la repetición
de monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas o poli nucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas lleguen a alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de largo).
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