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Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo
Maximino Huerta Bravo
Segundo Congreso Internacional del Borrego12 a 14 abril de 2010, Zacatecas, Zacatecas
Objetivos
• Presentar la importancia de los minerales,
• Estrategias para definir los minerales a suplementar, y
• Alternativas de suplementación de minerales
Importancia de los minerales
Alrededor del 50% de las enzimas corporales requieren algún mineral para su funcionamiento (Waldron et al., 2009)
Carbohidratos
Proteína y aminoácidos
MineralesVitaminas
Lípidos
Importancia de los minerales…
Micro-
organismos
Almidón
azúcares
Fibra
VitaminasLípidos
Proteína
Ácidos grasos
volátiles
TiaminaBiotinaNiacinaRiboflavinaÁcido pantoténicoPiridoxinaÁcido fólicoColinaVitamina B12
Vitamina K
Proteína microbiana
85% de la energía
50 a 90% de la proteína
Alta calidad
Ácidos grasos saturados
Ácido linoleico conjugado
Importancia de los minerales…
Desbalances minerales
Reversibles
Irreversibles
Gestación: programación fetal
Importancia de los minerales…
Desbalances
minerales
Reproducción
Producción de leche
Inmunidad
Crecimiento
Importancia de los minerales…
Selenio
Yodo
Cobre
Importancia de los minerales…
apoyos PROGAN
compromiso de ovinocultores
Suplementación mineral
¿Qué minerales debemos suplementar?
Forrajes
Agua
Suplementos
Suelo
Ovinos
0 20 40 60 80 100
Fósforo
Sodio
Zinc
Cobre
Potasio
Magnesio
Hierro
Calcio
Manganeso
91
55
18
14
4
4
4
2
2
Porcentaje
Porcentaje de forrajes deficientes en minerales en la región semiárida de México (N = 55 promedios)
0 20 40 60 80 100
Fósforo
Manganeso
Sodio
Potasio
Zinc
Magnesio
Calcio
Cobre
Hierro
Ca:P
0
0
3
6
16
18
31
43
47
93
Porcentaje
Porcentaje de forrajes con exceso de minerales en la región semiárida de México (N = 55 promedios)
0 20 40 60 80 100
Fósforo
Sodio
Cobre
Potasio
Hierro
Zinc
Calcio
Magnesio
87
85
51
17
16
14
8
0
Porcentaje
Porcentaje de rumiantes deficientes en minerales en la región semiárida de México (N = 78 promedios)
0 20 40 60 80
Cobre
Fósforo
Sodio
Magnesio
Zinc
Hierro
Potasio
Calcio
Ca:P
0
0
12
15
16
26
39
57
75
Porcentaje
Porcentaje de rumiantes con exceso de mineralesRegión Semiárida de México (N = 78 promedios)
Minerales con poca información
• Selenio
• Yodo
• Cobalto
Suplementación de becerras con selenio (La Laguna)
0
10
20
30
40
50
60
70
1 14 28 42 56
Se suero, ng/mL
Edad, días
Testigo
Suplemento
¿Arsénico?¿Azufre?¿Mercurio?
Complejo selenio-glutatión-arsénico se excreta vía bilisComplejo mercurio-selenio=glutation-selenoproteína P: {(Hg-Se)100(GS)5}35SelP
Deficiencia de selenio en corderos (faldas del Nevado de Toluca)
Suelos ácidos
Deficiencia de selenio en corderos
Faldas del Nevado de Toluca: Foto tomada por Dr. Ignacio Domínguez Vara
Atlixco, PueblaFaldas del PococatepetlCorderos 1 a 2 meses de edad¿Deficiencia de cobre?
Suelos ácidos
Deficiencia de selenio en corderos (Tlaxcala, Malinche)
Fotos tomadas por Dr. Efrén Ramírez
Suelos ácidos
Deficiencia de selenio en cabritos
Cerca de Tehuacán, Puebla
Deficiencia de Se en becerros (Hidalgotitlán, Ver)
Suelos ácidosExceso de azufre
Deficiencia de selenio en borregos
CojeraPostración
Deficiencia de selenio en caballos
Hidalgotitlán, Veracruz
Deficiencia de selenio en toretes
Rodríguez Clara, Veracruz
Corrección de deficiencias nutricionales (suero de vacas en Rodríguez Clara, Ver. Bolos con 1800 mg Se)
0 49 98
20
30
40
50
60
70
80
Concentr
ació
n d
e S
e, ng m
L-1
Tiempo de muestreo (días)
Bolo Se
Testigo
Normal
Deficiente
En Chapingo funciona durante 45 días
Fuentes de Se en ovejas
0
50
100
150
200
250
300
Se suero, ng/mL Se sangre, ng/mL GPX, nM NADPH oxid/mL
Testigo
Selenito de Na
Levadura
Testigo = 0.02 ppm Se, Selenito y Levadura = .32 ppm Se
Deficiencia de yodo(Sargison y West, 1998)
RebañoMortalidad
perinatal, %
Peso tiroides/Peso vivo,
g/kg
A 25 0.42
B 50 1.14
C 66 8.5
Yodo es problema emergente
Suplementación (Sargison y West, 1998)
Testigo Yodo
Partos gemelares, % 37
56
66
64
Mortalidad perinatal, % 23.5
8.9
9.9
6.7
Tiroides/PV, g/kg 0.48 0.28
T4 Corderos, nmoles/L 98 94
Yodo en la pastura: 0.31 mg/kg MS
Comportamiento reproductivo de ovejas (Minson, 1990)
Testigo Yodo
Tasa final de concepción, % 87 100
Abortos, % 15 0
Corderos con bocio, % 100 0
Corderos sobrevivientes 1ª sem, % 50 72
Suplementación con yodoPeso al nacer,
kg
Peso de la
tiroides, g
Sobrevivencia
%
Forraje Testigo Yodo Testigo Yodo Testigo Yodo
Brassica oleracea 4.0 4.8 - - 83 87
3.5 4.2 17 3 22 82
- - 10 2 41 90
- - 23 6 - -
Cynodon aethiopicus 2.7 3.6 36 2 30 75
Medicago sativa 3.5 3.9 - - 64 84
Promedio 3.4 4.1 21 3 48 84
Origen de la deficiencia de yodo
• Zonas alejadas del mar con baja precipitación– 85% de forrajes contienen < 0.5 ppm I
• Suelos arenosos• Frío: incrementa demanda de yodo• Deficiencia de selenio: Previene T4 T3• Plantas con sustancias bociogénicas
– Tiocianatos: Impiden absorción de I por tiroides– Tiouracilo: Impiden iodinación
Forrajes con sustancias bociogénicas
• Trébol blanco (Trifolium repens)– Glucosidos cianogénicos HCN
• Brassica (coles, colza)– Glucosinolatos HCN
• Leucaena– Mimosina 3-hidroxi-4(1H)-piridona (3,4-DHP)
• Hojas y raíces de yuca• Sorgo, soya• Cynodon aethiopicus• Panicum coloratum• Paspalum dilatatum• Lotus corniculatus
Corrección de la deficiencia de yodo
• Sales minerales: 8 a 100 mg I/kg de sales– Etilendiamino dihidroyoduro (EDDI)
– Yoduro de potasio (KI)
• Inyecciones: aceite yodatado con 5-10 mg I/kg PV– 475 mg I/mL (1 mL/oveja)
– 3-4 semanas antes del empadre
– 7-8 semanas antes del parto
• Bolos con yodo
Deficiencia de yodo en ovejas
Bocio
Bocio fetal ovino: estudio de caso(Domínguez y Montes de Oca, 2006)
Enfermedad de la costa: deficiencia de cobre y cobalto
Curvas de referencia de vitamina B12 en suero con respuesta en crecimiento y su probabilidad (Clark et al., 1985)
Huamantla, Tlaxcala
Deficiencia de calcio /fósforo
Suplemento fosforado (16 a 17% P)
30
70
Sal común
Fosfato monosódico
Fosfato monoamónico puede reemplazar el fosfato monosódico
Zinc y Crecimiento (GH)
Consumo de pelo/lana
Zinc y cobre
Deficiencia de cobre
Cuarto trasero
Opciones de suplementación mineral del ganado
Suplementomineral
Animal
InyecciónBolos,
AlambresTomas orales
Agua de bebida
Mezclas
Dieta
Completa Concentrado
Estrategias de corrección de deficiencias minerales
• Promoción del crecimiento de especies forrajeras ricas en minerales deseables
– Leguminosas son mejores que gramíneas, pero…
• Ricas en molibdeno, azufre, hierro deficiencia de cobre
• Pueden contener sustancias bociogénicas deficiencia de yodo
Estrategias de corrección de deficiencias minerales…
• Prácticas de manejo del pastoreo para mejorar la dieta en contenido mineral
– Líderes y seguidoras: selectividad
– Pastoreo intenso para mejorar cobalto
– Hojas son más ricas que los tallos
Requerimiento de minerales cubierto por hojas y tallos
0
50
100
150
200
250
300
350
Ca Co Cu Fe I K Mg Mn Na P Se Zn
Re
qu
eri
mie
nto
cu
bie
rto
, %
Hoja
Tallo
Calidad de la dieta seleccionada por rumiantes en pastoreo (Extractado de Van Dyne et al. 1980)
Bovinos = 9.5 ± 2.9 % PC (n = 54)
Ovinos = 13.3 ± 4.8 % PC (n = 56)
Caprinos = 15.6 ± 1.9 % PC (n = 6)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Bovinos Ovinos Caprinos
Intervalo entre cortes y composición(Las forrajeras de Puerto Rico)
Tipo de
forraje
Intervalo entre
cortes (días)
Hojas PC P
(%)
Amacollado
40 59 9.4 0.25
60 41 7.4 0.20
90 30 5.3 0.15
Rastrero
30 41 12.3 0.30
45 41 9.8 0.25
60 41 8.0 0.18
Gracias