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VII época número 67 noviembre 2010
a delegación mexicana alcanzó el mejor desempeño en la historia de su participación en la Olimpiada Ibe-
roamericana de Química (OIQ), al obtener dos medallas de oro, una de plata y una de bronce en la XV edición de esta justa internacional, organizada del 22 al 29 de octubre por la Facultad de Química (FQ) de la UNAM y la Academia Mexi-cana de Ciencias (AMC), con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).
Raymundo Esquer Rodríguez (de Baja California) y Alan Carrasco Carballo (Oaxaca) obtuvieron el oro, mientras que Uzziel Virgen Tabares (Michoacán) consiguió una medalla de plata, y Gerardo Antonio González Martínez (Michoacán), quien acaba de ingresar a la carrera de Química Farmacéutico-Bio-lógica de la FQ, se hizo merecedor de una presea de bronce.
Los estudiantes mexicanos compitieron con selecciones de bachillerato o de recién ingreso a la licenciatura de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, El Salvador, España, Portugal, Uruguay y Venezuela, quie-nes también mos-
Organizada por la FQ y la AMC
Logra México su mejor desempeño en la historia de una Olimpiada Iberoamericana de Química
Leticia González GonzálezJefa del Departamento de Diseño y Medios Audiovisuales
Adrián R. Arroyo BerrocalDiseño Editorial
traron un alto nivel y preparación académica, que se reflejó en las doce menciones honoríficas concedidas en esta ocasión, para quienes no obtu-vieron una medalla, pero resolvieron un problema químico de manera perfecta.
Los puntajes más altos fueron alcanzados por el brasileño Raúl Bru-no Machado Da Silva y el mexicano Raymundo Esquer Rodríguez, quie-nes merecieron medallas de oro. Las restantes preseas doradas fueron para André Silva Franco (Brasil), Jessica Okuma Kazumi (Brasil), Alan Carrasco Carballo (México) y Máximo Adriel Peré Schröder (Argentina).
En total, en la XV Olimpiada Ibe-roamericana de Química se otorgaron nueve medallas de plata: España, dos, y una para Bolivia, El Salvador, Uruguay, Cuba, Argentina, México y
Portugal, respectivamente; así como 12 de bronce: Costa Rica, tres; Ar-gentina, dos; Colombia, dos, y una para España, Portugal, México, Brasil y Cuba.
El representativo nacional fue entrenado por los profesores de la
Facultad de Química de la UNAM Carlos Mauricio Castro Acuña, Da- vid Corona, Ramiro Eugenio Domín-guez Danache, María Antonia Dosal Gómez, Fernando León Cedeño, José Manuel Méndez Stivalet, Graciela Mü-ller Carrera, Gloria Pérez Cendejas, Octavio Reyes Salas y Juan Carlos Hernández Chacón.
Para Gerardo Antonio González Martínez, estudiante de reciente in-greso a la FQ y quien obtuvo bronce en esta edición, esta Olimpiada ha sido una experiencia única en la vida, porque no todos los días se tiene la oportunidad de convivir con personas de diferentes países.
“Llegar a esta competencia re-quirió un proceso largo, de un año, donde me preparé desde la etapa
estatal, luego nacional y en la ibero-americana”, relató el joven universi-tario. “Esta competencia permite no sólo la convivencia con estudiantes de otras naciones, sino también fomentar el gusto por esta ciencia tan bonita que es la Química. Vengo de Lázaro Cárdenas, Michoacán, y acabo de empezar el primer semes-tre en la Facultad de Química de la UNAM, en la carrera de Química Farmacéutico-Biológica”, agregó.
Asimismo, para Alan Carrasco Carballo, quien obtuvo una de las dos medallas de oro para México, “esta Olimpiada Iberoamericana es algo que voy a recordar toda mi vida. Para mí fue muy significativa porque soy de un pequeño pueblo en Oaxaca y, en verdad, me era muy difícil pensar que algún día iba a re-presentar a mi país. Esto demuestra que no necesitas nacer en una gran ciudad para hacer cosas importan-tes. Además, la competencia fue muy emotiva, porque nos permitió conocer a jóvenes de otros países y apreciar más a la Química”, refirió.
Inauguración
Durante la ceremonia inaugural de la XV Olimpiada Iberoamericana de Química, realizada el sábado 23 en el Auditorio A de la FQ, el rector de la UNAM, José Narro Robles, aseguró que “sin ciencia no hay progreso y sin cultura el alma se nos achica, nos disminuimos como seres humanos, por el contrario, con ciencia y cultura prevalece el desarrollo, la justicia y la equidad”.
Al hablar ante jóvenes estudiantes de las 13 naciones participantes en esta competencia internacional, y ante el
director de la FQ, Eduardo Bárzana García, el Rector convocó a no per-der la perspectiva social de la realidad latinoamericana.
“América Latina es una región llena de oportunidades y posibilidades. Somos principales productores de muchos servicios y bienes; tenemos cultura y ciencia pero hay algo que no está bien: Somos la región más desigual del planeta, no la más pobre. Llévense entonces esa preocupación: Les va a tocar en cada uno de sus países resol-ver ese problema”, puntualizó Narro.
Por su parte, Eduardo Bárzana, al dar la bienvenida a los participantes, expresó que esta Olimpiada confirma que la profesión química cuenta con un futuro de continuidad basado en el empeño, el talento, la dedicación y el rigor académico. “Son ustedes los depositarios de esta gran ciencia que es la Química para la consecución de un mundo mejor y más justo”.
Este certamen científico, añadió el Director de la FQ, permite promover el estudio de las ciencias químicas y además contribuye a estrechar los lazos de amistad entre los países
participantes, con lo que se crea un marco propicio para fomentar la co-operación y el entendimiento.
En tanto, Arturo Menchaca Ro-cha, presidente de la AMC, tras recordar la historia de la OIQ, des-tacó las tres grandes aportaciones que la Química mexicana ha dado a la ciencia mundial: El descubrimiento del Elemento 23, realizado por Andrés Manuel del Río a principios del siglo XIX; la síntesis de la noretisterona por Luis Miramontes, compuesto activo que fue la base de la primera píldora anticonceptiva, que marcó el inicio de la liberación femenina, y el hallazgo, por Mario Molina, de que los gases clorofluorocarbonados son una amenaza para la capa de ozono de la atmósfera terrestre, logro que le valió el Premio Nobel de Química. “Estos dos últimos científicos, egre-sados de la Facultad de Química de la UNAM”.
Más adelante, José Antonio de la Peña, director adjunto de Desa-rrollo Científico y Académico del CONACyT, luego de dar un amplio panorama sobre el surgimiento de las olimpiadas de ciencias, dijo a los
participantes: “Jóvenes olímpicos, llegar aquí el día de hoy los convierte en ganadores. Ustedes son, sin duda, esperanza de un prometedor futuro para la ciencia de Iberoamérica”.
Actividades
Durante una semana, donde las evaluaciones académicas se desarro-llaron con un programa cultural que incluyó visitas a distintos sitios históri-cos del país, los 44 participantes de 13 naciones iberoamericanas realizaron ocho exámenes teóricos y dos prác-ticos en áreas como Química Analíti- ca, Química Orgánica, Fisicoquímica y Química Inorgánica.
Como parte de las actividades de este certamen iberoamericano, las delegaciones participantes asistieron a la conferencia magistral La Biotec-nología, un área de oportunidad para México, dictada por Francisco Bolívar Zapata, Premio Príncipe de Asturias 1991, quien logró captar el interés de los concursantes.
En el Auditorio D de la FQ, el también Investigador Emérito de la UNAM afirmó que, como área de
oportunidad, la Biotecnología re-presenta la posibilidad de utilizar los recursos naturales con que contamos, pero de manera responsable.
“Tenemos que encontrar alterna-tivas más respetuosas e inteligentes para cuidar la biodiversidad y con-tender contra los grandes problemas de la humanidad”, como pérdida de productividad agrícola, contamina-ción, nuevas plagas y enfermedades, sentenció.
En este sentido, la Biotecnología representa una herramienta podero-sa que permite plantear escenarios diferentes para enfrentar estas cala-midades, expuso Bolívar Zapata, quien añadió que si bien no hay tecnología libre de riesgos, existen evidencias que sustentan la inocuidad de la Bio-tecnología.
La XV OIQ fue clausurada el 28 de octubre por Eduardo Bárzana García, Arturo Menchaca Rocha, Luis Hum-berto Fabila Castillo, representante del CONACyT, y Antonia Dosal, presidenta del Jurado de esta compe-tencia internacional.
En la ceremonia de clausura y premiación, Eduardo Bárzana señaló a los participantes que su formación debe tener un alto sentido social: “Recuerden que la mayoría de nues-tros países tienen rezagos históricos que es preciso resolver a la brevedad, y ello sólo será posible con ciudadanos patriotas y comprometidos”.
Hoy, añadió el Director de la FQ, “nos damos cuenta que ustedes son parte de esa fuerza social que dará soluciones a esos retos, mediante el estudio y la conducta cívica. No de-
frauden esas esperanzas, Iberoamérica espera mucho de todos ustedes”.
Olimpiada Iberoamericana
Por tercera ocasión, la Olimpiada Iberoamericana de Química se realizó en México: en 1996 tuvo lugar en la FQ de la UNAM; en 2003, en la Universidad Autónoma del Estado de Morelos, y en 2010, nuevamente en la Facultad de Química.
Este certamen científico tiene como objetivo promover el estudio de la Química y estimular el desarrollo de jóvenes talentos en esta ciencia, además de contribuir a estrechar los lazos de amistad entre los países participantes y crear un marco pro-picio para fomentar la cooperación, el entendimiento y el intercambio de experiencias.
El actual representativo mexicano fue seleccionado de entre los gana-dores de la Olimpiada Nacional de Química, efectuada del 31 de enero al 4 de febrero del presente año en el Puerto de Veracruz, en donde partici-paron 31 entidades del país, incluido el Distrito Federal.
Los olímpicos opinan
Máximo Adriel Peré Schröder (Argentina, Medalla de oro)
Esta Olimpiada me ha dejado mucho; aprendí de la cultura de México. Fue una gran experiencia. La competencia demuestra además que la juventud todavía se interesa en la ciencia y se esfuerza. La UNAM me gustó mucho, es muy grande y los laboratorios de la Facultad de Química están en muy buenas condiciones.
Álvaro Gómez Iregui y
Andreu Tortajada Navarro (España, Medallas de Plata)
Estamos muy contentos de haber participado en esta Olimpiada, que nos dejó una experiencia muy buena y nos permitió conocer gente de otros países. Este tipo de competencias nos dan la oportunidad de conocer otras cul- turas. Eso es lo más importante.
Wainer Camacho Araya (Costa Rica, Medalla de bronce)
Estas olimpiadas son importantes porque despiertan en nosotros, los estudiantes, el interés científico.
Ariel Luis
(Cuba, Medalla de plata)
Este tipo de competencias son impor-tantes y necesarias porque contribuyen muchísimo a elevar el potencial cientí-fico de nuestros países. Pienso que la UNAM es una institución que hace un gran trabajo para promover la ciencia en México, está muy bien estructurada. La Química es una ciencia que juega un papel fundamental en el desarrollo de las naciones. Gran parte del avance científico se debe a esta disciplina.
País Oro Plata Bronce
Brasil 3 -- 1
México 2 1 1
Argentina 1 1 2
España -- 2 1
Bolivia -- 1 --
El Salvador -- 1 --
País Oro Plata Bronce
Uruguay -- 1 --
Cuba -- 1 1
Portugal -- 1 1
Colombia -- -- 2
Costa Rica -- -- 3
Total 6 9 12
Medallero
José Martín Juárez Sánchez Rosa María Arredondo Rivera
L os principales retos del sec-tor alimentario en el mun- do incluyen ofrecer sufi-
cientes alimentos inocuos y de calidad para una población creciente, que rebasará los nueve mil millones de ha-bitantes en el año 2050, según se des-prende de las conclusiones vertidas en el Coloquio Investigación aplicada en alimentos, organizado por la Secretaría Académica de Investigación y Posgra-do (SAIP) de la Facultad de Química para conmemorar el Centenario de la Universidad Nacional.
Realizada el pasado 13 de octubre en un abarrotado Auditorio B de la FQ, en el marco de los Coloquios Visiones de la Química, esta actividad reunió con gran éxito a expertos en el área química, microbiológica y de la In-geniería, provenientes de instituciones académicas de reconocido prestigio, como Riu Hai Liu, de la Universidad de Cornell; Larry Beuchat, profesor dis-tinguido de la Universidad de Georgia, y Cristina Sabilov, de la Universidad Estatal de Louisiana; así como Pedro Antonio Prieto, presidente del Conse-jo Directivo del Instituto de Nutrición y Salud Kellogg.
El Coloquio Investigación aplicada en alimentos buscó ofrecer una vi-sión multidisciplinaria acerca de las necesidades de investigación en esta área, donde se alertó que cerca de mil millones de personas padecen
Coloquio La investigación aplicada en alimentos
Reto del sector alimentario, ofrecer suficientes alimentos inocuos y de calidad
actualmente hambre y desnutrición en el planeta, mientras que en las socie-dades desarrolladas las enfermedades crónico-degenerativas merman las ca- pacidades del sector salud.
Tras las conferencias de estos especialistas se organizó una mesa de conclusiones, en donde también par-ticiparon los profesores de la Facultad de Química Alberto Tecante Coronel, también jefe del Departamento de Alimentos y Biotecnología; Carmen Wacher Rodarte y Amelia Farrés González Sarabia. Como moderador fungió el titular de la SAIP, Jorge Váz-quez Ramos.
Dieta sana
El investigador Riu Hai Liu, mé-dico de formación y quien ha tenido un amplio impacto en la Química de Alimentos al identificar un sinnúmero de sustancias con actividad antioxidan-te en diferentes tipos de frutas y ver-duras, además de evaluar su función biológica en modelos implementados por su grupo de trabajo, ofreció la conferencia Phytochemicals for cancer prevention: Molecular targets.
Durante su exposición, Liu tomó como modelo principal sus estudios sobre el efecto del extracto de
manzana en la prevención de cáncer en ratas. La importancia de estos trabajos radica en que la sociedad moderna es víctima de enferme- dades degenerativas, como cáncer, dia- betes o Alzheimer, con un alto costo económico y social, las cuales pueden prevenirse con una dieta sana, rica en componentes vegetales.
Para el especialista, las considera-ciones sobre salud son el motor del desarrollo de la actual industria de alimentos. “Desgraciadamente, mu-chas de las reivindicaciones sobre los efectos benéficos de ciertos alimen-tos carecen de sustento y se favorece la charlatanería, así como el gasto excesivo del consumidor por la com-pra de suplementos que no tienen el mismo efecto”, refirió.
Por su parte, Larry Beuchat, autor de uno de los textos mas reconocidos en Microbiología de Alimentos, dictó la conferencia Survival and persistence of pathogens in dry foods and dry food processing environments, en donde expuso uno de los problemas más actuales de la industria alimenticia: Los riesgos microbiológicos que presentan los alimentos sometidos a procesos de secado y que, por lo tanto, tienen baja actividad acuosa.
Tradicionalmente, dijo, se recono-ce el riesgo de presencia de patógenos en verduras, lácteos y alimentos de origen marino. No obstante, en la ac-tualidad, son frecuentes los reportes de contaminación en la leche en polvo, cereales, nueces y pistaches, entre otros. La presencia de Salmonella, E. coli enterohemorrágica o Cronobacter sakazakii en este tipo de productos, indica que no se siguieron las meto-dologías de higiene propuestas en la normatividad.
En este sentido, Beuchat resaltó la importancia de investigar sobre las metodologías de limpieza y sanitiza-ción en las industrias, así como sobre los mecanismos que promueven la supervivencia de estos patógenos en condiciones de baja actividad acuosa.
Nanotecnología
Más adelante, Cristina Sabilov, reconocida especialista en Ingeniería de Alimentos, ofreció la conferen- cia Nano and microdelivery technologies in food systems, en donde se enfocó a los nuevos materiales y formas de ha-cer llegar nutrimentos y compuestos activos a diversos sistemas biológicos, lo que constituye un campo emergen-te en el área.
“La nanotecnología ha despertado grandes expectativas en muchas áreas. En alimentos se espera que mejore la biodisponibilidad de compuestos como vitaminas o antioxidantes, así como que sea mayor el efecto de tratamientos antimicrobianos tendientes a mejo-rar la inocuidad de los productos”, explicó.
Finalmente, al dictar la conferencia Las necesidades de la industria, Pedro Antonio Prieto Trejo señaló que en la industria biotecnológica moderna es necesaria una visión global, tanto de los fenómenos sociales, políti- cos o económicos, como de las líneas de investigación y desarrollos que se emprendan; además, se requiere una actitud creativa y disposición a traba-jar en equipo todo el tiempo.
En la industria actual, sólo se pue-de tener éxito si se cuenta con una sólida integridad intelectual y con gran preparación tecnológica, concluyó el especialista.
Rosa María Arredondo Rivera José Martín Juárez Sánchez
e n reconocimiento a la ca-lidad de su labor docente
y de investigación, el acadé-mico del Departamento de Química Inorgánica y Nuclear de la Facultad de Química, Juventino José García Ale-jandre, se hizo merecedor del Premio Nacional de Química Andrés Manuel del Río 2010, en el área Académica de Docencia, el más importante que se en- trega en esta disciplina en el país.
Otorgado por la Sociedad Quími-ca de México, el galardón reconoce el trabajo de quien no sólo ha impartido asignaturas como Química organome-tálica por más de dos décadas en la FQ –área fundamental para la ciencia y la industria química–, sino también
ha desarrollado relevantes líneas de investigación en campos como la Quí-mica bioinorgánica y organometálica con metales de transición y catálisis homogénea.
Juventino García señaló, en en-trevista, que imparte la asignatura de Química organometálica desde que ésta fue creada en 1987 en la FQ. “Fui el primero que la impartió en este nivel, porque antes se daba sólo en maestría”. También ha ofrecido las asignaturas de Catálisis homogénea y Síntesis orgánica mediada por metales en el posgrado.
La importancia de la Química or- ganometálica y la catálisis, explicó,
puede entenderse si se toma en cuenta que en los últimos diez años se han otorgado tres Premios Nobel de Química a investigadores de este campo (2002, 2005 y 2010); el más reciente fue entregado por reaccio-nes de acoplamiento cruzado. “Esta área ha ayudado a hacer procesos más amigables para el medio ambiente y permite realizar síntesis orgánica en forma más eficiente comparada con otras rutas de síntesis orgánica tra-dicional”.
Con estas metodologías se pueden hacer acoplamientos entre dos átomos diferentes y construir moléculas muy complejas que, de otra forma, lle-varían –además de muchos pasos y tiempo– a la generación de múltiples subproductos y gran consumo de ma- teria prima y energía, detalló. Este campo permite realizar desde fár- macos hasta materiales más resisten-tes, como plásticos, polímeros, fibras y pantallas de plasma menos contami-nantes e incluso biodegradables.
Junto con su labor docente, el profesor universitario ha realizado un intenso trabajo de investigación en diversas áreas, como Química bio-inorgánica y organometálica con me- tales de transición en la activación de moléculas poco reactivas y catálisis homogénea, además de nanocatáli- sis y Química verde.
“Lo que hago es la activación de moléculas que o son muy difíciles
El Premio Nacional de Química Andrés Manuel del Río 2010, para Juventino García Alejandre
En el área Académica de Docencia
de degradar, por lo estable de sus enlaces, o síntesis de moléculas de interés industrial; por ejemplo, ma-terias primas para hacer plásticos, polímeros o fibras, o bien, degradar contaminantes”, comentó García Alejandre, quien en este trabajo utili-za compuestos organometálicos con diferentes metales, nanopartículas o la combinación de procesos.
Docencia e investigación
Realizar investigación le permite al docente estar al día en su área de es- tudio y dar una clase más actualiza-da, más completa e incluso romper mitos; se puede ofrecer otra visión que les genera mayor interés a los alumnos. Además, dijo, “en la Química organometálica estás en medio de los dos mundos: Inorgánico puro (metales, óxidos) y orgánico (carbo-no, hidrógeno, nitrógeno y azufre) y lo que ves en un libro de texto del área, por reciente que sea, segura-mente ya estará rebasado”.
La Química organometálica, refirió Juventino García, es un área joven en el mundo, pero en México es aún más, debe haber sólo unos 20 ó 30 inves-tigadores en el país que trabajan en este campo. En su opinión, se requiere más gente experta que optimice o cree nuevos procesos más eficientes y menos contaminantes.
“Es un orgullo y una satisfacción haber obtenido este premio, que reconoce la labor hecha. El jurado evalúa el currículum, las publicaciones y su impacto, el número de alumnos graduados, tesis dirigidas y en la parte docente, el material generado. Empecé a dar esta asignatura en la Facultad, lo cual además implicó el
diseño de nuevas prácticas de labora-torio; adicionalmente se han generado manuales, libros y capítulos de libro”, apuntó.
Trayectoria
Juventino García Alejandre ob-tuvo en 1985 el título de Químico en la FQ de la UNAM con Mención Honorífica. Obtuvo su maestría en Química Inorgánica en 1988 y el doc-torado en Química en 1991, también en la Universidad Nacional. Efectuó estudios posdoctorales en Química Organometálica en la Universidad de Sheffield, Inglaterra, de 1992 a 1993. Posteriormente realizó una estancia sabática en la Universidad de Roches- ter, NY, EU, en el área de Química Organometálica y Catálisis Homogé-nea, de 1999 al 2000.
Inició sus actividades docentes como profesor de asignatura en 1986 en la FQ; posteriormente fue Técnico Académico en 1987. En 1991 fue Pro-fesor Asociado C. Fue promovido en 1994 a Profesor Titular A, y en 1997 a Profesor Titular B. Desde el 2000
es Profesor Titular C, de tiempo com-pleto. Es también Nivel D del PRIDE en la UNAM, Catedrático UNAM Ni-vel II, y miembro del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel III.
Es árbitro evaluador de revistas de circulación internacional de la especialidad, como Organometallics, Journal of the American Chemical Society, Dalton Transactions, Journal of Organo-metallic Chemistry, y Advanced Synthesis and Catalysis y Applied Catalysis, entre muchas otras.
Recibió la medalla Gabino Barreda tanto en sus estudios de maestría, como en los de doctorado; se hizo acreedor a la beca Marie Curie para estudios posdoctorales en la Comu-nidad Económica Europea, y la Beca Fulbright-García Robles para su estancia sabática. La UNAM le otorgó el Re-conocimiento Distinción Universidad Nacional para Jóvenes Académicos (2000), en el área de Docencia en Ciencias Naturales.
José Martín Juárez Sánchez
El Premio
El Premio Nacional de Química Andrés Manuel del Río 2010, en su área Académica, busca reconocer a quienes hayan contribuido de manera notable al avance general del conocimiento en el ejercicio de la profe-sión química, en actividades de investigación científica o tecnológica, o por haber desarrollado de forma sobresaliente labores de educación y formación profesional en el área de la Química en México.
Fue entregado el pasado 22 de septiembre, por el presidente de la Sociedad Química de México, Eusebio Juaristi Cosío, en una ceremo-nia realizada en el marco del 45° Congreso Mexicano de Química y 29° Congreso Nacional de Educación Química, efectuados en el estado de Quintana Roo.
or sus aportes en el campo de la Química orgánica, el académico de la Facultad
de Química, José Norberto Farfán García, fue reconocido con el Premio Nacional de Química Andrés Manuel del Río 2010, en el área Académica de Investigación.
En el desarrollo de su labor, el ga-lardonado, quien se incorporó a esta Facultad hace cinco años, colabora de manera estrecha con investigadores de la propia FQ, de la Universidad de California en Los Ángeles, del Centro de Investigaciones en Óptica de León, Guanajuato, así como con exper- tos del CNRS de Francia y del ICMAB de España. “El trabajo cientí-fico debe llevarse a cabo de manera multidisciplinaria, porque si los dife-rentes grupos de investigación uni-mos esfuerzos obtendremos mejores resultados”, aseguró el integrante del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel III.
Para José Norberto Farfán Gar-cía, quien imparte las asignaturas de Química Orgánica I y Laboratorio de Química Orgánica II, la formación de recursos humanos es fundamen-tal, por ello, además de dedicarse a la docencia, involucra en sus tareas de investigación a estudiantes de licenciatura, maestría y doctorado, ya sea a través de tesis, servicio social o estancias cortas. “Lo importante es
Otorgan a José Norberto Farfán, el Premio Nacional de Química Andrés Manuel del Río 2010
que los alumnos aprendan a trabajar en este tipo de proyectos para que en un futuro puedan dedicarse a la inves-tigación”, la cual es estratégica para el desarrollo del país, refirió.
Líneas de investigación
En su amplio campo de inves-tigación, Farfán García, adscrito al Departamento de Química Orgá-nica de la FQ, estudia la síntesis de compuestos macrocíclicos de boro que podrían servir para atrapar moléculas o metales tóxicos. “En el mercado ya hay algunos de ellos, pero su síntesis es complicada, y en el
grupo hemos desarrollado una meto-dología para obtener macrociclos de manera más fácil y con mejores ren-dimientos”.
En el Laboratorio 201 de esta entidad universitaria, el investigador también realiza estudios sobre la síntesis de dendrímeros (macromo-léculas con estructuras globulares) con metalocarboranos en la periferia, que presentan propiedades fotolumi-niscentes.
Farfán García señaló, en entrevista, que existen en el país sólidos grupos de investigación dedicados al estudio
En el área Académica de Investigación
de los dendrímeros, los cuales tienen aplicaciones en diferentes áreas como la Medicina. “Los dendrímeros de boro –agregó– también pueden ser usados en catálisis o potencialmente en la terapia de captura de neutrones de boro”.
Otra línea de investigación, poco estudiada en México, es la síntesis y caracterización de rotores molecula-res basados en estructuras del tipo 1,4-bis[tri(fenil)propinil]benzeno. “Esto tiene gran importancia, resaltó, debido a que en un futuro podrían te- ner diversas aplicaciones en gran can-tidad de dispositivos en los campos de la optoelectrónica”.
Podrían funcionar como máquinas nanotecnológicas o dispositivos mo- leculares, en sensores químicos o en interruptores moleculares, “por ello trabajamos en la preparación de nuevos rotores y estudiamos sus pro-piedades dinámicas en estado sólido y en solución por RMN y difracción de Rayos X”, adelantó.
El quehacer científico de José Nor-berto Farfán también está enfocado a preparar compuestos con propieda-des de óptica no lineal (ONL), con potencial aplicación en electro-óptica. “Se estudia la relación de la estructura con las propiedades de ONL para el diseño de compuestos con mejores propiedades. Con los compuestos que desarrollamos se forman películas con las que se realizan hologramas para grabar imágenes en dimensiones muy pequeñas, que sirven para almacenar información”, dijo.
Otra de sus vertientes tiene que ver con el diseño y preparación de in-
terruptores moleculares que, para funcionar, no requieran de elec-tricidad, sino de luz. Actualmente, los interruptores moleculares sintéti-cos interesan al campo de la nanotec-nología, detalló.
La síntesis de compuestos de estaño, que desde 1965 llamaron la atención por su gran variedad de apli-caciones prácticas e industriales, y más tarde como agentes anticancerígenos, es otro de sus campos de estudio. En esta área, prepara compuestos análogos de aminoácidos (que son naturales y derivados del ácido acetil-salicílico), “donde lo que hacemos es
unir estas dos partes con estaño, el cual ha mostrado gran capacidad antitumoral”.
Respecto al Premio Nacional de Química, Farfán García afirmó que reconoce el trabajo desarrolla-do a largo de casi tres décadas junto con sus estudiantes de licenciatura y posgrado, sus colegas y junto con Rosa Luisa Santillán Baca, adscrita al Centro de Investigación y de Estu-dios Avanzados (CINVESTAV) del Instituto Politécnico Nacional.
Rosa María Arredondo Rivera
Trayectoria
Norberto Farfán García cur-só la licenciatura en la Escuela de Ciencias Químicas, de la Uni-versidad Autónoma de Puebla; realizó estudios de maestría y doctorado en el Departamento de Química del CINVESTV y realizó una Estancia Sabática en la Universidad de California en Los Ángeles, Estados Unidos.
Ha dirigido cerca de 70 tesis de licenciatura, maestría y doctorado; ha participado en congresos nacio-nales e internacionales y ha produci-do 140 publicaciones científicas y su trabajo de investigación también se ha visto reflejado en tres capítulos de libros especializados.
d urante una visita de vigilancia, expertos de la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), ratificaron
la acreditación de las áreas de Volumen, Temperatura y Masa de la Unidad de Me-trología de la Facultad de Química.
Además, gracias a un acuerdo de reconocimiento mutuo de la EMA, esa acreditación también se extendió a la Cooperación Internacional de Acre-ditación de Laboratorios (ILAC, por sus siglas en inglés), máximo organismo inter-nacional de cooperación para laboratorios y unidades de verificación (organismos de inspección) acreditados, integrado por más de 70 países como España, Francia, Estados Unidos, Alemania, Portugal, Co-rea y Argentina, entre otros.
En visita de vigilancia
Ratifican calidad y competencia técnica de la Unidad de Metrología de la FQ
Ello ratifica que la Unidad de Me-trología de la FQ se encuentra dentro de los más altos estándares de calidad y garantiza el trabajo, la competencia técnica y confiabilidad de los servicios de calibración que ofrece a la industria y a laboratorios de la Universidad Nacional y a los de la propia Facultad.
La acreditación conjunta de la EMA y la ILAC se concede gracias a un Acuerdo de Reconocimiento Mutuo (MRA), que permiten garantizar que los organismos del MRA operen de manera equivalente, aplicando las mismas normas o proce-dimientos.
De esta manera, no sólo se reconoce la equivalencia de los sistemas de acreditación de los organis-mos signatarios, sino también la equivalencia de las actividades que realizan los Organismos de Evaluación de la Conformidad acreditados.
Unidad de Metrología
La Unidad de Metrología fue acreditada hace dos años por la EMA, en el marco de la Ley Federal sobre Metrología y Nor-malización. El año pasado, luego de someterse a una rigurosa auditoría por parte del Instituto Mexicano de Normalización y Certificación (IMNC), actualizó su certificación en el Proceso de Formación de Recursos Humanos con Orientación Metrológica, dividido en cuatro subprocesos: Programa de servicio social, Apoyo a la titulación (dirección de tesis), Prácticas profesionales y Extensión de la cultura metrológica.
En entrevista con Gaceta FQ, María de los Ángeles Olvera Treviño, coordinadora de la Unidad de Metrología de la FQ y
responsable del área de Temperatura, explicó que durante la visita de vigilancia, realizada del 18 al 20 de agosto, técnicos especialistas de la EMA realizaron auditorías de calidad y competencia técnica para verificar que las calibraciones de las áreas de Masa, Volumen y Temperatura se llevaran a cabo de acuerdo a normatividad.
Elvia Sosa Zavala y Silvia Reyes Salinas, responsables de las áreas de Volumen y Masa, respectivamente, re-calcaron que el documento otorgado por la EMA luego de la visita de los evaluadores, corrobora que el labora-torio cumple tanto con los requisitos de competencia técnica como con los del sistema de gestión necesarios para entregar, de manera consistente,
resultados de ensayos y calibraciones técnicamente válidas.
Para las expertas en Metrología, esta ciencia de la medición, que re-quiere de la Física, la Química y las Matemáticas, es de gran importancia para el desarrollo de otras disciplinas
científicas, y ha ido cobrando un papel relevante luego de imple-mentarse los sistemas de calidad y de exigirse mayor control en las mediciones.
Rosa María Arredondo Rivera
L
Adaptarse al contexto global, vital para los profesionales de la Química
Entregan Medallas Gabino Barreda y diplomas de aprovechamiento
os profesionales exitosos de la Química serán aquellos que logren adaptarse al actual contexto global, donde son importantes el conocimiento de otros idiomas, el espíritu
emprendedor, la alta competitividad y los conocimientos, lo que les permitirá en unos años tomar decisiones importantes que definan el rumbo del país, afirmó el egresado de la Facultad de Química y director de Desarrollo de Productos de Sanofi-Aventis, Sergio Valentinotti Marelli.
Valentinotti Marelli fue invitado de honor dentro del presidium conformado por el director de la FQ, Eduardo Bárzana García, y los secretarios General, Raúl Garza Velasco; Académico de Docencia, Plinio Sosa Fernández, y de Apoyo Académico, Hortensia Santiago, quienes entregaron la Medalla Gabino Barreda a los estudiantes de la Generación 2004-2008, así como los diplomas de alto aprovecha-miento escolar en el mismo periodo y por año lectivo a los alumnos de las cinco carreras que se imparten en esta entidad académica.
La Medalla Gabino Barreda, máxima distinción que otorga la UNAM a sus mejores estudiantes, fue concedida a Iris Violeta Cure-ño González, de la carrera de Ingeniería Química; Eudoxio Alberto Ramos Gómez, de Ingeniería Química Metalúrgica; Rogelio Anto-nio Hernández López, de Química; Eduardo Hernández Vázquez, de Química Farmacéutico-Biológica, y Mónica Dolores Fernández Ramírez, de Química de Alimentos.
En la ceremonia, realizada el pasado 26 de octubre en el Audito-rio B, Valentinotti Marelli refirió que el principal legado de la Facultad de Química es el rigor, curiosidad, resolución de problemas y for-mación multidisciplinaria, además de las redes sociales. “Para mí es
innegable la formación profesional y personal que me legó esta Universidad y esta Facultad, y le estaré por siempre agradecido”.
Valentinotti narró a los estudiantes cómo se doctoró en la Escuela Politécnica en Lausana (EPFL), Suiza, con especializa-ción en procesos, y la parte experimental de su tesis fue con un biorreactor. Trabajó posteriormente en Ginebra para la empresa Firmenich, que factura dos mil millones de dólares al año, dedicando entre 10 a 12 por ciento a investigación y desarrollo, lo que le permite estar a la vanguardia en su campo. Regresó a México para trabajar en la farmacéutica Kendrick que luego fue ab-sorbida por la firma francesa Sanofi-Aventis, donde es el actual responsable del área de Desarrollo de Productos. “Una de mis misiones es buscar, encontrar y desarrollar proyectos de investigación en México, tan- to en instituciones públicas como en peque-ñas empresas”, refirió.
Por su parte, el Director de la FQ, Eduardo Bárzana, dirigió un mensaje a los galardonados quienes, dijo, representan la
Adaptarse al contexto global, vital para los profesionales de la Química
Entregan Medallas Gabino Barreda y diplomas de aprovechamiento
excelencia de esta Universidad, en particular de la Facultad de Química.
Al hacerse acreedores por méritos propios a estos reconocimientos, destacó Bárzana García, adquieren el compromiso de mantener siempre en alto el nombre y pres-tigio de ésta, su Alma Máter. “Ustedes son la razón de ser de nuestro quehacer. Esta Uni-versidad debe su prestigio a estudiantes de la más alta calidad como ustedes”, añadió.
Al referirse a la XV Olimpiada Iberoame-ricana de Química, el Director afirmó que en esta justa se pudo constatar “la presencia de la FQ a un nivel mucho más allá de lo que se perfila. Hubo un reconocimiento muy grande a nuestra presencia y nuestro ímpetu, por seguir manteniendo a la Química como una de las áreas importantes de la ciencia en el mundo”.
Ante ello, “hoy en día ustedes empiezan una nueva carrera, en la cual adquieren una gran cantidad de responsabilidades: Lo que esta Facultad y esta Universidad les ha otorga-do. No sólo lo que ustedes han aprovechado
adecuadamente, sino que además los compromete a mantener los principios que les fueron inculcados aquí”.
Más adelante, el Director recor-dó que la Medalla Gabino Barreda es el máximo reconocimiento que da la Universidad a sus estudiantes de licenciatura, y que la presea lleva el nombre de un gran universitario.
Al respecto, comentó que Gabino Barreda fue un médico, filósofo y po-lítico mexicano nacido en Puebla en 1820 quien, al concluir su bachillerato, se trasladó a la capital del país, donde estudió Jurisprudencia en el Co- legio de San Ildefonso.
Gracias a esta destacada trayec-toria y en su memoria, “la UNAM distingue a sus mejores estudiantes, otorgando la medalla de plata Gabino Barreda a los alumnos con más alto promedio de calificación al término de sus estudios de bachillerato o licenciatura”, refirió Bárzana.
Orgullo universitario
Al hablar en representación de los galardonados, Eudoxio Alberto Ramos Gómez afirmó que si bien la Facultad
de Quimica les aportó conocimien-tos importantes, también “le debe-mos un sinfín de experiencias que nos han transformado hasta llegar a lo que somos ahora, profesionistas orgullosos de nuestros orígenes y comprometidos con las demandas de nuestra sociedad, concientes de que nuestro desempeño hablará de la grandeza de la Universidad”.
Asimismo, Ramos Gómez dijo que la Medalla Gabino Barreda es un reconocimiento a la entrega, entusiasmo, esfuerzo y dedicación durante los años en que cursaron sus estudios de licenciatura.
“Si bien es cierto que debemos sentirnos afortunados por recibir este reconocimiento, que representa la confianza que deposita la Universi-dad en nosotros como actores de la sociedad, haciéndonos partícipes de su historia de excelencia, también de- bemos sentirnos comprometidos y obligados a representarla dignamen-te donde quiera que nos desempe-ñemos”, agregó.
Rosa María Arredondo Rivera José Martín Juárez Sánchez
e n Oaxaca se concentra 90 por ciento de los produc-
tores nacionales de mezcal y es una de las actividades económi-cas más importantes en el estado. Ante su importancia, académicos de la Facultad de Química han identificado diferentes especies de levaduras que participan en la fermentación de mostos de Agave angustifolia Haw, en una produc-ción rural en Sola de Vega.
De las cien cepas de levaduras hasta ahora evaluadas por los in-vestigadores coordinados por el integrante del Departamento de Alimentos y Biotecnología, Fran-cisco Ruiz Terán, se han determi-nado las especies Candida apicola, Candida intermedia, Rodhotorula mucilaginosa, Zygosaccharomyces bailii y Saccharomyces cerevisiae.
Esta última “fue la dominan-te durante la fermentación y la que produjo la mayor cantidad de etanol, acetato de etilo,
Analizan en la FQ la microbiología del mezcal de Oaxaca
alcohol isoamílico y acetaldehído durante una fermentación en mos-tos pasteurizados de agave”, detalló Ruiz Terán durante la conferencia Microbiología del mezcal de Oaxaca, la cual forma parte de los semina-rios académicos de la Secretaría Académica de Investigación y Pos-grado (SAIP).
El académico explicó, el pasado 10 de septiembre, acompañado por el titular de la SAIP, Jorge Vázquez Ramos, las características fisico-químicas de una de las bebidas destiladas más tradicionales en
Organizada por la SAIP
México, así como su normatividad, tipos de agave para producirlo, formas de producción y estudios realizados en la FQ. Refirió que hasta el momento se han realizado 263 aislamientos de levaduras de diez municipios comprendidos en cinco de los distritos productores de mezcal artesanal en Oaxaca.
Tras señalar que la palabra mez-cal proviene de los vocablos náhuas metl (agave) e ixcalli (cocido) y significa “agave cocido”, Francis-co Ruiz puntualizó que “se llama mezcal a las bebidas espirituosas
elaboradas por la destilación y recti-ficación de los mostos fermentados, obtenidos de las cabezas maduras de las diferentes variedades de Agave, que no se utilicen como materia prima en la elaboración de otras bebidas con denominación de origen en el mismo estado”.
En la exposición, el académico precisó que la región productora de mezca l comprende los estados de Oaxaca, Zacatecas, San Luis Poto-sí, Guerrero y Durango. En Oaxaca, agregó, se encuentra la Región del mezcal, que abarca los municipios de Miahuatlán, Tlacolula, Yautepec, Oco-tlán, Ejutla, Zimatlán y Sola de Vega.
Asimismo, indicó que existen diferentes especies de agave para producir mezcal, como Agave potato-rum, Agave asperrima, Agave angusti-folia, Agave salmiana y Agave weberi.
Respecto de las formas de pro-ducción, expuso que el mezcal se puede generar de manera artesanal, tradicional o moderna, y para su elaboración se seleccionan plantas de cuatro a seis años de edad. “Las hojas de la planta se cortan y se dejan en el campo y los tallos del agave, co-nocidos como piñas, generalmente se cortan en cuatro partes antes de introducirlos en los hornos”.
Los tallos de agave se cuecen en hornos bajo tierra, de piedra o en au-toclaves. Una vez cocidos, los tallos se machacan, manualmente, con ani-males de carga o con molinos, hasta obtener las fibras, indicó el investiga-dor. Después de ser machacados, se co-locan en recipientes y posteriormente se cubren con agua. El mosto se deja fer-
mentar a temperatura ambiente y después de cinco o siete días de fermentación, el mosto se destila.
“El proceso de destilación se lleva a cabo generalmente en ollas de barro, alambiques de cobre o acero inoxidable. Cuando el des- tilado sale de las columnas de destilación, éste se filtra para sepa-rar los sólidos y, generalmente, se recolecta en recipientes de plásti-co”, concluyó.
Rosa María Arredondo Rivera
c on la participación de especialistas e investiga-dores de la industria petrolera nacional, se llevó a cabo en la Facultad de Química la Jornada El
Instituto Mexicano del Petróleo (IMP) en las instituciones de Educación Superior, realizada en el marco del 45 ani-versario de esta entidad pública, que incluyó una serie de conferencias técnicas y la exposición fotográfica Investigación tecnológica para la industria nacional.
Al inaugurar la Jornada, el director de la FQ, Eduardo Bárzana García, resaltó la importancia de es- te encuentro para fortalecer la vinculación entre el IMP y la Facultad, y posibilitar a los estudiantes el co-nocer mejor un centro de investigación y desarrollo fundamental para el país, “porque la industria petrolera mexicana no hubiera sido lo mismo sin la participación tecnológica de este Instituto”.
45 Aniversario del IMP
Realiza Jornada en la FQ, el Instituto Mexicano del Petróleo
Además, la intervención de profesionistas del IMP en actividades de docencia en la Facultad, “en las aulas, laboratorios o en la dirección de tesis o como jurados en los posgrados, realmente nos ha enriquecido”, subrayó el Director durante la cere-monia inaugural del encuentro, realizada el pasado 28 de septiembre en el Auditorio B de la FQ.
Asimismo, Bárzana García celebró que esta Jornada “se realice en el marco del Centenario de la Universidad Nacional, y se lleve a cabo como una actividad que enriquece la formación y superación profesional y académica de nuestros jóvenes, puesto que este país requiere mejorar su educación”.
Para la Facultad, añadió Bár-zana, el Instituto Mexicano del Petróleo ha sido una institución hermana “porque la cantidad de nuestros egresados que ha participado de alguna u otra manera en el IMP ha sido muy grande. Celebramos también el fortalecimiento de nuestra vinculación, porque esta entidad también representa una enorme oportunidad para proyectos conjuntos de investigación y desarrollo”.
Por su parte, el director de Inge-niería de Proceso del IMP, Rodolfo del Rosal Díaz, recordó que reciente-mente el IMP cumplió 45 años y como parte de esta celebración “decidimos tratar de fortalecer los vínculos de conocimiento y relaciones con las instituciones de educación superior, pues se busca que los estudiantes conozcan lo que se hace en esta institución y de qué manera pueden vincularse con ella”.
El IMP, comentó, se enfoca bási-camente con la industria petrolera, “pero también tenemos relación con la industria química en general. Tam-bién queremos acercar a estudiantes del nivel superior y de posgrado a nuestra industria petrolera, a fin de fomentar su participación en pro-yectos tecnológicos de participación directa para Pemex. Nos interesa tener cercanía con las instituciones de educación superior”.
En la inauguración de la Jornada El Instituto Mexicano del Petróleo (IMP) en las instituciones de Educación Superior, también estuvieron presentes el direc-tor de Seguridad y Medio Ambiente del IMP, Francisco Guzmán López; el jefe del Departamento de Ingeniería Química de la FQ, José Bernardo Barragán Aroche, y el profesor Ce-lestino Montiel Maldonado.
Conferencias
Esta Jornada contempló la ex-posición fotográfica Investigación tecnológica para la industria nacional, en donde se mostró la participación del IMP en la industria y las principales aportaciones que ha hecho, ubicada en el Vestíbulo del Edificio A de la FQ, así como una serie de conferencias técnicas que mostraron los resulta-dos de diversos proyectos de inves-tigación relacionados con aspectos operativos, la resolución de proble-
mas reales y el pasado presente y futuro del Instituto Mexicano del Petróleo.
Algunas de las conferencias que se llevaron a cabo, fueron: Fortalezas y capacidades del Instituto Mexicano del Petróleo al servicio de la industria petro-lera nacional, a cargo de Rodolfo del Rosal Díaz. Asimismo, Ingeniería básica de una planta combinada, dictada por Germán González Monroy.
También, Planeación de esquemas de refinación por medio de modelos de optimización y simulación, a cargo de Juan Manuel Anzaldo Trejo, y Programa de becas IMP, por Efrén Camacho Campos, así como Ingeniería concurrente. Factores que inciden positi-vamente en el desarrollo de la Ingeniería de proyecto, plática ofrecida por Raúl Abraján Osorio.
Asimismo, Mejores prácticas en administración de proyectos, dictada por Ernesto Alfaro Pastor, y Análisis de ciclo de vida para una refinería, por Gustavo Sosa Iglesias.
Dos días después, el 30 de sep-tiembre en el auditorio A, también en el marco de esta Jornada con el IMP, se celebró el Seminario del Departa-mento de Ingeniería Química, con la conferencia Producción de combustibles ultra-bajo-azufre (UBA) en el Sistema Nacional de Refinación (SNR), que dictó el especialista Francisco G. Toscano Martínez.
José Martín Juárez Sánchez
l modelado molecular permite reducir tiempos y costos de in-
vestigación cuando se busca realizar la síntesis de compuestos con posibilidades de aplicación en áreas como la Química, Biología o Medicina, afirmó el investigador del Departamento de Química Orgánica de la Facultad de Química, Carlos Rius Alonso.
Al dictar la conferencia Síntesis racional usando modelación molecular para nuevos antivirales, en el marco de los seminarios que organiza la Se-cretaría Académica de Investigación y Posgrado (SAIP), Rius Alonso aseguró que es necesario aprovechar para la actividad científica, todos los recursos y herramientas ofertados tanto por los programas de cómputo como optimizar la búsqueda de información mediante Internet.
El ponente se inició en el modelado molecular hace 20 años estudiando la interacción ligando-receptor para en-contrar nuevos compuestos contra la Leishmaniasis, enfermedad causada por diferentes especies de protozoarios del género Leishmania, manifestada en úlceras cutáneas o inflamación en híga- do, bazo, colon y corazón.
Recientemente, ha trabajado sobre nuevos inhibidores para la influenza, “porque es necesario continuar in-vestigando sobre ella, para estar listos cuando se presenten cepas resistentes a los antivirales existentes”, añadió en esta conferencia, dictada el pasado
20 de agosto en el Auditorio A de la FQ, donde estuvo presente el titular de la SAIP, Jorge Vázquez Ramos.
El modelado molecular, explicó, es una nueva forma de hacer com-puestos con actividad biológica, y la ventaja es que garantiza una mayor efectividad sobre las enzimas en donde el compuesto va a actuar. De otra manera, se sintetiza al azar. “En este caso se hace un trabajo profun-do antes de la síntesis, para poder encontrar los compuestos idóneos”, expuso.
Para el académico, esta herra-mienta hace posible saber cómo se comportan a nivel molecular las reacciones químicas y la interacción de ligandos con enzimas, y se puede utilizar para modelar el comporta-miento molecular en campos como la síntesis química, los procesos bio-
lógicos, farmacológicos y la Ciencia de materiales.
Si bien no es un campo nuevo, advirtió Rius Alonso, quien lleva dos décadas de trabajo en el área, “no ha-bía permeado” debido al alto costo del software y del equipo computacional. No obstante, “ha bajado radicalmente el costo de las computadoras a unos cientos de dólares.
“En la actualidad, añadió, una supercomputadora con novecientos procesadores en paralelo puede costar unos 10 mil dólares, la cual nos permite hacer estudios muy complejos. En cuanto al software los hay gratuitos para la comunidad aca-démica. La cuestión es que a la gente le cuesta trabajo adoptar las nuevas tecnologías”, concluyó.
La Modelación Molecular, para optimizar la síntesis de compuestos activos
Conferencia de Carlos Rius Alonso
e
José Martín Juárez Sánchez
Alimentación
COORDINACIÓN DE INFORMACIÓN DOCUMENTAL
El origen de los refranes es tan antiguo como el de las lenguas. En la historia de casi todos los pue-blos, los refranes forman parte de un patrimonio lingüístico general, cuya riqueza y significado ha sido objeto de estudio especializado.
Así, podemos reconocer refranes como los siguien-tes:
Para todo tiene refranes el pueblo; el toque está en saberlos.
En tus apuros y afanes, pide consejo a los re-franes.
Refranes heredados, evangelios abreviados.
Si los refranes fueran ley que se cumpliera, mejor el mundo anduviera.
Los refranes forman parte de nuestro hablar (y fre-cuentemente, hasta de nuestro actuar) diario, pero también algunas manifestaciones creativas reúnen estas frases junto con la divulgación de la ciencia, y las mezcla con un aspecto de nuestra vida común, como es la alimentación. He aquí una muestra:
La ensalada, bien salada, poco vinagre y bien oleada.
Para hacer una ensalada, cuatro hombres hacen falta: Para la sal, un sabio; para el vinagre, un avariento; para el aceite, un pródigo; y para revolverla, un loco.
Con la ensalada, vino o nada.
Ciencia, tradición y saludEstos son algunos de los muchos
refranes que incluye el título Alimentación: Ciencia, tradición y salud, escrito por José Enrique Campillo Álvarez, doctor en Fisiología, quien además de recopilar y difundir gran canti-dad de refranes en castellano, catalán, valenciano y gallego, se vale de ellos para la explica-ción del proceso de la alimen- tación y su impacto en la salud.
Si quieres estudiar el tema de forma divertida, y de paso conocer algunos refranes ingeniosos, no dejes de consultar este libro, que ya se encuentra disponible en la Biblioteca de Estudios Profesio-nales, con la clasificación TX355 C35 1997.
Finalmente, recuerda que todos los recursos con los que contamos, son para tu aprovechamiento durante tu estancia en la Univer-sidad, por lo que te conminamos a que nos ayudes a conservar en buenas condiciones el acervo del Sistema Bibliotecario de tu Facultad.
c on presentaciones de dan-za, conciertos, exposicio-nes, ofrendas, lectura de
calaveritas literarias y pasarela de Ca- trinas, la comunidad estudiantil de la Facultad de Química celebró con gran participación el Día de Muertos, una de las tradiciones más enraizadas de la cultura mexi-cana, declarada en 2003 como Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad por la UNESCO.
Dichas actividades se reali-zaron del 27 de octubre al 4 de noviembre, cuya organización correspondió a la Secretaría de Apoyo Académico, a través de la Coordinación de Atención a Alum- nos y la Sección de Actividades Culturales, como también por la Representación Estudiantil Uni-versitaria de la FQ, conformada por los consejeros estudiantiles universitarios y técnicos.
En la ceremonia de premiación a los alumnos ganadores de los con- cursos de ofrendas, calaveritas literarias y Catrinas, realizada el viernes 29 de octubre en la Expla-nada Central del Edificio A, la se-cretaria de Apoyo Académico de la FQ, Hortensia Santiago, señaló que estas expresiones mantienen latente el espíritu universitario de unión y apego a nuestra tradicio-nes como mexicanos, ya que año con año ha ido en aumento el nú-mero de alumnos participantes.
Exitosa participación estudiantil en los festejos por el Día de Muertos en la FQ
Hortensia Santiago felicitó a los concursantes por el esfuerzo que mos- traron y el entusiasmo con que traba-jaron en el montaje de sus ofrendas, ya que su labor, señaló, es sin duda un proyecto creativo que ayuda a la pre-servación de las actividades de Día de Muertos. También expresó su agrade-cimiento a los profesores Saturnino de León, Lucía Cornejo, Liliana Gonzá-lez, Lourdes Gómez, Lourdes Flores, Perla Castañeda, María del Socorro Alpízar, María Guadalupe Lemus y Luz María Nava, quienes fungieron como jurado calificar de los concursos.
Por su parte, Thalía García Téllez, en representación de los consejeros técnicos y universitarios de la FQ, agradeció a los estudiantes su partici-
pación e interés en celebrar de esta manera el Día de Muertos. En la ce- remonia también estuvieron presen-tes el secretario General de la FQ, Raúl Garza Velasco, y el titular de la Coordinación de Atención a Alum-nos, Carlos Figueroa Herrera.
Tradicional Día de Muertos
Como parte de los festejos de Día de Muertos, se presentó la expo-sición fotográfica Pueblos Indígenas, con apoyo de la Dirección General de Atención a la Comunidad Uni-versitaria (DGACU) de la UNAM; asimismo los talleres de Flamenco Contemporáneo y Danza Árabe, a cargo de los profesores Óscar Eduardo Campos y Verónica del
Ángel, presentaron dos exhibiciones plagadas de ritmos relacionados con la muerte en Todos los Santos.
Dos conciertos enmarcaron estas festividades, el primero con la Estu-diantina de la FQ, que ofreció un re-pertorio de música popular mexicana, y el segundo con el grupo Calle Cuatro, quienes interpretaron canciones de trova y son cubano. La comunidad estudiantil disfrutó también la presen-tación de la obra de teatro Nuestra Se-ñora del Hueso, del dramaturgo Hugo Argüelles, bajo la dirección de Aída Chávez Mejía, profesora del Grupo de Teatro de la FQ.
Premiación de ofrendas, calaveritas y catrinas
En el tradicional concurso de ofrendas, el cual se realizó en el Ves-tíbulo del Edificio A, los alumnos de las cinco carreras de la FQ expusieron temáticas relacionadas con aspectos de la vida cotidiana, como la lucha libre, juegos olvidados –entre ellos el trompo, el yoyo y el balero–, los alta-res blancos de Huaquechula, Puebla, y la Revolución Mexicana, entre otros.
La ofrenda que obtuvo el primer lugar fue elaborada por el equipo Bitch Forever 18; el segundo lugar fue para Generación 2007. Elementos del Grupo 15; mientras que el tercer sitio lo ob-tuvo Tierra y Libertad. Mención especial mereció el altar dedicado al profesor
Federico Galdeano Bienzobas, recien-temente fallecido.
Este año el concurso de Catrinas tuvo la participación de diez con-cursantes, quienes desfilaron ante el jurado haciendo notar su carac-terización de la Catrina, personaje de José Guadalupe Posada. Los tres primeros lugares fueron para Yesenia Hernández Nicolás, Michell Monserrat Camacho Lara y Sandra Mónica Gon-zález Martínez. También se le otorgó una mención honorífica a Laura Cecilia Flores Bocanegra.
En tanto, en el concurso de cala-veritas literarias la ganadora fue Norma Adriana Lumbreras Zavala, de la carre-ra de Química Farmacéutico-Biológica. El segundo y tercer lugares fueron para Francisco Javier Pacheco Román, de la carrera de Ingeniería Química, y
Pamela Rodríguez Juárez, también de la carrera de QFB, respectivamente.
Megaofrenda 2010
En este 2010 la FQ tuvo una desta-cada participación en la Megaofrenda 2010: Por los siglos y los siglos, cuyo eje temático giró en torno a los 200 años de la Independencia de México, 100 años de la Revolución Mexicana y 100 años de la Universidad Nacional. El Décimo Tercer Festival Universitario de Día de Muertos fue organizado por la Dirección General de Atención a la Comunidad Universitaria (DGACU) de la UNAM.
El tema central de la FQ en la Me- gaofrenda fue la Revolución Mexicana, enarbolando un montaje donde se mostró al entonces presidente Ve-nustiano Carranza firmando el Acta Constitutiva que dio origen a la Escue-la Nacional de Química Industrial, hoy Facultad de Química de la UNAM. El diseño de la ofrenda correspondió al artista plástico Fabián Hernández Pé-rez y contó con el apoyo de las cinco asociaciones estudiantiles de la FQ.
Romarico Fuentes Romero
e l Colegio de Profesores de la Facultad de Química entregó las seis Cátedras
que buscan apoyar el desarrollo de tesis de licenciatura o maes-tría, dirigidas por académicos de la institución para el semestre 2011-1.
En una ceremonia realizada el pasado 4 de octubre en la sede de este organismo de la FQ, Adolfo García Osuna, Lilia Vierna García y Lucía Cornejo Barre-ra, presidente, vicepresidenta y tesorera de este organismo, respectivamente, entregaron los apoyos económicos destinados a la investigación.
La Cátedra Alberto Urbina del Raso fue otorgada a la profesora María del Carmen Durán Domín-guez de Bazúa y a la estudiante Diana Denisse Mendoza García, por el trabajo Aprovechamiento integral de residuos de crustáceos: Obtención de quitina y quitosana por medio de química verde.
Por su parte, la docente Perla D. Maldonado Jiménez y la alum-na Carla Susana García Bautista obtuvieron la Cátedra Angelina Quintero, gracias a la investigación Efecto de la S-ALIL cisteína (SAC) sobre las alteraciones neurológicas que se inducen en un modelo de
Apoyo a la investigación
Entregan Cátedras del Colegio de Profesores de la FQ
isquemia cerebral. Posible papel del factor Nrf2.
Asimismo, el profesor Jorge Or-nelas Tabares y el estudiante Rodri-go Hernández Santoyo se hicieron merecedores de la Cátedra Fernando González Vargas, por el trabajo Recu-peración de metales de valor a partir de baterías ión litio (gastadas).
En tanto, con la investigación Na-nopartículas de aluminatos de Pr, Gd e Yb sin dopar y dopadas con cromo, la profesora Cira Piña Pérez y la alumna María de Jesús Monroy Martí-nez, ganaron la Cátedra Jacobo Gómez Lara.
Por su parte, la docente María Elena Ibarra Rubio y la alumna Kar- la Monserrat Meza Ruiz obtuvieron la Cátedra Ángela Sotelo López, con el proyecto Estatus de la vía de PI3K/AKT
en una etapa temprana de un modelo de carcinogénesis renal y efecto de un extracto de semillas de tamarindo.
Finalmente, la Cátedra Hum- berto Estrada fue concedida al pro-fesor Eduardo Vivaldo Lima y al alumno Samuel Alejandro Sarracino Silva, por el trabajo Estudio de la cinética de la copolimerización con entrecruzamiento de estireno-divinil-benceno en presencia de controladores del tipo NMRP en dióxido de carbono a condiciones súper críticas.
Mediante este apoyo, los gana-dores de la Cátedras del Colegio de Profesores de la FQ obtienen apoyo para la impresión de la tesis y una beca mensual durante seis meses.
José Martín Juárez Sánchez
on la participación de directivos de empresas como Bimbo y ZAM-FRE, así como representantes de organismos como el Insti- tuto Mexicano de la Propiedad Industrial y la Cámara de Comercio
Italiana en México, se realizó en la Facultad de Química el Ciclo de pláticas con empresarios, del Taller de Desarrollo Empresarial (TDE), los días 19 y 20 de octubre pasado.
El TDE es una organización conformada por universitarios, alumnos de licenciatura y posgrado, así como por emprendedores y empresarios, que han destacado en la comunidad de negocios. El propósito de este organismo, creado en 1992, es fomentar la cultura empresarial e impulsar nuevos negocios, para ello realiza diversas actividades como el encuentro entre estudiantes y directivos.
Al inaugurar este ciclo de pláticas, el coordinador de la Carrera de Ingeniería Química de la FQ, Reynaldo Sandoval González, señaló que este tipo de actividades académicas potencia las capacidades de los alumnos y estimula su desarrollo.
A lo largo de varios años, añadió, el TDE “ha sido una cantera inagotable de ideas y motivación, bajo el enfoque de estimular a los alumnos a entrar al mundo empresarial y perder el miedo a desarrollar un nuevo negocio”.
El contacto con empresarios, dijo también Reynaldo Sandoval, permite que éstos transmitan su experiencia a los jóvenes y se siembre en ellos la inquietud de buscar más en ese ámbito. Finalmente, exhortó a los parti-
Encuentro con directivos de empresas
Reunión de talentos en el Taller de Desarrollo Empresarial en la FQ
cipantes a “aprovechar este espacio que brinda la UNAM”, así como a “enfrentar la vida con una actitud innovadora y de gran entusiasmo”.
Algunas de las conferencias rea-lizadas en el Auditorio A de la FQ fueron: Empresas socialmente respon-sables, a cargo de Antonio Castellot, de Red Empresarial; La imagen del modelo empresarial en México, dictada por Pablo Elizondo Huerta, director General Adjunto de la empresa Bimbo, y Registrar mi marca, por Arlen Raquel Ochoa Hernández, del Instituto Mexicano de la Pro-piedad Industrial.
Asimismo, El modelo de la empre-sa italiana, conferencia dictada por Mario Cannizzo Saeta, presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México; ¿Cómo producir un producto orgánico?, por Raúl Dehesa, director general de la empresa Invernaderos Tepexomulco, y Experiencia empre-sarial en el mercado competitivo del chocolate, por Raúl Picard del Prado, director de productos de la compa-ñía ZAM-FRE.
En la inauguración de este ciclo de pláticas, también estuvieron pre-sentes Carlos Alberto Flores Gar-cía, Ramón Alejandro Valdez, Rosa Martha Barona Peña, Erik Ortuño González y Eduardo Miranda Chávez, integrantes del Taller de Desarrollo Empresarial.
José Martín Juárez Sánchez
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