Espirulina

Guia para la producción

Locura Te Cura AC

NUTRICIÓN VERDE

“Este material se realizó con recursos del Programa de Coinversión Social, operado por la Secretaría de Desarrollo

Social, sin embargo, la ‘SEDESOL’ no necesariamente comparte los puntos de vista expresados por los autores del

presente trabajo”

La presente guía está específicamente diseñada para el Proyecto:

“ Nutrición Verde: Producción de espirulina para mejorar la ingesta nutrimental de las familias de San

Isidro, a través de la incorporación de completos alimenticios de producción local a la dieta familiar. “

Ya que las tablas dosificadoras e indicaciones están específicamente planificadas para las condiciones

geográficas y climáticas de la región y la comunidad.

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INDICE ¿Qué es la Espirulina? Factores de la Espirulina ¿Por que crecer espirulina? ¿Qué es la espirulina orgánica?

Conceptos básicos para la producción de Espirulina Temperatura del agua La calidad del agua PH de agua Concentración de agua Luz Nutrientes para el medio de cultivo

Estapa de Crecimiento Preparando la semilla para crecerla El equipo Material Comienzo Preparar el medio de cultivo Reglas importantes al agregar medio de cultivo

Midiendo el Crecimiento de la Espirulina Tabla de crecimiento Puntos de verificación diarios

Fase de cultivo Cosecha Adición de nutrientes después de la cosecha Cuanto cosechar ¿Cuando está listo para cosechar?

Cuidado de la espirulina Problemas y soluciones

Recetario

Tabla de crecimiento

4 5 6 7

8 9

10 10 10 11 11

12 13 13 13 14 14 15

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¿Qué es la Espirulina?La Espirulina es conocida como una de las comidas mas nutritivas del planeta, La

Espirulina es un alga de crecimiento rápido, que puede crecer fácilmente en casa, usando materiales no tóxicos y de fácil acceso. Es una micro alga celular de la familia de las algas verde-azules, que es una de las formas de vida mas viejas conocidas por el hombre. Crece de manera natural en lagos de África y Sud América, y en México, en dónde fue utilizada por los Aztecas, los cuales utilizaban sus nutrientes de manera tradicional debido a sus propiedades nutritivas y sanadoras por muchas generaciones.

La Espirulina ha sido reconocida como una de los alimentos más saludables de todo el planeta, gracias a su rápido crecimiento, ha sido seleccionada por la Organización de las Naciones Unidas, como el alimento a distribuir en comunidades con desnutrición extrema en países del tercer mundo. Y por la NASA como el alimento para los viajes espaciales.

Los estudios muestran que consumir tan poco como 5 gramos de Espirulina al día, proveerá a tu cuerpo con literalmente todo lo necesar io, incluyendo proteína, hierro, calcio, vitamina B12, antioxidantes, anti alérgenos, e innumerables minerales y vitaminas.

Lo mejor acerca del Alga Espirulina es que sí tiene las condiciones adecuadas ella puede crecer tan rápido que puede alcanzar el crecimiento del 25% al día, esto la hace ser en crecimiento mucho más rápida que cualquier otro cultivo.

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·La Espirulina es 60-70% proteína, lo qué significa que contiene 3 veces mas proteína que la carne. ·Contiene 50% mas hierro que las espinacas. ·15 veces más vitamina A que las zanahorias. ·Altas cantidades de complejo B, en especial Vitamina B12. ·Altos niveles de anti alérgenos, antioxidantes y antiinflamatorios. ·Alta en Vitamina K, Clorofila, Psicocianina. ·Alta en Calcio y Magnesio, encontrado de otra manera en los lácteos.

Ya se puede notar que la Espirulina es muy buena para veganos y vegetarianos, pero eso no lo es todo. También es un maravilloso antioxidante, desintoxica, mejora al sistema inmunológico, puede ser de gran ayuda en pacientes con cáncer y SIDA. También es muy benéfica en personas con alergias, Anemia y en aquellas que sufren de estrés. Todo esto por su habilidad para estimular el cuerpo entero. La Espirulina t i ene t amb ién func iones t e rapéu t i cas , antibacteriales, antivirales, anticancerígenas, antiinflamatorias, anti alérgicas, y anti diabéticas. Con un amplio espectro de funciones benéficas. La Espirulina también promueve el crecimiento de la flora intestinal. Aunque es usada normalmente como medicina, es completamente segura para comerse, cualquier tipo de persona puede hacerlo, jóvenes, viejos, mujeres embrazadas, niños y bebés, atletas y gente anciana. (La única excepción es la gente que sufre de exceso de hierro, o que no puede metabolizar el aminoácido fenilalanina).

1.26 veces más calcio que el queso*

4.15 veces más calcio que la soya

8.40 veces más calcio que la leche fresca.*

22 veces más hierro que el hígado de res.

32 veces más hierro que el frijol negro.

34 veces más hierro que las espinacas.

1.65 veces más proteina que la soya

2.7 veces más proteina que el filete de res.

2.99 veces más proteina que los frijoles.

3.25 veces más proteina que el hígado*

1.6 veces más betacaroteno que el hígado.

15.2 veces más betacarotenos que los duraznos

21 veces más betacarotenos que las zanahorias.

3.9 veces más Vit. B1 que la carne de puerco.

13.4 veces más Vit B1 que el hígado de res.

10.2 veces más Vit B2 que los champiñones.

21 veces más vit B2 que el filete de res

1.2 veces más vit B3 que el atún en aceite

5.7 veces más vit B6 que la papa

3.2 veces más vit B12 que el huevo*

Factores de la Espirulina

*pero sin colesterol

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¿Por qué crecer espirulina?Debido a todos los cambios en nuestro planeta, calentamiento global, derramamiento de petróleo, etc. La gente a menudo habla de la Espirulina como una herramienta para salvar al planeta en caso de un desastre, principalmente por su fácil crecimiento y sus altos valores nutricionales.

Honestamente no debemos de esperar a que ocurra un desastre. En estos momentos gente de todo el planeta aún en Estados Unidos y Europa, están experimentando un amplio espectro de enfermedades derivadas de una mala nutrición, obesidad y hambre. Esto son sólo algunos ejemplos. La comida se ha vuelto un negocio, nos han enseñado a vivir barato, industrial y poco saludable, comidas que terminan con nuestra salud y bajan nuestro nivel de energía. No hay duda de porqué el cáncer se está extendiendo en el planeta. Qué la Espirulina pueda curar el cáncer o no, está aun en discusión, pero una cosa que es cierta es que sí consumes Espirulina diariamente será poco probable que enfermes de cáncer y otras enfermedades crónicas. Eso en primer lugar, por otro lado también te mantiene a salvo de otras cosas cómo virus, bacterias, gérmenes y parásitos. Los cuáles son la segunda causa de muerte en el mundo. La comida orgánica y saludable es considerada un lujo, que la mayoría de nosotros no podemos solventar. Casi todos estamos viviendo en lugares pequeños, el crecer Espirulina es muy benéfico, ya que no necesitamos un gran

espacio para hacerlo, como lo es con frutas y vegetales.

Crecer Espirulina es fácil, barato, y toma mucho menos t iempo que crecer vegetales. Necesitarás muy poco agua y espacio, incluso puedes crecerla dentro de casa sí cuentas con una ventana a la que le de el sol. Adopta la Espirulina en tu estilo de vida para fortalecer tu sistema inmunológico, mejorar tú salud,

elevar tu nivel de energía y llenarte de fuerza vital.

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¿Qué es la Espirulina Orgánica?

En términos de organoponia, “organico” puede ser confundido. De hecho, la Espirulina florece en un medio inorgánico, lo cuál parece ser irrelevante. Cuando se habla de Espirulina Orgánica, me refiero a la forma de cultivo, que no utiliza fertilizantes químicos para promover su crecimiento, sino que imita las condiciones naturales que la hacen crecer por sí misma.

Todos sabemos los beneficios de la comida orgánica sobre la procesada. Cuando hablamos de Espirulina, todos los químicos usados son consumidos por la Espirulina, incluso los mas comunes nutrientes considerados como Grado Alimenticio, su consumo degradará la calidad de la Espirulina con el tiempo.

¿Por qué crecer espirulina de manera orgánica?

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Conceptos básicos para la producción

de espirulina

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La Espirulina crece de forma natural zonas de lagos volcánicos, así que lo que necesitamos es imitar ese medio lo más cercano posible, por eso es qué utilizamos estos ingredientes.

Si logramos hacerla sentir como en casa, ella crecerá su tamaño en un 25% cada día. La temperatura del agua es sumamente importante. Sí el clima es demasiado caluroso considera 32º como el ideal.

Los calentadores de agua tienden a acumular la temperatura alrededor de ellos, lo que detiene el calentamiento del agua, es importante lavar el calentador una vez a la semana al menos, lavarlo con vinagre. Cuando la temperatura está muy caliente la Espirulina puede morir rápidamente. Cuando la temperatura es fría no crecerá rápidamente pero puede conservarse con vida. Lo más importante es que mantenga una temperatura estable. Usando un calentador de agua ayudarás a mantenerla en la temperatura adecuada.

Temperatura del Agua

Debajo de 15°C - Demasiado frío para crecer pero sobrevive

Entre 15°C y 25°C - Comienza a crecer de forma lenta

Entre 25°C y 30°C - Crece muy bien

Entre 30°C y 37°C - Florece

Más de 40 °C - Es peligroso

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La Calidad del Agua

Debe de utilizarse agua de buena calidad, ya sea de lluvia o de manantial preferentemente.

La de lluvia es genial para compensar la evaporación, pero jamás debes permitir que cause un sobre flujo en el cultivo.

El agua de la llave está bien, pero deberás dejarla un día a la intemperie para que el cloro se evapore.

PH del aguaEl nivel ideal dePH para crecer Espirulina es de 10.5, aunque puede sobrevivir en un PH aún mayor de 11.5.

Deberás usar un medidor de PH para medir los niveles en tu Espirulina cosechada y en el medio de cultivo. Esto es especialmente útil si el cultivo va mal y necesita ser supervisado.

Sí el PH es demasiado alto, agrega jugo de limón o vinagre para ajustarlo, puedes tratar también con una solución reguladora de PH. Agrega ésta de manera lenta y muy cuidadosa ya que el PH no debe de bajar de 10.

Concentración del AguaHasta que estés familiarizado con tu Espirulina deberás medirla diariamente para saber si la densidad es la adecuada. Para hacerlo de manera confiada usaremos está herramienta, la cual servirá para checar la concentración.

Lo único que necesitamos es una tapa de plástico blanca, amarrada a un palito. Marcamos de dos a 5 centímetros, desde el centro del disco. Baja el “espirulometro” dentro del cultivo, sí el disco desaparece y el nivel del agua es menor a 3 cm, entonces y sólo entonces, podrás agregar mas medio de cultivo.

PH

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LuzEl crecimiento solamente tomar mientras haya luz (fotosíntesis) pero luz prolongada y fuerte no es recomendada, ya que destruirá los delicados filamentos del alga. De cualquier forma, con la agitación adecuada, todos los filamentos estarán expuestos al sol de manera adecuada y disfrutarán de la suficiente luz. La luz solarde la mañana es la que mas disfruta la Espirulina. Sí la luz solar no es suficiente, puedes usar focos de LED. Hay que asegurarse que reciba al menos 6 horas de obscuridad cada noche.

AgitaciónUtiliza una bomba de agua para crear circulación. Esto es para estimular la formación de nuevos filamentos y exponer a todos a la luz. La bomba de aire solamente deberá encenderse entre 1 y 3 horas al día y definitivamente no en las noches o cuando el clima está frío.

Nutrientes para el medio de cultivoLa parte mas increíble de crecer Espirulina de manera orgánica, es que ésta se alimenta de materiales básicos, que se pueden obtener aún en países de tercer mundo. Todo lo que necesitamos es: Bicarbonato de Sodio, sal marina, cenizas, hierro y urea.

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Etapa de Crecimiento

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Si puedes encontrar Espirulina viva en la zona en la que habitas, lo mejor que puedes hacer es llenar una botella con la mas concentrada que encuentres. Sí no, checa en internet un lugar para comprar Espirulina Viva, con otros productores de tu zona. Deberás de escoger Espirulina local, para que el traslado sea lo más rápido posible.

Preparando la semilla para crecerlaUna vez que tengas tu concentrado, coloca el 50% de tu Espirulina viva en un lugar seguro como reserva. La mejor forma de hacer esto es separar tu cultivo en dos recipientes diferentes, o regalar uno a algún amigo para que lo crezca. De manera alternativa puedes conservar el recipiente en un lugar templado con luz, pero no sol directo. Con 25% de aire en el recipiente y sin tapa. Se mantendrá fresca por algunos meses, sólo necesitas agitarla una o dos veces al día. Mantén esta reserva en caso de que algo salga mal, así podrás volver a comenzar en caso de que sea necesario.

El equipoNecesitas un lugar soleado, para tu estanque o alberca, puede ser dentro o en un lugar afuera. Recuerda que entre mas pequeño sea el contenedor más expuesto estará a la luz. Esto significa que un contenedor pequeño necesitará más sombra que uno más grande.

Material·Un estanque (un metro2 por persona aproximadamente) ·Medidor de PH. ·Bomba de agua. ·Termómetro.

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ComenzandoUna de las cosas mas importantes en la fase de crecimiento es tratar de conservar la concentración lo más alta que se pueda, mientras la alimentamos con la solución llamada Medio de Cultivo. Se agregarán pequeñas cantidades de Medio de Cultivo cada dos o tres días. Alrededor del 25% de el volumen total de la Espirulina. Y no de la otra forma, que es un error muy común.

Cuando el “espirulometro” marque que la concentración es buena (esto es por encima de los 3 cm) entonces, y sólo entonces se puede agregar más Medio de Cultivo, ya que hará que la concentración disminuya, dándole espacio para crecer. Después de agregar el medio de cultivo debemos estar seguros que el “espirulometro” es invisible a los 5 cm. de profundidad.

El Medio de Cultivo es una imitación de el ambiente de crecimiento natural de la Espirulina. Es necesario mover el cultivo para darle luz y comida a cada pequeña espiral. Entonces comenzará a reproducirse, comenzando a dividirse a sí misma en dos, creciendo sana y fuerte. Cuando el cultivo alcance su capacidad máxima en el contendor, ya no se agregará más medio de cultivo y se debe de esperar a que espese hasta alcanzar alrededor de 2 cm. En el “espirulometro” antes de poder cosechar por primera vez.

Preparando el medio de cultivoPrepara una rica mezcla de hierro, dos semanas antes de comenzar, colocando un puño de clavos oxidados, un litro de vinagre, el jugo de un limón. Se coloca todo junto en un envase y en dos semanas estará listo. Como alternativa se puede utilizar un suplemento de hierro, se consigue en las drogerías, pero hay que asegurarse que no contenga ningún aditivo. Ya qué es mucho más concentrado unas gotas serán suficientes. 10 gotas por 5 litros. Prepara agua de cenizas. Usando un kilo de buenas cenizas, de quema natural, usando ramas sin procesos químicos. Colocar las cenizas en una tela, agregar 5 litros de agua tibia. Repetir el proceso dos veces. Esto puede ser mucho tiempo antes y se podrá utilizar por meses. Sí estás haciendo porciones pequeñas de Medio de Cultivo, podrás hacerlo más simple agregando ceniza cruda en una cubeta con agua, espera a que se asiente y agrega el agua con una taza al medio de cultivo. Hay que ser extra cuidadosos y asegurarnos que esté bien asentado entes de agregarlo, para prevenir la sedimentación de cenizas en el fondo del estanque.

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Siempre asegúrate que el Medio de Cultivo se encuentre entre 10 y 10.5 de PH. Después de agregar medio de cultivo se debe de checar el PH nuevamente, para asegurarse que mantenga el mismo nivel. La cantidad del Medio de Cultivo a agregar debe de ser siempre el 25% de la cantidad existente de Espirulina en el estanque.

Reglas importantes al agregar medio de cultivo

Preparación del Medio de Cultivo Ingredientes

Agua 1 Litro 10 Litros 20 Litros 100 LitrosBicarbonato de Sodio 10 g 100 g 200 g 1 kgSal de Mar 5 g 50 g 100 g 500 gHierro 2 mL 20 mL 40 mL 200 mLUrea 10 mL 100 mL 200 mL 1 LitrosAgua de Cenizas 20 mL 200 mL 400 mL 2 Litros

Orgánico

Agua 1 Litro 10 Litros 20 Litros 100 LitrosBicarbonato de Sodio 10 g 100 g 200 g 1 kgSal de Mar 5 g 50 g 100 g 500 gHierro 2 mL 20 mL 40 mL 200 mLNutrientes Quimicos 20 mL 200 mL 1 Litro 2 Litros

Quimico

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Preparación de los Nutrientes Quimicos Ingredientes INGREDIENTE CANTIDAD DENSIDADAgua 10 LitrosNitrato de Potasio 1 KG 1 kg = 800 mLFosfato Mono amónico 100 grs 100 g = 50 mLSulfato de Potasio 50 grs 50 g = 30 mL

Se pueden conseguir estos materiales en la mayoría de las casas para agricultura. Son usados comúnmente como fertilizantes hidrosolubles.

Esta mezcla puede conservarse por 6 meses, pero hay que agitarla muy bien antes de usarla.

Sí no encuentras alguno de los químicos mencionados, aquí hay una lista de sustitutos adecuados.

·Nitrato de Sodio -Nitrato de Potasio. ·Fosfato de Potasio - Fosfato de Amonio. ·Cloruro de Potasio-Sulfato de Potasio.

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Midiendo el Crecimiento de la

Espirulina

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DÍA UNO. Iniciar agregando 250 ml. De Medio de Cultivo a un Litro de Espirulina viva. Sí las condiciones son buenas se podrá esperar la siguiente taza de crecimiento.

DIA TAMAÑO DEL CULTIVO MEDIO DE CULTIVO2 1.2 L + 250 mL3 1.5 L + 500 mL4 2 L + 500 mL5 2.5 L + 500 mL6 3 L + 1 Litro

En el día 7 se deberán de tener 6 litros de cultivo vivo. Medir la concentración, y agregar un litro más de medio de cultivo. Recordar que solamente se puede agraegar Medio de Cultivo sí la concentración está por arriba de 3 cm. Sí la concentración está por debajo de 3 cm. y la Espirulina aún tiene espacio para crecer, se podrá diluir con un poco de agua extra antes de agregar el Medio de Cultivo.

DIA TAMAÑO DEL CULTIVO MEDIO DE CULTIVO8 5 L + 1.5 L9 6.5 L + 1.5 L

10 8 L + 2 L11 10 L + 2.5 L12 12.5 L + 3.5 L13 16 L + 4 L

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Puntos a verificar cada día en la fase de crecimiento

Por la mañana agitarla bien, medir la temperatura y anotarla.

Medir la concentración con el “espirulometro”

Sí la concentración está por arriba de los 3 cm, agregar Medio de Cultivo, siempre será el 25% del total del volumen del cultivo.

Movimiento. Mínimo 5 veces al día, especialmente durante las horas de calor. Medir que la temperatura no suba de 40º. Muere a los 42º. Sí la temperatura es demasiado alta, hay que apagar el calentador. Colocarle sombra o taparla.

La Espirulina necesita cuidados amorosos, hay que tratar de mantenerla tibia durante las noches.

Escribir los detalles, usando la tabla de crecimiento.

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Fase de Cultivo

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Sacar el 25% del cultivo, pasándolo por una tela que filtre, sacando toda el agua. De esta forma se separa la Espirulina de el Medio de Cultivo. Se deberá solamente cosechar Espirulina de color verde oscuro. Sí se ve color café, blanca o amarilla, flotando sobre el estanque hay que sacarlos. Esas son normalmente otro tipo de algas, que se podrán usar como fertilizantes para las plantas.

Una vez que la Espirulina ha alcanzado el tamaño deseado, deberá verse espesa, de color verde oscuro. En esta fase no agregaremos más medio de cultivo, solamente nutrientes para compensar lo que hemos cosechado.

Como cosechar espirulina de forma segura

Dependiendo del paso cosechado, se reemplazara lo diluido del cultivo con la cantidad de nutrientes que se muestra en la tabla siguiente

Adición de nutrientes después de cosechar

Peso de la cosecha 100 gr 150 g 200 g 250 gUrea 200 mL 300 mL 400 mL 500 mLHierro 10 mL 15 mL 20 mL 25 mL

Orgánico

Se recomienda agregar los nutrientes en 5 Litros de Agua y mezclarlos bien antes de agregarlos al estanque

Peso de la cosecha 100 gr 150 g 200 g 250 gNutrientes Quimicos 200 mL 300 mL 400 mL 500 mLHierro 10 mL 15 mL 20 mL 25 mL

Nutrientes Químicos

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Por lo general en temporadas cálidas.

·Cuando en estanque está lleno y la concentración está por arriba de los 3 cm.

·Temprano por la mañana es la mejor hora, a esta hora los niveles de proteína son altos.

·Sí crece bien, podrás cosechar Espirulina todos los días, por lo regular 3 veces a la semana es lo ideal.

·No hay que cosechar cuando el clima es frío, ya que se hará lento su crecimiento.

·Sí se tiene planeado un viaje largo, es recomendable cosechar antes de irse, asegurarse de que se mantenga en un 80% de sombra. De está forma podrá estar un mes sin ser cosechada.

¿Cuándo cosechar?

(1) Observar. Sí la concentración está por encima de 3 cm. se podrá comenzar a cosechar. De lo contrario habrá que esperar.

(2) Flitro. Sacar el 25% de la Espirulina para filtrarla, ya sea con una jarra o bomba.

(3) Prensado. Formar una bola con la Espirulina en el centro de la tela, presionar hasta que salga toda el agua y regresar el agua al estanque. La Espirulina podrá lavarse con agua fresca para reducir el sabor salado pero al hacer esto no durará mucho.

(4) Pesar la cantidad cosechada.

(5) Reemplazar los nutrientes con el doble del peso de la Espirulina cosechada.

(6) Lavar la tela en el estanque y después con agua fresca. Esta agua se podrá agregar al estanque para compensar la evaporación.

(7) Registrar los detalles.

Lista para la etapa de cosecha

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Cuidado de la Espirulina

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Especialmente cuando se está iniciando se pueden experimentar dificultades para mantener la Espirulina saludable. Se sabrá esto observando el color y el olor. La mayoría de los problemas afortunada mente podrán resolverse con sombra, movimiento y cuidados.

CUANDO SE COMIENZA CON UN NUEVO CULTIVO Y LA ESPIRULINA SE VUELVE AMARILLA/CAFÉ, CON PEDAZOS EN EL FONDO. Esto puede ser por agua contaminada. O la temperatura es demasiado alta o demasiado baja. O la cantidad errona de nutrientes.

EL CULTIVO NO CRECE Y SE VE MANTIENE PALIDO. Luz inadecuada o una semilla vieja.

EL CULTIVO SE VUELVE AMARILLO DE REPENTE (EN 24 HORAS) Y APARECEN PEDAZOS. Clima extremo, ya sea demasiado calor o demasiado frío, balancear la temperatura es la solución.

PEDAZOS SE ADHIEREN AL ESTANQUE O FLOTAN. Hay que usar una coladera para remover los pedazos que flotan. Se necesitará limpiar el estanque. Sí el cultivo se adelgaza deforma dramática, medir la temperatura y reanudar el cultivo.

ESPUMA QUE SE FORMA ARRIBA. Agregar más agua de cenizas.

SE FORMA COMO GELATINA EN LA SUPERFICIE Y ES DIFICIL DE MEZCLAR. Le hace falta Nitrógeno, necesita más urea.

PROBLEMAS Y SOLUCIONES

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COLOR VERDE MILITAR Y HUELE A AMONIACO. Demasiada urea. Agregar agua y mezclar bien.

EL CULTIVO ES VERDE LIMÓN. Demasiada luz pocos nutrientes.

EL CULTIVO ESTÁ ADELGAZADO Y LA ESPIRULINA SE ESCONDE EN EL FONDO DEL ESTANQUE. Puede ser que esté demasiado fría en las noches o que la mezcla de nutrientes no es la correcta.

HAY PEDAZOS CAFÉS FLOTANDO. El agua de la llave contiene demasiado Calcio, diluir con agua de lluvia o de manantial.

LA ESPIRULINA ES PEQUEÑA Y PASA POR LA TELA SIN QUEDARSE. Demasiado movimiento, bajar el movimiento. Asegurarse que está comiendo correctamente.

LA ESPIRULINA SE HA VUELTO DE RIZADA A LISA. Cambiar la semilla por una nueva.

OTRA ALGA ESTÁ CRECIENDO EN EL ESTANQUE. De preferencia removerla con una coladera, subir el PH a 11.5 hasta que los organismos no deseados mueran.

EL CULTIVO ES ESPESO Y GELATINOSO. Cosechar más seguido.

SE VE GENIAL Y SALUDABLE. Es feliz, llena un bote de repuesto y consérvalo.

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Comer Espirulina 10 gramos de Espirulina fresca por día son suficientes. Cuando se consume fresca no tiene sabor del todo así que se puede agregar prácticamente a todo.

Se recomienda agregar Espirulina al Yogurt, muesli, licuados de frutas, pastas y ensaladas. Para enriquecer la experiencia, abajo hay algunas recetas, pero sí cocinar es un problema, simplemente comerla fresca, directa de una cuchara.

Comer Espirulina fresca es definitivamente lo mejor para tu salud, pero deshidratándola se podrá conservar por un año aproximadamente.

100 gramos de Espirulina fresca equivale a 20 gramos de seca.

Colocar la Espirulina en un molino para carnes y formar tiras en forma de espagueti, colocarlasen un mosquitero.

Mantenerlo en un lugar tibio con buena circulación de aire, pero jamás en el sol directo.

Esperar entre 3 y 5 horas y estará lista.

Esto hará unos crujientes snacks, o topping para las ensaladas, pero también se podrá usar en las recetas de Espirulina fresca.

La Espirulina seca tiene un sabor más fuerte y menos beneficios nutrimentales, pero sí lo que se busca es conservar grandes cantidades, secarla será la forma fácil de mantener la Espirulina por aproximadamente un año. Otra alternativa puede ser congelarla y se mantendrá fresca por aproximadamente un mes.

Como secar Spirulina

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RECETAS

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HELADO DE ESPIRULINA 3 tazas de fruta picada. 2 cucharadas de Espirulina fresca. ½ vaso de agua. 8 dátiles sin semilla. 4 hojas de menta.

Licuar y enfríar.

Sí los niños preguntan por un helado normal, se puede ser inteligente y hacer la Espirulina invisible agregando chocolte amargo y haciendo helado de chocolate, una taza por cada 100 gramos.

BARRAS ENERGETICAS DE ESPIRULINA

Mezclar en un procesador, coco rallado, cualquier tipo de nueces y frutas secas, chocolate, o

cualquier cosa que se tenga a la mano, miel o un poco de aceite de Oliva.

Mezclar todo hasta formar una pasta. Agregar Espirulina y mezclar hasta que el

color sea uniforme. Colocarlo en papel encerado y mantenerlo

frio, cortar porciones.

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2 cucharadas de Espirulina Fresca. 1 aguacate maduro. Jugo de 1 limón. 1 diente de ajo picado. 1 manojo de cilantro picado. 1 jitomate picado en cuadritos pequeños. Cebolla picada. Chile picado.

Aplastar el aguacate con un tenedor, agregar todo l o demás y mezc l a r b i en . Se r v i r como acompañamiento o con arroz o galletas.

Mezclar 1.5 litros de Yogurt con 3 cucharadas de Espirulina fresca, agregar mermelada de frutas para

agregar sabor. Mezclar.

GUACAMOLE DE ESPIRULINA

BEBIDA DE ESPIRULINA Y YOGURT

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PASTA TAHINI CON ESPIRULINA Esta es una receta muy nutritiva, para aquellos que necesitan Calcio extra en sus dietas, es deliciosa y se puede comer con tostadas o como aderezo de ensalada.

1 taza de pasta Tahini. Jugo de medio limón. 1 cucharada de Espirulina fresca o en polvo. 1 diente de ajo picado. 1 manojo de hierbas finas, como cilantro, perejil, albahaca. 1 vaso de agua tibia.

Mezclar todo con una cuchara y listo.

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TABLA DE CRECIMIENTO FECHA CLIMA TEMPERATURA CONCENTRACIÓN MC AGREGADO VOLUMEN