VITELLO TONNATO{ternera cocida sous vide , salsa de atún y anchoas , alcaparras crocantes}

CARPACCIO DI MANZO{lomo fino , arúgula , alcaparras , parmesano}

TARTARE DI SALMONE{ dijonnaise , eneldo , palta , alcaparras}

TARTARE DI TONNO{atún , palta , alcaparras , brotes}

TARTARE DI MANZO{lomo fino , alcaparras , salsa inglesa , cebolla blanca ,huevo de codorniz , papas trufadas}

CALAMARI FRITTI {calamares crocantes , spicy alioli , brotes}

ARANCINI DI CAPRA E MELANZANE{croquetas de riso o rellenas de queso de cabraahumado , mozzarella , berenjena , pomodorocandito}

MOZZARELLA IN CARROZZA{mozzarella empanizada , albahaca , marinara}

VERDURE ALLA GRIGLIA CON MOZZARELLA{zucchini , berenjena , portobello , tomate , pimientorostizad }

MARGHERITA {tomate , mozzarella , albahaca}

CONVIVIUM{tomate , mozzarella , taleggio , caviar de trufa negra}

VEGGIE{tomate , mozzarella , zucchini , berenjena , champiñones}

PARMA {tomate , mozzarella , prosciu o , arúgula , granapadano}

SALUMI{tomate , salame de la casa , peperonata , cebollablanca , mejorana}

FUNGHI {mozzarella , champiñones , funghi porcini , perejil}

MELANZANE ALLA PARMIGIANA{berenjena , mozzarella , tomate , albahaca , reggiano

} gratinado al horno

CARPACCIO DI ZUCCHINE {zucchini , queso de cabra , pecorino romano , brotes }

CARPACCIO DI POLPO { }pulpo , aceituna , perejil , tomate cherry

salmón ,

hummus

DELLA CASA{mix de lechugas , arúgula , zanahoria , zucchini ,cebolla , tomate , rabanito , palta quemada}

SCAMPI E AVOCADO{langostinos , mix de lechugas , brotes , berros,espárragos , palta , cebolla blanca}

CAPRESE{mozzarell tomate , albahaca , pesto}

CAESAR{lechuga romana , reggiano , croutones al ajo}

MISTA{mix de lechugas , berros , arúgula , espárragos ,rabanito , grana padano}

langostinos)

FUNGHI{funghi porcini , champiñones , crema , perejil , aceite de trufa blanca}

RIGATONI AL RAGU ANGUS{ ragú bolognese angus , reggiano}

PESTO E FORMAGGIO{ pesto , stracciatella , albahaca }

ZUCCA E AMARETTI

FEDORA{relleno de queso , pomodoro picante , hierbas ,crema , grana padano}

PERLAGE DI TARTUFO{ crema de grana padano , caviar de trufa negra

SPAGHETTI” DI ZUCCHINE{zucchini , tomate , albahaca}

RISOTTO CON GAMBERI E ZAFFERANO{carnaroli ”Acquerello” , azafrán , langostinos , chives}

SALMONE{salmón marinado , mix de lechugas , berros ,

}hinojo , espárragos

FETTUCCINE PORTOFINO{langostinos , alcachofa , limoncello , perejil}

FETTUCCINE

grana padano }

SPAGHETTI ALLA CARBONARA DELLA CASA

{almejas , tomate , ajo crocante , vino blanco SPAGHETTI ALLE VONGOLE

}

(+ huevo a 63°)

{tomate cherry confitado , salsa pomodoro picante , RAVIOLI ALLA ARRABIATA

}perejil , peperoncino

GNOCCHI AL}

{ cola de buey , cebolla perla encurtida , vino tinto GNOCCHI E CODA DI BUE

}

{ brócoli , anchoas , acelgas , vino blanco , ORECCHIETTE E BROCOLINI

}pecorino romano

BUCATINI AL

GORGONZOLAMALFATTI AL

salteadas}

TORTELLINI

”

{ CAPELLETI DI

}

{ asado de tira , vino tinto , romero PANZOTTI DI BRASATO AL SUGO

}

RISOTTO CON RUCOLA E GRANA PADANO{carnaroli ”Acquerello” , arúgula , grana padano }

(+

pollo) (+ (+

Pasta integral / sin gluten) (+

RAVIOLI VERDE AL BURRO

}de ajo y poro , tomillo

p

PETTO DI POLLO ALLA MILANESE*{milanesa de pechuga , mix de verdes , tomate cherry ,zucchini}

OSSOBUCO DELLA CASA {ossobuco en salsa de vino tinto , tuétano , riso o alazafrán , gremolata}

COSTOLETTA DI MAIALE ALLA MILANESE*{milanesa de entrecot de cerdo con hueso ,arúgula , tomate cherry}

SALMONE ALLA GRIGLIA {salmón , papas nuevas tostadas , salsa verde , relish de tomateTAGLIATA DI FILETTO

{lomo fino , papas nuevas , shallots , poro , arúgula ,tomate cherry}

TONNO E CAPONATA{atún a la parrilla , puré de zanahoria rostizada ,

}

PURE DI PATATE{papa amarilla , grana padano , nuez moscada}

PATATE AL FORNO{papas nuevas al horno , olivo , romero ,

}

ASPARAGI AL LA GRIGLIA {espárragos , olivo , sal gruesa}

POLENTA{polenta cremosa , chives , parmesano}

INSALATA MISTA PICCOLA {mix de lechugas , berros , arúgula , espárragos , rabanito , grana padano}

PATATINE FRITTE {papas amarillas fritas , sal de maras }

SPINACI AGLIO E OLIO{espinaca salteada , aceite de ajo , pimienta negra}

}

caponata de espárragos , zucchini , berenjena , tomate , aceite de chives

SALTIMBOCCA CON POLENTA { }

cebolla blancaRISOTTO ALLA MILANESE {arborio , vino blanco , azafrán }

(+ trufa , reggiano , chives)

(+ salsa marinara & mozzarella gratinada)