GASTRONOMÍALICENCIATURA EN

EN QUÉ PUEDO TRABAJAR

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Creación y dirección de restaurantes.

Trabajo coordinado en centros hospitalarios.

Elaboración de platillos especializados en hoteles.

Gestión de eventos.

Control de calidad de restaurantes.

Chef de equipos deportivos.

Chef de organizaciones educativas.

Chef de organismos públicos y privados.

Desarrollo gastronómico en el área turística (resort, cruceroy desarrollos turísticos).

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

¿QUIÉNES SOMOS?

SI TE APASIONA

OBJETIVO

La Universidad UNILOMAS es una institución de educación superior que empodera a sus estudiantes para convertirse en líderes que generen valor compartido a la sociedad. Contamos con un modelo educativo, denominado como “Educación Exponencial”, innovador y colaborativo dentro de un ambiente tecnológico y sustenta-ble que promueve la conservación del medio ambiente, la salud y la economía de nuestro entorno convirtiéndonos en la primera “Smart University” del país.

El gusto por la gastronomía, la administración y creación de empresas relacionadas con los alimentos, la elaboración de recetas propias e internacionales, así como la alimentación saludable para personas sanas y con problemas de salud. Esta licencia-tura es para ti.

Formar profesionistas capaces de propiciar el desarrollo de la cocina tradicional, moderna y alternativa, mediante la aplicación de técnicas de elaboración y producción de alimentos sanos y nutritivos.

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APRENDERÁS

Elaborar platillos y menús acordes con las necesidades de individuos, grupos y poblaciones sanas o con salud comprometida. Conocimientos de identificación, compra, almacenaje y conservación de alimentos.

Desarrollo, administración y operación de restaurantes.

Realizarás platillos nacionales e internacionales de origen: Italiano, Griego, Francés, Español, Oriental y Latinoamericano.

Desarrollo de banquetes.

Repostería avanzada.

Comprenderás el entorno legal de la industria restaurantera y las metodologías para su control de calidad y mantenimiento de estándares culinarios.

No. RVOE: SEP - SES/21/119/01/2447/2018

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

PLAN DE ESTUDIOS

PRIMERCUATRIMESTRE

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Introducción a las Bases CulinariasTransformación y Aprovechamiento de los Alimentos IFundamentos de la Nutrición Aplicados a la GastronomíaAlimentación y CulturaComponentes Químicos, Aditivos y Contaminantes de los AlimentosIdentificación de ProductosManejo Higiénico de Alimentos

SEGUNDOCUATRIMESTRE

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Bases CulinariasTransformación y Aprovechamiento de los Alimentos IINutrición, Alimentación y Gastronomía IAntropología de la AlimentaciónBacteriología y Otros Patógenos en AlimentosGarde MangerPreparación de Bocadillos, Sándwiches, Canapés y Otros Aperitivos

TERCERCUATRIMESTRE

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Tecnología en la Conservación de Cárnicos y Productos del MarMontaje y Servicio del RestauranteNutrición, Alimentación y Gastronomía IIPanaderíaNormatividad AlimentariaCocina de Desayunos y Cafetería

CUARTOCUATRIMESTRE

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Cocina FrancesaAdministración en la Industria GastronómicaDesarrollo, Gastronomía y AlimentaciónReposteríaEnologíaTablajeríaIdentificación de Quesos→

QUINTOCUATRIMESTRE

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Cocina EspañolaCostos y PresupuestosPsicología OrganizacionalRepostería Avanzada y PâtisserieMetodología de BanquetesTécnicas de Compra y Almacenaje de AlimentosMercadotecnia

SEXTOCUATRIMESTRE

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Cocina Mexicana IControl de CalidadEstilos de Vida, Gastronomía y AlimentaciónNuevos Productos en la Industria GastronómicaCocina Italiana y GriegaEntorno Legal de la Industria Restaurantera

OCTAVOCUATRIMESTRE

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Cocina LatinoamericanaTendencias Mundiales del Arte GastronómicoSeminario de Titulación IISeminario de Operación RestauranteraSeminario de Cocina IndustrialConfitería y ChocolateríaTaller de Cocina II→

SÉPTIMOCUATRIMESTRE

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Cocina Mexicana IICultura Culinaria de Oriente y Medio OrienteSeminario de Titulación IArte en la GastronomíaCharcuteríaDesarrollo de Productos en la Industria GastronómicaTaller de Cocina I→

unilomas.mx

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info@unilomas.mx / T.: (222) 622 65 81 / C.: 22 27 82 53 45Av. Antártida No. 1, Lomas de Angelópolis II

en San Andrés Cholula, Puebla. C.P. 72830

¿POR QUÉ EN UNILOMAS?

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Somos la primera Smart University. Nuestros planes y programas de estudio se encuentran diseñados para generar un aprendizaje exponencial y para que los alumnos destaquen en el ámbito laboral y empresarial.

Contamos con instalaciones de primer nivel y especializadas para cada una de las licenciaturas que impartimos. Nuestro campus cuenta con la mejor ubicación teniendo al alcance los mejores servicios, encontrándose rodeado de zonas residenciales y comerciales de primer nivel, así como destacar por ser una zona muy segura para los estudiantes. Contamos con docentes de primer nivel y con amplia experiencia laboral y educativa en las licenciaturas que impartimos. Contamos con los mas altos estándares educativos que les brindaran mejores oportunidades laborales y salariales a los estudiantes de la universidad.

LA PRIMERA SMART UNIVERSITY DE LAREGIÓN CON CUATRO ATRIBUTOS

CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTEUna comunidad que hace usoeficiente de los recursos ydisminuye los desechos.

ESTILO DE VIDA SALUDABLEUna comunidad saludable yalentadora de la salud en suentorno.

MOVILIDADUna comunidad promotoradel uso de medios queminimicen la huella de carbón.

DESARROLLO ECONÓMICOUna comunidad emprendedora,consumidora de los productosy servicios de la zona.

AGENDA UNA VISITA AL CAMPUS

22 27 82 53 45