INSTITUTO AIEP DE LA UNIVERSIDAD

ANDRES BELLO.

ASIGNATURA: TALLER INTEGRADO DE PROYECTOS DE

PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LAS EMPRESAS.

PROFESOR Y TUTOR: ING. PREVENCIÓN DE RIESGOS. PATRICIA YAÑEZ

INTEGRANTES: PAULINA VIDAL.ITALO JULIANI D.DIANA CARDENAS.KIMBERLIN VASQUEZ A.

Calama, Diciembre 2013

LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES

ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.

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ARAMARK CASINO ES UN CONTRATO QUE PRESTA

SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A L PROYECTO

DIVISIÓN MINISTRO HALES, CALAMA.

TIEMPO DE SERVICIOS: 1 AÑO Y MEDIO SE SERVICIOS.

CUENTA CON 60 TRABAJADORES, DIVIDIDOS EN 2 TURNOS, DE 10 X 10, TRABAJAN 12 HORAS DIARIAS, CON 1 HORA DE COLACIÓN INPONIBLE

LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES

ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.

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OBJETIVO

GENERAL

OBJETIVO

ESPECIFICO

Identificación, evaluación y control de factores de riesgo de trastornos musculoesqueléticos y manejo manual de carga relacionados con el trabajo de extremidad superior.

Realizar observaciones a nivel ergonómico a las áreas de trabajo.Identificar tareas según criterios según listas de chequeo (Manejo manual de carga, TMERT de EESS).Reconocer e interpretar los datos recopilados y los resultados de los estudios.

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ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.

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AREAS DE TRABAJO

BODEGA

Recepción de camión.

Descarga de camión.

Manejo de carga con traspaleta.

Orden de cámara.

Orden de bodega.

Solicitud de materias primas.

Control de temperatura.

Entrega de productos.

SANITIZADO

Retiro productos en bodega.

Sanitizado de productos.

Entrega de productos.

Orden y aseo del área.

IMAGEN

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COCINA FRÍA

Retiro productos de bodega.

Retiro productos de envases.

Picado de verdura Sanitizado.

Procesamiento de verduras.

Montaje, armado de ensaladas.

Orden de aseo en el lugar.

COCINA CALIENTE

Retiro productos de bodega.

Retiro productos de envase.

Cocción de productos.

Elaboración de alimentos.

Retermalización y abatimiento.

Trasvasije de alimentos a

gastrónomas (loncheras).

Orden y aseo en el lugar.

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PANADERIA

Retiro productos de bodega.

Retiro productos de envase.

Preparación de masa.

Enlatado de producto.

Cocción pan pre-elaborado y/o

producto solicitado.

Aseo de hornos.

Orden y aseo en el lugar.

REPOSTERIA

Retiro productos en bodega.

Retiro productos de envase.

Preparar masas y cremas.

Cocción de frutos, postres de

leche y masas, hervir agua.

Porcina miento de postres y

picado de frutas.

Montaje de postres.

Orden y aseo en el lugar.

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LABADO DE OLLAS

Recepción utensilios sucios.

Desconche de recipientes.

Lavado de utensilios.

Enjuagues de utensilios.

Sanitizado de utensilios.

Ordenamiento de utensilios.

Orden y aseo en el lugar.

LINEA AUTOSERVICIOS

Montado de vajilla.

Tomar T° de los equipos.

Montaje de líneas.

Distribución de alimentos.

Atención de líneas.

Aseos de equipos.

Orden y aseo en el lugar.

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LAVADO VAJILLA

Traslado carros bandejeros.

Desconche de vajillas.

Separación de vajillas.

Remojar vajillas.

Lavado manual de vajillas.

Lavado automático vajilla.

Sanitizado de vajillas.

Ordenamiento de vajillas.

COMEDOR

Limpieza de mesas y sillas.

Montaje de comedor.

Montaje de cafetería.

Reposición de sopas.

Reposición de estación de

aderezos.

Orden y aseo en el lugar.

IMAGEN

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CARTA GANTT

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LA ERGONÓMIA

Es la disciplina científica

relacionada con la comprensión de

las interacciones entre los seres

humanos y los elementos de un

sistema, y la profesión que aplica

teoría, principios, datos y métodos

de diseño para optimizar el

bienestar humano y todo el

desempeño del sistema."

LA ERGONÓMIA

IMPLICA

El Diseño de lugares de trabajo, herramientas

y tareas que coinciden con las características

fisiológicas, anatómicas, psicológicas y las

capacidades del trabajador.

la optimización de los tres elementos del

sistema (humano-máquina-ambiente), para

lo cual elabora métodos de estudio de la

persona, de la técnica y de la organización.

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MMC

MANEJO O MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS

La expresión “manejo o manipulación de carga”

se ocupó para referirse a todas aquellas labores

cuyo propósito fuera mover manualmente un

objeto desde un lugar a otro distinto.

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CREACIÓN INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

“LISTA DE CHEQUEO INICIAL”

IDENTIFICACIÓN EVALUACIÓN

FACTORES DE RIESGO ERGONÓMICOS A

TRAVÉZ DE OBSERVACIONES DIRECTAS

REPETICIÓNFUERZA

EXCESIVA

POSTURAS

INCOMODAS

TENCIÓN

MECANICAHERRAMIENTAS

VIBRATORIAS

TEMPERATURA

(FRIO)

IDENTIFICACIÓN DEL USO DE

ALGÚN PARTE DEL CUERPO

MANO, BRAZOS, TRONCO, ETC.

CONTROL

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METODO DE EVALUACIÓN TMERTEESSTRASTORNO MUSCULO ESQUELETICO RELACIONADOS

CON EL TRABAJO EXTREMIDADES SUPERIOR

Su aplicación permite la identificación y evaluación de

factores de riesgo de trastornomusculoesquelético

relacionados al trabajo de extremidad superior (TMERT-

EESS) mediante la observación directa de las tareas,

numero de trabajadores o nivel de riesgo de sus

operaciones, donde se identifican uso y exigencia de la

extremidad superiores como movimientos repetitivos,

posturas forzadas y o mantenidas, uso de fuerza, junto a

otros factores que, por evidencia científica, contribuyen a

potenciar los factores biomecánicos.

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