les necessitats formatives del sector turísticctesc.gencat.cat/doc/doc_51958090_1.pdfles...
TRANSCRIPT
Les necessitatsformativesdel sector turístic
5 de juny de 2013
Presentació de l’informe
Les necessitats formatives del sector turístic
1. Introducció i metodologia de treball
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació
6. Consideracions i recomanacions
1. Introducció i metodologia de treball (1/2)Plantejament i justificació
Pla Estratègic de Turisme de Catalunya 2005-2010Renovació
Objectiu general
Analitzar les necessitatsde formació
de les empresesdel sector turístic
Diferenciar per sector, grandària, territori i
categoria ocupacional
Consensuar consideracionsi recomanacions
per adequar l’oferta formativa a la demanda
+ ⇒
Descriure l’oferta de formació professional i universitària en l’àmbit
del turisme
Configurar un mapa d’ocupacions de les activitats turístiques
Detectar i analitzar les mancances formatives i
d’oferta en l’àmbitdel turisme
Analitzar la importància que les empreses
turístiques atorguen a la formació
Objectius específicsFitxes ocupacionals
1. Introducció i metodologia de treball (2/2)Metodologia i marc d’estudi
• Restauració• Allotjament• Transport• Intermediació
turística• Activitats d’oci i
entretenimentDefinició (OMT)
• Un dels principals motors de l’economia catalana
• 11,1% del PIB i 11,9% de l’ocupació (2012)
• Primera destinació receptora de turisme estranger i pernoctacions de l’Estat espanyol
• Tot i la crisi econòmica, la majoria d’indicadors són positius respecte l’any anterior
• Factors amb una influència clara en l’evolució del model turístic
sector TURISME
metodologia
Gestió documental i bibliogràfica
Recerca a la xarxa
Anàlisi dades estadístiquesi comanda específica SOC
Enquesta ad hoci anàlisi estadística i inferencial
Sessió de treball amb expertsi membres del CTESC
Aportacions finals dels membres del CTESC
Les necessitats formatives del sector turístic
1. Introducció i metodologia de treball
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació
6. Consideracions i recomanacions
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic (1/2)
Diversitat, complexitat i fragmentació de les relacions laborals
• Estacionalitat
• Temporalitat de la contractació > a la mitjana
• Condicions de treball flexibles
• Horaris
• Conseqüències:
• Dificulta l’atracció de talent al sector
• Desincentiva la inversió de recursos en formació
Taxa d’atur < mitjana de Catalunya
Característiques de l’ocupació (2011)
16,3%població
ocupada al sector serveis
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic (2/2)Mapa
Àrea Categories ocupacionals
1
2
3
4
6
7
5
8
9
10
12
11
Les necessitats formatives del sector turístic
1. Introducció i metodologia de treball
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació
6. Consideracions i recomanacions
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme (1/2)Categories analitzades . Oferta formativa 2010/11
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme (2/2)Categories analitzades . Característiques comunes
Les necessitats formatives del sector turístic
1. Introducció i metodologia de treball
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació
6. Consideracions i recomanacions
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic (1/2)
430entrevistes
Anàlisi de les necessitats formatives de les empreses del sector turístic (enquesta)
• El sector hi inverteix poc
• 36% de les empreses no n’ha fet ni en farà
• Realitat: l’empresa l’ha organitzat
• Opinió: la planificació ha de ser compartida
• Prioritats:
• Idiomes
• Cuina i relacionats
• Viatges, cultura i museus
• TIC i informàtica
Planificació1
• A la pròpia empresa | A centre extern
• Presencial | Mixt
• Hivern (gen, feb, mar) i
• Tardor (oct, nov, des)
• Dificultats:
• Manca de temps (microempreses) i compaginació d’horaris (resta d’empreses)
• Desplaçaments ( i micro i petita empresa)
Preferències2
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic (2/2)
• Importància: 8,2 (0-10)
• > mitjanes i grans, BCN, intermediació
• Satisfacció amb l’oferta: 6,5 (0-10)
• Universitària i FP reglada
• 50% no la considera adequada:
• Escassa (mitjanes i grans, )
• Acadèmica, repetitiva i poc pràctica
• Només 25% coneixen o citen un centre de referència
Valoració3
430entrevistes
Anàlisi de les necessitats formatives de les empreses del sector turístic (enquesta)
• oferta
• Llengües estrangeres, destinacions i relacionats
• Atenció al client (micro)
• pràctiques durant la formació
• qualitat
• Amb més potencial de creixement
• Cuina, turisme domèstic i local, turisme rural i càmping, TIC, assessors de viatges i relacionats
Propostes4
Les necessitats formatives del sector turístic
1. Introducció i metodologia de treball
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació
6. Consideracions i recomanacions
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (1/5)
• Nivell d’estudis• Alts: (agents d’intermediació, assistència i guiatge
turístic)
• Baixos: i (aux. cuina i sala i maîtres i cambrers/es)
• L’experiència, més important que la formació• i (maîtres i cambrers, aux. cuina i sala)
• Important en la selecció de personal• (agents d’intermediació, assistència i guiatge
turístic)• Xefs i cuiners/es
• Ocupacions més difícils de cobrir• Xefs i cuiners/es• Guies turístics i agents d’intermediació professionals amb
formació adequada
• Índex de satisfacció • Proporció formació no reglada• Mancances de formació
Anàlisi de la demanda per categoria ocupacional
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (2/5)Elements a tenir presents en la configuració de l’oferta formativa
• Dèficits de competències• Àrea d’allotjament i restauració: xefs i cuiners/es i aux.
cuina i sala• Manquen competències tècniques ( i )• Àrea transversal: direcció i gerència, comercialització i
màrqueting• Idiomes, gestió de conflictes, iniciativa i creativitat,
planificació, organització i control
• Detecció de necessitats• Oferta poc innovadora, flexible i pràctica• Llengües estrangeres• Microempresa• Direcció i gerència: especialització• Comercialització i màrqueting: comunitats en línia, recerca
d’informació i TIC.
• Obstacles per organitzar la formació• Temps, horaris i desplaçaments (microempresa, i )
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (3/5)Fitxes de categories ocupacionals (1/3)
Funcions i tasques principals de les ocupacions de la categoria
Sectors d’activitatamb aquestacategoria ocupacional
Competències tècniques,diferència entrela importància i el graude competència realde les persones ocupades
Àrea del mapa d’ocupacionsque inclou la categoria
Nom de la categoria
Ocupacions de la família
Competències transversals diferència entre la importància i el grau de competència real de les persones ocupades
Dificultat de cobertura i causes de les ocupacions de xefs i cuiners/es, i diferència amb la mitjana del conjunt d’ocupacions
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (4/5)Fitxes de categories ocupacionals (2/3)
Demanda de formació Oferta de formació
Nivell mínim d’estudis requerit per part de les empreses als xefs i cuiners/es, i comparacióamb la mitjanadel conjunt d’ocupacions
Coneixement i satisfacció (0-10) amb l’oferta formativa destinada a les ocupacions de xefs i cuiners/es, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions
Importància (0-10) de la formació en la selecció dels xefs i cuiners/es, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions
Oferta formativa general destinada a les ocupacions de xefs i cuiners/es (gràfic comparatiu)
Oferta formativa per tipus, temàtica i distribució territorial• Universitària: graus, màsters i
extensió universitària• Professional reglada: PQPI,
grau mitjà i grau superior• Professional per a l'ocupació:
per a aturats i ocupats• Altres accions formatives
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (5/5)Fitxes de categories ocupacionals (3/3)
Altra informació rellevantDiferències entre les empreses per grandària, sector i territori, comparació entre l’oferta i la demanda, i altres.
Mancances formatives Detecció de mancances de formació per part de les empreses entre els xefs i cuiners/es, per grandària d’empresa, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions
Oferta de formació
Formació respecte de l’experiència Valoració per part de les empreses de la formació respecte de l’experiència en els xefs i cuiners/es, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions
Demanda de formació
Les necessitats formatives del sector turístic
1. Introducció i metodologia de treball
2. Mapa de les ocupacions del sector turístic
3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme
4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic
5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació
6. Consideracions i recomanacions
6. Consideracions i recomanacions (1/6)Generals
Revalorització del sector entre la població,
per a atreurei retenir el talent
Potenciar els serveis d’orientació acadèmica i
professionalAtreure el jovent
Prestigiar les ocupacions del sector
Promocionar un nou sistema retributiu que conjugui salaris
amb capacitació i productivitat
Disposar de dades i informació, mitjançant
una eina estadística estable
Investigar la relacióentre formació i
competitivitat
Reflexió sobre quines actuacionsafavoririen donar
importància a la formació
Establir mecanismesd’actuació davant la
sobrequalificació i subocupació
Millorar les competències en idiomes , incidint en els
recursos i les metodologiesaplicades
6. Consideracions i recomanacions (2/6)Gestió de la formació en l’àmbit del turisme
Incentivar la inversió de recursos en formació
Innovar el format de les accions formatives
Fomentar la flexibilitatdels títols, potenciant els
creuaments de titulacions
Millorar la coordinacióentre les administracions
Evitar l’abandonament
prematur
Adequar l’oferta a la demanda
Millorar els processos de selecció i de formació
permanent del professorat
Potenciar la formaciósemipresencial
i en línia
Potenciar les beques de mobilitat
6. Consideracions i recomanacions (3/6)Gestió de la formació a les empreses
Planificar a curt i mig termini les necessitats
formatives
La manca de planificació de les empreses afecta
negativament l’oferta formativa
Acords col·lectius de sector o d’empresa com
a marc de referència
Participació dels treballadors en la
detecció de necessitats
Incrementar la participació en xarxes de
formació de microempreses i petites empreses
Per la gestió de conflictes, iniciativa,
creativitat, planificació, i organització no només
cal formació
Les empreses han de facilitar la formació efectiva del personal
Incorporar la formació a les empreses petites
6. Consideracions i recomanacions (4/6)Coneixement, difusió i comercialització de l’oferta formativa
Informació, promoció i difusió de tota l’oferta formativa a les empreses
Millorar la informació a les empreses sobre
l’organització de formació i ajuts
Plans de viabilitat de negoci on es detectin les
necessitats formatives
Disposar de dades sobre la demanda de formació
professional
Assessorar les empreses sobre la planificació de la
formació
6. Consideracions i recomanacions (5/6)Reforç del vincle entre la formació i el mercat de treball de sector
Implantar la formació professional dual
Fomentar altres programes mixtos que
combinin formació i aprenentatge
Fomentar el diàleg entre el sector i la formació per
adaptar-la a la realitat
Potenciar pràctiquesformatives i beques de
formació
Especialització temàtica en funció del
territori
Diferents necessitats entre l’alta gerència i els
petits empresaris
6. Consideracions i recomanacions (6/6)Continguts dels programes formatius
Reforçar les competències transversals
Fomentar l’aprenentatge d’idiomes de
mercats emergents
Reforçar l’aprenentatge de
les TIC
Potenciar les competències
interculturals
Desenvolupar la sostenibilitat tant en la gestió com en l’oferta
Fomentar l’esperit emprenedor
Aprenentage en àmbits clau com
l’atenció al client
Satisfer la demanda de formació en
gestió turística
Adecuar l’oferta a les noves
necessitats de “multiskilling”
Potenciar les continguts adreçats
al turisme especialitzat
PonentElena Donate
DirectorXavier Riudor
GestoraMarta Olivella
AutorsCristina Boada, Eva Miñarro,Marta Olivella, Xavier Riudor
Membres del grup de treballMercè Garau, Maria Dolors Giner,
Jesús Lodeiro, Francesc Mozo,Antònia Pascual, Francesc Santamaria,
José Martín Vives