legislación agroindustrial

Ingeniera Agroindustrial Asignatura: Legislacin Agroindustrial

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UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

FICHA CURRICULAR

1. Datos Generales

Departamento Ingeniera Agroindustrial Nombre del programa Licenciatura en Ingeniera Agroindustrial Lnea curricular Econmico-Administrativo Asignatura Legislacin Agroindustrial Carcter Obligatoria Tipo Terico Nombre del Profesor Lic. Tayde Morales Santos Grado / semestre 6 / 2 Horas/semana 4.0 (4T) Horas totales del curso 64 2. Descripcin introductoria 2.1 Ubicacin.

La asignatura se encuentra ubicada con el carcter de obligatoria en el Plan de Estudio de la Carrera de Licenciado en Ingeniera Agroindustrial, dentro del Area denominada "Ciencias Sociales, Econmicas y Administrativas. Se imparte en el semestre Primavera-Verano, a los alumnos del sexto grado, cuatro horas por semana. 2.2 Relacin Horizontal y Vertical.

Legislacin Agroindustrial se relaciona dentro del currculo, a nivel horizontal y vertical con las siguientes asignaturas: 2.2.1 Horizontal: - Conservacin y Transformacin de Alimentos, y - Sistemas de Calidad. 2.2.2 Vertical: - Introduccin a la Administracin, y - Desarrollo de Habilidades Directivas.


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El contenido del presente curso es de naturaleza terica e instrumental; es una disciplina que contribuye a la formacin general del educando. Integra el marco jurdico e ins-titucional en el cual se desenvuelve el proceso de produccin agroindustrial y proporciona los conceptos, los principios bsicos y las formulaciones normativas en que se fund-amentan las acciones de fomento, promocin y administracin de la agroindustria, en sus aspectos; productivo, sanitario, y de propiedad industrial, en el contexto de los tres ejes del proceso de produccin agroindustrial que son; Campo, Fbrica y Mercado. 3. METODOLOGA DE TRABAJO. Modalidad.

Curso. Exposicin del profesor, discusin de la exposicin con los alumnos; Ex-posiciones individuales y/o por grupos de los alumnos.

Lugar de trabajo. Aula y Auditorio. Recursos y material didctico. Visuales: Pizarrn. Impresos: Libros, Leyes, Revistas, peridicos, y Diario Oficial de la Federacin. Audiovisuales: Acetatos. Videos. Conferencias. Mtodos y formas de enseanza.

Con ejemplos, a partir de situaciones que se presentan en la prctica profesional. Discutiendo la vigencia y aplicacin legal de las normas. Confrontando lo que establece la normatividad con la realidad prctica.

4. Evaluacin. Tres exmenes parciales y uno final. El primero contempla el Tema 1 y es escrito. El segundo es oral. El tercero, con una presentacin de trabajo y la final escrita. Los criterios de evaluacin sern: Asistencia. 10% Participacin. 10% Evaluaciones parciales 20% Trabajos de curso 30% Examen final 30%


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Objetivo general: La aplicacin del Derecho en las actividades tcnicas, productivas, gestionarias y

de fomento de la actividad agroindustrial, a travs de los instrumentos legales (leyes, decretos, reglamentos, tratados internacionales, acuerdos, convenios, contratos y normas oficiales mexicanas e internacionales que conforman el marco jurdico en la materia.

Objetivo educativo:

Adquisicin de una cultura jurdica que genere capacidad de opinin, formulacin de propuestas, planteamiento de alternativas y capacidad de prevencin de situaciones futuras en materia legal aplicable a la agroindustria.

PROGRAMA DE ESTUDIO 5. Presentacin. Se espera que el alumnos aprenda a manejar, interpretar, aplicar y/o cumplir las leyes aplicables a la agroindustria. La importancia de esta asignatura radica en el hecho de que el proceso de produccin agroindustrial no solo es de naturaleza tecnolgica sino tambin social, por lo que el educando deber disponer de conocimientos de ambos campos, en los tres ejes que integran dicho proceso. Campo, Fbrica, Mercado. UNIDAD I.- EL PROCESO DE PRODUCCIN AGROINDUSTRIAL". SU SUJECIN A LAS NORMAS JURDI-CAS ESTABLECIDAS POR EL ESTADO. Objetivo especfico.

Informativo: Apropiacin del conocimiento de la teora, los conceptos doctrinarios, los principios generales del Derecho; su esencia, origen e historia.

Formativo. Adquisicin de una cultura jurdica, que le permita analizar documentos normativos y/o situaciones legales, con criterio jurdico.

Temas: 1) Ubicacin del Derecho en la Formacin Socioeconmica.

a) El Derecho como fenmeno de la superestructura de la sociedad y su relacin dinmica con la base econmica.

b) Norma jurdica y Ley natural. (acto normativo) c) tica Moral y Derecho. (Origen de las normas, diferencias entre norma religiosa,

norma moral y norma jurdica). d) Derecho. Conceptos. Etimolgico, histrico, sociolgico y tcnico. e) Fuentes del Derecho.(El uso y la costumbre, la jurisprudencia, la revolucin)


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f) Factores de cambio del Derecho.( El desarrollo econmico, los avances tecnolgicos y las transformaciones sociales.)

g) Sujetos del Derecho. (persona fsica y persona moral). h) Derecho y Estado. (Organos del Estado) i) Proceso de formacin de las leyes. (Fases del proceso legislativo) j) Jerarqua de las leyes. (Generales, Ordinarias, Decretos, Reglamentos, Acuerdos,

Circulares y normas individualizadas). k) Reformas a la Constitucin.

2) Ubicacin del proceso agroindustrial en el contexto normativo nacional

a) Divisin Clsica del Derecho. (ramas y subramas aplicables a la agroindustria. 3) El Derecho Social Mexicano y el Liberalismo Social 4) El Concepto de Propiedad

a) La propiedad como categora econmica. b) El derecho de propiedad como categora jurdica. c) Atributos de la propiedad. d) Propiedad, Posesin, Usufructo. e) Propiedad Privada, Propiedad Pblica y Propiedad Social. Sus fundamentos

histricos y constitucionales. UNIDAD II. EL MARCO JURDICO E INSTITUCIONAL PARA LA AGROINDUSTRIA. Objetivos especficos.

Informativo: Conocimiento de los fundamentos constitucionales de la Legislacin Agroindustrial y de las instituciones pblicas competentes en la materia.

Formativo: promover y dirigirse con conocimiento de causa ante las autoridades que correspondan.

Temas:

1) Artculos constitucionales 4, 25, 26,27, 28, 73, fracs. XVI- XXIX, 115 y 123. 2) Leyes, Tratados Internacionales, Decretos, Acuerdos y Reglamentos aplicables a la

Agroindustria. Orden jerrquico y valores de aplicacin. vigencia y reformas; derogacin y abrogacin.

3) Instituciones Pblicas competentes en materia agroindustrial UNIDAD III. ORGANIZACIN LEGAL PARA LA AGROINDUSTRIA. Objetivos especficos.

Informativo. El conocimiento de las formas de asociacin legal para la agroindustria. Formativo. Conduzcan, organicen o dirijan la formacin de agroempresas,

aplicando los criterios jurdicos exigidos en las normas.


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Temas:

1) La legislacin Civil, Mercantil, Agraria, agropecuaria, fito y zoosanitaria, de Propiedad Intelectual (industrial, varietal y genmica).

a) Los actos de comercio. Los contratos mercantiles. (Compraventa, arrenda-miento, aparcera, Contratos de aprovechamiento de la riqueza, y Asociacin en participacin.)

2) Tierra -Capital- Trabajo. Sus interacciones en la organizacin empresarial.(

Empresas para la agroindustria). a) Sociedades rurales. ( Ejido; Unin de Ejidos; Sociedad de Produccin Rural

SPR; Asociacin Rural de Inters Colectivo ARIC.) b) Sociedades mercantiles. (Sociedad de Responsabilidad Limitada, Sociedad

de Capital variable, Sociedad Annima. c) Sociedad Cooperativa.) d) Sociedad de Solidaridad Social.

UNIDAD IV. LEGISLACIN Y NORMALIZACIN ESPECIFICA PARA LA AGROINDUSTRIA. Objetivos especficos:

Informativo. El conocimiento de la Legislacin especfica para, producir alimentos. Formativo. Maneje, aplique, cumpla y/o ejecute las disposiciones de produccin y

control sanitario de elaboracin de alimentos y de publicidad; las buenas prcticas de produccin y manufactura; la propiedad industrial; obtenciones vegetales, invenciones, marcas, denominaciones de origen, secreto industrial y franquicia as como las disposiciones sustantivas y procedimentales en el derecho del Trabajo.

TEMAS:

1) Legislacin Alimentara. a) Ley General de Salud. Reglamento en materia de Control Sanitario de

Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios, Codex Alimentarius, Leyes de Sanidad Vegetal y Sanidad Animal; Ley de Metrologa y Normalizacin (Normas Oficiales Mexicanas).

b) Control sanitario del proceso de elaboracin, la importacin y la exportacin de alimentos, bebidas no alcohlicas, bebidas alcohlicas; fertilizantes, agroqumicos materias primas y aditivos que intervienen en su elaboracin.

c) Codex Alimentarius y Normas Oficiales Mexicanas en la produccin y control sanitario de alimentos, aditivos y materias primas que intervienen en su elaboracin.

d) Buenas prcticas de produccin y manufactura.

2) Legislacin sobre la Propiedad Industrial, sobre las Obtenciones Vegetales y sobre el genoma.


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a) Patentes de Invencin, registros de modelos de utilidad, diseos industriales, marcas, avisos y nombres comerciales; denominaciones de origen, Secretos industriales y franquicias.

b) Proteccin Legal de las Obtenciones Vegetales. Sistema UPOV. (Unin In-ternacional para la Proteccin de las Obtenciones Vegetales).

c) Sistema Europeo y Norteamericano de Patentes. (Patentes biotecnolgicas y Bioseguridad).

d) Ley Federal de Variedades Vegetales. (Mxico). 3) Legislacin Laboral.

a) Trabajador, Patrn, Empresa. Conceptos legales. b) Teora de la relacin de trabajo.(Condiciones de trabajo; derechos y

obligaciones de trabajadores y empleadores; c) Jornada de trabajo. (diurna, nocturna y mixta). d) Salario.( mnimo, tabular, salario integrado, remunerador.) e) Derechos laborales y contractuales. f) Riesgos de trabajo. g) Reparto de utilidades. h) La Previsin Social. i) Sindicatos y contratacin Colectiva.(paro patronal y huelga). j) Conflictos colectivos de naturaleza econmica. k) Autoridades del Trabajo y Servicios Sociales.

6. Bibliografa bsica CONSTITUCIN POLTICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS 1917 Editorial

Porra. Mx, D.F. (edicin actualizada)

LEY DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 2 de agosto de 1994. (edicin actualizada)

LEY AGRARIA. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 26 de febrero de 1992. (edicin actualizada)

LEY FEDERAL DEL TRABAJO. Reglamentaria del apartado "A" del artculo 123 constitucional. (edicin actualizada).

LEY FEDERAL PARA EL FOMENTO DE LA MICROINDUSTRIA Y LA ACTIVIDAD ARTESANAL. Editorial Gernika, Mxico. 1997

LEY GENERAL DE SOCIEDADES MERCANTILES Y COOPERATIVAS. Editorial Porra, Mxico. (edicin actualizada)

LEY FEDERAL SOBRE METROLOGA Y NORMALIZACIN. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 1 de julio de 1992. (edicin actualizada).

LEY FEDERAL DE VARIEDADES VEGETALES. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 25 de octubre de 1996.


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MEMORIA DEL II SEMINARIO NACIONAL SOBRE LA AGROINDUSTRIA EN MXICO. Alternativas para el Desarrollo Industrial. Tomos I y II, Chapingo, Mex., marzo de 1991.

MODALIDADES DE ASOCIACIN E INTEGRACIN EN LA AGROINDUSTRIA MEXICANA. Colectivo. Universidad Autnoma Chapingo. CIESTAAM. 1994.

MORALES S. TAYDE. Los alimentos industrializados y sus efectos en la salud. Trabajo presentado para la evaluacin del mdulo III PROTECCIN AMBIENTAL. Diplomado. Gestin y Anlisis de Polticas Ambientales. INAP- SEDESOL. Mxico, D.F. Junio de 1994.

REGLAMENTO DE CONTROL SANITARIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS. Publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 9 de agosto de 1999.

REGLAMENTO DE LA LEY GENERAL DE SALUD EN MATERIA DE PUBLICIDAD. Publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 4 de mayo del ao 2000.

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