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Las VitaminasTodas las vitaminas, minerales y alimentos donde encontrar vitaminas.
La vitamina b1, o también conocida popularmente como tiamina, es un compuesto
soluble en agua pero que no se puede disolver así en elementos alcohólicos.
La vitamina b1 al igual que la vitamina b2 cumple un rol indispensable en las funciones
metabólicas del organismo, ya que es una de las principales protagonistas de la síntesis
de hidratos de carbono en el cuerpo lo que permite que tengamos energía.
La estructura de la vitamina b1 consta de dos estructuras ciclicas conectadas, un anillo
pirimidina con un grupo amino y un anillo tiaol aufrado unido a la pirimidina por un
puente metileno.
Propiedades de la vitamina b1
La tiamina es la principal protagonista de la síntesis y metaboliacion de los hidratos de
carbono, ya que las enimas que participan de este proceso requieren de la vitamina !
para llevarlo acabo. "s por eso, que entre las funciones de la vitamina b1 la propiedad
que m#s destaca en la vitamina b1 es la de mantener nivelados los niveles de energía de
nuestro cuerpo.
También participa en la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso. "n este
proceso interviene la vitamina b1, por eso mismo cuando nos encontramos ante una
persona con deficiencia de tiamina puede ser que sufra de falta de coordinación u
hormigueos en el cuerpo como signo de que el sistema nervioso no est# funcionando de
manera optima. La vitamina b1 es esencial para que el cerebro pueda absorber toda la
glucosa de manera adecuada y el sistema nervoso traba$e como corresponde.
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La tiamina también influye en cuestiones relacionadas a la visión y a la salud ocular, es
por eso que su deficiencia también puede causar enfermedades como el glaucoma.
%iertos estudios han demostrado que la vitamina b1 o tiamina puede ayudar a prevenir
enfermedades renales en personas que padecen diabetes del tipo &. 'l tomar altas dosis
de esta vitamina, la cantidad de alb(mina que se deposita en la orina de las personas
diabéticas se ha visto en ba$a. La alb(mina es un indicador de da)o en los ri)ones.
Vitamina B1 como antimosquitos
%omo toda vitamina del comple$o !, la tiamina o vitamina b1 ayuda a la correcta salud de
los te$idos, y por ende favorece a la epidermis. *or eso, si sufrimos de picadura de
mosquitos pero tenemos un buen contenido de vitamina de tipo b en el organismo,
seguramente los sufriremos menos. Las m#s recomendadas para tener una piel saludable
son la vitamina b1, b6 y b12. La vitamina b12 la sintetia nuestro propio higado, pero
la vitamina b6 podemos encontrarla en alimentos.
*or otro lado, no est# comprobado a(n pero se vine estudiando la posibilidad de que
tomando suplementos de tiamina se puedan repeler los mosquitos. La vitamina b1 es unade las pocas que se eliminan a través del sudor, y seg(n dicen los especialistas a estos
molestos insectos no les gusta para nada el olor que desprende la tiamina. *or eso, se
est# discutiendo la efectividad de tomar comprimidos de vitamina b1 como un método
alternativo e interno para combatir las picaduras de mosquito.
Vitamina b1 en alimentos
La vitamina b1 en alimentos se encuentra bastante presente. "s muy f#cil de encontrar
por lo que a veces no resulta necesario tomarlo como un suplemento dietario, sino que
con tener una dieta balanceada y equilibrada ya estaremos ingiriendo las cantidades
adecuadas de vitamina b1.
"n el reino animal, podemos encontrar tiamina en todos los cortes de carnes tanto
vacunas, como en el pollo, en el pescado y hasta en el cerdo. +i tuviésemos que elegir los
cortes que tengan mayor cantidad de vitamina b1, los recomendados serían los cortes de
carne de cerdo y el hígado de ternera, ambos presentan una cantidad m#s que raonable
de esta vitamina.
*or otro lado, en el mundo vegetal las me$ores fuentes de tiamina podriamos decir que
son los frutos secos que tambien contienen vitamina b3, pero en general la vitamina b1
se encuentra bastante presente en la mayoría de las frutas y verduras. uevamente, si
tuviésemos que elegir tendríamos que optar preferentemente por los frutos secos, los
cereales integrales y sus derivados, guisantes, naran$as, papas, coles de !ruselas,
esp#rragos. +i los cereales que consumimos son refinados, entonces tenemos que suplir
la vitamina b1 con otro alimento ya que en el proceso pierden todo su contenido.
Ver m#s alimentos ricos en vitamina !1.
Carencia de vitamina b1
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'l ser una vitamina hidrosoluble, la to-icidad por tiamina no suele darse de manera
frecuente. %omo se disuelve en agua, todos sus e-cesos terminan por ser eliminados a
través de la orina lo que hace que la vitamina b1 no resulte peligrosa en absoluto.
e todas maneras, es recomendable seguir las instrucciones médicas y centrarnos en la
ingesta diaria que sugieren los médicos, ya que en algunos casos y en algunas personas
en especial el e-ceso e-agerado de tiamina puede producir síntomas tales como doloresde cabea, reacciones alérgicas o fatigas musculares.
T/eet
Artculos relacionados con Vitamina B1
Vitamina !& 0 iboflavina2
!eneficios, carencia yfuentes
Vitaminashidrosolubles
Vitamina !& enalimentos
Vitamina B1
RESUMEN
Introducción
La vitamina B1, también llamada tiamina, es una de las ocho vitaminas Bhidrosolubles Se llama B1 !or"ue
#ue la !rimera vitamina B "ue se descubrió Los humanos de!enden de los
alimentos !ara cubrir sus
necesidades de vitamina B1
$unciones !ara la salud
Las !rinci!ales #unciones de la vitamina B1 %!iro#os#ato de tiamina& est'nrelacionadas con su !a!el de
http://sintomas.com.es/https://twitter.com/sharehttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-riboflavina-beneficios-carencia-y-fuenteshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-riboflavina-beneficios-carencia-y-fuenteshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-riboflavina-beneficios-carencia-y-fuenteshttp://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubleshttp://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubleshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-alimentoshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-alimentoshttp://sintomas.com.es/https://twitter.com/sharehttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-riboflavina-beneficios-carencia-y-fuenteshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-riboflavina-beneficios-carencia-y-fuenteshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-riboflavina-beneficios-carencia-y-fuenteshttp://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubleshttp://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubleshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-alimentoshttp://vitaminas.org.es/vitamina-b2-alimentos
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:::nutri;#actsor- 6
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4e.ciencia
La de.ciencia de vitamina B1 %tiamina& es !oco comAn, !ero se !uede dar en!ersonas "ue e=traen la
ma)ora de las caloras del a+Acar o el alcohol Las !ersonas con una
de.ciencia de tiamina tienen
!roblemas !ara di-erir hidratos de carbono, lo cual causa una !érdida dea-ude+a mental, di.cultades
res!iratorias ) da/os en el cora+ón
$uentes
La vitamina B1 %tiamina& est' !resente en la ma)ora de los alimentos, !eronormalmente en !e"ue/as
cantidades La me2or #uente de tiamina es la levadura de cerve+a seca 8trasbuenas #uentes son la carne
%es!ecialmente el cerdo&, al-unos ti!os de !escado %an-ula, atAn&, los cereales) el !an inte-rales, los
#rutos secos, las le-umbres #rescas ) secas ) las !atatas
Se-uridad
La tiamina, !or lo -eneral, no es tó=ica 4osis mu) altas !ueden causarmolestias estomacales
Interacciones con #'rmacos
3dvertencia0
4ebido a las !osibles interacciones, los su!lementos dietéticos no deben sertomados con medicamentos
sin consultar !reviamente a un !ro#esional médico
La vitamina !1 o tiamina, es un nutriente esencial que el cuerpo necesita para mantener
las funciones celulares y en consecuencia, un amplio con$unto de funciones de los
órganos.
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La deficiencia de vitamina !1 conduce a la degeneración progresiva del cuerpo,
especialmente en los sistemas nervioso y circulatorio y finalmente a la muerte. 'dem#s, la
deficiencia de vitamina !1 puede producir el desarrollo de beriberi y3o síndrome de
4ernic5e06orsa5off. Los síntomas de ambas incluyen fatiga severa y la degeneración de
los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal.
Las consecuencias por el consumo e-cesivo de vitamina !1 son desconocidas y, por otra
parte, e-isten estudios que muestran que las cantidades tomadas muy por encima de la
% en realidad pueden me$orar el funcionamiento del cerebro. La cantidad diaria
recomendada de vitamina !1 actualmente es de 1,7 mg.
' continuación presentamos los die alimentos m#s altos en vitamina !1 o tiamina.
!"tracto de levadura para untar #$armite%
"l e-tracto de levadura para untar es un producto com(n en la cultura inglesa y es una
buena fuente vegetariana de vitamina !1& y proteínas. La levadura también es una buena
fuente de tiamina 8!19 aportando :,; mg 8> gramos o >,?
mg 8@:= %9 por cucharadita.
$antequilla de s&samo #'a(ini% y semillas
La mantequilla de sésamo, también llamada Tahini, es un ingrediente com(n en el plato
mediterr#neo, Aummus. También una buena fuente de hierro y inc, 1>> gramos de
mantequilla de sésamo 8tahini9 aportar#n 1,< mg 81>,& mg 81?= %9 por cucharilla de café. Las tostadas integrales de semillas de sésamo
aportan la misma cantidad de !1 por unos &B gramos, y apro-imadamente la mitad por
cada cucharada, o >,1 mg 8;.?= %9.
)emillas de *irasol
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Cn buen aperitivo y un gran adorno en ensaladas y sopas, las semillas de girasol
proporcionan 1.7B mg de la vitamina !1 en una ración de 1>> gramos, lo que representa
el ::= de la %. "sto significa apro-imadamente el de +alud de nuestra p#gina. Toma la costumbre de a)adir una pica
de hierbas arom#ticas a todo lo que prepares. Las ho$as secas de cilantro son las que
proporcionan la mayor cantidad de vitamina !1 con un B@= % en una ración de 1>>
gramos o un &= % por cucharada. "s seguido por las semillas de amapola 8?;= %
por 1>>g9, la salvia seca 8?>= %9, el pimentón 87@= %9, las semillas de mostaa
8@> gramos proporcionar# 1,& mg 8B@= %9 de tiamina 8!19,
que son >,B? mg 8?;= %9 por chuleta.
Pi-ones
Cn buen aperitivo a cualquier hora, o una gran complemento en una ensalada, los pi)ones
aportan 1,& mg 8B@= %9 en una ración de 1>> gramos, o cerca del 1= % en 1>
pi)ones.
Pistac(os
Los pistachos son un estupendo aperitivo y también una gran fuente de potasio y cobre.1>> gramos de pistachos proporciona >,B; mg de tiamina 8!19 o el ?B= de %. Lo que
son >,&7 mg o 1.; mg 87;= %9 de vitamina !1 por una ración de
1>> gramos, o >,& mg 81@= %9 por unos &B gramos.
Pescado
+e sabe que el pescado tiene grasas saludables para el coraón, pero también son una
buena fuente de vitamina !1. "l p#mpano lidera la lista proporcionando >,> gramos, o >,< mg 87>= %9 por filete. "l
at(n es también una buena fuente aportando >,? mg 8@@= %9 por una ración de 1>>
gramos.
.ueces de pecn o pecanas
Las pecanas aportan >,> gramos, o
>,1: mg 81&= %9 por unos @> gramos.
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Artculos relacionados con Alimentos ricos en vitamina B1
Vitaminashidrosolubles
Vitaminas del tomate ypepino
Fué son las vitaminas2efinición de vitamina
!(squedas relacionadas
levadura de cervea vitaminas
vitamina b1
vitamina b1&
vitamina b@
vitamina c
vitamina e
vitamina #cido fólicovitaminas frutos secos vitaminas y minerales
Vitaminas en alimentos
o Alimentos con vitaminas
o Alimentos con vitamina A
o Alimentos con vitamina B1
o Alimentos con vitamina B2
o
Alimentos con vitamina B3
o Alimentos con vitamina B/
o Alimentos con vitamina B6
o Alimentos con vitamina B12
o Alimentos con vitamina C
o Alimentos con vitamina 0
o Alimentos con vitamina !
!uscar
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o Alimentos con vitamina
Gnformación sobre las vitaminas
o u& son las vitaminas4
o Vitaminas y funciones
o Para qu& sirven las vitaminas
o Carencia de vitaminas
o Vitaminas liposolubles
o Vitaminas (idrosolubles
Vitaminas en frutas y verduras
o Vitaminas de la fruta
o Vitaminas de la man5ana
o Vitaminas de la narana
o Vitaminas de la pi-a
o Vitaminas de la 5ana(oria
o Vitaminas de las fresas
o Vitaminas de las udas verdes
o Vitaminas de las uvas
o Vitaminas del pltano
o Vitaminas del tomate y pepino
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Las vitaminas son sustancias or-'nicas im!rescindibles en los !rocesosmetabólicos "ue tienen lu-ar en la nutrición de los seres vivos
No a!ortan ener-a !ero sin ellas el or-anismo no sera ca!a+ dea!rovechar los nutrientes Normalmente con una dieta e"uilibrada sedis!ondr' de todas las vitaminas necesarias ) no ser' necesario nin-Ana!orte adicional de su!lementos vitamnicos
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S3BER MS S8BRE L3S VI
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A+o 0,1(
O"'ra" 0,1$
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Co)&)or, e"6:rrago", a)cachoa" 0,12
Sard&na", )ub&na, )enguado 0,12
Lango"'a, boga-an'e 0,11
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Cham6&;!n, "e'a", 6a'a'a" 0,1
Naran+a 0,1
%a"a" 0,1