las primeras vides llegaron a uruguay a mediados del siglo 17 desde españa. pero de un viñedo...
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Las primeras vides llegaron a Uruguay a mediados del siglo 17 desde España.
Pero de un viñedo comercial recién se puede hablar a partir de 1870
Variedad mas Importante
• La variedad mas importante es entonces el Tannat
Tannat Tannat es una variedad de
uva originaria del suroeste de Francia, de la cual se obtiene vino tinto, rosado o blanco
En Uruguay es la variedad de vinos más destacada y con la que se identifica internacionalmente
Superficie de los Viñedos
Abarca aprox. 10.000 ha que son explotadas por aprox. 270 viticultores. Estas empresas son propiedad de familias de inmigrantes italianos o españoles desde hace varias generaciones
Al el sur del país se
encuentra la mayos
producción
verde oscuro = cultivos de vino
El 94.3 % de los viñedos están ubicados en los departamentos de:
• Canelones (67%)
• Montevideo (16.5%)
• San José (5.5%)
• Colonia (5.3%).
Vitivinicultores
La estrategia de los viticultores uruguayos es la de producir en primer lugar vinos de calidad en superficies de cultivo pequeñas. Con esta estrategia el Uruguay ha alcanzado grandes progresos en los últimos años
Clima
Es subtropical y húmedo. Ya que se ve debilitado por una brisa marítima fresca, se ve asegurada una buena ventilación de la superficie de los viñedos. La temperatura promedio en las zonas de plantación alcanza a aprox. 18 grados. El sol brilla en un porcentaje horario superior al 60 %.
Suelo Los suelos de las
zonas vitivinícolas son propicios, en general se trata de suelos arenosos y arcillosos.
Riego La vid es muy resistente a
la sequía.
Debe de tener un buen sistema de riego, goteo, gota a gota, y un cabezal de riego de lo más tecnificado
Controles de Calida Los controles de calidad en las
zonas de cultivo de vino son sin duda los más estrictos en toda Sudamérica.
El órgano de control es en este momento el INSTITUO NACIONAL DE VITIVINICULTURA (INAVI); un instituto de la industria vitivinícola nacional, una organización privada que fue fundada en el año 1987.
En Uruguay se distingue :
los vinos de mesa
Y
los vinos finos
Vino de mesa o de pasto es la denominación genérica del más común y ligero de los vinos, que se bebe comúnmente durante la comida, a diferencia de otros vinos que suelen consumirse más al acompañar aperitivos o incluso junto al postre.
Los vinos finos están destinados a un afinamiento esmerado, cuyo logro se perfecciona con el añejamiento.
Plagas de la vid
1. Cochinillas 2. Pulgones 3. Trips 4. Araña roja 5. Nematodos 6. Pájaros7. Avispas8. Polilla del racimo9. Erinosis de la vid
Piral de la vidEs una mariposilla cuyas larvas son rosas y de
cabeza negra.
Las larvas en primavera, empiezan a devorar brotes tiernos y después las hojas. Cuando alcanza su máximo desarrollo (2 centímetros) salen mariposas. Tiene 1 generación al año
Pulgones
Los pulgones o Áfidos clavan su pico chupador y absorben savia, deformando hojas y brotes, que se enrollan.
Hay pulgones de diferentes colores.
Machos Hembras
Se comen a los pulgones
Erinosis Producen unos
abultamientos más oscuros en el haz de las hojas de vid. En el envés de esos abultamientos, en principio son blancas y luego se van oxidando.
Los síntomas son fácilmente reconocibles: en hojas, abultamientos o agallas. 7 generaciones anuales.