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LAS NORMAS EUROPEAS Y EL CAMINO A SEGUIR
Experiencia de la Industria con la nueva normativa: los problemas y
los retosJose Antonio Más Pons
Director General de Platos Tradicionales SA
CURSO DE VERANO EL ESCORIAL – 6 JULIO 2015 –LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA Y EL CONSUMIDOR, RETOS Y OPORTUNIDADES
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Fabricación de 32 referencias:-Productos asados: pollo asado,…-Platos preparados y lasañas
27 millones de unidades fabricadas en 2014
200 trabajadores
53.7 millones € facturados
PLATOS TRADICIONALES
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NUESTRO MODELO DE CALIDAD
Nuestras Reglas de Oro:1- Seguridad Alimentaria
2- Calidad3- Servicio4- Precio
5- Beneficio
Objeto de los reglamentos:1169/2011: “Establece la base para garantizar un alto nivel deprotección de los consumidores en relación con la informaciónalimentaria”.1924/200: “Se proporciona un elevado nivel de protección de losconsumidores”.
=> En total conformidad con el objeto de las legislaciones.
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EL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS
El etiquetado de un producto es laprimera imagen que el Jefe tiene delproducto y del fabricante.Formatos: film impreso, fajín, etiqueta,barqueta IML,….
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APLICACIÓN DE LAS NORMAS EN PT
Reglamento 1169/2011:-Presencia de la información obligatoria concada producto.-Disponibilidad de la información obligatoria enlos canales de venta a distancia de nuestro clienteMercadona.
Reglamento 1924/2006, estrategia de PT :-La mejor publicidad es el producto.-PT no hace alegaciones nutricionales o depropiedades saludables del alimento.
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PUNTOS POSITIVOS DEL 1169/2011
En una palabra: Transparencia.
Mejor visibilidad para el Jefe (tamaño de letra):-Armonización de los etiquetados para todos los
productos.-Accesibilidad de la información en los puntos de
ventas a distancia.
Más información para el Jefe:-Valores nutricionales.-Alérgenos.-Modo de empleo y condición de conservación.-Tipo de aceite vegetal utilizado.-Fecha de congelación.- …
=> El Jefe entiende mejor lo que compra.
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EJEMPLO
Estandarización de la información nutricional
Paella Valenciana 2008, estándar interno
Paella Valenciana 2015
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EJEMPLO
Mejora de la visibilidad
Pollo asado, 2011
Pollo asado, 2015
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EJEMPLO
Producto X, 2005
Producto X, 2015
Indispensable para una dieta equilibrada
¡A consumir sin limite! O como mínimo 1 vez a la semana para sentirse mejor en 2 meses
La única receta nutricionalmente adaptada a su necesidad
Alto contenido en fibra
Producto recomendado por el Doctor X
Alto contenido en fibra(indicando con el valor contenido de fibra por 100g,
tendrá que ser superior a 6g/00g)
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PUNTOS POSITIVOS DEL 1169/2011
En definitiva, es una oportunidad para las empresas:
- Mejorar y consolidar la confianza de los Jefes en lasempresas agroalimentarias.
- Aumentar el interés del Jefe en los productos.
- Permitir al Jefe decidir con todo el conocimiento.
- Ventaja competitiva para las empresas teniendo buenaspracticas en alérgenos, con productos atractivos al nivelnutricional, ….
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PUNTOS POSITIVOS DEL 1924/2006
Regulación de la publicidad: “la utilización dedeclaraciones nutricionales y de propiedades saludables nodeberá ser falsa, ambigua o engañosa”.
Necesidad de aportar pruebas científicas “Lasdeclaraciones nutricionales y de propiedades saludablesdeberán basarse y fundamentarse en pruebas científicasgeneralmente aceptadas”.
Para que se puedan efectuar declaraciones nutricionales o de propiedades saludables, el alimento debe cumplir unos perfiles nutricionales.
=> Da confianza al Jefe.=> Apoyo a las empresas que innovan.
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DIFICULTADES DE LA REGLAMENTACIÓN
Gestión de la información: el etiquetado de los productoses más completo, se necesita mantener una base de datosy tener una organización solida para mantenerla viva yactualizada (relaciones entre los departamentos de I+D,Calidad, Marketing)….
Perfiles nutricionales: la comisión no ha tomado ningúndecisión, y no se sabe si este punto del RG 1924/2006 sellevará a cabo.
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FUTURO DEL 1169/2011
Adaptarlo a las preocupaciones de los Jefes:- Orígenes de los alimentos: país, provincia,….- OGM.- Alérgenos: tener limites para todos.- Sostenibilidad de la cadena de suministro: valorarlos productos que permiten que estén satisfechos elJefe, los trabajadores, proveedores, agricultores,pescaderos, ganaderos, sociedad y capital”.
Simplificación del etiquetado nutricional con códigos decolores para un mejor entendimiento del Jefe (ejemplo de laFood Standard Agency).
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SIN OLVIDAR
Se tiene que acompañar la mejora de la información adisposición con la “educación” del consumidor:
- Importancia de leer una lista de ingredientes en elmomento de elegir un producto (según encuestarealizada por Imop y Berbés Asociados en 2015, el20% de los españoles no leen el etiquetado).-Entender un cuadro de valores nutricionales,para poder adaptar su consumo a susnecesidades.
Es responsabilidad de cada empresa cumplir lareglamentación. Es imprescindible controlar las empresas ysancionar las que no cumplen.