Las certificaciones Las certificaciones agrícolas para el mercado agrícolas para el mercado

internacionalinternacional

Existen muchas certificaciones en la Existen muchas certificaciones en la producción agrícolaproducción agrícola

En general las certificaciones en el mundo han ido aumentando

IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTALISO 14000 EN EL MUNDO

257 1491 44337887

14106

22897

36765

49462

05000

100001500020000250003000035000400004500050000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

La frecuencia de las certificaciones ha La frecuencia de las certificaciones ha ido en aumento en los últimos 10 añosido en aumento en los últimos 10 años

En general la certificación es más En general la certificación es más popular en los países desarrolladospopular en los países desarrollados

PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 9001:2000 ( DICIEMBRE 31, 2002)

ChinaChina

UKUKAlemania

AlemaniaItaliaItalia

JapónJapón

SuizaSuiza

Australia

AustraliaEspañaEspaña

FranciaFrancia

40997

1473316813

108117024

9301 88726529

5060 4587

USAUSA

ISO 9000 EN LATINO AMÉRICA( DICIEMBRE 31, 2002)

BrazilBrazil

7900

22602508

1838

342327 270 231 89 65 39 34 34

MexicoMexico

Argentina

Argentina

Colombia

Colombia

UruguayUruguay

PeruPeru

Venezuela

Venezuela

Puerto R.

Puerto R.

Costa Rica

Costa Rica

Paraguay

ParaguayCubaCuba

ChileChile

Ecuador

Ecuador

PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 14000PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 14000( DICIEMBRE 31, 2002)( DICIEMBRE 31, 2002)

10620

3700 3228 2917 2803 2730 26202153

1485 1467

ChinaChina

GermanGerman

yy USAUSAUKUK ItalyItalySpainSpainJapan

JapanAustralia

AustraliaFranceFrance

SueciaSuecia

Tendencias del mercadoTendencias del mercado

Existe una tendencia a aumentar la compra de Existe una tendencia a aumentar la compra de productos certificadosproductos certificadosExiste una tendencia a disminución del Existe una tendencia a disminución del sobrepreciosobreprecio

Solo en orgánico hay grandes Solo en orgánico hay grandes cantidades de sellos en el cantidades de sellos en el

mercadomercado

% de área agrícola total dedicada a la % de área agrícola total dedicada a la producción orgánica certificada por producción orgánica certificada por

continentecontinente

Latino América, 23.50%

Europa, 23.80%

Oceanía 42.90%

Asia 2.80%Africa 1.60% Norte América

5.50%

Yussefi 2005, datos de Soel Survey Febrero 2005

Por qué se certifican los productoresPor qué se certifican los productores

Para acceder a un mercadoPara acceder a un mercadoEurepgapEurepgapStarbucksStarbucksOrgánicoOrgánicoAmigable con avesAmigable con aves

Buscando mejores preciosBuscando mejores preciosStarbucksStarbucks, orgánico, orgánico

Para mejorar su imagenPara mejorar su imagenISOsISOs, SA 800, SA 800

Quién solicita la certificación?Quién solicita la certificación?

ConsumidoresConsumidores ComercializadoresComercializadores Productores y Productores y procesadores procesadores (empresas)(empresas)

OrgánicoOrgánicoGMO freeGMO free

EurepgapEurepgapComercio JustoComercio Justo

UtzUtz kapehkapeh

StarbucksStarbucksISOISO

SA 8000SA 8000RainRain ForestForestCertCert. Origen. Origen

Amigable Pájaros Amigable Pájaros

SocialSocial AmbientalAmbiental CalidadCalidadComercio JustoComercio JustoProcesoProceso

OrgánicoOrgánicoSA 8000SA 8000

SistemaSistema ISO 14000ISO 14000ISO 9000ISO 9000

Certificación de Certificación de origenorigen

C.A.F.EC.A.F.E PracticesPractices ((StarbucksStarbucks))RainRain ForestForest

ProductoProducto Amigable con avesAmigable con aves

UtzUtz KapehKapeh

EUREP GAPEUREP GAP

Cuáles son los sellos específicos de Cuáles son los sellos específicos de café?café?

Exclusivos para café Café y otros cultivos

Starbucks

Bird Friendly

Utz kapeh Eurep-gap

Orgánico

Rain Forest Alliance

Comercio JustoCCCCCCCC

¿Qué sector del mercado podría

cumplir las normas?

Rain Forest, Utz Kapeh y

Starbucks

Bird Friendly

Comercio Justo

Cuándo y por qué aparecen los Cuándo y por qué aparecen los sellos alternativossellos alternativos

Orgánico

1972, IFOAM

Utz Kapeh

BirdFriendlyComercio

justoEurep

200008/02/05

StarbucksRain

Forest

1987

Ambiente (pájaros), Salud y Social Mercado

1994

Cuándo y por qué aparecen los sellos alternativos

Orgánico

1972, IFOAM

Utz Kapeh

BirdFriendlyComercio

justoEurep

200008/02/05

StarbucksRain

Forest

1987

Ambiente (pájaros), Salud y SocialMercado

1994

Elemento clave para el éxito de Elemento clave para el éxito de los mercados alternativoslos mercados alternativos

Productor Consumidor

Inversión: educación, promoción,

identificación

Inversión: Cumplimiento de normativas, costos de

certificación.

Elemento clave para el éxito de los mercados alternativos

Productor Consumidor

Inversión: educación, promoción,

identificación

Inversión: Cumplimiento de normativas, costos de

certificación.

Certificación Certificación ¿voluntaria u obligatoria?¿voluntaria u obligatoria?

Características en Características en comúncomún

Qué busca la certificación agrícola?Qué busca la certificación agrícola?

TRAZABILIDAD

Qué tienen en común todas las Qué tienen en común todas las certificacionescertificaciones

TrazabilidadTrazabilidad = Documentación de respaldo= Documentación de respaldoEl precio está determinado por la calidad del El precio está determinado por la calidad del producto finalproducto final

OrgánicoOrgánico

Se aplica a todos los cultivos y ganadería. Se aplica a todos los cultivos y ganadería. Se enfoca en alimentos sanos, productores sanos, Se enfoca en alimentos sanos, productores sanos, ambiente sano :ambiente sano : sostenibilidadsostenibilidad. . Requiere de 36 meses de Requiere de 36 meses de transicitransicióón en USA. n en USA. Amplio mercado en desarrollo. Amplio mercado en desarrollo. Sobre precio actual: $90 Sobre precio actual: $90 -- $160, depende de calidad. $160, depende de calidad. Normativa respaldada en legislación nacional e Normativa respaldada en legislación nacional e internacional. internacional.

Comercio justoComercio justo

Certificados por una agencia certificadora Certificados por una agencia certificadora FLO FLO certcert, Fair , Fair LabellingLabelling OrganizationOrganization: certifican : certifican para 17 marcas del comercio justo:para 17 marcas del comercio justo: Max HaavelarMax Haavelar, , TransFairTransFair (USA), Fair (USA), Fair TradeTrade, etc. , etc.

Comercio justoComercio justo

No es para todos los cultivos: café, naranja, te, No es para todos los cultivos: café, naranja, te, cacao, azúcar, miel, banano, jugos, frutas frescas, cacao, azúcar, miel, banano, jugos, frutas frescas, frutas secas, vino y bolas deportivas. frutas secas, vino y bolas deportivas. Mercado creciente (21,2% en 2002) Mercado creciente (21,2% en 2002) No necesariamente orgánico. No necesariamente orgánico. Se fundamenta en un monto fijo de venta, que Se fundamenta en un monto fijo de venta, que cubre los costos de producción . cubre los costos de producción .

Requisitos para entrar al Requisitos para entrar al comercio justo (1)comercio justo (1)

PequeñosPequeños productoresproductores organizadosorganizados. . La La organizacionorganizacion eses independienteindependiente, , controladacontroladaporpor sussus miembrosmiembros. . TransparenciaTransparencia administrativaadministrativa. . DistribucionDistribucion justajusta de de laslas gananciasganancias. .

Precios de café en el comercio justoPrecios de café en el comercio justoUS $/quintal oroUS $/quintal oro

Regular Orgánico certificado Tipo De

café América Central,

México, África y AsiaSur América

y Caribe América Central,

México, África y AsiaSur América

y Caribe Arábica lavado $ 126 $ 124 $ 141 $ 139

Arábica no lavado $ 120 $ 120 $ 135 $ 135 Robusta lavado $ 110 $ 110 $ 125 $ 125

Robusta no lavado $ 106 $ 106 $ 121 $ 121

Requisitos para entrar al Requisitos para entrar al comercio justo (2)comercio justo (2)

Relación mas cercana con el Relación mas cercana con el comprador/tostador:comprador/tostador:

Relación a largo plazo. Relación a largo plazo. Crédito/adelantosCrédito/adelantos para los para los productores (60%)productores (60%)

Amigable con pájarosAmigable con pájarosBirdBird FriendlyFriendly

Nace en el Instituto Nace en el Instituto SmithsonianSmithsonian, USA. , USA. Enfocado en la protección de pájaros migratorios. Enfocado en la protección de pájaros migratorios. Trabaja con inspectores en cada país y la decisión de Trabaja con inspectores en cada país y la decisión de certificación se toma en la oficina central. certificación se toma en la oficina central. Costo de certificación bajos. Costo de certificación bajos. TIENE QUE SER ORGANICOTIENE QUE SER ORGANICOSobreprecios bajos o no existentesSobreprecios bajos o no existentes

Rainforest AllianceRainforest Alliance

Certificación social y ambientalCertificación social y ambientalCreado por la organización ambientalista Creado por la organización ambientalista RainforestRainforestAllianceAlliancePrimera certificación en 1994. Primera certificación en 1994. Certifican a través de Agencias Locales. Certifican a través de Agencias Locales. Cultivos que certifican: café, banano, cítricos, cacao, Cultivos que certifican: café, banano, cítricos, cacao, Helechos y flores. Helechos y flores. wwwwww..rainforestrainforest--alliancealliance..comcom

C.A.F.E C.A.F.E PracticesPractices

Alianza de Conservación Internacional (CI), Alianza de Conservación Internacional (CI), ScientificScientific CertificationCertification SystemsSystems (SCI) y (SCI) y StarbucksStarbucksSCI realiza la certificación en forma independiente SCI realiza la certificación en forma independiente de de StarbucksStarbucksPara esto contratan entes certificadores: agencias Para esto contratan entes certificadores: agencias existentes: Ecológica, ONGexistentes: Ecológica, ONGFuertemente orientado al mercadoFuertemente orientado al mercado

C.A.F.E C.A.F.E PracticesPractices

TransparenciaTransparenciaManejo ambiental y monitoreoManejo ambiental y monitoreoConservación de agua y sueloConservación de agua y sueloManejo de energíaManejo de energíaManejo de desechosManejo de desechosSalud y seguridadSalud y seguridadCondiciones laboralesCondiciones laboralesUso de agroquímicos permitidoUso de agroquímicos permitido

Normas Normas UtzUtz KapehKapeh

Amplio crecimiento del mercado en Amplio crecimiento del mercado en pocos añospocos años100% de los requisitos mayores100% de los requisitos mayores95% de los requisitos menores95% de los requisitos menoreswwwwww..utzkapehutzkapeh..orgorg

Sello voluntario para entrar en la Sello voluntario para entrar en la Unión Europea. Unión Europea. Organizado por las cadenas de Organizado por las cadenas de supermercados europeossupermercados europeosFrutas frescas, vegetales y café. Frutas frescas, vegetales y café. 08/02/200508/02/2005Incluye: MIP, MIC y favorece Incluye: MIP, MIC y favorece HACCP. HACCP. TrazabilidadTrazabilidad es fundamental. es fundamental. El uso de agroquímicos está El uso de agroquímicos está permitido. permitido. El uso de GMO responde a la El uso de GMO responde a la política estatalpolítica estatalwwwwww..eurepeurep..orgorg

CCCCCCCC