1. TRABAJO DE COCINA.En este trabajo hemos puesto algunos platos, postres y muchas ms cosas tpicas de la Alpujarra.En las siguientes diapositivas encontrareis esos platos.

2. COCINAHabas con jamn.Pollo frito.Orejones de tomate con morcilla.Sopa de almendras. 3. Habas con jamn.Ingredientes:-tres kg de habas tiernas.-dos cebollas.-ocho lonchas de jamn serrano.-un trozo de tocino ibrico.-aceite de oliva virgen extra (AOVE)-sal. 4. PreparacinDesgranamos las habas, picamos la cebolleta. En una sartn un chorrito de AOVE, mareamos el trozo de tocino, aadimos la cebolla, pochamos, agregamos las habas, tapamos y cocinamos a fuego lento 10/15 min, aadimos el jamn, la sal, le damos un meneillo a la sartn y apartamos del fuego. 5. Pollo fritoIngredientes4 muslos de pollo.4 patatas.1 cebolla.1 pimiento.Vino blanco.Pimienta.Sal. 6. PreparacionPrimero recalentamos el horno a 180-200.Luego pelamos las patatas, las cortamos enrodajas finas y las colocamos en el fondo deuna bandeja para el horno. Despus cortamosla cebolla en lminas y las colocamos encimade las patatas.Cortamos tambin el pimiento y lo ponemos encima de la cebolla. Encima ponemos los muslos de pollo y los salpimentamos. 7. A continuacin regamos con medio vasito de vino blanco e introducimos en el horno ya caliente. Dejamos media hora a 180-200 y cuando veamos que la piel del pollo est dorada les damos la vuelta a los muslos y los dejamos otro rato, sobre unos 10 o 15 minutos mas hasta que los veamos dorados. 8. Orejones de tomate conmorcilla.IngredientesOrejonesdetomateCebollaAceiteMorcilaoreadaHuevos 9. PreparacinSeponenenremojolosorejonesduranteunahorayseescurren.Enunasartnsefrelamorcillacortadaentrozospequeos,lacebollacortadaenrodajasylosorejonesenterosopartidosporlamitad.Enelmismoaceitesefrenloshuevosysesirvetodojuntoenunafuente.Suelehacersetambinconlonganiza.Lapocamsapropiadaparaconsumirloesel invierno. 10. PostresGachaspobresLechedealmendras 11. Gachas pobresIngredientesAceiteUnlitrodelecheHarina200gPanMielCscaradelimn 12. PreparacinCortamos el pan en pequeos cuadrados, se fre y sereserva. Retiramos parte del aceite, dejando solo unpoco, en el que freimos la cscara de limn;aadimos la leche ( de litro por persona) y laharina (una cucharada sopera colmada por persona),sin dejar de mover hasta que empiece a hervir yespesar. Seguimos moviendo hasta que las gachasestn cocidas y se desprendan de la sartn. Se sirveen una fuente poniendo sobre ellas la miel y el panfrito. 13. Es un postre tipico de invierno. 14. Leche de almendrasINGREDIENTES: * 200 gramos de almendras. * 1 Litro de agua. * Esencia de vainilla y azcar, opcionales. **Vale aclarar que si su batidora no tiene un vaso muy grande, es preferible que hagan la receta por la mitad por vez (o sea 100 g. de almendras y medio litro de agua) porque por 15. mas que cuando lo vuelquen a la licuadora "entre", al licuarlo crece muchsimo y van a tener un lo! (me pas a m la primera vez que la hice, que es la que ven en el vdeo...salvo que est editado xP). 16. PREPARACION: Ponemos los 200 gramos de almendras a remojar en un litro de agua por algo as como 1 hora al menos (esto permite que las almendras se hidraten y ablanden). Luego pasamos esto al vaso de la licuadora y licuamos a potencia mxima por 3 o 4 minutos, hasta ver que esta todo bien licuado. Despus si no tenemos a mano un colador de 17. tela, agarramos una media de nylon o similar(sper bien lavado, por supuesto! xP) y laagarramos al borde de una jarra con unabandita elstica o tira, de manera que quedebien agarrada pero con un poco de "cuelgue"en el centro, lo que nos va a permitir colar sinque chorree por todos lados. Colamos lapreparacin a travs de la tela, y separamoslos restos slidos en un recipiente aparte. Yo prefiero hacer el proceso de colado mnimo 3 veces, para que la leche quede lo ms homognea posible. 18. Si quieren pueden agregarle esencia de vainilla o azcar...hay gente que la prefiere as; o sola o usarla para hacer una salsa Bechamel o un bizcochuelo, o lo que sea! Como ya mencion en el artculo de opinin, es un excelente reemplazo a la leche animal. Con los restos slidos de almendras hagan lo que quieran! Se los pueden agregar a algunas galletas o panes, o lo que sea! Son simplemente almendras hidratadas y trituradas, as que usen su imaginacin! xD. Y ahora s, a comer!. 19. Si quieren pueden agregarle esencia de vainilla o azcar...hay gente que la prefiere as; o sola o usarla para hacer una salsa Bechamel o un bizcochuelo, o lo que sea! Como ya mencione en el articulo de opinin, es un excelente reemplazo a la leche animal. Con los restos solidos de almendras hagan lo que quieran! Se los pueden agregar a algunas galletas o panes, o lo que sea! Son simplemente almendras hidratas y trituradas, asi que usen su imaginacin! xD Y ahora s, a comer!. 20. Lanjarn Profundiza 2012.REALIZADA POR:MARA J.ELISA R.PILAR B.