PRESENTADO POR: ELSY CORDOBA

MARY CRUZ ZAMBRANO

PRESENTADO A : VERÓNICA JARRIN

UNIVERSIDAD DE NARIÑO VIRTUAL

ADITIVOS E INSUMOS EN EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS

INTRODUCCION

Determinar la importancia del uso de aditivos y conservantes en el procesamiento de lácteos. Identificando en los productos cada uno de ellos, funciones riesgos de consumo y hacer un buen uso al consumirlos. Los productos lácteos, son aquel grupo de alimentos que incluyen la leche.

JUSTIFICACIÓN

Identificar el uso en los procesos de los lácteos. Identificar la importancia de los aditivos en los productos

lácteos. Reconocer las funciones de los lácteos en su proceso de

transformación.

INVESTIGACIÓN

EL YOGURTFUNCIÓN:

mantener el sistema inmunológico, cuidan la salud del corazón y refuerzan los tejidos óseos.

ADITIVO:

saborizantes, azucares y colorantes

KUMIS:

FUNCION: bebida láctea que sirve para el mejoramiento de la flora intestinal.

ADITIVOS : saborizantes, azucares y colorantes

LECHE ENTERA

FUNCION:

Se utiliza en la alimentación diaria ya que contiene varios nutrientes. Posee muchas proteínas y lípidos

La leche con mayor producción y distribución para el consumo humano es la que se obtiene de la vaca.

QUESO

FUNCION:

Tiene una importancia nutricional ya que es uno de los alimentos mas consumidos en el mundo.

ADITIVOS:

Pasta de cuajar, color , sabor.

LECHE DESLACTOSADA

FUNCION:

Es consumida por las personas que no toleran la lactosa.

Determina el tipo de leche que quieres beber. Obtén los datos nutricionales de acuerdo con cada tipo de leche diferente.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Ventajas Los nutrientes que

nos ofrecen para el ser humano

Único alimento que consumen los bebes

Las transformaciones que reciben para hacer productos diferentes.

Desventajas Intolerancia al digerir

productos lácteos. Perdida de nutrientes

en la transformación derivados de la leche.

Rancidez