laboratorio de ciencias experimentales 1

8/23/2019 Laboratorio de Ciencias Experimentales 1

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Laboratoriode ciencias

experimentales lBIOLOGA


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Primer grado

Laboratoriode ciencias

experimentales lBIOLOGA


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La elaboracin de Laboratorio de ciencias experimentales I. Biologa. Primer grado. Telesecundaria estuvo acargo de la Direccin General de Materiales Educativos de la Subsecretara de Educacin Bsica dela Secretara de Educacin Pblica.

Secretara de Educacin Bsica

Alonso Lujambio IrazbalSubsecretara de Educacin Bsica

Jos Fernando Gonzlez Snchez

Direccin General de Materiales Educativos

Mara Edith Bernldez Reyes

Coordinacin generalMara Cristina Martnez Mercado

RevisinJorge Barbiere MejaClaudia Eln Garduo NstorAdriana Rojas Lima

Elaboracin de texto

Jorge Ortiz Franco

Asesora pedaggicaAlejandra Monserrat Castillo RobledoKarina Bustos Hernndez

Revisin de estiloEstela Maldonado Chvez

IlustracionesMarco Tulio ngel Zarate

Coordinacin editorialDireccin Editorial, DGMEAlejandro Portilla de BuenZamn Heredia Delgado

Cuidado editorialVernica Cecilia Martnez Martnez

Produccin editorial

Martn Aguilar Gallegos

Diseo y formacinCitlali Rodrguez MerinoMariela Zavala Hernndez

D.R. Secretara de Educacin Pblica, 2009Argentina 28, Centro,C.P. 06020, Mxico, D.F.


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Laboratorio de ciencias I. BiologaMapa-ndice

Presentacin

Normas de seguridad en el laboratorio de Ciencias

Contenido del botiqun del laboratorio de Ciencias

Bloque 1

Labiodiversidad:

resultado

de laevolucin

El valorde la

biodiversidad

Comparacinde lascaractersticascomunes delos seres vivos

1 Las caractersticasde las clulas

2 Diferencias entre

y no vivos

3 El cambio de losseres vivos con eltranscurso deltiempo

Diversasexplicaciones

del mundovivo

La importanciade laclasificacin

4 Prctica declasificacin

Importancia dela conservacin

de losecosistemas

5 El ecosistema

Reconocimientode la evolucin:las aportacionesde Darwin

6 Los fsiles,vestigiosdel pasado

Tecnologaysociedad

Implicaciones deldescubrimientodel mundomicroscpicoy de la clulacomo unidadde los seresvivos

7 Un microscopiode gota de agua

8 Cmo se cierrael ciclo ecolgico

seres vivos


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Mapa-ndice

Bloque 2

Lanutricin

Importanciade la

nutricin para

la vidayla salud

Relacin entrela nutricin y elfuncionamientode rganos

y sistemasdel cuerpohumano

9 La importancia dela insalivacin en elproceso de digestinde los alimentos

10 Cmo funciona tuintestino delgado

La nutricinde los seres

vivos.

Diversidady

adaptacin

Valoracin dela importanciade lafotosntesis

comoproceso detransformacinde energa ycomo base delas cadenasalimenticias

11 La fotosntesis,fuente primordialde los alimentos

12 Los vegetales,nuestra principalfuente de oxgeno

Integraciny

aplicacin

Proyectos

(temas ypreguntasopcionales)

13 La conservacin delos alimentos I

14 La conservacin delos alimentos II


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Mapa-ndice

Bloque 3

Larespiracin

Bloque 3

Larespiracin

Respiraciny

cuidado

de la salud

Relacinentrela respiraciny la nutricin

15 Las fases mecnicasde la respiracinhumana

16Aprovechamiento

de la leche

Larespiracin

delos seres

vivos.

Diversidady

adaptacin

Comparacinde distintasestructurasrespiratorias enlos seres vivos

17 Los seres acuticosrespiran aire oagua?

Comparacinentre larespiracinaerobia y laanaerobia

18 Cmo respiran losvegetales?

Relacin de losprocesos derespiraciny fotosntesis

con el ciclo delcarbono

19 La respiracin delos seres vivosproduce dixidode carbono (CO2)

Anlisis delas causasy algunasconsecuenciasde lacontaminacin

de la atmsfera:incrementodel efectoinvernaderoy delcalentamientoglobal

20 El efectoinvernadero y la

contaminacin de

la atmsfera con

dixido de carbono


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Glosario-bibliografa

Respuestas de autoevaluaciones por experimento

Crditos

Mapa-ndice

Bloque 4

Lareproduccin

Lareproduccinde los seres

vivos.Diversidad

y adaptacin

Comparacinentrereproduccin

sexualy reproduccinasexual

21 La reproduccinasexual de algunos

vegetales

22 La reproduccin deun insecto


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Presentacin

La Secretara de Educacin Pblica, comprometida con la comunidad de Telese-cundaria autoridades, docentes, alumnos y padres de familia, se dio a la tarea defortalecer el modelo de enseanza y aprendizaje de este servicio educativo con ma-teriales que apoyan de manera notable la comprensin y dominio de los contenidosdel plan y los programas de estudio vigentes.

Este material complementa, mediante actividades prcticas, el estudio de con-ceptos significativos para las asignaturas de Biologa, Fsica y Qumica. En estesentido, se proponen ejercicios y experimentos que aprovechan los recursos delentorno para crear aparatos y modelos tiles para el aprendizaje y dominio dedichos conceptos.

Para cumplir con los objetivos de este manual, conviene cubrir las siguientesetapas:

Establecer el propsito de la actividad experimental mediante el plantea-miento de problemticas apropiadas.

Obtener materiales del entorno escolar y familiar o, excepcionalmente, defarmacias, tlapaleras o alguna tienda especializada. Para el diseo de lasactividades, se ha procurado evitar el uso de materiales peligrosos o sus-tancias txicas.

Crear el aparato, instrumento o modelo propuesto en la actividad.Emplear el aparato, instrumento o modelo para, despus de observar ytomar nota de su funcionamiento, comentar y discutir con los miembrosdel equipo de trabajo.

Preparar un informe de los resultados obtenidos para exponerlo al grupoy, despus de discutir las coincidencias y discrepancias, llegar a conclu-siones generales.

Seleccionar el mejor trabajo para exponerlo a la comunidad escolar.

Con esto se complementa el aprendizaje de los temas que, por su misma natu-

raleza, suponen descubrir, construir y comprobar experimentalmente los princi-pios cientficos propuestos en la asignatura.


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Normas de seguridad en el laboratoriode Ciencias

A continuacin se mencionan los accidentes ms comunes que pudieran presen-tarse en el desarrollo de alguna de las prcticas, as como su respectivo tratamientoinmediato, a reserva de buscar el auxilio profesional cuando ste sea necesario.

QuemadurasUna quemadura es una lesin producida por la exposicin de la piel a tempera-turas extremas de fro o calor, puede presentarse por agentes fsicos como fuego,lquidos, gases, luz solar, energa elctrica y fro intenso. Tambin puede ser cau-sada por agentes qumicos como cidos y lcalis. Las consideraciones generalespara el tratamiento de quemaduras son las siguientes: el lesionado debe estar enuna posicin cmoda, deben ser retirados anillos o prendas que compriman elrea quemada, descubrir el rea afectada y apartar tela u objetos adheridos (si noest muy pegada) a la piel, enfriar con agua durante 20 minutos el rea quemada,cubrir la zona afectada con una tela limpia y hmeda, es necesario inmovilizar laextremidad daada. Para quemaduras faciales es necesario cubrir el rostro contrapo limpio y hmedo, cuidando de dejar libre las vas respiratorias. Dar a beberlquidos al herido y buscar auxilio profesional.

Lo que no se debe hacer, es aplicar pomadas, ungentos y otros remedios ca-seros (cebolla, lechuga, rodajas de papa, clara de huevo, etctera).

CortadurasLas cortaduras en la piel tambin son conocidas como escoriaciones y pueden serprovocadas por traumatismos u objetos punzocortantes.

Cuando existe una cortadura, antes de atender al lesionado hay que lavarselas manos con agua y jabn, quitar o cortar cualquier pieza de ropa que oculte laherida, retirar joyera u otros objetos que la lleguen a oprimir, lavar la herida conabundante agua y ejercer presin firme y estable directamente sobre la heridahasta contener el sangrado. Al final se debe cubrir la herida con una gasa o venda.

Lo que no se debe hacer es aplicar en la herida sustancias o lquidos de otrotipo que no sea agua.

Accidentes ocularesSe recomienda que en cada una de las prcticas de laboratorio se lleven a cabolas medidas preventivas. Una de stas es hacer uso de los anteojos de proteccin.Si debido a salpicaduras u otras causas, llegaran a caer en los ojos las siguientessustancias:cido.Enjuague los ojos con abundante agua, de ser posible estril, y despus consuero fisiolgico salino.lcalis (sosa o potasa casticas). Lave los ojos con abundante agua; posteriormen-te, con una solucin de cido brico al 1% (agua boricada).

Es necesario acudir al oftalmlogo despus de un accidente ocular, a pesar dehaber realizado adecuadamente las recomendaciones anteriores.


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DesmayosEl desmayo es la prdida parcial o completa del conocimiento, debido a un abas-tecimiento reducido o inadecuado de sangre al cerebro. Cuando se presente undesmayo, es necesario colocar al sujeto en un lugar ventilado sobre sus espaldas,aflojarle la ropa para facilitar la respiracin y procurar que los pies queden, con

respecto a la cabeza, elevados. Posteriormente hay que buscar la ayuda de unprofesional de la salud.

Intoxicacionescidos. No provoque el vmito ni practique lavado gstrico, dle a beber leche,anticidos lquidos, como la leche de magnesia, y abundante agua.Alcohol. Provoque el vmito.Amoniaco.Practique un lavado gstrico con abundante agua, vinagre diluido ojugo de limn. Despus dle a beber leche.lcalis.No provoque el vmito, administre grandes cantidades de agua con jugos

ctricos (limn, naranja, toronja), tambin puede utilizar leche o cuatro cuchara-das de aceite de oliva.ter. Hgale tomar 80 mililitros de aceite de ricino y dos cucharadas de sulfato desodio, disueltas en agua o un miligramo de atropina. En caso de haber sido inha-lado, practique respiracin artificial de boca a boca o administre oxgeno.

Mordeduras de animalesLave la herida inmediatamente exponindola al chorro de agua, restregndolacon abundante jabn. Cubra con una gasa estril y lleve al herido a consulta m-dica.


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Contenido del botiqun del laboratoriode Ciencias

Es conveniente contar con un botiqun en el laboratorio para cubrir las posibles con-tingencias. Puede ser de madera o metal, con tapa que impida la entrada de polvo ohumedad y sin llave para abrirlo sin dificultad; debe contener lo siguiente:

Una tarjeta con los nombres, direcciones y telfonos de los servicios deemergencia: hospitales o clnicas cercanas a la escuela, mdicos, CruzRoja, Proteccin Civil, bomberos, centro antirrbico, entre otrosPaquetes de gasa estrilPaquete de algodnCinta adhesivaVendasPinzasTijerasCopa lavaojosAlfileres de seguridadCuritasSobres de sulfatiazol

Frasco de leche de magnesiaFrasco de alcoholPomada de violeta de gencianaSolucin acuosa de cido actico al 1%Solucin acuosa de cido brico al 1%Solucin acuosa de bicarbonato de sodio al 1%Sal voltil (solucin alcohlica de amoniaco y carbonato de amonio, conesencia de limn y nuez moscada)Pomada de zinc

Pomada de sulfatiazolFrasco de antisptico

Tambin se debern tener registrados los casos particulares de los alumnosque padezcan alguna enfermedad que requiera atencin especial, como asma oepilepsia, por mencionar algunos; as como las recomendaciones de su mdico,las posibles medicinas que se les deban administrar en el momento de algunacrisis, adems de los telfonos y formas de localizar a sus padres o tutores quepuedan encargarse de ellos en caso de emergencia.


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Bloque 1

La biodiversidad:resultado de la

evolucin


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El valor de la biodiversidad

Sabas qu?

Las divisiones celulares dela materia orgnica fueronidentificadas y denomi-nadas como clulas, porel cientfico ingls RobertHooke (1635-1703), apartir de observacioneshechas con un microscopioelemental de delgadaslminas de corcho.

Comparacin de las caractersticas

comunes de los seres vivos

Aprendizaje esperado: describe los seres vivos con base en suscaractersticas generales.

Experimento 1

Las caractersticas de las clulas(Esta actividad apoya la secuencia 1 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoIdentificars las caractersticas fundamentales de las clulas, usandoun huevo de gallina como modelo similar.

MaterialVaso o recipiente hondo de 250 mililitros de capacidad oalgo semejante, (en donde quepa un huevo de gallina)

Cuchara de plstico o metalPlatoLupaNavaja de un filo (cter o algo semejante)Papel secante (servilleta)Un huevo

SustanciaAguaVinagre

DesarrolloSeguramente recordars tus estudios de la primaria, en los que se dijoque las clulas son la unidad bsica de los seres vivos y que general-mente, se pueden estudiar a travs de observaciones microscpicas.Con la presente actividad, queremos ayudarte a identificar las caracte-rsticas fundamentales de las clulas, de manera sencilla.

Para empezar no todas las clulas son microscpicas, pues algunaspresentan tamaos extraordinarios como es el caso de los huevos de lasaves y reptiles a partir de los cuales se desarrollan los nuevos seres de laespecie. Por supuesto que en casi todos los dems animales, los huevosno son de tamao tan notable, como es el caso de los insectos, algunos


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anfibios como las ranas o sapos, los peces y la mayora de los animales de ordensuperior, el desarrollo del nuevo ser no se realiza fuera del cuerpo de la madre.

Visto lo anterior, revisa el huevo que te pedimos y anota las caractersticas msnotables:

Con los dems miembros del equipo, relacionen lo anotado con la informacinque tienen acerca de las caractersticas de las clulas y respondan lo siguiente.Encuentran algunas semejanzas? Cules?

Qu diferencias encuentran entre la informacin que tienen de la clula y las

caractersticas del huevo? Antenlas y comntenlas:

Probablemente en tus respuestas destaque la existencia de la membrana, ya queen el caso del huevo no es evidente. Para poder observarla, realiza lo siguiente:

Vierte en el vaso o recipiente hondo un poco de vinagre. Introduce el huevo yagrega ms vinagre hasta cubrirlo completamente.

Usando la cuchara, mueve el huevo dentro del recipiente hondo de manera talque siempre est en contacto con el vinagre. Qu sucede?

Retira la espuma formada para favorecer la accin del vinagre.

De ser necesario, saca el huevo del lquido y sustityelo con vinagre nuevo.Vuelve a introducir el huevo en proceso.

Toma nota de tus observaciones.

Comenta con los miembros de tu equipo de trabajo. Qu provoca el fenmenoque presenciaron?



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Discutan sus comentarios con los otros equipos detrabajo. Con la coordinacin del docente, lleguen aconclusiones generales, escrbanlas:

Preparen una cartulina u hoja de rotafolios con losresultados de las observaciones y expngan cuando eldocente lo juzgue conveniente.

Cuando el vinagre haya disuelto todo el cascarn,saca el huevo del lquido, enjugalo con agua limpiay scalo con el papel.

Con cuidado, cada uno de los miembros del equipo tome el huevo sin cascarn ydenle vuelta en todas las direcciones. Qu sienten?

Comenten entre s, tomando nota de sus observaciones:

A continuacin, sujetando con los dedos ndice y pulgar el huevosin cascarn, obsrvenlo a trasluz y tomen nota de las observa-ciones; comenten las coincidencias y diferencias de las mismas:

Qu relacin pueden establecer entre lo observado y la informa-cin que tienen acerca de las clulas?

Figura 1.3. Observa el huevo sincascarn a contraluz.

Figura 1.2. Coloca el huevo en un vaso convinagre.



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Ahora coloca el huevo sin cascarn en el plato. Manejando con muchocuidado la navaja de un filo, haz un corte de punta a punta en la super-ficie del huevo y observa. Qu sucede?

Separa la cubierta del huevo sin cascarn, enjugala y colcala sobre elpapel secante. Qu caractersticas presenta?

Separa la clara de la yema y observa cada una de ellas. Cmo se man-tiene la yema separada de la clara?

Qu tienes que hacer para que la yema se derrame?

Qu implica lo anterior?

Comenta tus observaciones con los dems miembros del equipo de tra-bajo. Discutan las coincidencias y diferencias de las mismas. Registrensus respuestas:

Sugerenciadidctica

Con sus respuestas y la

coordinacin del docente,preparen una cartulina uhoja de rotafolios, paradiscutirlas con los demsequipos de trabajo.

Anoten cuidadosamentelas conclusiones y procedana compartirlas con todoslos compaeros del grupo.



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Autoevaluacin

Recordando que las clulas constan fundamentalmente de membrana, citoplas-ma y ncleo, y sabiendo que en este experimento hemos usado un huevo comomodelo similar para reconocer las partes de una clula, relaciona lo observado enactividades anteriores con las partes fundamentales de la clula.

1. La membrana es:

2.El citoplasma corresponde a:

3.El ncleo corresponde a:

4.Adems de la membrana celular, existe otra membrana en la clula? En caso

afirmativo, cul y en dnde?



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Experimento 2

Diferencias entre seres vivos y no vivos(Esta actividad apoya la secuencia 1 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoIdentificars algunas diferencias entre los seres vivos y los no vivos.

MaterialPlanta de frijol (con pocos das de germinada en una maceta con tierrahmeda)2 cajas alargadas de cartn con una perforacin circular en uno de sus

extremos6 cartones de dimensiones tales que su alto corresponda al de las cajasde cartn y de ancho un poco mayor a la mitad de las cajas, con unabase que les permita permanecer paradasUn cajn de madera o palangana de plstico de unos 30 x 20 cmTierra secaRegadera de jardnHoja de papel peridico o lienzo de tela de tamao semejanteDos docenas de cochinillas de jardnJuguete o cualquier objeto de plstico de tamao adecuado al de la cajasde cartn

Piedra, canica u objeto de vidrioPieza de madera de tamao pequeo o un poco de paja o pasto secoSustancia

Agua

DesarrolloEn la lista de materiales, puedes observar que se piden varios objetos que usarspara distinguir entre los seres vivos y los no vivos. En sentido estricto, varios delos objetos no vivos los aplicaremos como instrumentos de la investigacin, sinuna intervencin directa, como ser el caso de la maceta, la caja y los trozos decartn, la tierra, la regadera, etctera, ya que en realidad, vas a establecer las dife-rencias entre los seres vivos y las cosas no vivas.

Los seres vivos son, la planta de frijol y las cochinillas de jardn, mientras quelas cosas no vivas son el objeto de plstico (juguete o algo del mismo material), lapiedra o la canica. Puedes considerar a la madera, la paja o el pasto seco, comoseres vivos o cosas no vivas?



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Compara tu respuesta con la de dems compaeros del equipo, coinciden?

Si tu respuesta no es afirmativa, justifiquen sus razones:

Comparen sus resultados con los otros equipos para llegar a una conclusin ge-neral. La madera, el pasto seco o la paja son:

Aclarado lo anterior, procedan a armar los primeros dispositivos para la prc-

tica, que no se realizar en una sola sesin, por lo que debern colocarla en unlugar seguro y as la pueda observar peridicamente e ir tomando nota de losresultados obtenidos.

Para comenzar, van a armar un laberinto para el ser vivode tipo vegetal y otro para el objeto no vivo.

Coloquen una de las cajas alargadas con la perforacincircular, en uno de sus extremos y pongan la maceta conla planta de frijol en el extremo opuesto.

Despus, distribuyan 3 trozos de cartn en forma alter-

nada y a la misma distancia, tal como se muestra en lailustracin.

Repitan la operacin con la otra caja, colocando ahora enel extremo opuesto a la perforacin circular las cosas novivas. Hecho lo anterior, lleven sus cajas a un lugar don-de d la luz en el extremo que tiene la perforacin.

Dejen transcurrir una semana y destapen las cajas toman-do nota cuidadosa de los cambios que se pudieran haberpresentado al interior de ellas. Intercambien observacio-

nes con los dems equipos y, con la moderacin del do-cente, elaboren sus conclusiones.

Encuentran algunas diferencias entre el comportamiento de los seres vege-tales vivos con respecto al de los no vivos? En caso afirmativo, cul o cules?

Con sus respuestas y la moderacin de su docente, preparen una cartulina uhoja de rotafolios, para ser expuesta a la comunidad en el momento adecuado.

Figura 2.1. Construye un laberinto y pon den-tro la planta de frijol.



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Escribe cmo se comportan los seres vivos de origen vegetal, con res-pecto a las cosas u objetos inanimados

En la siguiente experiencia, trabajarn con seres vivos de tipo ani-

mal, como son las cochinillas de jardn. En este caso, las observacionesrequerirn de menos tiempo que en el anterior; as que coloquen den-tro de la caja de madera o palangana de plstico la tierra seca y extin-danla hasta emparejarla; a continuacin dividan la superficie en dosporciones: una humedecida con la regadera de jardn y la otra seca.

Posteriormente, coloquen una docena de cochinillas en la parte h-meda y otro tanto en la parte seca. Observen el comportamiento de losanimales durante unos 3 minutos y tomen nota. Despus de transcurri-do el tiempo mencionado, cubran la palangana o cajn de madera conla hoja de papel peridico o lienzo de tela y dejen transcurrir otros tresminutos; despus destapen el recipiente y observen:

Permanecieron los animales con la misma actitud que antes de ta-parlos? Qu sucedi cuando cambiaron las condiciones ambientales?

Discute con tus compaeros de equipo y despus, con la moderacindel docente, preparen una cartulina u hoja de rotafolios con las conclu-

siones de las observaciones.Retiren las cochinillas de jardn. Sustityanlas por las cosas u obje-tos inanimados y observen: Notan alguna o algunas diferencias conrespecto al comportamiento de los seres vivos de naturaleza animal?

En caso afirmativo, cules?

Sugerenciadidctica

Discutan entre s las

observaciones hechaspor los integrantes delequipo.

Con la intervencindel docente comparencoincidencias ydiferencias con los demscompaeros del grupo.Preparen una cartulinau hoja de rotafolios, enla que sealen la o las

diferencias detectadasentre los seres vivosy las cosas u objetosinanimados.



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Autoevaluacin1. Cmo reaccionan los seres vivos frente a las condiciones ambientales?

2. Cmo reaccionan las cosas no vivas, frente a las condiciones ambientales?

3. Con el transcurso del tiempo, crecen los seres vivos? Y las cosas no vivas?

4. Lo anterior implica que los seres vivos:

5. Mientras que las cosas no vivas:



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Experimento 3

El cambio de los seres vivos con el

transcurso del tiempo(Esta actividad apoya la secuencia 1 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoMedirs la rapidez con la que crece un ser vivo.

MaterialesMacetaTierra preparadaHilo de algodnPopote o pajillaAlfiler con cabezaHoja de cartnLpizCuaderno de notasSemilla germinada de frijol2 ladrillos

SustanciaAgua

DesarrolloEn el experimento anterior observaste que los seres vivos, reaccionan a las con-diciones del medio ambiente; en especial, los vegetales que se desarrollan condeterminada rapidez, lo cual podrs constatar en este experimento.

Para iniciar, pon la tierra preparada en la maceta y humedcela, para adecuar-la. Con mucho cuidado, siembra la semilla de frijol ya germinada. Posteriormentecolcala en un lugar soleado.

Con igual cuidado y con la supervisin del do-cente, ata en el extremo de la plntula un nudo delhilo de algodn y otro extremo del hilo en una de

las puntas del popote. Despus, con el alfiler, atra-viesa el popote por su parte media. Clvalo en lahoja de cartn, sostenida verticalmente por mediode los dos ladrillos (ve la figura 3.1.).

Marca con el lpiz la posicin del popote y re-gistra los cambios que se pudieran haber presenta-do durante varios das a la misma hora.

Figura 3.1. Ata un extremo del hilo a la planta y el otro alpopote.



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Con la intervencin del docente, expliquen el comportamiento ob-servado en la planta de frijol:

Autoevaluacin

1. Qu sucedi con el ser vivo del experimento?

Sugerenciadidctica

Registra en tu cuaderno de

notas las observaciones,comntalas con los demscompaeros del equipoy preparen una cartulinau hoja de rotafolios conlas conclusiones, paraintercambiarlas con losdems compaeros.



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Diversas explicaciones del mundo vivoLa importancia de la clasificacin

Aprendizaje esperado: identifica las clasificaciones de los seres vivos,como sistemas que atienden la necesidad deorganizar, describir y estudiar la biodiversidad.

Experimento 4

Prctica de clasificacin(Esta actividad apoya la secuencia 2 del libro de Ciencias I.

nfasis en Biologa. Telesecundaria).

Propsito del experimentoReconocers el concepto de clasificar.

MaterialesLos diferentes objetos que se encuentren en tus tiles escolares.

DesarrolloPara empezar, es necesario que tengas bien claro el concepto de clasificacin, porlo que debers escribirlo en tu cuaderno de notas. Comntalo con tus compaerosde equipo tomando nota de las coincidencias, y as llegar a una definicin acepta-da por todos. Preparen una cartulina u hoja de rotafolios; discutan con su docentey compaeros de grupo, para generar as una definicin unnime. Compara aho-ra la definicin del grupo con la que proponen los diccionarios:

Clasificar. Ordenar o disponer por clases (Diccionario de la Real Aca-demia de la Lengua Espaola, DRAE, 22ava. edicin).

Clase. Orden en que, con arreglo en determinadas condiciones o calida-

des, se consideran comprendidas diferentes personas o cosas

(Dicciona-rio de la Real Academia de la Lengua Espaola, DRAE, 22ava edicin).

Clasificar. Distribuir o agrupar las cosas en clases, es decir, teniendo encuenta ciertas caractersticas comunes, como son tamao, forma, etcte-ra (Diccionario Kapelusz de la Lengua Espaola, febrero de 1979).

Una vez ledas las definiciones de los diccionarios, compralas conla obtenida en el grupo y anota la que consideres ms adecuada.

Hecho lo anterior, coloca en la mesa de trabajo los objetos conteni-dos en tu mochila y el estuche de tiles escolares; clasifcalos de acuer-do con diversos criterios, tales como:

Sugerenciadidctica

Recuerda que si cuentas

con otro diccionariode la Biblioteca deaula o escolar, puedesutilizarlo para ampliar lainformacin.


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Mismo material (como papel, plstico, madera, hule, etctera)Mismo colorMismo tamaoDe la misma asignaturaPara utilizarse en el mismo da de clases, etctera

Explica lo que entendiste por clasificar:

Escribe algunos ejemplos que conozcas en tu vida diaria, en que seaplique este el concepto:

Posteriormente, clasifica las cosas y seres del entorno escolar, divi-dindolas en seres vivos y cosas no vivas. En tu cuaderno de notas,haz una lista con cada una de ellas usando el siguiente cuadro:

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Sugerenciadidctica

Compara tus resultados

con los obtenidos porlos dems compaerosdel equipo y, con lacoordinacin del docente,comenten y establezcanel concepto de clasificar,destacando su importanciaen las actividadescotidianas. Preparenuna cartulina u hoja derotafolios para exponerla a

la comunidad escolar, en elmomento que el docente

juzgue conveniente.

Seres vivos Cosas u objetos inanimados

Cmo clasificaras a cada una de las divisiones anteriores?

Diversas explicaciones del mundo vivo


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Coordinados por el docente, comenta con tu equipo y el resto del grupo hastaalcanzar un acuerdo comn. Toma nota de las conclusiones generales:

Con las conclusiones del grupo, realiza la siguiente actividad.Clasifica en el siguiente cuadro, los seres vivos que encuentres en tu escuela.

Seres vivos

Vegetales Animales

Clasifica en el siguiente cuadro, los objetos no vivos que encuentras en la escuela.

Objetos no vivos

Naturales Artificiales



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Explica los criterios que utilizaste para realizar la clasificacin anterior:

Los seres vivos se pueden clasificar de acuerdo a su constitucin celular, enunicelulares (de una sola clula) y pluricelulares (de dos o ms clulas).

Escribe en el siguiente cuadro algunos ejemplos:

Seres vivos

De una sola clula(unicelulares, protistas)

De muchas clulas(pluricelulares)

Qu informacin tienes al respecto?

Podrs dar ejemplos de lo anterior?

Explcalos por escrito en el cuaderno de notas.Otra forma de clasificar a los seres vivos es atendiendo a su forma de alimen-

tarse, de esta manera se pueden dividir en plantas, animales y hongos.Con los conocimientos que tienes, escribe en cada columna los nombres de por

lo menos tres seres vivos que hayas visto o que sepas de su existencia.



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Seres vivos

Producen su alimento(plantas)

Consumen otro ser vivo(animales)

Consumen materia orgnicaen descomposicin (hongos)

Ahora slo nos faltara una posibilidad ms, la de los seres vivos ms simples,pero que nos acompaan de manera muy importante; las bacterias, que gene-ralmente no vemos, pero cuyas consecuencias son muy evidentes y que se hanclasificado como miembros del Reino Monera.

Autoevaluacin

En este caso, los resultados de tus actividades son el mejor parmetro para saber

si cumpliste con el propsito planteado en la presentacin del experimento.Tomando en cuenta lo que acabas de hacer, explica por escrito, cmo crees quehan hecho los cientficos para clasificar a los seres vivos y cmo los diferencian delos objetos inertes.

Con las actividades desarrolladas en el experimento, seguramente habrs no-tado que unas de las caractersticas fundamentales para distinguir entre los seresvivos y los objetos no vivos son:

1. Los seres vivos, no importando el reino al que pertenezcan, tienen un ciclo devida: nacen, crecen, se reproducen y mueren. Los objetos no vivos, no.

2. Los seres vivos necesitan alimentarse para crecer. Los objetos no vivos, no.



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Importancia de la conservacinde los ecosistemas

Aprendizaje esperado: representa la dinmica general de los ecosis-

temas, considerando el intercambio de mate-ria en las redes alimenticias y los ciclos delagua y el carbono.

Experimento 5 El ecosistema

(Esta actividad apoya la secuencia 4 del libro de Ciencias I. nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoObservars las relaciones entre los diversos factores fsicos, qumicos y biolgicosque constituyen un ecosistema.

MaterialCuaderno de notasLupaLpiz o pluma

DesarrolloEs conveniente que tomes en cuenta uno de los conceptos de mayor trascendenciae importancia, no slo para el estudio de las Ciencias Naturales, sino para toda lacomunidad humana. Nos referimos a el ecosistema.

Si lees con atencin el propsito del experimento, tal vez pienses que debesrealizar las observaciones en algn lugar especial como un lago o laguna, un bos-que, la selva, un campo de cultivo, el desierto o algo semejante; sin embargo pue-des considerar tu casa, colonia, comunidad, etctera, como ejemplos de ecosiste-ma. Ya que no importa cual sea tu lugar de residencia, donde quiera que vivas(ciudad, comunidad, en medio del bosque, en el campo), te encuentras rodeado

por la naturaleza.Recuerda que t eres una parte importante de la naturaleza y por lo tanto, es-ts sujeto como todos, a las leyes y acciones que la rigen, a tal grado que, nuestramisma existencia depende de los dems elementos del ecosistema. Seguramenteconoces muchos ejemplos, por eso te pedimos que escribas y comentes unos casoscon tus compaeros de equipo. Destaquen las coincidencias y diferencias entrelas propuestas, resaltando cmo al desaparecer o disminuir algn elemento delecosistema, los dems sufrirn alteraciones:



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Toma nota de la actividad anterior, para exponerla ante los dems compaerosdel grupo. Con la intervencin del docente, obtengan conclusiones generales.

Supn por un momento que todas las hierbas y muchos otros vegetales del pla-neta, desaparecieran de la noche a la maana como consecuencia del uso indiscri-minado de herbicidas, plaguicidas, riego con aguas contaminadas con aguas ne-

gras, detergentes y desechos industriales como los disolventes, la presencia cadavez mayor de envases y bolsas de plstico en los ros, lagos, terrenos agrcolas,montes, bosques, etctera.

Qu sucedera con los animales herbvoros como el ganado, los animales delmonte, los insectos, entre otros?

Qu sucedera con nosotros al no contar con los cereales como el maz, la cebada,el trigo y otros alimentos?

Cmo afectara lo anterior al clima?

Sugerenciadidctica

Coordinados por eldocente, preparensus conclusionespara exponerlas a losdems miembros de lacomunidad escolar.

Comenta con tus compaeros de equipo y disctanlo con los dems.Tomen nota de las consecuencias de no cuidar el equilibrio de un eco-sistema.

Con las propuestas anteriores, procederemos a la parte medular denuestro experimento, que es observar las relaciones entre los diversoselementos que se conjugan con el medio ambiente como una estructurafuncional, conocida como nicho ecolgico.

Por la naturaleza de la actividad, debes saber que las observacionesse debern hacer en perodos que abarquen de preferencia un ao y seracompaadas por ilustraciones como dibujos o fotografas, para que alcompararlas te permitan encontrar diferencias interesantes y sorpren-dentes, facilitndote la comprensin de las relaciones entre los diversosfactores que constituyen un sistema ecolgico.



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Para realizar las observaciones, te sugerimos escoger un espacio de dimensio-nes no muy extensas y en las cercanas o en tu propia casa o escuela, procediendoa llevar un registro por escrito de las mismas.

La primera observacin a realizar, consistir en hacer un inventario de los se-res vivos que se encuentren en el espacio escogido para el estudio, usando para

ello la siguiente gua.

Inventario de seres vivos

Plantas Hongos Animalesacuticos

Animalesterrestres

Otros

Es importante destacar las relaciones entre los vegetales, los animales, las con-diciones del clima, la luz solar, la humedad, etctera, por lo cual te recomenda-mos realizar tus observaciones en diferentes circunstancias y horas, pues tantoanimales como vegetales suelen tener horarios especficos para manifestar algu-nas de sus acciones.

Cuida de no maltratar los seres vivos, porque, como ya dijimos con anteriori-dad, todos interactuamos en el ecosistema.



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Sabas que?

La humedad del ambiente se puede medircon un aparato denominado higrmetro y

que puedes construir, para ello necesitas:

Material

Bloque de madera maciza de 5 x 8 x 20 cm Hoja de papel cascarn tamao carta Alfiler con cabeza de gota 10 tachuelas Listn de madera delgada o de papel

cascarn de 1 x 15 cm Cinta de papel engomada autoadherible Tres cabellos humanos aproximadamente

de unos 25 cm de largo perfectamentedesengrasado (para ello necesitas lavarlocon alcohol).

Desarrollo

Coloca el bloque de madera de manera tal, que descanse sobre una cara de 20 x 8 cm y sobrela cara de 20 x 5 cm fija con las tachuelas la hoja de papel cascarn tamao carta. sta queda-r sostenida de manera vertical por el bloque de madera.

Recorta un extremo del listn de madera o papel cascarn, de tal manera que quede comola punta de una flecha, con el alfiler de cabeza de gota f jalo del otro lado de la punta al papelcascarn, cerca de la esquina inferior derecha de la hoja grande, asegrate que gire librementeusando el alfiler como eje.

Con un poco de la cinta autoadherible fija al extremo terminado en punta los cabellos y

el otro lado de los cabellos en la parte superior de la hoja de papel cascarn, cuidando que ellistn quede paralelo a la parte inferior de tu hoja.

Para calibrarlo, colcalo en un lugar seco, de preferencia un da soleado y marca la posi-cin de la flecha con un papel. Realiza lo mismo cuando el da est nublado o con lluvia.

Ahora tienes un higrmetro que te permitir medir la humedad del aire en tu localidad.Slo resta decirte que el cabello limpio y desengrasado cambia de longitud con las condicio-

nes de humedad del ambiente. Cuando hay un ambiente hmedo el cabello aumenta de longitudy la flecha apunta hacia abajo; y cuando el ambiente es seco el cabello disminuye de longitud y laflecha apunta hacia arriba.


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Para llevar un registro de las observaciones, te sugerimos copiar en tu cuaderno el siguientecuadro:

Factores abiticos

Fecha de

observacin

Intensidad

de la luzsolar

Temperatura

ambiente

Humedad

del medioambiente

Desechos

orgnicosen el suelo

Sombras proyectadas por

rboles o edificios

Con el cuadro anterior, busca establecer cmo se alimentan los vegetales y animales presentesen el espacio, de ser posible, explica los diferentes enlaces colaterales describiendo las posiblescadenas alimenticias.



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Sugerencia didcticaUna posible variante de las observaciones de un ecosistema, es la preparacin de un terrario o unacuario.

TerrarioEs un ecosistema controlado en el que se simula o recrean condiciones ambientales.

Se elabora en una pecera o caja de material transparente, con la posibilidad de taparla medianteuna lmina de vidrio plano o plstico transparente para evitar la entrada de polvo e insectos, secolocar tierra para macetas, algunas piedras y hay que sembrar plantas de jardn con la asesoradel docente del grupo, en colaboracin con los dems miembro del equipo.

Rieguen el mini jardn. Colquenlo en un lugar en que reciba la luz solar y tomen nota de lascondiciones iniciales del terrario, revsenlo peridicamente y den mantenimiento a las plantas,regndolas cada vez que sea necesario. Despus de aproximadamente dos meses, comenten susobservaciones con los dems compaeros de los otros equipos y obtengan conclusiones.

AcuarioOtra opcin ser el hacer un acuario con una pecera, plantas acuticas, grava, peces pequeos,bomba de aire, filtro especial y diversos accesorios adecuados para ella.

Al igual que en el caso del terrario, el acuario se deber colocar en un lugar seguro yaccesible para observarlo peridicamente, darle mantenimiento y proporcionar alimento alos seres acuticos contenidos. Registren sus observaciones; comntenlas con los demscompaeros del grupo y de la escuela.



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Autoevaluacin

1. Qu relaciones encuentras entre los elementos del medio como luz, humedad,temperatura, con la existencia de vegetales?

2. Qu relaciones encuentras entre los elementos del medio como luz, humedad,temperatura, etctera con la existencia de animales?

3. Qu relaciones encuentras entre los vegetales y los animales?

4. Qu relaciones encuentras entre los animales?

5. Qu debemos hacer para que se mantenga el equilibrio de los ecosistemas?


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Reconocimiento de la evolucin:las aportaciones de Darwin

Aprendizaje esperado: relaciona la informacin del registro fsilcon las caractersticas de los organismosactuales.

Experimento 6 Los fsiles, vestigios del pasado

(Esta actividad apoya la secuencia 8 del libro de Ciencias I.

nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoExaminars algunas zonas dentro de tu comunidad, donde puedas encontrar fsiles, con lafinalidad de obtener una coleccin de stos.

Sugerencia didctica

La siguiente actividad

requiere de variascircunstancias que no siempresern fciles de cumplir; sinembargo, te pueden llevar ala comprensin de una parteimportante de los procesosnaturales.

Para empezar, es unaactividad que se deberrealizar fuera del aula y debeser bien planeada, con el

docente y las autoridades dela escuela, porque se tratade una excursin hacia algnlugar en que se cumplanciertos requisitos comolos que se plantean en eldesarrollo.


MaterialBolsa de tela resistente de lona o plsticoPapel peridicoCepillo de dientes desechado

Aguja grande o destornillador pequeoBarniz transparenteCuaderno de notasMartillo

DesarrolloLos fsiles son restos de plantas y animales que vivieron en nues-tro planeta en tiempos remotos. Constituyen, generalmente, laspartes duras de los organismos que cayeron al fondo de cuerposde agua como lagos, ros o mares y quedaron enterrados en los

sedimentos (lodos) acumulados. Con el transcurso del tiempolos sedimentos se fueron petrificando, es decir, los restos orgni-cos se alteraron parcialmente, conservando sus formas.

Con la informacin anterior, es posible entender que los me-jores lugares para encontrar fsiles, sern aqullos que en tiem-pos remotos fueron parte de cuerpos de agua como mares, lagoso ros, mismos que actualmente se presentan de muy diversasmaneras. T y tus compaeros podrn identificarlos con el auxi-lio del docente, y consultando algunas instituciones de estudiossuperiores como las universidades, institutos tecnolgicos, cole-gios de profesionistas, etctera.


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Para que te des una idea de loscambios geolgicos, te podemos infor-mar de algunos casos extraordinarios,como es el caso de la cordillera msalta de la Tierra, la de los Himalaya, se

han encontrado fsiles marinos en lacumbre, lo que significa que en algntiempo form parte de los lechos ma-rinos. Algo semejante sucede con laCordillera de los Andes y en nuestropas, entre otros casos, tenemos el dela Sierra Gorda del estado de Querta-ro o las regiones de San Juan Raya enla Mixteca poblana, el Can de Lobosen el estado de Morelos y las zonas la-custres de Xochimilco y Texcoco, entre otros.

Para realizar el experimento, no siempre podrs ir a algn lugar de los citados,sin embargo, no es difcil que cerca de tu lugar de residencia puedas localizarrocas sedimentarias, como en las cercanas de los ros, porque stos, al arrastrar latierra de sus bordes, dejan al descubierto este tipo de rocas; as mismo las laderasde las montaas y cerros erosionadas por las lluvias y los vientos, que descubrentambin las canteras de materiales no volcnicos, rocas calcreas (rocas calizas),mrmoles, calcitas, etctera.

Es ms, si miras con detenimiento algunos ejemplares de mosaicos o losetasque se usan para pisos o paredes de baos y cocinas, cuando son de materialcalcreo, suelen provenir de canteras localizadas en terrenos que en tiempos re-motos, formaron parte de lechos marinos y por ello contienen fsiles (conchas,caracoles o moluscos).

Una vez mencionado lo anterior y, con la intervencin del docente, escojanun lugar cercano a su residencia llevando el material solicitado; dedquense a labsqueda de algunos ejemplares de fsiles. Si localizas alguno, antes de recogerlotoma nota del lugar en el que fue encontrado, dibuja su posicin, envulvelo en elpapel peridico y gurdalo en la bolsa.

Una vez en la escuela, procede a limpiar los fsiles con la aguja o destornilla-dor. Auxliate con el cepillo para dientes hasta dejarlos en las mejores condicionespara ser observados. Una vez hecho lo anterior, cbrelos con una delgada capade barniz transparente y colcalos en un exhibidor, acompandolos con la notacorrespondiente en que menciones el lugar de su localizacin y la fecha.

Comenta con tus compaeros las semejanzas y diferencias que pueden identi-

ficarse entre los fsiles y los seres vivos que conozcan, mismos que correspondana los ejemplares recolectados. Con el auxilio del docente y las consultas pertinen-tes a los materiales de apoyo impreso y electrnico, completen la informacin ypreparen una exposicin para presentarla ante la comunidad escolar.

En caso de no poder realizar la colecta, porque en las cercanas de tu lugar deresidencia no hay lugares adecuados, sugieran a su docente que les organice unavisita al museo de historia natural ms cercano y tomen nota de las muestras ex-puestas en la sala de fsiles. Aprovechen la presencia de los guas del museo y nodejen de aclarar todas las dudas que surjan acerca de lo observado. Preparen unaexposicin para presentarla ante la comunidad escolar.

Figura 6.1. Una vez procesados, expn tus fsiles.



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Autoevaluacin

1. Qu relacin encuentras entre los fsiles y los seres vivos actuales?

2. Segn tus investigaciones qu animales que vivieron en nuestro pas entiempos remotos, no existen ahora de manera natural?

Ahora te proponemos la construccin de un microscopio.



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Tecnologa y sociedadImplicaciones del descubrimiento del mundomicroscpico y de la clula como unidadde los seres vivos

Aprendizaje esperado: relaciona el desarrollo tecnolgico del micros-copio con los avances en el conocimiento delas clulas.

Experimento 7

Un microscopio de gota de agua(Esta actividad apoya la secuencia 9 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoConstruirs un microcopio elemental de gota de agua.

Material

Vaso cnico transparente de vidrio o plsticoEspejo plano de tamao adecuado para introducir en el vasoTira de lmina metlica (hojalata) de 1.5 centmetros de anchoy 18 centmetros de largoClavoMartilloLiga de hule4 portaobjetosNavaja de un filo con mango (cter)Cuchara limpiaTrozo de cebolla fresca

GoteroSustancias

AguaSolucin alcohlica de yodo al 1%

DesarrolloAhora te proponemos la construccin de un microscopio. Toma la tira metlica yusando el martillo, haz con el clavo una perforacin en el centro de ella. Colcalasobre el fondo del vaso invertido y dblala sobre los costados del mismo paracrear una especie de caballete (como una Ude ngulos rectos).


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Fija el caballete anterior mediante la liga de hule, de manera quequede paralelo al fondo del vaso a una distancia de 5 a 6 centme-tros.

Introduce por la boca del vaso el espejo plano. Colcalo inclina-do, para que refleje la luz hacia el fondo, iluminando la lmina con

la perforacin.Pon una gota de agua en la perforacin de la lmina y tendrsuna lente biconvexa que te permitir hacer observaciones, con locual tendrs un microscopio elemental.

Para poder usarlo, debers tener una preparacin microscpicacomo la siguiente:

Con la navaja de un filo, manejada con mucho cuidado, obtn unpoco de la pelcula transparente que cubre los capas de la cebollay recrtala hasta tener un cuadro, de dimensiones adecuadas paracolocarla sobre uno de los portaobjetos.

Ponle una gota de agua y con otro de los portaobjetos extiende la pelcula, cu-brindola finalmente.Oprime con cuidado los dos objetos de vidrio hasta que queden adheridos.

Tienes as una preparacin microscpica que podrs observar si la colocas enel fondo del vaso y cuidando de que est bien iluminada, te asomas por la gotaque colocaste en la perforacin de la lmina. De ser necesario, enfoca (centra) elaparato subiendo o bajando el caballete metlico, cuidando de que ste quedesiempre paralelo al fondo del vaso.

Dibuja tus observaciones y pide a tus compaeros de equipo que hagan las suyaspara compararlas y comentarlas, tratando de identificar las partes de una clula.

Retira la preparacin y, con mucho cuidado, desliza lateralmente los portaob-jetos hasta separarlos.Coloca una gota de solucin de yodo sobre la pelcula de la cebolla. Vuelve arepetir el procedimiento para tener la preparacin microscpica.

Observa nuevamente a travs de tu microscopio de gota de agua y dibuja tusobservaciones.

Figura 7.1. Con una lmina per-forada, un vaso y un espejo, cons-truye tu microscopio.

Tecnologa y sociedad


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Permite a los miembros del equipo hacer lo mismo y vuelvan a com-pararlas. Comenten las semejanzas y diferencias con respecto a las hechascon anterioridad.

Ahora toma la cuchara limpia y con cuidado, frtala por el interior de

tu mejilla, colocando despus el material obtenido sobre un portaob-jetos limpio.Con el extremo ms angosto de otro portaobjetos, extindelo y djalosecar (si quieres puedes acelerar el proceso soplndole).Cuando el material est listo, llvalo al fondo del vaso y procede arealizar las observaciones correspondientes, dibujndolas.Pide a los dems integrantes del equipo que realicen lo mismo.

De la misma manera que en el caso anterior, comparen sus observacio-nes y resultados con los dems compaeros. Preparen una cartulina u hojade rotafolios destacando las partes de la clula.

Comparando las observaciones hechas con la pelcula de cebolla y las c-lulas del interior de la mejilla, encuentras alguna o algunas diferencias?

En caso afirmativo, cul o cules?

Comenten con el docente la naturaleza de las clulas de la cebolla y lasdel interior de la mejilla y, en caso de existir, destaquen sus diferencias.

Autoevaluacin

1. Qu importancia tiene el uso del microscopio para el estudio de la Ciencia,en especial para el estudio de la Biologa?

Sugerenciadidctica

Preparen una

cartulina u hojade rotafolios conlas observaciones,destacando laspartes de la clula.Mustrenla a losdems compaerosdel grupo ycomprenlas con losotros equipos.



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Experimento 8 Cmo se cierra el ciclo ecolgico

(Esta actividad apoya la secuencia 10 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa.Telesecundaria).

Propsito del experimentoObservars la accin de los organismos reintegradores o desintegradores.

Materiales2 vasos transparentes de vidrio o plstico2 platosPan o tortilla

LupaSustancia

Agua

DesarrolloPara cerrar el subtema 3, te proponemos el desarrollo de un proyecto dividido endos experimentos que apoyan la secuencia 10 del libro de Telesecundaria, Ciencias I.En ellos conocers y observars la existencia de varios organismos microscpicos,que permiten cerrar el ciclo ecolgico y su posible aprovechamiento.

Has pensado alguna vez por qu, aunque las plantas consumen importantescantidades de minerales del suelo stos no se han agotado?, por qu constante-mente se habla de materiales biodegradables y no biodegradables?, por qu noobstante de la muerte de vegetales y animales, sus restos no acaban por ocupartodo el espacio disponible?

Comenta tus respuestas con los dems compaeros del equipo y toma nota delas coincidencias y discrepancias, tratando de llegar a una conclusin aceptable,

entre todos.Con los antecedentes anteriores, procede a preparar la parte

prctica del experimento:Corta dos pedazos de pan o tortilla, tmalos por los borde y

humedcelos sin llegar a mojarlos en exceso, fjate bien que que-pan dentro de los vasos. Introdcelos en los recipientes, luego vol-talos sobre los platos. Observa y dibuja los componentes de tuexperimento y apunta la fecha.

Sugerencia didctica

Con la participacin del docente,intercambien conclusiones con

los dems compaeros del grupo;preparen una exposicin ilustradapara explicar el por qu no se hanagotado los nutrientes del suelopresntenla cuando lo indique eldocente.



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Fecha:


Lleva los vasos con sus respectivos platos, a un lugar seguro. Transcurridostres o cuatro das, observa las paredes del vaso y dibuja tus observaciones.

Fecha:

Qu diferencias observas entre el primer dibujo y el ltimo?

Despus de algunos das repite las observaciones. Notas algn cambio? En casoafirmativo, cul o cules?


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Espera otros das y repite las observaciones. Dibjalas y compralas con lasanteriores.

Compara tus dibujos con los otros miembros del equipoy con los dems compaeros del grupo. Coinciden? Encaso negativo, en qu consisten las diferencias, por qu?

Destapa uno de los vasos, dejando al otro sin modificary obsrvalos peridicamente. Notas alguna o algunas dife-rencias entre ellos? Dibuja tus observaciones, indicando en elvaso al que corresponden.

Cules son tus conclusiones?

Compara los resultados obtenidos tus compaeros de gru-po y con la asesora del docente preparen un peridico muralpara exponerlo a la comunidad escolar. Destaquen cmo secierra el ciclo ecolgico y las consecuencias que provoca elalterarlo.

Sugerencia didctica

Cmo construir una lupa?En caso de no contar con una lupa,t podrs construir una de manerasencilla:

Usa un tramo de alambredelgado de cobre o hierro(alambre de bolsa de pan)Envuelve sus extremos sobreun clavo para formar unpequeo aro con mangoColoca una gota de agua en l

Ve la imagen


Fecha:


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Autoevaluacin

1. Qu importancia tienen los organismos reintegradores para el equilibrio eco-lgico?

Con lo visto hasta aqu, esperamos que te hayas dado cuenta de la importanciade las actividades experimentales en el estudio de las Ciencias. Ahora es momen-to de atender al segundo bloque.

La presentacin del Bloque 2.La nutricin

, dice:

En este bloque comprende-rs la estructura y la funcin del aparato digestivo, as tambin las caractersticas

de una dieta equilibrada y cmo sta nos permite mantener la salud. Con base enlo anterior, a continuacin encontrars una serie de experimentos que procurnfacilitarte el logro del propsito planteado.



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Bloque 2

La nutricin


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Importancia de la nutricin para la vida y la salud

Relacin entre la nutricin y el funcionamiento

de rganos y sistemas del cuerpo humanoAprendizaje esperado: explica el proceso general de transformacin

de alimentos durante la digestin.

Experimento 9

La importancia de la insalivacin en el procesode digestin de los alimentos(Esta actividad apoya la secuencia 13 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoDistinguirs que la insalivacin de los alimentos, inicia un adecuado proceso di-gestivo.

Materiales

Cuatro pequeos recipientes transparentes, como los moldes desechablespara gelatina o algo semejanteMortero o molcajeteGoteroPan o tortillaCucharas

SustanciasSolucin alcohlica de yodo al 1% (puede ser el lquido que se vende enlas farmacias o mercados para desinfectar frutas y verduras, cuidandoque sea a base de yodo)Agua

DesarrolloTodos sabemos que el proceso de la alimentacin se inicia con la accin de ingeriralimentos, que si son slidos, requieren del proceso de la masticacin. Si revisascmo ste se lleva a cabo y qu sucede en el mismo, seguramente lo podrs des-cribir a continuacin:


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Si consideras el proceso con un pedazo de pan o de tortilla, qu diferencias en-cuentras entre el alimento antes y despus de masticarlo?

Para qu crees que es necesario el proceso de la masticacin?

Cundo consideras que has masticado suficientemente el bocado de alimento?

Qu importancia tiene el proceso mencionado?

Sugerenciadidctica

Preparen una hoja derotafolios o cartulinacon los resultadosde los comentariosy discutan con losdems compaeros delgrupo hasta llegar auna propuesta comn.Anota el resultado de ladiscusin.

Para confirmar o corregir las propuestas, procede a dividir en cuatroporciones iguales el alimento que vayas a usar en el experimento.

Toma una porcin del mismo y procede a masticarlo hasta que con-sideres que ya est listo para que lo tragues, pero por favor no lo hagasy scalo de tu boca.

Depostalo en uno de los recipientes transparentes. Tpalo con un

papel para que no se vaya a empolvar o a contaminar, mrcalo con elnmero 1.

Coloca otra fraccin del alimento en el mortero o en el molcajete.Procede a molerlo con un poco de agua, hasta que tenga la apariencia yconsistencia de lo que masticaste.

Usando una cuchara, depostalo en otro envase transparente, cu-brindolo con otro papel. Mrcalo con el nmero 2.

Ahora con una tercera racin del alimento, procede a masticarlo has-ta que se transforme en una papilla semislida. Depostala en otro delos envases transparentes. Tpalo con su respectivo papel. Mrcalo conel nmero 3.

Por ltimo, muele la cuarta porcin de alimento con agua hasta al-canzar la consistencia semejante a la obtenida en la masticacin ante-rior. Protgela con papel. Mrcala con el nmero 4.

Coloca las muestras marcadas en un lugar seguro. Deja transcurrir unda. La muestra 1 tiene a la muestra 2 como testigo y lo mismo sucede conlas muestras 3 y 4.

Transcurrido el tiempo indicado, agrega en cada recipiente una gotade la solucin de yodo. Toma nota de los resultados observados:

Importancia de la nutricinpara la vida y la salud


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Siendo el yodo un reactivo que permite identificar la presencia dealmidn al adquirir una coloracin azul intensa, t podrs saber en qumuestras est presente el almidn, correspondiendo una mayor inten-sidad de color al mayor contenido.

Comenta con tus compaeros la informacin anterior. En qu muestrao muestras hay mayor cantidad de almidn?

En cul o cules es menor la cantidad de almidn?

En caso de haber diferencias, a qu las puedes atribuir?

Sugerenciadidctica

Con la intervencin

del docente, comentencon los demscompaeros del grupola importancia de unaadecuada insalivacinen el proceso de lamasticacin, para laadecuada digestin delos alimentos.

Con los resultadosde la actividad anterior

preparen una hojainformativa para serexpuesta a la comunidadescolar, en el momentoen que el docente lo creaconveniente.


Autoevaluacin

1. Menciona al menos dos razones para insalivar bien el alimentoantes de tragarlo:


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Experimento 10

Cmo funciona tu intestino delgado(Esta actividad apoya la secuencia 13 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoIdentificars cmo se realiza la absorcin de los alimentos solubles en agua a tra-vs del recubrimiento del intestino delgado.

MaterialesServilletas de papelFrasco angosto de vidrio (envases limpios de mermelada, caf en polvo,

etctera)Cinta de papel autoadhesivaMarcador negroEmbudo con talle largoDiscos de papel filtro de poro cerrado o filtros para cafeteraVaso grande de vidrioVaso pequeo de vidrioTaza de medirCuchara

SustanciasSolucin alcohlica de yodo a 1% (puede ser el lquido que se vende enlas farmacias para desinfectar frutas y verduras)AzcarAlmidnAgua

DesarrolloEn el experimento anterior, pudiste comprobar que la digestin de los ali-mentos slidos se inicia con una buena masticacin y la correspondienteinsalivacin, ya que las sustancias contenidas en la saliva, conocidas comoenzimas (tialina en este caso), realizan el desdoblamiento del almidn con-tenido en el bolo alimenticio.

Una vez deglutido (tragado), el bolo alimenticio llega al estmago don-

de, al ser sometido a una trituracin y mezclado con los jugos gstricos,forma una especie de pasta semislida conocida como quimo, en la que laaccin del cido clorhdrico, adems de otras enzimas como la pepsina,continan con el proceso de la digestin.

Los alimentos digeridos son empujados hacia el intestino delgado pormovimientos musculares en forma de ondas de contraccin y relajacin,que causan que la comida sea impulsada a travs del tracto digestivo.

La superficie del intestino delgado, es un tejido formado por varias ca-pas de clulas en forma de pliegue, que constituyen su recubrimiento in-terno es donde se realiza la absorcin de los alimentos.


Sabas que?

Las enzimas sonsustancias denaturaleza protenica

que actan enpequeas cantidadesacelerando el procesode digestin.


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El presente experimento se divide en dos partes: la pri-mera te permitir entender por qu el intestino delgadoest formado en pliegues. Para lo cual debers tomar elfrasco de vidrio y pgale a lo largo, una tira de cinta adhe-siva por la parte exterior.

Llena el frasco con agua, y con el marcador pinta unaraya que te indique el nivel del lquido en el interior delmismo.

Dobla varias veces por la mitad una de las servilletashasta tener un cuadrado de unos 4 o 5 centmetros porlado. Sujtalo por una esquina e introdcelo en el aguacontenida en el frasco, asegurndote que todo el papel sesumerja.

Saca el papel mojado y marca el nivel alcanzado por elagua en el frasco.

Vuelve a llenar el frasco con agua hasta el nivel original.

Toma tres servilletas de papel, dblalas hasta tener un cuadrado semejante al quesumergiste en la accin anterior.Introduce ahora el nuevo cuadrado en el interior del frasco, asegurndote de

que todo quede sumergido. Saca el papel mojado y marca el nivel alcanzado porel agua en el frasco.

Revisa las marcas sobre el papel autoadherible y responde:

Si prcticamente los cuadrados de papel eran del mismo tamao. En qu caso seabsorbi ms agua? Por qu?

Si el intestino delgado de una persona mide unos 6 metros de largo, cmo creesque se puede aumentar la superficie de absorcin, sin aumentar el largo del tubodigestivo correspondiente al intestino delgado?

Comenta tus respuestas con los compaeros del equipo de trabajo. Dis-

cutan las coincidencias y diferencias hasta llegar a un acuerdo. Cuandoesto suceda, comntenlo con el docente y discutan con los dems com-paeros del grupo hasta llegar a una conclusin general:

La segunda parte del experimento te permitir hacer un modelo del tejido in-terno del intestino delgado e identificar qu porcin del quimo, proveniente delestmago es absorbida.

Figura 10.1. Coloca una tira de cinta adhe-siva a lo largo del frasco.


Sugerenciadidctica

Preparen un informepara exponerlo a lacomunidad escolar.


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Para ello, coloca superpuestos en el embudo 5 filtros de papel. Mete el tallolargo del embudo dentro del vaso grande.

En la taza de medir pon unos 200 mililitros de agua y aade una cucharada deazcar y una ms de almidn, agitando para disolver.

Vierte una parte de esta solucin en el embudo, ten cuidado de no llegar al

borde para evitar que se derrame.Espera un rato, hasta que veas que en el fondo del vaso se ha filtrado un poco delquido, existe alguna diferencia con respecto al lquido contenido en la taza demedir? En caso afirmativo, cul?

Vierte un poco del lquido filtrado en el vaso pequeo y prubalo. Pide a tus com-paeros que hagan lo mismo. A qu sabe el lquido?

Aade 3 gotas de solucin alcohlica de yodo al lquido filtrado. Qu cambiosse producen?

Haz lo mismo con el resto de la mezcla que tienes en la taza de medir y toma notade los cambios que se produzcan:

Qu diferencias encuentras entre los resultados de las acciones anteriores?

Qu te indican?

Para que puedas interpretar las observaciones anteriores, debes saber que el al-midn es un polisacrido (molcula de reserva alimenticia constituida por variasmolculas de azcares sencillos como las formadas en la funcin fotosinttica),que constituye la reserva alimenticia producida en los vegetales verdes que sonconsumidos por los seres humanos de todo el planeta, constituyendo la mayorparte de los carbohidratos digeribles de la dieta habitual.



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Por su constitucin, la molcula del almidn es una partcula grande que nopuede pasar a travs de membranas de poro pequeo, como las clulas que con-forman el tejido del intestino delgado.

En el experimento anterior, observaste el proceso de la digestin, las enzimasde la saliva inician el desdoblamiento de las molculas de almidn y que el yodo

es el reactivo que permite identificar su presencia, ya que el polisacrido presentauna coloracin violeta intenso (casi negro).Slo resta decirte que el papel filtro, representa la membrana de las paredes

del intestino delgado; aunque sus poros son ms amplios que los del intestino, sinembargo, te permiten tener una idea del proceso de absorcin.

Autoevaluacin

1. En la primera parte del experimento, qu cuadrado de servilleta de papel ab-sorbi ms agua?

2. Qu relacin existe entre las servilletas dobladas y los tejidos del intestinodelgado?

3. Cmo funciona el tejido que recubre las paredes internas del intestino delgado?

4. Qu demuestra el experimento al filtrar la mezcla lquida?



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La nutricin de los seres vivos. Diversidady adaptacin

Valoracin de la importancia de la fotosntesis,como proceso de transformacin de energay como base de las cadenas alimenticias

Aprendizaje esperado: reconoce la importancia de la fotosntesiscomo base de las cadenas alimenticias.

Experimento 11 La fotosntesis, fuente primordial de los

alimentos(Esta actividad apoya la secuencia 15 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoComprobars que la funcin fotosinttica, es la fuente primordial de los alimen-

tos en la naturaleza.

MaterialesMaceta con una planta de hojas ampliasCartulina negraCinta de papel engomado autoadheribleRecipientes hondos para hacer un bao mara en el que quepa una hojade la plantaMechero o parrilla elctricaPlato extendidoFrasco con gotero

SustanciasSolucin alcohlica de yodo al 1% (puede ser el lquido que se vende enlas farmacias para desinfectar frutas y verduras)AguaAlcohol etlico


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DesarrolloEscoge con tus compaeros de equipo una de las hojas de la planta, procurandoque sea lo ms amplia posible, sin lesiones visibles y de color verde intenso.

Coloquen sobre la hoja escogida, un rectngulo de cartulina negra de tamaoadecuado para cubrir por ambos lados, ms o menos, la mitad de su superficie.

Fjenla con el papel engomado.Hecho lo anterior, lleven la maceta hasta un lugar soleado y djenla para quereciba la luz del sol.

Despus de dos das, corten la hoja escogida y retiren la cartulina, qu observan?

Posteriormente sumerjan en suficiente alcohol la hoja para cubrirla. Calientena bao mara hasta que noten que est decolorada.

Squenla y colquenla en el plato extendido, aadiendo dos gotas de solucinde yodo en la zona que estuvo cubierta y otras dos gotas en la zona descubierta.

Qu observan en la zona cubierta?

Qu observan en la zona no cubierta?

Qu diferencias encuentran entre las dos zonas?

Cmo lo explican?

Qu concluyen?

Sugerenciadidctica

Discutan con los demscompaeros del gruposus observaciones yconclusiones.

Con la ayuda del

docente, preparen lasconclusiones generalespara exponerlas ante lacomunidad escolar.

La nutricin de los seres vivos.Diversidad y adaptacin


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Autoevaluacin

1. En qu parte del vegetal se realiza la funcin fotosinttica?

2. Qu factores intervienen?

3. Qu se produce en dicha funcin?

4. Qu cambios se presentaron ante la falta de la luz?

Cabe considerar la pregunta que se hace en la pgina 168 del volumen 1 del librode texto Ciencias I. nfasis en Biologa. Telesecundaria, en la que se cuestiona, qu eslo que se desecha en la fotosntesis?



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Experimento 12

Los vegetales, nuestra principal fuente

de oxgeno(Esta actividad apoya la secuencia 15 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoComprobars que los vegetales producen oxgeno durante la funcin fotosinttica.

Materiales2 vasos o recipientes hondos y transparentes2 embudos transparentes con cuello corto

2 tubos de ensayoPlanta acutica (como la elodea)Palillos de madera o pajasCerillos

SustanciaAgua

DesarrolloLa inmensa mayora de los seres vivos, respiramos el oxgeno presente en la bios-fera terrestre, en cantidades verdaderamente impresionantes. El elemento men-

cionado no se ha agotado gracias a la intervencin de los vegetales verdes, que enla funcin fotosinttica lo liberan.La siguiente actividad te permitir comprobarlo.Toma los recipientes hondos y coloca en el fondo las plantas acuticas que ha-

yas conseguido. Aade agua hasta unas 4/5 partes del volumen de los recipientesy cubre las plantas con el embudo, procurando dejar un pequeo espacio entreste y el fondo del recipiente (para ello, bastar con que atrapes unas pequeasporciones de las plantas acuticas con el borde del embudo). Llena completamen-te los tubos de ensayo con agua, de manera tal que no quede ninguna burbujade aire y tapndolos con un dedo. Invirtelos sobre el cuello de los embudos, sinpermitir que se vacen en lo ms mnimo (no debern tener ninguna burbuja).

Hecho lo anterior, lleva un conjunto hasta un lugar soleado y el otro djalo en unlugar sombreado durante una hora. Obsrvalos y anota los cambios:

Notas alguna diferencia entre lo sucedido con el aparato de la sombra, respectoal colocado en la luz solar directa? En caso afirmativo, cul o cules?



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Comenta las observaciones con tus compaeros de equipo, tratando de explicarlas:

Comprenlas con las de los otros equipos y traten de llegar a una conclusin ge-neral, tomando nota de ella:

Con cuidado, retira el tubo de ensayo del primer aparato, mantenindolo bocaabajo y tpandolo con el dedo pulgar. Prende una de las astillas, palillos o pajas.Apgala procurando que le quede una chispa en uno de los extremos y retirandoel dedo de la boca del tubo, sin voltearlo; introduce el objeto con la chispa; descri-be qu sucede:

Repite la operacin, ahora con el tubo del aparato que estuvo en la luz solar. sepresenta alguna diferencia con respecto a la operacin anterior?

En caso afirmativo, cul o cules?

Comenta las observaciones con tus compaeros de equipo, tratando de explicarlas.

Debes saber que si se intensifica la chispa, se debe a la presencia del oxgeno. Con

base en lo anterior, en qu caso se manifiesta ms la presencia del oxgeno?

Por qu?

Toma nota de las conclusiones y con la ayuda del docente, prepara con los de-ms compaeros de equipo un informe acerca de las obtenidas en la actividad.

Autoevaluacin

1. Qu sucedi en el experimento anterior?

2. Qu provoc la diferencia de resultados en las dos fases del experimento?

3.Cmo se pueden complementar los experimentos 11 y 12, con respecto a lafuncin fotosinttica?



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Integracin y aplicacin

Proyectos (temas y preguntas opcionales)

Aprendizaje esperado: genera productos, soluciones y tcnicascon imaginacin y creatividad.

Experimento 13

La conservacin de los alimentos I(Estas actividades apoyan la secuencia 18 del libro de Ciencias I.

nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoAplicars el mtodo de deshidratacin de frutas y verduras para conservar losalimentos.

MaterialesSecador domstico (solar o elctrico)Ollas de peltre o algo semejante con tapaColadera de metal de tamao adecuado al de la olla

Cuchillo de cocinaPlatos extendidosLas frutas o verduras que se deseen deshidratarFuente de calor (estufa o parrilla elctrica)

SustanciaAgua

DesarrolloComo sabes bien, durante el ao existen temporadas en las que es posible conse-guir diferentes productos alimenticios. Por eso, fuera de la estacin no siempre teser posible satisfacer la necesidad o el antojo de consumir determinado productode origen vegetal, ya sea fruta o verdura.

En nuestro pas, por la variedad de climas, circunstancias biogeogrficas y eco-sistemas, disponemos de muchsimos productos de origen vegetal, mismos quepodemos adquirir en los mercados de nuestras poblaciones y comunidades, gra-cias a los comerciantes que se encargan de distribuirlos.

Conoces tambin que en la poca de su abundancia, los precios son ms acce-sibles; esto hay que aprovecharlo y preparar conservas de estos alimentos y as,disponer de ellos en las pocas de su carencia.


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La presente actividad va encaminada en ese sentido, por lo que te pedimos, se-lecciones los ejemplares de las frutas, verduras o yerbas de olor que desees tratar.Sigue los siguientes criterios:

Los alimentos que vayas a secar deben estar en buen estado y maduros,

evita aquellos que estn manchados, magullados o pasados.En el caso de las yerbas de olor, debern estar frescas y rozagantes.

Los secadores debern estar bien limpios y secos.

Los alimentos a deshidratar se deben lavar muy bien, adems de secar-los perfectamente.

Los alimentos, previamente lavados y secos, se cortan en rebanadasdelgadas y del mismo grueso para que tarden el mismo tiempo en des-

hidratarse.En el caso de frutas de cscara como los pltanos, basta con quitrselas. Pero

para que no se manchen los alimentos que se ponen negros con el aire como lamanzana, la pera, la papa, el durazno, el chabacano y otros ms, despus de cor-tar las rebanadas hay que ponerlas en agua con jugo de limn.

Las ciruelas o higos se deshidratan enteras, hacindoles una pequea rajadapara que salga un poco de jugo.En el caso de las frutas, toma en cuenta las siguientes recomendaciones:

Los pltanos ya pelados se cortan en tiras o rebanadas delgadas y sesecan.

Corta el pern o la manzana con cscara en rebanadas delgadas, pero sinel corazn y ponlos en agua con limn, antes de llevarlos al desecador.

Para eliminar la pelusa que cubre a los duraznos, lvalos con agua. Pr-telos por mitad para retirarles el hueso y procede a secarlos. Repite esteltimo paso en el caso de los chabacanos.

Las verduras se deben vaporizar durante unos 8 minutos despus de rebanar-las. Coloca en una olla un poco de agua y llvala a la fuente de calor hasta quehierva. Cuando suceda esto, pon en el interior de la coladera de metal las rebana-

das de la verdura y colcala sobre el agua hirviendo, sin que sta moje la coladera.Tapa la olla y espera el tiempo indicado. Transcurrido ste, retira la coladera delvapor y coloca las rebanadas sobre el desecador, sin que las mismas se encimen.

Tapa con una manta de cielo o tela mosquitero de plstico, para evitar que losinsectos se posen sobre el alimento. Revisa peridicamente el proceso.

Cuando notes que las rebanadas estn correosas y an se pueden doblar, esel momento de retirarlas del desecador (si estn demasiado delgadas, cuando sedesecan se vuelven quebradizas).



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Cuando los alimentos estn todava calientes en el desecador, parece que estu-vieran hmedos, pero cuando se sacan y se dejan enfriar, ya estn listos para serguardados. En el caso de las verduras toma en cuenta lo siguiente:

Las papas se rebanan con cscara, se vaporizan para despus sumergir-

las en agua con limn durante 45 minutos, luego se llevan al desecador.Los chcharos sin vaina se vaporizan durante 15 minutos. Luego se lle-van al desecador.

Las espinacas y las acelgas se trozan. Posteriormente se vaporizan du-rante 5 minutos. Finalmente ponlas a secar en capas delgadas.

Las rebanadas de col se vaporizan durante 10 minutos, despus se lle-van al desecador.

La coliflor se hace en rebanadas delgadas y se vaporizan 7 minutos,para ser desecadas posteriormente.

Los jitomates se cortan en cuatro, se vaporizan 5 minutos y se les quitala cscara y las semillas, dejndolos escurrir un rato sobre un plato.Luego se les lleva al desecador. Se les dan vueltas hasta que quedencomo hojas secas.

Ya secos los alimentos, se guardan en frascos de vidrio o en bolsas de plstico ypara que no se pierda el color, debes gurdalos primero en una bolsa de papel enun lugar oscuro lejos de la luz. Es muy importante que no se humedezcan.

Los alimentos secos se pueden rehidratar ponindolos a remojar en agua biencaliente; cuando veas que han recuperado su volumen original puedes consumir-los. Las verduras se pueden cocinar directamente sin esperar a la rehidratacin.

Las frutas secas se pueden poner en agua caliente y agregarles azcar, paraobtener un dulce o postre.



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Autoevaluacin

En este caso, los resultados obtenidos al aplicar los pro-cesos sern tu evaluacin y t mismo podrs decir si elpropsito de la actividad se cumpli.

Revisa los resultados obtenidos en la actividad y com-prueba la autoevaluacin.

Sugerencia didctica

Cmo construir un secador elctrico?Para que apliques las recomendaciones

anteriores a continuacin se describe,paso a paso, la construccin de unsecador elctrico elemental.

Materiales: Caja de cartn Comal o charola metlica de

tamao adecuado al tamaode la caja de cartn

Papel aluminio Foco de 60 wats con su respectivo

soquet de baquelita y extensincon clavija para conectarse

Pintura color negro mate Brocha Manta de cielo o tela mosquitero

de plstico de dimensionesadecuadas para poder cubrirla caja de cartn.

Forra el interior de la caja de cartncon el papel aluminio, cuidando que la

parte menos brillante quede pegada alas paredes de la caja y la parte brillantequede hacia el interior de sta.

Haz una pequea ranura en una delas esquinas de la caja para poder pasara travs de ella el cable del soquet conel foco.

Pinta la parte de abajo del comal ocharola metlica, con la pintura negromate y deja secar perfectamente.

Coloca el comal o charola sobre lacaja de cartn, dejando el lado oscurohacia abajo, asegurndote de taparmuy bien la caja. Unta la charola conaceite de cocina y coloca los alimentosa desecar.

Cubre los alimentos con la manta decielo o la tela mosquitero.

Conecta la extensin a la red de lacorriente elctrica y en ms o menos 12horas tendrs los alimentos secos, listospara que los guardes.



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Experimento 14

La conservacin de los alimentos II

(Estas actividades apoyan la secuencia 18 del libro de Ciencias I.nfasis en Biologa. Telesecundaria)

Propsito del experimentoAplicars el mtodo de conservas de frutas en almbar.

MaterialesFuente de calor (estufa o parrilla elctrica)Ollas de peltre o algo semejante, con tapaCucharas de maderaFrascos de vidrio de boca ancha con tapa rosca en buenas condiciones yrondanas internas como sello (2 3 por kilogramo de fruta)

Parafina para derretir si no tiene buenas tapasCuchillo de cocinaPlatos extendidosDos o tres trapos limpios para manejar los frascosPinzas para bibernFrutas que se deseen conservarCordel o hilo camo grueso

SustanciasAguaAzcar

DesarrolloLo primero que debers hacer es escoger las frutas que deseas conservar, para locual debers tomar en cuenta los siguientes aspectos:

Las mejores frutas para preparar en almbar son: duraznos, pias, guayabas,higos, papayas, mangos, manzanas, perones, peras y tejocotes. La fruta deberestar un poco verde, carnosa y fresca, evita la magullada y picada.

Para continuar con la preparacin, debers considerar lo siguiente:

Lavarte las manos con agua y jabn.Limpiar con agua y jabn la mesa de trabajo, cucharas, cuchillos y todoslos objetos que uses en el proceso.Hervir la fruta de acuerdo a los tiempos indicados en cada caso (si lafruta es dura, hervir un mnimo de 20 minutos o hasta que la fruta seablande, para las frutas blandas, hervir de 10 a 20 minutos).Para la conservacin de frutas en almbar no debers disminuir la canti-dad de azcar indicada en la receta; considera que por cada kilogramode fruta debes usar dos tazas de azcar (de preferencia blanca, para quela miel tenga un color claro) y dos tazas de agua.Lavar la fruta una por una, para posteriormente, pelarlas con un cuchi-llo que no est oxidado.Quitar las semillas y cortar la fruta en trozos. Para que stos no se man-chen, ponlos en agua con una cucharada de sal y una de jugo de limn.

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Cocina la fruta despus de pelarla y cortarla. El cocimiento ser distintosi es dura (pia, pera, membrillo y durazno) o suave (papaya, guayaba,manzana, mango). Procura no mover mucho, porque se cristaliza.Cuando la fruta es suave, se coloca en un recipiente con agua y azcara la lumbre. Se bate hasta haber disuelto toda la azcar. No permitas

que hierva.Cuando la fruta es dura, se cuece primero en agua sin azcar. Ya queest suave, se aade el azcar poco a poco, moviendo hasta asegurartede que se ha disuelto bien. Despus se baja la intensidad del calor.

Debes contar con los frascos de vidrio de boca ancha que no estn rotos, cui-dando que la tapa no est oxidada, chueca o picada y que la rondana de empaquede su interior est en buenas condiciones; (en caso de necesitarlo, se pueden sus-tituir por rondanas nuevas que se pueden comprar en tiendas especializadas).

Los frascos, tapas y rondanas, se lavan perfectamente con agua y jabn. Des-pus se ponen a hervir tapados en una olla durante 20 minutos, para asegurartede que estn libres de grmenes. Transcurrido el tiempo, se sacan de la olla me-diante las pinzas para bibern, y se colocan boca abajo sobre un trapo limpio.

Cuando los frascos estn secos pero an calientes, se empiezan a llenar con lafruta tambin caliente. Primero se acomodan los trozos de fruta, sin apachurrar-los; luego se aade la miel unos dos centmetros abajo del borde. Mueve la frutacon un cuchillo bien limpio para sacar el aire que pudiera haberse quedado enel interior. Asegrate de eliminar todas las burbujas, porque de otra manera losfrascos pueden reventar.

Limpia el frasco y el borde por fuera usando un trapo hmedo y limpio colocala tapa, apretando muy bien. Etiqutalo con el nombre de la fruta y la fecha de suelaboracin.

Si las tapas no sirven, puedes sellar la conserva de fruta con parafina derretida,

para lo cual debers proceder de la siguiente forma:Pon agua en una olla y coloca en su interior un bote limpio de hojalata conte-

niendo la parafina que vas a fundir. Calienta en la fuente de calor hasta que se de-rrita y protegindote con un trapo, toma el bote y vaca la parafina fundida sobreel frasco de la fruta, hasta que se cubra todo hasta llegar al borde.

Revienta todas las burbujas que se pudieran haber formado. Coloca un cordellimpio en la parte media del tapn de parafina, de manera tal que sobresalga porambos lados del frasco. Luego aade ms parafina pa

laboratorio de ciencias experimentales 1

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